Cara mengawetkan jus apel. Jus apel alami untuk musim dingin dari juicer menggunakan metode sterilisasi

Apa yang lebih enak dari jus apel? Banyak orang lebih suka meminumnya segar. Tetapi bagaimana jika apel yang cocok tidak selalu ada? Pilihan terbaik adalah menyiapkan jus untuk musim dingin. Hal ini sangat mungkin dilakukan di rumah. Mari kita lihat cara paling sederhana menyiapkan jus apel untuk musim dingin.

Manfaat jus apel

Banyak orang yang mengetahui cara mengawetkan makanan, namun tidak semua orang mengetahui manfaatnya. Para ahli menemukan bahwa jika Anda meminum satu setengah gelas minuman ini sehari, fungsi seluruh organ pernapasan akan meningkat secara signifikan. Jika dibuat jus tanpa gula maka akan rendah kalori. Minuman ini memungkinkan Anda menjaga bentuk tubuh Anda tetap langsing.

Kandungan vitamin C yang banyak pada jus apel, semua orang tahu bahwa tubuh kita membutuhkan komponen ini untuk meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Selain itu, minuman tersebut mengandung zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan banyak asam organik, termasuk sitrat dan malat.

Banyak dokter menganjurkan rutin minum jus apel bagi mereka yang menderita berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular, maag dengan keasaman rendah, anemia, dan sering menderita bronkitis. Minuman tersebut juga tidak akan membahayakan perokok berat.

Seperti yang telah disebutkan, produk tersebut mengandung zat besi. Komponen ini memungkinkan Anda melawan anemia dengan lebih efektif, dan juga membantu menghilangkan batu dari ginjal. Perlu dicatat bahwa minuman jadi sangat kaya akan zat pektin, yang membantu membersihkan tubuh dari racun.

Banyak orang menggunakan juicer untuk membuat jus apel. Namun, produknya harus disiapkan dengan benar. Jika tidak, banyak komponen bermanfaatnya akan kehilangan khasiatnya. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk mengetahui cara membuat jus apel dari alat pembuat jus.

Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Untuk membuat jus apel kalengan enak, Anda hanya perlu memilih buah matang tanpa tanda-tanda busuk atau lubang cacing untuk menyiapkannya. Hanya saja mereka akan memiliki aroma yang nyata. Minuman paling enak didapat dari apel yang memiliki perbandingan asam dan gula yang tepat. Oleh karena itu, Anda harus memilih variasi terbaik atau mencampurkan jus di bagian akhir. Jika minumannya terasa asam, Anda bisa menambahkan sirup gula ke dalamnya.

Sebaiknya Anda tidak menyiapkan jus apel kalengan hanya dari buah-buahan yang tidak terlalu asam. Akibatnya, Anda akan mendapatkan minuman dengan rasa yang lemah. Sedangkan untuk varietas tepung, menghasilkan produk yang sangat sulit diklarifikasi.

Karena mengalengkan jus apel dari juicer sedikit lebih sulit daripada menggunakan juicer, lebih baik memilih buah yang kuat dan berair. Ini termasuk varietas musim dingin: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka, dan lainnya.

Mempersiapkan jus: pekerjaan persiapan

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan tutup dan stoples kaca tempat Anda akan menuangkan jus. Cuci wadah secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan air hangat dan soda kue. Setelah itu, sterilkan stoples. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya atau memanaskannya dalam oven pada suhu 100°C. Letakkan stoples yang sudah disterilkan, dengan leher menghadap ke bawah, di atas handuk kering dan bersih. Ini akan mencegahnya mendingin dengan cepat.

Cuci tutupnya sampai bersih dan rebus selama 10 menit.

Mempersiapkan apel

Agar jus apel kalengan, resep yang akan diberikan di bawah ini, dapat bertahan lama dan tidak berfermentasi, maka perlu menyiapkan buah untuk diolah. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci bersih dan inti dari setiap apel dikeluarkan. Buah-buahan harus dipotong-potong. Setelah itu, bahan mentah yang sudah disiapkan bisa dilewatkan melalui juicer.

Apa yang harus dilakukan dengan jus itu?

Persiapan jus apel tidak berakhir di situ. Masih perlu dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Jus yang diperas harus dituangkan ke dalam panci. Wadah harus diisi hanya 2/3 penuh dengan minuman. Ini akan mencegah jus tumpah ke kompor saat mendidih. Isi panci harus dibawa ke suhu 95°C. Dalam hal ini, jus harus terus diaduk. Jika buah asam digunakan untuk membuat minuman, maka gula dapat ditambahkan sesuai selera. Kalau apelnya manis, maka minumannya bisa digulung seperti itu. Gula bisa ditambahkan setelah toples dibuka.

Tidak perlu menambahkan bahan pengawet khusus pada jus. Bagaimanapun, asam dan gula dalam apel menggantikannya dengan sempurna. Ketika sterilisasi jus apel selesai, busa yang dihasilkan perlu dikeluarkan dan produk jadi dituangkan ke dalam stoples. Wadah yang terisi segera ditutup dengan penutup dan digulung dengan kunci.

