rumah Sarapan

Bagaimana memilih teh hijau yang baik. Teh hijau: manfaat dan bahaya. Cara memilih dan menyiapkan minuman dengan benar. Seperti apa kualitas teh hijau itu?

Banyak yang memilih teh hijau karena khasiatnya yang bermanfaat: membantu menurunkan berat badan, memperlancar pencernaan, meremajakan tubuh, dll. Selain itu, di pembuatan bir yang benar minuman ini sangat enak untuk diminum. Teh hijau yang baik membuat rileks seperti segelas anggur, menyegarkan seperti mandi air dingin, dan menghangatkan seperti hari yang cerah.

Tapi seperti anggur, teh hijau hadir dalam berbagai varietas, merek, dan harga yang sangat luas. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda teh hijau mana yang lebih baik untuk dibeli, perbedaannya jenis yang berbeda dan cara menyeduh minuman ini agar mendapatkan manfaat dan kenikmatan yang maksimal.

Teh hijau mana yang terbaik? Fitur Penting

Jika Anda tidak hanya mementingkan rasa, tetapi juga kegunaan produk, maka pertama-tama Anda harus melepaskan minuman kemasan dan beraroma. Hanya teh hijau alami, yang telah mengalami pemrosesan minimal sebelum dijual di pasaran, yang mengandung banyak katekin antioksidan. Sebagai perbandingan, botol 0,5 liter hanya mengandung sekitar 15 mg katekin, dalam volume teh rasa yang sama - hingga 45 mg, sedangkan teh hijau biasa memiliki 125 mg katekin yang mengesankan (rata-rata 25%!).

Apa lagi yang harus Anda perhatikan saat membeli?

1. Merek dan harga

Yang benar adalah bahwa teh berbeda dengan teh, dan Anda tidak boleh berharap kaya dan kaya dari merek termurah. rasa yang kaya tidak peduli bagaimana Anda menyeduhnya. Teh hijau yang baik jauh lebih sedikit pahitnya, dan jauh lebih manis dan aromatik. Biasanya, ini ditandai dengan kekentalan tertentu dan sisa rasa yang tertinggal di lidah selama beberapa menit setelah menyesap.

Bagaimana ini dicapai? Semuanya, tentu saja, sedang dalam proses pembuatan.

Begitu daun teh dipetik dari semaknya, ia mulai teroksidasi. Seperti buah alpukat atau pisang setelah diiris, daun teh yang dipetik mulai menghitam dan akhirnya menjadi teh hitam. Untuk mendapatkan teh hijau dan simpan sebanyak mungkin di dalamnya zat yang bermanfaat, Anda perlu menghentikan proses oksidasi sesegera mungkin dengan memanggang di oven, merebus dan / atau mengukus daunnya.

Bagaimana pemrosesan ini dilakukan pada akhirnya menentukan rasa dan aroma teh yang Anda beli. Ini tidak kalah pentingnya dengan kondisi pertumbuhan, dan kualitas tinggi dari pemrosesan inilah yang membedakan produk mahal dari merek dunia.

2. Kesegaran teh hijau

Karena kekhususan produksinya yang dijelaskan di atas, teh hijau tidak dapat disimpan selama teh hitam. Selama penyimpanannya, ia terus kehilangan nutrisi dan rasanya.

Jika Anda membeli teh hijau berdasarkan beratnya, cobalah meremas dan menggosok di antara jari-jari Anda. sejumlah kecil daun dan bau - paling banyak teh segar Mereka memiliki aroma berumput, hampir manis.

Umur simpan teh kemasan rata-rata 6 bulan sejak tanggal pengemasan. Bagaimanapun, ingatlah bahwa ia mempertahankan propertinya tidak lebih dari 2-3 bulan setelah dibuka. Simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

3. Negara asal

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Toxicology pada tahun 2013 menemukan bahwa sebagian besar teh hijau mengandung beberapa logam berat seperti timbal, arsenik, kadmium, dan aluminium. Teh hijau organik cenderung mengandung lebih banyak timbal, aluminium, dan kadmium daripada teh hijau biasa, tetapi lebih sedikit arsenik. Tercatat bahwa teh dari China memiliki kadar aluminium dan timbal tertinggi. Sedangkan teh dari Sri Lanka mendapat skor sangat rendah dan teh dari Jepang mendapat skor sedang untuk keempat kontaminan ini. Dengan demikian, Teh hijau Ceylon sejauh ini paling aman untuk digunakan.

