Bola kue kue di lapangan. Kue lapangan sepak bola DIY dengan bola damar wangi - kelas master dengan foto langkah demi langkah. Makanan penutup krim

Kue-kue manis akan berbentuk lapangan sepak bola hadiah yang bagus untuk ulang tahun, 23 Februari, atau sebagai hadiah kemenangan pertandingan sepak bola antar tim anak-anak. Namun tidak hanya anak-anak yang akan menikmati suguhan ini; penggemar sepak bola yang lebih tua juga akan menghargainya.

Saat membuat kue seperti itu, Anda membutuhkannya Perhatian khusus perhatikan penandaan lapangan. Bagi penggemar sejati game ini, detail ini akan sangat penting. Selain itu, Anda dapat memasang gawang, bola sepak, patung gula pemain, dan perlengkapan lainnya pada kue.

Di bawah ini kami jelaskan secara rinci cara membuat dekorasi seperti itu menggunakan damar wangi dan krim. Petunjuk untuk membuat gawang dan bola diberikan secara terpisah, karena terlepas dari metode menghias kue (krim atau damar wangi), proses penyelesaiannya sama dalam kedua kasus.

Cara membuat kue “Lapangan Sepak Bola” dari fondant

Biasanya mereka menghiasnya dengan damar wangi kue bolu, karena berkat impregnasi, hasilnya menjadi menarik, tetapi cukup banyak, yang memungkinkan Anda membuat seluruh model 3D. Anda bisa membuat kue bolu klasik, atau membuatnya bermentega. Hal ini tentu saja akan menambah kalori pada makanan yang dipanggang, tapi kualitas rasa hasilnya akan sepadan.

Diperlukan tambahan: hijau pewarna makanan, teh manis atau sirup buah untuk merendam biskuit, coklat putih.

Kelas master langkah demi langkah dalam memanggang dan merakit kue:

Cara menyiapkan “hadiah” manis dari krim

Untuk alas kuenya bisa dipanggang kue bolu mentega atau gunakan resep kue yang berbeda (misalnya, fokus pada selera orang yang berulang tahun). Dibawah ini adalah resep kue lapis zebra yang cocok sekali untuk kue ini. Anda dapat menggunakan protein atau krim mentega untuk dekorasi, tergantung pada ini, mungkin ada teknik berbeda untuk mendekorasi kue.

Bahan-bahan berikut dibutuhkan untuk membuat kue:

• 10 butir telur ayam;
• 720 gram gula pasir;
• 400 ml krim asam;
• 400 gram mentega;
• 180 gram bubuk kakao;
• 10 gram soda;
• 640 gram tepung.

Untuk krim Anda membutuhkan:

• 680 gram susu kental;
• 750 gram mentega;
• pewarna makanan.

Anda bisa menyiapkan kue Lapangan Sepak Bola dalam dua setengah jam.

Kandungan kalori sepotong kue seratus gram akan sama dengan 397,4 kilokalori.

Resep kue berbentuk lapangan sepak bola berbahan krim langkah demi langkah:

1. Untuk kuenya, kocok telur dengan gula pasir, lalu tambahkan krim asam, soda, cairan mentega, tepung. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan coklat di satu bagian, dan tepung dalam jumlah yang sama di bagian lainnya;
2. Dalam loyang persegi panjang dengan sisi tinggi, diolesi minyak dan dialasi perkamen, letakkan kedua jenis adonan di tengahnya dengan satu sendok makan, bergantian warna (putih dan coklat);
3. Masukkan kue ke dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat dan sisi-sisinya berwarna kecokelatan. Potong kue yang sudah jadi dan dingin memanjang menjadi beberapa lapis kue;
4. Kocok mentega untuk krim dengan susu kental. Krim siap pakai bagi menjadi dua bagian, cat salah satunya dengan pewarna hijau;
5. Perakitan: olesi lapisan kue, lapisi bagian samping dan atas kue dengan krim. Diamkan kue di tempat dingin selama beberapa waktu, lalu Anda bisa menghiasnya;
6. Jika ibu rumah tangga memiliki tas kue (atau alat suntik) dan nosel bintang kecil, maka Anda dapat mengisi permukaan kue dengan mengoleskan krim putih dan hijau sesuai dengan pola lapangan sepak bola;
7. Tanpa perangkat khusus menghias kue krim mentega itu mungkin dengan cara lain. Tutupi produk dengan krim putih. Gunting template penanda lapangan sepak bola sesuai ukuran kue, beri tanda pada kue dan oleskan krim hijau pada bagian yang kosong, taburi dengan serpihan kelapa hijau di atasnya dan rumput pun siap. Untuk melengkapi dekorasi, pasang bola dan gawang sepak bola.

Cara membuat gawang dan bola untuk kue “Lapangan Sepak Bola”.

Elemen integral dari dekorasi kue Lapangan Sepakbola adalah bola dan gawang.

Anda bisa membuat bola dengan prinsip yang sama seperti membuat kue pops atau kue kentang. Ini membutuhkan stek adonan biskuit, yang pasti akan muncul saat proses pembuatan kue, dan butter cream.

Ubah sisa adonan menjadi remah-remah, campur dengan krim dan bentuk menjadi bola bundar. Kemudian Anda dapat melanjutkan dengan berbagai cara:

1. Tutupi bola kosong dengan damar wangi putih, lalu gambar segi lima hitam di atasnya dengan spidol yang bisa dimakan atau potong dari damar wangi hitam dan tempelkan di atasnya sehingga bola menjadi lebih seperti bola sepak;
2. Celupkan adonan ke dalam coklat putih leleh, dan jika sudah mengeras, lapisan gula coklat gambarlah pola di atasnya dengan warna gelap untuk meniru bola.

Gawang sepak bola paling mudah dibuat dari coklat (putih atau hitam). Untuk melakukan ini, Anda perlu menggambar bagian atas, belakang, dan samping gerbang di selembar kertas. Tempatkan gambar dalam file, yang harus dibersihkan dengan alkohol.

Oleskan pola jaring gerbang di atas kikir sepanjang kontur dan letakkan di lemari es selama 15-20 menit. Saat bagian-bagiannya sudah mengeras, keluarkan dengan hati-hati dari kikir dan rekatkan dengan coklat leleh. Beri gerbang sedikit waktu lagi untuk mengeras dan mengeras sebelum Anda bisa meletakkannya di atas kue.

Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
Telur: 9 buah
Tepung: 2 gelas
Gula pasir : 200 gram
Mentega: 300 gram
Garam secukupnya
Selai - 100 gram

Krim:
Mentega 600 gram
Susu kental - 1 kaleng

Persiapan:
1. Pecahkan telur lalu kocok dengan mixer bersama gula pasir
2. Lelehkan mentega, masukkan telur dan aduk
3. Sambil diaduk tambahkan tepung terigu dan garam sesuai selera
4. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
5. Biarkan kue agak dingin lalu potong memanjang menjadi 2 bagian

6. Olesi kulitnya dengan selai.

7. Siapkan krim: kocok mentega cair dengan susu kental manis

8. Pisahkan sepertiga bagian krim dan letakkan di atas kue

9. Letakkan lapisan kue kedua di atasnya

10. Ambil pisau dan potong bagian tepi seluruh kue.

11. Olesi seluruh kue dan pinggirannya dengan sisa krim.

12. Ambil damar wangi dan yang besar talenan. Taburi papan dengan tepung dan giling pasta dengan penggilas adonan. Damar wangi harus sedikit lebih besar dari kuenya.

13. Pindahkan fondant ke atas kue dengan hati-hati.

14. Gunakan tangan Anda untuk menekan damar wangi ke sudut-sudutnya.

15. Potong sisa damar wangi dengan pisau

16. Ambil gambar lapangan sepak bola dan letakkan di atas kue. Tekan dengan tangan Anda. Agar lebih tahan lama, Anda bisa membasahi damar wangi sedikit. Jika Anda belum memiliki gambar yang sudah jadi, Anda bisa menggambarnya dengan jarum suntik kue.

17. Lampirkan gambar gerbang

18. Tempatkan figur pemain sepak bola di lapangan. Hiasi dengan lilin. Tulis pesan ucapan selamat jika perlu

Kue Lapangan Sepak Bola sudah siap!

Kami selalu ingin menyenangkan keluarga dan teman-teman kami untuk merayakan acara khusus dengan manis dan kue-kue lezat. Memasak saja tidak cukup pai yang enak– Anda perlu memikirkan cara mendekorasinya agar penampilan Suguhan itu membuat semua orang di sekitarnya takjub. Misalnya, mengapa tidak belajar cara membuat kue Lapangan Sepak Bola.

Kue DIY “Lapangan sepak bola” terbuat dari damar wangi

Penganan modern terbiasa mendekorasi kreasi mereka dengan damar wangi - bahan dasar manis yang memungkinkan untuk membentuk bentuk apa pun. Mari kita coba menggunakannya untuk membuat kue yang menarik.
Produk yang Dibutuhkan:

Untuk biskuit:

• 9 butir telur;
• 350 gram gula;
• 365 gram tepung;
• 350 gram mentega;
• 5 gram garam.

