آيس كريم حليب لذيذ محلي الصنع. آيس كريم مع كاكاو. كيفية صنع آيس كريم الحليب منزلي الصنع

إخفاء الصورة

وصفات الآيس كريم محلية الصنع هي مشهد حقيقي من النكهات! والأهم من ذلك أنها ثقة بما يُصنع منه هذا الآيس كريم ، خاصة إذا تم إعطاؤه للأطفال. لذلك ، نقترح صنع الآيس كريم وفقًا لإحدى وصفاتنا أدناه ، والتي لا تحتوي على كريمة أو بيض. سيؤدي غياب الكريم أيضًا إلى تحسين كبير ميزانية الأسرة، لأنه أغلى مكون.

محتوى

كيفية صنع الآيس كريم منزلي الصنع - تكنولوجيا الطبخ

هناك اثنان طرق بسيطةصنع الآيس كريم في المنزل - مع أو بدون آلة صنع الآيس كريم. لكلتا الطريقتين ، تحتاج أيضًا إلى خلاط لجعل الآيس كريم رقيقًا وطريًا حقًا.

صنع الآيس كريم محلي الصنع في آلة صنع الآيس كريم

من أجل صنع الآيس كريم في آلة صنع الآيس كريم ، تحتاج بالطبع إلى صانع الآيس كريم نفسه. لقد كتبنا بالفعل المزيد حول ما هو عليه في مقال آخر. جهاز مناسب للغاية يتيح لك الحصول على آيس كريم ناعم وممتع في 20 دقيقة. لكن لهذا تحتاج إلى تجميد وعاء صانع الآيس كريم مسبقًا في الفريزر لمدة 12-18 ساعة (في التعليمات الخاصة بصانع الآيس كريم ، عادةً ما يشار إلى هذه المعلومات بدقة أكبر).

لتحضير الآيس كريم في آلة صنع الآيس كريم ، تحتاج إلى تحضير خليط الآيس كريم حسب أي وصفة وتبريده جيدًا. ثم قم بتشغيل صانعة الآيس كريم وصب الخليط من خلال نافذة خاصة في الغطاء.

دع صانع الآيس كريم يعمل لمدة 20-30 دقيقة - والآيس كريم الطري جاهز. غالبًا ما يكون ناعمًا وسائلاً ويذوب أمام عينيك مباشرةً.

يحافظ على شكله بشكل ضعيف. لذلك ، يمكن وضع مثل هذا الآيس كريم في وعاء بملعقة سيليكون ووضعه في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة - سيتصلب الآيس كريم أكثر قليلاً ويحافظ على شكله.

أيضًا ، يمكن تحضير الآيس كريم للمستقبل - فقط ضعه في وعاء أو قوالب سيليكون في الفريزر. وقبل استخدام مثل هذا الآيس كريم ، من الأفضل تركه في الثلاجة لبضع ساعات.

صنع الآيس كريم محلي الصنع بدون آلة صنع الآيس كريم في الخلاط

صنع الآيس كريم بدون آلة صنع الآيس كريم أكثر قليلاً عملية شاقةلكنها ليست معقدة للغاية. تحتاج أيضًا إلى خلط مزيج الآيس كريم وفقًا لأية وصفة. لا ينبغي أن تكون أعلى من درجة حرارة الغرفة. ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط الفريزر. بعد 15-20 دقيقة ، يجب إزالة الخليط ، وخلطه بملعقة سيليكون ، ويفصل جيدًا عن حواف الوعاء ويضرب قليلاً بالخلاط. ضعه في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. يكفي القيام بذلك حوالي 4-5 مرات ، والآيس كريم محلي الصنع جاهز - سيكون لذيذًا وطريًا جدًا ، نظرًا لحقيقة أن الآيس كريم يتم خلطه وخفقه باستمرار (هذا ما عادة ما يكون صانع الآيس كريم يفعل لنا).

