Resep sup kepiting. Sup kepiting - resep foto terbaik tentang cara memasak sup kepiting

Kepiting hidup tidak begitu umum di rak kami, dan harganya cukup mahal, tetapi ini bukan alasan untuk menolak makanan enak dan lezat produk yang bermanfaat. Kepiting daging ringan untuk tubuh dan memiliki semua manfaat makanan laut. Di supermarket kami Anda bisa membeli olahan daging rajungan, makanan kaleng atau stik rajungan.

Sup kepiting dapat dibuat dari kepiting hidup dan daging kepiting. Selain itu, ada pilihan sup cepat berdasarkan tongkat kepiting, yang juga akan menjadi sangat enak dan harum.

Resep No. 1: Sup daging kepiting dengan nasi

• 30-40 gram jamur hitam kering;
• 300 ml air mendidih 10-15 ml minyak zaitun;
• bawang hijau;
• jahe;
• daging kepiting dalam bentuk apapun;
• segar kaldu ayam(sekitar 1 liter);
• 15ml kecap;
• sedikit merah kering anggur berkualitas;
• 150 gram nasi putih;
• 100 gram kacang polong kalengan;
• sejumput garam laut;
• lada hitam yang baru digiling;
• tepung jagung (2 sendok besar);
• 2 besar telur ayam;
• minyak wijen 7ml.

Membuat sop kepiting dari daging kepiting:

Pertama-tama, kita akan berurusan langsung dengan daging kepiting: kita pisahkan daging coklat dan putihnya. Jika Anda memiliki kepiting utuh, patahkan cakarnya dan keluarkan semua dagingnya dengan hati-hati, lalu potong kecil-kecil dan sisihkan. Sekarang mari kita memasak nasi bulat. Taruh susu di atas api, didihkan dan tambahkan beras yang sudah dicuci bersih dan tutup dengan penutup. Itu harus dimasak di bawah tutup tertutup tepat 15 menit.

Kemudian tambahkan daging kepiting putih berwarna coklat dan empuk ke dalam nasi dan masak lagi selama 5 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, dinginkan isi panci dan haluskan dengan blender hingga menjadi cantik massa homogen. Selanjutnya tuang sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci bersih, tambahkan kaldu ikan dan sisa daging di ceker. Kemudian kuahnya dibakar kembali dan dididihkan dengan api besar.

Sup dimasak selama 4 menit, selama periode ini Anda bisa menambahkan air jeruk sari jeruk dan ikan teri alami dari toples. Segera sebelum disajikan sup tradisional dari daging kepiting, Anda perlu menambahkan peterseli segar cincang, serta thyme dan sedikit krim asam rendah lemak.

Resep No. 2: Sup dengan stik kepiting dan ikan

Bahan untuk memasak:

• setengah bangkai salmon merah muda asap;
• satu setengah liter air;
• sendok teh minyak sayur;
• 200 gram stik kepiting;
• segelas nasi;
• 3 butir telur;
• garam, batang seledri secukupnya.

Membuat sup dengan stik kepiting:

Salmon merah muda asap dituangkan air dingin dan nyalakan api besar. Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama lima belas menit. Selama ini perlu untuk menghilangkan busa yang muncul, jika tidak hidangan akan menjadi keruh dan tidak sedap dipandang. Setelah lima belas menit, salmon merah muda dikeluarkan dari kaldu, dikupas, dan tulangnya dipilih. Kaldu disaring.

Rebus nasi secara terpisah dengan tambahan minyak dan garam secukupnya, angkat, tapi biarkan di tempat hangat. Batang seledri dicincang, stik kepiting dicincang, semuanya dimasukkan ke dalam kuah, sup Jepang didihkan. Tambahkan nasi ke dalam sup, rebus lagi selama tiga menit, tuangkan telur kocok dalam aliran tipis. Angkat sup kepiting dari api dan biarkan meresap selama lima belas menit di bawah tutupnya.

Resep No. 3: Sup dari kepiting segar dengan rempah-rempah

Bahan untuk memasak:

• 1 bawang;
• 1 tangkai thyme segar;
• 1 kepala cengkeh;
• 1 kg kepiting hidup;
• 2 tomat, kupas, buang bijinya dan cincang;
• 100 ml anggur putih kering;
• 1 kuning telur;
• 7 sdm. aku. tepung jagung;
• sejumput benang kunyit;
• garam dan merica;
• irisan roti tebal (di atas roti panggang untuk disajikan)/

Persiapan sup kepiting dengan bumbu:

Rebus bawang bombay selama kurang lebih 20 menit hingga lembut dan kering. Didihkan 1,2 liter air yang diberi sedikit garam, tambahkan thyme, cengkeh, dan kepiting. Tutup panci dengan penutup, rebus selama 5 menit, lalu tangkap dan keringkan kepiting (tinggalkan kuahnya). Dengan masing-masing kepiting berada di sudut meja, pecahkan cangkangnya dengan menekan menggunakan ibu jari. Pisahkan kaki dan cakarnya, belah dan buang dagingnya.

