rumah Informasi

Persiapan untuk musim dingin jus anggur. Jus anggur untuk musim dingin di rumah: bagaimana melakukannya dengan benar? Resep jus anggur terbaik untuk musim dingin dari panci atau juicer

Jus anggur telah dikenal sejak lama, diminum oleh penduduk Yunani kuno dan Roma kuno. Menurut beberapa laporan, anggur dikenal sebagai tanaman pertama yang ditanam setelah Banjir Besar. Dan hari ini minuman itu sangat populer. Artikel ini memberikan resep untuk membuat jus untuk musim dingin sebagai minuman independen, atau dicampur dengan buah-buahan alam lainnya.

Varietas untuk menekan

Ada banyak zat bermanfaat dalam anggur. Selain itu, mereka diawetkan dalam jus segar alami dan disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Untuk menyimpan jus untuk musim dingin, Anda harus mengikuti teknologi persiapan. Untuk meremas pilih varietas anggur, ditandai dengan tekstur yang lebih berair:

Merpati.
Lidia.
Cabernet.
Isabel.
Bianca.
Armalaga dan lain-lain.

Lebih sedikit yang bisa diperoleh dari varietas meja jus untuk musim dingin, karena lebih kering. Paling sering, varietas hitam dipilih, tetapi ketika dicampur dengan sayuran hijau, minumannya ternyata lebih enak.

Bagaimana mempersiapkan masa depan?

Ini mudah untuk dilakukan. Tugas utamanya adalah memisahkan bagian cair dari pulp, yang meliputi kulit dan tulang. Di daerah dengan panen yang kaya, jus yang ditekan pertama dihargai. Itu diperoleh dengan menghancurkan bahan baku. Setelah pasteurisasi, jus menjadi benar-benar siap untuk diminum.

Rasa minuman tergantung pada varietas, warna, tingkat kematangan, kualitas, metode ekstraksi, serta persiapan. Ini ditekan:

Secara manual.
Dengan cara mekanis. Saat menggunakan juicer, screw press, blender, penggiling daging.

Dengan cara manual, berry uleni dan saring. Saringan, kasa atau stoking nilon bertindak sebagai filter.

Saat menggunakan blender atau penggiling daging, jus anggur diperas dengan cara yang sama.

Pilihan yang ideal adalah juicer dengan putaran. Kit ini mencakup nosel khusus untuk penggiling daging, tetapi biasanya membutuhkan waktu lama untuk mengerjakannya. Tetapi jus segar memiliki kualitas yang sangat baik, ampasnya hampir kering.

Solusi yang nyaman adalah juicer. Saat menggunakannya, Anda tidak perlu memeras apa pun. Anda hanya perlu memasukkan buah beri ke dalam penerima khusus dan mengaktifkan mode memasak, mengikuti langkah-langkah sesuai dengan instruksi. Segera setelah siap, buah-buahan diremas dengan pendorong kayu. Ketika proses selesai, produk jadi digulung ke dalam stoples. Tetapi tidak semua orang suka menggunakan juicer, karena memasak membutuhkan banyak waktu.

Anda tidak bisa memasukkan gula ke dalam jus yang sudah jadi. Namun, resep tradisional menyarankan untuk menambahkannya per 2 kg anggur manis varietas 100 gram. Jika varietas asam diambil, maka jumlah gula meningkat.

Varietas putih dan hijau, diambil untuk panen untuk musim dingin, menyarankan untuk membuang cabang anggur sebelum dimasak, karena akan merusak penampilan minuman. Jika diambil gelap, maka rantingnya akan memberikan aroma asam, berkat tanin yang terkandung di dalamnya.

Pasteurisasi diperlukan. Karena setelah beberapa saat minuman akan mulai berfermentasi. Kaleng dengan minuman siap saji ditempatkan dalam panci berisi air mendidih di atas api kecil. Papan kayu atau kain tebal diletakkan di bagian bawah, lalu menghangat pada 80 derajat selama seperempat jam.

Pasteurisasi ganda memberikan efek yang sangat baik - persiapan Anda untuk musim dingin akan bertahan hingga musim semi. Pemanasan setengah jam pertama akan mencegah fermentasi. Yang kedua akan memberikan jus tampilan yang jelas. Antara produk setengah jadi pertama dan kedua harus dingin. Setelah perawatan kedua, produk diawetkan.

Resep Jus Musim Dingin

Jus anggur untuk musim dingin di rumah dapat disiapkan sesuai resep di bawah ini, sangat sederhana.

Klasik

Untuk memisahkan jus anggur dari ampasnya, gunakan blender, penggiling daging atau kombinasikan. Bubur akan memberikan jus melalui saringan dan kain tipis.

Anda akan perlu:

Anggur.
Air.
Gula, jika diinginkan.

Cara memasak untuk musim dingin di rumah resep minuman anggur

Tandan dicuci, buah dikeluarkan darinya, yang dihancurkan dengan cara apa pun.
Massa anggur disaring melalui saringan. Bubur diperas dengan kain kasa, jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci.
Bubur dituangkan dengan air dengan kecepatan 10 kg biji yang diperas, satu liter air dingin yang direbus. Kemudian dicampur dan prosedur pengepresan diulang.
Jus yang diperas ulang dari anggur juga ditiriskan ke dalam panci.
Dengan api sedang, panci dipanaskan dan didiamkan selama 15 menit. Segera setelah Anda melihat jus mulai mendidih, kecilkan api untuk mencegahnya.
Pan diangkat dari kompor dan didinginkan selama 1 jam. Kali ini akan memungkinkan jus menjadi jernih dan bersih.
Maka Anda perlu menyalakan kembali panci dan melihat jus mulai mendidih.
Rasa asam anggur bisa dibuat lebih manis dengan gula.
Sekarang tinggal menuangkan jus anggur untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan dan tutupnya.

resep tradisional

Panen untuk musim dingin diseduh dengan gula, tetapi Anda tidak bisa menambahkannya. Tetap saja, hasil memasak di rumah akan sangat baik. Alat utamanya adalah juicer, yang harus diuji.

