Tidak biasa dari biasanya: belajar membuat selai kenari. Seluk-beluk membuat selai kenari

Selai kenari merupakan produk yang cukup populer di tempat tumbuhnya pohon itu sendiri. Ini dihargai di antara banyak pecinta kuliner dan sangat populer karena rasanya yang khas dan khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menikmati hidangan penutup ini, Anda tidak perlu membeli selai ini di toko, Anda bisa menyiapkannya di rumah jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan.

Selai kenari hijau: resep

Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa hanya kacang muda yang masih berwarna hijau dan baru mencapai kematangan seperti susu yang digunakan untuk membuat selai. Mereka memiliki cangkang lunak. Proses menyiapkan buah untuk dimasak langsung memiliki beberapa kehalusan. Hal ini disebabkan oleh rasa pahit yang khas dari bahan mentahnya. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, kacang yang masih mentah dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan terendam selama kurang lebih dua hari. Sebelum itu, mereka dibersihkan dari kerak hijau.

Jangan lupa memakai sarung tangan saat memotong kacang hijau. Karena tingginya konsentrasi yodium dalam komposisinya, kulit jari akan cepat menjadi gelap.

Selama perendaman, air harus diganti secara teratur - setidaknya tiga kali sehari. Kemudian airnya perlu ditiriskan dan kacangnya harus diisi dengan mortar kapur. Untuk menyiapkannya, gunakan air dingin dan jeruk nipis. Biarkan kacang dalam larutan yang dihasilkan setidaknya selama empat jam. Selanjutnya disaring agar rasa pahit pada bahan bakunya bisa hilang. Pada tahap akhir, bilas kacang hingga bersih dengan air mengalir.

Selai berbahan kenari memiliki satu nuansa lagi - setelah semua manipulasi dilakukan, kacang perlu ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, lalu dimasukkan kembali ke dalam air dingin, namun selama dua hari. Kemudian sirup itu sendiri disiapkan, di mana kacang akan dimasak. Untuk menyiapkannya, gunakan gula pasir dan air biasa, Anda bisa menambahkan kayu manis atau cengkeh jika diinginkan.

Mari kita pertimbangkan rasio proporsi secara lebih rinci:

• 40 buah. kacang mentah;
• 3 cangkir gula;
• 1,75 liter air untuk merendam dan satu gelas untuk membuat sirup;
• 1 sendok teh. asam sitrat - ditambahkan, jika diinginkan, ke dalam air untuk memanen kacang;
• cengkeh, kayu manis - secukupnya.

Saat sirup sudah siap, rebus kacang di dalamnya selama sekitar sepuluh menit dan biarkan dalam keadaan ini selama sekitar satu hari. Dengan cara ini mereka bisa mendapatkan cukup gula dan mendapatkan rasa yang enak. Selanjutnya proses memasak harus dilanjutkan. Setengah jam sudah cukup untuk ini, tetapi tanda yang lebih akurat bahwa kacang sudah siap adalah kilau hitamnya. Jangan lupa untuk membuang sekantong bumbu halus ke dalam air saat memasak. Ini akan memberi rasa selai yang lebih enak. Kemudian harus dituang ke dalam toples selagi masih panas.

Jika Anda ingin selai kenari hijau memiliki rasa yang tidak biasa, Anda bisa sedikit menyimpang dari resep klasiknya. Jadi, ada yang mengatakan bahwa selai mendapat rasa yang enak jika Anda menambahkan vanilla atau vanilla ke dalamnya bersama dengan bumbu biasa.

Sedangkan untuk peralatan memasak, sangat tidak disarankan menggunakan produk tembaga atau aluminium untuk keperluan tersebut. Bahan-bahan ini, ketika dipanaskan, mulai rusak, menyebabkan partikel logam masuk ke dalam selai. Pilihan terbaik adalah menggunakan wadah berenamel dan baja tahan karat. Sebelum Anda mulai memasak, semua peralatan dan tutupnya harus dicuci. Untuk melakukan ini, gunakan air dengan tambahan soda kue. Kemudian melepuh wadah dengan air mendidih dan keringkan seluruhnya.

Manfaat dan bahaya selai kenari

Semua orang tahu bahwa kenari memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Namun banyak orang yang bertanya-tanya apakah ada manfaat selai berbahan kenari. Bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, kacang mentah tetap mempertahankan semua kualitas obatnya. Itu sebabnya disarankan untuk menyiapkan selai seperti itu bukan hanya karena alasan kuliner. Ini mengandung banyak zat berharga, tetapi yang paling penting adalah yodium.

Secara umum manfaat selai tersebut relevan dan bila perlu meningkatkan kekebalan tubuh. Sering digunakan jika ada masalah dengan kelenjar tiroid. Selain itu, kenari, meski direbus, bermanfaat untuk pembuluh darah otak. Produk ini dapat digunakan oleh wanita yang mengandung janin. Ini adalah makanan yang sehat untuk anak-anak, serta orang-orang dengan tekanan darah tidak stabil. Selai yang terbuat dari kacang hijau aromatik juga akan membantu kerja mental yang intens.

Namun manfaatnya juga ada sisi negatifnya - sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dengan produk ini, terutama bagi orang yang kelebihan berat badan, karena kenari mengandung kalori yang tinggi.

Video resep selai kenari

Selai kacang Armenia - video

Nama latin botani dari kenari, Juglans regia, secara harfiah diterjemahkan sebagai “biji kerajaan Jupiter.” Nama besar tersebut sepenuhnya dibenarkan oleh manfaat yang terkandung baik dalam buah matang maupun hijau dari pohon ini, sehingga tidak mengherankan jika selai kenari dianggap “kerajaan” di antara olahan lainnya. Selanjutnya, Anda akan mempelajari tentang manfaat, komposisi, dan kandungan kalori dari kelezatan yang tidak biasa ini, serta mengenal seluk-beluk dan rahasia persiapannya.

Komposisi dan kandungan kalori selai kenari

Buah kenari istimewa karena komposisi kimianya berubah saat matang. Misalnya, vitamin C banyak terdapat pada buah-buahan hijau dan sama sekali tidak ada pada buah-buahan matang, itulah sebabnya komposisi selai kenari berbeda dengan komposisi biji-bijian kering.

Kelezatan ini kaya akan:

• asam amino (histidin, valin, glutamin, sistin, serin, asparagin, fenilalanin);
• vitamin (B, C, A, E, K, PP dan F);
• dan komposisi mineralnya diwakili oleh unsur-unsur berikut: kalsium, magnesium, yodium, kalium, seng, besi, fosfor.

Selai kenari merupakan produk berkalori cukup tinggi. Tergantung pada resep yang dipilih, kandungan kalori dari kelezatannya bisa berkisar antara 248 hingga 433 kkal/100 g, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Apa manfaat dari kelezatan yang tidak biasa ini?

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Inggris, selai kenari dapat mencegah perkembangan kanker payudara dan prostat. Namun tetap saja manfaat utama selai adalah karena tingginya kandungan yodium, serta vitamin E dan C.

Berkat zat ini, produk ini memungkinkan Anda untuk:

• mengatasi penyakit akibat kekurangan yodium;
• lebih mudah menanggung aktivitas fisik yang berat;
• meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh otak;
• membuang limbah, racun dan radikal bebas;
• meningkatkan kualitas darah dan getah bening;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit menular.

Selain manfaatnya yang sangat besar, masih ada beberapa kontraindikasi yang sebaiknya Anda hindari mengonsumsi selai kacang. Ini adalah alergi terhadap kenari dan kelebihan yodium dalam tubuh.

Aturan dasar dan rahasia membuat selai

Rasa persiapan musim dingin ini (dan juga lainnya) sangat bergantung pada kualitas bahan baku yang dipilih.

Hanya kacang dengan tingkat kematangan tertentu, yang biasanya dicapai pada paruh kedua bulan Juni - awal Juli, yang cocok untuk selai tersebut.

Dan tingkat kematangan ini disebut milky-waxy, ketika cangkang halus berwarna susu dan kelembutan lilin tersembunyi di bawah kulit hijaunya. Kacang ini biasanya hanya berukuran sedikit lebih besar dari buah zaitun.

Tes sederhana akan membantu menentukan apakah kacang cocok untuk selai. Anda perlu mengambil satu kacang hijau dan mencoba menusuknya dengan tusuk gigi. Jika Anda dapat melakukannya tanpa banyak usaha, maka Anda memiliki bahan mentah yang ideal untuk panen di masa depan.

Selain itu, tidak berlebihan untuk memastikan tidak ada bintik hitam dan berbagai cacat lainnya pada buah. Kacang harus dipilih sehalus dan dengan ukuran yang sama mungkin.

Mudah sekali. Biji penyembuhnya mudah disimpan baik dikupas maupun dengan cangkangnya. Tapi olahan seperti itu bisa dibuat berkali-kali lebih enak dari sekedar kacang. Selai kenari hijau telah menjadi makanan wajib untuk persiapan musim dingin bagi banyak tukang kebun dan penghuni musim panas. Makanan penutup yang luar biasa lezat dan sarana untuk meningkatkan daya ingat, bahan tambahan yang harum dan cara untuk meremajakan sel - semua ini tentang selai kacang. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara menyimpan keajaiban seperti itu.

Bersiap untuk memutar mur

Tidak diketahui secara pasti siapa yang pertama kali mencetuskan ide merebus kacang, namun itu adalah ide yang bagus. Biji yang diolah menjadi lunak, direndam dalam sirup, dan mengeluarkan aroma dan rasa yang luar biasa. Perlu segera dicatat bahwa proses menyiapkan suguhan seperti itu membutuhkan waktu dan usaha, tetapi hasilnya akan menyenangkan semua pecinta kuliner.