وصفات لعمل آيس كريم حليب منزلي الصنع

هناك العديد من الوصفات لصنع الآيس كريم محلي الصنع ، وغالبًا ما يتم استخدام البيض والقشدة في الوصفات. البيض لتكثيف الخليط ، والكريمة لزيادة محتوى الدهون في الحليب المستخدم في صنع الآيس كريم. في الواقع ، الآيس كريم اللذيذ حقًا دهني جدًا ، لأنه إذا لم يكن يحتوي على كمية كافية من الدهون ، فسيتم الشعور ببلورات الثلج في الآيس كريم. ولكن يمكنك "تسمين" الآيس كريم ليس فقط بالكريمة ، ولكن أيضًا بمكونات أخرى - مثل حليب مجففأو الجبن. نقترح استخدامها لصنع آيس كريم منزلي الصنع لذيذ وغير مكلف وصحي. فيما يلي بعض الوصفات مع الأفكار والنسب - ولكن في الواقع ، يمكنك إضافة الكثير من المكونات إلى الآيس كريم وتجربتها عن طريق استبدال واحدة بأخرى من الوصفات أدناه. يبقى العنصر الأكثر ضررًا في الآيس كريم بالطبع هو السكر. ولكن يمكنك تقليل كمية السكر حسب رغبتك (على الرغم من أن الآيس كريم يجب أن يظل حلوًا بدرجة كافية بالطبع). أو استبدل جزءًا من السكر ببدائله - نستخدم شراب ستيفيا شديد التركيز على هذا النحو. لذيذة جدًا وصحية وليست عالية السعرات الحرارية.

وصفة آيس كريم الفانيليا الكلاسيكية

مكونات صنع آيس كريم الفانيليا

• حليب محلي الصنع (أو عالي الدسم) - 500 مل.
• حليب مجفف (أفضل وفقًا لـ GOST) - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جبن قريش (محلي الصنع أو عالي الدهون) - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• ستيفيا (شراب ، مسحوق)- حسب الذوق ، بحيث يكون حلوًا بدرجة كافية ، أو زيادة كمية السكر.
• جوهر الفانيليا - 5-10 قطرات(حسب الشركة المصنعة) ، يمكن استبدالها بالفانيليا العادية.

امزج جميع المكونات في الخلاط.

إذا كان الجبن القريش والحليب في الثلاجة قبل الطهي ، فيمكنك البدء على الفور في صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم. أو قم بتبريد الخليط أولاً في الثلاجة (أو يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة).

من الممكن ولذيذ إضافة أي توت طازج أو مجمد إلى مثل هذا الآيس كريم - حرفياً 0.5 - 1 كوب سيكون كافياً لإعطاء نكهة فريدة ومميزة عطر منعشونتيجة لذلك ، احصل على آيس كريم الفراولة ، أو التوت الأزرق أو التوت ، أو حتى آيس كريم الكشمش الأسود - فقد اتضح أنه لذيذ بشكل لا يمكن تصوره.

وصفة ايس كريم الموز بدون كريمة

مكونات صنع آيس كريم الموز

• حليب محلي الصنع - 500 مل
• موز - 2 قطعة.
• حليب مجفف - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ستيفيا أو سكر إضافي
• جوهر الفانيليا أو الفانيليا - حسب الرغبة

امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. حضّر في آلة صنع الآيس كريم أو في وعاء الخلاط في الفريزر كما هو موصوف أعلاه.

وصفة آيس كريم الشوكولاتة

• حليب محلي الصنع - 500 مل
• حليب مجفف - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جبن قريش - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفانيليا - حسب الرغبة

وصفة لصنع آيس كريم القهوة بحليب جوز الهند (يمكن جعله خفيف الدهن)

حليب جوز الهند دهني جدًا ، لذا فهو يحل محل الكريمة والجبن القريش ومسحوق الحليب. وإذا تناولت حليب الصويا في هذه الوصفة أو طهيت حليب اللوز بنفسك ، فستحصل على آيس كريم قليل الدهن تمامًا ولكن لذيذ المذاق بشكل لا يصدق - بل إنه من الصعب تصديق ذلك.

