rumah Meja pesta

Apa yang termasuk dalam bento di alam. Obento. Tradisi Jepang yang lezat dan indah. Dada ayam rebus dengan sayuran

Bento bukan sekedar makan malam, ini adalah keseluruhan ritual, sebuah seni. Dan orang Jepang mengangkat seni ini ke tingkat yang luar biasa. Diketahui bahwa di Timur, elemen penting dari setiap makanan adalah keindahan penyajiannya, oleh karena itu persiapan makan malam tradisional Jepang selalu dilakukan secara kreatif.

(Jumlah 24 foto)

1. Bento (bento, 弁当, べんとう) - istilah ini digunakan oleh orang Jepang untuk merujuk pada makanan yang dikemas dalam kotak khusus yang mereka bawa untuk camilan di tempat kerja, sekolah, atau jalan-jalan.

2. Menurut tradisi yang sudah ada, bento termasuk nasi (dan bagaimana tanpanya?), Daging atau ikan, sayuran mentah dan/atau acar - dan semua ini dimasukkan ke dalam kotak yang tampak sederhana dengan cara yang khusus.

3. Omong-omong, kotak bento juga bisa berbeda - dalam satu kasus itu adalah kotak plastik sederhana yang dibuat dengan cara pabrik dan dibeli di supermarket, dan dalam kasus lain itu adalah karya seni nyata yang terbuat dari kayu dan dipernis.

4. Sekarang di toko-toko - juga di bandara dan stasiun kereta api - Anda dapat menemukan bento siap pakai yang dibuat di pabrik, tetapi ibu rumah tangga Jepang sejati selalu memasak sendiri bento untuk keluarga dan teman-temannya, karena. Seni memilih bahan-bahan untuk bento dan menyajikannya merupakan salah satu ciri istri/ibu yang baik, selain itu dengan cara ini anda dapat kembali mengungkapkan rasa cinta dan perhatian anda kepada orang-orang tersayang.

5. Untuk pertama kalinya dalam sejarah Jepang, "bento" muncul pada periode Kamakura (1185-1333), saat nasi dimasak dan kemudian dikeringkan "hoshi-i" (hoshi-i, 糒 atau 干し飯, secara harfiah - "makanan kering ") paling banyak digunakan secara luas.

Beras tersebut dibawa dalam tas kecil dan, kadang-kadang, dapat dimasukkan ke dalam air mendidih, sehingga diperoleh nasi rebus, atau dimakan langsung jika sudah tidak tertahankan lagi.

6. Pada masa Edo yang damai dan tenang (1603-1867), budaya membuat - dan makan 🙂 - bento menyebar ke mana-mana: petani dan pelancong dapat membawa beberapa kotak "koshibento" (koshibento, 腰弁当, secara harfiah - "bento di pinggang"). "). Bento sederhana ini terdiri dari beberapa onigiri yang disusun dalam kotak dengan daun atau batang.

7. Pada saat yang sama, jenis bento yang paling umum muncul - “makuno-uchi bento” (makuno-uchi bentō, atau “bento di antara tindakan”, dalam arti “bento saat istirahat / istirahat”), yaitu digunakan oleh orang-orang yang datang ke pertunjukan teater Noh dan Kabuki. Mengingat popularitas bento, banyak sekali buku masak bermunculan yang memberi tahu Anda cara membuat bento, cara menghiasnya, cara menyiapkan Hanami atau Hinamatsuri.

Sudah mendekati zaman kita, pada masa Meiji (1868-1912), "ekibento" pertama mulai dijual, yang disingkat "ekibenami" (ekibenō atau ekiben, 駅弁当 atau 駅弁, "bento dari stasiun") . Masih terdapat kontroversi mengenai kemunculan dan penjualan ekiben pertama, namun secara resmi diyakini bahwa ekibento pertama dijual di Stasiun Utsunomiya pada tanggal 16 Juli 1885 dan terdiri dari dua onigiri yang dikemas dalam kotak yang digulung ulang dengan daun bambu.

8. Sekolah negeri pertama di Jepang tidak memberikan kesempatan kepada siswanya untuk makan makanan ringan, sehingga baik siswa maupun guru membawa serta bento, yang menurut mode saat itu, dapat dirancang dengan gaya Eropa, yaitu termasuk sandwich dan sandwich.

Selanjutnya, selama periode Taisho (1912-1926), kotak bento aluminium menjadi sangat populer - sangat mudah dibersihkan dan tampilannya sangat mirip dengan perak (ada baiknya aluminium sekarang mulai ditinggalkan!). Kemudian pihak sekolah memperhatikan bahwa kesehatan para siswa - baik fisik maupun psikologis - mulai memburuk: bahan-bahan dalam bento tidak seimbang dan makanan menjadi sepihak, yang sangat berbahaya bagi organisme yang sedang tumbuh. Ditambah lagi, anak-anak sekolah terus-menerus membandingkan siapa yang makan siangnya lebih enak dan enak, yang pastinya menyebabkan trauma psikologis. Akibatnya, setelah Perang Dunia Kedua, bento tampaknya akhirnya diusir dari tembok sekolah dengan makan di kantin sekolah dengan makan siang standar untuk anak sekolah dan gurunya.

