لماذا الرقائق سيئة للجسم؟ كيفية صنع رقائق البطاطس والبنجر والتفاح محلية الصنع. أظهرت الدراسات أن البطاطس المقلية أكثر صحة من البطاطس المسلوقة

يعود تاريخ منشأ الرقائق إلى 150 عامًا ، عندما كان المليونير الأمريكي كورنيليوس فاندربيلت لا يحب شرائح البطاطس الكثيفة التي يتم تقديمها على العشاء. أرسل الطبق إلى المطبخ لـ "الانتهاء". ثم قطع الشيف شرائح رقيقةبطاطس مقلية بالزيت.

سرعان ما بدأ إدراج الرقائق في القائمة. مطاعم شهيرة، ثم - معبأة في أكياس مع نفخ الهواء حتى لا تنكسر. وسرعان ما اكتسبت الرقائق شعبية عالمية.

لماذا الرقائق سيئة

الرقائق والبطاطس المقلية من المنتجات التي يكون ضررها أعلى بعدة مرات من مستوى المتعة من استخدامها. الرقائق ليست حتى شرائح بطاطس مقلية بالزيت (مهما جاء في الإعلانات). تتكون الكتلة من البطاطس المهروسة الجافة ، والتي يتم تحميلها في آلة ، حيث يتم إعطاء هذه الكتلة الشكل المناسب. علاوة على ذلك ، يتم استخدام زيت القلي بشكل متكرر ، مما يؤدي إلى تراكم المواد المسرطنة في المنتج.

جميع الإضافات في هذه المنتجات اصطناعية ، ولا تحتوي على أي سلطعون ، ولا لحوم ، ولا جبن ، ولا كريمة حامضة مع البصل. كل هذه العطور. إضافات النكهة(محسن النكهة الاصطناعية - غلوتامات أحادية الصوديوم) ، صبغات. ثبت أن الرقائق تحتوي على مواد مسرطنة (أكريلاميد ، بنزوبروبيلين ، إلخ.) هذا المنتجيمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان.

كما تحتوي هذه المنتجات الضارة على كمية كبيرة من الدهون والأملاح. أما بالنسبة للبطاطس المقلية ، فهذه الأرقام تخرج عن نطاق واسع. ولا داعي للحديث عن جودة الزيت.

يكمن ضرر الرقائق للأطفال والمراهقين ، وكذلك البطاطس المقلية ، في خطر كبير من التطور أمراض الجهاز الهضمي. لا حاجة إلى "علاج" الطفل بالرقائق ، مع التركيز على حقيقة أنه لذيذ جدًا. لا تدعيه يأكل قليلاً ، ثم تنهي عنه أن يأكل أكثر فأكثر. إذا كنت أنت نفسك لن تأكل هذه المنتجات الضارة، فلن يرغب الطفل في ذلك. لذا كن قدوة لأطفالك.

الرقائق المصنوعة في المصنع هي منتجات بعيدة كل البعد عن كونها طبيعية وتحتوي على الكثير من المكونات الضارة. تصنع معظم الشركات المصنعة رقائق الذرة أو دقيق القمحالتي لا تشبه رائحة البطاطس. لذلك ، تأتي المضافات المنكهة للإنقاذ. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية الطهي ، يتم تشبع الرقائق بالدهون ، ويؤدي الزيت الساخن إلى تكوين مواد مسرطنة.

في الأساس ، تمضغ الرقائق بدون تفكير ، مثل البذور: في الحديقة ، في المنزل أمام التلفزيون ، في السينما. وعندما لا يركز الشخص على ما يأكله وبأي كميات ، فإنه يفرط في الأكل بسهولة.

كيف تصنع شيبس منزلي الصنع؟

من ماذا ، والأهم من ذلك - كيف يمكنك صنع رقائق منزلية؟ يمكن صنع رقائق البطاطس محلية الصنع من أي منتج تقريبًا: الجزر ، والبنجر ، والتفاح ، والموز ، والمانجو ... وللتخلص من الدهون الزائدة ، يمكن خبز الرقائق في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، عند معالجتها بالزيت الساخن ، "تختفي" جميع الفيتامينات من المنتج. ولكن إذا كنت لا تزال تقرر قلي الرقائق بالزيت ، فتذكر بعض القواعد: يجب تغيير الزيت بعد كل حصة ، ولا تغليها ، ووضع الرقائق النهائية على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

بالطبع ، الرقائق المصنوعة في المنزل غنية بالسعرات الحرارية ، لذا عليك تناولها بأعداد كبيرةوفي موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل النوم. رقائق الطهي بكميات كبيرة لا يستحق كل هذا العناء ، حيث يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوعين في وعاء زجاجي.

كيفية صنع رقائق البطاطس محلية الصنع

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 2-5 مم ، اشطفيها وجففيها. ضعي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ورشي عليها الزيت. تُخبز البطاطس في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية. يمكن تحديد جاهزية الرقائق من خلال الحواف المنحنية للشرائح.

كيفية صنع رقائق الشمندر محلية الصنع

نظف البنجر وقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعي على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة. في نهاية الطهي ، يمكنك رش الملح أو السكر البودرة.

كيفية صنع رقائق التفاح محلية الصنع

اغسل التفاح وأزل القلب واقطعه. ضعي الشرائح على رف سلكي وجففي عند أدنى درجة حرارة لمدة 1-2 ساعة.

طريقة عمل البطاطس في الميكروويف

أسهل طريقة لعمل رقائق البطاطس هي في الميكروويف. الوجبة الخفيفة طبيعية 100٪ وبدون أي المضافات الضارة. مدة الطهي 10 دقائق فقط.

لذلك ، بالنسبة للرقائق محلية الصنع في الميكروويف ، نحتاج إلى منتجات:

• البطاطس،
• ملح وتوابل أخرى (اختياري)
• زيت الزيتون

خطوات الطبخ

1. اغسل البطاطس وقشرها (على الرغم من أنه يمكنك ترك القشرة إذا لم تكن الرقائق معدة للأطفال). نقطع الجذور إلى شرائح رفيعة.
2. نقع الأطباق في الماء للتخلص من النشا الزائد.
3. ضع الرقائق المستقبلية بين منشفتين لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. يرش بالملح والتوابل إذا رغبت في ذلك.
5. رتب الألواح في طبقة واحدة فوقها منشفة ورقيةعلى طبق ووضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق بكامل طاقته. قسّميها إلى أجزاء إذا لزم الأمر.
6. اقلب كل الأطباق واطهيها بقوة 50٪ لمدة ثلاث دقائق أخرى. يمكن إزالة اللوحات التي تبدأ في التحول إلى اللون البني في وقت سابق.
7. افعل هذا مع جميع الأجزاء.

استمتع برقائق محلية الصنع.

البطاطس المقلية معروفة جيدًا للجميع.

سرعان ما اقتحمنا الحياة اليوميةبفضل إعلان ماكدونالدز. كثير من الناس يحبون هذا الطبق. حتى أن الأمريكيين يدعون أنه يمكن تسمية البطاطس المقلية بمنتج غذائي.

ومع ذلك ، هناك العديد من الشائعات والأساطير المرتبطة بالبطاطس المقلية. دعونا نحاول تبديدها أو تأكيدها معًا. بالطبع ، ينكر صانعو البطاطس المقلية الفرنسية المزيد منها ، لكن المستهلكين يحتاجون فقط إلى معرفة الحقيقة ، لأنها يمكن أن تحافظ على صحتهم.

تقول الشائعات الأولى أن البطاطس المقلية لا يمكن صنعها إلا من مسحوق صناعي. بالطبع ، ينكر المصنعون هذه الحقيقة. يقولون أنه في الطبيعة توجد أنواع خاصة من البطاطس يمكنك من خلالها صنع قش طويل.

الشائعة الثانية هي أن البطاطس المقلية غير صحية على الإطلاق ، لذا لا يجب أن تأكلها. مرة أخرى ، يقول المصنعون ، من أجل حماية المنتج المشهور على أفضل وجه ممكن ، أن هذه البطاطس تحتوي على الكثير مواد مفيدةوكذلك الفيتامينات. الحقيقة هي أن البطاطس يتم تقشيرها قبل الطهي. بطريقة خاصةمما يسمح لك بحفظ معظم الفيتامينات الموجودة في الطبقة العليا من البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت القلي إلى الحد الأدنى. هذا يعني أن البطاطس ليس لديها الوقت لتتغذى على المواد المسرطنة الضارة الموجودة فيها زيت نباتي.

الإشاعة الثالثة تدل على شكوك في أنه عند الطهي ، يتم قلي البطاطس بالزيت القديم ، وهو رديء الجودة. ومع ذلك ، يدعي المصنعون أنه عند طهي البطاطس المقلية ، يتم استخدامه حصريًا زيت جيدمصممة خصيصًا للقلي العميق. ليس من السهل شراء مثل هذا الزيت من متاجر التجزئة. إنه مصنوع خصيصًا للمطاعم والأطعمة السريعة. انها جيدة استساغة، كما أنه أقل عرضة لأكسدة الأكسجين.

فوائد البطاطس المقلية

تحتوي البطاطس كمية كبيرةالكربوهيدرات المصممة للتهدئة الجهاز العصبيوأيضا تجلب راحة البال. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجب أن تدرك أنه حتى لو تحسن حالتك المزاجية ، فإن هذا لا يعني أنك لن تتحسن أبدًا. عليك فقط أن تدرك أن هناك عددًا كبيرًا من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وفي نفس الوقت لن تؤثر على وزنك بأي شكل من الأشكال.

لذلك ، إذا كنت تعتقد أنه بعد وجبة من البطاطس المقلية ، سوف تبتهج بنفسك ، واستعد لحقيقة أن الكربوهيدرات التي تدخل جسمك تتحول إلى سكر ، وسيكون لذلك تأثير سلبي للغاية على قوامك.

ضرر البطاطس المقلية

أولاً ، كيف يمكنك التأكد من أن البطاطس المقلية يتم قليها بالزيت الجديد في كل مرة؟ توافق على أنه في بلدنا ، لا تحتفظ جميع الأطعمة السريعة بجميع تقنيات الطهي. هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس المقلية.

أشرنا للتو إلى أنه لا يمكن شراء البطاطس المقلية إلا من مطاعم الوجبات السريعة. كما هو معروف ، في الكل منتجات مماثلةيحتوي على الكثير من الدهون المتحولة التي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. كل هذا يؤدي دائمًا إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي يمكن أن تتطور لاحقًا إلى أورام خبيثة.

يختار العديد من الأمريكيين بوعي تام الوجبات السريعة كوجبة رئيسية لهم. وهنا لا ينبغي أن يتفاجأ المرء من سبب اعتبار الأمريكيين أكثر من غيرهم الناس البدينينفى العالم. لا يزال! بعد كل شيء ، إذا كنت تأكل حصة واحدة فقط من البطاطس المقلية ، فاعلم أن حوالي 600 سعرة حرارية ستدخل جسمك.

بطبيعة الحال ، كل كائن حي هو فرد. لا تعتقد أنه حتى لو كنت تستطيع أن تأكل أي شيء ولم تتحسن ، فسيظل ذلك إلى الأبد. لذلك ، يجب أن تفكر مليًا قبل أن تذهب إلى ماكدونالدز وتطلب لنفسك جزءًا من البطاطس المقلية.

فوائد البطاطس المقلية

تعتبر البطاطس المقلية طريقة مريحة للغاية لإشباع جوعك. من الملائم تناول الطعام أمام التلفزيون ومشاهدة البرامج التلفزيونية المختلفة. طريقة تقشير البطاطس عند طبخ البطاطس المقلية من بالطريقة التقليديةالتنظيف مختلف. إلى حد كبير ، تسمح لك الطبقة العليا من البطاطس بالحفظ. لكن في هذه الطبقة من البطاطس توجد معظم الفيتامينات. يعد قلي البطاطس في المنزل أطول بكثير من طهي البطاطس المقلية. تستغرق عملية طهي البطاطس الثلاث ثلاث دقائق فقط.