Untuk selai kacang, Anda membutuhkan buah-buahan muda dengan cangkang yang tidak kasar. Biasanya, tahap pematangan kacang Vologda ini terjadi pada pertengahan hingga akhir Juni. Tingkat kematangannya dapat dengan mudah diperiksa hanya dengan menusuk buah dengan jarum besar atau tusuk gigi, jika sudah tembus maka Anda bisa mulai memasaknya. Kacang perlu dikumpulkan dan dipilih yang sesuai.

Selai kenari hijau yang lezat terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi. Setiap buah harus diperiksa apakah ada bintik hitam, retak, dan bagian busuk. Lapisan atas kulit hijaunya akan dihilangkan, namun kondisinya merupakan indikator kualitas kacang. Buah-buahan pilihan harus dicuci dan dikupas dari lapisan atas kulitnya. Anda harus memotongnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Pada tahap ini, Anda harus menggunakan sarung tangan karet, karena komposisi kulitnya akan meninggalkan bintik hitam di tangan Anda dalam waktu yang lama - banyak yang telah mempelajari pelajaran ini sejak kecil.

Setelah kulit setiap buah dikupas, semua kacang harus dimasukkan ke dalam baskom untuk direndam. Pemilihan hidangan merupakan “lagu” tersendiri dan menjadi batu sandungan bagi banyak ibu rumah tangga. Dua generasi yang lalu, wadah yang paling umum untuk membuat selai adalah baskom aluminium atau tembaga. Banyak orang, yang menggunakan resep dan nasihat nenek buyut mereka, masih melakukan hal ini. Saat ini tidak disarankan untuk menggunakannya, karena keduanya dapat bereaksi dengan asam selai, dalam prosesnya piringan diisi dengan logam berat. Wadah baja tahan karat atau berlapis enamel adalah pilihan yang ideal.

Hidangan telah dipilih dan kacang telah disiapkan. Sekarang sampai pada tahap penting dalam memutar - merendam buah. Kacang harus didiamkan setidaknya selama dua hari. Hal ini diperlukan karena kulit dan bijinya sangat pahit ketika masih mentah. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, perlu direndam dan diganti airnya tiga kali sehari. Setelah 2 hari, perendaman dilanjutkan, pada tahap ini Anda dapat memilih salah satu dari dua pilihan: perendaman kapur dan perendaman tanpa kapur.

Metode perendaman

Agar selai kenari tidak menjadi pahit, harus melalui beberapa tahap perendaman sebelum tahap utama pembuatannya. Setelah buah terendam air selama 2 hari, airnya harus ditiriskan. Kemudian direndam lagi dengan atau tanpa kapur.

Metode tanpa kapur. Dibutuhkan satu jarum rajut atau garpu. Setiap kacang perlu ditusuk dan ditempatkan cengkeh di lubang yang dihasilkan. Buah-buahan yang sudah disiapkan harus diisi dengan air dan dibiarkan selama sepuluh hari. Sangat penting untuk mengganti air beberapa kali sehari, karena tanpa ini semua pekerjaan akan sia-sia.

Setelah satu dekade, air ditiriskan dan bijinya ditutup dengan air panas selama 13-15 menit. Setelah itu, mereka perlu direndam lagi dalam air dingin dan dibiarkan selama 24 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kernel perlu dikeringkan.

Metode kapur. Setelah 2 hari direndam, kacang dimasukkan ke dalam larutan kapur sirih. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 500 g jeruk nipis dan 5 liter cairan dingin. Perendaman jeruk nipis berlangsung selama 4 jam, setelah itu larutan ditiriskan dan buah dicuci bersih di bawah keran. Anda perlu membuat lubang pada kacang yang sudah dicuci dengan garpu atau jarum rajut, isi lagi dengan air biasa dan tunggu 2 hari lagi. Jangan lupa untuk mengganti airnya menjadi air bersih beberapa kali sehari.

Setelah semua upaya tersebut, buah pohon pinang akan siap untuk tahap persiapan utama. Anda bisa membuat selai dari kenari hijau menggunakan beberapa resep.

Resep membuat selai

Makanan penutup ini hanya bisa dibuat dengan kacang-kacangan atau diencerkan dengan rempah-rempah, kulit jeruk, dan beri. Bagaimanapun, produknya akan menjadi enak, dan jika Anda mengikuti aturan perendaman, itu juga akan sangat menyehatkan.

Resep klasik:

• seratus kacang;
• 500 ml air biasa;
• kilogram

Kacang yang sudah direndam perlu disebarkan agar agak kering. Sedangkan sirup dibuat dari air dan gula. Saat pasir sudah benar-benar meleleh, rendam buah di sana dan rebus selama 10-15 menit. Setelah itu selai didiamkan selama 6-8 jam, dimasukkan kembali ke dalam api, lalu didiamkan kembali.

Anda perlu merebus selai kenari 4-5 kali dengan selang waktu 6-8 jam. Dengan cara ini biji-bijian akan jenuh dengan sirup manis, tidak akan kehilangan bentuknya, dan sirup akan memperoleh warna, rasa, dan bau seperti kacang. Pada tahap terakhir, Anda perlu memasukkan produk jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan menggulungnya.

Selai pedas:

• kacang – 50 buah;
• 400 ml air;
• 1000 gram gula;
• anyelir;
• gula vanila;
• tongkat sihir

Tempatkan kernel yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih. Masukkan semua bumbu ke dalam kain katun tipis dan bungkus rapat di dalam tas, celupkan ke dalam selai dan masak dengan itu. Isinya harus dimasak dengan api sedang sampai buah berwarna hitam mengkilat. Setelah itu tambahkan gula vanila atau sedikit vanila, masukkan ke dalam stoples.

Selai kacang dengan jeruk:

• satu kilogram kacang;
• satu kilogram gula pasir;
• semangat satu;
• satu .

Pertama, masak sirupnya, saat mendidih, Anda perlu mengeringkan bijinya dan menyiapkan buah jeruk. peras ke dalam sirup, dan potong kulitnya bersama jeruk menjadi irisan tipis. Saat gula benar-benar larut dalam air, tambahkan buah-buahan dan sedotan jeruk, masak selama 15 menit dengan api kecil, dan biarkan hingga terendam selama 6-8 jam. Manipulasi seperti itu harus diulang tiga kali. Selai hangat dikemas dalam toples steril.

Selain resep klasik dengan biji yang sudah dikupas, resep dengan kacang yang tidak dikupas juga digunakan. Tepi buah dipotong kedua sisinya dan direndam dalam air dingin selama 10 hari. Cairannya juga perlu terus diganti agar semua rasa pahitnya keluar. Setelah jangka waktu tersebut, buah perlu direbus dalam air bersih selama 15 menit, kemudian cairannya diubah menjadi dingin dan dibiarkan meresap kembali untuk satu hari lagi.

Keesokan harinya, tiriskan airnya dan biarkan kacang mengering. Sedangkan sirup dibuat dengan perbandingan satu bagian air dan satu bagian gula pasir. Air manis yang sudah dingin perlu dituangkan lagi ke atas biji dan dibiarkan semalaman. Pagi harinya, tiriskan sirup dan rebus selama 20 menit, masukkan kembali kacangnya. Hal yang sama perlu dilakukan tiga kali lagi, terakhir kali semua bahan direbus bersama selama 10-15 menit. Selai kenari hijau tanpa kulit sudah siap.

Aplikasi dalam pengobatan

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup seperti itu membutuhkan waktu dan usaha, tetapi itu sepadan, mengingat manfaatnya melebihi semua harapan. Makanan penutup ini bermanfaat untuk penyakit urologi, gangguan jantung atau liver. Selama proses pengawetan, beberapa komponen bermanfaat yang terkandung dalam kacang segar hilang. Tapi yang tersisa pun cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin, dll.

“Kebanggaan” khusus dari hidangan ini adalah banyaknya asam bermanfaat: dan. Kombinasi elemen jejak dan asam memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan sistem saraf pusat. Dalam pengobatan tradisional, hidangan kacang-kacangan, termasuk selai, digunakan sebagai agen anti-sklerotik.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kacang apa pun, termasuk kenari, tergolong alergen kuat. Oleh karena itu, selai kacang tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun. Sebaiknya ibu hamil juga menahan diri dari makanan lezat tersebut agar tidak menimbulkan alergi pada bayi.

Selai kacang dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Karena kandungannya yang tinggi, sebaiknya dibatasi pada mereka yang menjaga bentuk tubuh dan orang yang mengalami obesitas, karena 100 g produk mengandung 280 kkal.

Jika Anda memiliki masalah pencernaan, selai kacang hanya boleh dikonsumsi dengan izin dokter. Tanin dan serat dalam jumlah besar hanya bermanfaat untuk kesehatan saluran pencernaan.

Jika tidak, ini adalah suguhan yang sepadan dengan waktu Anda. Khasiatnya yang bermanfaat akan berguna hingga musim depan. Dan mereka yang mengisi kembali persediaan musim dingin mereka dengan persiapan seperti itu bisa bangga karena membuka cakrawala baru dalam memasak.

Selai kenari hijau merupakan kelezatan unik yang memiliki rasa dan manfaat yang luar biasa bagi tubuh manusia. Ini sangat populer di Kaukasus dan Ukraina Barat, di mana terdapat jumlah pohon terbanyak. Selai berhasil digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga sebagai “obat” tambahan dalam pengobatan berbagai penyakit. Anda dapat mempelajari khasiat dan kontraindikasinya yang bermanfaat, serta membiasakan diri dengan teknologi pembuatan selai dari artikel ini.

