Miért káros a chips a szervezetre? Hogyan készítsünk házi chipset burgonyából, céklából és almából. Tanulmányok kimutatták, hogy a sült krumpli egészségesebb, mint a főtt burgonya
A chips keletkezésének története 150 évre nyúlik vissza, amikor az amerikai milliomos, Cornelius Vanderbilt nem szerette a vacsorára felszolgált, vastagon szeletelt burgonyát. Az edényt a konyhába küldte, hogy „befejezze”. Aztán a szakács feldarabolta vékony szeletekre burgonyát és olajban kisütjük.
Hamarosan a chips is bekerült az étlapba. híres éttermek, majd - levegőfújással zsákokba csomagolva, hogy ne törjenek el. És hamarosan a chipek világszerte népszerűvé váltak.
Miért rossz a chips?
A chips és a sült krumpli olyan termékek, amelyek káros hatása többszöröse a használatuk örömének. A chips még csak nem is olajban sült burgonyaszelet (bármit is mondanak a reklámok). Száraz burgonyapüréből masszát készítenek, amit egy gépbe töltenek, ahol ez a massza megfelelő formát kap. Ezenkívül a sütőolajat többször is használják, ami rákkeltő anyagok felhalmozódásához vezet a termékben.
Ezekben a termékekben minden adalékanyag szintetikus, nem tartalmaznak rákot, húst, sajtot, tejfölt hagymával. Ezek mind illatanyagok. ízesítő adalékok(szintetikus ízfokozó - mononátrium-glutamát), színezékek. A chips bizonyítottan rákkeltő anyagokat (akrilamidot, benzopropilént stb.) tartalmaz ez a termék rák kialakulásához vezethet.
Ezenkívül ezek a káros termékek nagy mennyiségű zsírt és sót tartalmaznak. Ami a sült krumplit illeti, ezek a számok eltérnek a méretaránytól. És nem kell beszélni az olaj minőségéről.
A chips gyermekek és serdülők számára, valamint a sült krumpli káros hatása a fejlődés óriási kockázatában rejlik. gyomor-bélrendszeri betegségek. Nem kell chipsekkel "kezelni" a babát, arra összpontosítva, hogy nagyon finom. Nem szabad megengedni neki, hogy egy keveset egyen, aztán megtiltsa, hogy egyre többet egyen. Ha te magad nem eszed meg ezeket káros termékek, akkor a gyerek nem akarja. Tehát mutass példát gyermekeidnek.
A gyári chips egy olyan termék, amely korántsem természetes, sok káros összetevőt tartalmaz. A legtöbb gyártó kukoricából készít chipset ill búzaliszt, amelyek nem burgonya illatúak. Ezért az ízesítő adalékok segítenek. Ezenkívül a főzési folyamat során a chips zsírral telítődik, és a forró olaj rákkeltő anyagok képződéséhez vezet.
Alapvetően a chipseket teljesen meggondolatlanul rágják, akár a magokat: a parkban, otthon a tévé előtt, a moziban. És ha az ember nem arra koncentrál, hogy mit és milyen mennyiségben eszik, könnyen túlesik.
Hogyan készítsünk házi chipset?
Miből és ami a legfontosabb - hogyan készíthet házi chipset? Házi chips szinte bármilyen termékből készíthető: sárgarépából, céklából, almából, banánból, mangóból... És hogy megszabaduljunk a finomságtól a felesleges zsírtól, a chipseket sütőben is süthetjük. Ezenkívül forró olajjal történő feldolgozáskor minden vitamin „eltűnik” a termékből. De ha mégis úgy dönt, hogy olajban süti a chipset, ne feledjen néhány szabályt: az olajat minden adag után cserélni kell, ne forraljuk fel, és a kész chipseket papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
Természetesen a házi chips nagyon magas kalóriatartalmú, ezért enni kell nagy számbanés legkésőbb 4 órával lefekvés előtt. A chipseket nagy mennyiségben főzni nem érdemes, mivel legfeljebb két hétig tárolhatók üvegedényben.
Hogyan készítsünk házi burgonya chipset
A burgonyát meghámozzuk, 2-5 mm vastag szeletekre vágjuk, megmossuk és szárítjuk. Fóliával bélelt tepsire fektetjük a szeleteket, és meglocsoljuk olajjal. A chipseket 180-200 fokos sütőben sütjük. A forgácsok készenlétét a szeletek ívelt élei határozzák meg.
