Resep pide Turki. Pizza Turki yang lezat dengan berbagai isian: resep pide dengan foto

*********************
Anda akan perlu: gelas 250ml
Untuk ujian:

• 2 telurkamar t
• 1/3 sdm. kasar. minyak
• 2 sdm. alam yogurt (dengan tumpukan besar) pada suhu kamar
• 0,5 sdm. air hangat
• sebungkus ragi kering (11 g)
• 2 sdt Sahara
• garam
• tepung (berapa banyak yang dibutuhkan)

• 500 gram daging cincang
• bawang bombay - 2 buah (sedang)
• paprika hijau - 3 buah
• paprika merah - 1 buah
• cabai - secukupnya
• bawang putih - 3 siung.
• saus merah paprika- 1 sendok teh. (bisa diganti dengan pasta tomat)
• tomat - 2 buah (sedang)
• garam, merica, parika manis dan panas - secukupnya
• 1 butir telur

Adonan: Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk

Tambahkan 1//3 sdm. kasar. minyak


Tambahkan 2 tl. yogurt alami dengan perosotan besar


Tambahkan setengah gelas air hangat


Tambahkan sebungkus ragi


Tambahkan 2 sdt. gula dan garam secukupnya


Campur semuanya dengan baik dengan pengocok


Tambahkan tepung secara bertahap


Meremas adonan lembut


Jangan terlalu banyak mengocok adonan


Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan buat isinya.


Isi : bawang bombay cincang


Tuang sayuran ke dalam penggorengan. mentega dan masukkan sepotong plum. minyak


Goreng bawang bombay hingga transparan


Masukkan daging cincang (saya pakai daging sapi dan ayam)


Saat daging cincang digoreng, potong paprika


Tambahkan merica pada daging cincang setengah matang, aduk


Cincang halus bawang putih, tambahkan daging cincang, aduk


Tambahkan sesendok saus paprika merah, garam, merica, bumbu halus, aduk


Kupas tomat, cincang halus dan tambahkan daging cincang, aduk. Biarkan mendidih sedikit


Terakhir tambahkan peterseli cincang, aduk dan matikan


Isiannya sudah siap!


Untuk pertama kalinya saya membuat adonan ragi dengan yogurt. Saya sangat khawatir itu tidak cocok untuk saya dan tidak cocok untuk saya... Dan ketika saya menaruhnya di atas meja untuk menghancurkannya sedikit, ternyata sangat lembut dan empuk...
Bagi adonan menjadi 8 bagian


Bentuk oval dari satu potong, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas (saya lupa menutupinya dengan kertas, lalu saya hampir tidak menariknya dari loyang, lalu saya menutupi loyang, dan semuanya keluar dengan sempurna)


Letakkan isian di sepanjang oval, sekitar 1,5 sendok makan (atau lihat sendiri, tapi isiannya cukup untuk 8 pides)


Lipat pinggirannya dan cubit ujungnya. Perahunya harus sempit


Ahmet membuat dua versi - satu dengan telur, yang lainnya dengan keju. Dan itulah yang saya lakukan.
Kocok telur dengan garpu, tambahkan sedikit bagian tengahnya


Olesi pinggiran adonan dengan telur (Akhmet tidak mengoles pinggirannya, jadi lakukan sesuai keinginan)


Taburi perahu kedua dengan keju (saya menggunakan Mozzarella) dan olesi juga pinggirannya dengan telur.


Anda bisa memasukkan 3 atau 4 potong ke dalam loyang, tapi lebih baik jika ukurannya tidak terlalu berdekatan


Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 250 C sampai kecoklatan (saat saya menyedot debu, warnanya agak kecoklatan, saya sudah memanggang yang lain sampai kecoklatan)


Letakkan pide yang sudah jadi di piring (saya taruh di papan)


Mereka disajikan dipotong-potong.


Itu saja! Sekarang mari kita cicipi...
Ketika saya mencobanya, saya benar-benar terkejut! Sangat lezat! Dan adonannya sangat lembut dan... tidak biasa...


Disajikan dengan salad
Selamat makan!

