Resep salad selada air. Metode menyiapkan hidangan. Sup mentimun dengan selada air

Tahukah Anda bahwa selada air sangat menyehatkan? Apalagi Anda bahkan bisa menanamnya di rumah. Dan ada banyak cara untuk menggunakan produk tersebut. Menarik? Kemudian baca!

Tanaman jenis apa ini?

Selada air, juga disebut kutu busuk sativum, adalah tanaman tahunan atau dua tahunan yang dapat dimakan milik keluarga Cruciferous atau Brassicaceae. Iran dianggap sebagai tanah airnya, tetapi selada air juga ditemukan di pantai timur Laut Mediterania, Pakistan dan Asia. Dan itu dibudidayakan di hampir semua negara.

Menggabungkan

Komposisi selada air mencakup berbagai macam variasi zat bermanfaat. Ini adalah vitamin C, PP, E, K, A dan golongan B, minyak atsiri, flavonoid, glikosida, fosfor, yodium, besi, tembaga, kalsium, belerang, magnesium, karbohidrat, protein. Dan kandungan kalorinya pun rendah yaitu hanya sekitar 30 kalori per seratus gram.

Apakah selada air sehat?

Selada air – dengan cara Anda sendiri tanaman unik. Ini beberapa di antaranya fitur yang bermanfaat:

• Tanaman seperti itu penggunaan biasa membantu menormalkan tingkat tekanan darah, sehingga dianjurkan bagi penderita hipertensi untuk memakannya.
• Selada air memiliki sifat diuretik ringan, menghilangkan kelebihan cairan dan dengan demikian mengurangi beban pada ginjal.
• Produk ini dengan lembut membersihkan tubuh, membuang racun, limbah, dan senyawa berbahaya lainnya.
• Selada air meningkatkan nafsu makan dan merangsang pencernaan, mencegah sembelit.
• Pabrik membantu meningkatkan pekerjaan sistem saraf: meningkatkan ketahanan terhadap stres, meningkatkan kualitas tidur, menghilangkan akibat kekhawatiran dan stres.
• Selada air mengandung antioksidan alami alami, dan mereka kepada manusia modern hanya perlu. Zat tersebut menetralkan aktivitas destruktif Radikal bebas, memperlambat penuaan jaringan, mencegah kerusakan sel dan mencegah berkembangnya kanker.
• Tanaman itu bisa dimanfaatkan untuk penyakit saluran pernafasan, karena memiliki efek ekspektoran.
• Ada anti-inflamasi dan sifat antibakteri, menjadikan penggunaan selada air bermanfaat untuk penyakit radang.
• Manfaat produk ini juga terletak pada kenyataan bahwa ia memiliki efek penguatan umum, yaitu membantu pemulihan beban yang intens atau penyakit masa lalu.
• Makan selada air bermanfaat untuk mengatasi anemia, karena mengandung zat besi.
• Bila digunakan secara eksternal, tanaman membantu menyembuhkan luka.
• Produk kosmetik unggulan sudah dikenal. Misalnya, Anda bisa memperlambat penuaan kulit dan memberikan nutrisi yang cukup.
• Tanaman ini diyakini mampu meningkatkan potensi dan dapat bertindak sebagai afrodisiak.

Bisakah produk tersebut menyebabkan kerusakan?

Kerusakan pada selada air hanya mungkin terjadi jika dikonsumsi secara tidak terkendali, dan juga pada saat kejadian intoleransi individu produk seperti itu.

Tumbuh di rumah

Bagaimana cara menanam selada air di rumah? Untuk melakukan ini, beli benih dan siapkan wadah. Kotak kecil dan dangkal bisa digunakan, tetapi Anda bisa menggunakannya wadah plastik. Tuangkan tanah ke dalamnya (sebaiknya gambut atau tanah liat) dengan lapisan sekitar 2-3 sentimeter, basahi dan taburkan benih, perdalam sedikit. Sekarang tutupi wadah dengan film, ini akan menciptakan efek rumah kaca.

