दही सूफले और चेरी के साथ केक। चेरी के साथ दही सूफले केक

बहुत स्वादिष्ट चीज़केक! इसे तैयार करना आसान है, यह इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है उत्सव की मेज. और माताओं को इसे लिखना सुनिश्चित करने दें, नियमित पनीरबच्चों को यह पसंद नहीं है, लेकिन उन्हें सूफले पसंद आएगा.

घर पर सरल और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटसामग्री। यह जल्दी तैयार हो जाता है और चेरी की जगह आप किसी भी अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं.
सामग्री
बिस्किट के लिए
1 अंडा
100 ग्राम चीनी
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
80 ग्राम आटा
4 चम्मच. कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
15 ग्राम वेनिला चीनी
क्रीम के लिए
250 ग्राम पनीर
250 मिली क्रीम 33% वसा
100 ग्राम पिसी चीनी
25 ग्राम जिलेटिन
40 मिली पानी
200 ग्राम बीज रहित चेरी
15 ग्राम वेनिला चीनी
सबसे पहले एक बिस्किट तैयार करते हैं. अंडे और चीनी को मिक्सर से मिला लीजिये. उनमें जोड़ें वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और फेंटना जारी रखें।

एक अलग कंटेनर में, आटा, कोको मिलाएं, वनीला शकरऔर बेकिंग पाउडर.


सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से में डालें और सावधानी से मिलाएँ। आपको मोटा आटा मिलना चाहिए.


आटे को तेल से चुपड़े हुए बेकिंग पैन में डालें। ऐसा साँचा चुनें ताकि उसमें आटे की ऊँचाई 3 सेंटीमीटर से अधिक न हो।

बिस्किट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, यह सूखा होना चाहिए। तैयार केकइसे सांचे में ही ठंडा होने दें। अब एक सरल और तैयार करते हैं स्वादिष्ट क्रीमकेक के लिए. जिलेटिन को पानी के साथ डालें कमरे का तापमान 20 मिनट के लिए.

- इसी बीच मिक्सर की मदद से पनीर को क्रीम के साथ मिला लें. पिसी चीनी और वेनिला चीनी डालें।

जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे मिक्सर से फेंटना बंद किए बिना सावधानी से क्रीम में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो, यह व्हिस्क से स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए। अगर क्रीम बहुत गाढ़ी है तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

बेकिंग पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें, इससे तैयार केक को अलग करना आसान हो जाएगा। तली में थोड़ी सी क्रीम डालें और समान रूप से वितरित करें।

बिस्किट को क्यूब्स में काटें और क्रीम के ऊपर रखें। टुकड़ों के बीच चेरी रखें और उनके ऊपर क्रीम डालें। इसे सांचे के शीर्ष तक या सामग्री समाप्त होने तक दोहराएँ।

पैन को फिल्म से ढक दें और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार केकसांचे को उल्टा करके सावधानी से निकालें।

के लिए स्वादिष्ट केकबस चुनें गुणवत्ता वाला उत्पाद. क्रीम को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और ताजा जामुन का उपयोग किया जा सकता है। एक दिन, जब मेरे पास स्पंज केक बनाने का समय नहीं था, तो मैंने स्पंज केक बनाया कचौड़ी. यह बहुत बढ़िया निकला! मैं आपकी पाक सफलता और केवल स्वादिष्ट मिठाइयों की कामना करता हूँ!

वेनिला सूफले तैयार करें:
जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानी 15 मिनट के लिए (अपने जिलेटिन के लिए निर्देश देखें)
जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। में गर्म दूधवैनिलिन को घोलें और जर्दी के साथ मिलाएं, मिलाएं। पानी के स्नान में धीमी आंच पर, हिलाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

आंच से उतारें, जिलेटिन डालें और जिलेटिन घुलने तक हिलाएं। थोड़ाठंडा (मिश्रण रहना चाहिए गरम)
क्रीम को मध्यम मिक्सर गति से फेंटें, जब यह गाढ़ा हो जाए और फेंटने का निशान दिखाई देने लगे, तो बिना फेंटना बंद किए, जिलेटिन के साथ जर्दी मिश्रण मिलाएं।

जब सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए. तुरंतसांचे में डालना. सतह को चम्मच से चिकना करें और सांचे को मोड़ें ताकि सूफले समान रूप से पड़ा रहे।

सख्त होने तक (जल्दी सख्त होने तक) रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम या सिरप से निकली चेरी को कागज़ के तौलिये से हल्का सुखा लें।
चॉकलेट सुफलेवेनिला की तरह ही तैयार करें, लेकिन वैनिलीन के बजाय कोको जोड़ें।

चेरी को जमे हुए वेनिला सूफले की सतह पर रखें - किनारे के साथ (यदि आप अधिक चेरी चाहते हैं तो आप उन्हें बीच में भी रख सकते हैं)।

पका हुआ तुरंत डालें चॉकलेट सुफले, इसे चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

के लिए चेरी जेली जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। 160 मिलीलीटर चेरी का रस लें (या पानी के साथ जैम सिरप मिलाएं), स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। लगभग उबाल आने तक गर्म करें, बंद करें और जिलेटिन डालें, घुलने तक हिलाएं। ठंडा करें और लगभग 5 मिमी मोटी परत में एक चौड़े कंटेनर में डालें। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

सूफले को सांचे से निकालें (यदि आपके पास नहीं है)। सिलिकॉन सांचे, फिर इसे संक्षेप में नीचे करें गर्म पानीइसे हटाना आसान बनाने के लिए)। चेरी जेली से किसी भी आकार के हिस्से काट लें और उनसे केक की सतह को सजाएं।

सलाह:
चॉकलेट की जगह आप कोको की जगह इंस्टेंट कॉफी पाउडर डालकर कॉफी सूफले बना सकते हैं.

चॉकलेट पकाना बिस्किट का आटाकेक के लिए. कोको को भाप दें. ऐसा करने के लिए, कोको के साथ मिलाएं एक छोटी राशिपानी उबालें और खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक हिलाएं।

1. अंडे को चीनी के साथ अधिकतम मिक्सर गति पर 10 मिनट तक फेंटें।

   
   
2. (बैनर_बैनर1)

   मिक्सर की गति कम से कम करें और धीरे-धीरे रिपर के साथ मिला हुआ आटा डालें।

   
   

3. फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, उबलता पानी, सूरजमुखी तेल और कोको डालें। पेश किए गए उत्पादों के इस क्रम का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

   
   

4. आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें, जिसका निचला भाग लाइन से ढका हुआ है चर्मपत्र, और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक सीख का उपयोग करके बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। यदि सीख साफ रहे तो स्पंज केक तैयार है!!!

   
   

5. चेरी सूफ़ले तैयार कर रहा हूँ.

   
   

6. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। जिस समय हम सूफले तैयार करने में बिताते हैं, उस दौरान जिलेटिन को फूलने का समय मिलेगा।

   
   
7. (बैनर_बैनर2)

   अधिकतम मिक्सर गति पर, क्रीम को गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे डालें चेरी सिरपछोटे भागों में.

   
   

8. जिलेटिन को पानी के स्नान में या अंदर पिघलाएं माइक्रोवेव ओवनऔर इसे पहले से फेंटी हुई क्रीम और चाशनी में एक पतली धारा में डालें। मिक्सर धीमी गति से चलता रहता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को ज़्यादा गरम न करें।

   
   

9. - बिस्किट को सांचे से निकालकर तीन हिस्सों में काट लें. निचले हिस्से को चर्मपत्र से अलग किए बिना फॉर्म में लौटा दें। बिस्किट के ऊपरी हिस्से को लंबे समय तक 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें (आपके सांचे के किनारे की ऊंचाई के आधार पर)। परिणामी टुकड़ों को फोटो के अनुसार सांचे के किनारे रखें।

   
   

10. केक की निचली परत को चेरी सिरप से भिगोएँ। फिर सावधानी से चेरी बिछाएं और उन्हें पानी दें।

    
    

11. चॉकलेट से ढकी चेरी के ऊपर चेरी सूफले रखें।

    
    

12. चेरी सूफले को समतल करें और स्पंज केक की बची हुई परत से ढक दें। - केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

    
    

13. हम केक को कार्टून "हैलो किट्टी" से एक बिल्ली के रूप में सजाते हैं। का उपयोग करके केक को समतल करें मक्खन क्रीमकेक समतल करने के लिए.

    
    

14. एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को चिकना कर लें।

    
    

15. केक को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. उसके बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, अंत में केक को चपटा करते हैं और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

    
    

16. केक को ढक दीजिये. मैस्टिक को सिलिकॉन मैट पर रोल करें। बेलते समय केक का आकार दें. मैस्टिक की मोटाई 1.5-2 मिमी है।

    
    

17. केक को फोंडेंट से पूरी तरह ढक दें।

    
    

18. हम मैस्टिक को समतल करते हैं, हवा निकालते हैं और अतिरिक्त काट देते हैं।

    
    

19. चलिए सजावट की ओर बढ़ते हैं। हमें ज़रूरत होगी कन्फेक्शनरी उपकरण, तीन रंगों में मैस्टिक: सफेद, गुलाबी और काला, साथ ही चांदी के मोती।

    
    

20. हम केक के अंत को हीरे से चिह्नित करते हैं और प्रत्येक कोने में एक मनका लगाते हैं।

    
    

21. सफेद फोंडेंट से हमने किट्टी के सिर के आकार में एक पिपली काटा और इसे हमारे केक के शीर्ष पर रखा। हम बिल्ली के लिए आंखें, नाक और धनुष बनाते हैं। एप्लिकेशन में वॉल्यूम जोड़ने के लिए, इसकी रूपरेखा को ब्लैक मैस्टिक से शेड करें।

    
    

22. केक चेरी सूफलेतैयार!

    
    

बहुत बढ़िया उपयोगी विकल्प पनीर की मिठाई, जिसे वे मनमौजी लोग भी मना नहीं करेंगे जिन्हें खाने के लिए पनीर मिलना बहुत मुश्किल होता है!

आवेषण के साथ नाजुक सूफले चॉकलेट बिस्किटऔर चेरी की खटास एक अवर्णनीय संयोजन बनाती है। वैसे, आप ताज़ी, जमी हुई और यहाँ तक कि नशे में भी चेरी ले सकते हैं (वयस्कों के लिए, निश्चित रूप से)। यह थोड़ा सा पता चलता है अलग स्वाद, लेकिन हर बार बढ़िया। आप केक में रम की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं, जिसे आपको स्पंज केक पर छिड़कना चाहिए - यह बहुत मूल होगा।

बिस्किट सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के ढेर के साथ
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• 4 बड़े चम्मच. आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर (दाने नहीं!)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

बिस्किट तैयार करना:

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें, एक और 1 मिनट तक फेंटें।

मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग चम्मच से मिला लीजिये.

अंडे-चीनी के मिश्रण में कुछ हिस्से मिलाएँ, चम्मच से धीरे से हिलाएँ। परिणाम एक तरल लेकिन गाढ़ा आटा होगा।

बेकिंग डिश इतनी चौड़ी होनी चाहिए कि आटे की परत 3 सेमी से अधिक न हो। 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार स्पंज केकमैच पर कोई निशान नहीं छोड़ना चाहिए. इसे सीधे सांचे में ही ठंडा होने दें - इसे निकालना आसान होगा।

सूफले के लिए सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम
• भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 250 मिली
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम
• 200 ग्राम छिली हुई चेरी
• 1 पैकेट वेनिला

तैयारी:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 25-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।

पनीर को पीस लें पिसी चीनीऔर वेनिला, क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें।

जिलेटिन को भागों में मिलाएं, लगातार चलाते रहें।

केक को असेंबल करना:

पैन को फिल्म से ढक दें - इससे केक को दीवारों से अलग करना आसान हो जाएगा। इसमें दही की मलाई का एक तिहाई भाग डालें।

स्पंज केक को क्यूब्स या डायमंड में काटें और क्रीम पर आधा समान रूप से वितरित करें, और उनके बीच चेरी रखें। फिर क्रीम का एक तिहाई और डालें और बाकी स्पंज केक और चेरी को फैला दें। क्रीम को फिर से डालें, फिल्म से ढकें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जमे हुए केक को सावधानी से एक प्लेट में पलटें, मोल्ड हटा दें और फिल्म हटा दें। काटा जा सकता है.

यह वही है स्वादिष्ट सौंदर्यइसने काम किया!

दूसरा डिज़ाइन विकल्प फॉर्म में है नियमित केककेक की तीन परतों के साथ (स्पंज केक को धागे से काटें), क्रीम और चेरी:

वैसे, यदि आपके पास स्पंज केक पकाने की जहमत उठाने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप इसे सफलतापूर्वक चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बदल सकते हैं।