Memilih teh hijau yang baik: 8 varietas terbaik

Padahal orang Jepang merek Cina teh hari ini jauh lebih hyped dan populer. Ambil setidaknya hobi terbaru dari semua kekasih minuman sehat- hijau teh bubuk cocok.

Mari kita lihat ciri-ciri dari 8 varietas TOP dan jenis teh hijau.

1. Teh Sencha Jepang

Daun pilihan yang baru dipetik dikukus untuk menghentikan oksidasi. Alhasil, teh tersebut memiliki karakter pedas dan rasa pahit yang halus, yang dipadukan dengan aroma rerumputan, jarum pinus, dan melon. Asamushi tradisional (dikukus ringan) sencha saat diseduh kuning dan bau manis. Gaya mengukus yang lebih baru, fukamushi (dikukus dengan berat), berwarna lebih gelap dan kurang aromatik, tetapi lebih berani dan kaya rasa. Kedua teh hijau Jepang ini tersedia dalam berbagai harga yang sesuai dengan setiap anggaran.

2. Longjing atau Sumur Naga

paling berharga, teh terkenal China Longjing memiliki aroma yang lembut dan manis dengan aroma yang hampir seperti kastanye. Daun teh ini dipanggang dengan tangan dalam wajan besar untuk menghentikan fermentasi, dan pemanggangan yang hati-hati ini menghasilkan rasa asparagus dan pucuk kacang yang kaya dan menyegarkan. Teh hijau Cina Longjing juga tersedia dengan berbagai harga. Paling tinggi produk berkualitas dibedakan oleh fakta bahwa ia dikumpulkan pada musim semi dan memiliki daun pendek dan lebat berwarna hijau-kuning pucat, terkadang dengan lapisan tipis bulu.

3. Biluochun

Teh hijau Cina populer lainnya (dan lebih terjangkau), biluochun memiliki rasa yang berbeda dengan lebih sedikit kastanye dan lebih banyak rasa sayuran yang mengingatkan pada sepiring edamame - polong kukus. kedelai. Para ahli setuju bahwa teh hijau biluochun terbaik berasal dari Taiwan, di mana ia memiliki daun yang lebih besar dan rasa kental yang kuat dengan sedikit nanas.

4.Gyokuro

Untuk membuat teh hijau Jepang ini, semak gyokuro dinaungi 3-6 minggu sebelum panen, yang menyebabkan mereka menghasilkan lebih banyak nutrisi seperti klorofil dan theanine. Ini memberi teh kesehatan yang luar biasa, serta aroma dan rasa dengan sedikit rumput laut. Perlu dicatat bahwa teh ini memiliki lebih sedikit katekin yang bermanfaat, tetapi karena memberikan rasa pahit, rasa teh hanya diuntungkan dari ini.

5.Laoshan

Teh Hijau Laoshan yang baik dari Provinsi Shandong memiliki tekstur yang kental dan rasa yang menyegarkan. rasa musim semi dengan sedikit kacang hijau dan biskuit krim.

6. Houjita

Teh Jepang ini mengandung lebih sedikit kafein daripada kebanyakan teh hijau lainnya. Sekaligus bercirikan aroma kayu yang kental, yang pasti akan menarik bagi pecinta kopi.

7. Genmaicha

Genmaicha - satu dan pilihan anggaran teh Jepang sencha ditambah dengan nasi atau sorgum untuk membuatnya rasa yang menarik dan aroma. Varietas ini tidak memiliki rasa manis dan kekentalan sencha kelas atas, tetapi karakternya yang lebih kaya membuat genmaicha alternatif yang bagus kopi di pagi hari. Selain itu mampu menenangkan perut dengan baik setelah makan.

8. Matcha

Terlepas dari kenyataan bahwa teh bubuk Jepang ini baru menjadi mode di negara kita sekarang, asalnya sangat kuno. Praktik menggiling teh menjadi bubuk sudah ada sejak Dinasti Song (sekitar 1000 M). Saat ini, matcha terbuat dari daun jenis gyokuro premium yang diproses dengan hati-hati untuk mendapatkan rasa manis pahit dan tekstur krim yang unik. Karena minuman ini kehilangan khasiatnya dengan sangat cepat, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es. Anda juga bisa menambahkannya ke smoothie, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan bahkan es krim.