تعد البطاطس نفسها مصدرًا مهمًا لليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. أيضا ، هذا المنتج هو مصدر للفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ج. عند طهي البطاطس المقلية ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الكربوهيدرات في البطاطس ، والتي تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتهدئة الناس وإرضائهم الروحي. لكن البطاطس المقلية مرتفعة مؤشر نسبة السكر في الدمالكربوهيدرات التي تؤثر على التغير السريع في المزاج.

ضرر البطاطس المقلية

في الواقع ، البطاطس المقلية ليست مفيدة جدًا لجسمنا. حصة من هذه البطاطس تحتوي على 30 إلى 40 بالمائة من الدهون المتحولة. تؤدي زيادة هذه الدهون المتحولة إلى ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وتطور تصلب الشرايين. كما أن وجود فائض من الدهون المتحولة يساهم في انخفاض النشاط. الجهاز المناعيقد يؤدي حتى إلى الإصابة بالسرطان. وفق المنظمة العالميةتعتبر جرعة الدهون المتحولة آمنة للجسم - لا تزيد عن 1٪ من قيمة (الطاقة) للنظام الغذائي بأكمله.

الملح الزائد في البطاطس المقلية يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدمويةواختلال وظائف الكلى مما يسبب تحص بولي. يوجد حوالي 380 سعرة حرارية في وجبة البطاطس المقلية ، منها حوالي 40٪ دهون. يصحح الجسم السعرات الحرارية الزائدة في الاحتياطي ، والتي تتحول إلى أنسجة دهنية زائدة. البطاطس المقلية مشبعة بالكربوهيدرات السريعة وكذلك الدهون ، وتحتوي على القليل من الألياف المسؤولة عن الشعور بالشبع. معزز بهذا الطبق ، يستمر الشعور بالشبع لساعتين فقط.

بجانب بحث علميأظهرت أن الدهون المتحولة الضارة في الأم المرضعة تؤدي إلى تدهور جودة الحليب ، كما أنها تنتقل مع حليب الأم إلى الطفل. يمكن أن تكون الدهون المتحولة هي السبب في انخفاض وزن الأطفال عند الولادة. كما أنها تزيد من خطر الإصابة السكريتقلل المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، عند الرجال ، تقلل من عدد الهرمونات الذكرية وتؤثر سلبًا على جودة الحيوانات المنوية. تنتهك تبادل البروستاجلاندين ، الذي ينظم ردود الفعل المختلفة في أجسامنا. ينتهك نشاط الانزيمات التي في معادلتها مواد كيميائية, الأدوية، تلعب المواد المسرطنة دورًا رئيسيًا.

يمكن أيضًا أن يكون ضرر البطاطس المقلية بطريقة أخرى. ليس كل من يحضر هذا الطبق يستخدم الزيت النباتي مرة واحدة ، لأنه ليس مربحًا للغاية. لقد أثبت الخبراء علميًا حقيقة أنه عند قلي الطعام إعادة استخداميؤدي الزيت إلى أمراض الكبد ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان. البطاطس المقلية بالزيت النباتي والتي تستخدم بشكل متكرر تحتوي على الألدهيدات التي تنشأ من التحلل أحماض دهنية. هذه المواد هي سبب مرض باركنسون والزهايمر. لا يجوز بأي حال من الأحوال إعادة استخدام الزيت النباتي في قلي الأطعمة.

يساهم الاستخدام المستمر للبطاطس المقلية في اضطرابات التمثيل الغذائي وبالتالي اعتلال الصحة. تحدث أمراض القلب عند الإنسان بسبب ارتفاع نسبة الدهون المترسبة على جدران الأوعية الدموية ، وتشكيل لويحات الكوليسترول ، وتطور تصلب الشرايين. أيضا استخدام أجزاء كبيرةتؤدي البطاطس المقلية إلى السمنة والأمراض الأخرى المذكورة أعلاه. إذا سمحت لنفسك بتناول هذه البطاطس مرة كل أسبوعين ، فلن يؤثر ذلك على صحتك. غالبية الأمة الأمريكية "تجلس" على الوجبات السريعة ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر الدولة الأكثر اكتمالا في العالم.

في أي مؤسسة الطعام السريعيلتقط الزوار على الفور الرائحة الأنيقة للبطاطس المقلية. أريد على الفور أن أطلب جزءًا كبيرًا من هذه الأطعمة الشهية ، وحتى أطبخها في مطبخي في المساء.

ولكن كيف يمكن أن تسمى البطاطس المقلية صحية و طبق حمية؟ في الواقع لا. لنبدأ بالضرر الذي يمكن أن يلحق بالجسم إذا كنت تأكل هذا الطعام باستمرار.

حصة واحدة من البطاطس المقلية تحتوي على 600 سعرة حرارية على الأقل. إذا كنت تأكل هذه الوجبات السريعة طوال الوقت ، فعندئذٍ لا شكل جميلقد لا تحلم. من السهل جدا أن تملأ ، ولكن التخلص منها الوزن الزائدسوف يستغرق سنوات.

بالطبع ، مرة واحدة في العام يمكنك بل وتحتاج إلى شراء جزء متواضع من البطاطس المقلية ، لكنك لست بحاجة إلى الانغماس في تناول هذا اللذيذ. موظفين " الطعام السريع»طمأنة عملائها أنه عند قلي البطاطس ، يتم تغيير الزيت بانتظام وفقًا لجميع المعايير التكنولوجية.

بالمناسبة ، المطاعم والمقاهي لا تستخدم الزيت النباتي الذي يتم شراؤه من أجله الطبخ المنزليأطباق. هو أكثر ملاءمة للوجبات السريعة. لكن هذا لا يعني أن البطاطس المقلية مثالية في جميع مطاعم الوجبات السريعة. لا ، لا ، واستخدام نفس الحصة من الزيت لا يجعل هذا الطبق صحيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحذر الخبراء باستمرار بشأن ما هو للصحة. في الاستخدام المنتظميزيد تناول البطاطس المقلية من مستويات الكوليسترول ، ويزيد بشكل كبير من خطر تكوينها الأورام الخبيثةيزيد العبء على نظام القلب والأوعية الدموية.

قليلا عن الفوائد

لكن ألا يوجد أي فائدة؟ لماذا؟ كحد أدنى ، هذا طبق مشهوريجلب متعة كبيرة. إنه لذيذ! صحيح ، لا يزال هناك بيان مفاده أن الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس المقلية تبتهج جيدًا وتجلب لك الرضا التام عن الحياة. لكن هذه أسطورة أكثر من كونها حقيقة.

كما يمكنك الطبخ بطاطس دايتالبطاطس المقلية ، على الرغم من أن هذا يبدو رائعًا بعض الشيء. بالطبع ، لن تجد مثل هذا الطبق في المطاعم ، لكن يمكنك صنعه في المنزل.

للقيام بذلك ، يتم نقع شرائح البطاطس في الجلد بياض البيضةوتقلى ليس فيها زيت عباد الشمس، وفي الفرن على صفيحة خبز.

بالعافية!

فوائد البطاطس المقلية

تعتبر البطاطس المقلية طريقة مريحة للغاية لإشباع جوعك. من الملائم تناول الطعام أمام التلفزيون ومشاهدة البرامج التلفزيونية المختلفة. تختلف طريقة تنظيف البطاطس عند طهي البطاطس المقلية عن طريقة التنظيف التقليدية. إلى حد كبير ، تسمح لك الطبقة العليا من البطاطس بالحفظ. لكن في هذه الطبقة من البطاطس توجد معظم الفيتامينات. يعد قلي البطاطس في المنزل أطول بكثير من طهي البطاطس المقلية. تستغرق عملية طهي البطاطس الثلاث ثلاث دقائق فقط.