Raja selai - kelezatan yang terbuat dari buah kenari hijau

Kelezatan yang terbuat dari buah kenari mentah memang pantas diakui sebagai “raja selai”. Tidak hanya rasanya yang lembut, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Buah kenari banyak mengandung zat bioaktif yang memberikan efek positif pada pembuluh darah otak. Dan vitamin C dalam selai jauh lebih banyak daripada buah jeruk! Ini menjelaskan fakta mengapa dokter merekomendasikan penggunaannya di musim dingin sebagai pencegahan masuk angin. Selain itu, selai kacang juga banyak mengandung yodium, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Selai kenari

Perhatian! Ilmuwan Inggris telah membuktikan bahwa konsumsi selai dalam makanan mencegah perkembangan kanker payudara dan prostat.

Manfaat selai kenari

Sulit untuk menyebutkan semua manfaat kelezatan buah kenari. Diketahui secara pasti bahwa dianjurkan jika ada penyakit berikut, sebagai pengobatan tambahan:

• hipotiroidisme,
• penyakit hati,
• aterosklerosis,
• hipertensi,
• radang perut,
• penyakit jantung,
• angina,
• flu.

Kenari hijau digunakan untuk selai

Selain itu, suguhan yang lezat akan meringankan Anda dari insomnia, meningkatkan aktivitas mental, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Disarankan juga untuk menambahkannya ke dalam makanan setelah intervensi bedah yang rumit.

• reumatik,
• encok,
• penyakit kandung kemih,
• penyakit ginekologi,
• penyakit urologi,
• penyakit jantung dan ginjal.

Untuk selai, setiap kacang dipotong menjadi dua.

Berdasarkan uraian di atas, terlihat jelas bahwa kelezatan ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang sedap, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita dan dapat meredakan berbagai penyakit.

Efek berbahaya dari selai kacang

Selai kenari hanya berbahaya bagi penderita obesitas karena kandungan kalori dan nutrisinya yang tinggi. Selain itu, ini dikontraindikasikan pada penderita diabetes dan anak kecil.

Perhatian! Makanan penutup cukup sulit dicerna oleh tubuh. Ingatlah bahwa kacang-kacangan adalah alergen yang kuat.

Selai kenari dikontraindikasikan untuk penderita diabetes

Resep selai kenari

Proses menyiapkan kelezatan ini di rumah cukup melelahkan. Namun proses ini ada baiknya dilakukan sendiri, mengingat selai tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Prosesnya harus dimulai pada akhir Juni - awal Juli. Saat ini kacang masih empuk dan mudah dipotong dengan pisau.

Kenari untuk selai harus direndam selama beberapa hari

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau – 100 buah;
• gula – 2 kg;
• jeruk nipis – 500 gr.;
• air – 5 liter;
• asam sitrat - sejumput;
• cengkeh – 8-10 buah.

1. Kumpulkan kenari hijau mentah. Pilih kacang yang sehat dengan hati-hati dan bilas. Potong buah menjadi dua.
2. Tuang ke dalam mangkuk plastik yang dalam dan isi dengan air dingin. Pada siang hari perlu mengganti air sebanyak 4 kali.
3. Setelah 2 hari, siapkan air jeruk nipis - tuangkan jeruk nipis dengan air dingin, aduk rata dan diamkan selama 3-4 jam. Saring massa yang dihasilkan melalui saringan tebal. Tiriskan semangkuk kacang dan isi dengan air jeruk nipis. Sisihkan selama sehari.
4. Keesokan harinya, tiriskan cairannya dan bilas buah dengan air bersih. Tempatkan dalam mangkuk dan isi dengan air lagi. Sisihkan selama sehari.
5. Kuras air dari baskom. Isi panci dengan air bersih dan didihkan - rebus kacang selama 25 menit. Ulangi prosedur ini 2-3 kali. Setelah itu, letakkan kacang di atas handuk dan keringkan dengan baik.
6. Rebus sirup gula kental dalam panci. Tambahkan kacang, asam sitrat dan cengkeh. Masak selai setelah mendidih selama 5-7 menit lagi. Angkat dari api dan sisihkan selama 1 jam. Ulangi prosedur ini 5 kali.
7. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan gulung.

Masak selai kenari 5 kali selama 5-7 menit setelah mendidih

Hasilnya adalah selai yang enak dan menggugah selera.

Selai kenari hijau memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Meski proses pembuatannya cukup lama dan merepotkan, namun hasilnya sepadan.

Perhatian! Kandungan kalori 248 kkal/100 g. produk jadi. Oleh karena itu, memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda harus memikirkan bentuk tubuh Anda. Apalagi mengonsumsi selai dalam jumlah banyak tidak akan banyak memberikan manfaat, melainkan merugikan.

Selai kenari hijau adalah puncak seni kuliner. Oleh karena itu, setelah menyiapkannya di rumah, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya kepada tamu Anda sebagai hidangan penutup.

Selai kenari hijau - video

Selai kenari - foto

Selai kenari hijau: manfaat

Semua khasiat selai kenari yang bermanfaat dijelaskan oleh komposisi khusus buah kenari. Kacang matang dan kacang hijau memiliki beberapa perbedaan komposisi kimianya. Oleh karena itu, selai berbahan dasar kenari hijau yang manfaatnya sangat berharga bagi kesehatan manusia, memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Kenari matang kehilangan banyak asam askorbat selama proses pemasakan. Banyak resep kenari hijau datang kepada kami dari Yunani, tempat pohon kenari memulai perjalanannya keliling dunia. Saat ini tanaman tersebut berhasil ditanam di semua benua. Tukang kebun amatir membudidayakan kenari tidak hanya untuk diambil bijinya yang matang dan lezat, tetapi juga untuk daging buahnya yang hijau, yang digunakan untuk membuat selai yang sehat dan lezat.

Produk ini memiliki kandungan air yang rendah, namun mengandung banyak lemak. Dalam beberapa kasus, kandungan lemak kenari melebihi 75%. Jelas bahwa kandungan kalori produk ini sangat tinggi. Kacang kenari bahkan lebih unggul dari beberapa jenis daging dalam hal ini. Kandungan proteinnya memang tidak terlalu tinggi, namun buah kacang-kacangan mengandung asam amino berharga yang diperlukan tubuh manusia. Kacang kenari kaya akan valin, fenilalanin, histidin, sistin, dan beberapa asam amino langka lainnya. Itu sebabnya produk tersebut harus dimasukkan dalam makanan para atlet. Namun bagi orang yang melakukan pekerjaan mental, selai kenari hijau lebih cocok yang manfaatnya untuk otak sangat tinggi.

Selai kenari: manfaat dan bahayanya bagi kesehatan

Produk ini tidak mengandung kolesterol, sehingga direkomendasikan untuk digunakan pada kasus aterosklerosis. Selain itu selai kacang kaya akan vitamin B, A, PP, C, E. Produk ini dapat digunakan untuk mencegah anemia karena kandungan zat besinya yang tinggi. Selain itu, buah kacang hijau kaya akan fosfor, seng, yodium, kalium dan kalsium.

Manfaat selai kenari hijau bagi kesehatan jauh lebih besar dari yang Anda bayangkan. Selain itu, produk ini memiliki rasa menarik yang tidak dapat dibanggakan oleh buah atau selai berry lainnya. Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini tinggi kalori, produk ini dapat direkomendasikan dalam dosis mikro untuk menurunkan berat badan. Selai kenari memberi Anda energi, menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama, serta meningkatkan kinerja mental dan fisik.

Telah diketahui bahwa selai kacang membantu mengatasi sikap apatis dan kelelahan kronis, depresi, dan kelemahan otot.

Buah-buahan hijau sangat tinggi yodium. Selai kenari harus muncul dalam makanan mereka yang memiliki kelainan endokrin, kekurangan yodium, atau pernah terkena radiasi. Selai kenari akan membantu mengatasi daya ingat yang buruk, kelelahan emosional, dan ketidakseimbangan hormon pada wanita selama menopause. Satu sendok teh selai kacang akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial, meningkatkan mood, memberi kekuatan dan menghilangkan sikap apatis.

Tergantung pada metode pembuatan selai kacang, komposisi kimia dan khasiat obatnya akan bervariasi. Untuk membuat selai hitam, digunakan kacang dengan kulit hijau. Selai putih terbuat dari kacang hijau yang sudah dikupas. Selai berbahan dasar kacang-kacangan dengan kulitnya akan bermanfaat untuk penyakit ginjal. Ini memiliki efek diuretik dan meredakan peradangan pada pielonefritis dalam bentuk apapun.

Selai kenari akan membantu mengatasi masalah hasrat seksual. Kacangnya sendiri sering digunakan sebagai afrodisiak. Sifat merangsang produk dalam selai kacang kurang terasa, namun konsumsi rutin rasa manis ini akan memberikan vitalitas dan membantu meningkatkan libido.

Selai kenari sebaiknya diberikan kepada anak sebagai tindakan pencegahan rakhitis. Namun harus diingat bahwa produk tersebut dapat menimbulkan reaksi alergi, sehingga sebaiknya konsultasikan dengan dokter anak sebelum melakukan perawatan.