Hogyan készítsünk házi cékla chipset
A répát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 180-200 fokos sütőben ropogósra sütjük. A főzés végén megszórhatjuk sóval vagy porcukorral.
Hogyan készítsünk házi almachipset
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és feldaraboljuk. Tegye a szeleteket rácsra, és szárítsa a legalacsonyabb hőmérsékleten 1-2 órán keresztül.
Hogyan készítsünk chipset a mikrohullámú sütőben
A házi chips elkészítésének legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. A rágcsálnivaló 100%-ban természetes és mentes káros adalékanyagok. A főzési idő mindössze 10 perc.
Tehát a mikrohullámú sütőben lévő házi chipshez a következő termékekre van szükségünk:
- burgonya,
- só és egyéb fűszerek (elhagyható)
- olivaolaj
A főzés lépései
- A burgonyát megmossuk és meghámozzuk (bár a héját elhagyhatjuk, ha a chips nem gyerekeknek készült). Vágja a gyökérnövényt vékony szeletekre.
- Áztassa a lemezeket vízbe, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
- Helyezze a későbbi forgácsot két törülköző közé, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
- Ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- Rendezzük el a tányérokat egy rétegben papírtörlő tányérra, és 3 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen. Ha szükséges, osszuk fel részekre.
- Fordítsa meg az összes tányért, és süsse 50%-os teljesítménnyel további három percig. A barnulni kezdõ lemezek korábban eltávolíthatók.
- Tegye ezt az összes adaggal.
Élvezze a házi készítésű chipseket.
A sült krumplit mindenki nagyon jól ismeri.
Gyorsan berontott közénk mindennapi élet Köszönet a McDonald's hirdetésének. Sokan szeretik ezt az ételt. Az amerikaiak még azt is állítják, hogy a sült krumplit diétás terméknek lehet nevezni.
A sült krumplihoz azonban számos pletyka és mítosz kering. Próbáljuk meg közösen eloszlatni vagy megerősíteni őket. Természetesen a sültsült-készítők többet tagadnak belőlük, de a fogyasztóknak csak tudniuk kell az igazságot, mert ez megőrzi egészségét.
Az első pletyka szerint sült krumplit csak szintetikus porból lehet készíteni. Természetesen a gyártók tagadják ezt a tényt. Azt mondják, hogy a természetben vannak különleges burgonyafajták, amelyekből hosszú szívószálakat lehet készíteni.
A második pletyka az, hogy a sült krumpli abszolút egészségtelen, ezért nem szabad enni. A gyártók ismét azt mondják, hogy az ilyen burgonya sokat tartalmaz a népszerű termék lehető legjobb védelme érdekében hasznos anyagok valamint vitaminokat. Az a tény, hogy a burgonyát főzés előtt meghámozzák. különleges módon, amely lehetővé teszi a burgonya felső rétegében található vitaminok nagy részének megmentését. Ezenkívül a sütési idő minimálisra csökken. Ez azt jelenti, hogy a burgonyának nincs ideje táplálkozni a benne lévő káros rákkeltő anyagokkal növényi olaj.
A harmadik pletyka kétségeket von maga után, hogy főzéskor a krumplit régi olajban sütik, amely rossz minőségű. A gyártók azonban azt állítják, hogy a sült krumpli főzésekor kizárólag azt használják jó olaj kifejezetten rántásra tervezték. Az ilyen olajat nem olyan könnyű megvásárolni a kiskereskedelemben. Kifejezetten éttermek és gyorséttermek számára készült. Van benne jó ízletesség, és kevésbé érzékeny az oxigénoxidációra is.
a sült krumpli előnyei
A burgonya tartalmaz nagy mennyiség szénhidrátok, amelyek célja, hogy megnyugtassák idegrendszerés lelki békét is hoz. Ugyanakkor tisztában kell lennie azzal, hogy még ha javul is a hangulata, ez nem jelenti azt, hogy soha nem lesz jobb. Csak tisztában kell lennie azzal, hogy nagyon sok más élelmiszer is tartalmaz szénhidrátot, és ugyanakkor semmilyen módon nem befolyásolja a súlyát.
