Konfigurasi raspberry dan kismis merah. Selai blackcurrant dan raspberry. Selai kismis-raspberry asli

Kismis merah dan hitam cocok dipadukan dengan raspberry. Kombinasi kedua jenis buah beri ini memungkinkan Anda mendapatkan selai dengan rasa asli, kaya akan semua vitamin yang diperlukan. Sangat berharga fitur yang bermanfaat buah beri musim panas di musim dingin. DI DALAM periode musim dingin kombinasi raspberry, kismis hitam dan merah akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh orang dewasa dan anak-anak, menyembuhkan pilek dan menjadi pengganti yang sangat baik untuk makanan penutup yang dibeli di toko. Dan ini sedang dipersiapkan hidangan aromatik cukup cepat dan sederhana.

Selai raspberry dan kismis klasik untuk musim dingin

Resep standar melibatkan penggunaan proporsi buah beri yang sama:

Ambil masing-masing 1 gelas blackcurrant dan raspberry;
Kamu juga membutuhkan 1 cawan gula pasir.

Proses memasaknya terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, semua bahan mentah disortir dan dibersihkan dari sisa-sisa, ekor, dan daun. Lalu semua buah beri dicuci. Sebelum dimasak dikeringkan selama 1-2 jam. Namun, raspberry tidak boleh dicuci, cukup diisi air lalu ditiriskan dengan hati-hati.
2. Berry yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci enamel atau baskom jika jumlah komponennya bertambah.
3. Tuang separuh gula pasir di atasnya dan diamkan buah beri hingga sarinya keluar. Ini biasanya memakan waktu 6 jam.
4. Rebus sirup dari sisa gula dan air dengan api sedang. Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat dan dinginkan.
5. Sirup dituangkan ke dalam buah beri, dan selai yang akan datang diletakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan daya menjadi rendah dan masak selama 45 menit, buang busanya.

Segera setelah waktunya habis, ambil stoples yang sudah disterilkan dan masukkan selai ke dalamnya. Ini akan menjadi dingin tentu saja pada suhu kamar, tapi lebih baik menyimpan permen di ruang bawah tanah.

Resep dengan jeruk Royal

Selai harum dengan rasa asam dan sedikit rasa aroma jeruk dibuat dari produk berikut:

Ambil 6 gelas blackcurrant matang;
2 cangkir raspberry dan kismis merah dalam jumlah yang sama;
Selain itu, pilihlah buah favorit Anda, jeruk (dua buah besar);
Untuk mendapatkan rasa manis yang optimal pada campuran, Anda membutuhkan 13 cangkir gula.

Siapkan selai “Royal” sebagai berikut:

1. Setelah buah beri dicuci dan disortir, buah tersebut dilewatkan melalui penggiling daging.
2. Tuangkan air mendidih di atas jeruk, buang bijinya, potong menjadi 8 bagian, lalu putar juga.
3. Kemudian masukkan seluruh ampas ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula.
4. Diamkan kurang lebih satu jam, setelah itu semuanya tercampur rata.
5. Panaskan dengan api sedang hingga menggelembung, lalu segera angkat dan masukkan ke dalam stoples steril.

Selai ini disimpan dengan baik di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap.

Selai asli kismis-raspberry

Selai merupakan temuan asing dan tidak jauh berbeda dengan pengawet, namun teknologi pembuatannya tetap berbeda. Untuk membuat selai kismis dan raspberry yang sehat, Anda membutuhkan:

650 g raspberry murni;
Untuk bagian ini ambil 350 g blackcurrant;
Anda membutuhkan hampir 1 kg gula;
Anda juga harus menambahkan 1 g vanilin ke dalam resepnya.

Persiapan:

1. Setelah kismis dikupas, tuangkan air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan diamkan selama sekitar 5 menit.
2. Raspberry dicuci, tetapi tidak ada lagi yang dilakukan.
3. Kemudian kedua buah beri tersebut digabungkan dalam wadah dan dilewatkan melalui blender atau penggiling daging.
4. Kemudian dipindahkan ke panci dan ditaburi gula pasir.
5. Diamkan adonan selama 30 menit.
6. Campur semuanya dengan baik - butiran gula tidak akan terlihat. Biarkan selai berikutnya lagi selama 3-4 jam.
7. Kemudian campuran komponen tersebut diletakkan di atas kompor dan direbus hingga mendidih. Buang busanya, biarkan mendidih selama 5 menit dan dinginkan. Ulangi prosedur ini 3 kali.
8. Segera setelah selai siap, pindahkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai disimpan dengan baik di tempat gelap dan tidak memerlukan lemari es.