Anda sebaiknya mengonsumsi selai kacang secukupnya. Ini dapat membahayakan bentuk tubuh Anda dan menyebabkan peningkatan gula darah. Kontraindikasi penggunaan selai kenari hijau adalah:

• diabetes,
• neurodermatitis,
• intoleransi individu,
• kegemukan,
• tromboflebitis.

zhenskij-sajt-katerina.ru>

Apa saja manfaat selai kenari?

Pertama-tama, selai dibuat dari kenari mentah. Mengapa? Buah kenari yang masih hijau dan belum matang mengandung banyak vitamin dan zat biologis aktif yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh kita.

Kacang muda mengandung vitamin C (lebih banyak dari buah jeruk), tokoferol dan vitamin B. Biji kacang mentah mengandung banyak alkaloid, glikosida dan zat resin yang menghasilkan yodium, yang sangat dibutuhkan kelenjar tiroid kita.

Selai kenari adalah gudang vitamin dan zat penyembuh, memiliki khasiat yang sangat bermanfaat. Di musim dingin dan di luar musim, saat tubuh sangat membutuhkan vitamin, selai akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Khasiat selai kenari yang bermanfaat:

1. Kandungan yodium membuat selai sangat bermanfaat bagi penderita hipotiroidisme.
2. Meningkatkan fungsi hati.
3. Meredakan susah tidur.
4. Memiliki efek menguntungkan pada aktivitas mental.
5. Memudahkan pengobatan flu dan sakit tenggorokan, serta memulihkan tubuh setelah sakit atau operasi.
6. Menormalkan tekanan darah.
7. Membantu dalam melawan penyakit kardiovaskular.
8. Ini digunakan untuk mengobati maag dan sakit maag.
9. Membantu menghilangkan berbagai jenis cacing.

Manfaat dan bahaya selai kenari hijau

Beberapa tahun lalu, para ilmuwan sampai pada kesimpulan: dengan mengonsumsi selai kenari secara berkala, Anda dapat mencegah kanker kelenjar prostat pada pria dan tumor payudara berkualitas rendah pada wanita.

Selai memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi pria dan wanita, bahkan menghilangkan masalah potensi.

Selain manfaatnya, selai kenari hijau juga bisa berbahaya bagi tubuh jika kualitasnya buruk. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan produk sendiri atau membelinya dari penjual terpercaya. Selain itu, selai bisa menyebabkan alergi. Konsumsi selai kacang secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Juga dilarang bagi penderita diabetes karena mengandung banyak gula.

WomanAdvice.ru>

Selai kenari - gambaran umum

Selai adalah cara yang bagus di musim dingin untuk memanjakan diri Anda dengan aroma yang luar biasa dan sekaligus menjaga semua manfaat anugerah alam. Selai kenari disebut sebagai “raja” dunia manisan, yang selain rasanya yang asli, juga akan memberikan manfaat yang tak ternilai bagi tubuh. Siapa sangka kelezatan ajaib ini memiliki efek bakterisidal, anti sklerotik, dan anti inflamasi. Kaya akan asam linoleat dan oleat, vitamin C, PP, kelompok B, dan mengandung yodium, magnesium, seng, tembaga, dan mudah menguap.

Memilih kacang yang tepat adalah setengah dari kesuksesan, jadi Anda harus melakukan prosesnya dengan penuh tanggung jawab. Untuk memasaknya, Anda perlu memilih kacang berukuran besar yang bentuknya ideal, tanpa flek hitam atau cacat lainnya. Buahnya harus berwarna hijau, dengan cangkang halus seperti lilin di dalamnya. Anda dapat memeriksa “kesesuaian profesional” mereka dengan cara berikut: tusuk mur dengan tusuk gigi, jika dapat melewatinya tanpa hambatan, maka bahan bakunya memiliki kualitas yang sangat baik. Waktu terbaik untuk panen adalah paruh kedua bulan Juni.

zhenskoe-mnenie.ru>

Selai kenari - resep 2

Diperlukan: 100 buah. kacang hijau, 2 kg gula pasir, 8 gelas air, 10 kuntum cengkeh, 2 sdt. kayu manis, 5 buah. kapulaga
Tuang 8 gelas air ke dalam baskom, tuangkan 2 kg gula pasir, dan setelah mendidih, turunkan kacang yang sudah disiapkan. Saat memasak, masukkan sekantong bumbu halus ke dalam wadah: cengkeh, kayu manis, kapulaga. Masak hingga kacang matang dan berwarna hitam mengkilat. Tambahkan vanilin. Gulung selai yang sudah dingin ke dalam stoples.

Selai kenari - resep 4 (Bulgaria)

Resep ini membutuhkan kesabaran, namun hasilnya menjanjikan tiada tara. Anda membutuhkan: untuk 1,1 kg kacang, 1 gelas air, 1 kg gula, asam sitrat (10 g). Kacang yang sudah dikupas dicelupkan ke dalam larutan asam sitrat (0,5%) selama 1 jam. Dimasak dengan cara bergantian. Pertama, rendam dalam air mendidih selama 4 menit, lalu dalam air dingin selama 10 menit. Ulangi prosedur ini beberapa kali, minimal 7 kali. Rebus sirup dari air dan gula pasir, tambahkan kacang ke dalamnya dan masak hingga matang sepenuhnya. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat ke dalam selai. Kemas selai ke dalam stoples dan gulung.

Kenari: manfaat dan bahaya

Kenari datang kepada kita dari Yunani Kuno lebih dari dua ribu tahun yang lalu. Diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai “biji kerajaan”, alegori inilah yang menggambarkan kemampuan kacang untuk meningkatkan kemampuan mental manusia. Memang kenari mengandung banyak sekali zat bermanfaat, namun Anda juga tidak boleh menyalahgunakannya.

Di Yunani Kuno, kenari dianggap sebagai makanan kaum elit, sehingga rakyat jelata tidak dapat mengandalkannya. Minyak yang dikeluarkan pohon kenari disebut ramuan kehidupan. Menurut salah satu versi, untuk menikah, kedua mempelai di Roma kuno harus mengumpulkan kenari dalam jumlah besar.

Khasiat kacang ini telah dikenal dalam pengobatan sejak zaman kuno: digunakan oleh Hippocrates dan Avicenna.

Khasiat buah kenari adalah mengandung sejumlah besar komponen aktif biologis yang mempunyai efek positif pada otak dan pembuluh darahnya, itulah sebabnya biji kenari mengurangi ketegangan saraf, memperkuat jantung dan hati, mengaktifkan aktivitas otak, dan dapat mengurangi ketegangan saraf.

"Kacang kerajaan" diindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang mengalami aktivitas fisik aktif setiap hari. Selain itu, biji kenari kaya akan yodium alami, dan orang yang menderita penyakit tiroid harus makan kenari. Khasiat buah ini antara lain antiseptik, anthelmintik, dan hemostatik. Kacang ini paling baik dikonsumsi oleh penderita masalah liver untuk mengobati aterosklerosis dan mengurangi stres. Kacang kenari kaya akan serat, protein, berbagai vitamin dan magnesium.

Kacang ini memiliki efek khusus pada fungsi seksual pada sistem reproduksi pria. Ini adalah "kacang kerajaan" yang dikombinasikan dengan susu kambing yang merupakan obat yang sangat baik untuk pencegahan prostatitis dan adenoma.

Namun di saat yang sama, Anda harus mengonsumsi produk ini dengan hati-hati, karena dapat membahayakan tubuh Anda. Konsumsi berlebihan menyebabkan radang amandel, dan juga dapat memicu pembentukan kejang pembuluh darah otak.

Seperti kebanyakan makanan, kenari bersifat alegoris. Jika Anda memiliki intoleransi individu, kacang-kacangan dapat menyebabkan reaksi alergi. Selain itu, untuk eksim dan psoriasis, penggunaan produk ini hanya dapat memperparah dan memperparah penyakit tersebut.

Anda harus mengonsumsi dan memasukkan kenari ke dalam makanan Anda dengan hati-hati jika Anda memiliki penyakit usus atau peningkatan pembekuan darah. Produk ini sangat tinggi kalori dan dapat menyebabkan masalah kelebihan berat badan atau obesitas.

Oleh karena itu, buah kenari dapat membawa manfaat sekaligus bahaya bagi tubuh Anda, sehingga Anda perlu berhati-hati dalam mengonsumsinya.

KakProsto.ru>

liveinternet.ru>

Manfaat kenari.

1. Kacang kenari mengandung protein dan zat khusus lisin yang membantu tubuh kita memproses dan menyerap kacang kenari dengan cepat. Syarat penting untuk ini adalah mengunyah kacang dengan baik. Itulah mengapa ini adalah cara terbaik untuk memulihkan kekuatan dengan cepat.
2. Asam amino yang dikandungnya bermanfaat untuk jantung, kulit, rambut, dan tulang.
3. Kenari meningkatkan metabolisme. Oleh karena itu, pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda untuk diabetes, gondok, dan rakhitis pada anak-anak. Mereka sangat berguna bagi orang lanjut usia.
4. Kacang mengandung banyak magnesium, yang membantu meredakan ketegangan saraf di saat stres.
5. Kacang mengandung vitamin dan yodium, jadi sertakan dalam menu Anda selama eksaserbasi penyakit kronis dan penyakit tiroid.
6. Kacang mengandung mikronutrien yang membantu memperkuat gigi, jadi sertakan setidaknya 2 kacang sehari dalam makanan Anda.
7. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi pria.
8. Untuk meningkatkan keasaman sari lambung, penyakit liver, sembelit, konsumsi 100 g kenari di pagi hari saat perut kosong 30 menit sebelum makan.
9. Kacang kenari sangat baik untuk abses. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengunyah kacang dan mengoleskan ampasnya ke abses.
10. Di Kaukasus, mereka percaya bahwa makan 2-3 buah kenari sehari akan membantu mencegah terjadinya katarak.
11. Biji kenari adalah obat anthelmintik yang baik.
12. Mereka bermanfaat untuk penyakit hati dan ginjal.
13. Kacang kenari mengandung fitohormon sehingga bermanfaat bagi wanita.
14. Kacang kenari kaya akan asam lemak tak jenuh Omega-3 dan Omega-6. Oleh karena itu, mereka baik untuk jantung dan melawan kolesterol.
15. Minyak kenari yang sangat enak dan menyehatkan didapat dari kenari. Orang yang kacangnya dikontraindikasikan dapat menggunakan minyak ini.
16. Kandungan kalori kenari: 100 g kenari kupas mengandung 650 kkal.