Dalam waktu sekitar dua hingga tiga hari, pemotretan akan muncul, dan film tersebut perlu dihapus. Selanjutnya tinggal merawat selada airnya agar enak dipanen.

Beberapa kondisi pertumbuhan penting:

1. Wadah dapat ditempatkan di ambang jendela, tetapi ingatlah bahwa tanaman seperti itu tidak menyukai banyak cahaya dan sinar matahari langsung, jadi ciptakan naungan parsial dengan menutup jendela dengan tirai atau tirai tembus pandang. Selain itu, selada air tidak tahan terhadap panas, sehingga disarankan untuk menjaga suhu hingga 18-20 derajat atau bahkan kurang.
2. Penyiraman sebaiknya dilakukan setiap hari, terutama pada musim panas. Tanah tidak boleh mengering.
3. Semprotkan bibit secara teratur untuk memastikan kelembapan optimal.
4. Balikkan wadah 180 derajat setiap hari agar kecambah mengarah ke sinar matahari dan tumbuh merata.
5. Panen pertama akan siap saat tunas mencapai ketinggian kurang lebih 7-8 sentimeter. Potong dan gunakan sesuai keinginan.

Tip: sebagai pengganti tanah, Anda bisa menggunakan kapas, karet busa atau kain berpori lembut; dalam kondisi seperti itu, selada air juga bisa berakar dan tumbuh.

Cara Penggunaan?

Pemanfaatan selada air sangat luas dan memiliki beberapa arah.

Memasak

Apa yang dimasak dari selada air? Dia adalah tambahan yang bagus yang paling salad yang berbeda, terutama sayuran. Tapi ini juga cocok dengan hidangan panas, baik ikan maupun daging. Atau Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalam pasta, ini akan menambah rasa rasa yang menyenangkan dan akan membuat hidangan menjadi lebih indah.

Pengobatan dan pencegahan

Selada air bisa digunakan untuk keduanya pengobatan yang kompleks, dan untuk pencegahan berbagai penyakit, terutama yang bersifat inflamasi.

Resep:

1. Untuk penyakit apa pun, jus yang terbuat dari pucuk segar akan bermanfaat. Pertama, Anda perlu memotong sayuran dengan pisau, lalu memerasnya melalui kain atau kain kasa. Cairan hijau muda yang dihasilkan bisa diminum seperempat atau sepertiga gelas beberapa kali sehari, misalnya untuk hipertensi. Anda juga bisa berkumur atau berkumur dengan jus untuk stomatitis, radang amandel, radang gusi, dan periodontitis.
2. Salep yang terbuat dari biji, batang, akar dan daun cocok untuk pemakaian luar. Bahan bakunya perlu dicincang halus, dihancurkan dan dicampur dengan bahan dasar, misalnya dengan lemak atau petroleum jelly (tiga bagian per bagian selada air). Simpan produk di lemari es dan gunakan untuk penyakit dermatologis, luka dan kerusakan kulit lainnya.
3. Buat infus dengan menuangkan tiga sendok makan bahan mentah segar atau kering dengan segelas air mendidih dan biarkan campuran tersebut diseduh selama satu jam. Saring produknya dan minum setengah gelas tiga kali sehari sebelum makan untuk meningkatkan pencernaan.
4. Rebusannya bisa digunakan sebagai tonik atau ekspektoran. Tuang 50 gram sayuran hijau dengan 1,5 gelas air mendidih. Rebus campuran di atas api selama sepuluh menit, biarkan selama satu jam, saring dan ambil sepertiga gelas.