Persiapan anggur:

Resep "Tekanan tangan"

Mempersiapkan minuman anggur untuk musim dingin sulit jika Anda memilih yang manual daripada yang mekanis. Ini padat karya, jadi sejumlah besar di rumah tidak akan berfungsi. Tetapi keuntungan dari metode manual adalah tulangnya tidak hancur, sehingga minuman yang dihasilkan tidak memiliki rasa tertentu. Jika varietas asam dipilih, maka lebih baik menggunakan gula.

Diperlukan untuk panen anggur musim dingin sesuai resep:

Sikat anggur.
Gula.

Persiapan anggur:

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci tanpa cabang di bawah pers. Saring jus murni melalui kain tipis ke dalam panci.
Isi wadah terpisah dengan ampas.
Untuk setiap liter air, ambil satu kilogram biji dan kulitnya dan nyalakan api sedang.
Bubur direbus selama 10 menit, didinginkan.
Kemudian disaring dengan kain kasa dan dituangkan ke dalam panci dengan putaran pertama.
Gula diambil dalam proporsi setengah gelas per 2 liter cairan yang dihasilkan. Anda dapat melakukannya tanpa itu.
Minuman anggur buatan sendiri dituangkan ke dalam stoples steril.
Ini diikuti dengan sterilisasi: wadah ditempatkan dalam panci berisi air mendidih. Simpan stoples liter selama 20 menit, stoples satu setengah liter berharga 40.
Saat panas, mereka digulung, setelah itu didinginkan secara terbalik.

Resep Jus Konsentrat

Di rumah, Anda dapat menyiapkan minuman alami, aromatik, dan lezat dari anggur untuk musim dingin tanpa penambahan ampas, gula dan air. Resep ini hanya membutuhkan anggur.

Menyiapkan minuman untuk musim dingin dari anggur sederhana:

Gunakan juicer untuk mengekstrak jus anggur dan saring melalui saringan.
Tiriskan ke dalam panci dan masak selama 5 menit.
Saring cairan yang dihasilkan dari anggur melalui kain tipis atau saringan halus.
Botol minuman.

Resep untuk mendapatkan jus untuk musim dingin melalui juicer

Minuman ini bisa disimpan lama jika diberi sedikit pemanis. Untuk mempersiapkan musim dingin menurut resep ini, Anda perlu:

Anggur - 10 kg.
Ambil gula sesuai selera.

Persiapan jus anggur untuk musim dingin:

Jadi, dari buah anggur, Anda dapat membuat panen yang enak dan sehat untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana di atas. Manfaat minumannya adalah produknya kaya akan asam organik, vitamin dan mikronutrien. Anak-anak yang meminumnya memiliki kesehatan yang baik, penglihatan yang tajam, pikiran yang ulet, dan ketenangan. Namun penggunaannya harus dibatasi pada orang yang menderita diabetes, hipertensi, obesitas, mengalami masalah perut karena kandungan gula di dalamnya.

Anggur adalah produk yang sangat berguna yang memiliki sifat penyembuhan yang unik. Perlu dicatat bahwa varietas yang tersedia memiliki komposisi yang sama sekali berbeda, dan karenanya mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeda. bisa dimasak di rumah. Yang utama adalah mengikuti semua aturan. Hasilnya adalah minuman sehat dan sangat lezat yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Selain itu, setelah meminum segelas jus anggur, Anda akan merasakan gelombang kekuatan baru. Apa rahasia minuman ini? Bagaimana cara membuat jus anggur sendiri?

Manfaat jus anggur

Banyak orang tahu tentang manfaat minuman ini. Memang, dalam pengobatan ada seluruh arah - ampeloterapi, yang didasarkan pada penggunaan jus anggur. Perlu dicatat bahwa minuman ini digunakan untuk mengobati banyak penyakit, misalnya, gangguan metabolisme, gastritis, masalah pernapasan, TBC, penyakit ginjal kronis dan akut, insufisiensi vaskular, hipertensi.

Jus anggur buatan sendiri meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Kalium yang terkandung dalam produk memperkuat otot jantung. Minuman yang terbuat dari warna-warna terang meningkatkan komposisi darah dan meningkatkan produksi hemoglobin. Jika Anda rutin minum jus, Anda dapat secara signifikan menurunkan kadar kolesterol darah, menormalkan tekanan darah, dan juga membersihkan pembuluh darah.

Minuman ini memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Jus anggur buatan sendiri mengandung sejumlah besar gula, yang meningkatkan fungsi otak manusia, mengembalikan memori dan menghilangkan masalah tidur. Ini sangat penting bagi orang tua. Juga, minuman ini adalah penolong yang hebat untuk kelelahan saraf dan neurosis. Para ahli telah menemukan bahwa dengan penggunaan produk secara teratur, ada peningkatan kondisi pasien dengan penyakit seperti:

Jus anggur, yang resepnya cukup sederhana, membantu membersihkan tubuh secara keseluruhan. Pada saat yang sama, dahak dikeluarkan dari saluran pernapasan dan zat berbahaya dari hati, dan fungsi usus dinormalisasi. Ini juga membersihkan minuman dari garam urin, yang menumpuk dengan nefritis dan urolitiasis. Jus varietas anggur merah membantu mencegah perkembangan kanker.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat jus anggur dalam juicer

Untuk menyiapkan jus anggur dalam juicer, Anda memerlukan satu set produk minimum dan alat khusus. Ini, pertama-tama, toples kaca dan tutup jahitan. Anda juga membutuhkan juicer, gula, dan anggur.