Ezért ha úgy gondolja, hogy egy adag sült krumpli után felvidítja magát, készüljön fel rá, hogy a szervezetébe kerülő szénhidrátok cukorrá alakulnak, és ez rendkívül negatív hatással lesz az alakjára.
A sült krumpli kára
Először is, hogyan lehet biztos abban, hogy a sült krumplit minden alkalommal új olajban sütik? Egyetértenek azzal, hogy hazánkban nem minden gyorsétterem őrzi meg az összes főzési technológiát. Ez különösen igaz a sült krumplira.
Csak arra hívtuk fel a figyelmet, hogy sült krumplit csak gyorséttermekben lehet kapni. Mint ismeretes, mindenben Hasonló termékek sok transzzsírt tartalmaz, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. Mindez változatlanul szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet, amelyek később rosszindulatú daganatokká fejlődhetnek.
Sok amerikai egészen tudatosan választja a gyorséttermet főétkezésének. És itt nem kell csodálkozni azon, hogy miért az amerikaiakat tartják a leginkább Kövér ember a világban. Még mindig lenne! Hiszen ha csak egy adag sült krumplit eszel, akkor tudd, hogy körülbelül 600 kcal kerül a szervezetedbe.
Természetesen minden szervezet egyedi. Ne gondold, hogy még ha bármit megehetsz is, és nem leszel jobban, az örökre megmarad. Ezért alaposan gondolja át, mielőtt elmegy a McDonald's-ba, és rendeljen magának egy adag sült krumplit.
A sült krumpli előnyei
A sült krumpli nagyon kényelmes módja az éhség csillapításának. Kényelmes a TV előtt enni, különféle tévéműsorokat nézni. Módszer burgonya hámozására sült krumpli főzésekor, tól hagyományos módon a tisztítás más. A burgonya felső rétege nagyobb mértékben lehetővé teszi a megtakarítást. De ebben a burgonyarétegben található a legtöbb vitamin. Az otthoni burgonya sütése sokkal hosszabb ideig tart, mint a sült krumpli főzése. A három burgonya főzésének folyamata mindössze három percet vesz igénybe.
Maga a burgonya a jód, a vas, a kálium, a magnézium és a nátrium fontos forrása. Ezenkívül ez a termék a B1-, B2- és C-vitamin forrása. A sült krumpli főzésekor a tápanyagok egy része elveszik. Ezenkívül a burgonyában sok szénhidrát található, amelyek javítják a hangulatot, megnyugtatják és lelki elégedettséget okoznak az embereknek. De a sült krumpli magas glikémiás index szénhidrát, ami befolyásolja a hangulat gyors változását.
A sült krumpli kára
Valójában a hasábburgonya nem olyan hasznos a szervezetünk számára. Egy adag ilyen burgonya 30-40 százalék transzzsírt tartalmaz. Ezeknek a transzzsíroknak a feleslege a koleszterin lerakódásához vezet az érfalakon és érelmeszesedés kialakulásához. Ezenkívül a transzzsírok feleslege hozzájárul az aktivitás csökkenéséhez. immunrendszer akár rákhoz is vezethet. Alapján Világszervezet a transzzsírok adagja biztonságos a szervezet számára - nem több, mint a teljes étrend értékének (energia) 1%-a.
A sült krumpli túlzott sója ahhoz vezet, hogy szív-és érrendszeri betegségekés károsodott veseműködés, ami miatt urolithiasis. Körülbelül 380 kcal van egy adag sült krumpliban, aminek körülbelül 40%-a zsír. A szervezet tartalékba gyűjti a felesleges kalóriákat, ami felesleges zsírszövetté alakul. A hasábburgonya gyors szénhidrátokkal, valamint zsírokkal telített, és kevés benne a rost, ami a jóllakottság érzéséért felelős. Ezzel az étellel megerősítve a jóllakottság érzése csak néhány óráig tart.
kívül Tudományos kutatás kimutatták, hogy a szoptató anyák káros transzzsírjai rontják a tej minőségét, és az anyatejjel együtt továbbadódnak a babának is. A transzzsírok a bűnösök lehetnek az alacsony születési súlyú babáknál. A fejlődés kockázatát is növelik cukorbetegség, csökkenti az immunitást. Ezenkívül a férfiaknál csökkentik a férfi hormonok számát, és hátrányosan befolyásolják a sperma minőségét. Megsérti a prosztaglandinok cseréjét, amelyek szervezetünkben szabályozzák a különböző reakciókat. Megsértik az enzimek aktivitását, amelyek a semlegesítésben vegyi anyagok, gyógyszerek, a rákkeltő anyagok játsszák a főszerepet.
A sült krumpli kára más módon is lehet. Nem mindenki, aki elkészíti ezt az ételt, egyszer használ növényi olajat, mert ez nem túl jövedelmező. Szakértők tudományosan bizonyították azt a tényt, hogy az ételek sütésekor újrafelhasználás az olaj májbetegséghez vezet, és növeli a rák kialakulásának kockázatát. Az ismételten használt növényi olajban sült burgonya aldehideket tartalmaz, amelyek a bomlás során keletkeznek zsírsavak. Ezek az anyagok Parkinson- és Alzheimer-kór okozói. A növényi olajat semmilyen körülmények között nem szabad újra felhasználni élelmiszerek sütéséhez.
A sült krumpli folyamatos használata anyagcserezavarokhoz, és ennek következtében rossz közérzethez is hozzájárul. A szívbetegségek az erek falán lerakódott magas zsírtartalom miatt fordulnak elő emberben, koleszterin plakkokat képeznek, érelmeszesedés alakul ki. Használja is nagy adagokat a sült krumpli elhízáshoz és más fent említett betegségekhez vezet. Ha megengedi magának, hogy kéthetente egyszer enni ezt a burgonyát, ez nem befolyásolja az egészségét. Az amerikai nemzet többsége gyorséttermen „ül”, ezért is tartják a világ legteljesebb nemzetének.
Bármely intézményben gyors kaja a látogatók azonnal elkapják a sült krumpli elegáns aromáját. Ebből a finomságból azonnal hatalmas adagot szeretnék rendelni, sőt esténként a konyhámban megfőzni.
De hogyan is nevezhető a sült krumpli egészségesnek és diétás étel? Ami azt illeti, nem. Kezdjük azzal, hogy milyen károkat okozhat a szervezetben, ha folyamatosan fogyasztja ezt az ételt.
Egy adag sült burgonya legalább 600 kalóriát tartalmaz. Ha állandóan ezt a gyorsételt eszed, akkor kb gyönyörű alak talán nem álmodik. Nagyon könnyű feltölteni, de kidobni túlsúlyévekbe fog telni.
Természetesen évente egyszer megengedhet magának egy szerény adag sült krumplit, de nem kell elragadtatnia magát ettől a finomságtól. Alkalmazottak" gyors kaja» biztosítsák vásárlóikat, hogy a burgonya sütésekor az olajat minden technológiai szabványnak megfelelően rendszeresen cseréljék.
Az éttermek és kávézók egyébként nem használják azt a növényi olajat, amiért vásárolják otthoni főzés edények. Inkább gyorsétteremhez alkalmas. De ez nem jelenti azt, hogy a sült krumpli tökéletes minden gyorsétteremben. Nem, nem, és ugyanazon adag olaj használata nem teszi egészségessé ezt az ételt.
Ezenkívül a szakértők folyamatosan figyelmeztetnek arra, hogy mi az egészség. Nál nél rendszeres használat sült krumpli fogyasztása növeli a koleszterinszintet, jelentősen növeli a képződés kockázatát rosszindulatú daganatok, növeli a szív- és érrendszer terhelését.
Egy kicsit az előnyökről
De nincs haszna? Miért? Minimum ezt híres étel nagy örömet okoz. Nagyon finom! Igaz, még mindig van egy olyan állítás, amely szerint a sült krumpliban található szénhidrátok jól felvidítanak és teljes elégedettséget hoznak az élettel. De ez inkább mítosz, mint valóság.
Főzni is lehet diétás burgonya krumpli, bár ez egy kicsit fantasztikusan hangzik. Természetesen éttermekben nem találsz ilyen ételt, de otthon elkészítheted.
Ehhez a burgonyaszeleteket felvertbe áztatjuk tojásfehérjeés nem sütjük benne napraforgóolaj, és a sütőben egy tepsiben.
Jó étvágyat kívánunk!
