Apa yang lebih enak dari tan atau ayran? Apa perbedaan antara ayran dan tana? Mana yang lebih baik: ayran atau tan

Informasi bermanfaat tentang produk susu fermentasi tan dan ayran.

Baru-baru ini, rangkaian produk susu fermentasi telah dilengkapi dengan minuman tan dan ayran. Mari kita lihat lebih dekat di artikel ini.

Minuman tan dan ayran itu apa dan terbuat dari apa?

Kedua minuman ini merupakan produk susu fermentasi.

• Bahan dasar tan adalah matsoni, diperoleh dengan memfermentasi susu rebus. Streptococci digunakan untuk fermentasi tongkat Bulgaria. Selanjutnya, diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan dengan air dan diasinkan. Jika air soda ditambahkan ke dalam minuman, minuman tersebut menjadi berkarbonasi.
• Untuk menyiapkan ayran, diperlukan dua produk utama: asam laktat dan alkohol. DI DALAM susu hangat tambahkan ragi (katyk) dan garam. Tidak ada atau sangat sedikit air yang ditambahkan.

Apa perbedaan antara tan dan ayran: perbandingan minuman, perbedaan

Rata-rata orang yang menggunakan tonik ini kadang-kadang tidak akan menyadari perbedaannya. Bagi pecinta sejati produk ini, ini adalah produk yang sangat berbeda.
Sebenarnya ayran dan tan memiliki perbedaan:

1. Dalam teknologi produksi
2. Secara penampilan
3. Oleh kualitas rasa

Video: Tan dan ayran: apa bedanya

Mana yang lebih baik, lebih sehat - tan atau ayran: manfaat dan bahaya minuman

Memiliki perbedaan yang signifikan, kedua minuman susu fermentasi ini sangat menyehatkan. Bakteri yang ada dalam starter berkontribusi pada produksi berbagai vitamin.
Komposisi unik produk berkontribusi pada:

• Meningkatkan mikroflora usus
• Pemecahan lemak
• Kesimpulan zat beracun dari tubuh
• Membersihkan tubuh dari produk antara metabolisme
• Peningkatan nada
• Menghilangkan sindrom kelelahan otot
• Normalisasi nafsu makan
• Aktivasi fungsi pencernaan dan metabolisme

Memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, terdapat beberapa kontraindikasi penggunaan minuman susu fermentasi.
Anda tidak boleh mengonsumsi produk jika Anda memiliki:

• Penyakit hipertensi
• Peningkatan keasaman lambung
• Patologi ginjal
• Intoleransi individu

Selain itu, Anda sebaiknya hanya minum minuman segar dan disiapkan dengan benar. Jika tidak, reaksi tubuh mungkin tidak dapat diprediksi

Minuman tan dan ayran: komposisi kimia, kandungan kalori

Jenuh:

1. kalsium
2. fosfor
3. protein
4. vitamin
5. asam amino
6. asam laktat
7. bakteri fermentasi

Komposisi minuman tradisional:

• Air – sekitar 90%
• Lemak, protein – sekitar 2%
• Asam laktat – tidak kurang dari 1%

Memiliki kandungan kalori minimum dari 20 hingga 100 kkal per 100 ml/

Minuman berkarbonasi yang mana: tan atau ayran?

• Teknologi pembuatan tana melibatkan pengenceran dengan air, terkadang berkarbonasi
• Ayran tidak pernah berkarbonasi

• Kocok minuman susu fermentasi yang dimaksud sebelum meminumnya. Hal ini dilakukan untuk menggabungkan basis protein dan whey yang dipisahkan
• Ambil koktail segar, sebaiknya selambat-lambatnya 24 jam sejak tanggal persiapan.
• Saat pertama kali menggunakannya, minumlah 2-3 teguk kecil untuk memeriksa reaksi tubuh Anda.
• Untuk meningkatkan rasa tonik yang menyemangati, tambahkan potongan es dan rempah-rempah:
• basilika
• dil
• ketumbar
• peterseli
• mint, dll.
• Anda sebaiknya tidak minum tonik di malam hari, karena memiliki sifat diuretik.

Tan atau ayran: mana yang lebih baik untuk mengatasi mabuk?