Tata rias

Selada air cukup aktif digunakan untuk keperluan kosmetik, karena membantu menghilangkan peradangan, menghilangkan jerawat dan komedo, menghaluskan kerutan halus, meremajakan dan menyegarkan kulit. Cara terbaik adalah menyiapkan masker dari tumbuhan, baik komponen tunggal maupun dari beberapa bahan. Setelah matang, batang, akar, dan daunnya dihaluskan dan dioleskan pada kulit. Anda bisa mencampurkan campuran tersebut dengan krim, madu, havermut dan seterusnya.

selada air tidak hanya sangat enak, tapi juga tanaman yang menyehatkan dan rendah kalori. Batang dan daun selada air mengandung sejumlah besar zat aktif, vitamin, garam mineral. Minyak atsiri dan tanin tertentu memberi selada air rasa yang istimewa, gurih, asam pahit, dan aroma pedas. Rasa selada air mengingatkan pada arugula atau sawi.

Konsumsi selada air secara teratur menormalkan tekanan darah, meningkatkan metabolisme dan nafsu makan. Berbeda dengan selada, arugula dan lain-lain Rempah, sayangnya selada air tidak dijual di toko dan supermarket.

Anda harus menanamnya sendiri. Benih tanaman ini tidak banyak tersedia dan dapat dibeli di toko berkebun mana pun. Menanam selada air di rumah sangatlah mudah. Benih yang ditanam di tanah atau di kapas yang dibasahi akan berkecambah pada hari kedua. 4-5 hari setelah tanam, Anda sudah bisa memanen selada air segar untuk salad. Selama ini selada tumbuh setinggi 5-6 cm.

Satu bungkus biji cukup untuk dua mangkok kecil, artinya bibit cukup untuk 2-3 porsi rujak. Hari ini saya ingin menunjukkan cara menyiapkan vitamin musim semi. Salad ini dapat digolongkan sebagai salad “kebugaran”, karena kandungan kalorinya bisa diabaikan dan tidak melebihi 40 kkal.

Bahan-bahan:

• Lobak – 4-5 buah,
• Mentimun – 1 buah,
• Selada air - sekelompok kecil,
• Bawang hijau – 2-3 batang,
• Daun selada - seikat kecil,
• Minyak zaitun – 1-2 sdm. sendok,
• Garam secukupnya

Salad dengan lobak, mentimun, dan selada air - resep

Cuci semua sayuran. Bilas daun selada keriting dan pucuk selada air dengan air, setelah itu perlu dikeringkan dengan serbet.

Potong mentimun menjadi setengah lingkaran.

Cincang halus bawang hijau.

Potong lobak menjadi empat bagian.

Sobek daun selada menjadi potongan besar dengan tangan Anda.

Tempatkan lobak, daun bawang, mentimun, dan selada dalam mangkuk.

Tambahkan selada air.

Campur salad dengan bumbu segar dan mentimun.

Garam secukupnya. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.

Salad dengan lobak, selada air, dan mentimun siap. Untuk membuat salad ini lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa tetes ke dalamnya. cuka sari apel, jus lemon atau cuka balsamic. Selamat makan.

Salad dengan lobak, mentimun, dan selada air. Foto

Tentu saja, keajaiban seperti selada air bermanfaat untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.

Namun justru di musim dingin dan awal musim semi yang lembut dan sayuran aromatik Selada air bisa menjadi pendukung vitamin yang luar biasa - seperti yang kita bicarakan baru-baru ini.

Kecambah selada air memiliki rasa yang campur aduk. Bagi sebagian orang, rasanya seperti mustard, bagi yang lain rasanya seperti lobak pedas atau lobak.

Tapi tajam, pedas, sedikit pahit, rasa pedas dan aroma selada air yang memusingkan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Aku hanya memujanya!

Rebung selada air bisa dibeli di banyak supermarket. Namun keindahan utama dari tanaman hijau bersahaja ini adalah lebih mudahnya membeli benih selada air dan menanamnya di dapur kota!

Ada beberapa jenis selada air. Ada varietas yang disemai dan berdaun utuh - ini adalah varietas dengan daun besar, sedikit dibedah atau utuh. Mereka lebih cocok ditanam di dalam negeri.

Kami tertarik selada air keriting dengan daun yang dipotong kuat, ideal dan matang dengan sangat cepat.

