Pie dari zucchini dengan tomat dan keju. Pai sayuran yang luar biasa dengan terong, zucchini, paprika, dan tomat

Pai dengan zucchini, tomat, dan kacang polong mengacu pada pai terbuka yang dibumbui. Pai sayuran ini memiliki rasa yang sangat rasa yang lembut dan pasti akan menarik bagi siapa saja yang menyukai sayuran panggang oven. Adonannya adalah shortbread, dari sayuran kita akan menggunakan zucchini, tomat, dan kacang hijau. Baiklah, mari kita siapkan isian dengan rasa creamy yang berbahan dasar krim asam, krim, keju, dan telur.

Padahal kue ini milik makanan vegetarian, karena tidak menggunakan daging, kandungan kalorinya cukup tinggi yaitu sekitar 190 kilokalori per 100 g. pirogue.

Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda, karena pai sayur ini enak sekali sehingga sebelum anda sempat melihat-lihat, piringnya sudah kosong. Jika Anda memutuskan untuk memasak pai dengan tomat, zucchini, dan kacang polong, maka bersabarlah, karena Anda perlu mengalokasikan waktu sekitar satu setengah jam untuk itu.

Tentu saja termasuk waktu menyiapkan bahan dan mendinginkan adonan. Dalam hal apapun, memutuskan untuk menghemat waktu, jangan melewatkan proses pendinginan adonan. Waktu 30 menit, percayalah, tidak akan menyelamatkan Anda, tetapi adonannya tidak akan terlalu enak. Intinya sedingin itu adonan roti pendek Tidak hanya akan menggelinding lebih baik, tetapi juga akan menjadi lebih rapuh dan lebih lapang setelah dipanggang.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 200g
• Mentega dingin - 150g
• Telur - kuning telur dari satu telur
• Garam - setengah sendok teh
• Air dingin - 2 sendok makan

Untuk mengisi:

• - 1 buah. ukuran kecil
• Kacang hijau - 50g
• Tomat - 3 buah. ukuran kecil
• Krim asam - 100g
• Krim - 100g
• Telur - 3 buah.
• Keju - 50g
• Marjoram kering atau herba de Provence - setengah sendok teh
• Wijen - 2 sendok makan

Pai dengan zucchini, tomat, dan kacang polong - resep

Sangat mudah dilakukan dalam food processor. Tuang tepung ke dalam mangkuk adonan, tambahkan garam, potong mentega dingin dalam potongan-potongan kecil. Nyalakan mesin pemanen dan mulailah menguleni adonan dengan kecepatan rendah. Tambahkan potongan mentega sedikit demi sedikit ke dalam tepung, setelah tepung dan mentega tercampur, tambahkan kuning telur dan air dingin.

Tingkatkan kecepatan prosesor ke kecepatan sedang, uleni adonan shortbread dengan cepat, gulung menjadi roti dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga puluh menit. Jika Anda tidak memiliki food processor, cukup uleni adonan dengan tangan, masukkan bahan-bahan dalam urutan yang sama.

Selagi adonan mendingin, siapkan isian pai sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, krim, telur, dan keju parut.

Bumbui isian dengan marjoram kering atau herbal provencal. Saya menggunakan ramuan Provence.

Potong zucchini kecil menjadi irisan tipis. Jangan kupas zucchini dan jangan buang bijinya. Jika Anda memiliki zucchini yang cukup matang dengan kulit yang keras, tentunya harus dibersihkan dan dibuang bijinya. Hasilnya, Anda tidak akan mendapatkan lingkaran, melainkan setengah cincin.

Potong juga tomat menjadi cincin.

Olesi loyang pie dengan minyak sayur. Giling adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan, tekan sedikit adonan pada bagian sisinya sehingga berbentuk bergelombang. Buang sisa adonan hanya dengan menggulung penggilas adonan di bagian atas cetakan.