Selai raspberry dengan kismis merah

Kismis merah akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk mempersiapkan yang sangat indah dan selai harum. Untuk itu Anda perlu mengambil:

250 g raspberry dan 100 g kismis merah pilihan;
kuantitas optimal gula – 250 gram;
Anda juga membutuhkan 25 ml vodka dan 50 ml air yang disaring.

Prosedur memasak:

1. Masukkan raspberry ke dalam sendok, cuci bersih dan tambahkan 50 ml air ke dalamnya, lalu rebus.
2. Segera setelah campuran raspberry mendidih, kecilkan api dan masak selai selama 5 menit.
3. Komposisi yang dihasilkan harus disaring melalui saringan dan dilap, kemudian dilewatkan kembali melalui kain tipis. Menghasilkan sekitar 1 cangkir cairan bening.
4.K jus raspberi Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus kembali.
5. Tambahkan kismis merah yang sudah dikupas ke dalam yang sudah jadi sirup raspberi, adonan direbus selama 5 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, selai raspberry-kismis dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Disimpan di ruang bawah tanah.

Selai kismis dan raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak

Harum dan pilihan yang enak Untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es - selai tanpa dimasak. Semua buah digiling dengan gula. Dan yang paling penting, mereka mempertahankan semua vitaminnya. Untuk memasak, Anda harus benar-benar mengikuti proporsinya:

Kamu membutuhkan 1 kg buah beri;
Anda perlu membawa 2 kg gula.

Semuanya ditumbuk seluruhnya dalam blender atau penggiling daging bersama gula dan ditempatkan dalam wadah steril. Stoples ditutup rapat dan disimpan di lemari es. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi selai segar dari proses fermentasi.

Selai apa pun yang menggabungkan raspberry dan kismis memiliki manfaat dan manfaat yang tinggi nilai gizi. Jika mau, Anda dapat menambahkan apa saja catatan jeruk dan rempah-rempah, termasuk Pala atau coklat bubuk. Namun, Anda tidak boleh langsung bereksperimen, karena jumlahnya melimpah komponen tambahan mungkin mencoret hal utama - rasa buah beri musim panas itu sendiri.

Musim panas kini telah mencapai titik tengahnya. Musim buah dan beri akan segera tiba: saatnya membuat selai! Dan biarlah mereka mengatakan bahwa hanya ada sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya dan itu bukan yang terbanyak cara yang berguna olahan buah-buahan dan beri. Tapi selainya sangat enak dan harumnya musim panas dan taman.

Diperlukan:

Raspberry – 2 kg;

Kismis hitam – 0,5 kg;

Gula – 2kg;

Vodka atau minuman keras buah – 1 sdm. sendok.

Persiapan:

Cuci kismis dan buang dahannya. Tempatkan semua buah beri dalam mangkuk tempat selai akan dimasak, tutupi dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan biarkan di tempat dingin selama beberapa jam agar buah beri memberi jus.

Tempatkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan didihkan. Tambahkan setengah sisa gula ke dalam campuran dan masak dengan api sedang selama 5 menit, terus-menerus menghilangkan busa yang terbentuk. Matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin.

Panaskan kembali selai dan didihkan, tambahkan sisa gula dan masak selama 10 menit. Tambahkan vodka buah (omong-omong, Anda bisa melakukannya tanpanya) dan masak lagi selama 5 menit. Itu saja! Sekarang selai bisa dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Konfigurasi kami sudah siap.

Keunikan dari konfigurasi ini adalah kismisnya sedikit membentuk gel dan memberikan tampilan yang tidak biasa rasa yang menyenangkan, warna dan aroma. Selamat makan!

Jika Anda, seperti keluarga saya, sedang mencari selai rasa baru, saya sarankan Anda juga mencoba selai dan

Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat aneka selai. Selai ini sangat lezat saat mencampurkan buah beri manis dan asam. Raspberry dan kismis merah sangat cocok satu sama lain. Tentu saja dari satu buah raspberry selai lezat, tapi ternyata terlalu manis. Oleh karena itu, ketika kita menambahkan kismis merah asam ke raspberry, kita mendapatkannya rasa yang luar biasa selai. Raspberry harum manis menambah rasa manis dan aroma pada selai, dan kismis merah menambahkan rasa asamnya.

Bahan selai raspberry dengan kismis merah:

• raspberry - 300 gram;
• kismis merah - 200 g;
• gula - 500 gram.

Kami menggunakan buah raspberry dan kismis merah segar, matang dan tidak rusak untuk selai. Kami segera membuang buah beri yang busuk.

Persiapan

Kami memilah raspberry. Kami memperhatikan setiap buah beri dengan cermat agar serangga kecil yang mungkin hinggap di atas raspberry tidak masuk ke dalam selai bersama dengan raspberry. Sekarang cuci raspberry.

Nasihat! Kami mencuci raspberry dengan sangat hati-hati, karena buahnya lembut dan mudah rusak. Oleh karena itu, raspberry tidak boleh diletakkan di bawah air mengalir.