Setiap toples yang digulung harus dibalik dan diletakkan di lehernya. Setelah itu, mereka harus dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Mencampur jus

Sebelum mengalengkan jus apel dari juicer untuk musim dingin, ada baiknya mempertimbangkan bahwa minuman yang sudah jadi ternyata pekat. Produk semacam itu bisa menimbulkan masalah bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan. Oleh karena itu, sebaiknya diencerkan atau dimasak, misalnya dengan jus zucchini. Perlu dicatat bahwa minuman tersebut ternyata lebih lembut dan, tentu saja, akan jauh lebih sehat. Untuk tiga liter jus apel, Anda hanya perlu menambahkan satu gelas jus zucchini.

Apel mengandung banyak zat besi dan jika bersentuhan dengan udara, unsur ini mulai teroksidasi. Akibatnya, jus yang diperoleh dari pemerasan melalui juicer bisa menjadi gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya tambahkan sedikit asam sitrat pada produk yang diperas, tetapi jangan terlalu banyak. Pilihan terbaik adalah jus lemon. Ia bertindak lebih lembut dan bercampur dengan cepat.

Semua jus dapat dilewatkan kembali melalui juicer. Untuk mendapatkan minuman, Anda perlu menambahkan 10% air menurut berat bahan daur ulang. Jadi, jika pomace tersisa 2 kilogram, maka perlu ditambahkan 200 mililiter cairan, yang suhunya harus 75 hingga 80°C. Semuanya tercampur rata dan diinfuskan selama tiga jam. Setelah itu, Anda bisa melewatkan bahan mentah melalui juicer. Jus ini bisa digunakan untuk membuat selai, selai jeruk atau selai jeruk.

Bagaimana cara membuat jus apel tanpa juicer?

Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda bisa membuat jus menggunakan penggiling daging biasa. Mempersiapkan jus apel dengan cara ini adalah proses yang memakan waktu. Pertama-tama, buah harus dikupas seluruhnya dan dibuang bijinya.

Apel yang sudah jadi harus melewati penggiling daging. Hasilnya harus berupa massa yang homogen. Itu perlu diletakkan dalam porsi di atas kain tebal atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Jus apel diperas dengan tangan ke dalam mangkuk. Setelah itu, minuman harus direbus, dituangkan ke dalam stoples kaca dan digulung dengan kunci. Jus apel alami sudah siap.

Untuk mencegah minuman yang disiapkan dengan metode ini menjadi gelap dengan cepat dan menghasilkan rasa yang tidak enak, Anda harus menggunakan peralatan baja tahan karat atau enamel dan penggiling daging. Trik kecil ini memungkinkan Anda membuatnya lebih enak dan sehat. Bagaimanapun, ia mempertahankan lebih banyak komponen berguna.

Akhirnya

Sekarang Anda tahu cara membuat jus apel dari juicer. Dengan mengikuti semua tips, Anda dapat membuat persiapan untuk seluruh musim dingin. Dalam hal ini, minuman tersebut mungkin menjadi lebih enak daripada minuman yang dibeli di toko. Hal utama adalah memilih varietas apel yang tepat dan menghitung jumlah gula yang dibutuhkan.

Jus apel buatan sendiri: resep untuk musim dingin

Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dan kombinasi terbaik dengan buah-buahan dan beri lainnya. Cara sederhana untuk menimbun vitamin sepanjang tahun dan mendapatkannya dari minuman apel yang lezat. Ternyata sehat dan sangat aromatik, dan rasanya berkali-kali lipat lebih enak daripada yang dibeli di toko.

1. Jenis hidangan: minuman.
2. Subjenis hidangan: minuman apel.
3. jumlah porsi keluar: 5-6
4. Waktunya memasak: .
5. Masakan nasional: Rusia.
6. Nilai energi:

• protein – 0,4 gram;
• lemak – 0,4 gram;
• karbohidrat – 9,8 gram.

Rahasia membuat jus apel

Bahan-bahan untuk membuat jus apel

• apel (jumlahnya dihitung berdasarkan bahan baku dan wadah yang tersedia untuk jahitan);
• Gula tidak digunakan dalam resep klasik, tetapi jika buahnya sangat asam, Anda bisa menambahkan 50-100 g per liter cairan.