Tabib kuno dari berbagai negara mengetahui bahwa kacang hijau memiliki efek menguntungkan yang sangat besar bagi tubuh manusia. Misalnya, di Rus, mereka menganjurkan makan kacang hijau saat perut kosong, mencampurkannya dengan madu dan buah ara. Sekarang lebih banyak yang diketahui tentang khasiat bermanfaat dan kontraindikasi penggunaan kenari.

Khasiat buah kenari mentah

Buah kenari mentah mengandung banyak komponen aktif biologis sehingga bermanfaat bagi tubuh manusia.

• Kulit buah hijaunya mengandung vitamin C dalam jumlah besar (8 kali lebih banyak dari blackcurrant dan 50 kali lebih banyak dari lemon). Komponen ini memperbaharui sel-sel tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membuat dinding pembuluh darah menjadi elastis, dan menormalkan produksi hormon tiroid.
• Vitamin PP berperan dalam proses metabolisme, meningkatkan sekresi jus lambung, menjamin stabilitas sistem saraf, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular, dan meningkatkan kesehatan kulit.
• Vitamin E merupakan antioksidan yang melindungi sel dari radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol, mencegah berkembangnya kanker dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.
• Buah-buahan muda mengandung banyak yodium, yang meningkatkan kemampuan intelektual dan membantu melawan stres.
• Berkat fitoncides, kenari hijau mampu menghilangkan bakteri patogen.
• Karbohidrat merupakan sumber energi.
• Asam lemak tak jenuh ganda meningkatkan nutrisi jaringan dan sel, membantu meningkatkan kekebalan, dan berperan dalam proses metabolisme.
• Tanin mengikat senyawa karsinogenik, membersihkan usus dari racun, dan mencegah berbagai radang saluran pencernaan.Kacang mentah dipanen pada bulan Mei dan paruh pertama bulan Juni. Untuk memeriksa apakah sudah waktunya memetik buah, buah ditusuk dengan jarum besar. Jika jarum dengan mudah melewati kacang dan sari buah mulai mengalir keluar dari lubang, buah dapat dikumpulkan. Kacang ini mudah dipotong dengan pisau.

Daftar komponen bermanfaat dalam kenari hijau memang masih panjang, namun apa yang tercantum di atas sudah cukup untuk menyimpulkan betapa pentingnya buah ini bagi tubuh manusia.

Selai buah hijau

Sejumlah khasiat obat terbentuk pada buah kenari mentah. Namun bagi banyak orang belum jelas bagaimana kacang hijau bisa dikonsumsi, karena rasanya yang agak pahit. Jawabannya sederhana: Anda perlu membuat selai darinya. Kelezatan yang menyenangkan dan menyehatkan ini, yang direkomendasikan untuk anak-anak dan wanita hamil, memiliki efek sebagai berikut pada tubuh:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mempromosikan penyembuhan kelenjar tiroid;
• memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah otak;
• membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol;
• menormalkan tekanan darah;
• membantu penyakit pada sistem genitourinari;
• meredakan ketegangan selama stres fisik dan saraf;
• membersihkan hati;
• meningkatkan daya ingat, memiliki efek positif pada perhatian;
• membantu pemulihan yang cepat setelah operasi;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi, memperpanjang kekuatan pria.Selai kenari hijau merupakan produk unggulan untuk mencegah masuk angin, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung kelenjar tiroid. Selai yang terbuat dari kenari mentah memiliki efek positif terhadap jalannya proses inflamasi pada ginjal. Selai ini dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita yang menderita fibroid.

Proses pembuatan selai dari buah matang seperti susu memang cukup melelahkan, namun worth it. Untuk mendapatkan suguhan yang sehat Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg kenari yang benar-benar hijau;
• 2 kg gula;
• 1,5 liter air;
• kayu manis.

Kacang hijau sebaiknya ditusuk-tusuk dengan garpu, diisi air dingin dan dibiarkan selama 10 hari, sedangkan airnya harus diganti setiap hari. Perendaman yang lama ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit pada kacang hijau. Kemudian buah-buahan perlu direbus sampai lunak dan ditiriskan dalam saringan. Dari 1 kg gula dan 1,5 liter air Anda perlu merebus sirup, tambahkan kayu manis ke dalamnya dan tuangkan di atas kacang. Kemacetan harus bertahan dalam kondisi ini selama 3 hari. Setelah itu, Anda perlu menambahkan 1 kg gula lagi, didihkan dan biarkan selama 10-12 jam. Rebus kembali dan masak hingga mengental. Diamkan lagi selama 24 jam, lalu didihkan kembali, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Produk berbahan dasar vodka atau alkohol

Anda dapat menyiapkan larutan alkohol dari kenari hijau, yang membantu penyakit:

• saluran pencernaan;
• sistem genitourinari;
• leukemia;
• TBC;
• aterosklerosis;
• kram usus;
• radang usus besar;
• kelenjar getah bening di kelenjar tiroid.

Tingtur kenari hijau dapat dibuat dengan beberapa cara.

Opsi dua minggu

• Kacang - 30 buah;
• Alkohol (70%) – 1 liter.

Buah-buahan susu dipotong dan diisi dengan alkohol. Produk harus diinfuskan selama 2 minggu di tempat terbuka. Maka Anda perlu menyaringnya. Disarankan untuk mengambil tingtur yang dihasilkan 1-2 sdt. setelah makan selama 30 hari.

Sebelum menggiling buah kenari susu, pastikan untuk melindungi tangan Anda, jika tidak maka akan berubah warna menjadi coklat dan dapat terjadi luka bakar. Hal ini disebabkan kacang hijau mengandung yodium dalam jumlah besar.

tingtur 24 hari

• Kacang - 20 buah;
• Vodka - 0,5 liter.

Buah-buahan harus dipotong menjadi kubus kecil dan dituangkan dengan vodka. Komposisinya diinfuskan selama 24 hari, kemudian perlu disaring. Ambil 1 sdm. aku. dua kali sehari selama satu bulan.

Infus tiga bulan

• Kacang - 1 kg;
• Alkohol (70%) – 2 liter;
• Air - 1 liter;
• Gula - 200 gram.

Kacang perlu dipotong dadu kecil, dituangkan dengan alkohol yang diencerkan dengan air, dan ditambahkan gula. Buah-buahan harus dimasukkan ke dalam alkohol selama 90 hari.

Tingtur yang sudah jadi diambil 1 sdm. aku. sebelum makan 3 kali sehari selama 6 minggu. Obat ini sangat membantu untuk sakit maag dan maag dengan keasaman tinggi.

Jangan lupa bahwa sebelum meminum larutan alkohol kenari hijau, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda!

Perawatan manis dengan madu

Disarankan juga untuk menggunakan larutan susu kenari dengan madu, yang bermanfaat:

• meningkatkan daya ingat;
• meningkatkan kekebalan;
• penyembuhan anemia, kelemahan;
• pengobatan kelenjar tiroid.

Obat manis akan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda dalam kondisi terbaiknya!

Untuk menyiapkan tingtur, Anda membutuhkan: kenari hijau - 1 kg dan madu alami - 1 kg. Kacang perlu dicuci, dikeringkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam wadah dan tambahkan madu. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan selama 60 hari untuk menghilangkan rasa pahit. Selama ini, komponen bermanfaat terkonsentrasi pada cairan kacang-madu. Tingturnya harus disaring melalui kain tipis dan diminum 1 sdt. 3 kali sehari sebelum makan.

Untuk anak-anak, dosisnya harus dikurangi setengahnya.

Jika ada kebutuhan untuk membersihkan hati, usus atau menurunkan berat badan berlebih, maka Anda sebaiknya tidak menyaring tingturnya. Itu harus diambil 1 sdt. 4 kali sehari sebelum makan.

Video “Kenari hijau dengan madu”

Sifat penyembuhan jus

Untuk membuat jus dari kenari hijau, ambil 1 kg buah mentah, potong dadu atau lingkaran dan tambahkan 2 kg gula pasir. Wadah yang berisi isinya harus dikocok rata dan diletakkan di tempat gelap selama 30 hari. Akibatnya kacang akan mengeluarkan sarinya yang akan bercampur dengan gula. Hasilnya akan menjadi semacam sirup berwarna gelap. Jus ini membantu dalam kasus berikut:

• dengan hipotiroidisme;
• untuk pengobatan penyakit kudis;
• untuk sakit tenggorokan sebagai solusi berkumur;
• untuk memperlambat pertumbuhan rambut di tempat yang tidak diinginkan. Jus harus dioleskan ke area yang bermasalah. Sebelum menggunakan jus pada kulit, penting untuk menguji sensitivitas pada area kecil dan juga menyadari bahwa kulit dapat menguning untuk sementara.

Tingtur minyak

Dengan menggunakan larutan minyak kenari hijau, Anda dapat mengurangi masalah berikut:

• flebeurisma;
• penyakit kulit;
• sakit punggung;
• radang dingin;
• rambut rontok.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 250 ml minyak zaitun berkualitas tinggi dan 5-6 buah kenari mentah. Kacang perlu dicincang, dimasukkan ke dalam wadah dan diisi minyak. Produk harus diinfuskan selama 40-60 hari dalam cahaya. Dalam hal ini, wadah harus dikocok secara berkala. Tingtur yang sudah jadi dioleskan ke area yang bermasalah.

Video tentang persiapan dan penggunaan

Ramuan untuk kesehatan

Rebusan yang dibuat dari susu buah kenari membantu:

• menghentikan diare;
• untuk hipertensi;
• memperkuat gigi.
• dengan radang selaput lendir hidung;
• dengan infestasi cacing;
• untuk eksim kronis;
• dengan kekurangan vitamin;
• untuk diabetes.

Anda perlu memotong 4 buah hijau dan menuangkan 0,5 liter air mendidih ke atasnya. Biarkan diseduh dalam termos selama 2 jam. Disarankan untuk mengambil 1 sdm. aku. dalam 30 menit. sebelum makan 4 kali sehari selama 1-2 minggu. Untuk memperkuat gigi dengan rebusan, Anda perlu berkumur dua kali sehari.

Obat minyak tanah

Tingtur kenari hijau pada minyak tanah membantu dalam kasus berikut:

• dengan linu panggul dalam bentuk kompres;
• sebagai tonik umum;
• dalam pengobatan onkologi;
• untuk melumasi tenggorokan dengan sakit tenggorokan, radang tenggorokan;
• saat pilek;
• dalam pengobatan luka bernanah.

Untuk menyiapkan tingtur, Anda perlu mengekstrak biji kenari mentah yang berwarna susu, memotongnya dan menuangkan minyak tanah murni ke dalamnya dalam proporsi tertentu (di bawah). Anda bisa membersihkan minyak tanah di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan dengan air panas (60–70°C) dan kocok wadah dengan kuat. Kemudian biarkan cairannya mengendap dan tiriskan minyak tanah dengan hati-hati, endapannya harus tetap berada di dalam toples. Untuk mengurangi baunya, minyak tanah yang telah dimurnikan dapat dilewatkan melalui karbon aktif: 10–12 tablet batu bara dihancurkan dan ditempatkan di antara lapisan kain kasa. Minyak tanah dilewatkan melalui lapisan kain kasa dengan batu bara sebanyak 4 kali.

Obat ini memang tidak standar, namun menurut review cukup efektif

Setelah dibersihkan, ambil 500 g minyak tanah dan tuangkan ke dalam 100 g biji kenari hijau cincang. Wadah tempat tingtur disiapkan harus terbuat dari kaca dan sebaiknya berwarna gelap. Produk diinfuskan selama 1,5 bulan di tempat gelap. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Tingtur yang sudah jadi berwarna coklat tua. Sebelum digunakan, harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Penggunaan luar, misalnya dalam bentuk kompres dan untuk pelumasan luka, tidak memerlukan komentar, dan cara penggunaan untuk onkologi akan dijelaskan di bawah ini.

Cara membantu kelenjar tiroid

Beberapa penyakit tiroid, seperti hipotiroidisme atau gondok (pembesaran kelenjar tiroid), dapat diobati dengan produk berbahan dasar kenari mentah. Penyebab hipotiroidisme (kekurangan hormon dalam tubuh) seringkali adalah stres yang “menyerap” hormon yang diproduksi oleh kelenjar tiroid. Akibatnya terjadi kekurangan di dalam tubuh. Pengobatan yang efektif untuk penyakit ini adalah dengan meminum jus kenari mentah: 1 sdt. 3 kali sehari sebelum makan selama 1 bulan.

Alasan utama peningkatan proporsi kelenjar tiroid (gondok) adalah kekurangan yodium dalam tubuh. Oleh karena itu, penggunaan susu kenari merupakan obat yang efektif dalam pengobatan penyakit ini. Untuk penyakit gondok, disarankan menggunakan larutan madu, resepnya disajikan di atas. Anda perlu mengambil 1 sdt. sebelum makan tiga kali sehari. Kursusnya tidak lebih dari 1 bulan.

Tingtur alkohol juga membantu penyakit tiroid. Disarankan untuk mengambil 1 sdm. aku. tincture dalam 20 menit. sebelum makan 4 kali sehari selama 30 hari.

Proliferasi jaringan tiroid merupakan respons kompensasi terhadap sejumlah alasan, yang utama adalah asupan yodium yang tidak mencukupi

Onkologi dan kenari mentah

Pengobatan Tibet juga menunjukkan bahwa penyakit onkologis dapat diobati dengan kenari mentah. Namun, kita harus ingat bahwa kanker adalah penyakit serius dan seseorang tidak dapat menolak pengobatan dasar dan hanya mengandalkan pengobatan tradisional.

1. Untuk pengobatan kanker, minum tingtur minyak tanah 3 kali sehari, 1 sdm. aku. dalam 20 menit sebelum makan. Kursus ini berlangsung selama 30 hari. Kemudian istirahat 1 bulan menyusul, dan pengobatan dilanjutkan. Total ada tiga kursus.
2. Untuk kanker paru-paru, dianjurkan untuk menggiling 50 g kacang hijau (termasuk kulitnya) dan mencampurnya dengan 0,5 kg madu. Campuran yang dihasilkan diinfuskan selama 1 bulan dan kemudian disimpan di lemari es. Sebaiknya diminum 1 sdt. sebelum makan 3 kali sehari. Kursus - 30 hari.
3. Untuk semua jenis kanker, obat yang digunakan meliputi 3 cangkir kenari cincang, 3 cangkir madu, 60 g larutan yodium (5%), 1,5 cangkir daun lidah buaya yang dihancurkan, dan 60 g tar medis. Semua komponen dicampur dan diinfuskan selama 24 jam. Anda perlu mengambil 1 sdt. 3 kali sehari selama 20 menit. sebelum makan, dengan air. Setelah seluruh komposisi dikonsumsi, Anda harus istirahat selama 30 hari dan mengulangi kursusnya.

Resep yang berguna untuk menghilangkan taji

Taji tumit adalah taji tulang yang terbentuk pada tulang tumit akibat gangguan metabolisme. Penyakit ini terjadi pada seseorang yang menderita diabetes, penyakit tiroid, dan obesitas. Penyebab tambahan taji adalah sepatu yang tidak nyaman, beban yang berat, dan berdiri dalam waktu lama.

Penyakit ini ditandai dengan rasa terbakar dan nyeri yang tajam, yang oleh banyak pasien disamakan dengan “rasa seperti paku panas di tumit”.

Pengobatan yang efektif adalah penggunaan produk berbahan dasar yodium, terutama bagi mereka yang memiliki gangguan fungsi tiroid. Diusulkan untuk menggunakan kompres dengan larutan alkohol buah susu (resep tingtur diberikan di atas). Untuk melakukan ini, rendam kapas dalam larutan dan oleskan pada taji. Letakkan kaus kaki di atasnya. Kompres harus tetap berlaku selama 1 jam. Itu dapat diatur setiap hari hingga masalah akhirnya teratasi.

Mandi air panas dengan rebusan kulit kenari hijau baik untuk taji tumit. Untuk menyiapkan rebusan, ambil kulit dari 12 buah kenari hijau, tuangkan 1 liter air mendidih, dan rebus selama 5 menit. Setelah itu, infus harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10-15 menit. Kemudian produk harus didinginkan hingga 40°C. Kaki yang dikukus sebaiknya tidak dikeringkan atau dibilas. Kursus pengobatan adalah 10 hari.

Kontraindikasi penggunaan, bahaya

1. Intoleransi individu.
2. Kelebihan yodium dalam tubuh.
3. Reaksi alergi terhadap kenari hijau atau komponen yang termasuk dalam produk obat (misalnya madu).
4. Larutan alkohol dari kenari mentah tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita sakit maag, maag, psoriasis, eksim, neurodermatitis, urtikaria, atau jika Anda rentan terhadap pembentukan bekuan darah. Selain itu, tingtur ini tidak digunakan untuk wanita hamil dan ibu menyusui.

Kenari hijau memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Pada saat yang sama, hal ini mempengaruhi fungsi banyak organ dan sistem. Ini digunakan dalam bentuk ramuan, tincture, jus dan bahkan selai. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa ada sejumlah kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Halo! Nama saya Svetlana. Yang terpenting, saya suka menulis artikel tentang topik kecantikan dan kesehatan, karena tanpa kesehatan tidak ada kegembiraan dalam hidup, dan kecantikan merupakan bagian integral dari kegembiraan ini. Dalam artikel saya, saya ingin menyarankan bagaimana menjaga kecantikan yang sehat. Nilai artikel ini:

Hari ini di artikel kami, kami akan berbicara tentang selai kenari, yang sayangnya, banyak yang belum pernah mendengarnya. Bagi banyak orang di dunia, selai adalah salah satu makanan favorit mereka, ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Banyak orang sekarang bertanya-tanya bagaimana cara memasak kelezatan seperti itu dan apakah rasanya tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Dapat dikatakan bahwa ini bukan hanya produk yang sangat lezat, tetapi juga sangat sehat.

