Cara minum Americano dengan air. Mengapa air disajikan dengan kopi?
Ketika ada kebutuhan untuk penjemputan cepat, kita langsung memikirkan kopi. Minuman ini benar-benar membuat banyak orang tersadar. Namun ada juga yang mengalami efek sebaliknya setelah minum kopi, malah mengalami rasa kantuk yang lebih hebat. Mengapa hal ini bisa terjadi, apakah bisa dihindari, dan mengapa banyak ahli menyarankan minum kopi dengan air?
Diseduh VS instan: perbedaan material
Ada banyak jenis kopi dan minuman kopi, namun yang membedakan secara signifikan hanyalah antara kopi instan dan kopi instan kopi yang baru digiling dari biji-bijian utuh. Faktanya adalah itu biji kopi heterogen, karena mengandung dua zat yang masing-masing mempunyai sifat berbeda dampak yang berbeda pada tubuh. Kulit terluar biji kopi mengandung kafein, alkaloid yang sama yang menyediakan kafein efek menyegarkan. Dan cangkang bagian dalamnya mengandung zat lain - alkaloid teobromin.
Jadi, disiapkan dari gandum kopi giling memastikan bahwa dua alkaloid masuk ke tubuh kita sekaligus. Namun, mereka tidak bertindak secara bersamaan - kafein adalah yang pertama “menghidupkan”, sedangkan teobromin mulai bekerja pada kita hanya setelah 20-25 menit.
Kafein cenderung menyempitkan pembuluh darah di semua organ kecuali ginjal, yang sebaliknya pembuluh darahnya melebar. Oleh karena itu, secangkir kopi tersebut bertambah tekanan arteri, yang disertai keinginan untuk buang air kecil (akibat membaiknya aliran darah di ginjal). Tetapi setelah sekitar 25 menit, di bawah pengaruh theobromine, proses sebaliknya dimulai di dalam tubuh: pembuluh darah di semua organ mulai melebar, dan di ginjal menyempit, terkadang menyebabkan sensasi tarikan yang tidak menyenangkan di area ginjal.
Untuk mencegah gangguan aliran darah pada ginjal, dianjurkan minum air putih 20 menit setelah minum kopi. Tidak heran masuk restoran yang bagus atau kedai kopi dalam kondisi yang baik Dianggap menyajikan segelas air bersama dengan espresso.
Dengan larut dan kopi butiran gambarnya sedikit berbeda. Untuk produksinya hanya digunakan bagian dalam biji-bijian, yang kandungan kafeinnya tidak lebih dari 5-10%. Kulit luar biji-bijian dibuang dan digunakan untuk membuat minuman energi atau obat-obatan berbahan dasar kafein.
Bagaimana cara minum kopi agar tidak tertidur nantinya?
Itulah mengapa kopi instan praktis tidak menyegarkan, bahkan ada yang menyebabkan kantuk. Pengemudi truk bahkan memiliki istilah yang digunakan - efek "30 kilometer", ketika 20 menit setelah secangkir kopi (selama waktu ini pengemudi berkendara sekitar 30 km), fase theobromine dari efek kopi dimulai, yang menyebabkan kantuk dan berlangsung sekitar satu jam.
Periode ini paling berbahaya bagi pengemudi, karena pada saat inilah sebagian besar kecelakaan terjadi di jalan raya. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengurangi durasi fase ini. Apalagi untuk mengurangi efek theobromine pada tubuh, cukup dengan minum kopi air biasa. Atau bahkan beralih ke teh kental, yang hanya memiliki fase kafein, yang berarti tidak memicu kantuk.
Asal usul tradisi ini berasal dari Yunani kuno, dimana pada bulan-bulan musim panas mereka mulai minum kopi dengan air dingin. Sangat menyegarkan untuk diminum saat cuaca panas minuman panas jauh lebih bagus. Segelas air, sebagai salah satu unsur hidangan kopi, datang ke Turki hanya beberapa dekade kemudian, berakar dan bertahan hingga hari ini.
Sekarang para pecinta kuliner di seluruh dunia meminum kopi dengan air dingin dan ada beberapa alasan untuk ini:
Paling sering mereka melakukan ini untuk lebih menikmati rasa minuman favorit mereka. Seteguk air membantu membersihkan selera, dipenuhi dengan rasa pahit yang manis, dan setelah itu seteguk kopi baru menjadi secerah dan kaya seperti yang pertama. Dokter juga menyarankan untuk mengganti kopi dengan air. Seteguk cairan segar mengurangi konsentrasi kafein dan mengurangi efek peningkatan tekanan,...0 0
Tentang tradisi minum kopi air dingin Banyak orang yang mengetahuinya, namun tidak semua orang mengetahui dari mana asalnya. Diasumsikan bahwa tempat kelahiran kebiasaan ini adalah Yunani Kuno - sejarawan mengklaim bahwa di sinilah air dingin pertama kali disajikan dengan kopi Turki. Hal ini dilakukan untuk minum kopi seseorang dapat menenangkan diri sedikit dan menyegarkan dirinya - lagi pula, kopi meningkatkan nada, dan di Yunani sendiri cuacanya cukup panas.
Menariknya, orang Turki tidak langsung tertarik dengan kebiasaan ini - mereka mulai minum kopi dengan air dingin di Turki hanya beberapa dekade kemudian. Bahkan kemudian, tradisi ini mencapai Eropa - "diciptakan kembali" di Wina, di mana kopi Wina mulai ditemani dengan air dingin.
Di Eropa dan selatan, kopi dan air diminum secara berbeda. Orang Eropa lebih suka menyesapnya secara bergantian minuman yang menyegarkan dan air dingin, sedangkan di selatan airnya diminum setelah kopi habis. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ketika menggunakan metode seperti itu, air memberikan...
0 0
Menarik. Saya telah membaca versi berbeda dari tradisi ini di berbagai situs. Berikut beberapa opsi:
1. Di Wina, kota yang terkenal dengan kedai kopinya, lahirlah tradisi minum kopi dengan air. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan segelas air dingin dengan kopi untuk menyegarkan rasa dan membuat setiap tegukan kopi terasa seperti yang pertama.
Belakangan, tradisi ini menyebar ke negara-negara Eropa lainnya, khususnya Republik Ceko dan Jerman (di sini - biasanya dengan espresso).
2. Dahulu, orang mencuci kopi dengan air sama sekali bukan untuk menyegarkan selera dan membuat meminum minuman ini menjadi sesuatu yang unik. Kopi diketahui tidak memberikan efek positif pada gigi, dan kopi juga diketahui menghilangkan kalsium dari tubuh.
Jadi, air yang Anda minum dengan kopi di Wina tidak sederhana, tapi kaya akan variasi zat bermanfaat, termasuk kalsium, karena pasokan air ke Wina terbentang langsung dari pegunungan Alpen, air paling murni dari mata air pegunungan tinggi mengalir dari keran, jadi hasilnya seperti...
0 0
Begitu sampai di kedai kopi atau restoran, pengunjung seringkali bertanya-tanya mengapa mereka disuguhi segelas air bersama espresso mereka. Penikmat cita rasa yang teliti dalam proses penyiapan minuman dari penggiling kopi hingga pembuat kopi, serta pencicipannya, akan mengapresiasi pendekatan ini.
Banyak orang yang mengetahui bahwa minum kopi dengan air itu benar, namun alasan terjadinya tandem ini tidak diketahui semua orang. Dari mana asalnya? tradisi yang tidak biasa dan untuk apa?
Air dingin pertama kali disajikan dengan kopi di Yunani Kuno. Sejarawan pun demikian kombinasi yang tidak biasa dijelaskan oleh iklim negara yang panas dan kesempatan untuk menyegarkan diri setelah minum panas. Di Turki, kebiasaan menyajikan segelas air bersama kopi berakar setelah beberapa dekade, dan kemudian dibawa ke Eropa. Belakangan, di Wina, tradisi tersebut diciptakan kembali dengan cara Eropa dan kopi Wina mulai menemani segelas air.
Metode penggunaan
Di selatan dan negara-negara Eropa Orang meminum air dengan espresso atau sekadar kopi hitam dengan cara yang berbeda....
0 0
Empat alasan kenapa sebaiknya minum kopi dengan air
Kopi yang diseduh dengan baik adalah minuman yang sangat aromatik dengan rasa yang “padat”. Namun selera cepat terbiasa dengan iritasi - oleh karena itu, jika Anda minum kopi tanpa menggantinya dengan apa pun, setelah dua atau tiga teguk rasa dan aromanya tidak lagi terasa sepenuhnya. Seteguk air bersih dan dingin, yang tidak memiliki rasa atau bau tersendiri, memungkinkan Anda membersihkan reseptor Anda - dan setiap tegukan kopi baru dalam hal ini akan memungkinkan Anda untuk merasakan kembali semua nuansa kepahitan yang menawan. rasa kopi. Oleh karena itu, jika seorang barista menyajikan kopi dengan air, ini memberi Anda harapan bahwa Anda memiliki minuman yang layak untuk dicicipi.
Dokter juga menganjurkan minum air putih setelah menyesap kopi. Bukan rahasia lagi bahwa kafein meningkatkan tekanan darah. Tapi seteguk air dingin bisa menguranginya efek berbahaya kopi pada tubuh: mengurangi konsentrasi kafein, menghindari lompatan tajam tekanan dan menormalkan irama jantung.
Dampak menguntungkan dari pergantian...
0 0
Air dingin dan kopi panas– itu seperti es dan api. Beberapa orang merasakan sakit pada giginya mendengar kata-kata ini! Tapi, omong-omong, di Turki, bisa dikatakan, ini adalah kebiasaan rakyat.
