Bumbu untuk terong bakar. Bagaimana cara mengasinkan terong untuk dipanggang? Mengapa terong yang dipanggang di atas api begitu bermanfaat?

Musim terong telah dinyatakan terbuka. Kini, hingga akhir musim gugur, produk segar akan tersedia di rak. beri biru(ya, sebenarnya sayuran ini sama sekali bukan sayuran). “memuja” mereka masakan oriental, Koki Eropa memberi penghormatan padanya. Dan kami akan mencoba membuat beberapa hidangan yang sangat sederhana dan cepat, serta lezat dari “yang biru kecil”.

Pilihan

Untuk memasak hidangan lezat dari terong harus membelinya terlebih dahulu. Pilih buah berukuran sedang dengan sepal yang rapat. Selain itu, terong harus elastis. Dengan kulit cerah berkilau tanpa noda. Tangkainya harus segar. Artinya terong tersebut baru dipetik dari kebun.

Mengapa rasanya pahit?

Untuk membersihkan atau tidak

Jika Anda ingin terong menjadi bubur, kupas. Jika Anda membuat kaviar, terong rebus, ajapsandal, pembersihan masuk akal. Jika Anda memanggang atau memanggang, lebih baik dengan kulitnya. Ternyata enak dan terongnya tidak hancur. Terkadang terong dipanggang terlebih dahulu untuk kaviar dan ajapsandal. Ini dilakukan dengan kulitnya, dan kemudian ampasnya dihaluskan atau dipotong.

Minyak

Terong menyerap minyak seperti spons. Tidak peduli berapa banyak yang Anda tuangkan, itu tidak cukup. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya di dalam oven, memanggang, atau menggorengnya dalam wajan lapisan anti lengket dan gunakan sedikit minyak. Terong yang sudah dipanggang sebelumnya dalam oven sering kali dimasukkan ke dalam kaviar. Mereka kemudian membutuhkan lebih sedikit minyak.

Seringkali terong dipotong-potong dan digoreng. Untuk memberi pembatas kecil antara minyak dan terong, Anda bisa menggulungnya dengan tepung asin.

Dengan apa harus dipasangkan

Dengan bawang putih - ini adalah mitra terong yang paling penting dan terbaik. Dia membuatnya menarik, tajam, mudah diingat. Ketumbar tampak enak dengan terong. Tetapi kenari Paling baik ditambahkan ke beri biru bersama dengan bawang putih.

Tiga resep sederhana dan cepat

Terong panggang

3 terong

½ sdt. garam

1 sdm. minyak sayur

Langkah 1. Cuci terong lalu potong melintang, agak diagonal, untuk membuat lingkaran lebih besar, tebal 7-10 mm.

Langkah 2. Bumbui dengan garam, taburi minyak dan panggang di rak kawat atau tusuk sate di atas arang selama kurang lebih 10 menit.

Langkah 3. Sajikan dengan saus bawang putih.

Kaviar terong dengan zucchini

2 bawang bombay

3 tomat

2 buah zucchini kecil

4 terong ukuran sedang

1 wortel

½ kepala bawang putih (atau sesuai selera)

2 sdm. minyak sayur

Garam dan merica

Sedikit daun ketumbar

Langkah 1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Nanti bersama.

Langkah 2. Tambahkan zucchini parut.

Langkah 3. Potong terong menjadi kubus kecil dan didihkan secara terpisah dengan sesendok minyak sayur. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalamnya.

Langkah 4. Tambahkan terong lembut ke dalam daging panggang. Cincang halus bawang putih dan tambahkan juga sayuran.

Langkah 5. Garam dan merica. Tambahkan sayuran. Kaviar sangat nikmat jika disajikan dingin.

Terong dengan keju

4 terong

150 gr keju parut

2 sdm. krim asam

Sedikit mustard atau adjika hijau

Langkah 1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm.

