Pai dengan zucchini, tomat, dan kacang polong. Resep dengan foto langkah demi langkah. Pai sayuran yang luar biasa dengan terong, zucchini, paprika, dan tomat

Satu dari pilihan ringan camilan musim panas alih-alih salad untuk pesta malam, ini bisa jadi sederhana pai zucchini dengan tomat dan keju. Hal ini juga baik karena ketika periode pematangan total zucchini dimulai, pai ini dapat disiapkan bahkan setiap hari. Keanekaragaman dapat ditambahkan berbagai saus sesuai selera Anda, yang akan Anda gunakan untuk membumbui hidangan ini. Mayones atau saus tomat yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Produk:

• 2 buah zucchini ukuran sedang
• 3 sdm tepung
• 3 telur
• 1-2 tomat
• 100 gram keju
• garam, merica secukupnya
• 1 ikat sayuran (peterseli, adas)

Persiapan:

Karena ini musim panas dan sayuran seperti zucchini baru saja matang, inilah waktunya membuat pai zucchini dan tomat. Banyaknya sayuran ini di kebun kita memaksa para ibu rumah tangga untuk menciptakan sesuatu berbagai pilihan masakan yang terbuat dari sayuran sehat ini.

Anda bisa menggunakan zucchini muda dengan kulitnya, mis. tanpa pembersihan. Tentu saja, cuci dulu. Namun, jika zucchini sudah didiamkan cukup lama atau agak terlalu matang, lebih baik dikupas.

Gosokkan zucchini ke atasnya parutan kasar dan biarkan selama 10 menit. Kemudian peras hingga bersih dan tiriskan sisa airnya.

Selama 10 menit zucchini didiamkan, cuci tomat dan bumbu. Potong tomat menjadi cincin tipis atau setengah cincin, sesuai keinginan Anda. Cincang halus sayurannya. Parut keju di parutan halus atau sedang.

Campur zucchini yang diperas dengan tepung, telur, garam dan bumbu cincang. Tambahkan lada segar jika diinginkan. Yang terpenting jangan berlebihan dengan tepung. Tambahkan secara bertahap, adonan tidak boleh cair, tetapi tidak terlalu kental. Konsistensinya harus mirip dengan adonan pancake.

Panaskan oven 200C, siapkan loyang dan olesi dengan minyak. Agar adonan tidak gosong, taburi bagian bawah dan pinggir loyang dengan tepung roti.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, letakkan cincin tomat atau setengah cincin di atasnya, taburi keju.

Tempatkan pai zucchini dengan tomat dan keju di dalam oven agar lebih panas dari bawah. Dengan cara ini adonan punya waktu untuk matang, dan keju tidak akan gosong dan berubah menjadi kerak yang keras. Panggang pai selama 30 menit. Atau perhatikan oven Anda untuk melihat cara oven menangani tugas-tugas seperti memanggang sayuran.

Kemudian matikan oven dan diamkan kue di lemari pendingin selama 15 menit lagi. Sajikan ke meja. Pai zucchini dengan tomat dan keju dapat dimakan panas atau dingin, dan seperti disebutkan di atas, Anda dapat menggunakan saus apa pun yang Anda suka.

Selamat makan!

Makanan lezat - cepat!

Ingin menerima resep baru melalui email?

Jangan lupa untuk mengkonfirmasi langganan Anda dengan mengklik link dalam surat yang dikirimkan ke email yang ditentukan.

Pai dengan zucchini, tomat, dan kacang polong mengacu pada aspik pai terbuka. Pai sayuran ini memiliki rasa yang sangat rasa yang lembut dan pasti akan menyenangkan siapa pun yang menyukai sayuran panggang oven. Adonannya adalah shortbread, untuk sayuran kita akan menggunakan zucchini, tomat, dan kacang hijau. Baiklah, mari kita siapkan isian dengan rasa creamy yang berbahan dasar krim asam, krim, keju, dan telur.

Terlepas dari kenyataan bahwa kue ini milik makanan vegetarian, karena tidak mengandung daging, maka kandungan kalorinya cukup tinggi yaitu kurang lebih 190 kilokalori per 100 gram. pirogue.

Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda, karena pai sayur ini enak sekali sehingga tanpa anda sadari, piringnya sudah kosong. Jika Anda memutuskan untuk memasak ini pai dengan tomat, zucchini, dan kacang polong, maka bersabarlah, karena Anda perlu mengalokasikan waktu sekitar satu setengah jam untuk itu.

Tentu saja ini termasuk waktu menyiapkan bahan dan mendinginkan adonan. Dalam kasus apa pun, jika Anda memutuskan untuk menghemat waktu, jangan lewatkan proses mendinginkan adonan. Waktu 30 menit, percayalah, tidak akan menyelamatkan Anda, tetapi adonannya tidak akan terlalu enak. Intinya sedingin itu adonan roti pendek Tidak hanya akan menggelinding lebih baik, tetapi juga akan menjadi lebih rapuh dan lebih lapang setelah dipanggang.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 200g
• Mentega dingin – 150g
• Telur – kuning telur dari satu butir telur
• Garam - setengah sendok teh
• Air dingin – 2 sendok makan

Untuk mengisi:

• - 1 buah. ukuran kecil
• Kacang hijau – 50g
• Tomat – 3 buah. ukuran kecil
• Krim asam – 100g
• Krim – 100g
• Telur – 3 buah.
• Keju – 50 gram
• Marjoram kering atau herba de Provence - setengah sendok teh
• Wijen – 2 sendok makan

Pai dengan zucchini, tomat, dan kacang polong - resep

Sangat mudah dibuat dalam food processor. Tuang tepung ke dalam mangkuk food processor, tambahkan garam, potong mentega dingin dalam potongan-potongan kecil. Nyalakan prosesor dan mulailah menguleni adonan dengan kecepatan rendah. Tambahkan potongan mentega ke dalam tepung secara bertahap; saat tepung dan mentega tercampur, tambahkan kuning telur dan air dingin.

Tingkatkan kecepatan food processor ke kecepatan sedang, uleni adonan shortbread dengan cepat, gulung menjadi roti dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga puluh menit. Jika Anda tidak memiliki food processor, cukup uleni adonan dengan tangan, masukkan bahan-bahan dalam urutan yang sama.

Selagi adonan mendingin, siapkan isian pai sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, krim, telur, dan keju parut.

Bumbui isian dengan marjoram kering atau ramuan Provence. Saya menggunakan ramuan Provençal.

Potong zucchini muda kecil menjadi irisan tipis. Jangan kupas zucchini atau buang bijinya. Jika Anda memiliki zucchini yang cukup matang dengan kulit yang keras, tentunya Anda harus mengupasnya dan membuang bijinya. Hasilnya, Anda tidak akan mendapatkan lingkaran, melainkan setengah cincin.

Potong juga tomat menjadi cincin.

Olesi loyang pie dengan minyak sayur. Giling adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan, tekan sedikit adonan pada sisi-sisinya sehingga berbentuk bergelombang. Buang sisa adonan hanya dengan menggulung penggilas adonan di atas loyang.

Tempatkan loyang berisi adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama lima belas menit. Panggang kulit pie hingga berwarna kecoklatan, lalu keluarkan loyang dari oven.

Susun sayuran cincang di dasar pai. Saya menatanya dalam bentuk kipas, dan Anda bisa melakukannya dengan cara Anda sendiri.

Isi pai dengan isian.

Lalu saya teringat bahwa saya lupa memasukkannya ke dalam isian kacang hijau, dan pai sudah terisi. Dan saya tidak punya pilihan selain memercikkannya

Apa itu ratatouille? Kartun!

Ini sup lezat dari sayuran, favorit hidangan musim panas penduduk Perancis Selatan, yang telah dipersiapkan oleh para petani dari Nice, dan setelah mereka seluruh dunia, selama lebih dari 200 tahun! Hanya di berbagai bagian mereka menyebutnya berbeda: orang Prancis mengatakan “ratatouille” (rata - makanan, touiller - aduk); orang Spanyol – “pisto”, Italia – “caponata”; Katalan – “samfaina”; Orang Hongaria menyebutnya “lecho”, dan kami menyebutnya “rebusan”! Anda mengetahuinya, bukan? Ya, ya, hal yang sama sup musim panas dari terong, zucchini, paprika dan tomat! Yang ini sederhana tapi enak. resep musim panas dan menjadi hidangan khas koki berekor dari kartun dengan nama yang sama. Hanya penyajiannya di sana yang tidak biasa - bukan berupa sayuran yang dipotong dadu, melainkan berbentuk irisan lingkaran dan disusun secara spiral. Efektif dan orisinal. Apa yang terjadi jika Anda memasukkan ratatouille... ke dalam pai?

