Anggur kering: manfaat dan bahaya, ulasan. Anggur manis: cara memilih dan tempat terbaik untuk membeli. Anggur merah manis. Anggur putih yang manis

Memilih dan membeli sebotol anggur mahal saja tidak cukup untuk makan. Penting untuk mengetahui hidangan apa yang harus disajikan dengan minuman lezat ini.

Pilihan anggur

Banyak orang hanya tahu sedikit tentang wine, misalnya hanya varietasnya: anggur manis, agak manis, kering, putih dan merah. Bagi konsumen rata-rata, pengetahuan ini sudah cukup. Namun dalam kehidupan setiap orang ada situasi ketika dia dihadapkan pada pilihan minuman. kualitas yang sangat baik siapa yang akan menjadi pelengkap yang sempurna ke meja pesta.

Jenis minuman

Semua wine sangat berbeda, seringkali bergantung pada bahan sumber yang digunakan dalam pembuatannya. Dalam kasus anggur, yang penting adalah varietas anggur yang digunakan produsen untuk membuat anggur dan tanah tempat anggur itu tumbuh. Lagi pula, hanya dengan pengalaman seseorang menjadi lebih bijak dan mampu menciptakan benda-benda yang benar-benar hebat dan berharga dari kesalahannya.

Menurut masa penuaannya, anggur bisa jadi masih muda, tidak menua, atau sebaliknya, sudah tua. Secara umum diterima bahwa anggur yang berumur lebih dari tujuh puluh tahun kehilangan nilainya. Namun jika kita mengandalkan perkataan Parker, seorang kritikus wine, maka wine semacam itu adalah yang paling berharga dan memberikan manfaat yang besar bagi tubuh.

Klasifikasi anggur

Jika kita mengandalkan standar Rusia, dalam hal jumlah gula dan etil alkohol anggur dibagi menjadi:

Anggur meja, anggur alami;

Anggur spesial (anggur manis , hidangan penutup, semi-makanan penutup, kuat dan minuman keras);

anggur beraroma;

Anggur bersoda yang mengandung karbon dioksida selama fermentasi berulang kali.

Anggur manis putih bersoda paling terkenal di dunia, tentu saja, adalah sampanye.

Faktor yang perlu diperhatikan saat memilih minuman

Saat memilih anggur di toko, Anda perlu memperhatikan parameter berikut:

1. Di toko Anda hanya perlu membeli anggur kering atau manis, karena anggur semi-manis juga dapat dijual di Rusia dan negara-negara tetangga, tetapi kualitasnya rendah.

Bahan anggur bermutu rendah sering ditambahkan ke dalamnya. Anggur semi-manis mengandung jumlah besar pengawet dibandingkan yang manis. Pada wine kering, proses fermentasi diperlambat karena konten rendah gula, dan anggur itu manis, sebaliknya, dengan bantuan gula, yang bertindak sebagai sarana fermentasi alami, proses ini tidak melambat.

Jika pembeli memutuskan untuk membeli sendiri meja pesta sebotol anggur semi-manis, dia otomatis setuju untuk menuangkannya ke tubuhnya sejumlah besar bahan pengawet dan bahan tambahan kimia.

2. Perhatikan produsennya. Semua perusahaan yang menghargai diri sendiri ingin merek mereka dikenali. Untuk melakukan ini, mereka mencantumkan nama perusahaan mereka pada label dengan besar dan jelas sehingga orang dapat membacanya tanpa kesulitan.

3. Poin penting lainnya adalah tahun panen. Setiap label anggur harus menunjukkan kapan anggur itu dipanen. Jika tidak ada informasi seperti itu, ada baiknya mempertimbangkan apakah botol ini mengandung bahan pengawet.

4. Variasi anggur. Banyak anggur dibuat dengan mencampurkan beberapa varietas anggur, dalam hal ini produsen diharuskan mencantumkan pada label varietas mana yang dicampur.