9. Namun resesi selalu diikuti oleh kebangkitan - hukum abadi perekonomian, dan tidak hanya itu - dan pada tahun 1980-an. bento kembali meningkat berkat penyebaran oven microwave dan minimarket di seluruh negeri, di mana Anda dapat dengan cepat menikmati makan malam dalam perjalanan pulang kerja, dan menghangatkannya di rumah dengan cepat.

10. Dan terakhir, peristiwa sejarah terkini: pada tahun 2003, maskapai penerbangan Jepang, untuk menarik penumpang, mulai menawarkan mereka bento dengan kuliner lokal yang nikmat, sehingga mereka dapat menghabiskan waktu sambil menunggu pesawat, atau menikmati makanan. untuk makan selagi sudah berada di kapal.

11. Saat ini, seperti yang disebutkan di awal artikel, bento digunakan di mana-mana: bento buatan sendiri dikemas di atas kotak dengan syal furoshiki tradisional, yang jika dibuka, berubah menjadi taplak meja mini - letakkan di mana saja dan makan makanan buatan sendiri!

12. Cara membuat bento

Tampaknya bento hanyalah bekal makan siang yang bisa Anda bawa, bukan? Tidak, tidak seperti ini. Bento adalah makanan (atau makanan lain pilihan seseorang) yang terlihat sama menariknya baik untuk gigi maupun mata - seperti semua hal dalam masakan Jepang.

13. Jika Anda ingin diri Anda dan orang yang Anda cintai menantikan istirahat makan siang, cobalah memasak sesuatu yang istimewa - meskipun bahan-bahannya sangat sederhana, tetapi jika disajikan dengan terampil, hidangan paling sederhana menjadi sebuah karya seni. Dan jika itu dilakukan dengan jiwa

14. Urutan tindakan:

1. Dapatkan kotak bento dengan kompartemen untuk berbagai produk. Anda dapat membeli wadah seperti itu di Asia, atau cukup dengan memesannya di Internet. Jika Anda memilih opsi pertama, perlu diingat bahwa di Jepang, kompartemen makanan ringan dibuat lebih kecil dari yang Anda inginkan. Jika tidak ada kotak khusus, silakan berimprovisasi: buat kompartemen dari potongan wortel atau kerupuk. Beberapa yang kecil juga bisa dimasukkan ke dalam satu kotak besar, yang penting bahannya tidak tercampur.

2. Bagilah makanan secara proporsional. Saat menyiapkan bento, biasanya digunakan perbandingan 4:3:2:1, yaitu. Untuk 4 bagian nasi, ada 3 bagian lauk, 2 bagian sayur, dan 1 bagian acar atau makanan penutup. Anda juga dapat menggunakan versi sederhana 1:1, ketika 1 bagian nasi menyumbang 1 bagian lauk, dan daging serta sayuran di lauk, pada gilirannya, menghasilkan perbandingan 1:2. Dan tentu saja, jika lebih nyaman bagi Anda, Anda dapat menggunakan proporsi hidangan Anda sendiri, hal utama yang harus diingat adalah bahwa tujuan dari bento adalah diet seimbang.
Sebagai pengganti nasi, sushi, inari sushi, onigiri bisa digunakan, dan Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis nasi atau, jika mau, bahkan pasta.
Sumber utama protein sebaiknya berupa lauk, bisa berupa daging sapi, ayam, ikan atau babi - digoreng, direbus atau bentuk lainnya. Jika Anda membuat bento vegetarian, Anda bisa menambahkan tahu atau kacang-kacangan.
Kubis cincang atau sayuran lainnya cocok untuk camilan.

3. Pilih makanan yang cerah dan kaya warna. Semakin berani dan cerah warna bento Anda, semakin Anda ingin menyantapnya! Nasi putih, telur rebus, dan keju menambah variasi warna yang bagus pada bento, terutama jika dipadukan dengan makanan berwarna oranye terang, hijau, dan merah.

4. Kemas makanan secara teratur, terutama jika kotak Anda tidak memiliki kompartemen bawaan. Mengikuti aturan sederhana ini akan mencegah makan siang Anda tercampur di dalam kotak saat Anda mengemudi ke tempat kerja atau mengantar anak Anda ke sekolah. Hal pertama yang harus diletakkan tentu saja adalah nasi. Kemudian tambahkan makanan yang tidak berubah bentuk dengan tekanan yang relatif kecil - misalnya potongan ayam. Kemudian tambahkan salad kentang atau sayuran cincang, dan terakhir tambahkan bahan-bahan kecil dan keras seperti tomat ceri untuk mengisi celah di antara wadah.

5. Rancang bento dengan bumbu atau makanan musiman. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan stensil yang sudah jadi atau membuat sesuatu sendiri.
Tentukan dengan jelas batas-batas gambar. Warna, tekstur, dan bentuk produk yang berbeda dapat ditempatkan berdampingan, tetapi produk yang serupa atau hampir identik sebaiknya dibedakan. Jangan biarkan rasanya tercampur, mis. jangan menaruh, misalnya, nasi goreng di samping kue.
Buatlah wajah binatang atau desain lain dari makanan. Dua bagian telur rebus dengan setitik cabai merah di tengahnya akan terlihat bagus.
Tambahkan bumbu musiman dan hiasan di tengah makanan Anda.
Potong buah, sayuran, atau keju menjadi bentuk bintang, hati, atau kristal.
Tempatkan saus atau makanan ringan yang tidak dapat ditaruh bersama makanan lain dalam wadah terpisah dan tertutup. Secara khusus, wadah tersebut dapat dibeli bersama dengan kotak bento di Internet.

15. Tips membuat bento: Mulailah dengan bento sederhana dan lanjutkan ke bento yang lebih rumit secara bertahap. Jika Anda mencoba melakukan sesuatu yang sulit pada percobaan pertama, Anda mungkin akan frustrasi karena Kecil kemungkinan Anda bisa menguasai seni ini untuk pertama kalinya.

17. Mematuhi rasio makanan tertentu dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena. ukuran kotak akan mencegah Anda mengemas banyak produk yang tidak perlu, hanya menyisakan yang paling diperlukan.

18. Jika nasi adalah bahan utama dalam bento Anda, maka masuk akal untuk menggunakan penanak nasi yang dilengkapi pengatur waktu agar nasi sudah siap pada saat bento dimasak. Mengapa Anda tidak bisa memasaknya di pagi hari? Karena nasi tidak mentolerir orang yang tidak sabar dan tergesa-gesa.

19. Untuk menambah bumbu pada nasi, Anda bisa menggunakan set bumbu buatan sendiri (furikake) atau membeli yang sudah jadi di pasar oriental mana pun. Dengan bantuan bumbu pada nasi, Anda bisa membuat pola, misalnya hati. Jika Anda menggunakan stensil yang sudah jadi, Anda dapat membuat sesuatu yang lebih rumit.

20. Untuk menghias onigiri dan bento utuh pada umumnya, Anda bisa menggunakan kertas nori atau kertas kedelai, yang tersedia dalam berbagai warna. Dari nori, seperti halnya sayuran, Anda bisa memotong berbagai bentuk untuk menghias bento.

21. Sayuran atau daging yang digoreng sebaiknya diletakkan di atas lapisan penyerap dari parutan kubis atau nasi - dengan cara ini nasi/kubis akan jenuh dengan jus dan jus itu sendiri tidak akan menyebar ke produk lain.

24. Dan terakhir, sedikit kata perpisahan: jangan lupakan keracunan makanan dan persiapkan semua makanan untuk bento dengan hati-hati (tentu saja, yang lainnya juga). Pastikan bento disimpan di tempat yang kering dan sejuk, dan sebaiknya disimpan di lemari es. Kepatuhan terhadap kondisi penyimpanan sangat relevan untuk bento, yang akan dibawa anak-anak ke sekolah atau piknik.

Bento, atau bento, adalah makan siang tradisional Jepang yang dikemas dalam kotak; menempati tempat penting di dalamnya Bento disiapkan bagi mereka yang akan makan siang di tempat kerja, di sekolah atau di jalan.

Ada berbagai macam bento untuk keperluan khusus, seperti soraben, bekal makan siang yang disajikan di pesawat, dan ekiben, bekal makan siang untuk penumpang kereta api. Charaben adalah bento anak-anak. Di antara bento siap pakai ada yang cukup mahal, dengan bahan-bahan eksotik, atau didesain untuk anak-anak dan penikmat kawaii - dengan produk berupa karakter anime atau binatang lucu.

Kotak bento

Beberapa restoran Jepang menjual bento, namun yang membedakannya dari makanan biasa adalah kemudahannya dibawa. Biasanya, meski tidak selalu, bento didesain untuk satu orang. Kotak bento juga menarik - bisa berupa kotak berpernis indah (jubako), sebuah karya seni nyata, tetapi lebih sering berupa wadah plastik dengan penutup atau kotak sekali pakai. Jubako ada dalam beberapa tingkatan, dengan banyak cabang. Mereka dirancang untuk acara-acara khusus: piknik liburan atau kunjungan dengan makanan Anda sendiri.

Tongkat dan bungkus

Selain onigiri, tidak semua hidangan bento bisa dimakan dengan tangan - sumpit dimasukkan ke bawah pita atau karet gelang yang menahan kotaknya tetap tertutup. Jubako upacara diikat ke furoshiki, kain persegi besar yang biasanya digunakan untuk membungkus hadiah dan persembahan. Furoshiki berperan sebagai pembungkus yang elegan, namun juga menutupi lututnya agar tidak menodai pakaian saat makan.