Masukkan formulir berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama lima belas menit. Panggang dasar pie hingga kecoklatan, lalu keluarkan dari oven.

Sebarkan sayuran cincang di dasar pai. Saya menyebar, dan Anda melakukannya dengan cara Anda.

Isi pai dengan isian.

Lalu saya teringat bahwa saya lupa memasukkan isinya kacang hijau, dan kuenya sudah dituangkan. Dan tidak ada lagi yang bisa kulakukan selain memercik

Salah satu pilihan musim panas yang cerah makanan ringan sebagai pengganti salad untuk pesta malam bisa menjadi sederhana pai zucchini dengan tomat dan keju. Bagus juga karena ketika masa pematangan total zucchini tiba, pie ini bisa dimasak setidaknya setiap hari. Keberagaman dapat diwujudkan berbagai saus sesuai selera Anda, yang akan Anda gunakan untuk membumbui hidangan ini. Mayones atau saus tomat yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Produk:

• 2 zucchini sedang
• 3 sdm tepung
• 3 telur
• 1-2 tomat
• 100 gram keju
• garam, merica secukupnya
• 1 ikat herba (peterseli, adas)

Memasak:

Karena ini musim panas dan sayuran seperti zucchini baru saja matang, inilah waktunya membuat pai zucchini dengan tomat. Banyaknya sayuran ini di kebun kita membuat ibu-ibu rumah tangga terpikir berbagai pilihan hidangan dari sayuran sehat ini.

Zucchini muda, bisa digunakan dengan kulitnya, mis. tanpa pembersihan. Tentu saja, cuci dulu. Namun, jika zucchini sudah agak matang atau agak terlalu matang, lebih baik dikupas.

Gosok zucchini parutan kasar dan biarkan selama 10 menit. Kemudian peras hingga bersih dan tiriskan sisa airnya.

Selama 10 menit zucchini didiamkan, cuci tomat dan sayuran. Potong tomat menjadi cincin tipis atau setengah cincin, sesuka Anda. Cincang halus sayurannya. Gosok keju pada parutan halus atau sedang.

Campur zucchini yang diperas dengan tepung, telur, garam dan bumbu cincang. Tambahkan lada segar jika diinginkan. Yang terpenting, jangan berlebihan dengan tepung. Tambahkan secara bertahap, adonan tidak boleh cair, tetapi juga tidak terlalu kental. Konsistensinya harus mirip dengan adonan pancake.

Panaskan oven 200C, siapkan cetakan dan olesi dengan minyak. Agar adonan tidak gosong, taburi bagian bawah dan tepi loyang dengan remah roti.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, letakkan cincin tomat atau setengah cincin di atasnya, taburi keju.

Tempatkan pai zucchini dengan tomat dan keju di dalam oven agar lebih panas dari bawah. Dengan demikian, adonan punya waktu untuk dipanggang, dan keju tidak gosong dan tidak berubah menjadi kerak yang keras. Panggang pai selama 30 menit. Atau lihat oven Anda untuk mengetahui cara kerjanya seperti memanggang sayuran.

Kemudian matikan oven dan diamkan kue di lemari pendingin selama 15 menit lagi. Sajikan ke meja. Pai Zucchini dengan tomat dan keju dapat dimakan panas dan dingin, dan seperti disebutkan di atas, gunakan saus apa pun yang Anda suka.

Selamat makan!

Makanan lezat - cepat!

Apakah Anda ingin menerima resep baru melalui surat?

Jangan lupa untuk mengkonfirmasi langganan Anda dengan mengklik link dalam surat yang dikirimkan ke email yang ditentukan.

Selamat tinggal!

Pai terbuka musim panas dengan zucchini dan keju alternatif yang bagus Pizza. Ternyata cukup mengenyangkan dan sekaligus karena sayurnya tidak terlalu tinggi kalori, persis seperti yang kita butuhkan. Selain itu, rasanya sangat enak.