Bibit dapat dibeli di toko khusus untuk benih dan di lorong benih di banyak supermarket.

Biji selada air berkecambah dengan sangat cepat. Jika pada malam hari Anda mengisinya dengan air, maka pada pagi harinya Anda akan mendapatkan kecambah yang enak, benar-benar siap digunakan (seperti pada foto 1 di bawah).

Kecambah ditutupi lapisan berlendir dan ini mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Namun jika Anda menambahkannya ke salad, Anda tidak akan merasakannya sama sekali. Struktur ini memungkinkan Anda menghindari penambahan minyak ke dalam salad, karena menghasilkan konsistensi “saus” yang menyenangkan.

Dan untuk mendapatkan selada air yang berwarna hijau, Anda membutuhkan selada air yang kecil wadah plastik tutupi dengan selapis kapas atau serbet kertas saja. Tuangkan air. Sebarkan benih dalam lapisan padat 2-3 mm...

Dan dalam 7-10 hari Anda akan menerima selada air di ambang jendela — kecambah hijau dan sangat lezat yang akan mengubah salad paling sederhana menjadi kelezatan yang sangat menyehatkan!

Agar semuanya berhasil, penting untuk mengikuti hanya 2 aturan: kelembapan konstan yang berlimpah dan lapisan benih yang padat untuk perkecambahan. Jika benih mengering, tunas hijau tidak akan tumbuh. Jika lapisan benih tidak padat, Anda tidak akan bisa menanam sayuran yang lebat.

Saya bereksperimen dengan menanam selada - saya mencoba menanamnya di tanah dan di atas kapas, dan di atas lapisan tisu.

Tapi cara yang paling menjanjikan menurut saya adalah menggunakan spons untuk mencuci piring! Dalam hal ini, benih 100% diasuransikan terhadap kekeringan!

Selada air - khasiat yang bermanfaat

Khasiat selada air yang bermanfaat telah dikenal orang sejak saat itu Yunani kuno dan sejarahnya tidak kalah kaya dengan komposisi vitamin dan mineralnya. Hippocrates sendiri berpendapat bahwa selada air mengembalikan vitalitas pasien dan memurnikan darah.

Banyaknya karoten yang terkandung dalam selada air menjadikannya produk makanan yang sangat diperlukan untuk menjaga kecantikan dan awet muda.

Selain itu salad selada air mengandung hampir semua vitamin B, vitamin E, C, K, D, PP, mineral seperti fosfor, kalsium, magnesium, belerang, zat besi, yodium...

Plus - protein, minyak esensial, flavonoid alami - kotak P3K alami yang nyata!

DI DALAM obat tradisional ini digunakan sebagai agen tonik, bakterisida, anti-inflamasi.

Wanita mendapat manfaat dari makan selada air karena sifatnya yang membersihkan dan meremajakan. Untuk pria - untuk pemeliharaan kekuatan laki-laki. Dan semuanya - untuk mengatur fungsi organ pencernaan, memperbaiki komposisi darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres.

Selada air adalah tanaman pangan mentah yang eksklusif. Biasanya digunakan terutama di segar. Karena di tempat lain, sayuran hijau, tentu saja, kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Namun untuk menikmati semua manfaat selada air, Anda tidak harus menjadi seorang pecinta makanan mentah.

Selada air bisa bumbu yang luar biasa terlalu banyak makanan tradisional– jangan ragu untuk menambahkannya ke sandwich dan salad biasa, ke daging, ikan, atau menghancurkannya menjadi sup dan lauk pauk.

Tetapi bahkan jika Anda - belum :) - jauh dari diet makanan mentah, jangan menyangkal kesenangan Anda dan siapkan, misalnya, yang ini - saya yakin Anda akan senang!

Selada air dalam tata rias

Kita tidak boleh melupakan bahwa anti penuaan dan sifat obat selada air juga muncul bila diaplikasikan secara eksternal.

Minyak selada air Membantu meratakan warna kulit, menghaluskan kerutan dan mengobati berbagai ruam. Minyak ini bisa didapatkan di apotek, atau Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Caranya, tuangkan 1 bagian biji yang dihaluskan dalam penggiling kopi menjadi 2 bagian. minyak sayur, biarkan selama 24 jam, saring dan gunakan misalnya untuk pijat wajah.

Ada juga banyak resep buatan sendiri masker wajah dengan selada air dan bahan tambahan, tergantung pada jenis kulit - minyak, madu, jus lemon dan lain-lain.

Saya sangat menyukai gagasan melakukan itu es kosmetik dari selada air.

Caranya, kocok seikat selada air dengan air dan jus lemon hingga halus.

Tuang ke dalam cetakan es batu, bekukan dan bersihkan kulit Anda di pagi hari.

P.S. Saya harap artikel ini dapat menginspirasi Anda untuk memanfaatkan selada air untuk awet muda, kecantikan dan kesehatan.

Dan "untuk hidangan penutup" - keseluruhan terbitan Ms. Malysheva tentang properti unik selada air yang luar biasa, yang dia bicarakan dengan caranya yang unik :)

Pada artikel tersebut kita akan membahas tentang manfaat selada air, nya komposisi kimia dan aplikasi. Anda akan mempelajari bagaimana tanaman ini digunakan dalam masakan, dan apa bahayanya konsumsi selada air yang tidak terkontrol bagi tubuh. Kami akan memberi tahu Anda cara menanam selada air di ambang jendela, dan mengapa selada air tidak boleh dipanen untuk digunakan di masa mendatang.

Selada air adalah tanaman herba tahunan yang dapat dimakan dari keluarga Cruciferous atau Brassica. Ini sangat bersahaja dalam budidaya, mudah mentolerir kekurangan sinar matahari, dan tahan terhadap embun beku. Tumbuh di kondisi liar. Budidayanya juga mudah di rumah. Di bawah foto adalah selada air yang ditanam di rumah.

Penampilan (foto) salad selada air

Tinggi tanaman mencapai 30-60 sentimeter. Ia memiliki daun kecil dengan struktur yang bervariasi. Ada beberapa jenis selada air yang berbeda satu sama lain dalam bentuk dan warna daunnya. Tanaman mulai berbunga menjelang pertengahan musim panas dan berbuah dari awal Juli hingga November. Buahnya berbentuk polong lonjong.

Komposisi kimia

Daun selada air mengandung:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• besi;
• magnesium;
• sulfur;
• tembaga;
• vitamin A, golongan B, C, D, E, K, PP;
• moster Minyak esensial;
• minyak berlemak.

Individualitas baunya disediakan oleh glikosida propsolin, yang merupakan bagian dari minyak esensial mustard.

Kandungan kalori tanaman ini sekitar 30 Kkal per 100 g produk.

Fitur yang bermanfaat

Efek menguntungkan dari selada air pada pekerjaan telah dikonfirmasi dari sistem kardio-vaskular . Tanaman menjadi normal tekanan arteri. Hal ini terutama dianjurkan bagi orang dengan tekanan darah rendah.

Selada air digunakan dalam pengobatan dan pencegahan onkologi. Tanaman itu punya efek penyembuhan pada kelenjar tiroid dan sistem endokrin umumnya.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Direkomendasikan untuk penderita asma, sering bronkitis, dan penyakit paru-paru. Berkumur dengan jus rujak ini meredakan sakit tenggorokan dan batuk. Bubuk dari biji selada bisa digunakan sebagai pengganti mustard saat membuat plester mustard untuk masuk angin.

Ramuan ini bermanfaat selama kehamilan - saladnya mengandung asam folat, yang penting untuk perkembangan janin. Khasiat tanaman ini juga sudah terbukti dalam persiapan pembuahan.

Selada air diresepkan untuk orang dengan gangguan tidur, keadaan depresi, stres biasa.

Penggunaan ramuan ini melindungi terhadap penyakit mata dan katarak. Selada air cocok untuk mencegah penyakit gigi dan gusi. Jus tanaman muda dapat digunakan untuk berkumur untuk stomatitis, radang gusi, dan periodontitis.

Ramuan ini juga digunakan dalam tata rias, ditambahkan ke berbagai masker. Memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit. Alat kosmetik dengan tambahan selada air, mereka menghilangkan kilap berminyak dan menghaluskan kerutan. Jus dari pucuk segar digunakan dalam perawatan rambut. Efektif menghilangkan ketombe, dan mandi dengan bahan ini meredakan penyakit dermatologis.

Salep selada air meredakan alergi, kudis dan penyakit skrofula. Digunakan sebagai agen bakterisida dan penyembuhan luka.

Gunakan dalam memasak

Daun selada air memiliki rasa yang tajam dan sedikit pedas. Bagi sebagian orang menyerupai lobak pedas, bagi sebagian lainnya menyerupai lobak, bagi sebagian lainnya menyerupai mustard.

Ini tidak terlalu populer di negara-negara CIS. Oleh karena itu, masuk akal untuk mengajukan pertanyaan “Salad selada - apa itu dan dimakan dengan apa?”

Selada air hanya dikonsumsi segar, ditambahkan ke salad, hidangan panas, dan kuah daging. Anda bisa menambahkan sedikit sayuran ke dalam pasta, ini akan memberikan rasa yang enak.

Tanaman tidak dipanen untuk digunakan di masa mendatang, karena rumput, selama proses pengeringan dan pembekuan, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat dan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Tidak mentoleransi dengan baik perawatan panas, jadi tambahkan ke piring panas segera sebelum diangkat dari api. Koki berpengalaman Tidak disarankan memotong daun selada dengan pisau (foto di bawah) harus disobek dengan tangan.

Salad selada air hanya digunakan segar

Tanaman ini cocok dengan:

• kacang-kacangan;
• terong;
• Zucchini Goreng;
• jeruk;
• apel;
• daging goreng dan direbus;
• beras;
• Semacam spageti;
• bubur millet.

kekasih makan sehat tambahkan ke diet harian. Penggemar makanan vegetarian merebus selada air dengan gula dan saus minyak, menambahkan anggur ke dalam hidangan.

Daun selada muda rasanya seperti lobak, sehingga digunakan untuk membuat sandwich dan sandwich, melengkapi roti dengan mentega atau keju. Cocok dengan keju cottage, varietas lunak keju dan telur.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Selada air memiliki sejumlah kontraindikasi:

• radang perut;
• radang usus besar;
• tukak lambung atau duodenum;
• hipotensi;
• penyakit ginjal;
• sering buang air kecil;
• anak-anak hingga usia 7-9 tahun.

Jika Anda baru pertama kali menggunakan selada air, sebaiknya jangan “bersandar” padanya. Pertama-tama, produk apa pun harus dicoba dalam dosis kecil untuk menentukan apakah ada intoleransi individu.

Kemungkinan reaksi negatif akibat konsumsi selada air secara berlebihan:

• ruam alergi, gatal;
• penurunan tekanan darah;
• sakit perut;
• kurang tidur;
• sakit kepala.

Kemungkinan bahaya hanya diamati ketika konsumsi berlebihan di dalam. Untuk penggunaan luar efek berbahaya tidak terdeteksi.

Untuk informasi lebih lanjut tentang selada air, tonton videonya:

Apa yang perlu diingat

1. Tunas muda tanaman meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi usus, dan mengeluarkan kelebihan air, membersihkan dari kotoran dan racun. Semua ini berkontribusi pada penurunan berat badan.
2. Tanaman ini merupakan afrodisiak yang merangsang fungsi reproduksi.
3. Kandungan yodium yang tinggi pada selada terbukti menormalkan kerja kelenjar tiroid, efektif melawan penyakit endokrin.