Resep jus apel klasik

Untuk menyiapkan jus yang enak dan sehat untuk musim dingin, lebih baik mengolah apel yang hanya diambil dari pohonnya - karena lebih segar. Varietas Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka lebih cocok untuk keperluan ini, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan yang lain. Disarankan untuk mencampurkan beberapa jenis apel: minuman yang diblender memiliki rasa dan aroma yang lebih menarik.Teknologi klasik pembuatan jus apel di rumah adalah sebagai berikut:

Jus apel botol

1. Tempatkan wadah secara terbalik dan tutupi dengan selimut.

Dalam keadaan ini, jus apel harus disimpan pada suhu kamar selama 10-12 hari lagi. Jika selama ini belum mulai berfermentasi, belum keruh, atau sudah muncul jamur, maka toples dapat dipindahkan untuk penyimpanan jangka panjang ke tempat sejuk dan gelap. Minuman ini dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, sehingga dapat dinikmati selama setahun penuh, hingga tiba saatnya panen baru, jika rusak pada dua minggu pertama dapat direbus selama 5-7 menit dan digunakan untuk membuat jeli atau minuman buah.Mengikuti resep ini, jus tidak perlu dipanaskan untuk kedua kalinya. Satu-satunya perbedaan adalah pemanasan ulang memungkinkan Anda menghilangkan endapan di dasar kaleng, yang akan muncul selama penyimpanan minuman. Perlu dipertimbangkan bahwa tidak mungkin mendapatkan jus yang sepenuhnya diklarifikasi di rumah, tetapi nuansa ini tidak akan mempengaruhi rasanya.Dengan menggunakan metode pasteurisasi, Anda dapat mempertahankan vitamin secara maksimal dalam minuman yang dihasilkan. Oleh karena itu, direkomendasikan oleh ibu-ibu rumah tangga berpengalaman yang tidak hanya peduli pada rasa, tetapi juga manfaat dari olahannya. Untuk tujuan yang sama, disarankan untuk hanya menggunakan piring berenamel untuk memanaskan cairan.

Jus apel untuk musim dingin melalui juicer

Mempersiapkan jus apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• apel;
• sayuran, beri, atau buah-buahan lainnya (opsional);
• gula jika perlu.

Ini adalah cara paling umum dan termudah untuk mendapatkan minuman buah dan beri apa pun. Untuk mengawetkan jus untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan metode persiapan pertama - pasteurisasi, yang dijelaskan dalam resep klasik. Cara kedua adalah sterilisasi. Untuk melakukan ini, saring jus yang dihasilkan melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam stoples bersih. Jika varietas apel terasa asam, Anda bisa menambahkan gula, tetapi tidak lebih dari 100 g per liter cairan. Anda dapat menambahkan gula pasir sesaat sebelum digulung - gula akan larut sepenuhnya dalam cairan panas. Tutup stoples dengan rapat dengan tutup yang sudah direbus.Pada saat ini, air seharusnya sudah mendidih dalam panci lebar, di bagian bawahnya diletakkan lingkaran kayu atau kain kasa. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam air mendidih (harus mencapai leher stoples) dan sterilkan selama 15 menit (untuk wadah 3 liter - 30 menit). Busa perlu dihilangkan secara bertahap. Keluarkan stoples dari air mendidih, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat.

Jus apel diperoleh melalui juicer

Jika Anda memiliki pembuat jus di peternakan Anda, Anda dapat bereksperimen dengan persiapan untuk musim dingin - membuat minuman campuran. Apel yang dipadukan dengan buah-buahan, beri, dan sayuran berikut memiliki rasa yang luar biasa:

• buah pir;
• plum;
• timun Jepang;
• wortel;
• tomat;
• labu;
• chokeberry;
• buckthorn laut;
• anggur;
• kismis.

Banyak penghuni musim panas menyiapkan minuman apel-pir ini - ternyata ringan, aromatik, dan sangat lezat.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• apel;
• buah pir.

Jumlah bahan harus dipilih berdasarkan hasil yang diharapkan dan selera individu.

1. Cuci buah sampai bersih dan potong menjadi empat bagian.
2. Masukkan ke dalam juicer.
3. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel dan letakkan di atas kompor gas.
4. Saat cairan memanas, busa akan terbentuk di permukaannya. Itu harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.
5. Jika rasa manisnya kurang bisa ditambahkan gula pasir.
6. Begitu isi panci mendidih, segera matikan api dan segera saring melalui 2-3 lapis kain kasa.
7. Tuang panas ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung, balikkan dan bungkus.

Setelah satu atau satu setengah minggu, periksa apakah benda kerja sudah rusak dan pindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.

Jus apel: resep tanpa juicer

Bahan-bahan:

• apel – 3 kg;
• air – 1 liter;
• sirup gula - 4 gelas (larutkan 2 gelas gula pasir dalam jumlah air panas yang sama).

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Kupas apel dan buang bagian yang busuk, buang kapsul bijinya.
2. Potong-potong dengan lebar sekitar 1-2 sentimeter dan masukkan ke dalam loyang enamel.

Mengiris apel untuk dijadikan jus

1. Tuang ke dalam air.
2. Nyalakan api dan tunggu hingga mendidih, masak selama 15 menit.
3. Angkat panci dari kompor gas dan haluskan isinya. Untuk melakukan ini, masukkan ampas melalui penggiling daging 2 kali atau gunakan blender.

Haluskan apel untuk mendapatkan jus

1. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan sirup dan nyalakan kembali.
2. Rebus selama 5 menit, matikan api dan dinginkan sebentar.
3. Gosok campuran melalui saringan logam halus.
4. Nyalakan kembali api, didihkan dan segera tuangkan ke dalam stoples hangat yang sudah disiapkan, gulung dan tutup.