Komposisi bento

Bento harian standar mencakup seporsi nasi, makanan berprotein (daging, ikan, atau tahu), dan sayuran rebus atau acar. Nasi kukus dengan umeboshi merah kecil (acar plum) di tengahnya menyerupai bendera Jepang dengan lingkaran merah dengan latar belakang putih. - bola nasi yang dibungkus rumput laut - juga merupakan hidangan favorit banyak orang sebagai bagian dari bento.

Saat memilih produk bento, pertimbangkan kemampuannya dalam menahan suhu ruangan. Secara tradisional, makanan bento tidak didinginkan dan tidak memerlukan lemari es. Barang-barang bento sebaiknya dimasukkan ke dalam kotak ketika sudah dingin hingga mencapai suhu kamar. Dengan cara ini mereka tetap segar lebih lama.

Cara membuat bento. Pilihan Resep

Berikut beberapa variasi bento khas yang bisa dibuat oleh siapa saja:

Bento 1. Nasi kukus dan acar plum di tengahnya. Potongan daging ayam katsu, potong-potong. Namasu salad sayuran. Sebagian kecil oden - sayuran rebus dengan bumbu.

Bento 2. Nasi uap. Teriyaki fillet salmon. Kuntum brokoli rebus. Kacang hijau rebus dengan saus ponzu.

Bento 4. Mie Somen. Edamame - kedelai hijau muda rebus.

Bento 5. Kari dengan nasi ditaburi tonkatsu - adonan goreng renyah turun.

Bento 6. Nasi putih dikukus atau digoreng. Gyoza (pangsit Jepang) dan wadah kecil terpisah berisi saus. Sayuran kukus. Acar Tsukemono.

Bento 7. Makizushi berguling. Tsukemono.

Seperti yang Anda lihat, makanan apa pun baik untuk bento, asalkan dua syarat terpenuhi. Pertama, hidangan harus disimpan dan dimakan pada suhu kamar. Dan kedua, Anda bisa membawanya.

Manfaat bento Jepang

Banyak dari kita menikmati piknik di alam, hiking di hutan dan taman, dan berjalan-jalan sepanjang hari. Namun tidak semua orang ingin membawa termos yang berat, pemanggang, peralatan sekali pakai, dan tas berisi makanan dan merasa seperti kuda penarik daripada seorang turis. Untuk acara seperti itu, bento Jepang sangat cocok, karena seluruh makanan dapat dimasukkan ke dalam satu kemasan kompak. Anda bisa fokus pada keindahan sekitar, dan tidak membawa ransel dan tas yang berat. Apalagi persoalan sisa sampah setelah makan tidak ada gunanya, karena semua makanan layak dikonsumsi tanpa bekas, sehingga Anda hanya perlu membuang kotaknya jika sudah sekali pakai.

Bento (弁当 bentō) adalah istilah Jepang untuk satu porsi makanan kemasan. Secara tradisional, bento terdiri dari nasi, ikan atau daging dan satu atau lebih jenis sayuran mentah atau acar yang dicincang dalam satu kotak berpenutup. Kotak dapat bervariasi dalam bentuk dan metode pembuatannya - dari wadah sederhana, diproduksi secara massal, hingga wadah potongan, terbuat dari kayu langka, dipernis, yang merupakan karya seni nyata.

Sederhananya, ini adalah makanan yang ditata dengan indah dan dikemas dalam kotak yang indah, sangat nyaman untuk dibawa. Seperti semua orang Jepang, ini adalah area yang sangat unik, saya tidak takut dengan kata ini, seni, karena beberapa bento terlihat seperti karya seni. Di Jepang, mereka dijual di toko dalam bentuk jadi dan dikemas. Dan setiap ibu rumah tangga menganggap mempelajari cara membuat bento adalah tugasnya.

Tapi bento tidak hanya tradisional. Barat, seperti biasa, mengambil hal-hal terbaik dan paling menarik dari Timur dan Asia dan memutarbalikkannya dengan caranya sendiri. Kita juga bisa mengemas bento untuk bekerja sebagai makan siang atau untuk anak-anak kita di sekolah, yang di dalamnya selain nasi dan ikan akan ada pancake dengan keju cottage atau ayam Kiev. Tidak masalah apa yang Anda putuskan untuk membuat makan malam Anda, yang utama adalah itu mematuhi 5 aturan utama bento. Bagaimana hal ini dapat bermanfaat bagi kita? Pertama-tama, dengan cara ini makanan terlihat lebih cantik, dan karenanya lebih menggugah selera. Kedua, dalam satu bento Anda dapat mengemas beberapa hidangan lezat dan sehat secara organik, bukan hanya satu. Dan ketiga, ini adalah ide yang sangat bagus untuk suguhan anak-anak saat liburan atau piknik bersama perusahaan besar.