مكونات صنع آيس كريم القهوة

• حليب أو كريمة جوز الهند (30٪ دسم على الأقل) - 350 مل.
• حليب عادي (صويا ، لوز) - 250 مل.
• البن المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء - 150 مل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ستيفيا - حسب الذوق أو السكر الإضافي

من أجل صنع هذا الآيس كريم ، تحتاج أولاً إلى الشراب قهوة قويةمن الكمية المحددةالماء واتركه يبرد درجة حرارة الغرفة. صفي القهوة من خلال مصفاة واخلطي جميع المكونات بالخلاط. قم بالتحضير وفقًا للتعليمات أعلاه أو وفقًا لتعليمات صانع الآيس كريم الخاص بك.

وصفة آيس كريم الزبادي

مكونات لصنع آيس كريم الزبادي

• زبادي محلي الصنع (أو غيره بدون إضافات ، غير حمضية) - 500 مل.
• حليب مجفف - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ستيفيا - حسب الذوق أو إضافة المزيد من السكر
• جوهر الفانيليا - حسب الرغبة

امزج جميع المكونات في الخلاط. في مثل هذه الآيس كريم بالزبادي ، سيكون من المناسب إضافة التوت الذي ترغب فيه. استعد كما هو مذكور أعلاه.

كلنا نحب الآيس كريم ، وخاصة أننا نحتاجه خلال فترة زمنية حارة. غالبًا ما تكون هناك رغبة كبيرة في تناول الآيس كريم في المنزل دون الذهاب إلى المتجر. نعم ، وسيكون من المثير جدًا أن يتعلم البعض كيفية صنع الآيس كريم في المنزل مع الحليب.

هناك العديد من الوصفات لصنع الآيس كريم من الحليب ، ولكن في هذه الوصفةسنتطرق إلى أكثر أنواع الآيس كريم شيوعًا - الآيس كريم الأبيض ، ولكنه لذيذ جدًا.

بالنسبة لنا ، نحتاج إلى حوالي 3 أكواب من الحليب ، ونعد كوبًا واحدًا من السكر بكمية معينة. علاوة على ذلك ، لا يضر وجود ثلاث بيضات على الأقل في ثلاجتك ، لأنها تلعب دورًا في صنع الآيس كريم. سيكون مسحوق الفانيليا مفيدًا لكل هذا ، لكن عليك إضافته فقط مع مراعاة ذوقك الخاص.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التفصيلية التالية:

1. كسر البيض الثلاثة واخلطهم جيدًا مع رش الفانيليا حسب الرغبة ، وكذلك مع نصف كوب من الحليب.

2. بين هذه الحالات ، يجب أخذ وقت حتى يمكن وضع كل الحليب المتبقي على الموقد وتسخينه تدريجيًا حتى يغلي.

3. في الخطوة التالية ، نحتاج إلى إزالة الحليب المغلي ، ثم نضيف كل الخليط الذي خلطناه في البداية. ومع ذلك ، يجب سكب هذا الخليط في تيار رفيع وتقليب شيئًا فشيئًا.

4. نضع المقلاة على الموقد مرة أخرى تحسباً للفقاعات ، وبعد ظهورها مباشرة ، نستمع إلى كل شيء من النار.

5. قم بإعداد قوالب أو أكواب نظيفة لملء هذا مزيج لذيذ، وكذلك للتجميد المستقبلي في الفريزر.

صدقني ، هذا الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع سيختفي من ثلاجتك بسرعة كبيرة وستفاجأ بالآيس كريم اللذيذ.

الآيس كريم حلوى لذيذةالتي يحبها كل من الأطفال والكبار.

وليس من الضروري شرائه على الإطلاق ، حيث يمكنك طهيه في المنزل بنفسك.

يأكل كمية كبيرة مجموعة متنوعة من الوصفاتمن الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا.

يمكن صنعه بالكريمة والشوكولاتة والفاكهة وما إلى ذلك.

الميزة المطلقة لصنع الآيس كريم في المنزل هي الثقة في ذلك طعام طازج، والتي لا تحتوي على أي إضافات كيميائيةوالمواد الحافظة والأصباغ على أساس اصطناعي.

وصفة طبخ بسيطة

• حليب - لتر
• بيض - 5 صفار.
• زبدة - 100 جم ؛
• سكر - 2 كوب
• النشا - 1 ملعقة صغيرة

1. يوضع الحليب والزبدة في قدر ، ويُحرّك المزيج ويُغلى المزيج. ثم انزعها عن الموقد.
2. يُطحن الصفار بالسكر مع إضافة ملعقة صغيرة من النشا إليه. حرك هذه الكتلة حتى تصبح ناعمة.
3. ثم تحتاج إلى إضافة بعض الحليب. يجب أن يكون قليلاً ، بحيث يشبه الخليط الكريما السائلة الحامضة.
4. الآن نضع مقلاةنا بالحليب على النار ونسكب مزيج البيض بعناية مع التحريك المستمر بملعقة.
5. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد ماء بارد. في الوقت نفسه ، لا تنسَ الاختلاط باستمرار. بمجرد أن يبرد الخليط ، يجب وضعه في الفريزر أو صب المحتويات فيه قوالب خاصةللآيس كريم (إن وجد). إذا لم يكن هناك قوالب في المنزل ، يجب إخراج القدر من الثلاجة كل 3 ساعات وتخلط جيدًا حتى لا يتشكل الثلج.

وهناك وصفة أبسط ، تتكون من ثلاثة مكونات فقط ، في مخطط الفيديو:

حلوى مصنوعة من الحليب المجفف وبدون بيض

• حليب عادي - 0.5 لتر ؛
• حليب جاف - 30 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة

1. امزج كل شيء واسكب الحليب ، واتركه يتشرب قليلاً. يجب إذابة النشا والفانيليا تمامًا.
2. نشعل النار وننتظر حتى تغلي مع التحريك باستمرار. الكتلة الناتجة سوف تشبه الهلام. ثم انزعها وانتظر حتى تبرد.
3. نضع في الفريزر. يجب إخراج الخليط من الثلاجة كل 20-30 دقيقة ويخفق في الخلاط.

بالمناسبة ، هذه الوصفة هي التي تلبي المعايير التي كانت في العهد السوفيتي.

يعلم الجميع أن هذا الآيس كريم كان الأكثر لذة ولا يضاهى.

في الفيديو التالي ، سنتابع مرة أخرى جميع الخطوات:

"آيسبيرج من الحليب المكثف": من كيفية صنع الآيس كريم السحري

• حليب - 0.5 لتر ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• بيض - 2 صفار.

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُسكب السكر ويُشعل النار.
2. عندما يسخن قليلاً ، أضف الحليب المكثف والصفار هناك. نحرك الكتلة باستمرار بملعقة ، يجب أن تغلي على نار خفيفة.
3. نقوم بتبريد الكريم الناتج ووضعه في الثلاجة. سيكون الآيس كريم في القوالب جاهزًا في غضون 2-3 ساعات. إذا لم يتم استخدام أطباق خاصة ووضع الخليط في الفريزر في قدر ، فيجب تقليبها مرة كل ساعتين تقريبًا. سيكون جاهزًا عندما يتم تجميده تمامًا.

طهي طعامك المفضل من حليب الماعز

يعتبر هذا الحليب أكثر فائدة من حليب البقر ، حيث يحتوي على العديد من العناصر النزرة المختلفة.

تبين أن الطيبة لذيذة للغاية وغير عادية بعض الشيء.

يمكنك حتى تسميتها طعام شهي.

1. يُطحن الصفار بالدقيق والسكر. ثم يضاف القليل من الحليب إلى الكتلة بالعين بحيث يبدو الخليط مثل القشدة الحامضة السائلة.
2. يُسخن الحليب المتبقي في قدر حتى يغلي ، وبعد ذلك يُضاف خليط البيض هناك. كل هذا مختلط باستمرار. بعد أن يغلي ، يُرفع القدر عن النار ويُبرد في الماء.
3. الآن يتم وضع الخليط الناتج في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

ستأتي عطلات مايو قريبًا ، وهم ، كما تعلمون ، مشهورون بالنزهات في الطبيعة وطهي شيش الكباب. يتطلع الكثيرون إليها! ولكن في حين أنها ليست هناك ، يمكنك أن تدلل نفسك بالشواء في طباخ بطيء. سوف يخرج اللحم أكثر طراوة وعصارة من الأسياخ المعتادة. أفضل اختياروصفات الشواء في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين لم يسقطوا بعد زيادة الوزنقبل موسم الصيف، ولكننا نريد حقًا أن نختتم في الطريق من العمل إلى مطعم بيتزا ، نقدم هنا وصفة بيتزا بدون خميرة. جهز نفسك واستمتع!

في ذلك ، ستتحول الأطعمة الشهية إلى أن تكون متجانسة ولن تحتوي على قطع صغيرة من الثلج ، والتي لا يمكن تجنبها عند تجميد الخليط في قدر.

إذا كنت تخطط لطهي هذه الحلوى كثيرًا في المنزل ، فإن شراء صانع الآيس كريم سيكون قرارًا منطقيًا.

سوف تسهل العملية نفسها بشكل كبير ، وستكون الحساسية نفسها ألذ.

لا تتوقع شراء الآيس كريم من المتجر.

ستكون الكتلة مختلفة قليلاً ، لأنه في المصانع يتم تجميد هذه الحلوى في غرف خاصة تحافظ على درجة حرارة منتظمة تبلغ -50 درجة.

جميع الوصفات الموضحة في المقالة أساسية.

أي أنه يمكن استكمالها بمكونات منكهة مختلفة ، مثل الكاكاو والشوكولاتة والفواكه والتوت أو الجيلي منها والمربى والمكسرات.

بهذه الطريقة ، ستحصل على شوكولاتة أو فواكه أو مكسرات لذيذة جدًا.

يمكن الاستغناء عنه كمية قليلةعسل أو عصير ليمون (برتقال).

هذه المكونات وحدها يمكن أن تغير نكهة الآيس كريم الخاص بك.

تذكر أن تتبع قواعد التجميد.

إذا وضعت الكتلة في الثلاجة في قدر ، فيجب إزالتها وخلطها بشكل دوري.

هذا ينطبق بشكل خاص على الآيس كريم ، حيث يتم إضافة قطع الفاكهة أو التوت.

إذا لم يتم تقليب الخليط ، فلن تكون الكتلة متجانسة وتحتوي على الكثير من الثلج.

يجب ألا يقل متوسط ​​وقت التجميد عن 5-6 ساعات.

هذا يكفي لتشكيل خليط متجانس سميك.

إذا احتفظت بالآيس كريم في الفريزر لوقت أقل ، فلن يكون هناك وقت لتصلب بشكل صحيح.

على العكس من ذلك ، إذا تم تجميده ، فسيكون هناك الكثير من الثلج فيه ، وسوف يفقد مذاقه جزئيًا.

استخدم المكونات الطازجة فقط.

يمكن أن تؤثر المنتجات التي ليست من النضارة الأولى سلبًا على الجسم وتسبب عواقب غير سارة ، تصل إلى التسمم الغذائي.

اعتني بصحة أحبائك.

في الختام ، يجدر التأكيد على جميع المزايا التي لا يمكن إنكارها الطبخ الذاتيآيس كريم الحليب.

بادئ ذي بدء ، سيساعد هذا في توفير ميزانية عائلتك.

بعد كل شيء ، ستكلف مكونات الحلوى أقل بكثير من شرائها في المتجر.

يتيح لك الطهي الذاتي أيضًا إجراء مجموعة متنوعة من التجارب ، والتي غالبًا ما تكون مذهلة ، على المكونات.

تخيل ، ثم استمتع بروائع الطهي الخاصة بك.

حول الفوائد يعامل محلية الصنعيعلم الجميع ، مزاياها على حلوى الإنتاج واضحة ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يبحثن بلا كلل عن وصفات لطهي الحلويات المفضلة لديهن في المنزل. كيف تصنع الآيس كريم من الحليب بيديك - نعم ، إنها بسيطة جدًا ، لست بحاجة إلى ذلك مكونات معقدةوكتل من الوقت ، تم تصميم التكنولوجيا من أجلها طبخ سريع، والأهم من ذلك - نتيجة لذيذة.

يقدر على حلوى الحليببواسطة التكنولوجيا الكلاسيكية، أو يمكنك إضافة ملاحظات الأصالة إليه ، باستخدام قطع التوت أو الفاكهة ، في كلمة واحدة ، أي خيارات لاهتمامك.

يمكنك صنع الآيس كريم بيديك من الحليب والسكر خلال نصف ساعة. آيس كريم حليب - جدا منتج لذيذومحبوب على حد سواء من قبل كل من البالغين والأطفال. صحيح ، إذا كان بإمكان البالغين تناول آيس كريم الحليب الكلاسيكي بدون إضافات ، فإن الأطفال يحبونه عندما تكون جميع أنواع الأشياء الجيدة موجودة في الحلوى ، مثل الفواكه المسكرة ، وقطع الشوكولاتة ، والمربى ، والمكسرات ، إلخ.

يمكنك بسهولة عمل كلا الخيارين (كلاسيكي وأصلي) في المنزل ، لكننا سنبدأ في الطهي بوصفة للآيس كريم محلي الصنع مع الحليب والسكر بدون إضافات.

وصفة الحليب مع آيس كريم السكر

مكونات

• - 3 أكواب + -
• - 3 قطع. + -
• - 1 كوب + -
• الفانيليا - 1 ظرف + -

1. مزج صفار البيضمع السكر ، أضيفي إليها ½ ملعقة كبيرة. الحليب ، وكذلك كيس من الفانيليا.
2. يُسكب ما تبقى من الحليب في وعاء / مقلاة ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج.
3. أزل الوعاء الذي يحتوي على محتويات الحليب من على النار ، واسكب خليط البيض فيه في تيار رفيع (مع تحريك الكتلة).
4. نضع المنتج على النار مرة أخرى (يقلبه) ، ننتظر ظهور الفقاعات.
5. بمجرد ظهورها ، أخرج الحاوية من الموقد.
6. نقوم بتصفية خليط حليب البيض ، ونسكبه في آلة صنع الآيس كريم ، أو في أشكال أخرى حيث يمكن "تجميده" ، ثم نضعه في الفريزر حتى يتجمد.

هذا يكمل التحضير. بعد 1-2 ساعة ، نخرج الحلوى من الثلاجة ونزينها (يمكنك الاستغناء عنها بدون زخرفة) ونقدمها باردة إلى حد ما على الطاولة.

إضافات آيس كريم الحليب

يمكن تقديم آيس كريم الحليب مع أي إضافات حلوة:

• التوت (التوت ، التوت البري ، الكشمش ، الفراولة) ؛
• الفواكه (البرتقال واليوسفي والموز والتفاح) ؛
• شوكولاتة
• السمسم.
• المكسرات المكسرة
• لبن مكثف؛
• مربى وحلويات أخرى.

تضاف المكونات عادة في نهاية الطهي. إنها لا تكمل فقط طعم الرقة تمامًا ، ولكنها تزينها أيضًا بشكل رائع.

بالمناسبة ، لا يمكنك صنع الآيس كريم فقط من حليب بقر. يتم الحصول على آيس كريم ألذ وأكثر غرابة من حليب الماعز. إذا كنت تحب طعمها منتج البانومن الممكن الحصول عليه عينيًا، ثم تأكد من إعداد الحلوى على أساسها.

صنع الآيس كريم بيديك من حليب بودرة بدون بيض

وصفة الآيس كريم المصنوعة من الحليب المجفف تجعل طعم الحلويات محلية الصنع أقرب إلى تلك التي كانت في حلوى الحقبة السوفيتية. بالنسبة لأولئك الذين نشأوا في تلك الأيام ، فإن مثل هذا الآيس كريم هو الحنين إلى الماضي ، ولتحويله إلى حقيقة ، يكفي إعداد طعام شهي وفقًا للوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه.