Sayuran zucchini yang enak! Disarankan untuk digunakan di makanan diet, untuk disertakan diet rendah kalori. Dan berapa banyak yang bisa Anda masak! Tapi hari ini saya mengundang Anda untuk memasak pai terbuka dengan zucchini dan keju di oven bersama saya.

Resep pai terbuka dengan zucchini.

Untuk tes yang kita butuhkan:

Untuk isian, Anda membutuhkan:

Memasak pai zucchini.

Pertama, mari kita siapkan isian zucchini. Untuk melakukan ini, kami membersihkan wortel, mencucinya, memotongnya di parutan kasar dan mengirimkannya ke wajan dengan minyak sayur panas. Dibutuhkan 2-3 sdm. aku. bunga matahari atau minyak zaitun.

Selagi wortel berwarna kecokelatan, kita bersihkan dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin, lalu masukkan ke dalam wortel, potong zucchini - pertama menjadi dua memanjang, lalu potong lagi masing-masing setengah memanjang menjadi 3 bagian dan potong menjadi irisan 3-5 mm tebal.

Tambahkan zucchini ke wortel dan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng. Zucchini harus agak lunak. Terakhir tambahkan sedikit garam dan tambahkan cincang atau herba kering- peterseli, kemangi. daun dill, thyme atau marjoram.

Ini isian pai yang menggugah selera. Mungkin juga sebagai hidangan mandiri kirim.

Selagi isiannya agak dingin, lanjutkan menyiapkan adonan.

Kocok telur, tambahkan krim asam dan mayones, baking powder, garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Campur dan tambahkan tepung. Anda harus mendapatkan adonan plastik yang lembut.

Olesi formulir dengan minyak dan taruh adonan. Dengan tangan basah, ratakan adonan hingga membentuk sisi kecil.

Kami menyebarkan isian zucchini di atas adonan, menaruh tomat ceri di atasnya (jika besar, potong-potong) atau sedikit saus tomat, taburi dengan keju parut di atasnya.

Kami mengirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam. Jika Anda memiliki bentuk kaca, seperti milik saya, maka Anda harus memasukkannya ke dalam oven yang dingin atau hangat, tetapi jangan di dalam oven yang panas, agar bentuknya tidak retak. Saya suka memasak bentuk kaca, karena tepat di dalamnya Anda bisa menyajikan kue di atas meja, di sana akan dingin.

Segera setelah pinggiran adonan berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dan mencobanya. Pai terbuka musim panas dengan zucchini dan keju lezat baik panas maupun dingin.

Saya menawarkan versi lain dari kue itu tergesa-gesa- Dan bagi pecinta manisan - Saya merekomendasikannya, sekarang saatnya, dan jika ceri sudah hilang, Anda bisa menggunakannya

Apa itu ratatouille? Kartun!

Ini sup lezat sayuran, favorit hidangan musim panas penduduk Perancis Selatan, yang telah dipersiapkan oleh para petani dari Nice, dan setelah mereka seluruh dunia, selama lebih dari 200 tahun! Hanya di berbagai bagian mereka menyebutnya berbeda: orang Prancis mengatakan “ratatouille” (rata - makanan, touiller - campuran); orang Spanyol - "pisto", orang Italia - "caponata"; Catalan - "samfaina"; Orang Hongaria - "lecho", dan kami - "rebusan"! Tahukah kamu? Ya, ya, sama saja sup musim panas dari terong, zucchini, paprika dan tomat! Ini sederhana tapi enak resep musim panas dan menjadi hidangan khas koki berekor dari kartun dengan nama yang sama. Hanya saja penyajiannya di sana tidak biasa - bukan dalam bentuk sayuran yang dipotong dadu, melainkan dalam bentuk irisan lingkaran dan disusun secara spiral. Efektif dan orisinal. Dan apa yang terjadi jika Anda memasukkan ratatouille... ke dalam pai?

