Török pide recept. Ízletes török ​​pizza különféle töltelékekkel: pide receptek fotókkal

*********************
Szükséged lesz:üveg 250 ml
A tesztre:

• 2 tojásszoba t
• 1/3 evőkanál. rast. olajok
• 2 evőkanál. természet joghurt (egy nagy kupacban) szobahőmérsékleten
• 0,5 evőkanál. meleg víz
• csomag száraz élesztő (11 g)
• 2 tk Szahara
• só
• liszt (mennyi kell)

• 500 g darált hús
• hagyma - 2 db (közepes)
• zöldpaprika - 3 db
• piros paprika - 1 darab
• chili paprika - ízlés szerint
• fokhagyma - 3 fog.
• vörös szósz kaliforniai paprika- 1 evőkanál. (paradicsompürével helyettesíthető)
• paradicsom - 2 db (közepes)
• só, bors, édes és csípős parika - ízlés szerint
• 1 tojás

Tészta: Törjünk 2 tojást egy tálba

Adjunk hozzá 1//3 evőkanál. rast. olajok


Adjunk hozzá 2 tl-t. natúr joghurt nagy csúszdával


Adjunk hozzá fél pohár meleg vizet


Adjunk hozzá egy csomag élesztőt


Adjunk hozzá 2 tk. cukor és só ízlés szerint


Az egészet habverővel jól összekeverjük


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet


Gyúr puha tésztát


Ne verje túl a tésztát


A tésztát egy tálba tesszük és elkészítjük a tölteléket.


Töltelék: apróra vágott hagyma


Öntsük a zöldséget a serpenyőbe. vajat, és tegyen egy darab szilvát. olajok


A hagymát átlátszóra pirítjuk


Hozzáadjuk a darált húst (én marhahúst és csirkét használtam)


Amíg a darált hús sül, a paprikát felaprítjuk


A félig megfőtt darált húshoz borsozzuk, elkeverjük


A fokhagymát finomra vágjuk, a darált húshoz adjuk, összekeverjük


Adjunk hozzá egy kanál piros kaliforniai paprika szószt, sót, borsot, fűszereket, keverjük össze


A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk, összekeverjük. Hagyjuk egy kicsit forrni


A végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük össze és kapcsoljuk ki


Kész a töltelék!


Először készítettem élesztős tésztát joghurttal. Annyira aggódtam, hogy nem illik és nem passzol hozzám... És amikor az asztalra tettem, hogy egy kicsit összetörjem, olyan puha és gyengéd lett...
A tésztát 8 részre osztjuk


Egy darabból oválist kinyújtunk, papírral bélelt tepsire tesszük (elfelejtettem letakarni papírral, majd alig húztam le a tepsiről, majd letakartam a tepsit, és minden tökéletesen lejött)


Tegye a tölteléket az ovális hosszában, kb 1,5 kanálnyit (vagy nézze meg személyesen, de 8 pidére lesz elég töltelék)


Hajtsa be a széleit, és csípje össze a végeit. A csónak keskenynek kell lennie


Ahmet két változatot készített – az egyik tojással, a másik sajttal. És így is tettem.
A tojást villával felverjük, a közepére adunk egy keveset


A tészta széleit megkenjük tojással (Akhmet nem kente le a széleket, úgyhogy csináld, ahogy akarod)


A második csónakot megszórjuk sajttal (én mozzarellát használtam), és a széleit is megkenjük tojással.


Egy tepsibe 3 vagy 4 darab is elfér, de jobb, ha nincsenek nagyon közel egymáshoz


250 C-ra előmelegített sütőben barnára sütjük (amíg én porszívóztam, kicsit túlbarnultak, másokat már enyhén barnára sütöttem)


A kész pidét tányérra tesszük (én deszkára tettem)


Darabokra vágva tálaljuk.


Ez minden! Most kóstoljuk meg...
Amikor kipróbáltam, egyszerűen ledöbbentem! Annyira ízletes! A tészta pedig olyan puha és... szokatlan...


Salátával tálaljuk
Jó étvágyat kívánunk!