Jus apel yang disiapkan menurut resep ini diperoleh dengan ampas. Mengandung lebih banyak serat pangan sehingga bermanfaat bagi usus. Disarankan untuk menggunakannya tanpa menambahkan pemanis bagi yang sedang diet.Jika Anda tidak memiliki juicer di rumah dan ingin menyiapkan minuman yang sudah diperjelas, Anda bisa menggunakan resep klasik untuk pembuatannya. Untuk mendapatkan jus, apel harus melewati penggiling daging atau diparut di parutan halus, kemudian diperas melalui kain tipis beberapa kali. Selanjutnya siapkan minuman sesuai resep pertama.

Cara membuat jus apel untuk musim dingin: video

Cara lain mempersiapkannya untuk penyimpanan jangka panjang bisa dilihat pada video berikut. Penulisnya menyarankan untuk membuat minuman dengan gula dengan menggunakan metode sterilisasi. Perlu diperhatikan bahwa setiap ibu rumah tangga pada akhirnya menemukan rahasia pelestarian rumah mereka sendiri, sehingga resep yang berbeda mungkin berbeda satu sama lain. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri dan dapat digunakan dengan keberhasilan yang sama untuk persiapan musim dingin.

Di antara banyak resep olahan buatan sendiri untuk musim dingin, saya juga punya jus apel alami. Saya rasa tidak perlu dikatakan bahwa jus apel buatan sendiri yang akan kita siapkan untuk musim dingin hari ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga tentunya menyehatkan. Dapat dikonsumsi sebagai minuman mandiri, cukup diencerkan dengan air, atau digunakan sebagai bahan dasar pembuatan jelly, teh, mousses, jelly bahkan es krim buah.

Kita bisa membicarakan manfaat jus apel yang dibuat di rumah sejak lama. Tidak hanya produknya yang rendah kalori (apalagi jika diolah tanpa gula), tetapi juga banyak mengandung zat besi, pektin, dan asam buah. Konsumsi jus apel secara teratur (dalam batas wajar tentunya) membantu meningkatkan kekebalan tubuh, serta daya tahan tubuh terhadap infeksi dan pilek. Dianjurkan untuk meminumnya untuk melancarkan pencernaan dan menstimulasi fungsi usus.

Bagaimana cara membuat jus apel di rumah? Ada beberapa pilihan, tapi hari ini saya sarankan membuat jus apel melalui juicer, karena saya tidak punya juicer. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, Anda akan mendapatkan minuman pekat yang sangat kaya, yang harus diencerkan dengan air sebelum diminum (saya encerkan sekitar 1 hingga 3). Saya berharap tahun ini Anda juga memiliki musim panen yang baik dan Anda pasti bisa menyiapkan jus apel di rumah untuk keluarga Anda.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep jus apel untuk musim dingin hanya mengandung 2 bahan: apel dan gula pasir. Jumlah gulanya bisa Anda sesuaikan sendiri tergantung kemanisan alami apel. Buah saya manis dan asam, jadi saya mempermanis sedikit jus apel yang sudah jadi.

Jadi, kita memilah apel, mencucinya, dan jika ada bagian yang busuk, potonglah. Kami memasukkan buah-buahan melalui pembuat jus, tidak lupa membuang ampasnya dari waktu ke waktu.

Tuang jus apel ke dalam wadah besar dan diamkan selama 10 menit. Selama ini busa (banyak) akan naik ke atas dan menjadi lebih padat.

Lebih mudah dan sederhana bagi saya untuk menyaring jus terlebih dahulu, lalu memeras busa padat ini - ini juga mengandung banyak jus. Saya menggunakan sendok untuk mengeluarkan busa dan memindahkannya ke wadah lain. Jika kue Anda basah, peras juga.

Anda perlu menyaring jus apel segar melalui kain alami yang tebal atau 4-5 lapis kain kasa. Pada awalnya, jus akan mengalir secara aktif, setelah itu akan mulai menetes - kemudian Anda perlu memerasnya dengan tangan Anda.

Hasilnya adalah jus apel segar yang agak keruh, yang warnanya tergantung pada varietas dan warna apel. Dari 6 kilogram buah saya peras 3,1 liter jus.

Tambahkan gula pasir secukupnya - 400 gram gula sudah cukup bagi saya untuk jus sebanyak itu. Jika jus apel Anda sangat asam, tambahkan gula. Dan jika apel awalnya manis, Anda tidak perlu mempermanis jusnya sama sekali. Campur semuanya dan nyalakan api sedang. Tidak perlu merebus jus apel untuk musim dingin - cukup panaskan hingga 95 derajat (jus akan segera mendidih) dan Anda bisa menutupnya dalam stoples.

Tuang jus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Setiap ibu rumah tangga mensterilkan piring untuk persiapan dengan caranya sendiri, tetapi saya lebih suka melakukannya dalam microwave - cuci stoples dengan larutan soda, bilas dan tuangkan 2 jari air dingin ke masing-masing stoples. Kukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Jika Anda mensterilkan, misalnya, 3 toples berukuran 0,5-1 liter sekaligus, 7-10 menit saja sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.