مكونات

• حليب مجفف - 30 جم ؛
• سكر - ملعقة كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب (بقرة أو ماعز) - ½ لتر ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة

صنع الآيس كريم بدون بيض من الحليب المجفف

1. نمزج المنتجات الجافة معًا ونسكبها حليب عادي، امنح القليل من الوقت لتحضيرها. انتظر حتى تذوب الفانيليا والنشا تمامًا ، هذا مهم.
2. نضع الحاوية مع الخليط على النار ، ونغلي الكتلة. لا تنسى تقليبها باستمرار.
3. أزل الكتلة المسلوقة من النار ، انتظر حتى تبرد.
4. نزيل المنتج الناتج في الفريزر. كل 20-30 دقيقة نخرج الآيس كريم من الثلاجة ونضربه بالخلاط.

بالإضافة إلى منتجات الألبان ، يمكنك صنع الآيس كريم بدون حليب. يشمل هذا النوع من الآيس كريم: الكريمة والآيس كريم والفاكهة والتوت. بالتأكيد الطعم حلويات منزليةلن تبدو كأنها مشتراة من المتجر ، ولكن بعد كل شيء ، لن تكون فوائدها مماثلة لمزايا حلوى الإنتاج ، ولكنها ستكون أعلى من ذلك بكثير.

المهم هو أن النساء الحوامل والأطفال لا يخشون التعامل مع مثل هذا المنتج ، وبالتالي فإن تخصيص ساعة واحدة من الوقت للطهي هو مسؤولية ربة منزل حقيقية.

كيف تصنع آيس كريم الحليب في المنزل إذا كنت تعرف ذلك بالفعل وصفات بسيطة؟ بالطبع ، بسيط جدا وسريع. في حرارة الصيفسيكون المنتج المنعش مفيدًا ، حيث يمكنهم إرواء عطشهم وإثراء الجسم بالفيتامينات. لذلك قم بطهي الحلويات بكل سرور واستمتع بها ، واحصل على المشاعر الإيجابية التي تستحقها.

بالعافية!

كلما اقترب فصل الصيف ، كلما أردت الآيس كريم والحلويات على أساسه. للأسف ، مخزن الآيس كريم يسمى جودة المنتجممنوع. علاج طبيعييمكن صنع الحليب في المنزل. تتناول هذه المقالة عدة طرق لصنع الآيس كريم بيديك.

كيفية صنع الآيس كريم من الحليب - مبادئ الطبخ

قبل البدء في تحضير الطعام ، من المهم ألا تفكر في الوصفة فحسب ، بل أيضًا في بعض ميزات تصنيعها. عندها فقط ستحصل على أشهى آيس كريم.

• يمكن صنع الآيس كريم الحقيقي باستخدام أي حليب. ولكن كلما زاد محتواها من الدهون ، كلما كان الطعم أكثر دسمًا.
• إذا كان لديك حليب يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فيمكنك زيادته بإضافة الكريمة أو مسحوق الحليب.
• لإضفاء طعم حلو للحلوى عند تحضيرها سكر محبب. أثناء التجميد ، يقل تأثير الحلاوة ، لذلك يمكنك استخدام المزيد من السكر بأمان.
• لإضفاء أصالة الآيس كريم ، على اخر خطوةيُضاف المكسرات والشوكولاتة والزبيب والفواكه إلى الخليط.
• إذا كنت تخطط لتجميد الطبق في الفريزر ، فاستخدم قوالب خاصة مع عيدان تناول الطعام. سيعطون الخليط شكلًا أنيقًا ، وسيكون من الملائم الحصول عليه.
• لكي تتجمد الحلوى بشكل متساوٍ وتحصل على نفس القوام ، يجب تقليبها كثيرًا.
• بسرعة و الطبخ السليمالحلوى ، استخدم الخاص الأجهزة المنزلية- صانع الآيس كريم. هي نفسها ستتدخل في الخليط وتجمده بالتساوي.