Langkah 2. Parut kejunya. Tambahkan sedikit adjika atau mustard ke dalam krim asam.

Langkah 3. Olesi loyang dengan minyak, letakkan terong, krim asam di atasnya dan taburi keju

Langkah 4. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 C. Sajikan panas.

Terong panggang dan sayuran lainnya adalah hidangan yang sangat lezat. Selain itu, ini ideal bagi mereka yang karena alasan tertentu tidak makan daging atau unggas, dan sebagai tambahan yang mudah untuk kebab.

Hari ini kita akan berbicara tentang betapa enak dan mudahnya memasak terong di atas panggangan. Selama musim sayuran ini akan sangat bermanfaat.

Cara mengasinkan terong untuk dipanggang

Untuk mendapatkan rasa yang tak terlupakan sayuran di atas api, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Resep rendaman ini ideal tidak hanya untuk terong, tetapi juga untuk terong paprika, zucchini, wortel dan lain-lain. Kita perlu mengambil komponen-komponen berikut:

• 100 ml minyak zaitun, cocok untuk menggoreng (Anda bisa mengambil minyak bunga matahari dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama);
• 2 sdm. sendok makan cuka anggur putih;
• 3 sendok makan kecap derajat sedang salinitas;
• beberapa siung bawang putih;
• sedikit kemangi kering atau herba aromatik lainnya.

Potong bawang putih. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan sisa bahan ke dalamnya. Kami memotong cukup banyak yang berwarna biru dalam potongan besar. Tuangkan campuran di atasnya dan tutupi mangkuk dengan cling film.

Pilihan terbaik adalah memasukkan potongan-potongan itu ke dalam tas dan mengikatnya dengan erat. Ini akan membuat terong lebih cepat diasinkan. Jika Anda memiliki marinator, gunakanlah. DI DALAM perangkat ini Anda dapat dengan cepat mengasinkan sayuran, daging, dan unggas.

Memasak terong di atas panggangan

Hari ini kita akan memasak terong bakar, dibumbui dengan... saus tomat. Camilan enak untuk piknik!

Jadi, kita mulai dengan mengasinkan yang berwarna biru. Potong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan dan biarkan dalam rendaman setidaknya selama satu jam.

Giling tomat menggunakan blender. Sebaiknya kulitnya dibuang terlebih dahulu. Caranya cukup sederhana - potong tomat melintang. Isi dengan air mendidih hingga penuh dan biarkan sebentar. Lalu tuang tomatnya air es. Sekarang kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Giling bubur tomat dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan garam. Keluarkan terong dari rendaman dan letakkan di atas panggangan. Buka api seharusnya tidak ada, yang ada hanyalah bara api! Segera setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, balikkan sayuran. Terong siap tuangkan saos tomat, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Anda juga bisa meletakkan roti panggang gandum hitam secara terpisah.

Resep yang berwarna biru di rak oven

Ini hidangan cepat Anda bisa menyiapkannya di rumah dengan cepat dan mudah. Kami akan menambahkan sayuran lain ke terong - zucchini dan paprika.

• sayuran - terong, merica, dan zucchini, masing-masing 1 buah;
• jus lemon – 1 sendok makan;
• garam laut – 1 sendok makan;
• cuka balsamic - 1 sendok makan:
• bawang putih – 1 siung;
• keju keras – 130 gram.

Waktu yang dibutuhkan – 30 menit. Nilai energi– 189 kkal per 100 gram.

Jus lemon dan garam laut mencampur. Tambahkan cuka dan bawang putih cincang halus. Kami memotong sayuran seperti ini - zucchini dan blueberry menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang.

Paprika - dalam perahu dengan ukuran yang sama. Masukkan ke dalam rendaman selama beberapa menit. Tempatkan sayuran di atas panggangan yang sudah diolesi minyak.

Parut keju dan taburkan terong, zucchini, dan paprika. Nyalakan mode “Panggangan” dan masak sayuran selama sekitar 15 menit.

Menggunakan panci panggangan

Terong bisa dimasak dengan sangat cepat dan mudah di dalam panci panggangan. Pilih marinade dari resep di atas. Potong sayuran menjadi lingkaran dan biarkan diseduh selama sekitar 1 jam.

Goreng mug dalam wajan panas hingga matang. Anda bisa menyajikan saus ini dengan sayuran siap saji - krim asam dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Pilihan pengisian bahan bakar lainnya - pasta tomat dengan tambahan bawang putih, garam dan rempah-rempah. Lagi pilihan yang sulit hidangan - tambahkan kubus zucchini, bawang bombay, dan tomat ke blueberry goreng ringan.

Tambahkan setetes air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang. Membuat sup yang enak.

Persiapan untuk musim dingin

• terong – 2 kg;
• minyak bunga matahari – 200 ml;
• cuka (9 persen) – 120 ml;
• bawang putih – 6 siung;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Biaya waktu – 1 jam 20 menit. Kandungan kalori – 300 kkal per 100 gram.

Mari kita mulai dengan yang berwarna biru. Cuci sampai bersih dan potong menjadi lingkaran. Panggang di dalam oven atau di luar ruangan sampai matang. Tempatkan potongan yang sudah jadi dengan rapat di dalam stoples. Pertama taruh bawang putih di bagian bawah.

Campur minyak, cuka, garam dan rempah-rempah. Campuran dididihkan. Lalu kami menuangkan sayuran kami ke dalamnya. Stoples yang sudah diisi perlu disterilkan selama kurang lebih 30 menit, lalu ditutup rapat dengan penutup (disterilkan).

Secara umum, terong merupakan sayuran yang sangat berubah-ubah jika diawetkan. Oleh karena itu, semua peralatan harus disterilkan secara menyeluruh.

Untuk memasak terong dengan nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

1. Saat mengiris, penting untuk hanya menggunakan pisau baja tahan karat. Dengan cara ini sayuran tidak akan terlalu hitam.
2. Yang biru dicuci dulu, baru dipotong batangnya. Jika tidak, terong akan menyerap air.
3. Kami mengisi yang biru pahit dengan yang besar atau garam biasa(berlimpah). Biarkan jus mendidih dan cuci sayuran hingga bersih.
4. Terong untuk dipanggang seringkali tidak dibersihkan. Jika Anda tidak menyukai rasa kulitnya, Anda bisa menghilangkannya dengan mudah dengan memanggang terong utuh di atas api. Prosedurnya harus dilakukan dengan hati-hati sampai pulp menjadi dingin. Anda bisa memasak dari terong seperti itu salad hangat dari sayuran panggang.
5. Saat menggoreng dalam wajan dengan minyak, sayuran ini menyerap banyak minyak. Untuk menghindarinya, Anda harus menggoreng potongannya terlebih dahulu di wajan kering anti lengket. Kemudian tambahkan minyak, bawang putih, bumbu dan garam.

Sekarang Anda tahu cara memasak terong panggang yang nikmat baik di rumah maupun di luar ruangan. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah terong bakar dalam oven dengan bawang putih dan kecap, herbal, minyak

2018-12-04 Marina Vykhodtseva dan Alena Kameneva

Nilai
resep

3834

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

1 gram.

9 gram.

Karbohidrat

5 gram.

103 kkal.

Opsi 1: Terong panggang klasik di dalam oven

Terong panggang dalam oven adalah hidangan pembuka yang cocok dengan hidangan apa pun; terong seperti itu akan terlihat sangat enak hidangan daging- steak, daging babi rebus, ayam panggang, ayam, dll.

Memasak terong cukup sederhana, cukup masukkan rak kawat oven. Anda juga bisa membuat terong di atas kompor menggunakan wajan pemanggang. Terong bisa diasinkan terlebih dahulu menggunakan kecap, minyak, rempah-rempah dan beberapa tetes madu, jus lemon. Anda bisa menyajikan terong yang sudah jadi hanya dengan menambahkan saus atau krim asam yang dicampur bawang putih.