Sulit untuk menyebut jus apel dari jus kemasan yang dibeli di toko. Ini lebih merupakan sirup dengan kandungan gula liar dan tanpa tanda-tanda vitamin.

Anda dapat mencicipi jus apel asli hanya dari toples yang Anda bungkus dengan tangan untuk musim dingin. Ada manfaat dan rasa nyata di sini.

Ibu rumah tangga berpengalaman yang telah menguasai kebijaksanaan pengepresan, pasteurisasi, dan sterilisasi sering kali memasak jus campur. Minuman yang terbuat dari apel dan labu, zucchini, wortel, seabuckthorn, rowan, kismis, dan anggur memiliki kombinasi rasa yang luar biasa.

Jus apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Varietas yang cocok untuk membuat jus adalah musim dingin, berair. Jus apel yang baik untuk musim dingin diperoleh dari varietas Semerenko, Antonovka, Anis, dan Grushovka. Mereka bisa dicampur satu sama lain: rasa campurannya jauh lebih menarik daripada minuman mono.

Apel manis berarti Anda tidak perlu menggunakan gula untuk membuat jus. Untuk varietas asam sebaiknya ditambahkan gula pasir sesuai selera. Bagi sebagian orang, lima puluh gram per liter sudah cukup, bagi sebagian lainnya, seratus gram saja.

Aturan yang berlaku umum mengharuskan dilakukan tanpa perebusan, yaitu menggunakan metode pasteurisasi. Ini diperlukan untuk pengawetan vitamin secara maksimal. Perasan jus biasanya dibawa sampai muncul gelembung pertama. Ini adalah tanda pasti bahwa cairan telah memanas hingga 90-95 derajat. Pada suhu ini, jus dipasteurisasi selama lima menit dan kemudian dituangkan ke dalam stoples hangat dan kering yang sudah disiapkan.

Metode kedua melibatkan mensterilkan kaleng jus yang sudah jadi - ini adalah sterilisasi. Kaleng minuman yang sudah jadi diletakkan di dasar panci berisi air mendidih (bagian bawahnya harus ditutup terlebih dahulu dengan kain atau diletakkan lingkaran kayu). Air mendidih harus mencapai leher toples. Waktu sterilisasi toples liter adalah lima belas menit.

Lebih mudah untuk memeras apel menggunakan juicer khusus atau penggiling daging dengan alat khusus. Tidak perlu memotong bijinya. Dengan mereka rasanya akan lebih asam dan aromanya lebih kental. Setelah berputar, busa tebal dan padat terbentuk di permukaan. Permukaan sari buah juga menjadi berbusa saat dipanaskan. Itu harus dikeluarkan dengan sendok berlubang, mencegahnya mengendap.

Tanpa diperas, jus bisa dibuat dalam juicer. Irisan apel ditempatkan di wadah, dan hasilnya adalah minuman jadi, cocok untuk pembotolan dan penyimpanan.

Persiapan wadah pembotolan yang tepat adalah hal yang paling penting. Stoples kaca harus dicuci bersih dengan soda dan disterilkan dengan uap, di oven atau microwave. Pada cara kedua, toples harus dimasukkan ke dalam oven dingin, atur suhunya menjadi 120 derajat dan tunggu hingga wadahnya benar-benar kering. Stoples harus dimasukkan ke dalam microwave tidak lebih dari tiga menit.

Anda harus mengeluarkan stoples yang dipanaskan dengan tangan kering, jika tidak stoples bisa pecah. Tutup stoples berulir harus direbus selama lima menit.

Jus apel untuk musim dingin “Dipasteurisasi”

Versi klasik jus apel – enak, aromatik, manis dan asam. Jika apelnya sangat manis, tidak perlu menambahkan gula!

Bahan-bahan:

Lima kilogram apel;

Setengah kilo gula.

Metode memasak:

Cuci apel, potong-potong dan peras menggunakan juicer atau penggiling daging yang dilengkapi alat tambahan.

Tuang jus ke dalam panci enamel, tambahkan gula secukupnya, dan nyalakan api sedang.

Bawalah jus sampai tanda-tanda pertama mendidih. Keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Segera setelah gelembung pertama muncul, matikan api.

Tuang ke dalam stoples hangat yang sudah disterilkan dan tutup.

Dinginkan di bawah selimut hangat secara terbalik.

Simpan di tempat yang sejuk.

Jus apel untuk musim dingin di rumah “Dengan ampas”

Jus apel dengan ampas untuk musim dingin enak dan menyehatkan. Ini mengandung lebih banyak serat makanan, yang berarti lebih banyak manfaat untuk usus.

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram apel;

Dua gelas air;

Sirup gula secukupnya (satu atau dua gelas).

Metode memasak:

Kupas apel dari kulit dan bijinya.

Potong-potong.

Tempatkan irisan apel dalam panci besar, sebaiknya yang dilapisi enamel, dan tambahkan air.