Dari perjalanan saya, saya sering membawa kembali beberapa resep masakan “asing” favorit saya, yang kemudian dimasukkan ke dalam menu kami. Misalnya saya membawa resep sup Tom Yam dan Pad Thai dari Thailand, dan resep dari China udang pedas dan tumis, dan kali ini tiga bulan lalu saya membawakan resep pide enak dari Turki.
Dan saya membawanya ke flash mob Food from Trips yang dipimpin Polina dobrokoshka

Selama dua minggu, setiap hari, setelah berenang di Laut Aegea yang menyegarkan, dan karena lapar, kami selalu makan sepiring panas, baru disiapkan, baru dikeluarkan dari oven - pide lezat, berair, renyah dengan daging.

Kami memanggangnya di sebuah kafe di tepi laut, dan ketika aroma memikat mencapai kursi berjemur kami makanan jadi yang dipanggang, suka atau tidak suka, kami memilih sepiring pide panas, segelas bir dingin, membawanya ke meja di sebelah kursi berjemur kami dan menikmati kelezatannya sambil memandangi hamparan laut yang indah. Ehh..hanya kenangan..))
Hari-hari pertama saya hanya pergi ke koki, dan sambil menunggu kue-kue panas, saya memperhatikannya, bagaimana dia mengolah adonan, bagaimana dia membentuk pide.

Kemudian, saya memutuskan untuk menanyakan resepnya, yang membuatnya sangat terkejut dan bertanya apakah saya benar-benar akan memanggangnya sendiri))
Bisakah Anda bayangkan? Saya berdiri dengan pakaian renang, tentu saja, tidak ada pena atau daun di dekatnya. Dia menemukan pena, tapi ada masalah dengan kertas... mengapa kita membutuhkan kertas ketika kita punya serbet?)) Jadi saya memutuskan untuk menuliskan semuanya di serbet. Ya..aku memutuskan..apa yang harus ditulis?! Lagi pula, dalam bahasa Rusia dia bukan "menjadi" atau "aku"...)) Untungnya, saya mengerti sedikit bahasa Turki)) Singkatnya, di mana dengan isyarat, di mana dengan kata-kata, di mana alat peraga(menunjukkan tomat, paprika, bawang bombay) dan menunjukkan jumlah bahan di jarinya..)) Singkatnya, itu menyenangkan dan saya menuliskan resepnya!))
Enaknya luar biasa! Saya sudah memanggangnya beberapa kali dan menyempurnakan resepnya sesuai keinginan saya. Adonan di sini hampir sama dengan pizza. Anda dapat mengatakan bahwa ini adalah " pizza Turki"(semoga orang Turki tidak tersinggung oleh saya) diisi dengan daging cincang, bumbu, paprika panggang, dan tomat. Kehadiran lada - memanggang adalah suatu keharusan di sini! Ini menambah semangat tersendiri.

Pide Turki dengan isian daging.

Bagaimana melakukan:

Opara:
ragi kering (saf-moment) - 1 sachet (11 g.),
air - 100 ml.,
tepung - 1 sdm.

Adonan:
Tepung - 1kg,
Garam - 20 gram. - (1 sdm tanpa topping)
Air - 550 ml.,
Minyak sayur - 2 sdm.
Opara

Isian:
Daging sapi cincang (tidak ramping) - 1 kg.,
Paprika (panggang) - 1 pc.,
Tomat - 1 buah,
Bawang - 1 pc.,
Lada hitam giling - 0,5-1 sdt,
Garam - secukupnya (sekitar 1,5 - 2 sdt)
Mint kering - 1 sdt,
daun ketumbar segar (cincang halus) - 3 sdm.,
Peterseli segar (cincang halus) - 3 sdm.,
Daun mint segar (cincang halus) - 1 sdm.,
Air - 150 ml.,

Untuk melumasi pide:
telur - 1 buah. (olesi sebelum dipanggang)
mentega cair - 70 gr. (sikat pides panas segera setelah dipanggang)
**************************************** ************************************

Bagaimana melakukan:

1. Fermentasi adonan: tuang ragi ke dalam mangkuk air hangat, aduk hingga larut, tambahkan 1 sdm. tepung terigu, aduk, biarkan 10-15 menit hingga berfermentasi.
2. Tuang 1 kg ke dalam cangkir mesin dapur yang dilengkapi pengait. tepung terigu, garam, tambahkan air hangat,
minyak sayur, cocok adonan ragi. Uleni adonan. Adonannya tidak boleh lengket dan lembut “seperti daun telinga”. Tutup adonan dengan penutup atau kain lembab dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama 1,5 jam.
Yang terbaik adalah membiarkan adonan di dalam oven pada suhu 40 derajat.