Persiapan toples kaca

Agar jus anggur buatan sendiri tahan sepanjang musim dingin, perlu menyiapkan wadah dengan hati-hati di mana ia akan disimpan. Bersihkan semua stoples kaca dengan soda kue, bilas hingga bersih dan tempatkan agar semua kelembapan berlebih hilang. Kemudian sterilkan wadah. Anda dapat melakukan ini dengan metode klasik - untuk pasangan. Namun, ini cukup lama. Bank dapat disterilkan dalam oven. Ini jauh lebih cepat dan lebih aman. Untuk melakukan ini, letakkan stoples kaca di atas loyang. Atur suhu sekitar 130°C. Dalam mode ini, sterilkan stoples selama 20 menit, rebus juga tutupnya selama 15 menit.

Mempersiapkan buah beri

Untuk membuat minuman lebih enak dan sehat, Anda hanya perlu memilih tandan di mana semua buahnya matang. Setelah mengeluarkan anggur, bilas dengan air dingin. Buah beri harus dipisahkan dari kuas dan dituangkan ke dalam baskom. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.

Tandai anggur

Membuat jus anggur dalam juicer tidaklah sulit. Keterampilan khusus tidak diperlukan di sini. Selain itu, metode pembuatan produk ini dianggap yang paling sederhana. Ambil juicer - ini adalah perangkat yang terdiri dari panci uap dengan lubang kecil di sekelilingnya, tabung untuk keluarnya minuman, tutup dan beberapa wadah. Satu diperlukan untuk air, dan yang kedua untuk mengumpulkan produk jadi.

Untuk membuat jus anggur dalam juicer, isi panci bagian bawah dengan air biasa. Dalam hal ini, lekukan dari tepi wadah harus dari 4 hingga 5 sentimeter. Masukkan buah beri ke dalam panci uap. Tempatkan di antara wadah air dan wadah untuk mengumpulkan produk jadi. Buah beri dalam panci uap harus segera ditaburi gula. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa jumlah gula tergantung pada varietas anggur. Jika, misalnya, Isabella, maka jusnya manis. Karena itu, Anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalamnya.

Proses memasak

Setelah Anda menambahkan gula (sesuai selera Anda), tutup juicer dengan penutup dan letakkan di atas api. Didihkan. Pastikan untuk mematikan api. Jika tidak, air akan mendidih dengan kuat, dan jus tidak akan berfungsi. Letakkan toples yang sudah disterilkan sebelumnya di bawah tabung, lalu tunggu sampai wadah terisi penuh dengan minuman yang enak. Jus anggur sudah siap.

Metode memasak lainnya

Di atas adalah cara klasik untuk membuat minuman. Namun, ada metode lain yang memungkinkan Anda menyiapkan jus anggur dalam juicer. Untuk melakukan ini, siapkan beri dan muat unit seperti dijelaskan di atas. Pada saat yang sama, ikat tabung atau tekuk agar jus yang sudah jadi tidak mengalir keluar. Letakkan juicer di atas api dan didihkan anggur selama dua atau tiga jam. Saat buah beri menyusut, pastikan untuk menambahkannya. Setelah waktu yang ditentukan, angkat juicer dari api dan biarkan selama 30 menit lagi.

Menuangkan ke bank

Membuat jus anggur dengan juicer hanya setengah dari pertempuran. Masih perlu ditutup. Tempatkan toples yang sudah disterilkan di bawah tabung. Jangan pegang di tangan Anda, karena jus akan menjadi panas. Lebih baik letakkan toples di atas meja. Lepaskan tabung. Harap dicatat bahwa semuanya harus dilakukan dengan cepat dan akurat, karena minuman yang sudah jadi akan dituangkan di bawah tekanan besar. Saat toples sudah penuh, tutup dengan penutup, lalu gulung dengan kunci.

Jus anggur, resep yang sekarang Anda ketahui, sudah siap. Balikkan kaleng minuman dan letakkan terbalik. Pastikan untuk membungkus jahitan Anda dengan selimut hangat, lalu biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Hasilnya, Anda akan mendapatkan minuman sehat yang terkonsentrasi.

Jika tidak ada juicer

Anda bisa menggulung jus anggur di rumah tanpa juicer. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan saringan dan bak air. Kumpulkan jus yang akan mengalir ke dalam stoples dengan hati-hati dan gulung. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa wadah harus diisi paling atas sehingga praktis tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.

Minuman yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan jumlah maksimum komponen yang bermanfaat, karena pasteurisasi dilakukan dengan pemanasan minimal. Namun, Anda harus mempertimbangkan bahwa dengan pelanggaran apa pun terhadap teknologi persiapan, jus yang sudah jadi dapat mulai berfermentasi. Selain itu, minumannya tidak terlalu transparan.

Cara membuat jus bening

Jika Anda lebih suka minuman bening yang terbuat dari anggur, Anda dapat mencoba metode jus yang digunakan oleh banyak produsen produk ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit lebih banyak waktu dan kesabaran. Persiapan jus anggur akan berlangsung dalam beberapa tahap.

Siapkan produk segar dari buah beri. Tempatkan wadah dengan jus di tempat yang dingin dan diamkan selama sekitar 20 jam. Dengan menggunakan selang, tiriskan cairan bebas ampas ke dalam panci bersih. Sedimen harus tetap berada di wadah tempat jus berada. Letakkan panci dengan minuman bersih di atas api dan panaskan cairan hingga 90 ° C. Sterilkan jus selama 10 menit.Setelah itu, tuangkan minuman ke dalam stoples dan gulung dengan kunci. Kemudian biarkan jus di dalam ruangan pada suhu 10°C.

Setelah 4 hari, buka kaleng dengan hati-hati, tiriskan minuman lagi dengan selang agar endapan tidak masuk. Sterilkan cairan lagi.

Jika Anda ingin mendapatkan jus anggur pekat, maka Anda perlu menggunakan penangas air saat mensterilkan ulang. Dalam hal ini, cairan harus diuapkan pada suhu 90 ° C sampai volume awal berkurang beberapa kali. Tuang konsentrat anggur yang sudah jadi ke dalam botol bersih dan gulung. Perlu dicatat bahwa ini membutuhkan lebih sedikit ruang dan disimpan jauh lebih baik.