Manfaat dan bahaya suguhan kacang

Fitur yang bermanfaat

Keunggulan produk ini adalah karena diperlukannya persiapannya kenari muda. Mereka mengandung zat aktif biologis yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

• Buah muda mengandung tinggi konsentrasi vitamin C, dan menurut hasil penelitian laboratorium, jumlahnya melebihi konsentrasi pada buah jeruk.
• Kacang muda mengandung tokoferol dan vitamin B.
• Biji kacang muda yang masih mentah mengandung zat resin, alkaloid dan klekosida yang diperlukan tubuh. untuk berfungsinya kelenjar tiroid.

Selai yang disiapkan dengan benar mengandung zat-zat yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia di luar musim dan musim dingin.

Lagi pula, musim-musim inilah yang ditandai dengan kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, yang menyebabkan lapisan pelindung tubuh - kekebalan - mulai menurun secara signifikan.

Sampai batas tertentu, dengan bantuan selai, kekurangan produk tanaman segar dapat dikompensasi.

• Karena kandungannya tidak hanya pada buah-buahan saja, tapi juga pada selai yodium, ini menjadi sangat bermanfaat bagi orang yang telah didiagnosis menderita hipotiroidisme.
• Dengan bantuan selai kacang, Anda dapat membersihkan dan memperkuat hati.
• Dengan mengkonsumsi produk ini dalam jumlah sedang, tidur dapat dinormalisasi.
• Saat masuk angin dan penyakit virus, selai kenari sebaiknya selalu diolah bersama selai raspberry, karena keefektifannya sudah terbukti berkali-kali.
• Produk ini juga akan bermanfaat bagi orang yang memilikinya gangguan saraf.
• Komponen aktif kenari muda membantu menghilangkan kolesterol “jahat” dari tubuh manusia dan secara signifikan memperlambat proses pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Disarankan untuk memasukkannya secara teratur ke dalam makanan untuk penyakit kardiovaskular, seperti hipertensi.

Kacang membantu meningkatkan aktivitas otak. Oleh karena itu, bagi orang-orang yang pekerjaan spesifiknya melibatkan tekanan mental, sangat bermanfaat untuk menikmati kemacetan tersebut. Berkat itu, dimungkinkan untuk memperkuat daya ingat dan meningkatkan konsentrasi. Direkomendasikan untuk penggunaan rutin oleh anak sekolah dan orang dengan tekanan mental yang berat.

Ilmuwan Inggris mampu membuktikan bahwa kenari adalah pengobatan pencegahan yang sangat baik terhadap kanker kelenjar prostat pada pria dan kelenjar susu pada wanita. Dan juga khasiat selai yang bermanfaat berpengaruh pada sistem reproduksi kedua jenis kelamin. Terkadang pria bahkan berhasil mengatasi kesulitan dengan potensi.

Penganut pengobatan tradisional yakin selai kenari hijau membantu mengatasi masalah jantung dan ginjal, mulut, kandung kemih, asam urat dan rematik.

Kontraindikasi penggunaan selai

Jika produk yang dimasak tidak sesuai dengan resep yang ditentukan, maka zat bermanfaat pada buah tersebut dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia. Oleh karena itu, untuk menghindari akibat yang tidak diinginkan, disarankan untuk memasak selai sendiri sesuai resep yang sudah terbukti atau membelinya dari produsen yang telah mendapatkan kepercayaan dari pelanggannya.

Terkadang produk ini dapat menyebabkan berkembangnya reaksi alergi, hal ini disebabkan oleh hipersensitivitas seseorang terhadap komponen-komponennya. Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini, karena sifatnya kandungan kalori tinggi. Kalau tidak, dijamin Anda akan mendapat kerutan di bagian samping, karena kandungan kalorinya 248 kkal. Selai dengan sukrosa sangat dikontraindikasikan untuk penderita diabetes.

Resep selai kenari hijau

Bagaimana cara memilih peralatan memasak yang tepat?

Jika Anda ingin mempertahankan semua khasiat kacang hijau yang bermanfaat dalam selai, maka Anda harus memberi perhatian khusus pada pilihan hidangannya. Wadah tradisional terbaik adalah tahan karat dan berenamel. Sedangkan untuk tembaga dan aluminium, lebih baik tidak menggunakannya, karena ketika berinteraksi dengan asam askorbat, reaksi kimia aktif dimulai, akibatnya unsur-unsur bermanfaat terurai atau formula baru terbentuk.

Wadah dan tutupnya pertama-tama harus dibersihkan secara menyeluruh dan disterilkan dengan air mendidih atau dikukus, lalu dikeringkan dengan baik.

Bagaimana cara menyiapkan kenari?

Sebelum Anda mulai memasak sesuai resep, buah-buahan harus disiapkan dengan benar: buang kulit hijaunya dan diamkan buah dalam air dingin selama tiga hari. Airnya harus diganti tiga kali sehari. Selanjutnya, tiriskan airnya dan isi kacang dengan mortar kapur, yang dibiarkan meresap setidaknya selama empat jam, setelah itu disaring.

Untuk menyiapkan mortar kapur kita harus mematuhi proporsi berikut: 0,5 kg jeruk nipis dalam 5 liter air dingin. Dengan menggunakan larutan ini, Anda bisa menghilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas kenari mentah. Selanjutnya harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir, kemudian ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan diisi kembali dengan air dingin dan dibiarkan selama dua hari.

Resep dengan lemon

Bahan-bahan:

• air - 2 gelas;
• satu lemon berukuran sedang;
• gula - 2 kg;
• kuncup anyelir - 10 buah;
• seratus kacang.

Resep:

• Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam air mendidih sehingga benar-benar terendam di dalamnya.
• Dalam proses perebusan, buat sirup dari air dan gula.
• Tambahkan kacang dan cengkeh ke dalam sirup ini, tambahkan jus lemon dan didihkan.
• Angkat dari kompor dan dinginkan.
• Siklus perebusan dan pendinginan perlu diulang sebanyak tiga kali, terakhir kali disarankan memasak hingga matang sepenuhnya.
• Pindahkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.

Resep dengan bumbu

Bahan-bahan:

• air - 8 gelas;
• panili;
• kayu manis bubuk - 2 sdt;
• kapulaga - 5 biji;
• cengkeh - 10 tunas;
• gula - 2 kg;
• seratus kacang hijau.

Algoritma memasak:

• Siapkan sirup menggunakan air dan gula.
• Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih.
• Selama memasak, masukkan tas berisi semua bumbu ke dalam wadah mendidih.
• Masak hingga kacang berwarna hitam mengkilat, lalu tambahkan vanillin jika diinginkan.
• Tuang produk jadi ke dalam wadah yang sudah dibersihkan sebelumnya.

1. Anda dapat menyimpan produk jadi pada suhu kamar dan tidak harus di tempat gelap.
2. Untuk membuat rasanya lebih beragam, disarankan untuk menambahkan kulit jeruk ke dalam selai selain kayu manis.
3. Produk akan mencapai konsistensi yang lebih kental jika dibiarkan dingin sepenuhnya setelah pemasakan pertama.
4. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa, Anda harus menyiapkan selai dalam tiga tahap.
5. Saat memotong kenari, Anda harus memakai sarung tangan. Jika tidak, tangan Anda akan menjadi gelap gulita.

Selai kenari hijau

Ulasan:

Ibu saya bercerita bahwa ketika saya masih kecil, resep ini menyelamatkan saya dari bronkitis kronis. Bagi saya selai kacang itu seperti cita rasa masa kecil. Sayangnya, kami tidak punya resepnya lagi; nenek saya meninggal karena membawa resep itu. Kami mencoba banyak variasi berbeda, ternyata enak, tapi tetap tidak sama. Kami tetap menyarankan semua orang untuk mencoba kelezatan lezat ini.

Semoga ulasan saya bermanfaat bagi nyonya rumah! Tahun lalu kami memutuskan untuk membuat selai untuk pertama kalinya tanpa menggunakan mortar kapur dan meleset dari sasaran. Kami berakhir dengan buah plum lembek; waktu memasaknya berlangsung selama tiga minggu. Mungkin kami tidak berhasil, tapi saya tetap menyarankan semua orang membuat selai dengan jeruk nipis. Rasanya mengingatkan pada permen coklat yang tidak biasa namun sangat lezat.

Alina, 26 tahun

Saya tidak dapat mengungkapkan dengan kata-kata betapa saya menyukai selai ini, saya selalu mengasosiasikannya dengan masa kanak-kanak. Saya dulu tinggal di Kaukasus dan kami memasaknya bersama seluruh keluarga. Menurut saya selai ini cukup orisinal, dan yang terpenting enak dan sehat. Oh, betapa yodium menodai jari kami!))) Kami tidak cukup pintar untuk menggunakan sarung tangan, terima kasih atas saran profesionalnya. Tapi makanan enaknya masih 100% sepadan.

Saya tinggal di Azerbaijan dan kami sangat menyukai selai ini, tetapi karena banyaknya waktu yang dihabiskan, tidak semua orang mau menyiapkannya. Kalau saya lebih suka resep tanpa jeruk nipis, walaupun lebih work, tapi keluarga saya lebih suka yang ini. Rasanya mengingatkan pada permen coklat. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba selai ini setidaknya sekali dalam hidup mereka.

Hari ini di artikel kami, kami akan berbicara tentang selai kenari, yang sayangnya, banyak yang belum pernah mendengarnya. Bagi banyak orang di dunia, selai adalah salah satu makanan favorit mereka, ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Banyak orang sekarang bertanya-tanya bagaimana cara memasak kelezatan seperti itu dan apakah rasanya tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Dapat dikatakan bahwa ini bukan hanya produk yang sangat lezat, tetapi juga sangat sehat.