3. Selagi adonan mengembang, mari kita buat isiannya.
Masukkan ke dalam cangkir Daging giling, tomat cincang halus dan bawang bombai, paprika panggang “panggang” yang dicincang halus (lada bisa dipanggang dalam oven, atau dibakar dengan gas, lalu dibuang kulitnya), garam, merica, tambahkan bumbu. Uleni semua ini dengan baik, tambahkan air secara bertahap (air akan menambah rasa juiciness pada isian kita). Cicipi daging cincang; tambahkan garam dan merica jika perlu.

4. Adonan siap bagi menjadi 20 bagian.
Gilas potongannya menjadi roti pipih berbentuk oval, panjang sekitar 10 cm, ketebalan adonan seperti pizza. Sebarkan daging cincang secara merata di atas adonan, jangan sampai pinggirannya 1 cm Lipat tepi adonan (1,5-2 cm) di atas daging cincang hingga membentuk pide berbentuk “perahu”.
Letakkan pide di atas loyang (yang dialasi kertas roti), olesi dengan telur kocok, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 230 derajat selama 15-20 menit.
Olesi pide panas siap disantap dengan lelehan mentega dan sajikan segera!
Saya memanggang di dua loyang sekaligus, masing-masing loyang muat 5 buah, dipanggang dalam dua batch.

Bahan-bahan: telur – 4-5 buah;
yogurt alami atau krim asam – 2 sdm. aku.;
minyak sayur – 100ml;
ragi kering – 11 g;
tepung - sekitar 250 g;
air – 100ml;
gula – 1 sdm. aku.;
daging cincang (ayam, berbagai macam atau lainnya) – 600 g;
cabai – 1 buah;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 3-5 siung;
tomat – 1-2 buah;
sayuran hijau – 1 ikat;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
garam;
paprika;
lada hitam;
paprika merah Roti pipih berbentuk perahu yang menggugah selera dengan isian daging – pide disebut “pizza Turki”. Ini menggoda dan kue-kue harum telah berubah menjadi makanan cepat saji nasional, yang penuh dengan jendela dan konter terbuka di banyak tempat makan di Turki. Pie lonjongnya nyaman digenggam dan, tanpa mengganggu jalan-jalan, Anda bisa menikmati camilan yang mengenyangkan dan lezat saat bepergian. Yuk coba buat sendiri pidenya, sesuaikan resepnya dengan produk-produk yang familiar di daerah kita.

Campurkan 2 butir telur, gula pasir, sedikit garam, krim asam/yogurt dan 70 ml minyak sayur.

Aduk perlahan, tambahkan ragi dan tuangkan air hangat.

Setelah butiran ragi larut, tambahkan tepung di beberapa bagian.

Uleni adonan lembut.

Sekaligus siapkan sayuran untuk isian: potong tipis-tipis, buang bijinya, potong cabai merah, potong dadu bawang bombay dan tomat, piring tipis– bawang putih, cincang halus bumbunya.

Saat hangat minyak sayur Masak bawang putih dan bawang bombay hingga bening.

Tambahkan daging cincang, campur dan goreng selama 3-4 menit.

Masukkan cabai, bumbu, tomat, dan tambahkan pasta tomat. Setelah diaduk hingga semua komponen merata, masak terus selama 3-5 menit berikutnya.

Biarkan isinya tetap menyala selama menit terakhir, campur dengan bumbu. Massa yang harum biarkan dingin.

Bagilah adonan menjadi delapan bagian yang sama.

Gulung setiap bagian menjadi kue tipis memanjang. Bagikan isian daging di tengahnya.

Kami mengangkat ujung-ujungnya dan mengikatnya dalam bentuk "perahu", meninggalkan lubang lonjong.

Pecahkan sisa telur, campur dan tuangkan sekitar 2 sdm ke dalam inti terbuka. aku. Terkadang pide di atasnya diberi keju.