Untuk krim mentega:

• 650 gram mentega;
• 550 gram susu kental;
• 20 gr gula vanila.

Untuk damar wangi:

• 100 gram marshmallow;
• 10 ml jus lemon;
• 300 gram gula halus;
• 25 gram mentega.

Tahapan pekerjaan:

1. Mari kita membuat kue bolu. Kocok mentega lunak dengan setengah volume gula yang ditentukan hingga bahan menjadi putih.
2. Campurkan sisa gula dengan kuning telur dan aduk hingga rata.
3. Campurkan campuran telur dengan campuran mentega, kocok campuran yang dihasilkan hingga mengembang.
4. Tambahkan 75% jumlah yang ditentukan tepung dan perlahan uleni adonan.
5. Dingin putih telur campur dengan garam dan kocok hingga muncul puncak yang stabil. Kami mengirimkan meringue yang dihasilkan ke adonan, tambahkan sisa tepung dan terus membentuk dasar spons.
6. Panggang pai bentuk persegi panjang. Selagi masih panas, bagi kue menjadi 3 bagian dengan menggunakan pisau tajam atau benang sutra.
7. Mari beralih ke krim. Kocok mentega dengan susu kental manis dan vanila atau esens serupa. Tambahkan pewarna hijau ke bagian komposisi. Krimnya sudah siap, tapi sebelum digunakan kita masukkan ke dalam lemari es.
8. Sekarang giliran damar wangi. Untuk menyiapkannya, lelehkan mentega dan marshmallow. Tambahkan jus lemon ke bahan dan gula bubuk. Campur damar wangi dan bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
9. Merakit kue masa depan. Kami merendam setiap lapisan kue bolu dengan sirup manis apa pun, lalu mengolesnya dengan krim. Dengan menggunakan alas mentega, tutupi bagian samping dan atas pai. Tempatkan camilan di lemari es selama 60 menit.
10. Saat ini kami sedang membuat elemen lapangan sepak bola masa depan dari damar wangi. Pertama, Anda perlu menggulung alas manisnya menggunakan penggilas adonan biasa di atas meja yang ditaburi pati. Sebelumnya, kita membagi damar wangi menjadi beberapa bagian yang sama dengan jumlah warna yang digunakan pada kanvas kuliner. Tambahkan pewarna yang diinginkan, campur dan lanjutkan membentuk bentuk yang diinginkan.
11. Tutupi kue yang sudah dingin dengan lapisan damar wangi yang besar, tekan dengan baik ke dalam kue menggunakan spatula khusus. Hapus kelebihannya dengan pisau.
12. Dengan menggunakan krim mentega Kami memberi tanda lapangan sepak bola pada kue dan memasang gawangnya.

Nasihat! Basis spons dan krim pada pai mungkin berbeda. Dalam hal ini, Anda sebaiknya hanya mengandalkan selera orang yang menjadi tujuan kue “sepak bola” tersebut.

Makanan penutup krim

Kebetulan tidak semua orang suka bekerja dengan damar wangi. Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan versi lain dari kue yang dijelaskan, yang dihias dengan dasar krim. Untuk memulainya, Anda harus memastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut.

Untuk menyenangkan putra pemain sepak bola Anda dan teman-temannya, Anda bisa menyiapkan yang lezat kue lapangan sepak bola.

Produk yang Dibutuhkan:

• Telur -2 buah.
• Gula -350 gram
• Bubuk kakao -100 gram
• Tepung terigu -400 gram
• Susu -200ml
• Minyak sayur -60ml
• Baking powder - 1,5 sdt.
• Soda kue -1,5 sdt.
• Air mendidih -200ml

Untuk lapisan meringue

• Putih telur - 6 buah.
• Gula - 250g
• Asam sitrat - di ujung pisau
• Serpihan kelapa -180 gram

Untuk krim:

• Kuning telur -7 buah.
• Gula – 150 gram
• Susu -200ml
• Tepung terigu -4-5 sdm. berbohong
• Esensi vanila
• Mentega -350 -400g

Untuk Icing:

• Putih telur – 1 buah.
• Gula bubuk – 160-180 g

Untuk dekorasi

• Krim kental (26-33%) – 300-400 ml
• Gula bubuk – 4-6 sdm. berbohong
• Pewarna makanan
• Cognac atau sirup untuk direndam
• Loyang kue 30x25 cm

Kue dengan meringue dan lapisan gula "Lapangan Sepak Bola" - resep

Siapkan kue bolu coklat. Telur ayam campur dengan gula dan kocok sedikit dengan pengocok.