Di rak-rak toko Anda hanya dapat menemukan anggur dari varietas anggur campuran, karena anggur dari satu varietas anggur mahal dan tidak dijual di toko biasa.

Anggur Prancis mungkin merupakan pengecualian dari aturan tersebut. Produsen di Prancis mungkin tidak mencantumkan varietas anggur, karena proses ini dipantau secara ketat berdasarkan wilayah. Anggur putih manis sangat baik dari produsen Perancis.

5. Wadah dan gabus. Yang terbaik adalah membeli anggur dalam botol atau tong. Anggur yang dijual dalam kotak karton bisa digunakan untuk memasak. Jika produsen memutuskan untuk menghemat uang pada kemasan, maka anggurnya berkualitas rendah.

6. Harga minuman. Harus diingat bahwa semua produk berkualitas mahal. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membeli anggur dengan harga murah. Anggur terbaik dijual dengan harga terbaik.

Tempat membeli anggur

Memilih tempat untuk membeli sebotol anggur bergantung pada banyak faktor: untuk siapa botol itu dibeli, untuk acara apa, berapa lama waktu yang tersedia untuk memilih, dan, tentu saja, keuangan apa yang dimiliki pembeli.

Jika Anda perlu membeli sebotol wine untuk makan malam keluarga, Anda tidak punya banyak waktu, dan keuangan Anda tidak memungkinkan Anda membeli wine yang mahal, maka Anda dapat mengunjungi supermarket dan menggunakan prinsip di atas untuk membeli anggur.

Jika Anda ingin memberikan wine sebagai oleh-oleh atau hanya ingin menikmati wine yang nikmat, Anda perlu mengunjungi spesialisnya butik anggur. Anggur terbaik yang disajikan di sini selalu berkualitas tinggi.

Jika Anda memiliki masalah isu kontroversial mengenai produsen atau kualitas, konsultan penjualan akan menawarkan bantuan mereka. Di butik Anda dapat membeli anggur murah dan anggur mahal dengan kualitas lebih tinggi. permen akan menjadi pembelian yang sangat baik yang dilakukan di butik, karena di sini mereka akan memberi saran dan menawarkan kepada Anda berbagai macam anggur tersebut. Ada juga butik yang membuat restoran kecil. Di dalamnya, pembeli mendapat kesempatan untuk mencicipi anggur, memasangkannya dengan hidangan tertentu, dan membuat keputusan akhir.

Dan tempat yang paling menyenangkan adalah restoran tempat Anda bisa mencicipi wine terbaik. Kebetulan juga wine berkualitas rendah di restoran disajikan dengan harga mahal, karena markupnya berkisar antara empat puluh hingga dua ratus persen. Namun jangan lupa bahwa semuanya tergantung pada restorannya, dan Anda tidak boleh sepenuhnya mempercayai selera pelayannya.

Saat membeli, jika memungkinkan, lakukan saat bepergian. Lagi pula, di mana, jika bukan di tanah air anggur, Anda bisa membeli paling banyak minuman berkualitas. Jangan lewatkan poin bahwa ada pembatasan impor alkohol ke dalam negeri.

Apa itu anggur

Anggur pada dasarnya adalah minuman beralkohol yang diperoleh sebagai hasilnya fermentasi alami jus anggur. Paling sering, anggur dibuat dari jus anggur, yang varietasnya berbeda-beda.

Dalam produksi anggur, anggur paling sering dibagi menjadi dua kelompok: putih dan hitam, kadang disebut merah. Menurut kandungan warnanya, bisa berupa anggur putih, merah, atau mawar.

Di mana anggur dibuat?

Anggur diproduksi di banyak negara Eropa. Namun pemimpin dalam bisnis anggur adalah Perancis, Italia dan Spanyol. Setiap negara memiliki jenis minuman beralkohol ini masing-masing. Untuk masing-masing dari mereka ada hidangan yang dipilih secara khusus, yang dalam duet menunjukkan selera mereka dengan lebih baik. Manisnya putih berkilau Carlo Rossi membuat Amerika Serikat, yakni California, terkenal. Ini adalah salah satu dari perwakilan yang layak anggur putih dari jenisnya. Jerman menjadi pemimpin dalam ekspor.