Beberapa bento terlihat seperti ini:

Dalam posting ini kita akan berbicara tentang pilihan yang lebih sederhana dan sangat lezat. Misalnya, ini adalah:

Nah, itulah 5 aturan dasar membuat bento setiap hari:

Makanannya pasti enak. Aturan paling sederhana dan salah satu yang paling penting.
Sehat dalam batas wajar dan bergizi. Anda bisa makan makanan manis dan junk food lainnya kapan saja sepanjang hari, tapi makan siang harus enak, sehat dan bergizi, karena itu adalah bahan bakar kita untuk sisa hari itu. Ini adalah aturan utama kedua!
Penampilannya rapi dan menggugah selera. Salah satu prinsip dasar bento, seperti masakan Jepang lainnya, adalah penampilan makanan sama pentingnya dengan rasanya.
Sederhana dan cepat untuk dipersiapkan. Karena Anda sudah punya terlalu banyak waktu untuk hal lain. Bahkan bagi mereka yang suka memasak, sehari-hari berada di depan kompor dan membuat mahakarya kuliner menyita banyak waktu dan tenaga. Dan prosesnya bukanlah suatu kesenangan, tetapi hasilnya. Oleh karena itu, berikan diri Anda satu hari libur untuk berkreasi, dan tinggalkan kesederhanaan dan fungsionalitas untuk hari kerja. Bangun makanan Anda dengan bahan-bahan sederhana, sehat dan lezat.
Makanan tidak harus mahal. Membuat makanan untuk dibawa pulang di rumah adalah cara terbaik untuk menghemat uang. Karena meskipun menurut Anda biaya makan siang bisnis sangat murah, ini bisa menjadi pilihan yang baik berkali-kali lipat. Tetapi bahkan set makan siang termurah pada akhirnya selama sebulan akan dikenakan biaya yang cukup mahal. Dan apakah saya sudah mengatakan bahwa ini jauh lebih bermanfaat daripada makan siang bisnis apa pun?

Dan satu lagi aturan bento - semua yang Anda bungkus harus dimakan dalam beberapa jam. Artinya, jika Anda membawa bekal, sebaiknya dimakan saat makan siang, dan bukan pada pukul 16.00 untuk minum teh. Oleh karena itu, Anda harus menyiapkan makan malam Anda dari produk-produk yang tidak rusak pada suhu kamar, atau dapat dimakan dingin dan hidangan umum tidak akan kehilangan rasanya karenanya.

Cocok untuk piknik:

Protein yang tetap enak dan aman pada suhu ruangan. Telur rebus, ayam goreng atau rebus, daging deli (ham, jamon, dll.)
Sayuran kukus, dingin atau mentah yang tidak layu (wortel, asparagus, mentimun, tomat, brokoli, dll).
Karbohidrat yang tetap enak dan aman pada suhu ruangan. Bisa berupa roti, nasi yang dimasak dan dikemas dengan baik, atau biji-bijian lainnya. Pasta dengan saus atau saus yang tidak berbahan dasar mayones.
Produk kering. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, biji-bijian, kerupuk atau roti kering.
Produk kalengan. Misalnya selai atau acar.

Jika Anda menyiapkan makan siang untuk bekerja, Anda dapat dengan aman membawa dalam wadah terpisah apa yang Anda bisa dan bahkan perlu makan dalam keadaan dingin. Misalnya salad tuna atau salad sayur. Dan juga, karena kita tidak berada di Jepang dan tidak harus mengikuti semua peraturan, Anda dapat membawa apa yang bisa Anda lakukan untuk pemanasan. Tentu saja, jika Anda memiliki microwave di tempat kerja. Sup bisa dibawa terpisah, dan sup kedua bisa dikemas cantik dalam wadah.

Bagaimana cara membuat bento untuk setiap hari?

Untuk memulainya, tuliskan daftar makanan favorit Anda dan makanan yang ingin Anda makan setiap hari. Kemudian bagi lembaran menjadi 5 kolom: protein, karbohidrat, makanan gabungan, sayuran, buah-buahan, dan permen. Dan tulis di setiap kolom setidaknya 3-4 hidangan atau produk individual di setiap kategori.

Setelah itu, buatlah makan siang sendiri dari produk pilihan beberapa hari sebelumnya. Sentuhan terakhir - pilih kotak yang nyaman dan lapang untuk makan siang Anda. Selain bentuk standar, Anda bisa menggunakan liner cupcake silikon kecil agar satu piring tidak tercampur dengan yang lain. Misalnya, Anda bisa memasukkan tzatziki atau hummus ke dalamnya, atau bahan lain yang tidak ingin Anda campurkan dengan hidangan utama.

Contoh bento

Bento #1

Susun sandwich dengan bahan favorit Anda dan tambahkan sayuran segar ke dalam kotaknya!

Bento #2

Bahan: ham rebus, keju, anggur, prosciutto, roti gandum utuh, dan campuran sayuran.