Utazásaimról gyakran hozok vissza egy-két receptet kedvenc „külföldi” ételeimhez, amelyek aztán szilárdan bekerülnek az étlapunkba. Például a Tom Yam és Pad Thai leves receptjét hoztam Thaiföldről, és egy receptet Kínából fűszeres garnélarákés rántjuk, és ezúttal három hónapja hoztam egy finom pide receptjét Törökországból.
És elhozom a Food from Trips flashmob-ra, amelyet Polina vezet dobrokoshka

Két hétig minden nap, a pezsdítő Égei-tengerben úszva és éhesen mindig ettünk egy tányér forró, frissen elkészített, frissen a sütőből kivéve - finom, lédús, ropogós pidét hússal.

Egy tenger melletti kávézóban sütöttük meg őket, és amikor csábító illatok értek el napágyainkra kész pékáruk, akár tetszik, akár nem, elmentünk egy tányér forró pidét, egy pohár hideg sört, lehoztuk egy asztalhoz a napozóágyak mellé, és élveztük ezt a finomságot, nézegetve a gyönyörű tengert. Ehh...csak emlékek..))
Az első napokban csak felmentem a szakácshoz, és amíg a forró péksütire vártam, néztem őt, hogyan dolgozik a tésztával, hogyan formálja a pidét.

Aztán úgy döntöttem, hogy elkérem tőle a receptet, amin nagyon meglepődött, és megkérdezte, hogy tényleg magam sütném-e meg))
El tudod képzelni? Fürdőruhaban állok, természetesen nincs a közelben se toll, se levél. Talált egy tollat, de voltak problémák a papírral... miért van szükségünk papírra, ha van szalvétánk?)) Ezért úgy döntöttem, hogy mindent felírok egy szalvétára. Igen..döntöttem..mit írjak le?! Elvégre oroszul se nem „legyen”, se nem „én”...)) Szerencsére egy kicsit értek törökül)) Röviden, hol gesztusokkal, hol szavakkal, hol szemléltetőeszközök(paradicsomot, paprikát, hagymát mutatott) és az ujjain mutatta a hozzávalók számát..)) Egyszóval jó móka volt, és végül is leírtam a receptet!))
Rendkívüli finom! Már többször megsütöttem, és a receptet tökéletesítettem magamnak. A tészta itt szinte ugyanaz, mint a pizzánál. Mondhatod, hogy ez " török ​​pizza"(ne sértődjenek meg rajtam a törökök) darált hússal, fűszernövényekkel, grillezett paprikával és paradicsommal töltve. A paprika jelenléte - a grillezés itt kötelező! Ez hozzáteszi a maga ízét.

török ​​pide -val hús töltelék.

Hogyan kell csinálni:

Opara:
száraz élesztő (saf-moment) - 1 tasak (11 g),
víz - 100 ml,
liszt - 1 evőkanál.

Tészta:
Liszt - 1 kg,
Só - 20 gr. - (1 evőkanál teteje nélkül)
Víz - 550 ml,
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Opara

Töltő:
Darált marhahús (nem sovány) - 1 kg,
kaliforniai paprika (grillezett) - 1 db,
Paradicsom - 1 db,
Hagyma - 1 db,
őrölt fekete bors - 0,5-1 teáskanál,
Só - ízlés szerint (kb. 1,5-2 teáskanál)
száraz menta - 1 teáskanál,
Friss koriander (finomra vágva) - 3 evőkanál,
Friss petrezselyem (finomra vágva) - 3 evőkanál,
Friss mentalevél (finomra vágva) - 1 evőkanál,
Víz - 150 ml,

A pide kenéséhez:
tojás - 1 db. (sütés előtt kenjük ki)
olvasztott vaj - 70 gr. (a forró pidákat sütés után azonnal lekenjük)
**************************************** ************************************

Hogyan kell csinálni:

1. A tésztát kelesztjük: egy tálba öntsük az élesztőt meleg víz, keverjük feloldódásig, adjunk hozzá 1 ek. lisztet, keverjük össze, hagyjuk 10-15 percig erjedni.
2. Öntsön 1 kg-ot egy kampós rögzítésű konyhai gép csészébe. liszt, só, adjunk hozzá meleg vizet,
növényi olaj, alkalmas kelt tészta. A tésztát összegyúrjuk. A tészta nem lehet ragacsos és puha, „mint egy fülcimpa”. Fedjük le a tésztát fedővel vagy nedves ruhával, és tegyük meleg helyre 1,5 órára kelni.
A tésztát legjobb 40 fokos sütőben hagyni.