Kami melakukan ini: tuangkan ke dalam mangkuk air bersih, taruh buah beri di sana. Bilas sedikit buah beri dalam semangkuk air, lalu tiriskan airnya. Tempatkan kismis merah dan tangkainya di saringan. Tempatkan saringan dengan kismis di bawah air mengalir dan cuci buah beri di saringan.

Tutupi raspberry dengan sedikit gula. Giling raspberry dan gula dengan sendok kayu.

Kami memetik kismis dari cabangnya.

Tuang sisa gula ke dalam kismis merah. Giling kismis merah dengan gula. Tempatkan campuran kismis dan gula pasir dalam wadah untuk membuat selai. Tempatkan mangkuk berisi campuran beri di atas api sedang dan didihkan. Kemudian tambahkan campuran raspberry dengan gula.

Masak selai raspberry dan kismis merah selama 5 menit, buang busanya dengan sendok kayu. Menumpahkan selai rasberi dengan kismis dalam stoples yang sudah disterilkan. Masukkan selai ke dalam stoples.

Balikkan stoples selai dan sisihkan hingga dingin. Selai raspberry dan kismis merah sudah siap.

Biasanya campuran buah beri kismis hitam dan raspberry digunakan untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, tetapi Anda juga dapat membuat persediaan musim dingin lainnya darinya: membuat selai atau selai dan bahkan membekukannya. Raspberry dan blackcurrant berpadu serasi - satu buah beri asam, yang lain manis, dan kombinasinya luar biasa. selai asam manis dengan aroma raspberry dan rasa asam yang halus dari blackcurrant.
Anda dapat mengambil buah beri dalam jumlah berapa pun untuk resep ini sesuai selera Anda. Jika Anda suka yang manis-manis, ambil lebih banyak raspberry, jika Anda suka selai dengan rasa asam, tambahkan lebih banyak kismis. Tidak perlu menimbang apa pun, kami akan mengukur buah beri dan gula dalam gelas: untuk segelas buah beri Anda membutuhkan segelas gula. Misalnya, Anda memiliki segelas raspberry dan kismis, Anda perlu menambahkan dua gelas gula. Jika proporsi ini tidak sesuai untuk Anda, tambahkan gula sesuai selera.

Selai blackcurrant dengan raspberry - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

- raspberry – 1 gelas;
- kismis hitam – 1 gelas;
- gula – 2 gelas.



Pisahkan kismis dari dahannya, buang semua daun dan kotorannya. Bilas dengan air mengalir atau masukkan ke dalam mangkuk bersama air dingin selama beberapa menit lalu bilas dengan air bersih.




Kismis, seperti raspberry, perlu ditutup dengan gula selama beberapa jam. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan dua mangkuk, karena kismis lebih padat dan kami akan memasaknya terlebih dahulu, lalu menambahkan raspberry ke dalam selai. Dengan pemasakan ini, raspberry akan mempertahankan aroma dan rasanya, tetapi jika buah beri dimasak pada waktu yang bersamaan, raspberry akan terlalu matang dan praktis tidak terasa di mulut. selai siap. Tempatkan kismis murni dalam mangkuk, tambahkan setengah gula, aduk dan biarkan selama tiga hingga empat jam agar kismis mengeluarkan sarinya. Jika setelah satu atau dua jam jus tidak mencukupi, hancurkan sedikit buah beri dengan sendok atau penghancur.




Raspberry tidak perlu dicuci, karena akan jenuh dengan air dan encer, dan rasanya akan menurun drastis. Jika ada buah beri yang busuk, kami akan memilihnya dan membuang sampahnya juga. Tuang sisa gula ke dalam mangkuk berisi raspberry dan biarkan selama tiga hingga empat jam. Karena integritas buah beri tidak penting, Anda bisa mengaduknya dua atau tiga kali untuk mendapatkan lebih banyak jus.




Masukkan kismis, jus, dan gula ke dalam sendok atau wajan tempat kita akan memasak selai. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga semua gula larut. Masak selama sekitar sepuluh menit, hindari mendidih kuat.




Tambahkan raspberry, aduk, masak dari awal mendidih selama lima menit. Anda tidak boleh memasak buah beri dalam waktu lama, karena setelah dipotong, massa buah beri perlu direbus sedikit agar selai menjadi lebih kental.




Biarkan kismis dan raspberry agak dingin. Tempatkan bersama sirup ke dalam segelas blender dan giling hingga konsistensi haluskan homogen. Jika Anda ingin selai yang sudah jadi memiliki potongan buah beri, maka sebelum dipotong, pilih sedikit blackcurrant dan tambahkan ke dalamnya pure buah beri selama proses memasak.