Bento #3

Kubis rebus dengan kentang panggang, bumbu dan sepotong keju keras berbentuk bidadari. Dan lebih baik lagi dan lebih cepat, jangan merebus kubis, tetapi ambil kubis Brussel (lebih nyaman), potong menjadi dua dan lumuri dengan minyak zaitun. Letakkan di atas loyang dan kirim untuk dipanggang atau di bawah panggangan. Hasilnya, ternyata lebih enak, tidak terlalu rewel, tahan lama di lemari es, dan sangat enak meski dingin. Cara memanggang kentang, saya rasa Anda sudah tahu. Dengan keju, Anda juga tidak perlu mengelak seperti itu, tetapi jika suka, Anda bisa menggunakan cetakan kue aluminium apa saja.

Bento #4

Nasi rebus, asparagus, kacang hijau, telur orak-arik, salmon asin ringan, dan tomat. Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka anggur ke asparagus untuk menambah rasa.

Bento #5

Bento ini berisi potongan brokoli (dalam air asin mendidih selama dua hingga tiga menit), pangsit goreng (ravioli digoreng asli), adas (bisa diganti dengan sayur atau umbi-umbian favorit lainnya) dan bakso. Menurut saya, potongan daging atau unggas yang digoreng saja juga bisa.

Selamat makan!

Beberapa bento terlihat seperti ini:

Dalam posting ini kita akan berbicara tentang pilihan yang lebih sederhana dan sangat lezat. Misalnya, ini adalah:

Nah, itulah 5 aturan dasar membuat bento setiap hari:

Makanannya pasti enak. Aturan paling sederhana dan salah satu yang paling penting.
Sehat dalam batas wajar dan bergizi. Anda bisa makan makanan manis dan junk food lainnya kapan saja sepanjang hari, tapi makan siang harus enak, sehat dan bergizi, karena itu adalah bahan bakar kita untuk sisa hari itu. Ini adalah aturan utama kedua!
Penampilannya rapi dan menggugah selera. Salah satu prinsip dasar bento, seperti masakan Jepang lainnya, adalah penampilan makanan sama pentingnya dengan rasanya.
Sederhana dan cepat untuk dipersiapkan. Karena Anda sudah punya terlalu banyak waktu untuk hal lain. Bahkan bagi mereka yang suka memasak, sehari-hari berada di depan kompor dan membuat mahakarya kuliner menyita banyak waktu dan tenaga. Dan prosesnya bukanlah suatu kesenangan, tetapi hasilnya. Oleh karena itu, berikan diri Anda satu hari libur untuk berkreasi, dan tinggalkan kesederhanaan dan fungsionalitas untuk hari kerja. Bangun makanan Anda dengan bahan-bahan sederhana, sehat dan lezat.
Makanan tidak harus mahal. Membuat makanan untuk dibawa pulang di rumah adalah cara terbaik untuk menghemat uang. Karena meskipun menurut Anda biaya makan siang bisnis sangat murah, ini bisa menjadi pilihan yang baik berkali-kali lipat. Tetapi bahkan set makan siang termurah pada akhirnya selama sebulan akan dikenakan biaya yang cukup mahal. Dan apakah saya sudah mengatakan bahwa ini jauh lebih bermanfaat daripada makan siang bisnis apa pun?

Cocok untuk piknik:

Protein yang tetap enak dan aman pada suhu ruangan. Telur rebus, ayam goreng atau rebus, daging deli (ham, jamon, dll.)
Sayuran kukus, dingin atau mentah yang tidak layu (wortel, asparagus, mentimun, tomat, brokoli, dll).
Karbohidrat yang tetap enak dan aman pada suhu ruangan. Bisa berupa roti, nasi yang dimasak dan dikemas dengan baik, atau biji-bijian lainnya. Pasta dengan saus atau saus yang tidak berbahan dasar mayones.
Produk kering. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, biji-bijian, kerupuk atau roti kering.
Produk kalengan. Misalnya selai atau acar.

Bagaimana cara membuat bento untuk setiap hari?

Contoh bento

Bento #1

Susun sandwich dengan bahan favorit Anda dan tambahkan sayuran segar ke dalam kotaknya!

Bento #2

Bahan: ham rebus, keju, anggur, prosciutto, roti gandum utuh, dan campuran sayuran.

Bento #3

Bento #4

Nasi rebus, asparagus, kacang hijau, telur orak-arik, salmon asin ringan, dan tomat. Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka anggur ke asparagus untuk menambah rasa.

Bento #5

Selamat makan!

Bento adalah makanan bawa pulang klasik ala Jepang. Ibu rumah tangga Jepang menganggap sudah menjadi tugas mereka untuk bisa atau belajar memasak makanan seperti itu dengan baik untuk rumah tangganya. Paling sering, bento - wadah berisi nasi dan ikan - dibawa anak-anak ke sekolah. Namun orang dewasa juga mengumpulkan atau membeli kotak makanan siap pakai di toko untuk dijadikan camilan di tempat kerja.