Letakkan di atas loyang dengan perkamen, olesi sisinya dengan kocokan telur dan panggang selama sekitar 30-35 menit pada suhu 180 derajat. Sebelumnya, panaskan oven hingga 220 derajat.

Pai terbuka – pide melebihi semua ekspektasi! Aroma, rasa, tekstur cangkang tepung, kekayaan isian, dan tampilannya membuat Anda ingin mencoba lagi. Kue-kue seperti itu menjadi favorit pesta.

Pide (roti pipih Turki dengan daging cincang)

Banyak dari mereka yang pernah mengunjungi Turki mungkin akan mengingat masakan nasional Turki, dan khususnya jumlahnya yang banyak produk tepung, yang meliputi pide - roti pipih berbentuk perahu yang diisi keju atau daging. Perhatikan bahwa adonan ragi untuk pide dibuat dengan cara yang kurang familiar bagi banyak ibu rumah tangga. Pada prinsipnya, pide dapat dibuat menggunakan adonan ragi apa saja, tetapi kami menyarankan untuk menyiapkannya persis seperti yang dilakukan di Turki. Sedangkan untuk daging cincang, selama persiapannya bisa ditambahkan tambahan merica, bawang putih dan pasta tomat.

Bahan-bahan untuk menyiapkan pide:

Untuk ujian:

• telur ayam pada suhu kamar – 2 pcs.
• tepung terigu – 450-500 g (secukupnya)
• yogurt alami – 2 (tumpukan) sdm.
• minyak sayur – 1/3 cangkir
• air hangat – 0,5 gelas
• ragi kering – 1 sdm.
• gula pasir– 2 sdt.
• garam – 0,5 sdt.

Untuk mengisi:

• daging sapi cincang (Anda bisa mengganti sebagian dagingnya dengan ayam) – 500 g
• keju keras – 30-50 g
• tomat – 2-3 buah. + (jika diinginkan, pasta tomat 1 sdm.)
• paprika – 2-3 buah. + (jika diinginkan, cabai 1-2 pcs.)
• bawang bombay – 2 buah.
• garam, rempah-rempah - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

resep

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan minyak sayur, aduk.

Tambahkan yogurt, aduk kembali.

Tuang ke dalam air hangat.

Tambahkan ragi kering, gula pasir dan garam. Campur campuran secara menyeluruh dengan pengocok.

Ayak tepung melalui saringan ke dalam campuran.

Uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan lengket (tidak perlu diuleni lama-lama). Taburi dengan tepung, tutup dengan kain, dan biarkan sambil menyiapkan daging cincang.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan daging cincang, didihkan selama 7-8 menit.

Tambahkan irisan tipis paprika, didihkan lagi selama 6-8 menit.

Lalu masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Didihkan selama 5-6 menit. Tips: rebus dulu tomat dengan air mendidih, lalu buang kulitnya.

Bagi adonan pide menjadi kurang lebih 10 bagian. Gulung/regangkan masing-masing menjadi lapisan oval tipis.

Letakkan isian daging di atas lapisan.

Lipat tepi adonan di atas isian, membentuk “perahu” seperti yang ditunjukkan pada foto.

Letakkan pide dengan daging cincang di atas loyang yang dilapisi perkamen (atau diolesi minyak), taburi sebagian perahu dengan keju parut (isiannya saja).

Panggang pide dengan daging dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 230-250˚C sampai kulitnya berwarna kecoklatan (sekitar 15 menit).

Pide disajikan panas, langsung dari oven, saat roti pipih yang didinginkan mengering.

Selamat makan!

Kuantitas: 4 porsi Persiapan: 50 menit ~Memasak: 30 menit ~

Tunjukan dirimu juru masak yang baik dan nyonya rumah yang ramah dan mengejutkan keluarga atau teman Anda hidangan yang menarik Anda dapat melakukannya tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari lainnya. Jadi hari ini kita akan mencoba memasak hidangan Masakan Turki– pide.

Bagaimana perasaan Anda tentang makanan cepat saji? Tentu saja, pertanyaan ini dapat membagi orang menjadi dua kubu yang tidak dapat didamaikan - mereka yang membenci “semua McDonald's ini” di satu sisi dan mereka yang dengan jujur ​​​​tidak menyembunyikan hasrat mereka terhadap hamburger di sisi lain. Ini adalah hasil yang nyata, dan saat ini tidak seorang pun akan terkejut dengan hal ini.