Kombinasi terbaik

Anggur merah manis sangat cocok jika menunya mencakup daging panggang atau ayam dengan pasta. Anggur merah akan menjadi tambahan yang bagus untuk burger dan steak. Anggur merah manis sangat populer dan memiliki variasi yang luas di pasar anggur, mulai dari Pinot Grigio yang cerah hingga Pinotage buah.

Pilihan bagus ketika anggur merah manis disajikan dengan hidangan penutup. Misalnya anggur merah manis "Vintage Port". Kualitas rasa minuman ini Anda jelas akan menghargainya.

Anggur putih manis enak untuk dinikmati dengan latar belakang makanan ringan, yang meliputi ayam dan salad, ikan, serta daging sapi muda.

Etiket anggur

Tapi beli botol yang bagus anggur, untuk melakukan ini dalam segala hal bukanlah semua yang diperlukan untuk makan. Lagi pula, penikmat wine sejati tahu bahwa aroma wine paling enak dirasakan pada jenis gelas tertentu. Dan agar proses penikmatan wine berlangsung pada tingkat yang tinggi, diperlukan sesuatu yang istimewa etiket anggur. Etiket ini dianggap sebagai aturan memasangkan anggur dan makanan, serta aturan menyajikan anggur.

Dan apa gunanya proses ini?Ketika warna, konsistensi, aroma, rasa dan aftertaste masing-masing muncul ke permukaan. Hanya ahli sejati di bidangnya yang dapat menangani proses pencicipan dengan baik.

Istilah “anggur kering” itu istimewa. Ini tidak dapat diartikan secara harfiah karena anggur adalah cairan. Dalam pengertian ini, konsep “kering” merupakan kebalikan dari konsep “manis”. Konsep serupa ada dalam bahasa lain

Mayoritas anggur yang ada kering, karena selama proses fermentasi gula yang terkandung dalam jus anggur diubah menjadi alkohol oleh ragi. Pada saat yang sama, untuk memastikan stabilitas anggur masa depan, dalam banyak kasus, pembuat anggur mencoba mengubah semua gula menjadi alkohol. Bahkan sejumlah kecil anggur yang tidak difermentasi meningkatkan kemungkinan pembusukan anggur dengan cepat.

Selama berabad-abad, anggur kering adalah hal yang biasa, terutama untuk contoh terbaik. Anggur ini menyegarkan langit-langit mulut, mudah diminum, dan merupakan pasangan yang luar biasa untuk hampir semua hidangan. Pecinta wine modern, dan pasar membuktikan hal ini, kebanyakan lebih menyukai wine kering. Namun, hal ini tidak mengesampingkan adanya ceruk pasar untuk anggur manis dan semi-manis. Beberapa hidangan, khususnya makanan penutup, memerlukan hal tersebut minuman beralkohol. Kita harus ingat bahwa dari sudut pandang biologis, gula merupakan sumber energi yang sangat kita butuhkan.

Pendatang baru di dunia wine seringkali lebih menyukai wine dengan sedikit rasa manis yang mengingatkannya jus buah. Inilah salah satu alasan mengapa sebagian besar anggur murah tidak benar-benar kering. Ini juga merupakan salah satu cara untuk menyembunyikan kekurangan anggur tersebut di balik rasa manisnya.