Sejarah bento

Konsep kotak makan siang sudah ada sejak abad kedua belas di Jepang. Tentu saja, pada masa itu, bento tidak seperti bento masa kini. Itu adalah tas kecil yang digunakan untuk membawa makan siang ke tempat kerja. Paling sering direbus dan kemudian dikeringkan. Mereka dimakan kering atau dituangkan dengan air matang. Beberapa abad kemudian, orang Jepang mulai membuat kotak kayu berukir indah dan menyimpan makanan mereka di sana.

Biasanya, bento adalah makan siang di sekolah. Pada masa perang, kantin sekolah tidak dapat menyediakan makan siang untuk anak-anak, sehingga anak-anak sekolah membawa makanan. Setelah Perang Dunia Kedua, bento semakin melekat dalam kehidupan masyarakat Jepang. Oven microwave bermunculan, makan siang bersama dan pemanasan di tempat kerja sudah menjadi hal yang lumrah. Meskipun bento tradisional tidak dipanaskan, namun dimakan dingin.

Kotak bento

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan makan malam ala bento Jepang, resepnya tentu harus berbahan dasar nasi, ikan, dan sayuran rebus. Kotak dapat berupa plastik biasa atau karya seni nyata yang terbuat dari kayu. Terdapat laci dalam beberapa tingkatan. Namun lebih sering di toko-toko terdapat kotak-kotak yang agak mengingatkan pada kotak makan siang Amerika. Mereka terdiri dari satu atau lebih kompartemen kecil yang dibatasi oleh sebuah partisi.

Komposisi bento

Sebelum Anda mulai menyiapkan kotak makan siang, Anda perlu memutuskan produk apa yang terdiri dari bento tersebut. Resepnya paling sering didasarkan pada nasi rebus, ikan, dan sayuran acar atau rebus. Hidangan favorit orang Jepang adalah bola-bola nasi, sushi kecil, dan sayuran rebus dalam bentuk berbagai bentuk.

Penting untuk mengetahui secara pasti cara membuat bento. Resepnya harus menyertakan hidangan yang tahan dan tidak rusak pada suhu kamar. Makan malam tradisional Jepang tidak perlu didinginkan, dipanaskan dalam microwave, atau didinginkan.

Ingat, jika Anda memasak nasi panas atau memasukkan sosis ke dalam bento, dll., makanan harus dalam keadaan dingin sebelum ditutup. Makan malam bento Jepang, resep, nuansa persiapannya - semua momen bagi orang Jepang tunduk pada aturan tertentu. Mulai dari membeli bekal makan siang dan diakhiri dengan penyimpanan makanan matang yang tepat.

Jenis bento

Sushizume - sushi spesial untuk makanan dibawa pulang.
Noriben merupakan masakan paling sederhana yang terdiri dari nori yang dibungkus dengan lembaran.
Toriben adalah hidangan ayam.
Macuno-uchi adalah resep bento buatan sendiri yang terdiri dari nasi, potongan ikan goreng, dan telur rebus.
Jukuben - makanan khusus anak-anak dengan hidangan sajian orisinal.
Sake bento adalah makan siang yang terdiri dari nasi dan salmon.
Kyaraben adalah jenis bento yang artistik. Semua hidangan diukir atau dihias dalam bentuk binatang, pohon, bunga, kupu-kupu, dll.

Pilihan resep bento

Membuat bento di rumah

Sebelum Anda mulai memasak bento Jepang, resep yang akan kami berikan di bawah ini, penting untuk mengingat beberapa aturan sederhana. Pertama, siapkan makanan sebanyak yang Anda bisa makan. Porsi adalah ciri utama bento. Standar: 4 porsi nasi, 2-3 porsi sayur, dan satu porsi daging atau makanan penutup.

Kedua, jika Anda akan selalu memasak bento untuk anak Anda ke sekolah, maka usahakan untuk memilih wadah atau kotak bekal yang berkualitas tinggi. Mereka harus menutup rapat.

Ketiga, untuk membuat bento klasik Jepang, resepnya membutuhkan bahan-bahan yang cerah. Jangan takut untuk bereksperimen dengan warna, itu diperbolehkan. Nasi jeruk, kol merah, acar mentimun hijau - ada banyak pilihan, yang utama warna.

Keempat, saat memasak bento, jangan takut bereksperimen dan menggunakan berbagai alat seadanya untuk memasak: tusuk gigi, stensil, kuas, dll. Bahkan bumbu pun bisa menjadi pelengkap gambar.

Salad dengan wortel dan jagung

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan: tiga sendok makan jagung kalengan, 100 gram keju olahan, 70 gram wortel Korea, telur dadar, garam, merica - secukupnya. Salad ini bisa dibumbui dengan minyak zaitun atau mayones buatan sendiri. Di sini, seperti kata mereka, soal rasa dan nutrisi yang tepat.

Untuk membuat salad bento, resepnya membutuhkan keju olahan yang dicincang halus menjadi batangan kecil dan panjang. Tambahkan jagung kalengan dan wortel Korea ke dalamnya. Kami mencampur salad dan membumbuinya dengan minyak atau mayones. Lalu garam, merica. Meski hal tersebut tidak bisa dilakukan, karena wortel sudah mengandung banyak bumbu.