Nah, bagaimana jika Anda bertanya: bagaimana perasaan Anda tentang makanan cepat saji Turki? Kemungkinan besar, pertanyaan ini akan membingungkan Anda. Saya akan mencoba membantu Anda menjawabnya dengan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan masakan Turki - pide.

Jumlah bahan yang disebutkan cukup untuk empat pide besar.

Bahan untuk Pide Turki

untuk ujian

Untuk mengisi

Resep pide Turki

Langkah 1

Mari kita mulai menguleni adonan. Campurkan 1 butir telur, yogurt, air hangat, ragi, gula pasir, garam, dan minyak sayur dalam mangkuk. Omong-omong, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti yogurt. Yang penting lebih tebal.

Langkah 2

Campur bahan-bahan yang terdaftar dengan pengocok sampai terbentuk campuran homogen.

Langkah 3

Tambahkan tepung dalam porsi dan segera aduk semuanya hingga rata.

Langkah 4

Setelah semua tepung sudah ditambahkan, Anda bisa menguleni adonan dengan tangan. Kami melakukan prosedur ini secara aktif, selama sekitar 6-8 menit. Diamkan adonan yang sudah jadi di tempat hangat selama 30-40 menit, tutupi mangkuk dengan handuk atau bungkus plastik.

Langkah 5

Sekarang mari kita mulai menyiapkan isian untuk pides kita. Potong paprika menjadi kubus kecil (lebih baik diambil warna berbeda), A cabai- garis tipis. Sebelum mengiris cabai, saya sarankan untuk mencoba sepotong kecil cabai untuk mengetahui kepedasan dan jumlah sayuran yang ada di isiannya.

Langkah 6

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay.

Langkah 7

Kita mulai dengan menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut. Segera tambahkan beberapa bumbu.

Ada hidangan di dunia yang hampir mustahil untuk dilewatkan. Misalnya, apakah Anda sudah mencicipi pide Turki? Jika tidak, maka sia-sia belaka. Bisa dibilang Anda melewatkan banyak hal. Turki pai terbuka- agung makanan nasional, yang sangat populer di kalangan penduduk “pribumi”, dan sangat populer di kalangan wisatawan yang datang ke negara ini. Pide dapat ditemukan di hampir semua kota di Turki, namun hidangan ini sangat cocok disajikan di semua jenis resor.

Pai terbuka Turki

Pide dianalogikan dengan pizza, terbuat dari roti pipih adonan ragi, berbentuk seperti perahu panjang, dan di dalamnya - isian yang lezat, yang mungkin juga bervariasi. Juiciness dan kenyang dari hidangan ini secara langsung tergantung pada komposisi isian yang berbeda. Secara tradisional dibuat dari daging cincang dengan beberapa sayuran, ayam cincang, daging sapi, domba, ada juga pilihan dengan keju + bayam, atau sederhananya, misalnya dengan dua atau tiga jenis keju. Sebenarnya ada banyak jenis pide. cukup sederhana. Bahkan banyak yang menyebutnya makanan cepat saji Turki. Tapi pide asli di Turki dimasak dalam oven berbahan bakar kayu, dan lebih baik mencobanya panas agar tidak dingin.

Deskripsi hidangan

Kebanggaan nasional, pide masakan Turki, resepnya akan diberikan di bawah ini, tampaknya merupakan semacam jalan tengah di antara keduanya buka patty dan pizza. Bentuknya, sebagaimana telah disebutkan, menyerupai perahu. Itu mengapung dengan daging cincang di dalamnya, sangat berair karena kekayaan sayurannya: bawang bombay, peterseli, tomat, rempah-rempah. Dan keju memberikan isi perutnya rasa pedas dan bau yang menyenangkan. Ngomong-ngomong, di Turki ada beberapa jenis roti pipih yang lezat: lahmacun, gozleme, pide. Opsi terakhir berbeda dalam lebar lembaran adonan dan bentuk makanan yang dipanggang (pide - boat). Mereka menyiapkannya hampir seketika, dan rasanya, rasanya: sangat mengesankan dan memaksa Anda untuk makan porsi lagi, bahkan satu kapal penuh! Sangat mungkin untuk memasak pide dengan keju + daging sapi, dengan sayuran dan keju, dengan daging sapi dan keju, dengan sujuk dan keju, dengan ayam - apa pun yang Anda suka. Ada baiknya juga menambahkan buah zaitun cincang ke dalam isiannya, dan jika Anda mau, sedikit lemon. Hidangan ini seperti penyelamat ketika para tamu tiba di depan pintu: membuat beberapa perahu, memotong salad, menaruh anggur (sebaiknya putih) di atas meja, dan Anda tidak perlu khawatir tentang hal lain. Semuanya akan memuaskan, menggugah selera, dan sajiannya akan terlihat elegan dan meriah.

Pide. Resep dasar

Membuat pide Turki melibatkan menguleni adonan, yang harus dilakukan terlebih dahulu. Tahap resep ini harus mendapat perhatian paling besar. perhatian yang cermat, karena adonan ragi harus mengembang dan dalam keadaan siap tempur penuh pada saat dipanggang. Bagian dalam pide - isiannya - juga penting, yang mungkin berbeda tergantung pilihan sayuran, daging, keju Anda.

Setelah kedua titik tersebut siap, adonan bisa digulung dan diberi bentuk perahu, lalu diisi dengan campuran daging dan sayur misalnya. Dan hanya setelah semua prosedur persiapan dipanggang. Tapi disini prosesnya cepat sekali, yang penting tidak gosong, karena harusnya dimasak di oven, pakai kayu bakar. Secara umum, bentuknya dapat dibuat sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi paling sering bentuknya menyerupai penampilan tepatnya perahu itu. Pide lebih disukai dimakan panas, karena bisa disimpan lama Tidak disarankan untuk membukanya: makanan menjadi basah dan menjadi “basah”.

Bahan (adonan)

Anda perlu mengambil tas ragi tukang roti(25 gram), 1,5 cangkir tepung, dua sendok kecil gula pasir, satu garam, sedikit lebih dari segelas (sebanyak adonan yang dibutuhkan) air hangat, sedikit sendok besar minyak zaitun.

Bahan (isian - daging)

Pide dengan daging membutuhkan 300 gram daging cincang: yang paling banyak digunakan adalah ayam, daging sapi. Juga dibutuhkan: menundukkan kepala, mentega sapi 50 gram, beberapa tomat, beberapa sendok makan minyak zaitun, paprika, keju keras - 200 gram, setengah gelas pasta tomat, setengah lemon, bumbu secukupnya.

Bahan (isian - keju)

Pide dengan keju membutuhkan bahan yang hampir sama untuk isiannya, melainkan daging cincang Kami akan menggunakan keju (sebaiknya beberapa jenis). Anda bisa mengonsumsi 150 gram mozzarella dan 150 gram hard Swiss, misalnya. Penting agar berat daging cincang diganti dengan jumlah keju yang sama. Dan Anda bisa membiarkan sayurannya tetap sama, atau menambahkan, misalnya, zaitun, atau - bagi mereka yang lebih suka - acar caper cincang dengan irisan lemon (yang utama jangan terlalu mengasamkan).

Mempersiapkan adonan

1. Aduk ragi dalam cairan hangat, tambahkan garam, minyak zaitun dan gula pada tahap ini. Campur semuanya.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan komposisi poin satu, uleni adonan. Jangan khawatir jika ternyata terlalu lengket - ini normal.
3. Letakkan adonan di tempat hangat selama setengah jam (suhu tidak lebih tinggi dari 40 derajat).

Mempersiapkan isian

Memasak pide

Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah memanaskan oven (atau oven) terlebih dahulu untuk menyiapkan pide itu sendiri. Resep selanjutnya sangat sederhana. Kami membentuk perahu yang cukup besar dari adonan dan mengisinya dengan isian (jangan lupa olesi dengan minyak zaitun). Pertama - daging cincang, lalu - sayuran. Taburi atasnya dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan dan taburi bumbu cincang. Selamat makan semuanya!