Bagaimana cara menyeduh teh hijau dengan benar?

Teh hijau yang baik juga harus diseduh dengan benar. Untuk banyak varietas ada jalan yang berbeda memasak, kami akan berikan di sini resep klasik Dengan petunjuk langkah demi langkah Cara terbaik untuk menyeduh teh hijau:

Panaskan air hingga 70-80°C. Perhatikan bahwa ini jauh di bawah titik didih air, yaitu 100°C!

Mulailah dengan memanaskan air hingga mulai mendidih tetapi tidak menggelegak. Di sini suhunya sekitar 90 °C. Tuang air ini ke dalam teko kosong dan biarkan memanas selama 1-2 menit. Ini secara bersamaan akan menurunkan suhu air hingga 80 °C.

Tuang air dari ketel ke dalam cangkir kosong. Ini akan membuatnya lebih dingin.
Membagikan jumlah yang tepat teh kering. Rasio rata-rata adalah 0,6 gram daun sencha untuk setiap 30 ml air. Bagilah volume teko Anda dengan 30 ml, lalu kalikan angka yang dihasilkan dengan 0,6 g Misalnya, jika volume teko adalah 300 ml, maka jumlah yang dibutuhkan teh adalah (300/30) ml * 0,6 g = 6 g Untuk mengukurnya, gunakan sendok teh, di mana rata-rata 4 g teh ditempatkan. yaitu di kasus ini untuk 300 ml air kita membutuhkan 1,5 sendok teh daun kering.
Tuang kembali air panas dari cangkir ke dalam ketel (sudah dengan daun di dalamnya) dan tutupi dengan penutup. Teh hijau biasa diseduh selama 1,5-2 menit. Untuk teh asamushi, waktu penyeduhan sekitar 1 menit, untuk fukamushi antara 30 hingga 45 detik.
Mulailah menuangkan teh sedikit demi sedikit ke dalam setiap cangkir, pindahkan secara merata dari satu cangkir ke cangkir berikutnya. Setelah selesai menuang, letakkan teko dengan daun basah sehingga tutupnya hanya menutupi sebagian. Anda kemudian dapat menyeduh ulang teh ini 2 atau 3 kali lagi, mengurangi waktu seduhan pertama menjadi 1 menit dan kemudian menjadi 30 detik.

Teh hijau sangat populer di kalangan pembeli karena sifatnya enak dan khasiat yang bermanfaat, jadi di rak-rak toko Anda bisa menemukan berbagai macam teh hijau, di antaranya ada cukup banyak teh palsu berkualitas rendah. Kami akan mencoba mencari cara memilih teh hijau yang baik di toko dan apa yang harus dicari saat membeli.

Pertama-tama, sebelum pergi ke toko, Anda harus memutuskan jenis teh hijau yang ingin Anda beli, teh daun besar berkualitas tinggi (berdasarkan berat atau dalam kemasan khusus), yang harganya jauh lebih mahal, tetapi juga jauh lebih baik. dalam kualitas, atau teh hijau dalam kantong, murah, tetapi juga tidak berkualitas tinggi?

Catatan: menurut banyak ahli, kantong teh hijau adalah limbah produksi teh kualitas buruk, yang telah menjalani banyak perawatan, setelah itu praktis tidak ada zat bermanfaat yang tersisa dan pada saat yang sama mereka tidak memiliki rasa teh hijau asli yang diperlukan, oleh karena itu, penikmat teh hijau perlu melakukan pembelian hanya berdasarkan berat di toko khusus atau dalam paket khusus berkualitas tinggi.

Bagaimana cara memilih teh hijau yang baik?