Kopi Turki harus disajikan persis seperti ini: secangkir untuk minuman yang mulia letakkan di depan tamu, letakkan mangkuk gula di sebelah kiri, dan di sebelah kanan, tolong, segelas dengan dingin, tapi air mendidih. Di atas nampan ada Turka - ini adalah wadah khusus tempat kopi diseduh, disebut juga cezve - dengan kopi yang baru disiapkan dan piring - dengan sendok kecil.
Pertama, pindahkan sedikit busa dari Turki ke dalam cangkir dengan sendok, lalu, dengan hati-hati agar tidak merusak sisa busa aromatik, tuangkan ke dalam - perlahan! – dan kopi itu sendiri. Seperti ini. Dan mereka minum dengan cara yang khusus: setelah menyesap kopi, mereka meminum seteguk air. Dan setiap saat: setelah seteguk kopi, seteguk air. Menikmati dan menikmati. Anda tidak boleh minum segelas penuh air sekaligus, sama seperti Anda tidak boleh mengencerkannya dengan air...
0 0
Mengapa air disajikan dengan kopi?
Kebiasaan minum kopi kental, dicuci dengan air dingin, awalnya muncul di kalangan orang Yunani, dan kemudian orang Turki meminjamnya dari mereka. Ngomong-ngomong, orang Yunani biasanya minum air tidak hanya dengan kopi, tapi juga dengan semua makanan. Kemungkinan besar, tradisi ini berkembang karena iklim yang panas dan kekurangan air di negeri ini. Mencuci kopi dengan air matang dingin adalah komponen penting dari “kopi Turki” yang sebenarnya.
Saat ini, bahkan di Turki dan Yunani, tidak semua orang meminum kopi kental dengan air. Omong-omong, air dingin tidak hanya disajikan dengan kopi Turki.
Dipercaya bahwa seteguk kecil air dingin setelah menyesap kopi panas dapat menghilangkan rasa pahit dan merasakan kembali rasa kopi panas setiap saat. Air juga mengurangi beban pada jantung (terutama saat cuaca panas) dan membantu menjaga gigi tetap putih. Ada pendapat bahwa cara minum kopi ini bisa menghemat uang keseimbangan air tubuh, karena kafein menyebabkan dehidrasi.
Anak kecil harus minum air...
0 0
Warga dari berbagai daerah pernah berdebat di sini tentang bagaimana kopi harus disajikan dengan benar di bar. Yang paling panas adalah perdebatan mengenai peran segelas air yang biasanya menyertai sesendok espresso yang harum. Ternyata di berbagai daerah, seperti biasa di Italia, segalanya berbeda. Di suatu tempat mereka minum air setelah kopi, karena kopi itu kuat dan membuat Anda haus, di suatu tempat mereka meminumnya “sebelum” untuk mempersiapkan selera untuk menikmati nuansa kopi yang lebih lengkap, dan di suatu tempat mereka tidak minum air sama sekali. dan jangan pernah memikirkan sesuatu yang begitu liar yang belum pernah terdengar sebelumnya.
Tentu saja saya ingin mengetahui pertanyaan ini agar tidak mendapat masalah di tengah para penikmat kopi sejati. Dan beginilah keadaannya, inilah yang diajarkan kepada para bartender profesional masa depan.
Espresso tidak hanya harus disiapkan dengan baik, tetapi juga disajikan dengan benar di meja atau bar counter.
Saat kopi sedang disiapkan, Anda perlu meletakkan piring di atas meja utilitas, dan di atasnya, di sisi kiri (di sebelah kanan untuk klien), letakkan teko kopi...
0 0
Apakah kamu pernah ke turki?
Maka Anda mungkin melihat penduduk setempat minum kopi.
Memang, di kota atau desa besar mana pun terdapat banyak restoran dan kafe.
Hampir di setiap jalan!
Jadi, secangkir kopi nikmat diletakkan di atas meja di depan klien.
Di sebelah kiri ada mangkuk gula, di sebelah kanan ada segelas air dingin.
Dan mereka meminum minuman itu dengan cara yang khusus.
Bagaimanapun, tidak seperti kita - hampir dalam satu tegukan.
Seorang pria menyesap kopi panas dan hanya duduk sebentar.
Lalu dia meneguk sedikit air.
Dan lagi dia duduk dan menikmatinya. Atau menikmati percakapan santai dengan tetangga.
Begitu seterusnya hingga cangkir Arabika atau katakanlah Robusta benar-benar kosong.
Tentu saja kita dapat mengatakan bahwa ritual semacam itu adalah murni tradisi Turki. Benar.
Omong-omong, mereka mengadopsinya dari orang Yunani. Namun kebiasaan apa pun akan berakar jika memiliki makna dan manfaat.
Jadi mengapa hal ini dilakukan? Mari kita cari tahu sekarang.
Orang Yunani umumnya mencuci makanan apa pun dengan banyak air. DENGAN...
0 0
10
vShchFsh NPTSEF, CHSH ЪБНЭУБМY, YuFP PE NOPZYI LBZHE CHNEUFE U LPZHE RP-FKHTEGLY RPDBAF UFBLBO IMPPDOPK ZHYMSHFTPCHBOOPK YMY LYRSUEOPK CHPDSHCH. b PATUHKAN CHSHCH SAYA, ЪBUEN LF DEMBAF, Y LPZDB RPSCHYMBUSH FTBDYGYS RYFSH LPZHE U CHPDK? rPRTPVKHEN TBBPVTBFSHUS CHNEUFE.
th UOPCHB ZTELY...
oBDP PFDBFSH ZTLBN DPMTSOPE, POY YЪPVTEMY PYUEOSH NOPZP RPMEЪOSCHI CHEEK Y RPDBTYMY OBN NBUUKH LTBUICHSCHI FTBDYGYK. OP RTEDRPMPTSYFSH, YuFP YNEOOP POY RETCHSHNY OBYUBMY OBRYCHBFSH LPZHE CHPDK, OECHETPSFOP UMPTsOP. fen OE NEOEE, LFP FBL. yNEOOP CH DTECHOEK zTEGY MADI CHRETCCHE RPDBMY L LPZHE YUYUFHA CHPDH. xYUEOSH PVYASUOSAF LFP FEN, YuFP Ch zTEGYY MEFPN TsBTLP, B LPZHE RPCHSHCHYBEF FPOKHU FEMB. chPDB LBL TBY OHTSOB DMS FPZP, YuFPVSH OENOPZP PUCHETSIFSHUS, PUFSHCHFSH. rTYNEYUBFEMSHOP, YuFP FKHTLY RETEOSMY LFPF PVSHCHUBK FPMSHLP YUETE OEULPMSHLP DEUSFLPC MEF.
FP, YuFP DPLFPT RTPRYUBM
lPZHE RPMEЪOP BRYCHBFSH CHPDK EEE Y U NEDYGYOULPK FPYULY ЪTEOYS. zMPFPL YUYUFPK RPTPIMBDOPK TSYDLPUFY RPNPZBEF UVYFSH DBCHMEOYE, LPFPTPPE OEYYNEOOOP RPDULBLYCHBEF RPUME YUBYYULY...
0 0
11
Catatan Barista: Kesalahpahaman Paling Umum Tentang Kopi
Di tempat kerja, saya seringkali harus berhadapan dengan opini pengunjung yang salah tentang kopi: mulai dari pengucapan minuman hingga berbagai macam mitos.
Dalam situasi seperti itu, sulit untuk mengatakan bagaimana cara terbaik untuk berperilaku: terkadang Anda cukup menjelaskan kepada orang tersebut, terkadang tidak nyaman untuk memberikan komentar dan koreksi. Jadi, baca artikelnya dan pelajari :)
Kesalahpahaman paling umum tentang kopi:
Tolong, saya mau espresso
Tidak ada K dalam kata ESPRESSO :) Kata ini tidak berasal dari kata “ekspres” - “cepat”, tetapi dari kata tersebut. “diekstrusi” adalah minuman kopi yang diolah menggunakan mesin espresso.
“Diekstrusi” karena air melewati kopi bubuk secara merata di bawah tekanan 9 atmosfer.
Mengapa saya membutuhkan air untuk espresso saya?
Biasanya segelas air disajikan dengan secangkir espresso untuk membersihkan selera sebelum meminum minuman tersebut (untuk lebih memahami nuansa rasa).
Anda juga bisa...
0 0
12
Ketika ada kebutuhan untuk penjemputan cepat, kita langsung memikirkan kopi. Minuman ini benar-benar membuat banyak orang tersadar. Namun ada juga yang mengalami efek sebaliknya setelah minum kopi, malah mengalami rasa kantuk yang lebih hebat. Mengapa hal ini bisa terjadi, apakah bisa dihindari, dan mengapa banyak ahli menyarankan minum kopi dengan air?
Diseduh VS instan: perbedaan material
Ada banyak jenis kopi dan minuman kopi, namun satu-satunya perbedaan signifikan adalah antara kopi instan dan kopi biji utuh yang baru digiling. Faktanya, biji kopi bersifat heterogen, karena mengandung dua zat dengan sifat berbeda, yang karenanya memiliki efek berbeda pada tubuh. Kulit terluar biji kopi mengandung kafein, alkaloid yang sama yang memberikan efek menyegarkan. Dan cangkang bagian dalamnya mengandung zat lain - alkaloid teobromin.
Dengan demikian, kopi bubuk yang terbuat dari biji-bijian utuh menjamin pasokan...