Kedua minuman tersebut dengan sempurna menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh, yang membantu melawan mabuk.

Minuman yang dimaksud telah dikonsumsi oleh sebagian besar penduduk daerah pegunungan dan gurun selama bertahun-tahun.

• Mereka mengenyangkan dan bergizi
• Bagus untuk manajemen rasa haus
• Jenuh jumlah yang sangat besar vitamin, unsur mikro dan asam amino

Berkat ini, saat ini menjadi semakin diminati di kalangan penduduk modern di kota-kota besar.

Video: Ayran: manfaat dan bahaya

Selamat siang, para pembaca blog yang budiman! Suatu ketika saya melihat di sebuah toko minuman susu fermentasi tan dan ayran. Saya sedikit ragu-ragu, tidak bisa memutuskan mana yang akan diambil untuk pengujian. Karena tidak tahu perbedaan antara tan dan ayran, saya mengambil kedua botol tersebut.

Labelnya menunjukkan bahwa minuman ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, metabolisme, sistem kardiovaskular, penyakit lambung, liver, ginjal. Mereka membantu mengatasi dysbacteriosis dan alergi, meningkatkan tonus, kekuatan otot, dan aktivitas seksual.

• 1. Apa minuman susu fermentasi ayran?
• 1.1 Fitur yang bermanfaat airan.
• 2. Apa yang dimaksud dengan minuman susu fermentasi tan?
• 2.1 Khasiat tan yang bermanfaat.
• 3. Apa perbedaan tan dan ayran?
• 3.1. Kontraindikasi apa yang dimiliki minuman ini?
• 4. Penggunaan minuman susu fermentasi dalam masakan.
• 5. Apakah mungkin menyiapkan minuman seperti itu di rumah?

Apa itu minuman susu fermentasi ayran?

Ayran adalah minuman asam yang merupakan salah satu jenis produk susu fermentasi yang difermentasi. Satu setengah milenium yang lalu, para pengembara Turki, yang terus berpindah-pindah, menemukan ide metode yang paling menarik memfermentasi susu dan mengubahnya menjadi minuman sehat.

Mereka menuangkan susu (baik susu sapi, unta, domba, kuda betina, dan susu kambing digunakan) ke dalam kantong kulit anggur yang tergantung di sisi kuda, menambahkan garam atau ragi ke dalamnya. Streptokokus termofilik digunakan sebagai starter dalam kombinasi dengan ragi dan basil Bulgaria, yang meningkatkan fermentasi dan merupakan pengawet yang sangat baik. Saat ini, kerabat ayran adalah yoghurt, yang juga dibuat menggunakan stik Bulgaria.

Selama beberapa hari kantong air tidak dikeluarkan dari kuda. Dengan demikian, rezim termal tertentu yang diperlukan untuk fermentasi telah dibuat. Hasilnya adalah produk hebat makanan dan minuman pelepas dahaga, yang jika diinginkan, diencerkan dengan mata air atau kumis.

Tanah air asal minuman susu fermentasi ayran, dianggap Balkaria dan Karachay, tetapi secara bertahap, ini minuman sehat memenangkan pengakuannya di antara masyarakat Kaukasus, Asia Tengah, Bashkiria dan Tataria.

Setiap bangsa yang menguasai pembuatan minuman ini menyumbangkan kearifannya masing-masing, sehingga berbeda tidak hanya pada namanya (auron, ayran, eiran, uiran, eiren), tetapi juga pada komposisi, konsistensi, dan teknologi pembuatannya.

Di antara orang-orang menetap, lebih cair, untuk menghilangkan dahaga; di antara orang-orang nomaden, lebih kental, untuk memudahkan penyimpanan dan transportasi, yang diencerkan dengan air atau susu untuk diminum (dan ini sudah termasuk shalap). Tapi mereka semua punya fitur umum— minuman ini dibuat menggunakan bakteri asam laktat.

Saat ini, minuman susu fermentasi ayran diproduksi secara industri di hampir seluruh pelosok Rusia.

Khasiat ayran yang bermanfaat.