3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
Tedd egy csészébe Darált marhahús, apróra vágott paradicsomot és hagyma, apróra vágott sült „grillezett” kaliforniai paprika (a paprika sütőben is megsüthető, vagy gázon megperzselhető, majd eltávolítva a bőrét), sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Mindezt jól összegyúrjuk, fokozatosan adva hozzá vizet (a víz lédússágot ad a töltelékünknek). Kóstoljuk meg a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

4. Kész tészta 20 darabra osztjuk.
Nyújtsuk ki a darabokat ovális, kb 10 cm hosszú lapos kenyerekké, a tészta vastagsága olyan, mint a pizza. A darált húst egyenletesen oszlassuk el a tésztán, ne érje el a széleket 1 cm-rel A tészta széleit (1,5-2 cm) hajtsa rá a darált húsra, így „csónak” alakú pide formázzon.
A pidét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással, és 230 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
A forró, fogyasztásra kész pidét megkenjük olvasztott vízzel vajés azonnal tálaljuk!
Egyszerre két tepsire sütöttem, minden tepsire 5 db fért, két adagban sütöttem.

Hozzávalók: tojás - 4-5 db;
natúr joghurt vagy tejföl - 2 evőkanál. l.;
növényi olaj - 100 ml;
száraz élesztő - 11 g;
liszt - körülbelül 250 g;
víz - 100 ml;
cukor - 1 evőkanál. l.;
darált hús (csirke, válogatott vagy egyéb) - 600 g;
chili - 1 hüvely;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3-5 gerezd;
paradicsom - 1-2 db;
zöldek - 1 csokor;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
só;
paprika;
fekete bors;
Ínycsiklandó csónak alakú laposkenyér hústöltelékkel – a pide „török ​​pizzának” hívják. Ez a csábító és illatos péksütemények nemzeti gyorsétteremmé változott, amely tele van számos törökországi intézmény ablakával és nyitott pultjával. A hosszúkás pite kényelmesen kézben tartható, és anélkül, hogy megszakítaná a sétát, útközben is bőséges, ízletes falatokat fogyaszthat. Próbáljuk meg saját magunk sütni pidét, a receptet a vidékünkről ismert termékekhez igazítva.

Keverjünk össze 2 tojást, cukrot, csipet sót, tejfölt/joghurtot és 70 ml növényi olajat.

Enyhén felverjük, hozzáadjuk az élesztőt és felöntjük meleg vízzel.

Az élesztőszemcsék feloldása után részletekben adjuk hozzá a lisztet.

Gyúrjunk lágy tésztát.

Ezzel egyidőben készítsük elő a töltelékhez a zöldségeket: vékony karikákra, a magok eltávolításával a piros chilit felaprítjuk, a hagymát és a paradicsomot felkockázzuk, vékony lemezek– fokhagyma, a fűszernövényeket apróra vágjuk.

Melegen növényi olaj A fokhagymát és a hagymát áttetszőre főzzük.

Hozzáadjuk a darált húst, összekeverjük és 3-4 percig pirítjuk.

Dobd bele a chilit, a fűszereket, a paradicsomot és add hozzá paradicsom szósz. Az összes összetevő egyenletes eloszlásáig történő keverés után forralja tovább a következő 3-5 percig.

A tölteléket az utolsó pillanatig tartsuk a tűzön, keverjük össze a fűszernövényekkel. Illatos massza hagyjuk kihűlni.

Osszuk a tésztát nyolc egyenlő részre.

Minden darabot vékony, hosszúkás tortává nyújtunk. A hústölteléket elosztjuk a közepén.

A széleket felemeljük és „csónak” formájában rögzítjük, hosszúkás lyukat hagyva.