Adonan tipis dan renyah coklat keemasan- banyak sekali isian sayuran yang berair!

Pai untuk seorang amatir sayur rebus, tapi omong-omong, sedikit ham ditambahkan ke isiannya. Jadi ternyata kuenya besar sekali, harum, mengenyangkan, untuk seluruh keluarga! Ini sayuran, daging, dan roti (adonan) - pai seperti itu bisa menggantikan makan malam utuh! Saya membuat ini pai sayur sudah dua kali :) Baiklah, mari kita coba?

Bahan-bahan:

Untuk cetakan dengan diameter 29 cm:

Untuk tes:

• 400 gram tepung;
• 150 gram mentega;
• 2 butir telur kecil;
• 50 ml air dingin;
• 0,5 sendok teh garam.

Untuk isian sayur:

• 2 zucchini muda;
• 2 terong kecil;
• 3 paprika merah;
• 3-4 tomat matang dan besar;
• Kemangi, peterseli - masing-masing beberapa cabang;
• 100 g ham atau sosis enak;
• Garam, lada hitam bubuk sesuai selera Anda;
• 0,5 sendok teh gula;
• Minyak sayur untuk menggoreng sayuran;
• Mentega untuk mengoles cetakan;
• 1 putih telur;
• 50-100 gram Keju keras, yang meleleh dengan baik (saya menambahkan putih telur dan keju ke dalam isian, seperti di versi aslinya, hanya dengan sayuran, isian yang lezat jatuh dari kue ke piring saat digigit. Dan telur dan keju mengikat isinya sedikit, dan potongan sayuran “disimpan di tumpukan” lebih baik.
• 1 kuning telur dan 1 sendok teh susu untuk mengoles pai.

Cara memanggang:

Mari kita uleni adonan. Ternyata sangat mirip dengan shortbread dalam hal teknologi memasak dan rasa, tetapi lebih elastis, karena tidak hanya mengandung kuning telur, tetapi juga protein. Oleh karena itu, adonan mudah digulung, tidak sobek, dan dapat digunakan untuk membuat hiasan pie, hampir seperti ragi.

Tetap pada suhu kamar mentega selama 20 menit agar lembut. Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi mentega dan gosok dengan tangan hingga menjadi remah-remah.

Tambahkan telur, garam dan uleni adonan, tuang sedikit demi sedikit air dingin- tidak sekaligus, tapi secukupnya saja agar adonan berhenti hancur dan menjadi roti utuh, empuk, tapi tidak lengket.

Masukkan adonan ke dalam lemari es dan sementara itu masak isian sayuran untuk pai.

Semua sayuran dicuci. Kami memotong zucchini atau zucchini menjadi kubus berukuran 1-1,5 cm, kulitnya jika tipis tidak bisa dikupas. Panaskan dalam wajan 1-1,5 sendok makan minyak sayur: cocok zaitun atau bunga matahari, harum. Tambahkan zucchini dan goreng selama 4-5 menit, aduk sesekali hingga setengah matang.

Sementara itu, kami akan memotong terong menjadi kubus yang sama. Saat zucchini menjadi agak lunak dan agak keemasan, pindahkan dari wajan ke piring yang dilapisi tisu.

Dan tuang yang biru ke dalam wajan lalu goreng juga sambil diaduk hingga agak kemerahan.

Lalu tuang ke piring lain yang sudah diberi serbet untuk menyerap minyak berlebih.

Dan tuangkan bawang bombay dan ham cincang ke dalam wajan, potong dadu yang sama dengan sayuran. Aduk, goreng selama 3-4 menit, dan selagi digoreng, potong lada menjadi potongan-potongan lalu menjadi potongan persegi kecil.

Tambahkan merica ke bawang bombay dan ham, goreng sebentar. Tugas kita bukan untuk menggoreng produk, tetapi untuk mencapai kelembutan dan sedikit kemerahan.

Saat lada ditumis, tuangkan air mendidih ke atas tomat, potong sedikit dari bawah, selama 1-2 menit, lalu tuangkan ke atasnya. air dingin dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus. Jika Anda agak terlalu malas untuk melakukan semua ini, atau sedang musim dingin, Anda bisa menggunakannya tomat kalengan dalam jus tomat.

Tambahkan tomat ke dalam wajan, bumbui dengan garam, merica, kemangi (bisa dikeringkan) dan peterseli (segar atau beku); tambahkan bawang putih cincang.

Kami mencampur seluruh makanan yang menggugah selera dan memasak selama 15 menit dengan api sedang-besar agar cairannya menguap, aduk sesekali.

Kapan pasta tomat dinginkan dengan ham dan merica, campur dengan sisa bahan isian: zucchini goreng dan yang biru.

Tambahkan sesuai selera dan aduk. Isian pai sayur sudah siap!

Sekarang kita keluarkan adonan dari lemari es dan membaginya menjadi dua bagian yang sama besar.

Siapkan formulir - kecil, dengan sisi rendah. Saya mengambil formulir untuk kue tart. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Olesi kertas dan sisi cetakan dengan mentega.

Setelah meja dikocok dengan tepung, giling salah satu bagian adonan menjadi lingkaran tipis, tebal 2 mm, dan diameter beberapa cm lebih besar dari dasar cetakan, sehingga adonan cukup untuk bagian samping.

Gilas adonan bagian kedua menjadi kue yang berukuran 1-2 cm lebih kecil dari adonan pertama.

Setelah melilitkan kue pada penggilas adonan, kami memindahkannya ke formulir dan melepasnya.

Lapisi sisi-sisinya dengan adonan dengan hati-hati, potong pinggirannya dengan menggulungnya dengan kursi goyang di atas cetakan.

Tuang isian ke dalam bentuk adonan.

Sebarkan isian secara merata dengan sendok.

Potong pinggiran kue kedua dengan hati-hati hingga menjadi bulat.

Demikian pula, kami memindahkan kue bagian atas, meletakkannya secara merata di atas kue.

Kami dengan hati-hati mencubit tepi kue atas dan bawah. Agar lebih nyaman, saya cungkil pinggiran kue bagian bawah dengan gagang sendok teh.

Kami menusuk bagian atas kue dengan garpu di beberapa tempat sehingga berpasangan isian berair ada tempat untuk pergi dan kue tidak retak saat dipanggang.

Kami membutakan sisa adonan menjadi gumpalan, menggulungnya setebal beberapa milimeter dan membuat hiasan.

Hiasi kue dan olesi dengan kuning telur yang dikocok dengan sesendok susu. Dengan dekorasi, saya dan putri saya bermain-main, tapi itu sepadan! Sangat menarik untuk membuat keindahan seperti itu :)

Kami mengirim kue ke oven selama 30 menit pada suhu 190-200C. Terakhir, untuk memerah bisa ditambah hingga 210C. Kesiapan ditentukan oleh adonan dan warna kulitnya: jika adonan tidak mentah, empuk, tetapi renyah, dan kuenya menjadi kemerahan, berarti sudah matang.

Kue yang enak sekali!

Setelah kue dikeluarkan dari oven, diamkan dalam bentuk selama 15 menit agar tidak pecah saat digeser.

Kemudian dengan hati-hati pindahkan kue ke piring. Atau Anda bisa langsung memotongnya menjadi bentuk. Apalagi pie sayur ini direkomendasikan untuk disajikan hangat. Kurang panas, karena adonan panas walaupun sedikit tapi berbahaya untuk dimakan, tapi hangat :)

Dengan teh manis atau hidangan pertama - dalam kombinasi apa pun, pai dengan terong, zucchini, dan tomat lezat!

Di sini, cobalah saat sayuran sedang musimnya, sebagai alternatif pai manis.