Cara membuat jus anggur segar

Para ahli mengatakan bahwa jus anggur sangat berguna segera setelah ditekan. Itulah mengapa ada baiknya mempelajari cara membuatnya tidak hanya dengan bantuan juicer. Jadi, bagaimana cara membuat jus anggur di rumah?

Sebenarnya, menyiapkan minuman segar bukanlah tugas yang sulit. Pertama-tama, siapkan buah beri. Lebih baik memeras jus dengan mesin pres, karena juicer tidak dapat mengatasi dalam kasus ini. Lebih baik menyaring minuman yang sudah jadi di bagian akhir. Kue yang diperoleh sebagai hasil pengepresan dapat digunakan untuk membuat mousse, kolak, dan hidangan sehat lainnya. Ingatlah bahwa jus anggur segar yang disiapkan di rumah mulai berfermentasi dengan sangat cepat. Oleh karena itu, harus segera dikonsumsi setelah produksi.

Siapa yang Tidak Harus Minum Jus Anggur?

Anggur dalam bentuk apa pun dilarang keras untuk penyakit jantung dekompensasi, gagal ginjal, lesi ulseratif pada mukosa gastrointestinal, obesitas tinggi, dan diabetes. Pasien dengan diet ketat dan menderita berbagai penyakit kronis pada saluran pencernaan harus berkonsultasi dengan spesialis. Bagaimanapun, penggunaan jus anggur dapat sangat merugikan mereka.

Anda dapat minum minuman selama kehamilan, bahkan pada tahap selanjutnya, tetapi dalam jumlah terbatas. Ini akan membantu mencegah kelebihan berat badan. Selain itu, jus anggur berkontribusi pada percepatan pertumbuhan janin. Akibatnya, persalinan bisa jadi sulit. Adapun tahap awal kehamilan, jus anggur bisa diminum, tetapi dalam jumlah sedang - segelas sehari.

Anggur telah dikreditkan dengan sifat penyembuhan sejak zaman kuno. Makan buah beri dianjurkan untuk meningkatkan kekebalan dan menjaga seluruh tubuh dalam kondisi yang baik. Ramuan awet muda dan kesehatan dapat dengan mudah diperoleh di rumah. Untuk melakukan ini, Anda bisa menyiapkan jus anggur. Dalam artikel kami, Anda akan menemukan resep paling umum dan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan minuman yang berharga.

Resep apa saja yang ada?

Berbagai macam resep jus akan memungkinkan setiap orang untuk mendapatkan minuman sesuai selera mereka. Tergantung pada varietas anggur dan tingkat kematangannya, teknologi produksi produk berbeda. Dengan metode persiapan, minuman yang diperoleh dengan metode manual dibedakan, dalam juicer atau juicer.

Metode manual berakar di masa lalu yang jauh. Esensinya terletak pada memeras buah dengan tangan Anda atau dengan pers kecil. Setelah ditekan, campuran yang dihasilkan disaring melalui kain kasa atau saringan.

Teknologi produksi menyerupai persiapan anggur. Ini adalah metode yang paling kuno dan memakan waktu, tetapi hasilnya membenarkan waktu yang dihabiskan. Yang ingin mempercepat dan mempermudah proses pomace bisa menggunakan penggiling daging atau blender.

Saat menyiapkan jus, Anda dapat memanfaatkan manfaat peradaban modern dan menggunakan juicer. Ini tidak hanya akan menyederhanakan proses dengan mengganti tenaga kerja manual, tetapi juga menghilangkan kebutuhan untuk menyaring minuman yang dihasilkan.

Pilihan sederhana lainnya untuk membuat minuman adalah juicer. Untuk melakukan ini, perlu membilas anggur dengan baik dan menurunkannya menjadi alat listrik, yang akan melakukan semua pekerjaan.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak di rumah?

Pertama-tama, siapkan anggur matang. Dari alat-alat tersebut Anda akan membutuhkan penghancur atau juicer manual. Untuk menyaring minuman yang baru diperas, siapkan saringan dengan lubang kecil, kain kasa, dan saringan. Siapkan wadah untuk jus anggur dan toples penyimpanan jika Anda memutuskan untuk memutar minuman berharga untuk musim dingin.

Perhatian! Sebelum menyiapkan jus untuk musim dingin, jus harus disterilkan. Untuk melakukan ini, minuman dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam wadah besar, di mana air dituangkan ke leher stoples. Semua ini direbus selama 5 hingga 15 menit.

Untuk mencegah perkembangan bakteri, jamur dan jamur, disarankan untuk melakukan pemrosesan pencegahan peralatan dapur. Untuk melakukan ini, semua panci dan toples dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian dilap dengan kain.

Persiapan jus dari berbagai varietas

Pertimbangkan cara membuat jus dari berbagai varietas.

Minuman anggur hitam

Pelajari lebih lanjut tentang varietas gelap.

Cabernet

Anggur yang harum, berair, dan manis ini dapat dengan mudah ditemukan di petak-petak petani dan untuk dijual.

Bilas buah secara menyeluruh dan hati-hati pisahkan buah beri dari ranting. Selanjutnya, peras jus dengan penghancur kayu.

Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api, rebus dan masak selama 5 menit. Kemudian saring jus ke dalam wadah melalui saringan halus atau kain tipis.

Varietas ini sangat tahan terhadap perlakuan panas dan sangat ideal untuk putaran untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda harus menuangkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan selama sekitar 5 menit, kemudian kencangkan tutupnya dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Lidia

Rasa anggur yang kaya dan asam akan memberikan jus tidak hanya rasa yang harmonis, tetapi juga banyak elemen mikro yang bermanfaat. Bilas, pisahkan buah beri dan masukkan ke dalam juicer. Saring campuran yang dihasilkan dengan kain tipis atau saringan.

Nasihat! Dalam hal menyiapkan jus dalam jumlah besar, disarankan untuk mengeluarkan kue yang dihasilkan secara berkala. Jika tidak, jus akan sedikit pahit dan merusak rasanya.