0 0
13
Mengapa kopi disajikan dengan air dingin - Coffee-klatsch.ru
Anda mungkin pernah memperhatikan lebih dari sekali bahwa di kedai kopi dan restoran, secangkir kopi hitam disajikan dengan segelas air dingin. Mengapa minum kopi dengan air dan bagaimana melakukannya dengan benar, kami ingin memberi tahu Anda.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, kopi oriental hanyalah resep persiapan, dan bukan jenis kopi atau biji kopi yang berdiri sendiri.
Kopi oriental populer di seluruh dunia, namun paling tersebar luas di Timur Tengah, tepatnya di Timur Tengah Afrika Utara, di Kaukasus, Balkan, dan wilayah lain yang dulunya merupakan bagian dari Kekaisaran Ottoman, yang secara historis merupakan metode utama dalam menyiapkan minuman kopi.
Dan lagi orang-orang Yunani...
Jenis air apa yang disajikan dengan kopi?
Pilihan terbaik air untuk minum kopi – mata air, air kemasan atau air matang; rasanya paling lembut dan paling netral. Air seharusnya...
0 0
14
Halo sayangku, saya segera melanjutkan cerita saya tentang tradisi Napoli.
Kita sudah membahasnya Pizza Neapolitan, mozzarella, manisan - semua ini memainkan peran besar dalam budaya Italia selatan. Ya, tidak diragukan lagi, podium ini bisa ditambah Kopi Neapolitan! Hari ini kita akan berbicara tentang tempat di mana kopi ini diminum - tentang bar.
Kedengarannya aneh, tapi ini benar - di Italia pada umumnya dan di Naples pada khususnya, kopi diminum di bar, dan sering kali di konter bar.
Bar di Naples dapat ditemukan di setiap kesempatan. Apa itu? Ini adalah kafe kecil yang biasanya memiliki beberapa meja; sering kali di musim panas meja tersebut diletakkan di luar - dan sebagian besar pelanggan berkerumun di sekitar konter bar. Secara umum, kebiasaan minum kopi di konter adalah murni Italia. Di bar, Anda akan dilayani oleh seorang bartender, biasanya minimal dua orang, ditambah satu orang lagi di kasir. Bar menyajikan semua jenis kopi yang mungkin dan tidak mungkin, termasuk kopi “sehat” yang baru-baru ini populer berdasarkan jelai dan ginseng. Kecuali...
0 0
Tampaknya, apa yang sulit di sini? Kami menuangkan secangkir kopi dan minuman untuk diri kami sendiri. Atau pembuat kopi dapat dengan mudah mengatasinya. Namun dengan espresso, semuanya tidak sesederhana itu. Ada upacara minum kopi lengkap untuknya, yang kerumitannya tidak kalah dengan upacara minum teh. Setiap tegukan kopi harus halus, gurih, panjang, agar Anda bisa menikmatinya sepenuhnya. rasa yang unik dan aroma halus.
Wajar jika Anda terburu-buru berangkat kerja di pagi hari dan kopi hanya dibutuhkan untuk mengisi ulang energi Anda selama beberapa jam ke depan, artikel ini tidak akan menjadi wahyu atau panduan tindakan apa pun bagi Anda. Tetapi jika Anda suka duduk di kedai kopi dan menikmati secangkir... kopi berkualitas, maka informasi cara minum espresso akan sangat berguna dan relevan untuk Anda.
Membuat espresso di mesin kopi
Pertama, Anda perlu memahami cara menyiapkan espresso yang cocok untuk upacara minum kopi yang indah. Semua kedai kopi menyeduh kopi jenis ini di mesin kopi profesional. Pertama, Anda perlu mengeluarkan dudukannya dan menyekanya hingga kering dari kondensasi. Serbet kertas biasa cocok untuk keperluan ini.
Selanjutnya, Anda perlu menggiling kopi dan menuangkannya ke dalam wadahnya. Kini tempat kopi ditempa dengan kekuatan 15-20 kg. Kemudian Anda perlu membilas grup tersebut agar suhunya stabil, dan hanya dimasukkan, dihidupkan, dan pada saat yang sama cangkir dimasukkan. 
Untuk espresso, Anda dapat menggunakan kopi single origin, ketika jenis kopi tertentu dipilih, atau dipilih dari campuran varietas yang menjadi ciri khas suatu tempat tertentu, atau dipilih oleh klien sendiri. Biji kopi dipanggang cukup kuat untuk menghasilkan aroma yang paling kental dan sekuat mungkin.
Saat seorang barista menyiapkan kopi, Anda perlu memperhatikan mesin kopi itu sendiri. Itu harus bersih, mengkilat, dan bebas dari noda atau tetesan kopi. Selain itu, tidak boleh ada genangan air di dalam panci - sikap membuat kopi seperti itu tidak dapat diterima. Setelah setiap persiapan, barita menyeka mesin secara menyeluruh, dan selalu ada cangkir bersih di atas mesin kopi. Hal ini dilakukan bukan hanya untuk kenyamanan, tetapi agar dapat melakukan pemanasan dengan baik.
Cukup sederhana - cukup teguk kopi yang baru diseduh tepat di bar. Espresso adalah kopi hidup yang hanya bertahan selama 30 detik. Lebih tepatnya, bukan kopi itu sendiri yang hidup, melainkan busanya yang luar biasa, yang oleh para profesional disebut “creama”.
Jika Anda tidak duduk di bar, tetapi di meja, maka tidak sulit untuk mengetahui seberapa semarak kopi yang disajikan untuk Anda. Anda hanya perlu melihat busanya saja. Jika robek, longgar dan tipis, maka “pasien lebih mungkin meninggal daripada hidup”. Jika busanya padat, kental, dan berwarna krem kacang, maka Anda bisa meminum espresso ini dengan kenikmatan tersendiri. 
Di negara-negara Eropa, orang meminum espresso bukan hanya untuk menambah semangat dan energi. Itu bisa diminum hanya untuk sisa rasanya. Kalau lama-lama tidak makan setelah minum kopi, rasanya minuman aromatik itu akan tetap terjadi untuk waktu yang lama menemanimu. Tampilannya seperti ini: seseorang berlari ke kafe, memesan secangkir espresso, meminumnya sekaligus, membayar, dan kemudian menjalankan bisnisnya. Semua.
Banyak orang mengira espresso adalah yang paling enak kopi kental minuman yang mengandung kafein paling banyak. Namun sebenarnya tidak. Itu semua tergantung berapa lama air dan kopi bubuk bersentuhan. Jika waktu yang berlalu sangat sedikit, maka konsentrasi zat di dalamnya tinggi minuman siap pakai tidak perlu bicara.
Kopi Turki memang merupakan kopi terkuat. Itu diseduh selama enam menit, sehingga kafeinnya diekstraksi ke dalam air jumlah terbesar. Berikutnya dalam hal kekayaan dan kekuatan adalah kopi saring. Itu diseduh dalam termos khusus selama 5 menit. Kopi French press diseduh dalam 4 menit, yang berarti peringkat ke-3 dalam peringkat ini.
Sedangkan untuk espresso, kopi tersebut hanya bersentuhan dengan air selama dua atau tiga puluh detik. Wajar saja, dalam waktu sesingkat itu ia tidak sempat mendapatkan cukup kafein. Rasa espresso cukup bervariasi dan terkadang bahkan tidak bisa dipahami. Terkadang terasa sedikit asam di awal, dan berakhir dengan kepahitan yang menyenangkan di akhir. Terkadang yang terjadi justru sebaliknya.
Hal lain yang perlu diperjelas adalah bagaimana cara meminum kopi espresso dengan air dingin? Beberapa orang umumnya menghindari tempat di mana mereka menyajikan segelas air dingin dengan espresso. Yang lain sama sekali tidak mengerti mengapa air dibutuhkan untuk kopi jika Anda ingin menikmati rasa minuman yang menyegarkan. Omong-omong, di berbagai wilayah di Italia mereka juga dapat mendukung Anda - dan menolak air.
Tetapi pengiriman yang benar dan upacara minuman ini memerlukan tata krama tertentu. Jadi, lebih baik minum air putih sambil minum kopi. Biasanya tradisi ini dipelihara di tempat yang cukup mahal atau khusus.
Air diperlukan untuk merasakan sepenuhnya rasa dan aroma setiap tegukan minuman dengan seluruh selera. Dipercaya bahwa setelah tegukan pertama, tidak mungkin lagi merasakan keseluruhan buket dan jejak nuansa biji kopi. Dan air membantu membersihkan sisa kopi, mempersiapkan reseptor untuk sensasi baru.
Sangat umum untuk melihat segelas air dingin di samping secangkir espresso Doppio, karena ini adalah espresso ganda yang memiliki rasa pekat dan kuat sehingga harus diencerkan di mulut dengan air. Selain itu, gula juga disajikan dengan kopi ini, namun setiap orang dapat memilih apakah akan meminum espresso murni atau menambahkan gula dan bahan lainnya.
Pertanyaan penting terakhir adalah berapa cangkir espresso yang bisa Anda minum per hari. Itu semua tergantung pada kekuatan minuman yang Anda sukai. Ini bisa berupa espresso ganda atau biasa, dengan susu atau krim, dicuci dengan air atau dalam bentuk murni.
Penting untuk diingat bahwa ini aman Orang yang sehat Dosis kafeinnya kurang lebih 100-200 mg.
Jika Anda lebih suka espresso alami, ini berarti sekitar tiga cangkir kecil minuman yang enak dan menyegarkan. Bagi pecinta doppio, sebaiknya jangan melebihi norma dan batasi diri Anda hanya satu cangkir di pagi hari. Ngomong-ngomong, di minuman instan, yang juga bisa disebut espresso, mengandung lebih banyak kafein, jadi dua cangkir kecil sudah cukup untuk Anda sehari.