A maradék tojást felütjük, összekeverjük, és körülbelül 2 evőkanálnyit a kivágott magba öntünk. l. Néha a pide tetejére sajtot tesznek.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, az oldalát lekenjük tojással, és 180 fokon 30-35 percig sütjük. Előtte a sütőt 220 fokra előmelegítjük.

Nyitott piték – a pide minden várakozást felülmúl! A liszt héjának illata, íze, állaga, a töltelék gazdagsága és megjelenése másodszori segítségért nyúl. Az ilyen sütemények az ünnepek kedvencévé válnak.

Pide (török ​​lapos kenyér darált hússal)

Sokan azok közül, akik valaha jártak Törökországban, valószínűleg emlékeznek a nemzeti török ​​konyhára, és különösen annak számosságára lisztből készült termékek, amely magában foglalja a pide - sajttal vagy hússal töltött csónak alakú laposkenyér. Vegye figyelembe, hogy a pide élesztőtésztáját sok háziasszony számára nem teljesen ismert módon készítik el. A pide elvileg bármilyen élesztőtésztával elkészíthető, de azt javasoljuk, hogy pontosan úgy készítse el, ahogy Törökországban teszik. Ami a darált húst illeti, az elkészítése során hozzáadhat csípős paprika, fokhagyma és paradicsompüré.

Hozzávalók pide elkészítéséhez:

A tesztre:

• csirke tojás szobahőmérsékleten - 2 db.
• búzaliszt - 450-500 g (amennyire szüksége van)
• natúr joghurt – 2 (púpozott) evőkanál.
• növényi olaj - 1/3 csésze
• meleg víz - 0,5 csésze
• száraz élesztő - 1 evőkanál.
• kristálycukor– 2 tk.
• só - 0,5 tk.

Töltelékhez:

• darált marhahús (a marhahús egy részét csirkével helyettesítheti) – 500 g
• kemény sajt - 30-50 g
• paradicsom - 2-3 db. + (igény szerint paradicsompüré 1 ek.)
• édes paprika - 2-3 db. + (ízlés szerint csípős paprika 1-2 db.)
• hagyma - 2 db.
• só, fűszerek - ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

Recept

Törje fel a tojásokat egy mély tálba.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.

Adjunk hozzá joghurtot, keverjük újra.

Felöntjük meleg vízzel.

Adjuk hozzá a száraz élesztőt, a kristálycukrot és a sót. A keveréket habverővel alaposan összekeverjük.

A lisztet szitán átszitáljuk a keverékbe.

Gyúrjuk lágy, ragacsos tésztává (nem kell sokáig dagasztani). Szórjuk meg liszttel, takarjuk le egy kendővel, és hagyjuk a darált hús elkészítése közben.

A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, 7-8 percig pároljuk.

Hozzáadjuk vékonyra szeletelve kaliforniai paprika, pároljuk további 6-8 percig.

Ezután adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot. 5-6 percig pároljuk. Tipp: először forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a héját.

Osszuk a pide tésztát körülbelül 10 részre. Mindegyiket vékony ovális rétegre tekerjük/nyújtjuk.

A rétegre helyezzük a hústölteléket.

A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, „csónakot” formázva a képen látható módon.

A darált húsos pidét sütőpapírral bélelt (vagy olajjal kikent) tepsire tesszük, a csónakok egy részét megszórjuk reszelt sajttal (csak töltelékkel).

A pidét a hússal 230-250°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a héja megpirul (kb. 15 perc).

A pitét forrón, egyenesen a sütőből tálaljuk, mivel a kihűlt lepénykenyér kiszárad.

Jó étvágyat kívánunk!

Mennyiség: 4 adag Elkészítés: 50 perc ~Főzés: 30 perc ~

Mutasd magad jó szakácsés egy vendégszerető háziasszony, és lepje meg családját vagy barátait érdekes étel Nemcsak ünnepnapokon, hanem bármely más napon is megteheti. Tehát ma megpróbálunk főzni egy ételt török ​​konyha– pide.

Mit gondolsz a gyorséttermekről? Természetesen ez a kérdés két kibékíthetetlen táborra oszthatja az embereket - egyrészt azokra, akik méltán utálják ezeket a McDonald's-okat, másrészt azokra, akik őszintén nem titkolják a hamburger iránti szenvedélyüket. Ez nyilvánvaló eredmény, és ezen ma már senki sem fog meglepődni.