Sebagian besar jenis anggur manis yang terkenal, mulai dari Vouvray yang sedikit manis dari Lembah Loire hingga contoh yang sangat manis dari wilayah Sauternes di Bordeaux, pertama kali dibuat secara kebetulan, hasil dari suatu kebetulan yang beruntung. Karena berbagai alasan, serius (mereka mengharapkan invasi Turki, meninggalkan kebun anggur mereka dan meninggalkan tempat asal mereka, dan kemudian kembali, seperti yang terjadi di Tokaj Hongaria) atau tidak terlalu serius (seperti yang terjadi di Jerman, ketika seorang utusan dengan berita tentang awal panen di suatu tempat “macet” dan terlambat selama beberapa minggu atau, misalnya, karena penundaan serupa dari pemilik kebun anggur di Sauternes), buah anggur tetap berada di pokok anggur untuk waktu yang sangat lama, layu , kehilangan kelembapan, memperoleh penampilan yang benar-benar tidak dapat dipasarkan, tetapi pada saat yang sama konsentrasi gula yang tinggi terakumulasi di dalamnya, yang pada akhirnya membantu menghasilkan anggur manis yang luar biasa. Saat ini “kecelakaan” seperti itu sengaja diulangi untuk mendapatkan anggur jenis ini.

Manisnya terasa selera, yang terletak di ujung lidah. Sebagian besar dari kita masih menganggap permen sebagai hadiah atas kesuksesan atau pekerjaan yang dilakukan dengan baik.

Ada atau tidaknya gula dalam anggur hanya dapat ditentukan dengan mencicipinya, dan bukan dengan penglihatan atau penciuman, meskipun warna anggur pencuci mulut terkadang memberikan petunjuk yang jelas tentang tingkat kemanisan anggur tersebut. Saat kita menyesap wine, kesan pertama kita terkait dengan sensasi yang memungkinkan kita menentukan tingkat manisnya wine. Hal ini terjadi karena kita langsung merasakan manisnya wine saat bersentuhan dengan lidah. Setiap individu mungkin memiliki tingkat kepekaan yang berbeda-beda terhadap rasa manis, namun kebanyakan orang secara akurat mendeteksi keberadaan gula dalam wine ketika jumlahnya mencapai 10-15 gram per liter wine.

Anggur dengan rasa manis yang tidak terdeteksi disebut "kering", anggur dengan rasa manis yang sedikit terdeteksi disebut "semi-kering", dan anggur dengan rasa manis yang sangat terasa disebut "manis" atau "makanan penutup". Persepsi kering atau manis tidak selalu sesuai dengan kadar gula yang diukur pada suatu wine. Bahkan pencicip profesional pun tidak selalu bisa menentukan kandungan gula secara akurat

Skala kemanisan dapat direpresentasikan secara linier sebagai berikut:

sangat kering (kering tulang) - kering (kering) - setengah kering (tidak kering) - manis atau hidangan penutup. Dalam hal ini, konsep “semi kering” harus dipahami sebagai “tidak sepenuhnya kering”. Ini mengingatkan kita pada manisnya teh ketika sedikit gula ditambahkan ke dalam cangkir besar.

Cara mengetahui tingkat kemanisan akan mudah dan sederhana label anggur konsentrasi gula dalam anggur tertentu ditunjukkan, seperti yang dilakukan untuk kandungan alkohol. Beberapa jenis gula terasa lebih manis dibandingkan yang lain. Selain itu, beberapa komponen wine dapat menutupi dan mengurangi derajat persepsi rasa manis. Peningkatan keasaman anggur, menjenuhkannya dengan karbon dioksida dapat menghalangi rasa manis, dan sebaliknya, kandungan alkohol yang tinggi dapat meningkatkan rasa manis tersebut. Misalnya, sampanye Brut, yang mengandung hingga 15 gram gula per liter anggur, mungkin terasa benar-benar tanpa pemanis, tetapi pada saat yang sama, California Chardonnay, yang mengandung sisa gula setengahnya, mungkin terasa cukup manis.