A sült krumpli előnyei
A sült krumpli nagyon kényelmes módja az éhség csillapításának. Kényelmes a TV előtt enni, különféle tévéműsorokat nézni. A burgonya tisztításának módja a sült krumpli főzésekor eltér a hagyományos tisztítási módszertől. A burgonya felső rétege nagyobb mértékben lehetővé teszi a megtakarítást. De ebben a burgonyarétegben található a legtöbb vitamin. Az otthoni burgonya sütése sokkal hosszabb ideig tart, mint a sült krumpli főzése. A három burgonya főzésének folyamata mindössze három percet vesz igénybe.
Maga a burgonya a jód, a vas, a kálium, a magnézium és a nátrium fontos forrása. Ezenkívül ez a termék a B1-, B2- és C-vitamin forrása. A sült krumpli főzésekor a tápanyagok egy része elveszik. Ezenkívül a burgonyában sok szénhidrát található, amelyek javítják a hangulatot, megnyugtatják és lelki elégedettséget okoznak az embereknek. De a sült krumpli magas glikémiás indexű szénhidrátokat tartalmaz, ami befolyásolja a hangulat gyors változását.
A sült krumpli kára
Valójában a hasábburgonya nem olyan hasznos a szervezetünk számára. Egy adag ilyen burgonya 30-40 százalék transzzsírt tartalmaz. Ezeknek a transzzsíroknak a feleslege a koleszterin lerakódásához vezet az érfalakon és érelmeszesedés kialakulásához. Ezenkívül a transzzsírok feleslege csökkenti az immunrendszer aktivitását, és akár rákot is kiválthat. A Világszervezet szerint a transzzsírok adagja biztonságos a szervezet számára – nem több, mint a teljes étrend értékének (energia) 1%-a.
A sült krumpli túlzott sótartalma szív- és érrendszeri betegségekhez és veseműködési zavarokhoz vezet, ami urolithiasist okoz. Körülbelül 380 kcal van egy adag sült krumpliban, aminek körülbelül 40%-a zsír.
A szervezet tartalékba gyűjti a felesleges kalóriákat, ami felesleges zsírszövetté alakul. A hasábburgonya gyors szénhidrátokkal, valamint zsírokkal telített, és kevés benne a rost, ami a jóllakottság érzéséért felelős. Ezzel az étellel megerősítve a jóllakottság érzése csak néhány óráig tart.
Ezenkívül tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a szoptató anyák káros transzzsírjai rontják a tej minőségét, és az anyatejjel együtt továbbadódnak a babának. A transzzsírok a bűnösök lehetnek az alacsony születési súlyú babáknál. Emellett növelik a cukorbetegség kockázatát, csökkentik az immunitást. Ezenkívül a férfiaknál csökkentik a férfi hormonok számát, és hátrányosan befolyásolják a sperma minőségét. Megsérti a prosztaglandinok cseréjét, amelyek szervezetünkben szabályozzák a különböző reakciókat. Megzavarják az enzimek működését, amelyek nagy szerepet játszanak a vegyszerek, gyógyszerek, rákkeltő anyagok semlegesítésében.
A sült krumpli kára más módon is lehet. Nem mindenki, aki elkészíti ezt az ételt, egyszer használ növényi olajat, mert ez nem túl jövedelmező. Szakértők tudományosan bebizonyították, hogy az ételek sütésekor az olaj ismételt használata májbetegségekhez vezet, és növeli a rák kialakulásának kockázatát. Az ismételten használt növényi olajban sült burgonya aldehideket tartalmaz, amelyek a zsírsavak lebomlásakor keletkeznek. Ezek az anyagok Parkinson- és Alzheimer-kór okozói. A növényi olajat semmilyen körülmények között nem szabad újra felhasználni élelmiszerek sütéséhez.
A sült krumpli folyamatos használata anyagcserezavarokhoz, és ennek következtében rossz közérzethez is hozzájárul. A szívbetegségek az erek falán lerakódott magas zsírtartalom miatt fordulnak elő emberben, koleszterin plakkokat képeznek, érelmeszesedés alakul ki. Ezenkívül a hasábburgonya nagy adagjai elhízáshoz és más fent említett betegségekhez vezet. Ha megengedi magának, hogy kéthetente egyszer enni ezt a burgonyát, ez nem befolyásolja az egészségét.
Az amerikai nemzet többsége gyorséttermen „ül”, ezért is tartják a világ legteljesebb nemzetének.
kapcsolódó cikkek