Tunggu hingga mendidih, masak selama lima belas menit.

Haluskan daging apel dalam penggiling daging atau blender. Masukkan dasar apel melalui penggiling daging dua kali, untuk kelembutan yang lebih besar.

Campur saus apel dan sirup gula, lalu letakkan di atas kompor.

Segera setelah puree mendidih, diamkan selama lima menit.

Dinginkan campuran sedikit dan haluskan lagi. Cara terbaik adalah menggunakan saringan logam halus.

Didihkan kembali adonan, segera tuang ke dalam stoples hangat dan tutup rapat.

Jus apel untuk musim dingin dengan zucchini

Campuran apel adalah cara yang bagus dan sehat untuk mendiversifikasi minuman Anda, memberikan warna dan rasa yang berbeda. Selain itu, kedua bahan tersebut memberikan manfaat tambahan pada jus apel yang berarti jauh lebih efektif dari segi kesehatan. Pilihan pertama adalah apel dan zucchini.

Bahan-bahan:

Dua kilogram zucchini;

Dua kilogram apel;

Dua gram asam sitrat;

Setengah kilo gula.

Metode memasak:

Kupas zucchini dari kulit kasar, serat bagian dalam dan bijinya.

Siapkan apel dengan mengupas dan membuang bijinya.

Potong zucchini dan apel menjadi beberapa bagian dan peras sarinya.

Tuang adonan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang.

Tuang butiran asam sitrat dan gula ke dalam cairan panas.

Rebus jus selama sepuluh menit.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan dinginkan.

Simpan di tempat gelap dan sejuk.

Jus apel untuk musim dingin dengan labu

Jus apel yang tidak biasa dan sangat sehat untuk musim dingin diperoleh dengan mencampurkannya dengan jus labu. Warna oranye yang meriah, rasa yang lembut dan aroma yang kaya membuat Anda jatuh cinta dengan minuman yang luar biasa ini. Perbandingan apel dan labu bisa berapa saja. Pilihan klasiknya adalah dengan mengambil satu bagian labu yang sudah disiapkan untuk satu bagian apel yang sudah disiapkan. Tambahkan gula sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram apel;

Jumlah labu yang sama;

Metode memasak:

Potong apel yang berair tanpa bagian yang rusak.

Kupas dan potong labu juga.

Peras jusnya.

Tuang jus apel-labu segar ke dalam wadah masak dan letakkan di atas api sedang.

Buang busanya.

Saat cairan sudah panas, tambahkan gula. Jika labu dan apel sangat manis, maka tidak diperlukan pemanis tambahan.

Setelah jus mendidih, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples, tutup rapat dan dinginkan sepenuhnya.

Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk menyimpan.

Jus apel untuk musim dingin dengan pir

Jus apel paling enak, aromatik, dan ringan diperoleh dengan mencampurkannya dengan jus pir. Anda perlu menambahkan gula secukupnya atau menghindari pemanis sama sekali.

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram apel;

Satu setengah kilogram pir;

Metode memasak:

Cuci apel yang keras dan berair, lalu potong kecil-kecil.

Proses pir dengan cara yang sama.

Buang bagian yang hancur dan rusak dan jangan gunakan. Inti dapat dibiarkan.

Peras jusnya.

Tuang ke dalam wadah dan didihkan.

Pastikan untuk mengeluarkan busa dengan sendok atau sendok berlubang.

Tambahkan gula sesuai selera.

Segera setelah jus mendidih, matikan api.

Segera tuangkan minuman apel-pir ke dalam stoples, segel, dan botol yang hangat dan bersih.

Tempatkan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Jus apel untuk musim dingin dengan chokeberry

Anda bisa membuat jus apel yang enak, asam, manis dan asam untuk musim dingin jika Anda mencampurnya dengan jus chokeberry. Sangat segar, tidak biasa dan enak!

Bahan-bahan:

Satu liter jus apel siap pakai;

Satu liter jus chokeberry;

Lima puluh gram gula pasir.

Metode memasak:

Rebus jus apel seperti dijelaskan di atas.

Sortir dan hancurkan buah rowan.

Tempatkan pulp di atas api dan panaskan tanpa mendidih selama lima belas menit. Suhu massa berry tidak boleh lebih tinggi dari tujuh puluh derajat.

Untuk setiap kilogram ampas, tuangkan setengah gelas air dingin matang.

Saring jus melalui saringan kain kasa.

Hangatkan jus hingga delapan puluh derajat, saring kembali.

Campurkan jus apel dan rowan hitam dalam proporsi yang sama.

Tambahkan gula sesuai selera Anda.

Nyalakan api dan setelah mendidih, rebus selama lima menit.

Segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dinginkan dan keluarkan untuk disimpan.

Jus apel untuk musim dingin dengan buckthorn laut

Metode serupa digunakan untuk membuat jus apel dengan buckthorn laut. Namun, proporsi jus apel dan buckthorn laut berbeda. Hasilnya adalah minuman yang aromatik, imunostimulan, dan lezat.