كيف تصنع الآيس كريم من الحليب - تكنولوجيا الطبخ

هناك الكثير من الوصفات للآيس كريم بالحليب ، لذا يمكنك الاختيار حسب ذوقك. الاختلاف الوحيد هو عملية المعالجة. إليك طريقة الطهي الأكثر استخدامًا.

المكونات والمخزون:

• حليب صافي؛
• كريمة ثقيله؛
• البيض - 6 قطع ؛
• سكر محبب - 150 غرام ؛
• الملح والفانيليا.
• مغرفة ، وعاء ، غربال.
• كوب قياس ، خفقت.

تعليمات:

• اغسل البيض جيدًا وافصل الصفار عن البياض. يمكنك القيام بذلك بسرعة إذا صببت البيضة في راحة يدك وتركت البروتين يتدفق عبر أصابعك. لذلك سيكون لديك صفار فقط في يدك. إذا كنت ستستخدم البروتينات في المستقبل ، فقم بتجميعها في حاوية منفصلة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضع الحقيبة على الأرض ثم ارميها بعيدًا.

• انقل الصفار إلى وعاء عميق أو قدر. اسكب السكر. يمكنك ضبط الكمية بنفسك حسب ذوقك.

• ابدأ في خفق البيض برفق. افعل ذلك حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

• كيف نفهم أن الخليط جاهز؟ سوف يكتسب ظلًا خفيفًا ، مشابهًا لقشر الليمون. إذا رفعت خليط البيض ، سيشكل شريطًا سميكًا وقوامه.

• يضيف حليب دافئوكريم. اضبط نسبها حسب الذوق المطلوب. إذا كنت تريد المزيد طعم كريميثم زيادة كمية الكريم. اخلط جيدا.

• ضع الحاوية على نار بطيئة. قلبي المزيج باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.

• ليس من الضروري إحضار المحلول ليغلي. لكن في الوقت نفسه ، من الضروري تسخينه جيدًا. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مقياس حرارة للطهي. سخني الخليط من 51 إلى 70 درجة.

• يصبح الحليب بالبيض جاهزًا عندما يبقى خليط سميك على الملعقة.

• هذه هي الطريقة التي يسخن بها الخليط ويتخثر البيض.

• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو المنكهات. اخلط جيدا.

• صفي المزيج في الحاوية حيث ستخزن الآيس كريم.

كيفية صنع الآيس كريم من الحليب - تجميد الحلوى في آلة صنع الآيس كريم

أسهل طريقة لتجميد الحلوى هي استخدام صانعة الآيس كريم.

• قم بتشغيل الجهاز وابدأ في صب الخليط تدريجيًا في تيار رفيع.

• أثناء دوران الشفرات ، يتم إثراء الخليط بالهواء ويصبح سميكًا تدريجيًا.

• يمكنك مشاهدة جدران الآيس كريم تتكاثف.

• تحقق من جاهزية المنتج بالملعقة. إذا بقي أثر لها ، فإن الحلوى جاهزة.

• إذا كنت ترغب في الحصول على آيس كريم بهيكل أكثر صلابة ، ضعه في الفريزر لبضع ساعات.

كيفية صنع الآيس كريم من الحليب في الفريزر

• تسرب خليط جاهزبواسطة القوالب.

• تثبيت الأغطية. وهي مجهزة بعصي تناول الطعام لتقديم الحلوى بشكل مريح.

• ضعه في الفريزر حتى يتماسك الآيس كريم.

• عندما يتم تجميد الحلوى ، قم بتغطيتها. فيلم التشبثويوضع في الثلاجة.

• إذا لم تتمكن من إخراج الحلوى من القوالب ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة باستخدام الماء المغلي. اغمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.
• يجب تجميد الآيس كريم الذي ستستخدمه في صنع الكعك أو تزيين الحلويات في وعاء كبير. تأكد أيضًا من تغطية الدرج بغشاء تغليف أو غطاء حتى لا يمتص الخليط روائح المجمد الزائدة.

صنع الآيس كريم من الحليب في المنزل أمر بسيط للغاية. الأهم من ذلك ، اتبع هذه النصائح وتقنيات الطهي. بالعافية!