Nos, mi van, ha azt kérdezed: mit gondolsz a török ​​gyorséttermekről? Valószínűleg egy ilyen kérdés megzavarja Önt. Megpróbálok segíteni a kérdés megválaszolásában, és elmondom, hogyan kell elkészíteni egy török ​​konyha ételét - pide.

A feltüntetett összetevők mennyisége négy nagy pidéhez elegendő.

Hozzávalók a Turkish Pide-hoz

teszthez

Töltelékhez

Török pide recept

1. lépés

Kezdjük dagasztani a tésztát. Egy tálban keverjünk össze 1 tojást, joghurtot, meleg vizet, élesztőt, kristálycukrot, sót és növényi olajat. A joghurt helyett egyébként tejfölt is használhat. A lényeg, hogy vastagabb legyen.

2. lépés

A felsorolt ​​hozzávalókat habverővel addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.

3. lépés

Részletekben adjunk hozzá lisztet, és azonnal keverjük össze alaposan.

4. lépés

Amikor az összes lisztet hozzáadtuk, kézzel gyúrhatjuk a tésztát. Ezt az eljárást aktívan, körülbelül 6-8 percig végezzük. A kész tésztát meleg helyen kelesztjük 30-40 percig, a tálat törölközővel vagy műanyag fóliával letakarva.

5. lépés

Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket a pideinkhez. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk (jobb, ha szedjük különböző színű), A csípőspaprika- vékony csíkok. A csípős paprika darabolása előtt azt javaslom, hogy próbáljon ki belőle egy kis darabot, hogy meghatározza a fűszerességét, és ennek megfelelően a töltelékben lévő zöldség mennyiségét.

6. lépés

A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk.

7. lépés

Kezdjük azzal, hogy a hagymát növényi olajon puhára pirítjuk. Azonnal adjunk hozzá néhány fűszert.

Vannak olyan ételek a világon, amelyek mellett szinte lehetetlen elmenni. Például kóstoltad már a török ​​pidét? Ha nem, akkor teljesen hiábavaló. Mondhatni sok mindenről lemaradtál. török nyitott piték- Káprázatos Nemzeti étel, amely rendkívül népszerű a „bennszülött” lakosság körében, és nagyon népszerű az ebbe az országba érkező turisták körében. A Pide Törökország szinte minden városában megtalálható, de ez az étel különösen jól esik mindenféle üdülőhelyen.

Török nyitott piték

A Pide a pizza analógja, amelyből készült laposkenyér kelt tészta hosszú csónak formájú, és belül - finom töltelék, amely szintén változhat. Szaftosság és jóllakottság ebből az ételből közvetlenül függ a töltelékek különböző összetételétől. Hagyományosan darált húsból készítik néhány zöldséggel, apróra vágott csirkehússal, marhahússal, bárányhússal, van lehetőség sajttal + spenóttal is, vagy egyszerűen például két-három féle sajttal. Valójában sokféle pide létezik. elég egyszerű. Sokan még török ​​gyorsétteremnek is nevezik. De az igazi pidét Törökországban fatüzelésű kemencében főzik, és jobb melegen kipróbálni, nehogy kihűljön.

Az étel leírása

A nemzeti büszkeség, a török ​​étel pide, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, látszólag egyfajta középút nyitott pogácsaés pizza. A forma, mint már említettük, egy csónakra hasonlít. Belül darált hússal úszik, zöldségben gazdag: hagyma, petrezselyem, paradicsom, fűszernövények miatt rendkívül lédús. És a sajt megadja a belsejét fűszeres ízés kellemes illatú. Egyébként Törökországban többféle kiadós laposkenyér létezik: lahmacun, gozleme, pide. Utolsó lehetőség különbözik a tésztalap szélességében és a pékáru alakjában (pide - csónak). Szinte azonnal elkészítik, és az íze, az íze: rendkívül lenyűgöző, és arra kényszeríti az embert, hogy egy újabb adagot, akár egy egész hajórakományt is elfogyasszon! Nagyon is lehet pidét főzni sajttal + marhahússal, zöldségekkel és sajttal, marhahússal és sajttal, sujukkal és sajttal, csirkével - amit szeretsz. Az is jó, ha apróra vágott olajbogyót teszünk a töltelékhez, és ha szeretnénk, egy kis citromot is. Ez az étel olyan, mint egy életmentő, amikor a vendégek a küszöbön érkeznek: készíts néhány csónakot, vágj salátát, tegyél bort (lehetőleg fehéret) az asztalra, és nem kell más miatt aggódnod. Minden kielégítő, étvágygerjesztő lesz, az étel elegáns és ünnepi megjelenésű lesz.