Bahan-bahan:

Satu liter jus apel alami siap pakai;

Segelas jus buckthorn laut;

Lima puluh gram gula;

Metode memasak:

Rebus jus apel seperti dijelaskan di atas.

Hancurkan seabuckthorn dengan tangan Anda (memakai sarung tangan), tongkat atau alu.

Tempatkan buah beri dalam panci dan tambahkan air dengan takaran liter per kilogram.

Panaskan daging buckthorn laut hingga enam puluh derajat, biarkan hingga benar-benar dingin selama tiga hingga empat jam.

Saring melalui saringan kain kasa.

Campurkan jus apel dan buckthorn laut.

Tambahkan gula sesuai selera.

Panaskan jus sampai muncul gelembung mendidih pertama.

Tuang dengan cepat ke dalam stoples hangat yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Pasteurisasi selama beberapa menit dalam air mendidih, dinginkan.

Jus apel untuk musim dingin di rumah “Berbagai macam”

Jus apel yang tidak biasa untuk musim dingin dapat dibuat bukan dari satu, tetapi dari beberapa bahan tambahan. Sekilas sangat aneh, tetapi sebenarnya resep yang luar biasa untuk berbagai macam jus buah, beri, dan sayuran akan memungkinkan Anda menikmati minuman yang lezat dan beraroma. Juicer diperlukan untuk memasak.

Bahan-bahan:

Satu kilogram apel yang berair;

Satu kilogram pir keras;

Satu kilogram tomat matang;

Satu kilogram buah plum matang;

Delapan ratus gram gula pasir.

Metode memasak:

Cuci semua komponen, buang biji dan batangnya, potong kecil-kecil.

Tambahkan gula ke semuanya dan aduk.

Tempatkan secara merata ke dalam wadah juicer dan rebus selama satu jam setelah air di dalamnya mendidih.

Segera tuangkan jus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tutup wadah dengan penutup dan pasteurisasi tergantung volume toples.

Gabus dan tuntut.

Simpan di tempat yang sejuk.

Jus apel untuk musim dingin - trik dan tips bermanfaat

Waktu pasteurisasi jus tergantung pada volume kaleng. Untuk setengah liter, cukup menghabiskan lima belas menit dalam air mendidih. Stoples atau botol liter dipasteurisasi selama dua puluh menit. Wadah tiga liter dipasteurisasi selama setengah jam.
Sirup gula sering digunakan sebagai pengganti gula dalam masakan dalam pembuatan selai dan jus. Salah satu cara mendapatkannya adalah dengan melarutkan dua ratus gram gula pasir ke dalam segelas air.
Untuk membuat saringan kain kasa, Anda perlu melipat kain kasa menjadi dua atau tiga lapisan. Partikel biji dan kulit tidak menembus saringan seperti itu, dan sari buah menjadi bening.
Untuk memasak jus, Anda harus menggunakan piring berenamel. Itu tidak mengeluarkan zat berbahaya, seperti piring yang terbuat dari baja tahan karat atau aluminium, dan mempertahankan semua vitamin.

Jus apel adalah salah satu cara paling nyaman dan lezat untuk mengawetkan panen apel Anda selama musim dingin. Jus apel memungkinkan Anda mengawetkan vitamin dan zat bermanfaat lainnya sebanyak mungkin, dan pada saat yang sama hampir tidak menggunakan gula dan bahan tambahan lainnya.

Jus apel dapat dibuat dengan empat cara:

• Peras jus menggunakan juicer, tuangkan ke dalam wadah enamel, panaskan hingga 95°C (tidak lebih!), buang busanya dan segera tuangkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan;
• Tuang jus segar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan ke dalam panci berisi air panas, suhukan hingga 85°C dan panaskan jus di dalam stoples selama 20 menit untuk stoples dengan kapasitas hingga 1,5 liter atau 30 menit untuk toples dengan kapasitas 2-3 liter;
• Peras jusnya, tuangkan ke dalam panci enamel dan rebus, buang busanya. Tuang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup;
• Gunakan pembuat jus. Dalam hal ini, jus segera dituangkan ke dalam stoples panas yang steril dan segera digulung.

Sebelum digulung, stoples harus dicuci bersih dengan sabun cuci atau soda dan disterilkan. Caranya dengan mengukus stoples di atas panci berisi air mendidih atau memanaskannya di dalam oven pada suhu 100-120°C selama 10-15 menit. Lebih nyaman di dalam oven, karena dapur tidak mengapung di awan uap air. Simpan stoples di dalam oven sampai jus dituangkan agar tetap panas. Keluarkan stoples menggunakan sarung tangan oven yang tebal atau penjepit khusus agar tidak gosong.

Tutupnya harus direbus dalam air sebelum digulung. Saat menyegel kaleng jus apel, gunakan tutup dengan lapisan dalam yang dipernis, karena asam yang terkandung dalam jus dapat menimbulkan korosi pada tutup kaleng yang tidak terlindungi. Tutup sekrup biasanya langsung dilindungi dengan lapisan khusus. Saat menggunakan kembali penutup ini, periksa bagian dalamnya dengan cermat untuk memastikan tidak tergores atau rusak.