Taruh salad di salah satu bagian kotak bekal bento. Resepnya sederhana, tapi akan jauh lebih mengenyangkan dan enak jika ditambahkan telur dadar. Biasanya, satu butir telur sudah cukup bagi orang Jepang untuk membuat telur dadar, tetapi Anda bisa menggoreng lebih banyak.

roti gulung vegetarian

Sushi atau roti gulung adalah favorit dan sangat sering mereka memasukkannya ke dalam bento. Resep membuat roti gulung vegetarian sangat sederhana dan cepat. Anda membutuhkan: cuka, lembaran nori, paprika, mentimun, alpukat, kecap.

Roti gulung ini dibuat dengan cara yang sama seperti roti gulung biasa, hanya saja tidak mengandung mentega, krim keju, atau ikan yang berlemak dan berkalori tinggi. terdiri dari lapisan: nasi, alpukat, mentimun, paprika. Lapisannya bisa bermacam-macam, begitu pula jenis gulungannya. Bisa dibuat dengan nasi terbalik atau dibungkus dengan lembaran nori.

Nasi casserole

Nasi dan ayam merupakan bahan utama dan favorit yang cukup umum dalam bento Jepang. Resep mudah yang terdiri dari ayam goreng dan nasi rebus tidak menyita banyak waktu ibu rumah tangga.

Untuk menyiapkan casserole cepat, Anda membutuhkan: seratus gram beras, 200 gram air, 100 gram fillet ayam, garam, bawang merah, rempah-rempah, minyak sayur, 100 gram krim asam lemak, dan satu butir telur.

Rebus nasi dalam air yang sedikit asin. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Sementara itu, mulailah menyiapkan bahan-bahan lainnya. Dada ayam harus dipotong dadu kecil. Cincang halus bawang bombay. Jika diinginkan, produk improvisasi juga dapat ditambahkan ke dalam casserole - sisa makanan di lemari es (tomat, jamur).

Kami mengambil piring yang dalam (loyang, penggorengan atau loyang khusus) dan menaruh nasi di sana. Taburi dengan sedikit mentega dan taburi dengan bumbu. Lapisan selanjutnya adalah dada ayam yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu kita taruh sisa bahan: bawang bombay, tomat, jamur, dll. Lapisan atas harus dituangkan dengan campuran krim kental (krim asam) dan telur.

Kami memanggang pada suhu 200 derajat. Waktu memasak 10-15 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, taburi casserole dengan keju parut dan biarkan meleleh di bawah panasnya oven.

Dada ayam rebus dengan sayuran

Seperti yang telah kami catat, ayam dan nasi adalah kombinasi favorit yang terdapat dalam semua resep bento sederhana. Ayam Jepang direbus, digoreng, dan tentu saja direbus.

Untuk memasaknya Anda membutuhkan: 150 gram fillet ayam, sayuran secukupnya (paprika, wortel, bawang bombay, daun bawang, tomat). Garam, rempah-rempah, merica bubuk. Minyak sayur atau zaitun untuk menggoreng sayuran. Kecap.

Semua bahan dipotong dadu atau sedotan kecil. Sayuran diletakkan dalam wajan dan digoreng selama beberapa menit. Kemudian dada ayam ditambahkan ke dalamnya, dan seluruh komposisi dituangkan dengan air yang dicampur dengan kecap.

Daun selada diperlukan untuk mengemas makanan yang sudah matang ke dalam kotak bento. Karena nasi selalu disajikan dengan ayam, maka perlu dimasak dan didinginkan sebentar hingga saat bertelur. Dengan bantuan daun selada, kami memagari dua zona: nasi dan ayam. Orang Jepang tidak akan pernah membuat makanan campur aduk. Mereka akan menata semuanya dengan rapi sehingga setiap hidangan memiliki tempatnya masing-masing.

Bento Jepang. Ulasan

Bento adalah alternatif yang bagus untuk termos yang membosankan dan wadah makan siang yang besar. Sebuah kotak bento menampung makanan sebanyak yang bisa dimakan seseorang untuk makan siang. Makanan tidak tercampur di sana karena desain kotak dan partisi yang nyaman. Tutup kotaknya juga pas menempel ke dinding, sehingga Anda dapat dengan aman, tanpa rasa takut, bahkan mengambil sup cair dan okroshka untuk makan siang.

Bento adalah makanan yang sangat padat. Tampaknya tidak mungkin mendapatkan cukup makanan seperti itu. Namun ternyata tidak. Rahasia utama membuat bento adalah kombinasi jumlah yang sedikit dan makanan yang sangat mengenyangkan. Anda bisa mengambil bola nasi kecil, sepotong ikan berminyak, dan beberapa sayuran rebus. Bergizi, sehat, rendah kalori dan sangat memuaskan.