Tomat merah Armenia cepat matang. Sedikit asin dengan bumbu dan bawang putih. Tomat hijau isi Armenia

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Baik tomat merah biasa, tomat matang, maupun tomat hijau cocok untuk persiapan sayuran musim dingin. Keluarga saya sangat menyukai “Tomat Hijau Armenia untuk Musim Dingin” - resep tomat hijau paling enak. Mereka cocok untuk semua liburan dan pertemuan musim dingin. Mereka juga membuat camilan paling enak. Tomatnya keluar pedas, sedikit asam dan agak lunak, tidak dihancurkan. Selain itu, tomat hijau Armenia untuk musim dingin ini, resep terlezat menanti Anda di bawah ini, juga terlihat sangat bermartabat dan mengesankan, sehingga juga berfungsi sebagai hiasan. Saya harap resep saya bermanfaat bagi Anda. Perhatikan juga yang ini.



Bahan untuk resep ini:

- 800 gram tomat hijau;
- 5-6 siung bawang putih;
- 300 gram cabai merah manis (mungkin ratunda);
- 3-4 cabai;
- 1 tablet aspirin;
- 25 gram garam meja;
- 15 gram gula pasir;
- 600 gram air;
- 1 meja. aku. 9% cuka;
- herba segar apa pun (dill, peterseli, daun ketumbar).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk tomat Armenia, saya membutuhkan paprika, siung bawang putih, semua sayuran hijau dan cabai. Saya membersihkan semua sayuran, mencuci dan menggulir melalui penggiling daging. Ternyata isiannya juicy, cerah dan pedas.




Saya memotong tomat hijau tidak seluruhnya dengan sarungnya untuk membuat potongan berbentuk salib. Saya memasukkan semua isian sayuran ke dalamnya.




Sekarang saya memasukkan tomat-tomat itu erat-erat ke dalam stoples. Isiannya tidak akan kemana-mana, karena akan menempel erat pada potongannya. Tomat, jika berwarna hijau seperti pada resep di sini, padat dan bentuknya tetap baik. Ini juga sangat enak.




Saya memasukkan aspirin ke dalam toples. Ini akan menjaga persiapannya sepanjang musim dingin, dan Anda tidak akan khawatir tomat tidak akan bertahan lama di dapur.






Untuk menuangkan ke dalam air panas yang dipanaskan, tuangkan garam, gula pasir.




Saya menuangkan cuka 9% ke dalam meja dan merebus seluruh bumbunya.




Saya mengisinya sampai bagian paling atas toples sehingga tomat Armenia tertutup seluruhnya dan mensterilkannya selama 15 menit. Saya yakin Anda akan senang dengan yang satu ini.




Setelah sterilisasi, saya menggulung stoples dan mendinginkannya di bawah selimut.






Saya mengirim stoples dingin untuk disimpan. Dapur gelap cocok untuk tujuan tersebut. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka bagus. Nenek saya selalu menyimpan tomat hijau ala Armenia untuk musim dingin; saya harap Anda menyukai resep paling enak, di ruang bawah tanah.

Cuci cabai, bawang putih, dan rempah-rempah. Potong kecil-kecil, hancurkan bawang putih dengan pisau. Tempatkan semuanya dalam blender dan kocok hingga menjadi massa yang heterogen. Lebih baik menggunakan serangkaian ketukan pendek untuk membuat massa dengan potongan kecil bumbu.

Cuci toples setengah liter dengan soda dan lepuh dengan air mendidih. Potong tomat menjadi 4 bagian masing-masing. Isi toples dengan sayuran cincang, jangan coba-coba mengemasnya dengan rapat. Campuran pedas akan jatuh ke ruang kosong dan tomat akan menjadi lebih enak.

Tempatkan 1/6 campuran bumbu dari blender di atas tomat. Tutup dengan penutup dan kocok toples dengan baik.

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan larutkan garam dan gula. Tuang ke dalam stoples sebanyak yang bisa ditampung, tetapi harus ada ruang kosong sekitar 7-8 mm antara cairan dan tutupnya. Tambahkan allspice ke dalam stoples dan tuangkan 50 ml cuka untuk setiap liter air garam.

Siapkan tutup nilon untuk pengawetan. Untuk menutupnya dengan benar, cukup panaskan tutupnya dalam air mendidih selama 10-12 detik dan letakkan di leher stoples. Anda dapat menyimpan pengawetan tersebut dengan aman selama enam bulan, dan jika di ruang bawah tanah, maka hampir 2 kali lebih lama. Anda dapat menikmati tomat lezat ala Armenia setelah 1,5 bulan. Pada saat ini, mereka sudah cukup meresap dan menjadi padat, aromatik, dan cukup pedas.

Tomat adalah sayuran yang enak dan sehat. Itu dimakan tidak hanya di musim panas, tetapi juga disimpan untuk musim dingin. Tomat dibuat sedikit asin, diasamkan, diasamkan, dll. Itu semua tergantung pada preferensi orang tersebut. Pada artikel ini kita akan melihat cara memasak tomat ala Armenia. Resepnya, meskipun namanya umum, memiliki banyak variasi.

Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarganya dengan persiapan menghadapi musim dingin. Tomat Armenia memiliki rasa gurih yang agak berbeda dengan makanan kaleng tradisional. Hidangan apa pun di musim dingin akan menyenangkan Anda dan memberi Anda suasana musim panas.

Tomat merah asin ringan

Persiapan ini diawetkan dengan cara yang khusus. Untuk menyiapkan tomat asin ringan ala Armenia dengan bawang putih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Tomat matang - 1 kg 200 g.
2. Garam - 15 gram.
3. Bawang putih - 1 kepala (besar).
4. Peterseli - 1 ikat (kecil).
5. Seledri - secukupnya.

Dianjurkan untuk mengambil sayuran keras agar bentuknya tetap dalam air garam. Cuci sayuran, buang batangnya dan potong sebagian intinya. Tutup buahnya jangan dibuang, nanti akan dibutuhkan.

Cuci sayuran dengan bawang putih, keringkan dan potong halus. Campur semua ini dalam satu wadah. Hasilnya adalah isian. Tempatkan di dalam buah, bukan di bagian inti. Sekarang Anda bisa menutupinya dengan topi. Tempatkan mereka dalam wadah. Tempatkan sayuran dengan rapat agar tidak terbalik.

Sekarang Anda bisa membuat air garam: ambil 1 liter air dingin, masukkan 30 g garam di sana (2 sendok makan tanpa slide). Air garam ini dituangkan ke atas sayuran. Kemudian harus diasinkan selama 3 hari. Anda bisa meletakkan wadah dengan beban di atas tomat. Mereka akan menyerap garam lebih baik. Setelah 3 hari, tomat siap disantap.

Tomat hijau

Resep ini banyak digunakan oleh ibu rumah tangga. Tomat hijau Armenia dengan bawang putih sangat cocok untuk meja liburan. Mereka diolah sebagai camilan, ternyata enak dan asli.

Untuk menyiapkannya, ambil setengah kilogram tomat hijau. Kupas 1 cabai dan dua kepala bawang putih (30 g). Masukkan melalui penggiling daging. Seikat daun ketumbar harus dipotong sangat halus.

Potong buah sesuai keinginan Anda (setengah atau empat bagian). Taburi dengan merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Aduk perlahan.

Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersama bumbu dan bawang putih. Jika Anda menyukai masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah.

Siapkan air garam secara terpisah: tuangkan 0,5 liter air, 400 ml cuka ke dalam wadah dan tambahkan sekitar 75 g garam (5 sdm.). Saat air garam ini mendidih, tuangkan di atas tomat. Sekarang sterilkan stoples sayuran selama 20 menit. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Tempatkan di tempat yang sejuk. Sekarang Anda bisa menunggu hingga hari-hari dingin dan menikmati sebotol tomat hijau yang lezat.

Tomat acar Armenia untuk musim dingin

Jumlah bahan dihitung untuk 1,5 kg tomat. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya. Ambil dua cabai merah dan satu kepala bawang putih utuh. Mereka perlu dicincang dengan sangat halus. Siapkan sayuran: peterseli dan daun ketumbar, masing-masing satu ikat, 1 tangkai kemangi untuk menambah rasa. Cincang halus sayurannya juga. Buat potongan sepanjang tomat di tempat isiannya pas.