Adonan tipis, renyah, dan di bawah kerak berwarna coklat keemasan– banyak sekali isian sayuran yang berair!

Pai untuk semua orang sayur rebus, tapi omong-omong, sedikit ham ditambahkan ke isiannya. Jadi ternyata kuenya sangat beraroma, mengenyangkan, dan besar untuk seluruh keluarga! Ada sayuran, daging, dan roti (adonan) - pai seperti itu bisa menggantikan makan siang utuh! Saya membuat yang ini pai sayuran sudah dua kali :) Baiklah, haruskah kita mencobanya?

Bahan-bahan:

Untuk cetakan dengan diameter 29 cm:

Untuk ujian:

• 400 gram tepung;
• 150 gram mentega;
• 2 butir telur kecil;
• 50ml air dingin;
• 0,5 sendok teh garam.

Untuk isian sayur:

• 2 zucchini muda;
• 2 terong kecil;
• 3 paprika merah;
• 3-4 tomat matang dan besar;
• Kemangi, peterseli - masing-masing beberapa tangkai;
• 100 g ham atau sosis enak;
• Garam, lada hitam bubuk sesuai selera Anda;
• 0,5 sendok teh gula;
• Minyak sayur untuk menggoreng sayuran;
• Mentega untuk mengoles wajan;
• 1 putih telur;
• 50-100 gram Keju keras, yang meleleh dengan baik (saya menambahkan putih telur dan keju ke dalam isian, seperti di versi aslinya, hanya dengan sayuran, isian yang lezat jatuh dari pai ke piring saat menggigitnya. Dan telur dan keju mengikat isinya sedikit, dan potongan sayuran “menyimpan di tumpukan” lebih baik).
• 1 kuning telur dan 1 sendok teh susu untuk mengoles pai.

Cara memanggang:

Mari kita uleni adonan. Ternyata sangat mirip dengan shortbread dalam hal teknologi pembuatan dan rasa, tetapi lebih elastis, karena tidak hanya mengandung kuning telur, tetapi juga protein. Oleh karena itu, adonan mudah digulung, tidak sobek, dan dapat digunakan untuk membuat hiasan pai, hampir seperti adonan ragi.

Tetap pada suhu kamar mentega selama kurang lebih 20 menit hingga lembut. Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi mentega dan gosokkan ke remah-remah dengan tangan Anda.

Tambahkan telur, garam dan uleni adonan, tuang sedikit demi sedikit air dingin- tidak sekaligus, tapi secukupnya agar adonan berhenti hancur dan menjadi kolob utuh, empuk, tapi tidak lengket.

Tempatkan adonan di lemari es saat Anda memasak isian sayuran untuk pai.

Cuci semua sayuran. Potong zucchini atau zucchini menjadi kubus berukuran 1-1,5 cm, jika kulitnya tipis tidak perlu dikupas. Panaskan 1-1,5 sendok makan dalam wajan minyak sayur: zaitun atau bunga matahari, aromatik, bisa digunakan. Tambahkan zucchini dan goreng selama 4-5 menit, aduk hingga setengah matang.

Sementara itu, potong terong menjadi kubus yang sama. Saat zucchini menjadi agak lunak dan agak keemasan, pindahkan dari penggorengan ke piring yang dilapisi serbet kertas.

Dan tuang yang biru ke dalam penggorengan lalu goreng juga sambil diaduk hingga agak kecoklatan.

Lalu tuang ke piring lain yang sudah diberi serbet untuk menyerap minyak berlebih.