Karena tingkat kemanisan dikendalikan oleh pembuat anggur itu sendiri, varietas anggur apa pun dapat digunakan untuk membuat manisan atau anggur kering. Teknologi modern pembuatan anggur memungkinkan Anda mencapai hasil yang diinginkan dari anggur manis, hidangan penutup, dan anggur yang benar-benar kering

Memang benar kita mengasosiasikan anggur manis dengan daerah dan varietas anggur tertentu. Namun hal ini terutama disebabkan oleh tradisi, dan bukan karena kualitas bahan mentah yang diwariskan. Misalnya, Riesling dianggap oleh banyak orang sebagai sedikit manis, tetapi tidak semua wine dari varietas ini seperti itu. Ada banyak variasi dari sampel yang terasa manis hingga sampel yang benar-benar kering. Riesling dari Jerman dan Amerika cenderung memiliki rasa manis, sedangkan wine dari varietas yang sama dari Alsace secara tradisional sangat kering, begitu pula Riesling dari Australia dan Austria. Di masing-masing wilayah penghasil anggur ini, pembuat anggur sendiri yang memilih apakah akan mengikuti tradisi yang ditetapkan di wilayah tersebut atau melampaui kerangka yang diterima.

Persepsi tentang rasa manis berubah seiring waktu. Seiring bertambahnya usia dan penyimpanan anggur, anggur menjadi lebih kering, tetapi tidak pernah lebih manis. Meski kandungan gula di dalamnya botol tertutup anggur tetap sama, anggur terasa kurang manis setelah disimpan dalam waktu lama

Saat masih muda, anggur menunjukkan rasa manis tertinggi. Jika anggur berkualitas memiliki rasa manis yang nyata pada saat dikeluarkan, Anda hanya perlu bersabar dan menunggu. Seiring waktu, sebotol anggur itu akan terasa kurang manis. Hal ini terutama terlihat di negara-negara besar anggur pencuci mulut, yang dapat disimpan selama beberapa dekade.

Kebanyakan pecinta wine memiliki kesukaannya sendiri mengenai contoh kering atau manis dan akan lebih nyaman jika label menunjukkan tingkat kemanisan (kandungan gula) dari wine tertentu. Lagi pula, banyak produk dengan tingkat rasa manis, asin, atau pahit yang berbeda-beda diberi label “lemah”, “sedang”, dan “kuat”. Mengapa tidak memberi label semua anggur dengan cara yang sama - “kering”, “semi-kering atau sedikit manis” dan “manis”. Hal ini tampaknya merupakan usulan yang masuk akal, namun para pembuat anggur enggan menentukan tingkat kemanisan pada label mereka kecuali jika tradisi regional menentukannya. Salah satu permasalahan yang tak terpecahkan adalah ketidakmungkinan mencapai kesepakatan mengenai di mana harus menarik garis pemisah. Tidak hanya setiap individu merasakan rasa manis secara berbeda, namun seluruh budaya juga mengalami hal yang sama. Anggur yang mungkin dianggap kering di Amerika akan dianggap manis di Italia. Untuk memahami manisnya sebuah wine, makanan apa yang dipadukan dengannya sangatlah penting. Gula dalam makanan membuat anggur terasa lebih kering.

Sayangnya (dengan bantuan beberapa pembuat anggur), berkembang stereotip bahwa rasa manis dikaitkan dengan anggur berkualitas rendah. Persepsi ini tidak sepenuhnya memadai. Tentu saja, ada anggur semi-kering dan manis kelas dunia. Namun, anggur murah yang diproduksi secara massal cenderung sedikit manis (semi-manis), sedangkan anggur premium seringkali kering. Oleh karena itu, jika wine dikatakan “semi-manis”, hal ini dianggap negatif oleh banyak orang sebagai tanda kualitasnya rendah.

Akan bermanfaat bagi setiap pecinta wine untuk memahami teori ini minuman kuno: mempelajari klasifikasi dan metode produksi, membaca tentang daerah pembuatan anggur dan varietas anggur. Pengetahuan mendalam tentang minuman akan membantu Anda memilih lebih banyak anggur berkualitas dan temukan kombinasi gastronomi yang sempurna. Hari ini kami akan mencoba mempelajari seluk-beluknya dan mencari tahu apa perbedaannya anggur setengah kering dari kering.