Warna daun teh hijau. Daunnya harus berwarna hijau cerah, pistachio, berwarna zaitun dengan warna emas atau perak. Jika daunnya berwarna gelap, maka teh hijau tersebut berkualitas buruk, telah disimpan lama atau dikeringkan secara tidak benar. Penting juga agar semua daun memiliki warna yang sama, artinya teh ini berasal dari tanaman yang sama, bukan campuran yang berbeda.
Kelembaban daun teh. Teh hijau berkualitas tinggi harus memiliki kadar air dalam kisaran 3-6% (teh yang terlalu kering kemungkinan besar disimpan untuk waktu yang lama, dan daun yang lebih basah memiliki kualitas yang lebih buruk). Ada beberapa cara untuk memeriksa kelembapan teh: jika Anda menggosok beberapa daun teh di antara jari-jari Anda dan mudah digiling menjadi debu, tehnya terlalu kering (Anda tidak boleh membelinya), juga jika Anda menekan teh itu sendiri ke dalam wadah dengan teh (sebaiknya penuh) dengan jari Anda dan segera lepaskan, teh yang baik akan cepat pulih bentuknya, dan teh yang terlalu basah akan saling menempel.
Penampilan teh hijau. Daun teh hijau dapat dipilin dengan berbagai cara, sedangkan semakin rapat daunnya dipilin maka teh yang diseduh akan semakin kaya dan kuat, dan jika semakin longgar dipilin maka semakin harum dan lembut rasanya.
Kehadiran puing-puing, kotoran dan stek. Adanya puing-puing kecil, potongan batang tidak boleh lebih dari 5% dari volume.
Tempat pengambilan teh. Teh hijau terbaik dipanen di pegunungan pada ketinggian di atas 1 km di atas permukaan laut (kondisi yang paling menguntungkan untuk tumbuh varietas yang berbeda teh hijau).
Kesegaran teh hijau. Teh hijau berkualitas lebih baik segar. Jika disimpan lebih dari satu tahun, maka kualitasnya menjadi lebih buruk. Kualitas tertinggi dianggap teh hijau, umur simpannya sedikit lebih dari satu bulan.
Kemasan teh hijau (saat membeli dikemas di toko). Teh yang lebih mahal dan berkualitas tinggi sering dijual dalam wadah logam atau porselen, sedangkan teh yang lebih murah dijual dalam kemasan karton. Kemasannya sendiri harus utuh, jika berupa karton - dikemas secara kedap udara dalam polietilen (dalam film) sehingga tidak ada akses udara, dan tanggal produksi, daerah penanaman teh, varietasnya, beratnya, tanda kualitas harus ditunjukkan pada paket.
Biaya teh hijau. Seperti banyak produk dan barang lainnya, dalam banyak kasus teh hijau dengan kualitas terbaik akan memiliki harga yang tinggi (dari $ 200 per kilogram), tetapi Anda dapat menemukan teh enak yang lebih murah.

Sebagai kesimpulan dari artikel tersebut, dapat dicatat bahwa mengetahui teh hijau mana yang lebih baik untuk dibeli di toko, Anda dapat memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi, menyingkirkan produk palsu dan berkualitas rendah. Tinggalkan umpan balik dan saran Anda tentang cara memilih teh hijau yang tepat saat membeli di toko di komentar artikel dan bagikan di di jejaring sosial jika itu membantu Anda.

Sejak zaman dahulu, salah satu resep umur panjang adalah penggunaan teh hijau. Minuman tonik ini telah mempertahankan popularitasnya selama beberapa milenium. Untuk pembuatannya digunakan daun teh yang sama dengan teh hitam, namun cara pengolahan dan pengeringannya berbeda.

Teh hijau mengandung banyak elemen jejak yang bermanfaat dan vitamin. Namun, agar penggunaannya benar-benar bermanfaat bagi tubuh, Anda perlu mengetahui cara memilih teh hijau yang tepat.

Khasiat teh hijau yang bermanfaat

Komposisi minuman ini unik. Ini digunakan tidak hanya untuk menikmati rasanya, tetapi juga untuk membantu tubuh:

meningkatkan pencernaan (menyediakan tindakan positif pada saluran pencernaan);
membantu dengan tekanan darah tinggi;
keceriaan - mengurangi rasa kantuk, meningkatkan konsentrasi, karena adanya kafein dalam komposisi;
penguatan sistem saraf;
efek anti-inflamasi (misalnya, pencegahan peradangan rongga mulut);
produk penurun berat badan (digunakan dalam berbagai diet);
meningkatkan warna kulit (menyeka wajah dan leher dengan es batu dari teh hijau).

Parameter utama untuk memilih teh hijau

Ada atau tidak adanya wewangian- Adanya berbagai zat aditif merupakan bukti buruknya kualitas teh.
Tanggal pengemasan - properti paling berguna mengandung teh, sejak pengumpulannya tidak lebih dari satu tahun telah berlalu (teh yang dikemas di musim semi tepat pada saat pengumpulan dianggap yang terbaik).
Warna - teh hijau asli harus berwarna hijau kaya atau "bercita-cita". warna putih. Menurut para ahli, teh terbaik memiliki warna zaitun.
Bentuk dan ukuran daun teh- menurut standar internasional daun teh harus berukuran sama, tidak diperbolehkan adanya unsur asing - ranting, daun patah, dll.
Negara Produsen- Teh hijau berasal dari Jepang dan Cina. Kemasan produk yang berkualitas tidak menunjukkan negara asalnya, tetapi perusahaan pengekspornya.
Kondisi penyimpanan di titik penjualan elemen yang berguna teh diawetkan hanya jika penyimpanan yang tepat(ruang gelap dan sejuk dengan kelembapan minimal, diperlukan pengemasan yang ketat).

Kontrol kualitas di rumah

Tes pertama dapat dilakukan saat memilih teh - tekan daunnya. Jika teh berkualitas baik dan dikeringkan dengan benar, setelah beberapa saat akan kembali ke bentuk aslinya. Jika daunnya tidak menyebar, tehnya basah dan bisa berbahaya.

Setelah membeli teh, perlu diseduh dengan benar (bersikeras air panas beberapa menit) dan menganalisis hasilnya. Teh hijau berkualitas tinggi tentu memiliki warna yang cerah dan indah, aroma yang menyenangkan terasa saat diseduh. Selain itu, rasa minuman ini harus manis - teh hijau tidak biasa diminum dengan gula (kurang manis menandakan produk berkualitas rendah).

Teh hijau kualitas terbaik memungkinkan untuk merasakan kelincahan dalam waktu yang lama, unsur mikro yang terkandung dalam komposisinya memungkinkan Anda untuk memantau kesehatan Anda. Ini banyak digunakan untuk menurunkan berat badan, tekanan darah, dengan avitaminosis. Perlu diingat harus ada takarannya, karena teh yang dikonsumsi secara berlebihan per hari tidak memperbaiki kondisi fisik, dan juga bisa berbahaya bagi kesehatan.

Menurut statistik, minuman ini adalah yang paling populer di dunia. secangkir dengan itu minuman penyembuhan meredakan dengan cepat sakit kepala dan melawan sindrom kelelahan kronis. Teh hijau memiliki khasiat yang bermanfaat dan dibutuhkan oleh penderita gangguan metabolisme, sehingga sering dimasukkan dalam program penurunan berat badan.

Minuman ini tidak difermentasi, mis. daun tehnya tidak teroksidasi. Selama fermentasi, klorofil yang terkandung dalam daun terurai menjadi tanin, dan pati menjadi gula. Menjadi jelas mengapa lebih bermanfaat untuk menyeduh daun mentah hijau, tetapi infus ini hampir tidak memiliki rasa dan bau "teh", dibandingkan dengan daun hitam.

Teh hijau - sumber yang kuat antioksidan, vitamin B, C, P dan PP, K, mineral(fluor, tembaga, kalium, seng dan yodium) dan asam organik. Dan meskipun kafein di dalamnya lebih sedikit daripada teh hitam dan kopi, itu akan menyegarkan lebih baik dan lebih efisien.

Mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol
Mengurangi risiko neoplasma ganas;
Menormalkan kerja sistem saraf, pernapasan, dan kardiovaskular;
Ini adalah agen antiseptik dan antimikroba alami;
Mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan metabolisme;
Sangat bagus penangkal aterosklerosis;
Memperlambat proses penuaan biologis tubuh.

Untuk menyimpan semua properti yang berguna teh hijau, tidak disarankan menambahkan gula atau susu ke dalamnya. Paling cocok dipasangkan dengan madu alami yang tidak merusak kompleks alam komponen obat daun teh hijau.

Bagaimana memilih teh hijau berkualitas

Harus diingat kebenaran sederhana: semakin tinggi kelasnya koleksi teh, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya - minyak atsiri, kafein, tanin, dll.