Tuang coklat bubuk ke dalam adonan telur dan aduk rata hingga “memecah” semua gumpalan.

Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk kembali.

Tambahkan minyak sayur. Jangan takut dengan jumlah minyak sebanyak ini. Bau dan rasanya produk jadi Saya tidak merasakannya sama sekali.

Tuang ke dalam adonan tepung terigu(diayak terlebih dahulu), lalu tambahkan juga baking soda (bukan slaked) dan baking powder. DI DALAM pada kasus ini Jumlah bahan-bahan ini (soda dan baking powder) juga bisa menimbulkan keraguan. Tapi ini adalah jumlah yang dibutuhkan untuk membuat biskuit. Hasilnya menjadi lapang dan anehnya, tanpa bau soda kue.

Adonan untuk biskuit coklat aduk rata (bisa dikocok dengan pengocok). Konsistensinya mirip dengan krim asam buatan sendiri.

Terakhir, tuangkan air mendidih ke dalam campuran yang dihasilkan! dan aduk rata. Adonan akan menjadi cair (seperti pancake), dan ini normal.

Tuang adonan ke dalam cetakan tinggi (tinggi minimal 8-10 cm), yang sebelumnya ditutup dengan perkamen yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 1800C hingga matang, sekitar 45-50 menit. Periksa kesiapan biskuit dengan tongkat kayu dengan cara menusuknya di tengah-tengah produk (tetap kering saat dipanggang). Tip: Loyang springform tidak cocok untuk kue bolu ini.

Lanjutkan dengan lapisan meringue: kocok sedikit putih telur yang sudah dingin dengan mixer. Tambahkan asam sitrat dan gula.

Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa yang stabil. Tips: untuk mengocok putih telur harus menggunakan piring yang kering dan bebas lemak.

Tambahkan ke campuran protein parutan kelapa dan aduk rata dengan gerakan lembut dari bawah ke atas.

Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang dingin tempat kue bolu dipanggang. Itu juga harus ditutup terlebih dahulu dengan perkamen dan diolesi minyak sayur. Ratakan dan masukkan ke dalam oven. Keringkan lapisan meringue pada suhu 1100C selama kurang lebih 1 -1,5 jam. Dinginkan produk jadi di dalam cetakan.

Dekorasi kuenya akan menjadi gerbang lapisan gula. Diperlukan waktu (beberapa jam) agar massa mengeras, jadi disarankan untuk menyiapkan blanko gerbang terlebih dahulu. Untuk membuat icing, pecahkan putih telur yang sudah dingin (dengan garpu) ke dalam mangkuk.

Tuang gula halus (diayak) ke dalam adonan sebagian lalu aduk (kocok) dengan garpu.

Tergantung pada ukuran proteinnya, jumlah gula bubuk bervariasi. Sangat penting untuk tidak berlebihan. Campuran icing harus halus dan tidak buram saat mengaplikasikan desain.

Siapkan templat: gambar kotak di atas kertas. Gapura terdiri dari beberapa bagian yaitu bagian belakang, bagian samping dan bagian atas. Penting agar semua ukuran cocok. Tempatkan selembar kertas di dalam file.

Dengan menggunakan nosel terkecil, peras campuran lapisan gula di sepanjang garis yang ditandai. Sisihkan benda kerja di dalamnya tempat yang kering sampai benar-benar kering. Saran: jika tidak ada lampiran kembang gula, Anda bisa menggunakan tas yang berlubang kecil. Produk berbahan icing sangat rapuh, sehingga disarankan untuk menyiapkan lebih banyak blanko agar dapat diganti dengan yang tidak sesuai.

Ketika semua bagian sudah benar-benar kering, mereka harus direkatkan menjadi satu kesatuan. Untuk melakukan ini, gunakan lampiran yang sama untuk menghubungkan bagian samping ke belakang, menempelkan sambungannya. Biarkan agar strukturnya “menyambar” dengan baik dan akhirnya menyambungkan bagian atasnya. Tip: untuk mencegah struktur runtuh selama penyambungan, disarankan untuk meletakkan benda yang sesuai di sisi belakang sebagai penahan.

Siapkan krimnya. Dalam mangkuk, campur kuning telur dengan gula dan esens vanila.

Tuang susu ke dalam campuran kuning telur dan aduk rata.

Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata kembali agar tidak ada gumpalan. Letakkan mangkuk di atasnya mandi air dan sambil terus diaduk, masak adonan hingga mengental. Jauhkan dari panas dan dingin.

Mentega suhu kamar kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan massa kuning telur yang sudah dingin. Kocok krim hingga halus.

Oleskan krim (1/2 bagian), ratakan ke seluruh permukaan.

Tutupi dengan selapis meringue. Agar tidak merusak keutuhan kue meringue, sebaiknya balikkan dengan hati-hati ke atas kue bolu bersama dengan loyang. Penting untuk diingat untuk menghapus perkamen.

Olesi seluruh permukaan dengan krim dan tutupi dengan lapisan kue kedua, juga direndam dalam cognac atau sirup. Ratakan sisi kue dengan krim (menggunakan pisau). Tempatkan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Buat kue “Lapangan Sepak Bola” untuk ulang tahun anak laki-laki, suami, pacar. Anda dapat menghadiahi para pemenang kompetisi dengan hadiah yang begitu manis, cukup untuk seluruh tim. Buat ini mahakarya memasak cukup sederhana. Pertama, dasar adonan dipanggang. Kemudian dihias dengan krim. Gerbang dan marka lapangan dibuat dengan menggunakan cokelat putih, dan patung pemain sepak bola serta bolanya terbuat dari damar wangi yang manis.

Bahan untuk kue bolu mentega

Yang terbaik adalah memanggang kue “Lapangan Sepak Bola” di atas dasar kue bolu, buatlah mentega. Makanan penutupnya ternyata cukup tinggi kalori, tapi sangat enak. Jika Anda ingin kue “Lapangan Sepak Bola” berukuran besar dan cukup untuk semua orang, ambillah bahan-bahannya dalam jumlah berikut:

2 cangkir tepung;

1,5 cangkir gula;

300 gram mentega;

Sedikit garam.

Bagaimana cara membuat adonannya?

Minyak harus berada pada suhu kamar. Oleh karena itu, jika ada di dalam lemari es, keluarkan terlebih dahulu agar hangat dan lebih lentur. Kocok mentega lunak, secara bertahap tambahkan setengah gula ke dalamnya.

Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan ke dalam lemari es untuk saat ini. Tuang bagian kedua gula ke dalam kuning telur. Kocok hingga massa bertambah volumenya. Sekarang tambahkan komponen kuning telur secara bertahap ke dalam komponen minyak, kocok dasar adonan ini dengan mixer. Anda harus mendapatkan massa yang ringan dan mengembang.

Pasang pengait adonan ke mixer. Tuang 1,5 cangkir tepung ke dalam campuran kuning telur-mentega, aduk hingga rata menggunakan bahan tambahan.

Keluarkan putih telur dari lemari es, tambahkan sedikit garam, lalu kocok hingga terbentuk busa kental. Tambahkan setengah bagian putihnya ke dalam adonan dan aduk perlahan. Tambahkan sisa tepung, putih telur dan aduk kembali semuanya hingga rata adonan lapang tidak jatuh.

Begini cara mudah menyiapkan alas untuk membuat kue Lapangan Sepakbola. Kelas master dilanjutkan dengan cerita tentang seluk-beluk membuat kue.

Adonan di dalam oven

Sobek potongan damar wangi berikutnya, teteskan pewarna hitam di atasnya, campur, gulung. Potong menjadi lima bentuk kecil bersisi 6. Rekatkan ke permukaan bola dengan air. Maka Anda akan berhasil kue asli"Lapangan sepak bola" dengan bola.

Membuat pemain dari damar wangi juga mudah. Pertama, pahat sosok mereka. Menambah potongan yang berbeda damar wangi merah, biru atau pewarna lainnya, pembuatan pakaian, ciri wajah, sepatu pemain sepak bola. Figur yang sudah jadi, letakkan bola di lapangan, bola harus mengering dalam waktu 15-24 jam. Kemudian kue damar wangi hampir siap, lapangan sepak bola akan dihiasi dengan pemain bola.

Gerbang

Untuk melengkapi keaslian gambaran kulinernya, tinggal membuat gapura saja. Jaring dan alasnya terbuat dari coklat putih. Lelehkan 2 ubin berukuran 100 g dalam penangas air, tuang adonan ke dalam kantong kue.

Gambarlah 4 bagian kosong di karton - bagian atas, dua bagian samping, dan bagian belakang gerbang. Tempatkan templat yang sudah dipotong dalam file transparan dan olesi permukaannya minyak zaitun. Dengan menggunakan lubang tipis pada jarum suntik, aplikasikan pola kisi-kisi pada alas karton. Biarkan coklat mengeras dengan baik, lalu pisahkan file dari headernya. Hubungkan keduanya menggunakan coklat putih leleh. Letakkan gerbang di tempatnya - kue dengan lapangan sepak bola siap.