Perbedaan utama antara anggur semi-kering dan kering adalah konsentrasi gulanya. Jika proses fermentasi jus anggur berlangsung tanpa campur tangan pembuat anggur, sisa gula difermentasi sepenuhnya, dan anggur kering diperoleh - mengandung tidak lebih dari 0,3% gula (hingga 4 gram per liter, menurut standar Rusia). Jika pembuat wine sengaja menghentikan proses fermentasi pada tahap tertentu, maka wine semi kering yang dihasilkan mengandung 4-18 gram gula per liter. Untuk menghentikan fermentasi, digunakan pemanasan atau pendinginan wort, dan lebih jarang, penambahan alkohol. Terkadang pembuat anggur menggunakan beberapa varietas anggur tinggi gula, anggur kering dan anggur botrytis untuk menghasilkan anggur dengan sisa gula. Selanjutnya, wine semi kering juga disimpan dalam tong atau botol sebelum sampai di meja pembeli.

Pelabelan anggur semi-kering

Perbedaan antara anggur kering dan anggur semi-kering terlihat jelas pada label: jika menyala bahasa Inggris, Anda akan melihat kata semi kering atau sedang kering, dan dalam kasus kering - hanya kata kering. Semi-kering Prancis diberi label vin demi-sec, Italia - semi-secco, Spanyol - semi-seco. Anda juga bisa menemukan produk dengan kandungan gula yang selalu ada pada labelnya.

Rasa anggur semi-kering

Anda juga dapat membedakan anggur berdasarkan rasanya: anggur kering sering kali memiliki rasa asam, tanin, dan rasanya agak agresif. Menyesap anggur kering, Anda akan merasakan bagaimana anggur itu merajut dan benar-benar mengering rongga mulut beberapa saat setelah menyesapnya. Anggur semi-kering terasa lebih harmonis, keasaman dan taninnya lebih rendah. Jika Anda terbiasa meminum wine semi-manis, seperti kebanyakan orang Rusia, wine semi-kering akan menjadi pilihan transisi yang baik untuk membiasakan diri dengan rasa wine kering.

Dengan apa minum?

Bagaimana menemukan yang baik kombinasi gastronomi untuk anggur semi-kering? Merah semi-kering cocok dengan daging, keras dan keju tajam. Putih - dengan ikan, makanan laut, keju setengah baya.

Karena minumannya berbeda dengan kering peningkatan konten gula, memiliki rasa yang manis, dapat disajikan dengan makanan penutup dan buah-buahan.

Mengapa anggur disebut kering? Ada pendapat bahwa anggur tidak diencerkan dengan air, seperti yang lazim di sana Yunani kuno, tanpa tambahan gula, disebut kering. Faktanya, anggur diklasifikasikan menurut tingkat penyelesaian prosesnya. fermentasi alkohol wort dan mengubahnya menjadi anggur itu sendiri. Anggur kering, juga dikenal sebagai anggur meja, dianggap sebagai produk utama pembuatan anggur, yang darinya diperoleh berbagai macam anggur biasa, vintage, atau koleksi.

Apa itu anggur kering

Pendiri mikrobiologi dan imunologi, ahli kimia Perancis Louis Pasteur (1822-1895), berpendapat bahwa anggur kering adalah yang paling murni, sehat dan minuman sehat Di dalam dunia. Mereka menyebutnya kering anggur alami, diperoleh sebagai hasil fermentasi lengkap jus anggur (harus) atau ampasnya, dan mengandung sembilan hingga empat belas persen etil alkohol yang diperoleh dari gula sendiri anggur Komposisi kimia anggur kering cukup kompleks; selain etil alkohol dan air, anggur tersebut mengandung asam organik yang berharga, gula - fruktosa dan glukosa, mineral, enzim dan vitamin.