Pide (masakan Turki)

Pide adalah makanan cepat saji khas Turki. Aku sudah lama ingin melakukan ini! Saya berjalan di jalan, melihatnya dan sangat ingin mencobanya... Dan terlebih lagi saya ingin belajar cara membuatnya sendiri... Dan saya belajar!!! Yahoo! Dan adonannya sangat menarik, saya belum pernah membuat ini sebelumnya... Secara umum, saya menyarankan semua orang untuk mencobanya...

Bahan-bahan:

• gelas 250ml

Untuk ujian:

• 2 butir telur kamar
  1/3 sdm. kasar. minyak
  2 sdm. alam yogurt (dengan tumpukan besar) pada suhu kamar
  0,5 sdm. air hangat
  sebungkus ragi kering (11 g)
  2 sdt Sahara
  garam
  tepung (berapa banyak yang dibutuhkan)

Untuk mengisi:

• 500 gram daging cincang
  bawang bombay - 2 buah (sedang)
  paprika hijau - 3 buah
  paprika merah - 1 buah
  cabai - secukupnya
  bawang putih - 3 siung.
  saus paprika merah - 1 sdm. (bisa diganti dengan pasta tomat)
  tomat - 2 buah (sedang)
  garam, merica, parika manis dan panas - secukupnya
  1 butir telur

Persiapan:

1. Adonan: Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1//3 sdm. kasar. minyak Tambahkan 2 tl. yogurt alami dengan slide besar. Tambahkan setengah gelas air hangat. Tambahkan sebungkus ragi. Tambahkan 2 sdt. gula dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan lembut.
Jangan terlalu banyak mengocok adonan. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan buat isinya.

2. Isi: Potong bawang bombay. Tuang sayuran ke dalam penggorengan. mentega dan masukkan sepotong plum. minyak Goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan daging cincang (saya pakai daging sapi dan ayam). Saat daging cincang digoreng, potong paprika. Tambahkan merica ke daging cincang setengah matang dan aduk. Cincang halus bawang putih, tambahkan daging cincang, aduk. Tambahkan sesendok saus paprika merah, garam, merica, bumbu halus, aduk. Kupas tomat, cincang halus dan tambahkan daging cincang, aduk. Biarkan mendidih sedikit. Terakhir tambahkan peterseli cincang, aduk dan matikan.
Isiannya sudah siap!

3. Pertama kali saya membuat adonan ragi dengan yogurt. Saya sangat khawatir itu tidak cocok untuk saya dan tidak cocok untuk saya... Dan ketika saya menaruhnya di atas meja untuk menghancurkannya sedikit, ternyata sangat lembut dan empuk...
Bagi adonan menjadi 8 bagian. Gulung bentuk oval dari sepotong, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas (saya lupa menutupinya dengan kertas, lalu saya hampir tidak menariknya dari loyang, lalu saya menutupi loyang, dan semuanya keluar dengan sempurna). Tempatkan isian di sepanjang oval, sekitar 1,5 sendok (atau lihat sendiri, tetapi isiannya cukup untuk 8 pides). Lipat pinggirannya dan cubit ujungnya. Perahunya harus sempit.

4. Akhmet membuat dua versi - satu dengan telur, yang lain dengan keju. Dan itulah yang saya lakukan.
Kocok telur dengan garpu, tambahkan sedikit bagian tengahnya. Olesi pinggiran adonan dengan telur (Akhmet tidak mengoles pinggirannya, jadi lakukan sesuai keinginan). Taburi perahu kedua dengan keju (saya pakai Mozzarella) dan olesi juga pinggirannya dengan telur. Anda bisa memasukkan 3 atau 4 potong di atas loyang, tetapi lebih baik jika ukurannya tidak terlalu berdekatan.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 250 C sampai kecoklatan (saat saya menyedot debu, warnanya agak kecoklatan, saya sudah memanggang yang lain sampai kecoklatan).

Letakkan pide yang sudah jadi di atas piring (saya taruh di papan). Mereka disajikan dipotong-potong.

Itu saja! Sekarang mari kita cicipi...
Ketika saya mencobanya, saya benar-benar terkejut! Sangat lezat! Dan adonannya sangat lembut dan... tidak biasa...
Disajikan dengan salad.

Selamat makan!