Berbagai jenis teh hijau dapat menyenangkan pecinta teh yang paling menuntut. Lebih baik membeli produk ini di toko khusus, di mana Anda bisa mendapatkan saran berkualitas tentang semua varietas yang ditawarkan. daun teh. Paling aman untuk membeli teh "menurut beratnya" atau daun besar. Setidaknya Anda akan melihat apa yang Anda beli.

Hal terpenting dalam memilih teh hijau bukanlah bentuk daunnya (utuh, bola bengkok atau lepas), melainkan warnanya yang harus hijau alami. Jika daunnya sudah tua, maka warnanya dan bentuknya tidak seragam, sering remuk di jari dan terasa pahit di infus.

Daun berkualitas dikemas dalam kertas timah atau perkamen. Penggunaan plastik atau polietilen tidak dapat diterima, khasiat minuman yang bermanfaat hilang! teh yang enak tidak bisa murah dan tidak bisa ditempatkan di tas sekali pakai, tidak peduli apa yang dijanjikan pabrikan pada kemasannya.

Cara menyimpan teh di rumah

Daun teh mudah menyerap kelembapan dan bau di sekitarnya. Penyimpanan teh yang tidak tepat dapat merusak varietasnya. Teh akan cepat kehilangan aromanya dan sebagian besar zat bermanfaatnya.

Produk harus disimpan dalam wadah kaca atau keramik yang tertutup rapat, di tempat yang kering jauh dari sinar matahari. Umur simpan maksimum adalah 2 tahun sejak tanggal pengemasan. Setelah periode ini, produk tidak disarankan untuk digunakan.

Teh hijau telah lama mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Hal ini tidak mengherankan, karena dia telah rasanya enak dan aromanya, selain itu mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin C, minyak esensial, tanin, kafein dan banyak lainnya.

Varietas teh hijau yang baik ada jumlah yang banyak. Di Cina saja, ada lebih dari seribu varietas berbeda. Bagaimana cara memilih teh hijau yang baik dan sehat? Varietas mana yang Anda sukai?

Untuk memilih kualitas dan teh sehat, Anda harus pergi ke toko khusus atau kedai teh. Di sana mereka dengan senang hati akan memberi tahu Anda dan memberi tahu Anda secara rinci tentang varietas ini atau itu, dan juga, Anda dapat dengan mudah melihat varietas teh yang Anda minati.

Pertama-tama, perhatikan keberadaan puing-puing, daun dan stek yang patah. Semua ini tidak boleh melebihi 5% dari total massa. Jika persentase sampahnya jauh lebih tinggi, berarti tehnya sudah tua. Warna daun teh hijau tergantung varietasnya dan bisa bervariasi dari hijau cerah hingga pistachio. Namun, mereka harus hijau alami. Adanya daun berwarna coklat atau abu-abu tua menandakan penyimpanan yang tidak tepat teh.

Teh hijau dapat dipelintir dengan berbagai cara. Ada daun teh yang dikeringkan secara alami (terlihat seperti rumput), bola, dan spiral yang dipelintir rapat. Semakin kuat teh dipelintir, semakin kuat infusnya. Teh hijau yang dipilin secara longgar lebih lembut, lebih lembut dan lebih aromatik.

Teh hijau berkualitas tinggi harus memiliki kadar air sekitar 3-6%, teh tersebut mempertahankan khasiat maksimalnya. Kualitas teh semakin rendah, semakin banyak kelembapan yang dikandungnya. Dan dengan kelembapan melebihi 20%, bahkan menjadi berjamur, yang membuatnya sangat berbahaya, beracun!

Menentukan kadar air teh cukup sederhana, ada yang bisa diketahui bahkan dengan pemeriksaan luar. Misalnya, jika tehnya terlalu rapuh, maka tehnya terlalu kering. Untuk mengujinya, Anda perlu mengambil beberapa daun teh dan menggilingnya dengan jari Anda. Teh mudah berubah menjadi debu - ini buruk. Teh kering adalah teh tua yang terlalu lama disimpan. Pada teh segar daun selalu memiliki warna cerah dan bentuk yang bagus. Jika tehnya sudah tua, maka daunnya keras, kusam dan memiliki bentuk yang berbeda. Layak untuk menyentuh tehnya: harus lembut dan hidup. Tanpa mengurangi rasanya, teh hijau bisa disimpan tidak lebih dari dua tahun.