Risalah ilmiah telah ditulis tentang manfaat anggur kering, pepatah terkenal Plato (428-348 SM) “Anggur adalah susu orang tua” telah dikonfirmasi hingga saat ini. Sejak zaman kuno, anggur kering telah dianggap sebagai obat: dua ribu tahun yang lalu, tabib merekomendasikannya sebagai antiseptik, obat penenang, dan untuk melarutkan obat lain. Ilmuwan modern membuktikan hal itu penggunaan biasa anggur kering dalam batas wajar menghambat perkembangan penyakit kardiovaskular, karena dalam hal ini minuman penyembuhan mengandung hal tersebut secara biologis zat aktif seperti flavonoid dan quercetin. Anggur merah kering mengandung antioksidan kuat, mencegah perkembangan kanker, diabetes, meningkatkan umur panjang, membersihkan darah, meningkatkan hemoglobin.

Apa itu anggur kering?

Anggur kering dibagi menjadi putih dan merah tergantung pada varietas anggur yang digunakan untuk menyiapkan minuman. Anggur merah kering diperoleh sebagai hasil fermentasi alkohol jus anggur dari Merlot, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Negrette, Aglianico dan banyak lainnya.

Anggur putih kering dibuat tidak hanya dari varietas anggur putih; varietas merah muda dan merah sering digunakan untuk memproduksinya, dengan kulit anggur dihilangkan, jus alami pada varietas ini hampir tidak berwarna. Untuk mendapatkan anggur putih kering, digunakan varietas anggur seperti Chardonnay, Tokaj, Riesling, Muscat, Grecco, Vernacha dan lain-lain.

Selain itu, anggur kering dibagi menjadi:

biasa, tidak diolah, siap dikonsumsi segera setelah selesainya proses fermentasi, penghilangan sisa ragi, penyaringan dan klarifikasi;

vintage - anggur yang berumur satu tahun atau lebih, dibuat dari satu atau lebih varietas anggur (campuran) yang ditanam di daerah tertentu. Menurut aturan, botol anggur antik tidak hanya menunjukkan area tempat anggur tumbuh, tetapi juga tahun panen;

anggur koleksi adalah minuman yang telah berumur bertahun-tahun di enoteca, fasilitas penyimpanan anggur. Anggur putih kering biasanya disimpan di ruang bawah tanah yang gelap selama sepuluh hingga delapan belas tahun, dan anggur merah selama dua puluh hingga tiga puluh lima tahun. Selama waktu ini, anggur menjadi tua, buketnya membaik, endapannya hilang - beginilah cara anggur membuang racun yang tidak perlu dan menjadi sangat berharga.

Ini menarik

Anggur kering adalah produk berkalori tinggi: satu liter minuman tersebut mengandung hingga 800 kkal, tergantung pada variasi dan kandungan gula anggur yang digunakan untuk membuat anggur. Pada saat yang sama, anggur kering memiliki sifat bakterisida yang tinggi, cukup ditambahkan saja air minum sepertiga wine untuk mendapatkan minuman yang praktis bebas dari coliform dan basil tifus.

Kekuatan anggur kering di berbagai belahan dunia mungkin berbeda dan sepenuhnya bergantung pada teknologi produksi dan varietas anggur. Misalnya di Armenia, dimana seikat anggur Selama musim panas yang panjang dan cerah, ia mengumpulkan banyak gula, mengisinya dengan kematangan yang berair; kekuatan anggur kering sering kali mencapai enam belas persen.

Segelas anggur kering bersih dengan makan siang atau makan malam akan membantu menjaga kesehatan selama bertahun-tahun, menenangkan Anda, menempatkan Anda dalam suasana filosofis dan membantu Anda memahami betapa indahnya dunia ini. Namun, overdosis minuman mengubahnya dari teman menjadi musuh: diperlukan tindakan tegas dalam segala hal. Bagaimana seseorang dapat mengingat kata-kata Goethe yang agung: “ Selamat menikmati anggur Yang kaya menginginkannya, yang miskin menginginkan kuantitas.”

Zhanna Pyatirikova