Bahan-bahan:

• Terong - 2 buah.
• Garam, merica, paprika - secukupnya
• Minyak bawang putih - 1 sdm.

Proses memasak

Persiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan daftar. Pilih yang segar terong lezat, jika pahit, Anda harus melakukan prosedur kecil. Jadi mulailah dengan memotong terong. dalam potongan-potongan kecil, piring atau lingkaran.

Jika Anda tahu terong Anda pahit, taburi dengan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan potongan birunya.

Hancurkan terong dengan paprika, merica, dan Anda bisa menambahkan bumbu kering. Pada saat yang sama, panaskan oven dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Keluarkan rak dari oven.

Gerimis di atas terong sejumlah kecil minyak bawang putih. Mencampur.

Letakkan terong di rak kawat dengan jarak satu sama lain agak kecil. Selanjutnya, panggang terong selama 15-17 menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang di sisi lainnya selama 8-10 menit. Sajikan terong yang sudah jadi ke meja.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat terong panggang di oven

Terong ini cepat matang berkat bumbu khusus dengan kecap. Ini bersifat universal dan dapat digunakan untuk sayuran lain, serta jamur, unggas, dan bahkan daging. Biarkan terong direndam selama sepuluh menit saat oven memanas, setelah itu Anda bisa langsung memasaknya.

Bahan-bahan

• 3 terong;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sdm. aku. Sayang;
• 4 sendok makan minyak;
• 100 ml kecap.

Cara cepat memasak terong bakar di oven

Potong ujung terong dan potong masing-masing memanjang menjadi irisan 4-5 milimeter. Anda juga bisa membuat mug, tetapi prosesnya jauh lebih cepat.

Cincang bawang putih, campur dengan minyak sayur, tambahkan kecap dan madu. Aduk hingga larut. Letakkan beberapa potong terong di dasar mangkuk, tuang saus, lalu selapis sayuran lagi, marinasi, ulangi. Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya.

Segera setelah oven memanas hingga 220 derajat, letakkan irisan terong di atas panggangan. Jangan lupa letakkan loyang di bawahnya. Kami mengurangi suhu hingga 200 derajat. Nanti jatuh dengan sendirinya, karena pintunya terbuka, asal jangan dibiarkan naik lebih tinggi, kalau tidak terongnya gosong. Masak hingga kulitnya agak kecoklatan.

Balikkan terong dengan cepat, tuangkan sisa bumbu dari mangkuk ke bagian bawah, dan biarkan terung berwarna coklat selama sekitar 5-7 menit.

Di Sini versi dasar rendaman Anda juga bisa menambahkan bumbu, rempah-rempah, mustard, aromanya enak memberikan campuran rempah-rempah, untuk kecerahannya bisa ditambahkan sesendok kecap.

Opsi 3: Terong panggang dalam oven (dibelah dua)

Tidak perlu memanggang irisan atau irisan terong di dalam oven; bagiannya menjadi sangat enak dan berair. Selain itu, mereka memakan lebih sedikit ruang; Anda bisa memasak satu kilogram sekaligus. Kami memilih terong dengan ukuran yang sama dengan biji kecil.

Bahan-bahan

• 6 terong;
• 4 sendok makan minyak;
• 7 siung bawang putih;
• 3 sendok kecap;
• 1 sdt. Jamu terbukti;
• 1 sdm. aku. cuka sari apel;
• 0,5 sdt. garam.

cara memasak

Kami mencuci semua terong dan memotongnya menjadi dua bagian memanjang. Kami mengambil pisau tajam dan membuat potongan miring, membiarkan kulit di sisi yang berlawanan tetap utuh.

Kupas dan cincang bawang putih, tambahkan garam, herbal provencal dan apel atau lainnya cuka buah, tambahkan kecap. Kami menggosok semuanya untuk melepaskannya minyak aroma. Mengisi minyak sayur, mengaduk.

Lapisi terung dengan saus yang sudah disiapkan. Kami mencoba memastikan bahwa bawang putih dan rempah-rempah meresap ke dalam potongan yang dibuat sebelumnya. Diamkan setengahnya selama 15 menit. Pada saat inilah oven akan memanas.
Langkah 4:

Tempatkan bagian yang sudah dipotong menghadap ke atas di atas panggangan. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat, turunkan suhu menjadi 180. Masak sekitar 22-25 menit. Dianjurkan untuk memeriksa di bagian paling akhir apakah sayuran sudah mencapai kelembutan.

Terong ini enak versi akut. Untuk menyiapkannya, tambahkan satu buah cabai Ogonyok atau cabai cincang ke dalam isian. Dapat diganti dengan adjika Georgia asli.

Opsi 4: Terong panggang dalam oven dengan bacon

Terong merupakan salah satu sayuran yang hanya membutuhkan lemak atau minyak, sehingga cocok dipadukan dengan bacon. Cara lain untuk menyiapkan bagian panggang yang beraroma adalah dengan menggunakan oven. Pilih bacon yang dipotong tipis-tipis. Anda bisa memasak hidangan ini hanya dengan lemak babi.

Bahan-bahan

• 3-4 terong;
• 80 gram daging asap;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. garam;
• 0,3 sdt. merica

Resep langkah demi langkah

Potong terong memanjang menjadi dua bagian, taburi garam, dan biarkan selama setengah jam. Lalu kita bilas, buat sayatan di bagian dalam dari satu ujung ke ujung lainnya, usahakan jangan sampai menyentuh kulit.

Kupas dan cincang bawang putih, campur dengan merica dan minyak, parut semua terong, diamkan sebentar. Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 derajat.

Kami memotong potongan bacon menjadi dua memanjang, memasukkannya ke dalam slot terong, Anda bisa membuat kumpulan kecil. Tempatkan separuhnya di atas panggangan dan panggang sampai matang. Jika bacon mulai gosong sebelum waktunya, Anda bisa menurunkan suhunya.

Dengan menggunakan prinsip ini, Anda bisa memasak terong bakar dengan irisan ham, ayam, daging, atau isian lainnya. Ini akan lezat dengan sayuran; isian yang ideal adalah keju dan tomat.

Opsi 5: Terong panggang dalam oven (dengan keju, keju feta)

Sangat resep yang bagus Terong panggang dalam oven, yang bisa dimasak dengan keju atau keju feta. Resep ini mengandung bawang putih dan juga kemangi.

Bahan-bahan

• 4 terong;
• 100 gram keju;
• 20 gram bawang putih;
• 2 tangkai kemangi;
• 0,5 jeruk nipis;
• 50 ml minyak.

cara memasak

Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan setengah sentimeter. Taburi dengan garam, masukkan ke dalam saringan dan beri sedikit beban. Setelah setengah jam kami mengeluarkannya, kelebihan jus dan rasa pahit akan hilang darinya. Bilas, keringkan, tuangkan lemon dan olesi dengan minyak sayur.

Letakkan terong di atas panggangan, masak selama 12-15 menit pada suhu 200 derajat, dan siapkan isinya sendiri.

Parut keju atau keju feta, bisa dipotong sesuai selera, tambahkan bawang putih dan kemangi, merica jika diinginkan. Selain kemangi, Anda bisa menggunakan herba lain.

Segera setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, terong hampir siap, segera balikkan irisannya dan taburkan isian keju, kita usahakan ini merata, kembalikan panggangan ke oven. Masak beberapa menit lagi sampai keju meleleh.

Tidak perlu memasak terong saja sesuai resep yang diberikan. Potongan paprika, zucchini, dan champignon tidak akan berlebihan. Jika sesuatu sudah dimasak sebelumnya, Anda selalu dapat mengeluarkan jeruji dan memindahkan produknya.

Opsi 6: Terong panggang di oven

Memanggang terong di atas panggangan asli tidak selalu memungkinkan, tetapi di sinilah oven bisa menjadi penyelamat. Anda bisa memasaknya di atas loyang atau di rak kawat. Pilihan kedua lebih disukai, potongannya dipanggang lebih baik dan lebih cepat, dan semua kelebihannya hilang. Hal yang wajib dilakukan adalah mengasinkan terong terlebih dahulu agar terendam, jika tidak kita akan mendapatkan sayuran yang kering dan tidak berasa. Di Sini versi klasik saus dengan minyak zaitun dan ramuan Italia.

Bahan-bahan

• 3 terong;
• 6 sdm. aku. minyak zaitun;
• 1 sdt. garam;
• 1 sdt. ramuan Italia;
• 1 sdt. cuka balsamic;
• 0,3 sdt. merica bubuk;
• 2 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah terong klasik panggangan di dalam oven

Terong untuk dipanggang di oven bisa dipotong apa saja, tapi biasanya dibuat menjadi mug atau piring. Ketebalannya sekitar setengah sentimeter. Potong ujung di kedua sisi dan buang. Jika kulitnya sudah tidak lembut lagi, maka disarankan untuk mengupas sayurannya.

Campur minyak dengan cuka balsamic, tambahkan garam ke dalamnya dan merica bubuk, Anda bisa mengambil campuran paprika, tambahkan cuka. Memasak terong tanpa bawang putih adalah sebuah kejahatan. Kupas beberapa siung, potong-potong dan tambahkan.

Tuang terong dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan, aduk dan tutup. Biarkan selama setengah jam, mungkin lebih lama. Dianjurkan untuk mengaduknya sesekali, karena minyak dan jus akan mengalir. Sekitar sepuluh menit sebelum akhir pengasinan sayuran, Anda perlu menyalakan oven, atur ke 200 derajat.

Kami menyiapkan panggangan. Tepat di bawahnya Anda perlu memilih loyang tempat jus dan sisa bumbu akan mengalir. Dianjurkan untuk juga menutupi loyang dengan kertas timah atau kertas agar Anda tidak perlu mencucinya secara berlebihan nantinya.

Tempatkan potongan terong di atas panggangan dan buang sisa bumbunya. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 12-15 menit.

Tarik keluar pemanggang, balikkan terung ke sisi yang lain, dan olesi dengan sisa bumbu dari mangkuk. Lebih mudah menggunakan sikat silikon untuk ini. Kami melakukan semuanya dengan cepat agar oven tidak dingin.

Geser kembali pemanggang dan panggang terong selama 10-12 menit lagi atau sampai matang. Gunakan sebagai lauk atau untuk menyiapkan berbagai makanan ringan.

Terong akan lebih mudah direndam bukan di dalam mangkuk, tetapi di dalam kantong yang rapat, ikat pinggirannya, dan kocok sayuran dengan bumbunya secara berkala. Atau gunakan wadah dengan penutup yang bagus. Setiap 10-15 menit kami membalikkannya dan sebaliknya.

Begitu kehangatan musim semi pertama tiba, Anda ingin menghabiskan lebih banyak waktu di luar ruangan. udara segar, dan juga menunjukkan minat terhadap lebih banyak hal nutrisi yang tepat. Makanan yang digoreng dan berlemak cenderung memudar dan digantikan oleh okroshka ringan, kebab kemerahan, dan sayuran panggang favorit semua orang. Perhatian khusus Taklukkan sayuran matang di atas panggangan. Terong yang diasinkan cocok dengan barbekyu; hidangannya tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga menyehatkan.

Mengapa terong yang dipanggang di atas api begitu bermanfaat?

Khasiat dari sayuran itu sendiri, demikian sebutan populernya, namun nyatanya merupakan buah beri, sudah dikenal sejak zaman dahulu:

• Ia memiliki unsur mikro seperti magnesium, kalsium, kalium, fosfor, vitamin B, zat besi, serat dan unsur mikro lainnya yang penting dalam komposisinya.
• Itu selalu hadir dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dengan caraku sendiri komposisi vitamin itu menggantikan produk lain dengan lebih banyak konten tinggi kalori, namun sekaligus tidak mengganggu proses pencernaan dalam tubuh seseorang yang sedang menurunkan berat badan.
• Selain persiapan terong yang biasa, Anda bisa mendapatkan jus dari terong, yang dihargai karena khasiat penyembuhannya.
• Memasak di atas bara api jauh lebih sehat dan enak dibandingkan memasak di oven atau di penggorengan. Hal ini dikarenakan sayuran yang dimasak dengan arang tidak kehilangan khasiatnya saat digoreng, diperoleh tanpa minyak berlebih sehingga kelebihan kolesterol tidak akan masuk ke dalam tubuh.
• Buah ini bermanfaat untuk ibu hamil dan menyusui, serta untuk kesehatan pria.
• Khususnya "yang biru" dihargai oleh orang-orang dengan gangguan pencernaan dan saluran usus, sakit maag dan penyakit lainnya.

Cara memasak terong di atas panggangan

Ada banyak metode memasak yang sesuai dengan setiap selera. Pada artikel ini kita akan melihat cara memanggang terong di atas panggangan dengan cara biasa, lalu kita akan melanjutkan ke hidangan gourmet yang terbiasa melihat bintang TV dan hanya orang terkenal di meja mereka.

Bagaimana cara menghindari lemak berlebih? Resep juga dapat ditemukan di Internet. Di sini kami akan menunjukkan cara menyiapkannya dengan benar tanpa kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kami membutuhkan:

• 2 kg buah biru. Ingatlah bahwa ukurannya menyusut saat dimasak.
• 0,5 kg tomat asam
• 2-3 bawang bombay sedang
• 1 sdm. minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Semua orang akan menyukai resep ini. Hal ini dilakukan sebagai berikut:

Buah-buahan yang matang dipilih yang sedang, lebih baik lagi jika agak lunak, karena kami tidak akan mengasinkannya dengan cara apa pun agar hasilnya sempurna. jus sendiri. Kami memotong buah cantik kami yang tak tergantikan menjadi roda, berdiameter sekitar 2 cm, dan memasukkannya ke dalam cangkir, lalu taburi dengan garam dan merica untuk mengeluarkan sarinya. Selagi yang biru diasinkan, kami juga memotong tomat menjadi potongan-potongan sekitar 2 cm, jika tidak maka tomat akan gosong atau lemas di atas panggangan dan bawang bombay menjadi cincin masing-masing sekitar 1 cm.

Anda bisa memanggang terong di atas arang dengan kertas timah, atau langsung di atas panggangan - jika diinginkan. Letakkan tomat di atas panggangan dan agak miring, taburkan cincin bawang di atasnya dan tuangkan minyak di atasnya. Anda bisa menaburkannya dengan lada hitam. Dengan cara ini hasilnya menjadi berair tanpa kehilangan rasa aslinya.

Cara mengasinkan terong yang benar untuk dipanggang

Seperti sayuran lainnya, sayuran ini dapat direndam untuk dimasak di atas panggangan, kemudian menjadi sedikit asam dan cocok sebagai lauk, atau menjadi komponen lauk itu sendiri.

Ada banyak pilihan untuk mengasinkan sayuran untuk dipanggang - dengan tambahan cuka meja, dengan jus lemon, dengan mayones, dengan anggur dan pilihan lainnya. Kami akan mempertimbangkannya bumbu marinasi sederhana– dengan cuka dengan tambahan bawang putih, air jeruk lemon dan mayonaise bagi yang suka yang lebih mengenyangkan.

Dipanggang dengan bawang putih

Kami membutuhkan:

• 1kg terong
• Cuka apel 9%
• Bawang putih 1 kepala
• sekelompok kemangi
• Garam dan merica secukupnya

Seperti pada resep sebelumnya, potong-potong berdiameter 2 cm, kupas bawang putih, potong siung menjadi irisan atau potong dadu - sesuka Anda. Cincang halus kemangi. Masukkan terong ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan kemangi, tetapi tidak semua sayuran, Anda masih membutuhkannya, tambahkan cuka secukupnya, tambahkan bumbu dan aduk. Biarkan untuk mengasinkan suhu kamar selama satu jam. Kemudian letakkan di atas panggangan sampai matang. Setelah bumbu marinasi, taruh di piring, taburi sisa kemangi dan sajikan dengan daging atau sebagai hidangan utama.

Resep terong bakar dengan jus lemon

Kami membutuhkan:

• 1kg terong
• 0,5kg zucchini
• 2 lemon
• 0,5 kg tomat durum
• Garam, gula, merica secukupnya

Resep ini mengejutkan dengan rasa asam manisnya berkat gula dan lemon. Potong terong dan zucchini menjadi irisan diameter 1,5 cm, tomat menjadi cincin 2 cm, peras air jeruk lemon. Tuangkan jus lemon, tambahkan gula, aduk dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam. Lalu kami menutup panggangan dengan kertas timah dan menempatkannya bergantian dengan tomat. Tambahkan sedikit garam, merica dan nyalakan api. Hidangan ini paling enak disajikan dengan irisan daging atau sosis dan kentang tumbuk pada susu.

Dalam bumbu mayones

Ada banyak pilihan bumbu marinasi khusus untuk memasak barbekyu, dan bukan di atas panggangan, tetapi keduanya berbeda dalam bahan tambahannya atau dalam teknik pemotongannya.

Jadi, memasaknya enak kebab berair dari terong, kita membutuhkan:

• 2 kg terong ukuran sedang
• 0,5kg lemak babi. Anda bisa asin atau segar
• 600 g mayones krim Moskow
• 2 bawang bombay
• Garam dan merica secukupnya

Cara ini berarti hidangannya akan berlemak, tetapi sangat lezat. Cocok sekali dengan kentang rebus baru atau nasi rebus sebagai lauk.

Kita potong setebal 3 cm, potong lemak babi menjadi irisan 1-1,5 cm agar agak kecoklatan, nanti rasanya lebih gurih. Kemudian potong bawang bombay menjadi cincin yang lebih tebal. Gosok dengan garam, merica, dan mayones. Tidak perlu membiarkannya diasinkan; Anda bisa segera memulainya langkah berikutnya. Kami menaruh terong di tusuk sate, lalu bawang bombay dan lemak babi, dan seterusnya, mengikuti urutan ini. Anda bisa menaburkan sedikit merica di atasnya, atau langsung di piring.

Jika Anda bukan penggemar lemak babi, Anda bisa menggantinya dengan keju atau ham. Jangan takut bereksperimen dengan masakan terong.

Jika Anda belum sempat keluar rumah, Anda selalu bisa menggunakan resep berikut pilihan alternatif- dengan menggunakan oven, atau oven.

perahu

Salah satu pilihan memasak terong di oven adalah isiannya berbagai saus atau daging.

Bahan-bahan:

• 1kg terong
• 200 gr keju parut
• 2 tomat
• 200 gram daging cincang
• Sayuran apa saja
• Garam, merica

Ambil terong, potong menjadi dua, kikis sedikit bagian dalamnya dan isi dengan saus berikut:

Campur keju parut dengan tomat cincang halus dan bumbu, tambahkan daging cincang. Kami memberi garam dan merica semua ini. Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi loyang dengan minyak dan letakkan perahu kami dengan saus di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Masak selama kurang lebih 20 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini sendiri.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+