تعد البطاطس نفسها مصدرًا مهمًا لليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. أيضا ، هذا المنتج هو مصدر للفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ج. عند طهي البطاطس المقلية ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الكربوهيدرات في البطاطس ، والتي تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتهدئة الناس وإرضائهم الروحي. لكن البطاطس المقلية تحتوي على كربوهيدرات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ، مما يؤثر على التغير السريع في الحالة المزاجية.

ضرر البطاطس المقلية

في الواقع ، البطاطس المقلية ليست مفيدة جدًا لجسمنا. حصة من هذه البطاطس تحتوي على 30 إلى 40 بالمائة من الدهون المتحولة. تؤدي زيادة هذه الدهون المتحولة إلى ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وتطور تصلب الشرايين. كما أن وجود فائض من الدهون المتحولة يساعد على تقليل نشاط الجهاز المناعي ، ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. وفقًا للمنظمة العالمية ، فإن جرعة الدهون المتحولة آمنة للجسم - لا تزيد عن 1٪ من قيمة (طاقة) النظام الغذائي بأكمله.

الملح الزائد في البطاطس المقلية يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والخلل في وظائف الكلى ، مما يسبب تحص بولي. يوجد حوالي 380 سعرة حرارية في وجبة البطاطس المقلية ، منها حوالي 40٪ دهون.

يصحح الجسم السعرات الحرارية الزائدة في الاحتياطي ، والتي تتحول إلى أنسجة دهنية زائدة. البطاطس المقلية مشبعة بالكربوهيدرات السريعة وكذلك الدهون ، وتحتوي على القليل من الألياف المسؤولة عن الشعور بالشبع. معزز بهذا الطبق ، يستمر الشعور بالشبع لساعتين فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات العلمية أن الدهون المتحولة الضارة في الأم المرضعة تضعف جودة الحليب ، كما أنها تنتقل مع حليب الأم إلى الطفل. يمكن أن تكون الدهون المتحولة هي السبب في انخفاض وزن الأطفال عند الولادة. كما أنها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، وتقلل من المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، عند الرجال ، تقلل من عدد الهرمونات الذكرية وتؤثر سلبًا على جودة الحيوانات المنوية. تنتهك تبادل البروستاجلاندين ، الذي ينظم ردود الفعل المختلفة في أجسامنا. إنها تعطل نشاط الإنزيمات التي تلعب دورًا رئيسيًا في تحييد المواد الكيميائية والعقاقير والمواد المسرطنة.

يمكن أيضًا أن يكون ضرر البطاطس المقلية بطريقة أخرى. ليس كل من يحضر هذا الطبق يستخدم الزيت النباتي مرة واحدة ، لأنه ليس مربحًا للغاية. لقد أثبت الخبراء علميًا حقيقة أنه عند قلي الطعام ، يؤدي الاستخدام المتكرر للزيت إلى أمراض الكبد ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تحتوي البطاطس المقلية في الزيت النباتي ، والتي يتم استخدامها بشكل متكرر ، على الألدهيدات التي تنشأ من تحلل الأحماض الدهنية. هذه المواد هي سبب مرض باركنسون والزهايمر. لا يجوز بأي حال من الأحوال إعادة استخدام الزيت النباتي في قلي الأطعمة.

يساهم الاستخدام المستمر للبطاطس المقلية في اضطرابات التمثيل الغذائي وبالتالي اعتلال الصحة. تحدث أمراض القلب عند الإنسان بسبب ارتفاع نسبة الدهون المترسبة على جدران الأوعية الدموية ، وتشكيل لويحات الكوليسترول ، وتطور تصلب الشرايين. كما أن تناول كميات كبيرة من البطاطس المقلية يؤدي إلى السمنة والأمراض الأخرى المذكورة أعلاه. إذا سمحت لنفسك بتناول هذه البطاطس مرة كل أسبوعين ، فلن يؤثر ذلك على صحتك.

غالبية الأمة الأمريكية "تجلس" على الوجبات السريعة ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر الدولة الأكثر اكتمالا في العالم.