Cincang halus daging kepiting dan bawang rebus, campur dengan tomat cincang. Masukkan adonan ke dalam air rebusan kepiting, tambahkan wine dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Campur kuning telur dengan tepung jagung, tuang adonan ke dalam sup. Sebelum menuangkan sup kepiting ke dalam tureen, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan kunyit. Sajikan hidangan panas dengan roti panggang.

Video resep sup kepiting

Sup kepiting sungguh hidangan restoran. Namun meski begitu, sup berbahan daging kepiting atau kepiting utuh disiapkan dengan sederhana dan cepat. Apakah Anda ingin mengejutkan rumah tangga dan tamu Anda, aturlah makan malam romantis? Buatlah sup kepiting yang tidak akan bisa ditolak oleh siapa pun.

Untuk memasaknya biasanya menggunakan kepiting segar atau beku utuh, daging kepiting bahkan rajungan.

Paling sering, sup kepiting disiapkan dalam kaldu ikan, dengan tambahan krim rendah lemak atau keju lembut yang meleleh. Terkadang kentang atau pasta kecil digunakan, dan sup kepiting dengan nasi juga disiapkan.

Sup makanan laut ini layak untuk restoran makanan laut terbaik. Hidangan ini dapat dengan mudah dinikmati oleh para tamu dengan selera paling cerdas.

Bahan-bahan:

• Satu kepiting;
• 100ml. krim kental;
• 1,5 liter kaldu ikan;
• 1 bawang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 100 gram mentega;
• 4 sendok makan brendi.
• 1 sendok teh pala;
• ¼ sendok teh lada hitam;
• ¼ sendok teh cabai rawit;
• 3 sendok makan tepung;
• 2 lembar daun salam;
• daun ketumbar hijau;
• 2 sendok makan jus lemon.

Persiapan:

Untuk membuat kuahnya, kami menggunakan kepiting laut yang baru ditangkap atau dibekukan. Tempatkan seluruh kepiting dalam air mendidih asin selama 5 menit.

1. Setelah kepiting dingin, Anda perlu membersihkannya, mengeluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, memisahkan dagingnya, dan meninggalkan cangkangnya. Bilas daging hingga bersih, dari kepiting seberat 1,2 - 1,5 kg. menghasilkan 400 - 500 g. daging bersih.
2. Kami menyiapkan kaldu ikan untuk sup dari tulang dan kepala ikan tuna, masak selama 30 menit. Kaldu yang sudah jadi harus disaring.
3. Dipanaskan dalam wajan minyak zaitun Daging kepitingnya berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang bombay cincang halus terlebih dahulu dan goreng selama empat menit.
4. Setelah itu, tambahkan brendi dan jus lemon ke bawang bombay, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
5. Kemudian tepung dan mentega dimasukkan ke dalam penggorengan, semua ini harus di atas kompor selama kurang lebih tiga menit.
6. Kemudian ke dalam panci dengan kaldu ikan letakkan cangkang kepiting dan bumbu halus. Masak selama 30 menit. Keluarkan cangkangnya dan tambahkan gorengan kepiting, tuangkan krim. Sup dimasak selama 2 menit lagi.
7. Tambahkan daun ketumbar dan biarkan sup mendidih selama 10 menit.

Sup krim kepiting

Bahan-bahan:

• 6 kepiting ukuran sedang, kira-kira beratnya dua setengah kilogram;
• Wortel, 1 buah;
• Bawang bombay, 1 buah;
• Pasta tomat, 2 sendok makan;
• Seledri, 1 buah;
• Putih anggur kering, 1 gelas;
• Nasi, ½ gelas;
• Kaldu ikan, 2 liter;
• adas cincang, 1 sendok makan;
• Krim untuk disajikan.

Persiapan:

1. Cuci kepitingnya air dingin dan bersih.
2. Proses pembersihan: pelepasan lengkap "celemek", yang terletak di bagian ekor, cangkang atas harus diangkat sepenuhnya, singkirkan kantung abu-abu, insang, anggota badan, dan rahang atas.
3. Selanjutnya Anda perlu memotong daging kepiting.
4. Goreng bawang bombay, wortel, dan seledri cincang halus dalam minyak panas selama lima menit. Mari kita tambahkan pasta tomat dan daging kepiting. Goreng hingga daging berubah warna menjadi merah.
5. Tuang nasi, aduk rata lalu tuang kaldu dan wine, masak kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
6. Seluruh sup harus tercampur rata dan disaring.
7. Rebus sup yang sudah disaring selama 20 menit dalam wajan.
8. Sajikan dengan hiasan krim.

Tips: Anda bisa menyisakan beberapa potong daging rajungan goreng untuk hiasan, maka kuah kental rajungan akan terlihat semakin menggugah selera di piring Anda.

Sup keju dengan stik kepiting

Yang paling sederhana dan pilihan cepat membuat sop rajungan artinya merebus sop dengan stik rajungan, bisa dipotong-potong dalam potongan-potongan kecil dan goreng sebentar. Bisa juga membuat sop bakso dari stik kepiting, tambahkan keju leleh yang lembut.

Bahan sup:

• 100 gram. tergabung krim keju tanpa pengisi,
• 2 kentang sedang,
• 1 wortel,
• 1 bawang bombay kecil.

Untuk bola kepiting:

• 100 gram. tongkat kepiting,
• 1 butir telur,
• tepung roti,
• sedikit tepung dan bawang putih untuk penyedap rasa.

Persiapan:

1. Larutkan keju olahan dalam air mendidih (jika menggunakan keju olahan konsistensinya kental, gosok terlebih dahulu parutan kasar).
2. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.
3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang, parut di atas parutan kasar, dalam minyak sayur dan tambahkan ke dalam sup.
4. Giling stik kepiting menggunakan blender, penggiling daging atau ketiganya parutan halus. Campur daging cincang yang dihasilkan dengan telur, tepung roti, tepung dan bawang putih cincang.
5. Saat kentang sudah benar-benar matang, bentuk bakso dan masukkan perlahan ke dalam sup mendidih. Didihkan dan matikan.
6. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu favorit Anda.

Bagaimana cara membuat sup kepiting? Makanan macam apa ini? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel. Sup makanan laut selalu bernilai tinggi nilai gizi Dan rasa yang luar biasa. Anda bisa melihatnya sendiri dengan memasak, misalnya sup kepiting. Cara menyiapkan hidangan lezat ini dijelaskan di bawah ini.

Manfaat sup

Apa persamaan stik kepiting dan sup kepiting? Sayangnya, tidak ada apa-apa. Komponen salad yang populer tidak ada hubungannya dengan daging kepiting. Daging kepiting sejati adalah makanan diet, makanan lezat, kaya akan mineral dan zat bermanfaat.

Mengandung kalsium, zat besi, seng, kalium, yodium, belerang, fosfor, vitamin B, tembaga, vitamin C, E dan lain-lain. Sup kepiting juga mengandung asam amino lemak tak jenuh ganda yang sehat, protein, dan sebagainya. Hidangan rendah kalori ini layak untuk dimasukkan dalam diet Anda bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bermanfaat untuk gangguan penglihatan, anemia, penyakit jantung dan pembuluh darah, saluran cerna, dan lain sebagainya. Sup yang dimaksud disiapkan dengan mudah dan cepat. Namun perlu Anda ingat bahwa daging segar dapat disimpan tidak lebih dari lima belas jam pada suhu 12°C, dan dicampur dengan es - tidak lebih dari tiga puluh enam jam.

Dengan jamur Cina

Simak resep sop kepiting dengan jamur Cina. Kami mengambil:

Siapkan sup ini seperti ini:

1. Tuangkan air mendidih ke atas jamur dan diamkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, bersihkan jamur dari batangnya, dan potong tutupnya.
2. Goreng separuh bawang bombay, tutup jamur, parutan jahe, daging kepiting cincang dengan minyak zaitun, tuang kaldu, wine, saus, lalu rebus.
3. Selanjutnya tambahkan nasi, kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Saring kaldu jamur, tuang ke dalam panci berisi sup, tambahkan merica, garam, kacang polong, didihkan dengan api kecil selama 3 menit.
5. Campur tepung dengan tiga sendok makan air, tuangkan saus ke dalam sup, rebus dan aduk. Masak hingga mengental, 1 menit.
6. Angkat kuah dari kompor, tuang telur perlahan ke dalamnya, tambahkan minyak wijen.

Taburi sup dengan sisa bawang bombay saat disajikan.

Dengan jagung

Anda akan membutuhkan:

Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Encerkan tepung terigu dengan susu, aduk, diamkan 15 menit.
2. Tuang saus ke dalam kaldu yang sudah dipanaskan dan didihkan, hindari munculnya gumpalan.
3. Tambahkan daging rajungan cincang, jagung, masak 10 menit dengan api kecil.
4. Tambahkan bumbu dan garam.
5. Saat disajikan, tambahkan kecap cincang yang direndam dalam cuka.

Sup krim

Belum banyak orang yang mengetahui cara membuat sup pure kepiting. Mengambil:

Proses pembuatan:

1. Kupas wortel dan kentang, potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Potong kedua jenis bawang bombay.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar, masukkan bawang bombay dan goreng hingga bening, lalu masukkan sayuran dan kecoklatan.
3. Tuangkan kaldu di atas sayuran dan masak dengan api sedang sampai lunak.
4. Dinginkan sup dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur halus. Lewati saringan, tambahkan merica dan garam.
5. Kocok krim hingga halus krim lapang. Pecahkan daging kepiting menjadi ijuk.
6. Tuang kuah ke dalam piring atau mangkuk, taburi dengan beberapa sendok makan krim kocok dan daging kepiting. Taburi hidangan dengan crouton dan sajikan hangat.

Sup krim

Mari cari tahu cara memasak sup kepiting dengan krim. Anda akan membutuhkan:

Siapkan hidangan ini sebagai berikut:

1. Panaskan panci besar berdinding tebal dengan api sedang dan ratakan minyak sayur. Tambahkan seledri dan bawang merah, masak sambil diaduk selama sekitar 10 menit sampai lunak.
2. Tambahkan bawang putih ke dalam wajan, masak sebentar lagi. Tambahkan vermouth dan masak sekitar satu menit lagi. Masukkan merica, garam, dan separuh daging kepiting ke dalam wajan.
3. Campurkan kaldu dan susu dalam mangkuk besar. Larutkan tepung dalam campuran ini dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam wajan. Rebus campuran, aduk, dan masak hingga mengental selama satu menit.
4. Tuang ½ isi panci ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga adonan merata.
5. Tuangkan puree ke dalam mangkuk besar.
6. Haluskan sisa sup dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan bagian pertama puree. Tambahkan krim dan masak sup dengan api sedang selama tiga menit.
7. Campurkan sisa daging kepiting, jus lemon, dan daun bawang dalam mangkuk kecil.

Tuang kuah yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk, tambahkan daging kepiting yang dicampur daun bawang dan air jeruk lemon di setiap sajian. Sajikan makanan lezat di atas meja.

Sup keju

Bagaimana cara membuat sup kepiting dengan keju? Anda harus memiliki:

Siapkan sup kepiting keju sebagai berikut:

1. Tumis bawang bombay cincang dalam panci sup dengan minyak hingga lembut sambil diaduk. Taburi tepung, tambahkan kaldu, rebus dan masak selama 5 menit.
2. Campurkan keju parut dan daging kepiting, aduk hingga mendapatkan pure yang sama. Masukkan ke dalam panci dan rebus. Kemudian kecilkan api dan masak selama 5 menit.
3. Bumbui hidangan dengan merica dan garam secukupnya, hiasi dengan daun bawang cincang.

Sup krim klasik

Kepiting ini sup kental Paling enak disajikan dengan lemon. Jadi, mari kita ambil:

• dua gelas kaldu ikan;
• 50 g sayuran seledri;
• tiga sdm. aku. mentega;
• dua gelas susu;
• dua gelas krim 30%;
• 100 gram daun bawang;
• 650 gram daging kepiting;
• tepung terigu - dua sdm. aku.;
• enam butir telur ayam;
• ¼ gelas sherry;
• satu lemon;
• cabai merah giling - 0,5 sdt;
• garam - 1,5 sdt;
• ¼ sdt. merica bubuk hitam.

Siapkan sup ini seperti ini:

1. Masukkan telur ke dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor dan didihkan. Angkat dari api, tutup dan sisihkan selama 10 menit. Kemudian keluarkan telur, dinginkan, pisahkan kuningnya, haluskan melalui saringan dan sisihkan.
2. Cincang halus seledri dan daun bawang. Lelehkan dengan api sedang panci besar 145g mentega, tambahkan seledri cincang dan daun bawang, masak sambil diaduk 4 menit hingga lunak. Selanjutnya, tambahkan tepung dan masak selama beberapa menit lagi.
3. Kocok krim menjadi busa kental. Pertama tuangkan sherry ke dalam wajan dengan bumbu, lalu susu dan krim. Jangan sampai mendidih.
4. Tambahkan daging rajungan, kuning telur, merica dan garam, angkat.

Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan cabai merah dan irisan lemon. Selamat makan!

Tisha menginspirasi saya untuk melakukan segala macam kuliner. Jika bukan karena dia, saya mungkin hanya akan makan yogurt dan pangsit. Dan bersamanya aku menguasai pancake, pai, pilaf, sup keju, steak, irisan daging, dan banyak lagi. Dari terbaru saya eksperimen kuliner- sup kepiting, awalnya disebut Sup Kerang Boston. Resepnya pada prinsipnya tidak rumit. Yang terpenting di sini adalah kepiting segar. Jadi...

Bahan: daging rajungan dari 1 rajungan, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1-2 batang seledri, 3-4 batang daun bawang, 2-3 kentang, sedikit peterseli, garam, merica, 2 gelas susu atau krim, 2 sdm. tepung, 100 gram. daging babi asap
Pertama, Anda perlu membeli kepiting yang baru ditangkap. Kami membelinya di pasar petani (resepnya mengatakan Anda bisa mengganti daging kepiting dari kaleng). Kepiting berharga $3 per pon di pasar. Kepiting harus dicuci bersih, dibelai bagian perutnya hingga tertidur dan dibuang ke air asin mendidih. Setelah mendidih, masak selama 10 menit. Anda harus mengeluarkan semua daging dari kepiting (Tisha melakukan ini). Jangan tiriskan kaldu yang digunakan untuk memasak kepiting; itu akan menjadi bahan utama sup. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan semua sayuran untuk direbus - cincang halus bawang bombay, wortel, daun bawang, seledri. Goreng bacon dalam wajan dan sisihkan di piring. Dalam wajan yang sama, goreng sayuran yang sudah disiapkan dan didihkan dalam kaldu kepiting selama 2-3 menit. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan sayuran lainnya. Tambahkan kaldu sesuai kebutuhan. Didihkan selama beberapa menit lagi hingga kentang menjadi kurang lebih empuk. Lada, tambahkan bumbu lain jika diinginkan (untuk resep asli unggulan daun salam dan thyme segar, saya tidak menambahkannya). Setelah sayuran empuk, tambahkan bacon dan 2 sdm. sendok tepung. Tepung harus tercampur rata agar tidak ada gumpalan, dan didihkan selama beberapa menit lagi. Kemudian masukkan sayuran ke dalam wajan yang berisi kuah kaldu panas (tidak perlu ditambah garam, karena kuahnya sudah asin saat kepiting direbus), setelah mendidih, masak selama 10 menit. Tambahkan 2 cangkir susu atau krim (di Amerika, susunya penuh lemak, hampir seperti krim Rusia, jadi saya menambahkan 12% susu berlemak). Didihkan sambil terus diaduk. Tambahkan beberapa peterseli cincang halus. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Matikan dan diamkan selama 10-15 menit. Anda bisa makan. Di restoran-restoran di tanggul, sup disajikan dalam roti bundar. Setelah kuahnya disantap, Anda bisa menikmati roti yang direndam dalam kuah yang nikmat.
Ternyata enak banget, meski tidak kental seperti di restoran. Tapi di sana mereka menambahkan lebih banyak tepung atau pati atau bahkan semacam pengental. Dan semua yang saya miliki adalah alami, tanpa bahan kimia, dan juga dibeli di pasar petani organik.Selamat makan!

100 resep masakan cinta. Lezat, sehat, penuh perasaan, menyembuhkan Irina Vecherskaya

Sup daging kepiting

Sup daging kepiting

Menggabungkan: 500 g fillet kepiting, 3 sdm. aku. mentega, 100 gram jamur segar(Anda bisa mengambil champignon), 1 bawang bombay ukuran sedang, 2 tomat, Cabe rawit, garam, 1 sdm. aku. krim kental, daun bawang dan peterseli, 3 sdm. aku. brendi, nasi rebus.

Lelehkan mentega dalam panci dan goreng jamur di dalamnya selama 5 menit (bisa dipotong-potong). Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan tomat kupas dan didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan semua daging kepiting ke dalam panci, tambahkan cabai rawit jika diinginkan, tambahkan garam, krim, brendi dan bawang bombay cincang serta peterseli. Rebus selama 1 menit. Supnya harus cukup kental, tetapi jika diinginkan, kekentalannya bisa disesuaikan dengan menambahkan krim atau kaldu. Tempatkan 1 sendok makan nasi rebus ke dalam piring dan tuangkan kuahnya.