Untuk bumbunya, panaskan 2,5 liter air, tambahkan dua lembar daun salam dan setengah gelas garam. Biarkan air mendidih. Sekarang angkat dari api sampai benar-benar dingin. Tempatkan tomat dengan rapat di dalam wadah dan isi dengan air garam. Buah-buahan harus benar-benar tertutup cairan. Tempatkan beban pada mereka. Setelah 4 hari, sayuran siap disantap.

Orang Armenia menaruh cabai merah di banyak hidangan. Namun, bukan berarti hal itu perlu ada dalam resepnya. Itu semua tergantung pada preferensi dan selera Anda. Jika Anda suka camilan pedas, dua buah paprika sudah pas. Untuk sayur yang agak pedas cukup satu saja.

Acar tomat Armenia

Resep ini tidak memberikan komposisi kuantitatif tertentu. Semuanya dilakukan sesuai selera. Anda bisa mencoba membuat satu toples terlebih dahulu. Jika Anda suka, masaklah sesuai keinginan. Bawang putih - 5-6 siung - letakkan di dasar toples. Anda juga membutuhkan dill di sana (beberapa cabang dengan payung). Ambil satu akar lobak saja untuk mengencangkan sayuran, sedikit kemangi dan daun ketumbar.

Tempatkan tomat matang namun keras yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam stoples di atas bawang putih dan rempah-rempah. Untuk rasa pedas, disarankan untuk menambahkan satu buah cabai merah cincang.

Untuk air garam, ambil 1,5 liter air, tambahkan garam (30 g) dan gula (60 g). Sekarang rebus campuran ini. Tuangkan air garam dingin di atas tomat. Tutupi bagian atasnya dengan plester mustard, tutup toples dengan tutup plastik dan dinginkan. Setelah sebulan, Anda bisa makan acar tomat. Sayuran bisa bertahan dalam air garam ini selama 3-4 bulan.

Rasa sayuran tergantung pada ukuran, bumbu dan bahkan potongannya. Oleh karena itu, usahakan untuk menempatkan sayuran dan herba dengan ukuran yang sama dalam satu toples. Rasa produk jadi bergantung pada ini.

Anda perlu mengetahui cara memilih tomat hijau yang tepat. Mereka perlu sedikit matang agar siap menghadapi musim dingin. Anda sebaiknya tidak memetik tomat hijau di awal. Mereka harus memiliki warna coklat.

Agar tomat tidak retak saat diasinkan atau diasinkan, tomat harus ditusuk dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi atau garpu. Kemudian mereka akan bertahan lebih lama dan mempertahankan penampilan yang menarik.

Panen untuk musim dingin paling baik dilakukan secara bervariasi. Karena itu, masak tomat tidak hanya hijau, tapi juga merah muda, merah. Setiap sayuran akan memberikan cita rasa tersendiri. Matahari terbenam Anda tidak hanya enak, tapi juga indah.

Pastikan untuk mensterilkan stoples. Maka mereka akan bertahan lama. Jika suatu resep memerlukan sterilisasi stoples yang sudah diisi, pastikan untuk mengikuti waktunya dengan tepat. Jika wadahnya kurang direbus, kemungkinan besar sayurannya akan busuk dan tidak tahan cuaca dingin.

Kesimpulan

Tomat adalah sayuran yang sehat dan lezat. Namun, mereka pilih-pilih saat memanen. Namun jika Anda mengikuti resepnya dan mengontrol waktu dengan benar, maka Anda akan mendapatkan sayuran yang sangat enak.

Siapkan tomat Armenia untuk musim dingin dan ingatlah bahwa setiap batch akan istimewa tidak hanya dalam warnanya, tetapi juga rasanya. Oleh karena itu, jangan heran jika Anda akan mendapatkan camilan dengan rasa berbeda dengan menggunakan resep yang sama.

Tomat hijau lezat untuk musim dingin dari seorang wanita Armenia adalah camilan kuno bagi mereka yang menyukai sesuatu yang pedas. Mereka dapat diolah dengan berbagai cara, tetapi kesamaannya adalah mengandung banyak bumbu dan bumbu pedas. Tomat dalam jusnya sendiri dalam gaya Armenia akan menjadi sorotan di meja pesta, dan sangat cocok untuk lauk apa pun saat makan malam di rumah. Tomat yang diasinkan atau diasinkan juga memiliki rasa pedas yang cerah dan aroma yang enak.

Makanan pembuka ini bisa disiapkan oleh siapa saja, bahkan seorang juru masak pemula. Anda hanya perlu menguasai beberapa aturan memasak agar tidak melakukan kesalahan, dan tomat akan menjadi salah satu hidangan terlezat.

Persyaratan Memasak

Ada banyak resep tomat Armenia di dunia, namun ciri memasaknya hampir sama. Untuk mempelajari cara memasaknya, Anda perlu mempelajari sejumlah persyaratan penting.

1. Hidangan pembukanya berisi kombinasi bawang putih dan tomat hijau, agar rasanya sempurna, yang penting jangan berlebihan dengan bumbu dan rempah.
2. Sayuran diambil padat, halus, tanpa noda, busuk dan berlubang.
3. Semua produk yang dipetik dari kebun dicuci bersih, batangnya dipotong, dan sayurannya disortir dari daun yang menguning.
4. Anda bisa membuat tomat tanpa sterilisasi, tapi kemudian menambahkan cuka, tapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak maka akan terasa terlalu asam.
5. Ketumbar, bawang bombay pedas, bawang putih, adas manis, kemangi, peterseli dimasukkan ke dalam acar.
6. Camilan kalengan menjadi lebih pedas jika ditambahkan cabai merah.
7. Keunikan sebuah hidangan pembuka terkadang terletak pada tomat itu sendiri, pada variasinya. Lebih baik menggunakan varietas yang mengandung sedikit jus dan banyak ampas.
8. Tomat dalam hidangan pembuka ini berwarna hijau. Ini akan menjadi pedas dan orisinal, meskipun terkadang warna merah juga digunakan.
9. Untuk mengawetkan zat bermanfaat dari sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah, Anda bisa menuangkan bumbu yang agak dingin ke atas produk.

Stoples harus dicuci dengan air panas, disiram air mendidih, dan dikeringkan di atas kain kering.

Sebaiknya beli tutup baru untuk mengasinkan sayuran, karena juga sudah disterilkan. Setelah makanan pembuka dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan, kencangkan tutupnya dan balikkan toples. Anda harus mendiamkannya hingga dingin di tempat yang gelap dan berpendingin, lalu menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep klasik

Inti dari menyiapkan tomat Armenia untuk musim dingin dalam toples adalah sama. Rempah-rempah pedas dan rempah-rempah ditambahkan di sana untuk menambah rasa. Beberapa juru masak mencoba mendiversifikasi resep dengan bahan tambahan dan langkah memasak baru.

Untuk resep sederhana pengasinan Armenia, tomat digunakan secukupnya dengan cuka dan bumbu. Stoples harus disterilkan dan dicuci dengan baik. Tomat hijau pilihan juga dicuci bersih dengan air dingin.

Selain tomat, resepnya antara lain:

• Beberapa kepala bawang putih secukupnya;
• Satu atau dua cabai merah;
• Peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar, bawang putih dan bawang merah;
• 130 gram garam;
• Cuka meja biasa saja;
• Daun salam;
• Wortel.

Sebotol besar tomat membutuhkan lebih dari satu kilogram. Jika sedikit sayuran lain yang digunakan, maka lebih banyak tomat yang digunakan. Makanan pembuka ini dibuat dari sayuran utuh atau dipotong dan diisi dengan saus bawang putih.

Hidangan pembuka lezat ini direndam dengan cara biasa. Isi seluruh ruang toples dengan sayuran dan rempah-rempah, lalu rebus air garamnya. Lebih baik mengisi stoples sampai penuh dengan air garam yang sudah jadi untuk mencegah berkembang biaknya jamur dan bakteri.