Langkah selanjutnya adalah perlakuan panas. Taruh panci dengan campuran di atas api dan tambahkan gula dalam jumlah 50 g untuk setiap liter jus. Rebus selama 15 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples, sterilkan dan putar.

Nasihat! Jika minuman yang baru diperas memiliki konsentrasi yang terlalu banyak, Anda dapat mengencerkannya dengan air dengan perbandingan: 2 bagian jus dan 1 bagian air.

Jus dari anggur putih

Baca lebih lanjut tentang jus dari varietas putih.

Bianca

Varietas manis yang harum dan sakit-sakitan akan menghasilkan jus yang sangat pekat, yang, ketika diencerkan dengan air, akan mendapatkan rasa yang harmonis dan aroma yang lembut.

Untuk membuat minuman, siapkan anggur yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam juicer selama satu jam. Tambahkan sedikit gula jika diinginkan. Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan dan putar untuk musim dingin.

Menarik! Jika anggur Bianca tidak dipisahkan dari cabangnya, tetapi direbus utuh, mereka akan menambah rasa asam dan kecanggihan yang menyenangkan pada jus.

Sukacita

Rasa manis yang lembut dengan sedikit rasa asam akan memberikan jus ini variasi Rapture. Sebelum dimasak, disarankan untuk membilasnya dengan baik dan memisahkan buah beri dari ranting. Jika tidak, warna minuman akan menjadi lebih gelap, dan rasanya akan menjadi pahit.

Nasihat! Agar minuman mendapatkan warna kuning yang indah, dibiarkan mengendap selama beberapa hari. Kemudian, endapan yang terbentuk dihilangkan, dan jus direbus lagi selama seperempat jam. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan digulung untuk musim dingin.

Membuat jus untuk musim dingin

Berbagai macam resep akan membantu semua orang menemukan minuman favorit mereka. Dengan memutar stoples untuk musim dingin, Anda akan memberi diri Anda dan keluarga Anda pasokan elemen jejak yang berharga.

Nasihat! Sebelum membuka kaleng yang dipelintir untuk musim dingin, disarankan untuk mengocoknya dengan baik.

Jus anggur "Resep klasik"

Siapkan buah anggur yang sudah dicuci dan dipisahkan. Peras dengan cara apa pun, lalu encerkan dengan air. Untuk 10 kg ampas tambahkan satu liter air matang dingin. Campuran kemudian ditekan lagi.

Kemudian letakkan wadah di atas kompor dan jangan biarkan mendidih, panaskan campuran selama 15 menit. Selanjutnya, minuman didinginkan agar menjadi lebih jernih dan meresap. Setelah itu, perasannya direbus dan ditambahkan gula pasir sesuai selera. Jika diinginkan, minuman dapat dituangkan ke dalam stoples dan dipelintir.

resep tradisional

Cuci dan pisahkan buah beri dari cabang. Tempatkan mereka di juicer dan peras, secara berkala lepaskan sisa pomace.

Referensi! Komposisi kimia biji anggur termasuk zat, yang, ketika dihancurkan, memasuki jus. Untuk menetralkan zat, air yang disaring dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Satu liter air disiapkan untuk dua liter jus.

Memasak dengan cara direbus

Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa mendapatkan jus dari varietas anggur apa pun, serta memutarnya untuk musim dingin. Rasa yang menarik dan aroma yang luar biasa dapat dicapai dengan mencampurkan varietas yang berbeda.

Pertama, bilas, pisahkan buah beri dari cabang dan buang buah busuk dari anggur putih dan merah. Jalankan satu per satu melalui juicer atau press.
Selanjutnya, encerkan ampas dari anggur merah dengan air dengan kecepatan 1 liter per ember massa yang diperas. Panaskan campuran hingga 70 derajat Celcius, aduk sesekali. Kemudian dinginkan dan peras lagi. Campur jus dari anggur putih dan merah, rebus, lalu tuangkan ke dalam stoples yang tidak steril dan gulung.
Kirim minuman untuk penyimpanan dan klarifikasi selama 2 bulan pada suhu hingga +2 derajat Celcius. Kemudian buka stoples, panaskan hingga 75 derajat, tuangkan ke dalam wadah dan sterilkan dalam panci besar dalam air selama setengah jam. Kemudian putar kaleng dan kirim untuk disimpan

Memasak dengan “Pemutar Tangan”

Siapkan varietas anggur apa pun, cuci bersih dan letakkan di bawah mesin press. Kesederhanaan metode ini terletak pada kenyataan bahwa tandan dapat ditempatkan di seluruh mekanisme tanpa memisahkan setiap buah beri.

Kemudian tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah dan kirim semalaman ke tempat yang gelap dan dingin, seperti ruang bawah tanah, sehingga semua partikel yang tidak perlu mengendap di bagian bawah.

Penting! Tuangkan campuran yang baru diperas ke dalam mangkuk stainless steel atau enamel. Panci galvanis atau aluminium dapat bereaksi dengan asam dalam anggur dan merusak rasa jus.

Selanjutnya sari buah yang telah mengendap semalaman harus dituangkan ke wadah lain agar endapannya tetap berada di bawah. Cara rakyat yang baik adalah prinsip berkomunikasi kapal. Untuk melakukan ini, salah satu ujung selang bersih ditempatkan dalam wadah berisi minuman, dan ujung lainnya di wadah kosong. Jika Anda tidak menyingkirkan endapan, jus akan menjadi keruh dan buram.

Nasihat! Jika Anda mencoba memiringkan dan menuangkan minuman yang telah mengendap ke wadah lain, endapan akan bercampur lagi, dan prosedurnya harus dimulai lagi.

Kemudian wadah diletakkan di atas api dan direbus selama 15 menit, secara berkala mengeluarkan busa. Jus siap dapat dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan dipelintir.

Bagaimana cara membuat jus pekat?

Jika diinginkan, Anda dapat membuat jus anggur dengan konsentrasi tinggi.

Untuk melakukan ini, jangan tambahkan gula atau air.
Buah beri yang dikupas dan dipisahkan diproses dalam juicer. Campuran yang dihasilkan kemudian direbus selama 5 menit.
Kemudian dilewatkan untuk penyaringan melalui saringan atau kain kasa. Kemudian dituangkan ke bank. Jika diinginkan, Anda dapat menggulung jus untuk musim dingin dan menggunakannya untuk membuat koktail atau makanan penutup dalam bentuk murni atau encer.

Jus anggur dalam pressure cooker

Jus yang tidak kalah sehat dan enak dapat diperoleh dengan bantuan peralatan modern, misalnya, pressure cooker. Untuk ini, buah kupas dari varietas apa pun disiapkan. Anda tidak dapat memisahkan buah beri dari ranting, maka produk akhir akan memperoleh sedikit kepahitan dan semangat.

Siapkan alat sesuai petunjuk. Isi baki tetesan dengan air dan tempatkan wadah jus. Kemudian isi dengan beri jangan sampai paling atas agar cairan tidak meluap saat mendidih. Bersama dengan buah-buahan, gula dituangkan untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh volume.

Proses memasak dilakukan selama kurang lebih satu jam sesuai dengan program. Selanjutnya, jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Batch berikutnya dimulai hanya setelah membersihkan pressure cooker dari memasak sebelumnya. Proses ini diulang tergantung pada kebutuhan Anda.

Anda dapat menonton persiapan jus dalam pressure cooker di video.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Di sini Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan yang sering diajukan.

Apa yang harus dilakukan jika jus menjadi keruh dan endapan muncul?

Jangan takut ketika Anda menemukan tanda-tanda ini dalam minuman yang disiapkan untuk musim dingin. Ini adalah proses kimia alami yang menunjukkan pengendapan krim tartar sebagai hasil dari penyimpanan jangka panjang. Tiga bulan setelah membuat jus, stoples harus dibuka, dipasteurisasi dan dituangkan kembali ke dalam stoples.

Referensi! Cream of tartar adalah nama populer untuk potasium tartrat yang terkandung dalam buah beri dalam volume 0,7%.

Bisakah jus disimpan jika sudah difermentasi?

Jika tanda-tanda fermentasi ditemukan, disarankan untuk membuka tutup stoples, dan menggunakan minuman sebagai dasar untuk anggur. Kue yang tersisa setelah ditekan juga dapat digunakan untuk produksi anggur chacha.

Kesalahan Umum

Untuk mendapatkan minuman dengan rasa yang enak dan aroma yang lembut Anda perlu memisahkan buah beri dari tandan buah anggur. Prosesnya melelahkan, tetapi tidak boleh diabaikan, karena ini akan mempengaruhi rasa produk akhir.
Saat menyiapkan minuman dengan juicer, Anda harus membersihkannya secara berkala dari kue yang dihasilkan. Jika tidak, jus akan mendapatkan rasa pahit dan kehilangan kecanggihannya.
Penting lakukan proses sterilisasi dengan benar saat memutar jus untuk musim dingin. Bank harus dicuci dengan baik dengan deterjen dan dibilas secara melimpah. Setelah menuangkan minuman, toples ditempatkan dalam wadah berisi air dan direbus selama 5 hingga 15 menit. Langkah terakhir adalah memutar tutup yang disterilkan.
Sebelum Anda mengeluarkan kaleng jus di tempat penyimpanan jangka panjangnya, Anda harus membiarkan minumannya diseduh. Untuk melakukan ini, kaleng yang digulung dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Mereka ditempatkan di tempat yang gelap dan dibiarkan dalam bentuk ini semalaman.

Video yang bermanfaat

Pelajari lebih lanjut tentang membuat jus anggur dari video di bawah ini:

Anda dapat menyiapkan minuman sehat dan mengejutkan orang yang Anda cintai tanpa banyak kesulitan. Jangan takut untuk bereksperimen dan menemukan rasa baru.

Jus anggur adalah minuman kuno. Dia dikenal di Yunani kuno dan Roma kuno. Diyakini bahwa anggur adalah tanaman pertama yang ditanam setelah Banjir Besar. Bahkan hari ini, minuman itu tidak kehilangan relevansinya. Simak manfaat dan cara membuat jus dan campurannya dengan bahan lain di dapur modern.

Untuk produksi minuman ini, hanya varietas anggur meja manis yang dipilih. Seberapa sering ketika membeli kotak dengan produk ini di toko, tanpa sadar kita merasakan rasa anggur anggur. Varietas ini memiliki rasa asam khas yang tidak dapat disamakan dengan apa pun. Di rumah, tidak ada ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri, penghuni musim panas akan membiarkan dirinya menjadi aditif seperti itu. Rasa produk semacam itu jelas dimanjakan, seperti keinginan untuk meminumnya.

Jus anggur klasik, cairan kuning yang terbuat dari anggur meja putih. Minuman ini adalah bagian dari nutrisi medis, karena dengan sangat cepat semua vitamin, asam organik, dan elemen pelacaknya diserap ke dalam darah. dan mendapatkan kembali kekuatan. Ini diindikasikan untuk pasien setelah operasi kompleks, dalam perbaikan, pekerja di industri berbahaya (ahli metalurgi, ahli kimia), atlet. Jus meningkatkan hemoglobin dalam darah. Lebih baik melakukannya dalam penanak jus atau di bawah tekanan, untuk menghindari penghancuran tulang, yang akan memberi produk rasa asam, tetapi dalam hal ini Anda harus menunggu cairan mengendap dan merebusnya.

Bahan:

anggur - 3 kg.

Cara membuat jus anggur dalam juicer:

Kami mencuci anggur, memilah, memisahkan buah beri dari sikat, membuang yang rusak, tidak matang dan terlalu matang. Kami menyebarkan bahan baku yang sudah disiapkan ke dalam panci - kisi-kisi juicer.
Tuang air ke dalam panci bagian bawah juicer dan didihkan.

Kami meletakkan panci di atas wadah dengan air mendidih untuk mengumpulkan jus yang sudah jadi dan jaring dengan buah beri. Kami menutup unit dengan penutup, menutup erat selang untuk mengalirkan jus dan membiarkannya menyala selama lebih dari satu jam.

Sementara uap memisahkan jus, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.
Setelah satu jam, buka tutup penanak jus dan uleni sedikit sisa ampasnya agar semua sarinya keluar. Hanya kulit dan biji-bijian buah beri yang tersisa di jaring.
Buka keran selang pembuangan, isi stoples hangat dengan jus panas dan tutup rapat dengan tutup logam.

Resep Jus Anggur Melalui Juicer

Anggur merah dan hitam dikenal sebagai antioksidan dan antidepresan yang kuat. Penggunaannya yang konstan memiliki efek tonik yang meremajakan pada tubuh. Jika Anda melewatkan anggur melalui juicer, maka ada penghancuran sebagian batu, yang memberi produk rasa asam. Tapi, dan ini sangat berguna, karena biji anggur mengandung minyak esensial yang berharga, yang banyak digunakan dalam wewangian modern. Selain itu, minuman yang terbuat dari anggur hitam, seperti produk aslinya, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Bahan:

anggur - 5 kg.
gula - 200 gram.

Mempersiapkan jus anggur melalui juicer:

Kami mencuci anggur, memilih hanya buah matang dan utuh, merobeknya dari ranting.
Kami melewatkan buah beri melalui juicer.
Nektar yang diperas disaring dua kali melalui beberapa lapis kain kasa atau kain flanel.
Tuang jus ke dalam panci berenamel, nyalakan api dan didihkan, dengan api kecil selama 15 menit, singkirkan busa dari permukaan. Anda bisa menambahkan gula secukupnya dengan jus dengan takaran 50 gram per 1 liter jus
Tuang produk panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung.
Untuk mendapatkan jus yang jernih, perlu untuk meletakkan panci dengan jus yang dipanaskan untuk didiamkan di tempat yang dingin selama sehari. Kemudian tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci lain, tinggalkan endapan di bagian bawah dan bawa ke suhu 90 derajat. Kemudian tuangkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

resep jus anggur di rumah

Dengan tidak adanya juicer, Anda bisa mendapatkan jus secara manual.

Bahan:

anggur - 8 kg.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat jus anggur:

Berry yang dipilih dan dicuci ditempatkan di saringan, yang dipasang di atas ember berenamel. Kami menguleni buah beri dengan punggung kepalan tangan.
Tuang jus dengan hati-hati ke dalam panci, saring dua kali dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Kami mengemas minuman panas dalam stoples dan gabus yang sudah disiapkan dengan tutup logam.

Anggur - jus apel dengan lemon dalam juicer

Jika Anda memiliki anggur yang terlalu manis dan membuat jus darinya yang dapat diencerkan dengan jus buah berair lainnya, maka minuman ini dapat digunakan sebagai makanan penutup setiap hari, encerkan setengahnya dengan air matang. Makanan penutup ini meningkatkan metabolisme. Dengan sangat hati-hati harus diberikan kepada anak di bawah usia 3 tahun. Dalam tubuh anak yang sedang tumbuh dan rapuh, menyebabkan perut kembung dan kembung, dan selain itu, jus anggur hitam dapat menyebabkan alergi.

Bahan:

anggur - 3 kg,
apel - 2 kg,
lemon - 2 buah.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat jus:

Kami menyortir anggur, mencuci dan memisahkan dari sikat. Selanjutnya, kami melewatinya melalui juicer dan tiriskan ke dalam mangkuk terpisah. Kami mempertahankan jus selama 2 jam, lalu kami menyaringnya dua kali.
Kami mencuci apel, potong menjadi empat bagian, keluarkan kotak benih. Kami memeras jus apel di juicer, menyaringnya dan menambahkannya ke anggur.
Kami membilas lemon dengan air, menuangkannya dengan air mendidih, menyekanya dengan handuk dapur, memotongnya menjadi dua dan memeras jusnya menggunakan peras jeruk khusus atau dengan cara lain. Tambahkan jus lemon ke dalam campuran jus.
Tuang campuran ke dalam panci berenamel dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuang jus ke dalam stoples, tutup dengan longgar dan sterilkan selama 20 menit.
Selanjutnya, tutup stoples yang sudah jadi dengan rapat dan dinginkan pada suhu kamar, tutup dengan selimut hangat.

Grape - jus grapefruit melalui juicer

Jus anggur hampir selalu sangat manis dan pekat. Anda mungkin bertanya-tanya, bagaimana membuatnya kurang manis dan cair? Buah-buahan dengan rasa asam dengan juiciness yang sama cocok untuk tujuan ini. Buah jeruk adalah yang terbaik. Dan, selain rasanya yang luar biasa, jus ini membangkitkan selera dan terlihat cantik, mereka tidak malu disajikan sebagai hidangan penutup dan di atas meja pesta.

Bahan:

anggur - 2 kg,
jeruk bali - 1,5 kg,
lemon - 1 buah.,
gula - 300 gram,
air 300ml,
kayu manis bubuk - sejumput.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat jus dari anggur dan jeruk bali:

Kami memproses anggur dan memeras cairan darinya ke dalam juicer, menyaring dua kali melalui kain flanel. Tiriskan cairan ke dalam panci.
Grapefruit dan lemon dicuci, dikupas, dipotong-potong sehingga merangkak ke leher juicer dan menyaringnya.
Rebus air dan tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan sedikit kayu manis, didihkan dan tuangkan ke dalam jus jeruk.
Tuang nektar grapefruit ke dalam nektar anggur, rebus selama 10 menit dan tuangkan ke dalam stoples steril.
Stoples segera segel dan dinginkan.