Pide. Alap recept

A török ​​pide elkészítése magában foglalja a tészta dagasztását, amelyet előre meg kell tenni. A recept ezen szakaszára kell a legnagyobb figyelmet fordítani. fokozott figyelmet, hiszen az élesztőtésztának meg kell kelnie, és sütéskor teljes harci készenlétben kell lennie. A pide belseje - a töltelék - is fontos, ami a zöldség-, hús-, sajtválasztásban eltérhet.

Miután ez a két pont elkészült, a tésztát kinyújthatjuk, és csónak formát kaphatunk, majd megtölthetjük például hús-zöldség keverékével. És csak az összes előkészítő eljárás után sütjük. De itt nagyon gyorsan megy a folyamat, a lényeg, hogy ne égjen le, hiszen állítólag sütőben, tűzifával kell megsütni. Általában a forma saját belátása szerint készíthető, de leggyakrabban hasonlít kinézet pontosan a csónakot. A pide melegen fogyasztható, mivel eltartható hosszú idő Nem ajánlott kinyitni: az étel beázik és „nedves lesz”.

Hozzávalók (tészta)

Egy táskát kell vinned sütőélesztő(25 gramm), 1,5 csésze liszt, két kis kanál cukor, egy só, valamivel több, mint egy pohár (annyi, amennyi a tésztához elegendő) meleg víz, néhány nagy kanalak olivaolaj.

Hozzávalók (töltelék - hús)

A húsos pide 300 gramm darált húst igényel: főleg csirkét, marhahúst használnak. Szükséges még: íjfej, tehénvaj 50 gramm, pár paradicsom, néhány evőkanál olívaolaj, paprika, kemény sajt - 200 gramm, fél pohár paradicsompüré, fél citrom, fűszerek ízlés szerint.

Hozzávalók (töltelék - sajt)

A sajtos pide töltelékéhez szinte ugyanazok az összetevők szükségesek, de helyette darált hús Sajtot használunk (lehetőleg több fajtát). Vehetsz például 150 gramm mozzarellát és 150 gramm kemény svájcit. Fontos, hogy a darált hús súlyát ugyanannyi sajttal helyettesítsük. A zöldségeket pedig hagyhatod ugyanúgy, vagy tehetsz bele pl olívabogyót, vagy - ha nem szereted - apróra vágott ecetes kapribogyót citromszeletekkel (a lényeg, hogy ne savanyítsd túl).

A tészta elkészítése

1. A meleg folyadékban felfuttatjuk az élesztőt, ebben a szakaszban adjunk hozzá sót, olívaolajat és cukrot. Keverj össze mindent.
2. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük az összetétellel az első ponttól, összegyúrjuk a tésztát. Ne ijedjen meg, ha túl ragadósnak bizonyul – ez normális.
3. Helyezze a tésztát fél órára meleg helyre (legfeljebb 40 fok).

A töltelék elkészítése

Főzés pide

Most már csak a sütő (vagy sütő) előmelegítése van hátra, hogy elkészítse magát a pidet. A következő recept nagyon egyszerű. A tésztából elég nagy csónakokat formázunk, és megtöltjük töltelékkel (olívaolajjal ne felejtsük el megkenni). Először - darált hús, majd - zöldség. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütőbe tesszük aranybarnára és megszórjuk apróra vágott fűszernövények. Jó étvágyat mindenkinek!