Tuang kembali adonan kental dan raspberry ke dalam mangkuk atau wajan. Letakkan di atas api yang sangat kecil. Aduk, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Namun, blackcurrant mengandung banyak pektin sehingga selai cair pun menjadi gel selama penyimpanan dan menjadi sangat kental sehingga dapat digunakan sebagai isian pai. Jika Anda memilih buah beri utuh, tambahkan dua hingga tiga menit sebelum matang agar ada waktu untuk pemanasan.




Jika selai akan disimpan di pantry, maka stoplesnya perlu disterilkan dan tutupnya direbus. Ternyata rasanya sangat kaya, konsistensinya kental, dan agar selai terbuka tidak bertahan lama, lebih baik menggunakan toples kecil untuk persiapan ini, masing-masing 250-300 ml. Tuang selai blackcurrant dan raspberry panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan balikkan. Biarkan sampai hari berikutnya lalu pindahkan ke dapur.




Jika Anda suka berbagai macam buah beri yang berbeda, maka selai ini sesuai selera Anda. Anda bisa merasakan raspberry dan kismis di dalamnya; buah beri ini saling melengkapi dengan sangat baik. Selamat makan dan persiapan yang sukses untuk musim dingin!




Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Kami juga menyarankan Anda mempersiapkannya

Menggabungkan kismis dan raspberry dalam satu kelezatan adalah solusi yang sangat baik. Raspberry akan memberikan kelezatan ini rasa dan aroma yang tiada tara, dan kismis akan memberikan rasa asam dan selai biasa akan sangat berbeda. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep memasak raspberry.

Selai raspberry dengan kismis

Bahan-bahan:

• raspberry – 10 gelas;
• kismis – 4 cangkir;
• gula – 10 gelas;
• asam sitrat – 6 gram.

Persiapan

Pertama-tama, cuci buah beri dan biarkan hingga kering. Dan kita mulai menyiapkan selai, tuangkan raspberry ke dalam wadah untuk membuat selai dan tuangkan gula di atasnya (6 gelas), lalu tunggu hingga jus muncul, lalu tambahkan kismis dan tuangkan sisa gula di atasnya. Nyalakan kompor dan letakkan panci berisi buah beri; segera setelah bahan mulai mendidih, diamkan selama sepuluh menit. Keluarkan busa dari selai dan tambahkan asam sitrat. Campur perlahan selai yang sudah jadi dengan spatula kayu, tuang ke dalam stoples, tutup, dan biarkan selama sehari. selai yang sudah jadi di apartemen, lalu kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selai kismis dengan raspberry

Bahan-bahan:

• kismis hitam – 6 cangkir;
• raspberry – 2 cangkir;
• gula – 7 gelas;
• air – 2 gelas.

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, tambahkan blackcurrant, lalu raspberry dan didihkan, tambahkan gula sedikit demi sedikit satu gelas dan aduk. Didihkan bahan kami dan masak selama 45 menit. Setelah itu, tuangkan selai kami dan gulung tutupnya.

Selai gooseberry, kismis, dan raspberry

Bahan-bahan:

• kismis merah – 1 kg;
• raspberry - 2 kg;
• gooseberry – 1 kg;
• gula – 3kg.

Persiapan

Cuci buah beri dengan baik dan buang batang serta batangnya. Giling raspberry dalam blender, dan biarkan gooseberry dan kismis utuh. Tempatkan buah beri dalam panci besar, taburi dengan gula dan masak selama 30-35 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Campuran panas tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup kedap udara. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di ruang bawah tanah.

Selai blackcurrant, raspberry, dan gooseberry

Bahan-bahan:

• kismis hitam – 7 cangkir;
• gooseberry - 3 cangkir;
• raspberry – 2 cangkir;
• air – 1 gelas;
• gula pasir– 15 gelas.

Persiapan

Kami mencuci buah beri, membuang batang dan ekornya, dan mengeringkannya. Tuang buah beri yang sudah jadi dengan air, tunggu hingga mendidih, tambahkan 8 gelas gula pasir, biarkan mendidih kembali, dan rebus selama lima menit. Matikan api, tambahkan gula lagi, aduk. Dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• kismis hitam – 6 cangkir;
• kismis merah – 2 cangkir;
• raspberry – 2 cangkir;
• jeruk – 2 buah;
• gula – 13 gelas.

Persiapan

Cuci dan keringkan kismis. Kami memilah raspberry, membuang yang busuk, tetapi tidak mencucinya. Cuci jeruk. Masukkan beri dan buah-buahan melalui penggiling daging, tambahkan gula, aduk. Diamkan adonan hingga gula meleleh. Tempatkan selai dalam wadah, tutup dengan penutup dan simpan di tempat sejuk.

Selai kismis merah dan raspberry

Bahan-bahan: