rumah Pada catatan

Cara mengaramelkan buah beku. Cara membuat karamel irisan apel. manisan melon

Buah-buahan adalah makanan penutup paling sehat dan kaya vitamin. Dan terlepas dari fakta bahwa fakta ini diketahui secara luas, banyak dari kita terus menggunakan permen, cokelat, dan kue sebagai suguhan manis.

Namun, Anda hanya perlu berpikir, dan Anda dapat memahami bahwa dengan sedikit usaha, Anda dapat menggabungkan permen favorit Anda dan buah-buahan yang sehat sehingga Anda mendapatkan makanan penutup yang unik.

Jadi, pilihan manisan yang populer adalah buah-buahan dalam karamel. Pertimbangkan cara menyiapkan suguhan manis. sederhana dan resep lezat Anda akan menemukan di artikel kami.

Bagaimana cara memasak buah karamel?

Ada sejumlah besar berbagai resep dan metode untuk mengaramelkan buah-buahan. Kami akan mempertimbangkan yang paling sederhana dan paling mendasar.

Jadi, dalam resep ini kita akan membuat apel, pir, dan jeruk menjadi karamel, tetapi Anda dapat menambahkan atau menghapus salah satu produk sesuai selera Anda. preferensi rasa. Untuk menggoreng, ambil hanya buah yang keras, jangan gunakan yang lunak atau terlalu matang.

Untuk memasak kita membutuhkan:

mentega (3 sendok makan);
gula pasir (3 sendok makan);
kacang pilihan Anda (kenari, almond, kacang tanah atau lainnya).

Saat menghitung proporsi bahan, lanjutkan dari aturan bahwa untuk setiap buah Anda membutuhkan 1 sendok makan gula dan jumlah minyak yang sama. Oleh karena itu, dengan menambah atau mengurangi jumlah buah, perlu dilakukan penyesuaian terhadap volume bekas komponen piringan lainnya.

Jadi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan buahnya. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian kami membersihkan buah dari kulitnya dan memotong-motong (kami membagi jeruk menjadi irisan-irisan dengan tangan kami untuk menjaga keutuhan daging buahnya). Dan juga perlu memotong kacang menjadi potongan-potongan kecil (untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan blender).

Sekarang mari kita mulai membuat karamel. Untuk melakukan ini, masukkan mentega dan gula ke dalam wajan yang dipanaskan. Kami menunggu campuran memperoleh struktur yang homogen, gula akan meleleh dan seluruh massa akan mulai berubah menjadi cokelat.

Sekarang saatnya menambahkan buah. Ini dapat dilakukan secara bertahap (satu per satu) atau satu kali (semua buah sekaligus). Hal utama adalah buah harus ditempatkan hanya dalam satu lapisan (jadi fokuslah pada ukuran panci Anda). Irisan harus digoreng selama 4-5 menit di setiap sisi (perhatikan kesiapan buah, karena indikator ini dapat bervariasi tergantung pada kekuatan oven Anda).

Setelah buah siap, keluarkan dari wajan dan goreng kacang selama 2-3 menit.

Untuk menyajikannya, susun buah di atas piring lalu taburi dengan kacang. Anda juga bisa menghias hidangan dengan beberapa lembar daun mint, atau menambahkan krim kocok. Selamat makan!

Buah karamel adalah suguhan yang nyata. Makanan penutup seperti itu tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Memasaknya sangat mudah dan cepat. Ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 30 menit.

Karamelisasi buah: resep klasik.

Resep klasik untuk karamelisasi buah melibatkan daftar bahan yang sangat sedikit:

- gula pasir- 10 sdm. sendok;
- buah-buahan (pisang, pir, apel, persik, kiwi, dan sebagainya) - 1 kg.

Ambil buah-buahan, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu taruh di atas wajan. Kemudian taburi semua buah dengan gula. Letakkan wajan di atas api, tutup dengan penutup dan rendam selama 5-10 menit (waktu terakhir tergantung pada kekerasan dan kematangan buah). Penting agar Anda tidak membuat bubur selama ini, jadi jangan tinggalkan kompor. Perhatikan buah. Saat mereka memberi jus, dan gula berubah menjadi karamel, Anda bisa menyajikannya makanan penutup siap ke meja, setelah sebelumnya memindahkannya ke piring. Dapat dimakan baik secara terpisah maupun dengan pancake, kue keju, es krim, dan kelezatan lainnya.

Karamelisasi buah: resep asli.

Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan ini:

- ceri - 30 g;
- apel - 1 pc.;
- pir - 1 pc.;
- kiwi - 2 buah;
- gula - 30 g;
- air - 10 ml;
- mentega - 10 g;
- cengkeh - 5 g;
- rum - 50 ml;
- adas bintang - sejumput;
- kismis ringan- 20 gr;
- jahe tanah- G;
- kulit lemon - g;
- vanila - 5 g;
- gula bubuk - 30 g;
- sirup raspberry - 10 ml;
- kayu manis - 1 batang.

Ambil wajan kecil, tuangkan gula ke dalamnya dan tuangkan air. Nyalakan semuanya dan didihkan. Segera tambahkan cengkeh, adas bintang, vanila, dan batang kayu manis ke dalam campuran. Campur semuanya dan biarkan terbakar sampai diperoleh massa gula yang homogen.

Cuci apel dan pir. Kupas kulitnya dan potong intinya. Potong buah menjadi irisan yang sama. Pindahkan ke wajan dengan karamel, tambahkan mentega dan kismis. Taruh semuanya kembali di atas kompor dan mulailah menggoreng. Mereka harus tetap menyala sampai buah mengeluarkan sarinya. Kemudian segera tambahkan ceri, kiwi cincang, jahe dan kulit lemon. Campur semuanya dan angkat.
Ambil rum dan tambahkan ke buah di wajan. Selanjutnya, panaskan oven hingga 220 derajat dan atur semuanya selama 5-6 menit. Kemudian keluarkan buah karamel dan taruh di mangkuk atau piring lainnya. Tuang di atas sirup raspberi dan hiasi dengan bumbu (mint, mur, dll.). Anda juga bisa memasukkan satu sendok es krim, maka makanan penutup ini akan menjadi lebih enak.

Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/

Buah karamel - makanan penutup yang indah, yang dapat diajukan sebagai hidangan mandiri, atau gunakan sebagai isian pai, pai, sebagai tambahan sereal rebus, terutama untuk sarapan atau camilan sore hari. Dengan demikian, Anda dapat merebus buah apa pun yang tersedia dalam karamel: apel, pir, jeruk, jeruk keprok, dll. Yang utama adalah Anda dan keluarga menyukai rasanya. Sangat enak dengan buah-buahan seperti itu. havermut. Madu secara tradisional digunakan untuk karamel, tetapi jika Anda alergi terhadapnya produk manis, maka Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan gula pasir.

Bahan-bahan

2-3 apel
2-3 jeruk keprok
2-3 sdm. l. Sayang
50 gram air panas

Memasak

1. Anda dapat memilih apel dari varietas apa pun, tetapi yang terbaik adalah menggunakan apel hijau untuk resepnya - apel memiliki lebih banyak pektin. Pilih juga madu sesuai selera Anda: Mei, bunga, dll., Tapi tambahkan air tergantung juiciness buahnya. Jika mereka memiliki banyak jus, Anda dapat melakukannya tanpa menambahkan air! Keluarkan kulitnya dari jeruk keprok dan buang serat putihnya secara maksimal - mereka dapat memberikan rasa pahit yang tidak perlu pada hidangan! Kami membagi buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.

2. Cuci apel dalam air dan potong-potong. Potong blok benih dan bilas lagi. Kami memotong setiap bagian menjadi irisan langsung ke dalam panci atau kuali, piring dengan dasar yang tebal.

3. Tuangkan irisan apel irisan jeruk keprok. Sangat diharapkan irisan jeruk keprok tidak mengandung biji, jika tidak maka harus dibuang!

4. Tambahkan madu dan air panas jika perlu. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan selama sekitar 10-15 menit potong buah melepaskan jus dan sedikit dikukus. Kemudian angkat wadah dari api dan biarkan dingin sambil diaduk beberapa kali. Saat buah mendingin, mereka akan menarik sirup ke dalamnya dan menjadi berair dan manis.

Bagaimana perasaan Anda tentang permen Cina? Bersama dengan teman-teman kami dari eda.ua , layanan tunggal pesanan makanan dari restoran dan toko, kami mengunjungi dapur Fan Mina, koki salah satu yang paling terkenal restoran Cina Kyiv "Bruce Lee". Sangat siap untuk kita buah-buahan yang lezat dalam karamel Cina. Kami menawarkan Anda kelas master memasak yang mendetail dan menggiurkan.

Fang Ming, Koki Bruce Lee

Bahan-bahan:

Nanas - 80 gr
Pisang - 80 g
Apel - 80 g
Gula - 250 g
Wijen - 5 g
Pati - 10 g
Adonan - 100-150 g

Bahan Adonan:

Tepung - 1 gelas
Pati - 1 sdt
Minyak bunga matahari - 1/2 sdm. l.
Telur - 1 pc.

Pertama, Anda perlu memotong nanas. Anda dapat dengan mudah mengambil nanas kalengan, rasanya tidak akan banyak berubah dari ini.

Kami membersihkan nanas dari kulitnya. Hasilnya, kami membutuhkan 4 buah kecil.

Sekarang potong pisang. Kami juga mengupasnya.

Lalu datanglah apel.

Seperti buah lainnya, kami mengupas apel.

Taburi buah dengan pati.

Dan lempar sudah adonan siap. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana - campur tepung, minyak bunga matahari, pati dan telur. Biarkan tes istirahat sebentar.

Aduk rata.

Kami memanaskan minyak bunga matahari di wajan, dan menaruh buahnya di sana.

Masak dengan api besar selama sekitar 1 menit. Tidak lebih.

Buang buah dan sisihkan untuk saat ini.

Sekarang dalam wajan bersih Anda perlu menggoreng gula minyak bunga matahari. Yang utama mengaduk dengan sangat cepat, karena karamel akan mengeras. Goreng sebentar - hingga 1 menit.

Kami membuang buah-buahan ke dalam karamel yang sudah jadi dan taburi dengan biji wijen di atasnya.

Setiap ibu rumah tangga berusaha keras untuk memastikan bahwa makanan penutup yang disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Salah satu pilihan paling serbaguna untuk mendekorasi makanan penutup secara tradisional dianggap sebagai produk karamel dan cokelat. Membuatnya sendiri, jika Anda bukan pembuat manisan profesional, sangat sulit membuat patung karamel atau cokelat. Namun, Anda bisa melakukan karamelisasi dan cokelatisasi buah dan beri. Artikel ini menyajikan dua yang paling sederhana dan resep populer buah-buahan dalam karamel dan cokelat.

Makanan penutup universal dengan karamel

Salah satu resep karamelisasi yang paling umum adalah buah-buahan dan beri yang dilapisi dengan karamel panas.

Produk yang dibutuhkan

100-150 g gula;
100 ml air;
berbagai buah dan beri, tergantung pada preferensi pribadi (misalnya, melon, pepaya, pir, nanas, pisang, stroberi) - 1-2 buah.

Perlu dicatat bahwa perlu waktu 15-20 menit untuk memasak buah dalam karamel.

Metode memasak

Pada tahap awal, buah harus dicuci bersih, biji-bijian dan kulitnya dibuang, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
Jika kita sedang berbicara tentang penggunaan buah keras (misalnya pir atau melon), harus digoreng terlebih dahulu sebagian kecil mentega.

Perlu diketahui! Jangan gunakan wajan berlapis teflon sebagai wadah untuk memasak buah-buahan dalam karamel. Lebih baik mengambil wajan atau wajan yang paling biasa.

Setelah buah siap, Anda bisa melanjutkan ke pembuatan sirup panas. Untuk sirup, Anda perlu menuangkan gula dan menuangkannya dengan air agar sedikit menutupi lapisan bawah.
Gula harus direbus sampai berwarna coklat.

Perhatian! Agar karamel tidak bisa mengental sepenuhnya, perlu menambahkan air ke dalamnya secara berkala, beberapa tetes sekaligus.

Salah satu aspek yang menunjukkan kesiapan sirup adalah bau gula yang agak gosong. Indikator utama karamel berkualitas tinggi adalah konsistensinya yang seperti sirup.
Pada tahap akhir pemasakan buah-buahan dalam karamel, sirup harus dipadukan dengan buah-buahan. Berry dan buah-buahan dapat dicelupkan ke dalam wadah berisi sirup atau tuangkan irisan buah di atasnya.

Hidangan ini bisa disajikan panas dalam mangkuk dengan taburan almond keras atau kelapa. Buah segar bisa diganti dengan buah-buahan kering, yang sebelumnya direndam air hangat.

Makanan penutup pir cokelat yang unik

Pilihan lain hidangan penutup yang lezat pir berlapis cokelat. Ngomong-ngomong, alih-alih pir, seperti dalam resep buah-buahan dalam karamel, Anda dapat mengambil buah-buahan lainnya - apel, jeruk, pisang, dan bahkan buah beri.

Bahan yang Dibutuhkan

100 g cokelat apa saja;
2 buah pir ukuran sedang;
150g es krim krim tanpa kotoran;
¼ liter air;
sedikit mentega.

Algoritma memasak

Awalnya, dalam panci (harus cukup dalam), Anda perlu menuangkan air dan menambahkan gula ke dalamnya.
Buah harus dikupas dan direbus selama 20 menit.
Setelah daging buah menjadi lunak, pir harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit.
Selanjutnya, Anda perlu memotong cokelat secara maksimal potongan-potongan kecil.
Buang cokelat ke dalam sirup tempat pir dimasak dan tunggu hingga benar-benar larut.

Penting! Untuk menghindari gosong dan rasa pahit, masak buah-buahan dalam karamel dan cokelat harus dengan api paling lambat.

Setelah campuran mendidih selama 5 menit, perlu ditambahkan potongan kecil mentega dan aduk rata.
Es krim harus dibagi menjadi dua bagian yang identik dan ditempatkan di piring yang disiapkan khusus.
Dalam mangkuk dengan es krim, letakkan pir di bagian atas.
Tuang seluruh hidangan dengan cokelat dan sajikan hangat.

Sebagai tambahan hidangan bisa disajikan parutan kelapa, kacang-kacangan dan kismis. Jika kita berbicara tentang menggunakan varietas pir manis, setelah direbus, basahi sedikit dengan jus lemon.