Manfaat dan bahaya suguhan kacang

Fitur yang bermanfaat

Keunggulan produk ini adalah karena diperlukannya persiapannya kenari muda. Mereka mengandung zat aktif biologis yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

• Buah muda mengandung tinggi konsentrasi vitamin C, dan menurut hasil penelitian laboratorium, jumlahnya melebihi konsentrasi pada buah jeruk.
• Kacang muda mengandung tokoferol dan vitamin B.
• Biji kacang muda yang masih mentah mengandung zat resin, alkaloid dan klekosida yang diperlukan tubuh. untuk berfungsinya kelenjar tiroid.

Selai yang disiapkan dengan benar mengandung zat-zat yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia di luar musim dan musim dingin.

Lagi pula, musim-musim inilah yang ditandai dengan kekurangan sayuran dan buah-buahan segar, yang menyebabkan pertahanan tubuh, sistem kekebalan tubuh, mulai menurun secara signifikan.

Sampai batas tertentu, dengan bantuan selai, kekurangan produk tanaman segar dapat dikompensasi.

• Karena kandungannya tidak hanya pada buah-buahan saja, tapi juga pada selai yodium, ini menjadi sangat bermanfaat bagi orang yang telah didiagnosis menderita hipotiroidisme.
• Dengan bantuan selai kacang, Anda dapat membersihkan dan memperkuat hati.
• Dengan mengkonsumsi produk ini dalam jumlah sedang, tidur dapat dinormalisasi.
• Saat masuk angin dan penyakit virus, selai kenari sebaiknya selalu diolah bersama selai raspberry, karena keefektifannya sudah terbukti berkali-kali.
• Produk ini juga akan bermanfaat bagi orang yang memilikinya gangguan saraf.
• Komponen aktif kenari muda membantu menghilangkan kolesterol “jahat” dari tubuh manusia dan secara signifikan memperlambat proses pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Disarankan untuk memasukkannya secara teratur ke dalam makanan untuk penyakit kardiovaskular, seperti hipertensi.

Kacang membantu meningkatkan aktivitas otak. Oleh karena itu, bagi orang-orang yang pekerjaan spesifiknya melibatkan tekanan mental, sangat bermanfaat untuk menikmati kemacetan tersebut. Berkat itu, dimungkinkan untuk memperkuat daya ingat dan meningkatkan konsentrasi. Direkomendasikan untuk penggunaan rutin oleh anak sekolah dan orang dengan tekanan mental yang berat.

Ilmuwan Inggris mampu membuktikan bahwa kenari adalah pengobatan pencegahan yang sangat baik terhadap kanker kelenjar prostat pada pria dan kelenjar susu pada wanita. Dan juga khasiat selai yang bermanfaat berpengaruh pada sistem reproduksi kedua jenis kelamin. Terkadang pria bahkan berhasil mengatasi kesulitan dengan potensi.

Penganut pengobatan tradisional yakin selai kenari hijau membantu mengatasi masalah jantung dan ginjal, mulut, kandung kemih, asam urat dan rematik.

Kontraindikasi penggunaan selai

Jika produk yang dimasak tidak sesuai dengan resep yang ditentukan, maka zat bermanfaat pada buah tersebut dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia. Oleh karena itu, untuk menghindari akibat yang tidak diinginkan, disarankan untuk memasak selai sendiri sesuai resep yang sudah terbukti atau membelinya dari produsen yang telah mendapatkan kepercayaan dari pelanggannya.

Terkadang produk ini dapat menyebabkan berkembangnya reaksi alergi, hal ini disebabkan oleh hipersensitivitas seseorang terhadap komponen-komponennya. Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini, karena sifatnya kandungan kalori tinggi. Kalau tidak, dijamin Anda akan mendapat kerutan di bagian samping, karena kandungan kalorinya 248 kkal. Selai dengan sukrosa sangat dikontraindikasikan untuk penderita diabetes.

Resep selai kenari hijau

Bagaimana cara memilih peralatan memasak yang tepat?

Jika Anda ingin mempertahankan semua khasiat kacang hijau yang bermanfaat dalam selai, maka Anda harus memberi perhatian khusus pada pilihan hidangannya. Wadah tradisional terbaik adalah tahan karat dan berenamel. Sedangkan untuk tembaga dan aluminium, lebih baik tidak menggunakannya, karena ketika berinteraksi dengan asam askorbat, reaksi kimia aktif dimulai, akibatnya unsur-unsur bermanfaat terurai atau formula baru terbentuk.

Wadah dan tutupnya pertama-tama harus dibersihkan secara menyeluruh dan disterilkan dengan air mendidih atau dikukus, lalu dikeringkan dengan baik.

Bagaimana cara menyiapkan kenari?

Sebelum Anda mulai memasak sesuai resep, buah-buahan harus disiapkan dengan benar: buang kulit hijaunya dan diamkan buah dalam air dingin selama tiga hari. Airnya harus diganti tiga kali sehari. Selanjutnya, tiriskan airnya dan isi kacang dengan mortar kapur, yang dibiarkan meresap setidaknya selama empat jam, setelah itu disaring.

Untuk menyiapkan mortar kapur kita harus mematuhi proporsi berikut: 0,5 kg jeruk nipis dalam 5 liter air dingin. Dengan menggunakan larutan ini, Anda bisa menghilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas kenari mentah. Selanjutnya harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir, kemudian ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan diisi kembali dengan air dingin dan dibiarkan selama dua hari.

Resep dengan lemon

Bahan-bahan:

• air - 2 gelas;
• satu lemon berukuran sedang;
• gula - 2 kg;
• kuncup cengkeh - 10 buah;
• seratus kacang.

Resep:

• Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam air mendidih sehingga benar-benar terendam di dalamnya.
• Dalam proses perebusan, buat sirup dari air dan gula.
• Tambahkan kacang dan cengkeh ke dalam sirup ini, tambahkan jus lemon dan didihkan.
• Angkat dari kompor dan dinginkan.
• Siklus perebusan dan pendinginan perlu diulang sebanyak tiga kali, terakhir kali disarankan memasak hingga matang sepenuhnya.
• Pindahkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.

Resep dengan bumbu

Bahan-bahan:

• air - 8 gelas;
• kayu manis bubuk - 2 sdt;
• kapulaga - 5 biji;
• cengkeh - 10 tunas;
• gula - 2 kg;
• seratus kacang hijau.

Algoritma memasak:

• Siapkan sirup menggunakan air dan gula.
• Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih.
• Selama memasak, masukkan tas berisi semua bumbu ke dalam wadah mendidih.
• Masak hingga kacang berwarna hitam mengkilat, lalu tambahkan vanillin jika diinginkan.
• Tuang produk jadi ke dalam wadah yang sudah dibersihkan sebelumnya.

1. Anda dapat menyimpan produk jadi pada suhu kamar dan tidak harus di tempat gelap.
2. Untuk membuat rasanya lebih beragam, disarankan untuk menambahkan kulit jeruk ke dalam selai selain kayu manis.
3. Produk akan mencapai konsistensi yang lebih kental jika dibiarkan dingin sepenuhnya setelah pemasakan pertama.
4. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa, Anda harus menyiapkan selai dalam tiga tahap.
5. Saat memotong kenari, Anda harus memakai sarung tangan. Jika tidak, tangan Anda akan menjadi gelap gulita.

Ulasan:

Ibu saya bercerita bahwa ketika saya masih kecil, resep ini menyelamatkan saya dari bronkitis kronis. Bagi saya selai kacang itu seperti cita rasa masa kecil. Sayangnya, kami tidak punya resepnya lagi; nenek saya meninggal karena membawa resep itu. Kami mencoba banyak variasi berbeda, ternyata enak, tapi tetap tidak sama. Kami tetap menyarankan semua orang untuk mencoba kelezatan lezat ini.

Semoga ulasan saya bermanfaat bagi nyonya rumah! Tahun lalu kami memutuskan untuk membuat selai untuk pertama kalinya tanpa menggunakan mortar kapur dan meleset dari sasaran. Kami berakhir dengan buah plum lembek; waktu memasaknya berlangsung selama tiga minggu. Mungkin kami tidak berhasil, tapi saya tetap menyarankan semua orang membuat selai dengan jeruk nipis. Rasanya mengingatkan pada permen coklat yang tidak biasa namun sangat lezat.

Alina, 26 tahun

Saya tidak dapat mengungkapkan dengan kata-kata betapa saya menyukai selai ini, saya selalu mengasosiasikannya dengan masa kanak-kanak. Saya dulu tinggal di Kaukasus dan kami memasaknya bersama seluruh keluarga. Menurut saya selai ini cukup orisinal, dan yang terpenting enak dan sehat. Oh, betapa yodium menodai jari kami!))) Kami tidak cukup pintar untuk menggunakan sarung tangan, terima kasih atas saran profesionalnya. Tapi makanan enaknya masih 100% sepadan.

Saya tinggal di Azerbaijan dan kami sangat menyukai selai ini, tetapi karena banyaknya waktu yang dihabiskan, tidak semua orang mau menyiapkannya. Kalau saya lebih suka resep tanpa jeruk nipis, walaupun lebih work, tapi keluarga saya lebih suka yang ini. Rasanya mengingatkan pada permen coklat. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba selai ini setidaknya sekali dalam hidup mereka.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+