Seperti semua fermentasi campuran, minuman alami Ayran yang diolah dengan menggunakan teknologi lama ditandai dengan peningkatan daya cerna, karena produk aslinya telah diolah sebagian oleh enzim menjadi senyawa sederhana yang mudah diserap oleh tubuh manusia.

Khasiatnya yang bermanfaat sangat jelas sehingga di Kaukasus, ayran dianggap sebagai minuman untuk orang yang berumur panjang, mengingat kemampuannya yang luar biasa:

• memiliki efek menguntungkan pada fungsi sekresi saluran pencernaan;
• menekan mikroflora usus yang berbahaya dan melawan bakteri pembusuk, menormalkan mikroflora usus normal;
• mengembalikan metabolisme, keseimbangan air-garam, melindungi dari dehidrasi,
• meningkatkan pembuangan produk limbah dari tubuh,
• meningkatkan fungsi pusat pernapasan karena aliran oksigen ke paru-paru,
• memperkuat sistem saraf dan kardiovaskular,
• memiliki sifat bakterisidal, meningkatkan kesehatan dan umur panjang,
• membangun kekebalan yang kuat,
• meningkatkan nada tubuh,
• merangsang nafsu makan dan meredakan mabuk.

Minuman ini dibawakan ayran manfaat yang besar orang yang mencoba menurunkan berat badan. Lagi pula, bahkan sebagian kecil saja secara signifikan mengurangi nafsu makan kandungan kalori rendah(100 ml - 90 kkal), tidak menyebabkan kembung dan pembentukan gas. Oleh karena itu sering digunakan di hari-hari puasa, mengambil alih-alih makan malam. Ketersediaan jumlah besar vitamin dan unsur mikro, selama diet jangka pendek, hanya memberikan manfaat dan dukungan bagi tubuh.

Apa itu minuman susu fermentasi tan?

Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa tan jauh lebih unggul khasiat penyembuhannya dibandingkan ayran, hanya karena dibuat dari matsoni. Saya memutuskan untuk mempelajari masalah ini lebih dalam. Ternyata matsoni (matsun) juga demikian produk susu fermentasi Armenia dan Masakan Georgia, yang juga terbuat dari susu, hanya direbus. Gunakan susu yang berbeda (sapi, kambing, kerbau, unta) atau ambil campuran susu yang berbeda dan memfermentasinya dengan menyukai panas streptokokus asam laktat dan basil Bulgaria di Georgia dan basil acidophilus di Armenia, dan dimatangkan. Matsun memiliki konsistensi seperti jeli, seperti yogurt, dan rasa asam.

Produk ini selanjutnya digunakan untuk produksi minuman susu fermentasi tana dengan menambahkan air. Minuman ini bisa berkarbonasi atau non-karbonasi dan dianggap sebagai pelepas dahaga terbaik.

Resep pembuatannya sangat mirip dengan pembuatan ayran, dan juga umum di kalangan masyarakat Kaukasus dan Asia Tengah. Armenia dianggap sebagai tempat kelahiran minuman ini, tetapi di Rusia minuman ini baru mulai digunakan pada abad ke-19.

Khasiat cokelat yang bermanfaat.

Minuman tan kaya akan flora bakterisida, yang memiliki efek merugikan pada bakteri pembusuk dan mikroflora usus yang berbahaya. Penggunaan minuman secara teratur meredakan gangguan pencernaan, menormalkan fungsi usus dan lambung, meningkatkan nafsu makan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Asam laktat dan protein yang mudah dicerna, unsur mikro esensial (fosfor, kalium, magnesium, kalsium), membantu menormalkan fungsi seluruh organ tubuh manusia, oleh karena itu minuman ini dianjurkan untuk diminum oleh orang yang beraktivitas. kerja fisik dan setiap hari pelatihan olahraga, untuk memperkuat jaringan tulang dan otot.

Magnesium dan potasium mendukung sistem kardiovaskular, melindungi dinding pembuluh darah dari timbunan kolesterol, membantu memperkaya otot jantung dan sistem paru oksigen.

Vitamin B mendukung fungsi sel-sel otak, mengaktifkan memori dan berpikir. Asam laktat dan asam amino memiliki efek menguntungkan penampilan kulit, menghilangkan kekeringan dan kemerahan, memperbaiki kondisi kuku dan rambut.

Kegunaan minuman tana adalah penangkal, menghambat perkembangan penyakit jantung (hipertensi, serangan jantung), stroke dan aterosklerosis, diabetes, penyakit hati dan ginjal, asam urat.

Memiliki sifat bakteriologis, ia melindungi tubuh dari keracunan dan mengatasi sindrom mabuk dengan baik.

Minuman ini, seperti ayran, dianggap sebagai dasar umur panjang Kaukasia dan resep produk susu fermentasi diturunkan dengan cermat dari generasi ke generasi. Banyak digunakan di nutrisi makanan, kandungan kalorinya 60-80 kkal/per 100 ml produk, mendorong penurunan berat badan.

DI DALAM produksi industri Minuman tan dibuat dengan tambahan perasa. Saya baru saja membeli tan rasa mentimun, selain itu mereka menambahkan mint, basil, dan dill.

Apa perbedaan antara tan dan ayran?

Sekarang saya sudah bercerita tentang produksi tan dan ayran serta khasiatnya yang bermanfaat, dapatkah Anda menjawab pertanyaan, apa perbedaan antara tan dan ayran?

Ayran dibuat menggunakan starter khusus, tan dibuat dari matsoni, yang dibuat dari starter yang sama dengan ayran. Mereka mengambilnya hanya untuk matsoni susu rebus atau campuran susu dari hewan yang berbeda.

Konsistensi Ayran lebih kental, tan cair, mengandung lebih banyak air dan garam dan dia punya sedikit lebih sedikit kalori daripada Ayran.

Tang dibuat berkarbonasi dan non-karbonasi, dan mungkin mengandung bahan tambahan pedas dan mentimun.

Kontraindikasi apa yang dimiliki minuman ini?

Ayran dan tan - minuman asam, oleh karena itu, mereka harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh penderita peningkatan keasaman jus lambung, mungkin intoleransi individu terhadap laktosa yang terkandung dalam susu.

Adanya garam pada minuman tersebut membuat orang harus berhati-hati saat meminumnya tekanan darah tinggi dan penyakit ginjal. Saat mengobati dengan ayran dan tan, dianjurkan untuk mengurangi jumlah garam dalam makanan biasa dan minum lebih banyak air.

Ayran dikontraindikasikan untuk tukak lambung dan duodenum, gastritis, dan erosi.

Penggunaan minuman susu fermentasi dalam masakan.

Tan dan ayran menghilangkan dahaga dengan baik, yang penting di hari panas, meningkatkan nafsu makan dan mengencangkan tubuh. Oleh karena itu, digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sup sayur dingin. Ternyata sesuatu mengingatkan pada okroshka Rusia.

Minuman tidak hanya meningkatkan rasanya jika Anda menambahkan peterseli segar, kemangi, daun ketumbar, tetapi juga menjadi lebih menyembuhkan dan menyehatkan. Untuk melunakkan rasanya, di Armenia terkadang irisan buah ditambahkan ke dalam minuman dan dibiarkan diseduh. Minuman ini memiliki rasa baru.

Adonan untuk roti pipih diuleni di atas tan, digunakan untuk memanggang ikan dan daging, dan ditambahkan ke dalam sup kacang hijau.

Apakah mungkin menyiapkan minuman seperti itu di rumah?

Saya menemukan beberapa resep di Internet untuk menyiapkan ayran dan tan di rumah. Para inovator menyarankan untuk menambahkan starter untuk yogurt atau kefir ke dalam susu rebus, yang lain berpendapat bahwa perlu menambahkan koin perak selama periode fermentasi untuk menghancurkan flora pembusuk dan kerak roti hitam.

Kemudian setelah fermentasi, minuman hasil fermentasi tersebut diencerkan dengan air asin atau air soda yang mengandung garam.

Menurut para ahli, minuman ini menghasilkan rasa seperti ayran. Tentu bermanfaat juga, karena diambil dari susunya starter yoghurt mengandung probiotik. Tapi tetap saja, minuman ini agak berbeda sifat obat. Sifat bermanfaat ayran yang dibuat menggunakan starter khusus (streptokokus termofilik yang dikombinasikan dengan ragi dan basil Bulgaria) memiliki fungsi yang sedikit berbeda. Dan untuk menyiapkan minuman seperti itu di rumah, Anda hanya membutuhkan starter ini. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk yang rasanya hanya menyerupai ayran atau tan.

Jadilah sehat!

☀ ☀ ☀

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber Internet terbuka. Jika Anda tiba-tiba melihat foto penulis Anda, harap beri tahu editor blog melalui formulir. Foto akan dihapus atau tautan ke sumber daya Anda akan diberikan. Terima kasih atas pengertian!

Apakah Anda menganggap tan dan ayran sebagai minuman yang sama? Memang jika dilihat sekilas sepertinya keduanya memiliki rasa yang sama. Namun kenyataannya, perbedaan itu ada dan kami akan membahasnya secara detail di bawah ini.

Apa perbedaan antara tan dan ayran?

Pertama-tama, mari kita cari tahu terbuat dari apa ayran dan tan. Permulaan yang berbeda digunakan untuk tan dan ayran. Dalam kasus penyamakan, itu dibuat berdasarkan susu rebus dan dengan partisipasi basil Bulgaria dan streptokokus susu. Untuk ayran, bersama dengan streptokokus dan basil Bulgaria yang sama, ragi juga ditambahkan ke starter, dan susu tidak direbus.

Kami juga mencatat bahwa selain susu sapi, kambing dan domba, untuk pembuatan ayran, dalam hal tan, produk kerbau dan unta juga digunakan.

Konsistensi ayran bisa cair atau cukup kental. Tan selalu berbentuk cair, itulah sebabnya air biasa atau air mineral berkarbonasi sering ditambahkan ke dalamnya. Kami juga mencatat bahwa tanlah yang paling sering dilengkapi dengan mentimun, garam, dan lainnya bahan tambahan penyedap rasa, yang lebih jarang diamati dalam kasus ayran.

Seperti yang Anda lihat, perbedaan antara tan dan ayran ada di dalamnya kasus tertentu mereka cukup signifikan. Jadi misalnya jika kita membandingkan tan yang terbuat dari kerbau atau susu unta dan diencerkan dengan air soda asin dengan bahan ayran klasik susu sapi, maka perbedaan antara keduanya akan terlihat baik dalam komposisi maupun rasa.

Namun saat ini, untuk produksi tan dan ayran masuk skala industri, sebagai aturan, gunakan yang serupa teknologi campuran, yang benar-benar memberikan alasan untuk menganggapnya terkait dan setara dalam hal rasa minuman. Siapapun yang belum mencoba tan dan ayran versi klasik, dibuat dengan mempertimbangkan semua persyaratan tradisional dari resep yang benar, tetapi isinya produk yang dibeli, itulah yang dia pikirkan. Dan Anda dapat meyakinkan dia sebaliknya hanya dengan menawarkan untuk mencicipi produk aslinya.

Mana yang lebih baik - tan atau ayran?

Mengingat kedua minuman tersebut, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti mana yang lebih baik. Penduduk Transcaucasia lebih cenderung memilih warna cokelat, karena secara geografis paling tersebar luas di wilayah ini. Karachay dan Balkaria dianggap sebagai tanah air ayran, oleh karena itu, warna cokelat di sini lebih diutamakan. Selebihnya, semua orang memilih sendiri minuman terbaik diri Anda sendiri, dengan fokus pada preferensi selera Anda.

Setelah menganalisis informasi yang diberikan dalam materi ini, Anda sekarang tahu perbedaan antara tan dan ayran, dan Anda dapat membuatnya sendiri pilihan tepat mendukung salah satu minuman.

Makanan dan minuman

Tan dan ayran: apa perbedaan kedua minuman ini?

Baik susu maupun minuman susu fermentasi yang dibuat darinya telah lama diminati umat manusia. Di ruang pasca-Soviet, memang demikian kefir tradisional, susu kental, keju cottage. Namun belum lama ini, tan dan ayran mulai bermunculan di rak secara massal. Apa perbedaan di antara keduanya? Mari kita bicarakan ini di artikel kami hari ini.

Tan dan Airan. Apa bedanya?

Pertama, mari kita definisikan istilahnya. Minuman susu fermentasi tan, misalnya, resmi diposisikan sebagai produk susu asam. Namun ayran (sekali lagi menurut terminologi resmi) adalah minuman yang diperoleh dari dua jenis fermentasi sekaligus: asam laktat dan alkohol. Ini mungkin perbedaan utama antara minuman populer ini.

Airan

Susu fermentasi ayran - sungguh produk unik, yang memiliki banyak properti. Ini menggabungkan semua "manfaat" susu dan kandungan rendah kalori, diserap dengan sempurna oleh tubuh (tidak seperti susu - lagipula, ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa susu tidak cepat terurai di perut semua orang, dan beberapa tidak memilikinya. enzim sama sekali).

Ayran merupakan minuman yang mirip makanan, cukup mengenyangkan. Ada juga banyak resep masakan berbahan dasar ayran. Misalnya, okroshka yang dibuat dengan menggunakan okroshka memiliki rasa yang luar biasa. Suzma, produk mirip keju, dibuat dari ayran. Dari suzma, pada gilirannya, dengan bantuan garam dan pengeringan - kurut.

Video tentang topik tersebut

Sedikit sejarah

Menurut peneliti dan sejarawan, ayran awalnya muncul di kalangan orang Turki. Ini menjadi makanan yang sangat diperlukan bagi para pengembara. Pada masa itu, dia mempersiapkan diri dengan sederhana. Susu ditempatkan di tas khusus - kantong kulit anggur. Penghuni pertama ditambahkan (biasanya rennet anak sapi, dan kemudian untuk porsi berikutnya- sisa-sisa yang sebelumnya digunakan). Di bawah terik matahari, dalam kantong kulit anggur yang disegel dan diikatkan pada pelana, proses fermentasi terjadi dengan cepat. Jadi: setelah seharian bepergian, minuman yang enak dan memuaskan pun sudah siap. Semua pengembara menggunakan produk tersebut dalam bentuk yang murni dan kental. Namun masyarakat yang menetap lebih suka mengencerkan ayran dengan air dari mata air dan menambahkan sejumput atau dua garam ke dalamnya.

Katyk

Dalam beberapa resep asli ayran dibuat berdasarkan katyk - susu rebus (sekitar sepertiga dari volume aslinya). Setelah terpapar ragi, basil Bulgaria dan beberapa bakteri lain yang ditemukan di penghuni pertama, diperoleh produk yang bergizi dan menyegarkan, dengan rasa yang tajam dan sedikit berbusa.

Tan

Minuman susu fermentasi tan dibuat berdasarkan matsoni, yang rasanya mirip dengan susu kental tradisional Slavia. Matsun, pada gilirannya, dibuat dari susu rebus, difermentasi menggunakan streptokokus dengan basil Bulgaria. Biasanya, matsoni yang sudah jadi diencerkan dalam proporsi tertentu dengan air dan ditambahkan garam. Beginilah cara mendapatkan warna cokelat. Saat diencerkan air mineral kita mendapatkan cokelat berkarbonasi.

Perbedaan utama

Jadi, tan dan ayran: apa bedanya? Saat membuat ayran, biasanya digunakan susu sapi, domba, dan kambing. Dalam beberapa kasus, katyk rebus digunakan. Untuk tan - resep aslinya menggunakan susu kerbau dan unta.

Untuk tana, bahan bakunya harus direbus. Untuk ayran - tidak.

Ayran menggunakan starter yang terbuat dari bakteri dan ragi. Bahan dasar tan - matsun - dibuat menggunakan metode bebas ragi. Lalu diencerkan dengan air garam.

Ayran memiliki “hipostasis” yang kental dan cair. Tan itu cair. Selain itu, mungkin termasuk bahan tambahan seperti mentimun atau rempah-rempah. Namun, saat ini di toko Anda dapat melihat botol dengan tulisan “airan dengan mentimun, dengan dill.”

Ayran atau tan - mana yang lebih baik?

Sulit untuk mengatakan minuman mana yang lebih bermanfaat bagi kesehatan manusia. Keduanya secara tradisional telah digunakan oleh banyak penduduk pegunungan dan gurun selama berabad-abad. Tan dan ayran - apa bedanya? Bagi banyak orang, hal ini tidak dapat dipahami, setidaknya pada pandangan pertama. Kedua minuman tersebut mengenyangkan dan bergizi, memuaskan dahaga dengan sempurna dan merupakan gudang vitamin, unsur mikro, dan asam amino. Satu-satunya perbedaan mendasar (jika kita berbicara tentang yang asli, resep rakyat) adalah adanya persentase etil tertentu dalam ayran - karena jenis fermentasi produk yang dicampur. Dalam beberapa kasus, seperti di kumys, bisa berkisar antara 0,2 hingga 2%. Jadi orang yang terlibat dalam mengemudi sehari-hari harus berhati-hati.

Apa yang lebih sehat dari tan atau ayran?

Baru-baru ini banyak yang muncul di rak produk yang tidak biasa- ayran dan tan. Haruskah saya menggunakannya atau mengganti minuman dengan kefir yang lebih familiar? Apa yang lebih sehat dari tan atau ayran?

Fitur airan

Jika bagi kita ayran adalah minuman yang relatif kurang dikenal, maka sejarahnya dapat ditelusuri lebih dari lima belas abad yang lalu. Tanah air dari produk ini Kabarda dan Circassia dipertimbangkan. Seiring berjalannya waktu, minuman susu fermentasi menyebar ke seluruh Asia Tengah, sampai ke Kaukasus, dan kemudian ke Bashkiria. Di negara-negara tersebut, ayran sering disebut minuman susu fermentasi, yang memiliki cara dan komposisi pembuatan yang sangat berbeda.

Ayran bisa dibuat menggunakan susu sapi atau susu kambing. Yoghurt memiliki komposisi serupa. Tetapi komposisi ayran lebih bermanfaat - selain basil Bulgaria, ia mengandung streptokokus dan ragi. Komponen inilah yang menjadikan minuman bermanfaat untuk pencernaan. Ayran diserap dengan sangat cepat dan efektif melawan mikroflora usus yang membusuk. Minuman ini baik untuk sistem saraf dan pernafasan.

Tan – minuman yang sempurna untuk memuaskan dahaga

Penduduk Kaukasus lebih memilih untuk memuaskan dahaga mereka semaksimal mungkin sangat panas dengan minuman susu fermentasi. Tana mengandung matsoni, produk susu yang mirip dengan yogurt dengan basil Bulgaria dan streptokokus. Matsoni dibuat dari hampir semua jenis susu. Penduduk Kaukasus suka menambahkan adas manis dan herba lainnya ke dalam kulit cokelat mereka.

Tan merender dampak positif pada saluran pencernaan, membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Dalam beberapa kasus, tan digunakan untuk meredakan mabuk.

Minuman susu fermentasi ayran dan tan

Sudah di awal tahun 90an, penjualan aktif tan dan ayran dimulai. Sekarang minuman yang kita lihat dijual sangat berbeda dari aslinya. Dalam kebanyakan kasus, rasa minuman itu sendiri dan rasanya sifat penyembuhan disimpan. Perbedaan antara tan dan ayran hanya pada minuman pertama yang dibuat dengan penambahan larutan garam.

Ayran dan tan memiliki efek positif bagi tubuh, seperti semua produk susu fermentasi. Khasiatnya mirip dengan yogurt - meningkatkan pencernaan dan membersihkan tubuh zat berbahaya. Banyak orang menurunkan berat badan dengan bantuan ayran dan tan.

Minuman yang kini dijual di toko-toko sangat berbeda dengan ayran dan tan buatan sendiri. Anda tidak boleh mengandalkan khasiat penyembuhannya, yang dapat menghilangkan penyakit apa pun. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah produk susu fermentasi biasa yang mengandung bakteri menguntungkan.

Ayran dan tan bisa menggantikan kefir atau sebaliknya. Hampir setiap produk susu fermentasi bermanfaat bagi tubuh. Jika Anda lebih suka menggunakan kefir, sebaiknya jangan beralih ke ayran. Beberapa orang tertarik dengan rasa ayran dan lebih menyukai produk ini.