Mencari tahu apakah teh hijau tidak tergenang air juga tidak sulit. Buka wadah dengan daun teh (harus penuh), tekan teh dengan kuat dengan jari Anda dan lepaskan dengan tajam. Setelah itu, perhatikan baik-baik apa yang terjadi. Teh yang dikeringkan dengan baik, diluruskan, akan cepat mengembang dan mengambil volume sebelumnya, hampir tidak meninggalkan penyok di jari Anda. Dan teh yang terlalu basah pasti akan dikompresi atau diluruskan dengan sangat lambat.

Sekarang mari kita coba membedakan teh asli dari palsu.

Seperti yang sudah kita ketahui, daun teh hijau harus alami warna hijau, yang dapat berkisar dari pistachio hingga hijau terang. Kehadiran daun gelap atau coklat tidak dapat diterima, karena teh semacam itu dianggap sebagai perkawinan.

Saat memilih teh hijau, Anda harus memperhatikan harganya. Teh yang enak tidak bisa terlalu murah. Penting juga untuk memperhatikan kemasan teh. Dalam hal apa pun tidak boleh bersentuhan dengan plastik, paling banyak pilihan terbaik- Pengepakan dari perkamen atau kertas timah.

Anda harus tahu bahwa teh hijau berkualitas tinggi setelah diseduh harus memiliki warna zaitun yang lembut. Awalnya transparan, tapi setelah didiamkan beberapa saat, menjadi sedikit keruh.

Diketahui bahwa teh hijau dengan kualitas terbaik diproduksi di Jepang dan Cina. Dan tumbuh di India dan Ceylon teh hijau secara signifikan lebih rendah darinya.

Seperti apa kualitas teh hijau itu?

Teh hijau tumbuh di Cina dan Jepang - masing-masing, perusahaan terkenal di negara-negara ini cenderung menyenangkan Anda dengan teh yang enak.

Beli teh di toko khusus, dalam toples atau menurut beratnya. Dengan demikian, Anda akan cenderung membeli bahan baku berkualitas rendah. Pastikan untuk membeli teh daun longgar. Dan ingatlah bahwa teh berkualitas tidak murah.

Teh hijau terbaik dipanen pada awal April - ini adalah daun muda dan kuncup semak teh. Teh siap dalam hal ini memiliki bengkok atau bentuk memanjang. Secara umum, bentuk teh hijau sangat beragam: bisa pipih, ditekan, spiral, diikat, dll. Indikator utama saat memilih teh berkualitas bukan bentuknya, tapi warna daun keringnya: harus hijau alami. Perhatikan umur simpan teh: semakin segar daun tehnya, semakin baik.
Saat memilih teh, pastikan untuk menciumnya: aroma herbal dengan aroma bunga atau buah adalah yang Anda butuhkan.

Seperti apa teh hijau berkualitas buruk itu?

Sayangnya, teh hijau yang buruk juga terjadi. Dan banyak warga negara kita yang tanpa malu-malu mengacaukannya dengan kebaikan. Jadi, aroma dan rasa jerami yang terkenal, ikan, rasa pahit yang kuat atau rasa cologne, aroma buah yang memuakkan dalam kekuatan - semua ini adalah tanda teh hijau berkualitas rendah. Seringkali teh semacam itu dipasok ke Rusia oleh Ceylon dan India.

Setiap penggelapan pada daun teh hijau adalah tanda pernikahan.

Jangan pernah membeli teh hijau murah dalam kantong: pertama, dengan pemrosesan seperti itu, semua manfaat teh hijau hilang, dan kedua, bahan mentah berkualitas tinggi tidak akan pernah diberikan untuk "eksekusi" seperti itu, yaitu pemrosesan.

Cara mengecek kualitas teh hijau

Seduh teh hijau di rumah dengan benar (isi air panas selama 1-3 menit) dan evaluasi hasilnya. Minumannya harus berbau harum. Warnanya dapat bervariasi dari hijau terang hingga hijau tua, bahkan dengan sedikit warna kuning. Tapi pewarnaannya harus cerah, transparan, indah. Rasanya akan menyenangkan, manis. Teh seperti itu bisa dengan mudah diminum tanpa gula, sedangkan teh berkualitas rendah ingin lebih manis.

Ngomong-ngomong, semakin enak teh hijaunya, semakin mudah berbusa saat diseduh.