Dan tuangkan bawang bombay dan ham cincang ke dalam penggorengan, potong dadu yang sama dengan sayuran. Aduk, goreng selama 3-4 menit, dan selagi menggoreng, potong lada menjadi potongan-potongan kecil, lalu menjadi potongan persegi kecil.

Tambahkan merica ke bawang bombay dan ham, goreng sebentar. Tugas kita bukan menggoreng makanan, tetapi mencapai kelembutan dan warna kecoklatan.

Saat lada ditumis, tuangkan air mendidih ke atas tomat, potong sedikit dari bawah, selama 1-2 menit, lalu tuangkan ke atasnya. air dingin dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus. Jika Anda agak terlalu malas untuk melakukan semua ini, atau saat ini sedang musim dingin, Anda dapat menggunakannya tomat kalengan dalam jus tomat.

Tambahkan tomat ke dalam wajan, bumbui dengan garam, merica, kemangi (bisa dikeringkan) dan peterseli (segar atau beku); tambahkan bawang putih cincang.

Campur seluruh bahan lezat dan masak selama 15 menit dengan api sedang sampai cairannya menguap, aduk sesekali.

Kapan pasta tomat dengan ham dan merica sudah dingin, campurkan dengan sisa bahan isian: zucchini goreng dan zucchini biru.

Tambahkan garam secukupnya dan aduk. Isian pai sayur sudah siap!

Sekarang keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi dua bagian yang sama besar.

Mari siapkan cetakan - kecil, dengan sisi rendah. Aku mengambil loyang tart. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Olesi kertas dan sisi cetakan dengan mentega.

Setelah meja ditaburi tepung, giling salah satu bagian adonan menjadi lingkaran tipis, tebal 2 mm, dan diameter beberapa cm lebih besar dari dasar cetakan, sehingga adonan cukup menutupi sisi-sisinya.

Gilas adonan bagian kedua menjadi kue yang berukuran 1-2 cm lebih kecil dari adonan pertama.

Setelah kue digulung ke atas rolling pin, pindahkan ke cetakan dan lepaskan.

Lapisi sisi-sisinya dengan adonan dengan hati-hati, rapikan pinggirannya dengan menggulungnya di atas loyang menggunakan kursi goyang.

Tuang isian ke dalam cetakan berisi adonan.

Sebarkan isian secara merata dengan sendok.

Potong pinggiran kue kedua dengan hati-hati hingga menjadi bulat.

Kami memindahkan kue bagian atas dengan cara yang sama, meletakkannya secara merata di atas pai.

Jepit bagian tepi kue atas dan bawah dengan hati-hati. Agar lebih nyaman, saya menggunakan gagang sendok teh untuk mencungkil pinggiran kue bagian bawah.

Tusuk-tusuk kulit bagian atas dengan garpu di beberapa tempat hingga berpasangan isian yang berair ada ruang untuk keluar dan kue tidak retak saat dipanggang.

Bentuk sisa adonan menjadi bola, gulung setebal beberapa milimeter dan buat hiasan.

Bentuk pai dan olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok dengan sesendok susu. Putri saya dan saya mengutak-atik dekorasinya, tapi itu sepadan! Sangat menarik untuk membuat keindahan seperti itu :)

Masukkan pai ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 190-200C. Terakhir, sampai berwarna kecoklatan, bisa dinaikkan hingga 210C. Kesiapan kita tentukan dari adonan dan warna kulitnya: jika adonan tidak mentah, lembut, tapi renyah, dan pai sudah berwarna coklat keemasan, berarti sudah siap.

Kue yang indah sekali!

Setelah kue dikeluarkan dari oven, diamkan selama 15 menit di dalam loyang agar tidak pecah saat dipindahkan.

Kemudian dengan hati-hati pindahkan pai ke piring. Atau bisa langsung dipotong ke dalam cetakan. Apalagi pie sayur ini direkomendasikan untuk disajikan hangat. Kurang panas, karena adonan panas walaupun sedikit tapi berbahaya untuk dimakan, tapi hangat :)

Dengan teh manis atau hidangan pertama - dalam kombinasi apa pun, pai dengan terong, zucchini, dan tomat lezat!

Cobalah ini saat sayuran sedang musimnya sebagai alternatif pai manis.