Jus anggur putih dengan jeruk keprok dan pisang

Bahan:

anggur putih - 2 kg,
jeruk keprok - 1 kg,
pisang - 3 buah.,
gula - 250 gr.,
air - 1 gelas.

Instruksi langkah demi langkah:

Kami mencuci anggur, membuang buah busuk dan mentah. Kami menguleni dengan tangan kami di atas ember berenamel. Kemudian saring dan tuangkan ke dalam panci bersih.
Kami mencuci jeruk keprok, membuang kulitnya.
Buang kulit pisang yang sudah dicuci bersih dan potong kecil-kecil. Pisang sendiri mengeluarkan sedikit cairan, tetapi jika Anda menambahkan ampas pisang ke minuman dari buah apa pun, itu akan memberikan rasa yang lembut.
Kami melewati jeruk keprok dan irisan pisang melalui juicer.
Campur jus jeruk keprok-pisang dengan jus anggur. Tuang ke dalam panci enamel, tambahkan air dan bawa ke 95 derajat.
Selanjutnya, nektar - minuman para Dewa, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Jus anggur dan pir

Semua jenis anggur meja dapat digunakan untuk membuat jus, tetapi buah pir harus keras dan berair. Minuman berkalori rendah ini cocok untuk nutrisi medis, diet dan olahraga, serta hanya makanan penutup biasa untuk setiap hari.

Bahan:

pir - 2 kg,
anggur - 3 kg.

Instruksi langkah demi langkah:

Anggur disiapkan sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas.
Cuci pir, potong menjadi dua, lepaskan inti dan potong menjadi irisan tipis.
Kami memasukkan panci - kotak juicer, irisan pir pertama, dan kemudian beri anggur.
Tuang air ke dalam panci bawah juicer, rebus, pasang 2 panci tersisa, tutup kran selang dan masak selama satu jam di atas api.
Jus panas yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan segera disegel.

Meringkaskan. Jus anggur dengan aditif apa pun adalah produk yang tidak dapat disangkal bermanfaat. Tetapi, kita harus memperhitungkan fakta bahwa dengan kandungan kalori yang rendah, produk tersebut mengandung cukup banyak karbohidrat, yang membuat penderita diabetes, obesitas, sakit maag, dan tukak duodenum tidak dapat menggunakannya. Anak-anak dianjurkan untuk memberikannya sejak usia 3 tahun, diencerkan dengan banyak air matang. Proses pembuatan jus cukup melelahkan, tetapi produknya sepadan.

Anda juga bisa menggunakan buah anggur untuk membuatnya enak dan sehat.

Jus anggur alami adalah vitamin, minuman sehat dan sangat lezat yang diberikan kepada kita oleh ibu alam sendiri. Sangat cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Dan jus anggur segar telah lama digunakan oleh tabib dan dokter sebagai tonik umum yang kuat, serta pengobatan tambahan untuk ginjal, hati, tenggorokan, dan bahkan paru-paru.

Bukan kebetulan bahwa jus anggur alami adalah bagian dari banyak koktail yang lezat dan sehat. Anda dapat berbicara tentang manfaat dan bahaya jus anggur untuk waktu yang sangat lama, tetapi semua orang pasti akan setuju dengan pendapat bahwa manfaatnya jauh lebih besar.

Bagaimana cara membuat jus anggur di rumah? Bagaimana cara mengawetkan jus anggur segar dan menyimpannya untuk musim dingin? Ternyata cara membuatnya tidak terlalu sulit. Bagaimanapun, persiapan (atau pembuatan) jus anggur adalah prosedur yang cukup sederhana. Hal utama adalah menyimpan waktu dan kesabaran.

Mari kita mulai membuat jus dengan apa yang Anda butuhkan untuk membeli atau memetik buah anggur. Jika buah anggur tidak diolah dengan bahan kimia dan tumbuh di area yang bersih secara ekologis, maka buah tersebut bahkan tidak perlu dicuci.

Dalam hal ini, kami memisahkan anggur sehat dari batangnya dan memasukkannya ke dalam juicer. Selanjutnya, lihat instruksi untuk juicer bekas.

Tapi keluarga saya tidak suka jus dari juicer. Karena itu, kita beralih ke metode kedua.

Jus yang disiapkan dengan cara ini sangat alami, cukup pekat dan sangat manis. Kami tidak pernah menambahkan gula ke dalam jus, tetapi jusnya sangat manis dan pekat sehingga ketika Anda membuka toples di musim dingin, Anda harus mengencerkannya dengan air.

Yang harus Anda lakukan adalah menggiling anggur dengan cara apa pun yang Anda suka. Anda bisa mendapatkan jus dengan menjalankan anggur melalui juicer,

menghancurkan anggur hanya dengan tangan atau kaki - seperti Celentano,

di mesin perontok khusus di mana anggur digiling saat membuat anggur atau di penggiling daging,

Ketika anggur sudah digiling dan jusnya keluar, kami mengumpulkan jus yang diperas dan menuangkannya ke dalam panci dan menyaringnya melalui saringan yang agak besar. Ini adalah saringan pertama. Jadi kami membersihkan jus dari kulit dan komponen besar lainnya.

Langkah selanjutnya adalah meletakkan panci berisi jus anggur segar di atas api dan didihkan. Biarkan mendidih selama 3-5 menit setelah mendidih dan tuangkan jus anggur rebus ke dalam stoples atau botol bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Sekarang tuangkan jus melalui saringan yang lebih halus - ini adalah filter kedua. Kaleng (botol) diisi ke atas - putar tutupnya. Jus sudah siap!

Cobalah sendiri betapa mudahnya membuat jus anggur untuk musim dingin dengan cara ini. Mengawetkan jus anggur seperti ini adalah suatu kesenangan. Dan yang paling penting - jusnya akan sangat alami. Bahkan satu gram gula pun tidak.

Anda bahkan dapat memberikan jus anggur seperti itu kepada anak-anak, bahkan membuat koktail untuk diri sendiri.