Balikkan stoples jus yang sudah digulung, periksa kebocoran atau kebocoran udara, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan jus apel tidak lebih dari dua tahun di tempat gelap.

Tidak semua apel cocok untuk diperas jusnya. Ya, Anda dapat menggunakan bangkai itu, setelah terlebih dahulu memotong semua tempat yang meragukan. Yang utama adalah apel untuk jusnya berair, maafkan tautologinya, dan tidak terlalu asam. Anda harus menambahkan gula ke dalam jus asam, dan ini bisa menyebabkan mulas. Dan secara umum, lebih baik, jika mungkin, hindari penambahan gula ke jus alami, terutama jika menyangkut makanan atau makanan bayi. Maksimum yang Anda mampu adalah 2-3 sdm. gula per toples tiga liter. Tidak perlu takut stoples akan membengkak - jika Anda telah mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya dengan cermat, seharusnya tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan.

Sekarang beberapa kata tentang proses memeras jus. Apel harus dicuci bersih, dibuang bijinya dan dipotong-potong.

Lebih mudah menggunakan metode khusus di mana inti dikeluarkan dalam satu gerakan dan apel dipotong menjadi 6-8 bagian. Untuk mengekstrak jus dalam skala industri, kami sangat menyarankan menggunakan pembuat jus yang tampak jelek namun sangat andal buatan Rusia atau Belarus. Pertama, mereka tidak mengeluarkan biaya apa pun untuk memeras beberapa ember apel selama setengah jam dan bahkan tidak melakukan pemanasan. Kedua, mereka dirancang sedemikian rupa sehingga ampasnya diperas sekering mungkin, dan praktis tidak ada setetes jus pun yang tersisa di dalamnya. Semuanya beraksi.

Juicer impor yang glamor hanya cocok untuk memeras beberapa buah apel untuk smoothie atau cocktail, kemudian perlu banyak istirahat. Dan kue dari mereka berbentuk cair, penuh dengan jus yang tidak diperas. Bukan membuat jus, tapi transfer produk secara lengkap...

Setelah diperas, sari apel harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, sebelumnya dicuci dengan sabun cuci dan disetrika. Ini akan menghilangkan sisa ampas dan Anda tidak perlu memperjelas sarinya lebih lanjut. Kecuali jika lapisan tipis pulp terbentuk di dasar stoples selama penyimpanan.

Untuk mencegah jus menjadi gelap, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya, asal jangan berlebihan, jika tidak jus akan menjadi terlalu asam. Kita sudah bicara tentang gula: 2-3 sendok makan per toples 3 liter, itu saja.

Sebenarnya, itulah hikmah menyiapkan jus apel untuk musim dingin. Jus apel dalam bentuk murni memiliki rasa yang agak pekat. Oleh karena itu, saat mengkonsumsinya sebaiknya diencerkan dengan air matang atau air saring bersih. Anda juga bisa menyiapkan berbagai macam jus atau jus campuran.

Jus apel-wortel. Ambil apel dan wortel dengan perbandingan 1:1 atau kurang (kurangi wortel dibandingkan apel). Kukus sedikit wortel yang sudah dikupas dan peras sarinya dengan cara apa pun. Untuk makanan bayi, wortel rebus bisa digosok melalui saringan. Campurkan jus apel dan jus wortel atau haluskan dan proses menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas (pasteurisasi dalam stoples, pasteurisasi dalam wadah enamel atau perebusan).

Jus apel-labu. Kupas labu kuning dan buang bijinya, potong-potong lalu kukus. Gosok melalui saringan atau haluskan dalam blender dan campur dengan jus apel dalam proporsi berapa pun. Anda bisa menambahkan jus lemon atau gula sesuai selera. Pasteurisasi dengan cara apa pun atau rebus dan gulung.

Jus apel-pir. Jus buah pir memang tidak memiliki rasa dan aroma yang menonjol, namun jika dicampur dengan jus apel akan menghasilkan minuman dengan buket yang menarik. Siapkan apel dan pir, buang bagian tengahnya, potong-potong dan peras seperti biasa atau pisahkan sarinya menggunakan juicer. Pasteurisasi atau rebus dan gulung. Rasio apa pun.

Daftar komposisi jus campuran dan berbagai macam jus tidak ada habisnya. Campurkan jus apel dengan jus zucchini, blackberry, raspberry, dan chokeberry (dalam hal ini, hanya 10-15% buah chokeberry dibandingkan dengan apel sudah cukup, dan Anda tidak hanya akan mendapatkan minuman yang enak dan indah, tetapi juga minuman sehat) . Ada banyak pilihan bahan tambahan, dan setiap wilayah di negara kita yang luas memiliki pilihannya sendiri.

Berfantasi atau siapkan saja jus apel murni untuk musim dingin, jangan biarkan satu apel pun terbuang sia-sia, dan keluarga Anda akan berterima kasih!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+