Beberapa resep berbeda untuk camilan Armenia

Anda bisa membuat acar acar Armenia ini dengan berbagai cara. Tomat difermentasi, diasinkan, dan diisi. Prosedur ini memerlukan kreativitas dan inspirasi. Maka itu akan menjadi sangat enak.

Tomat asin ringan

Resep tomat asin ringan Armenia dengan bawang putih cukup sederhana dan cepat dibuat. Mereka bisa dimakan dalam sehari. Mereka disimpan hingga seminggu di lemari es. Tapi biasanya dimakan dengan cepat.

Untuk sepuluh tomat berukuran sedang, ambil satu sendok besar garam, setangkai dill, peterseli, dan daun ketumbar. Selanjutnya tambahkan 4 siung bawang putih, satu sendok makan gula pasir. Anda juga bisa memotong halus bawang bombay dan seledri. Peras lemon segar sebagai pengganti cuka.

Tomat ditusuk atau dipotong di beberapa tempat. Dengan cara ini mereka akan membuat acar lebih baik. Sayuran hijau dan bawang putih ditumbuk halus, dan ampasnya ditambahkan ke tomat. Taburi campuran tersebut dengan lada merah dan hitam, lalu aduk rata.

Anda bisa meninggalkan camilan di dalam mangkuk, atau memasukkannya ke dalam kantong transparan. Tempatkan di lemari es selama sehari. Terkadang Anda perlu mengaduk camilan. Jika tomat sudah direndam dan jenuh dengan aroma bumbu bawang putih, tomat bisa disajikan.

acar tomat

Setiap ibu rumah tangga dapat mempelajari kekhasan menyiapkan acar tomat ala Armenia. Anda hanya perlu mengikuti tekniknya dengan tepat. Rasa yang luar biasa ini akan disukai semua orang di rumah. Mereka bisa dimakan setelah sebulan.

Bahan-bahannya antara lain tomat, sayuran apa saja yang Anda suka, bawang putih, bawang bombay, atau wortel. Paprika pedas dan manis ditambahkan sebagai bumbu. Tambahkan 50 gram gula pasir dan garam ke dalam bumbu marinasi. Jika Anda tidak menyukai tomat yang terlalu manis, Anda bisa menggunakan sedikit gula. Kadang yang suka lebih pedas tambahkan lobak atau mustard. Untuk toples tiga liter, siapkan panci dengan sedikit lebih dari satu liter air.

Sayuran dicuci dan disortir bersama bumbu. Semuanya ditempatkan dalam toples berlapis-lapis, sayuran dicincang halus. Rebus air garam bersama gula dan garam. Biarkan dingin beberapa saat. Tuang sayuran ke dalam stoples dan tutup. Tempatkan di tempat dingin untuk difermentasi selama sebulan. Maka Anda bisa mencobanya.

Pembuka isi

Tomat dalam bahasa Armenia diasinkan untuk hidangan lezat, dan jika Anda mengisinya dengan isian dan mengasinkannya dalam stoples, Anda mendapatkan seni tertinggi. Dengan hidangan pembuka seperti itu, Anda akan selalu menemukan sesuatu untuk mengejutkan tamu Anda.

Cuci tomat matang, keringkan dan potong kecil-kecil. Untuk isiannya, ambil paprika, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu dapur. Isi tomat dengan campuran ini. Tambahkan seratus gram garam, sesendok gula pasir, dan daun salam ke dalam bumbu marinasi dalam dua liter air.

Kemas sayuran yang sudah diisi rapat ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Tutup penutupnya, tetapi lebih baik memberi beban untuk memeras. Letakkan di tempat yang sejuk. Setelah kurang lebih lima hari, snack akan siap dan Anda bisa mencobanya.

Banyak resep dapat ditemukan di buku masak, di situs web di Internet, atau gunakan imajinasi Anda. Pilih bahan dan petunjuk sesuai selera Anda.

Rasa tomat hijau Armenia untuk musim dingin tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Perpaduan bawang putih dan herba menambah aroma yang harum. Pelajari dengan cermat teknik persiapan ini, dan rendam hidangan pembuka yang luar biasa ini untuk musim dingin. Selamat makan!