Pide (török ​​konyha)

A Pide egy török ​​gyorsétterem. Olyan régóta szerettem volna ezt csinálni! Sétálok az utcán, nézem őket, és annyira ki akarom próbálni... És még inkább meg akartam tanulni, hogyan készítsem őket magam... És megtanultam!!! Jehu! A tészta pedig olyan érdekes, hogy még soha nem készítettem... Általában azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki...

Hozzávalók:

• üveg 250 ml

A tesztre:

• 2 szoba tojás
  1/3 evőkanál. rast. olajok
  2 evőkanál. természet joghurt (egy nagy kupacban) szobahőmérsékleten
  0,5 evőkanál. meleg víz
  csomag száraz élesztő (11 g)
  2 tk Szahara
  só
  liszt (mennyi kell)

Töltelékhez:

• 500 g darált hús
  hagyma - 2 db (közepes)
  zöldpaprika - 3 db
  piros paprika - 1 darab
  chili paprika - ízlés szerint
  fokhagyma - 3 fog.
  piros kaliforniai paprika szósz - 1 evőkanál. (paradicsompürével helyettesíthető)
  paradicsom - 2 db (közepes)
  só, bors, édes és csípős parika - ízlés szerint
  1 tojás

Készítmény:

1. Tészta: Törj 2 tojást egy tálba. Adjunk hozzá 1//3 evőkanál. rast. olajok Adjunk hozzá 2 tl-t. natúr joghurt nagy csúszdával. Adjunk hozzá fél pohár meleg vizet. Adjunk hozzá egy csomag élesztőt. Adjunk hozzá 2 tk. cukor és só ízlés szerint. Az egészet habverővel jól összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát.
Ne verje túl a tésztát. A tésztát egy tálba tesszük és elkészítjük a tölteléket.

2. Töltelék: A hagymát apróra vágjuk. Öntsük a zöldséget a serpenyőbe. vajat, és tegyen egy darab szilvát. olajok A hagymát átlátszóra pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst (én marhahúst és csirkét használtam). Amíg a darált hús sül, a paprikát felaprítjuk. A félig megfőtt darált húshoz borsozzuk és összekeverjük. A fokhagymát finomra vágjuk, a darált húshoz adjuk, összekeverjük. Adjunk hozzá egy kanál piros kaliforniai paprika szószt, sót, borsot, fűszereket, keverjük össze. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk, összekeverjük. Hagyjuk egy kicsit forrni. A végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük össze és kapcsoljuk ki.
Kész a töltelék!

3. Először készítettem élesztős tésztát joghurttal. Annyira aggódtam, hogy nem illik és nem passzol hozzám... És amikor az asztalra tettem, hogy egy kicsit összetörjem, olyan puha és gyengéd lett...
A tésztát 8 részre osztjuk. Egy darabból oválist kinyújtunk, papírral bélelt tepsire tesszük (elfelejtettem letakarni papírral, majd alig húztam le a tepsiről, majd letakartam a tepsit, és minden tökéletesen lejött). A tölteléket az ovális hosszában helyezzük el, kb 1,5 kanálnyit (vagy nézd meg magad, de 8 pidére lesz elég töltelék). Hajtsa be a széleit, és csípje össze a végeit. A csónak keskenynek kell lennie.

4. Akhmet két változatot készített – az egyik tojással, a másik sajttal. És így is tettem.
A tojást villával felverjük, a közepére adunk egy keveset. A tészta széleit megkenjük tojással (Akhmet nem kente le a széleket, úgyhogy csináld, ahogy akarod). A második csónakot megszórjuk sajttal (én mozzarellát használtam), és a széleit is megkenjük tojással. Egy tepsibe 3 vagy 4 darab is elfér, de jobb, ha nem nagyon közel vannak egymáshoz.

5. 250 C-ra előmelegített sütőben barnára sütjük (amíg én porszívóztam, kicsit túlbarnultak, másokat már enyhén barnára sütöttem).

A kész pidét egy edényre tesszük (én deszkára tettem). Darabokra vágva tálaljuk.

Ez minden! Most kóstoljuk meg...
Amikor kipróbáltam, egyszerűen ledöbbentem! Annyira ízletes! A tészta pedig olyan puha és... szokatlan...
Salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!