Bagi yang tidak ingin berpisah dengan minuman favoritnya di siang hari, disarankan untuk meminum espresso arabika murni, tanpa menambahkan Robusta. Diketahui bahwa Robusta mengandung konsentrasi tertinggi zat penyegar dan perangsang ini, sehingga harus dikeluarkan sebisa mungkin.
Baca, penting!😳☝️
Di kedai kopi yang menghargai diri sendiri, bersama dengan secangkir kopi aromatik klien disuguhi segelas air bersih dan dingin. Ini kuno tradisi yang indah memiliki arti praktis: minuman seperti kopi harus benar-benar dicuci dengan air - dan tidak hanya untuk mengungkapkan rasanya dengan lebih baik.
Satu alkaloid bagus, tapi dua lebih baik
Espresso, Americano, cappuccino, latte - ada banyak variasi minuman yang dibuat menggunakan biji kopi. Namun, dari sudut pandang tindakan sistem saraf orang perbedaan mendasar hanya ada di antara minuman kopi dari kopi gandum utuh dan dari kopi kering beku, yaitu dari kopi instan. Faktanya adalah biji kopi memiliki struktur yang heterogen. Kulit terluarnya mengandung alkaloid penyegar yang terkenal yang disebut kafein, yang memiliki efek tonik yang nyata. Di bagian dalam biji-bijian ada alkaloid lain - teobromin.
Saat membuat kopi instan, hanya bagian dalam bijinya yang digunakan; kulit terluar dipisahkan dan digunakan untuk obat-obatan atau minuman energi. Namun jika kita berurusan dengan biji kopi, perlu diingat bahwa kopi mengandung dua alkaloid sekaligus.
Proses terbalik
Saat kita minum kopi, kedua alkaloid ini masuk ke tubuh kita pada saat yang bersamaan - namun keduanya mulai bekerja secara bergantian. Pertama, kafein mulai bekerja - efek menyegarkannya terkait dengannya. Tapi setelah sekitar 25 menit, theobromine muncul.
Begini cara kerjanya: kafein memiliki kemampuan menyempitkan pembuluh darah di semua organ – kecuali ginjal; di dalamnya, setelah beberapa teguk espresso, sebaliknya, pembuluhnya membesar. Akibatnya tekanan darah meningkat dan keinginan untuk buang air kecil; yang terakhir berhubungan dengan peningkatan aliran darah di ginjal.
Namun, tidak sampai setengah jam berlalu sebelum orang tersebut mulai merasa sedikit mengantuk; pada saat yang sama, banyak yang merasakan sensasi tarikan yang tidak menyenangkan di area ginjal. Maka dimulailah efek theobromine: tekanan di semua organ meningkat, dan di ginjal menurun.
Untuk menghindari gangguan aliran darah di ginjal, masuk akal untuk minum seteguk air setiap kali selesai menyesap kopi.
Efek kilometer ke-30
Dengan kopi instan segalanya menjadi lebih menarik. Karena terbuat dari bagian dalam biji-bijian, yang mengandung tidak lebih dari 10% kafein dan cukup banyak teobromin, efeknya agak berbeda dibandingkan dengan biji-bijian utuh.
Yakni, fase kewaspadaan tidak begitu terasa, bagi sebagian orang sama sekali tidak ada, namun minuman semacam itu memiliki efek kantuk yang nyata. Jadi jika seseorang yang Anda kenal mengeluh kepada Anda bahwa dia diduga memiliki reaksi paradoks terhadap kopi, dia tidak ingin melompat dan berlari, tetapi tidur dengan nyenyak, manis, kemungkinan besar dia tidak minum kopi biji, tetapi kopi beku-kering.
Pengemudi truk yang kerap membeli minuman kopi siap saji di SPBU yang jelas-jelas berbahan dasar kopi instan, bahkan menciptakan istilahnya sendiri - “efek 30 kilometer”.
Artinya: kurang lebih 20 menit setelah menyerap isi toples tersebut, yakni sekitar kilometer ke-30, biasanya pengemudi akan mengalami masa kantuk yang berlangsung sekitar satu jam. Ini adalah fase theobromine yang sama dimana seseorang menjadi mengantuk.
Jadi sebaiknya minum kopi instan juga dengan air putih agar tidak mau tidur setelahnya. Dan lebih baik lagi meminum teh hitam yang diseduh sebagai minuman yang menyegarkan: mengandung kafein yang tidak kalah pentingnya, dan tidak ada teobromin sama sekali.
Alasan tambahan
Untuk kekasih kopi yang enak Ada argumen lain yang menyatakan lebih baik meminumnya dengan air.
Lezat, sama seperti pertama kali. Jika tanpa basa-basi lagi Anda hanya meminum kopi seteguk demi seteguk, maka seteguk kedua tidak akan semenyenangkan seteguk pertama. A air murni akan menghilangkan selera Anda - dan sebagai hasilnya Anda akan dapat menikmati setiap tegukan sepenuhnya.
Tekanannya normal. Bagi yang takut untuk minum kopi lagi karena resikonya tekanan darah tinggi, air biasa dapat memberikan pelayanan terbaik - dapat melemahkan efek kafein; Jika Anda minum kopi dengan itu, jantung Anda tidak akan berdetak kencang.
Gigi seperti mutiara. Kopi mengandung pigmen yang menodai email gigi. Namun jika Anda minum sedikit air setelah setiap tegukan, pigmennya tidak akan sempat diserap dan gigi Anda akan tetap putih seperti semula.
Air dingin dan kopi panas ibarat es dan api. Beberapa orang merasakan sakit pada giginya mendengar kata-kata ini! Tapi, omong-omong, di Turki, bisa dikatakan, ini adalah kebiasaan rakyat.
Kopi Turki harus disajikan persis seperti ini: letakkan cangkir untuk minuman mulia di depan tamu, letakkan mangkuk gula di sebelah kiri, dan, tolong, di sebelah kanan, segelas air dingin tapi matang. Di atas nampan ada Turka - ini adalah wadah khusus tempat kopi diseduh, disebut juga cezve - dengan kopi yang baru disiapkan dan piring - dengan sendok kecil.
Pertama, pindahkan sedikit busa dari Turki ke dalam cangkir dengan sendok, lalu, dengan hati-hati agar tidak merusak sisa busa aromatik, tuangkan ke dalam - perlahan! – dan kopi itu sendiri. Seperti ini. Dan mereka minum dengan cara yang khusus: setelah menyesap kopi, mereka meminum seteguk air. Dan setiap saat: setelah seteguk kopi, seteguk air. Menikmati dan menikmati. Anda tidak boleh minum segelas air sekaligus, sama seperti Anda tidak boleh mengencerkan kopi panas dengan air - ini hanya akan merusak rasanya.
Ngomong-ngomong, Turki meminjam kebiasaan menyajikan air dingin dengan kopi dari orang Yunani, yang bahkan hingga saat ini tidak hanya mencuci kopi, tetapi juga semua makanan dengan air - diyakini bahwa hal ini disebabkan oleh panas yang terus-menerus. Dan di Turki, air ditawarkan tidak hanya dengan kopi Turki, tetapi juga dengan barang lainnya.
Jadi mengapa mereka menyajikan air dengan kopi? Ada beberapa argumen yang mendukung pendapat terakhir. Yang pertama adalah air memungkinkan Anda merasakan rasa baru setiap saat. minuman ilahi, karena seteguk air setelah seteguk kopi menghilangkan rasa pahitnya. Yang kedua - seperti air, membersihkan kopi dari gigi, menjaganya tetap putih dan mencegah pembentukan plak coklat. Argumen ketiga: dalam cuaca panas terdapat banyak tekanan pada jantung, dan air tampaknya menguranginya. Selain itu, metode minum kopi dengan air membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh - dibandingkan dengan kafein, yang membuat tubuh dehidrasi.
Penduduk Turki sendiri dan ahli pembuatan kopi mengatakan demikian air dingin disajikan agar beberapa tetesnya akan membantunya lebih cepat mengendap dan lebih kental di Turki, karena kopi disajikan bersama sangat panas, dan saat dituang, ampasnya juga naik. Singkatnya, ada banyak pendapat. Tapi, jika dipikir secara logika, kebiasaan ini tidak buruk sama sekali.
Air yang disajikan dengan kopi harus memenuhi banyak persyaratan. Yang penting tidak hanya bersih, aman, segar, tidak berbau apek, busuk, atau pemutih, tetapi juga tidak mengandung es batu. Airnya harus direbus dan didinginkan saja. Ya, dan tentu saja tidak boleh disajikan dalam gelas atau gelas plastik. Kaca kaca transparan yang indah, berkabut karena kedinginan - tidak ada yang lain. Yang paling air terbaik- musim semi. Kalau sudah diklorinasi, dari sumber airnya, maka hanya didiamkan beberapa jam dalam wadah terbuka, direbus, didiamkan kembali lalu didinginkan. Soda mineral juga tidak cocok.
Jika ada yang ingin mencoba minum air putih dengan kopi, lakukan secara perlahan agar tidak melukai gigi. Seteguk kopi dan kami duduk. Seteguk air – ayo duduk. Ya, dan kopinya tidak boleh instan, tetapi diseduh, sebaiknya dalam bahasa Turki, disebut juga cezve - kami sudah membahasnya. Dan orang Turki, kata mereka, harus terbuat dari tembaga palsu asli.
Artikel tentang topik tersebut
