الفرق بين اللاتيه والكابتشينو في ماكدونالدز. ما هو الفرق بين أمريكانو والكابتشينو؟ اللاتيه: الأنواع التقليدية، التركيب، محتوى السعرات الحرارية

ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الناس أن هناك أنواعًا مختلفة من مشروبات القهوة. في بعض الأحيان، عندما نأتي إلى مقهى ونرى قائمة طويلة من أنواع القهوة ومشروبات القهوة، فإننا ببساطة نضيع، ولا نعرف ماذا نختار. ما هو الفرق بين لاتيه ماكياتو وموكاتشينو؟ ما الفرق بين القهوة الأمريكية والكابتشينو؟ لكي تفهم هذا الأمر، عليك أن تعرف ما هي مشروبات القهوة وإضافات القهوة.

أنواع مشروبات القهوة

- إسبرسو: هذه هي القهوة شكل نقي. غالبية الوصفات التقليديةتدور القهوة حول الإسبريسو (أو الإسبريسو المزدوج). عادة ما يتم صنع الإسبريسو من ناعما البن المطحون.

— قهوة امريكانو: هذه قهوة اسبريسو، مخففة حسب الذوق الماء الساخن.

— الكابتشينو: يتكون عادةً من أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر. الحليب يجعل طعم القهوة أضعف. يرش بعض الناس الكابتشينو بالقرفة أو رقائق الشوكولاتة.

— القهوة المنكهة:تنوع هذا المشروب رائع جدًا. وفي بعض البلدان تضاف القرفة إلى المشروب، جوزة الطيبإلخ. تساعد هذه الإضافات في الإنشاء أنواع مختلفةقهوة.

- قهوة مع الحليب

- لاتيه: هذه القهوة مع الحليب المضاف. علاوة على ذلك، يتم إضافة المزيد من الحليب إلى هذا المشروب مقارنة بالكابتشينو. النسبة هي كما يلي: جزء واحد من قهوة الإسبريسو، وثلاثة إلى خمسة أجزاء من الحليب الساخن (الرغوي). جاءت هذه الوصفة إلينا من إيطاليا.

— فرابيه: هذا المشروب شائع جدًا في أوروبا وأمريكا اللاتينية، خاصة في أشهر الصيف. هذا القهوة المثلجةمع إضافة الثلج.

— قهوة ايرلندية:هذه قهوة مع إضافة الويسكي والكريمة الأيرلندية. هذا المشروب يدفئك تمامًا خلال موسم البرد.

- موكا: هذا مشروب شعبيوالتي تعتمد على الكابتشينو أو اللاتيه. في هذا المشروبيضيف شراب الشوكولاتهلإعطاء طعم حلو.

— القهوة التركية: يتم تحضير هذا المشروب من القهوة المطحونة جيدًا والماء. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا. القهوة التركية الطبيعية قادرة على حمل الملعقة في وضع مستقيم.

— لاتيه ماكياتو: هذا المشروب له جذور إيطالية. تُرجمت كلمة "لاتيه ماكياتو" حرفيًا إلى "الحليب الملون". كما يوحي الاسم، يحتوي لاتيه ماكياتو على عدد كبير منلبن. ومع ذلك، لا تخلط بين لاتيه ماكياتو وإسبريسو ماكياتو. الإسبريسو ماكياتو عبارة عن جرعة إسبريسو مزدوجة أو ثلاثية مع القليل من رغوة الحليب في الأعلى. اللاتيه عبارة عن ثلث إسبريسو وثلثين حليب.

— موكاتشينو: هذا مشروب القهوة. يتكون موكاتشينو من القهوة مع إضافة الكريمة وشراب الشوكولاتة (أو مسحوق الكاكاو) والسكر.

كيفية صنع موكاتشينو؟

مكونات:

• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1 كوب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة طعام شوكولاتة الحليب(مفروم)
• 1 كوب من القهوة.

صنع الموكاتشينو:

اطحني الحليب واسكبيه مع الحليب. ضعي هذا الخليط على الموقد على نار خفيفة. ننتظر حتى تذوب الشوكولاتة وتظهر الرغوة فوق الحليب. صب كوبًا واحدًا من القهوة في النصف (لكوبين). صب كمية متساوية من الحليب (مع الرغوة) في كل كوب. بعد ذلك نحتاج إلى تزيين الموكاتشينو الخاص بنا. للقيام بذلك، مزيج مسحوق الكاكاو مع السكر. نسكب هذا الخليط في أكواب القهوة (فوق رغوة الحليب). هذا كل شئ. موكاتشينو لدينا جاهز.

وصفة الكابتشينو

كيفية صنع الكابتشينو؟

إذا كنت تحاول صنع الكابتشينو في المنزل، فلديك الفرصة لتجربة هذا المشروب. على سبيل المثال، يمكنك إضافة ملعقة من الكراميل، الشوكولاته المبشورةإلخ. سيساعد ذلك في إعطاء مشروبك طعمًا غير عادي.

وصفة الكابتشينو الأساسية:

مكونات:

• 1 كوب من القهوة
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

تحضير:

نضع السكر في الحليب ونسخنه جيدًا فرن المايكرويف. يُسكب الحليب الساخن في الخلاط ويُمزج حتى تتشكل رغوة سميكة. يمكنك أيضًا استخدام المخفقة الكهربائية لهذا الغرض. أسكبي ثلثي كمية القهوة في كوب. صب الحليب الرغوي في الأعلى.

لإضافة نكهة، يمكنك إضافة قليل من القرفة في الأعلى أو رش الشوكولاتة المبشورة.

وصفة الكابتشينو الفورية:

مكونات:

• 1 زجاج قهوة فورية(في الحبيبات)
• 1 كوب سكر
• 4 أكواب من الحليب البودرة.

تحضير:

تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. صب كل شيء في حاوية محكمة الإغلاق. استخدمي 3 ملاعق كبيرة من هذا الخليط لكل كوب من الماء المغلي.

وصفة لاتيه ماكياتو

مكونات:

• 2 كوب حليب (قليل الدسم)
• 3 ملاعق كبيرة قهوة اسبريسو سريعة التحضير.

تحضير لاتيه ماكياتو:

سخني الحليب في الميكروويف أو في قدر على نار متوسطة (لا تغلي). قم بإذابة الإسبريسو حسب التعليمات. بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، ضعيه في الخلاط أو محضرة الطعام واخلطيه لمدة 40 ثانية أو حتى يصبح ذو رغوة مخملية. بعد ذلك، املأ الكوب بثلثي أجزاء من رغوة الحليب. ثم نسكب فوقها القهوة الساخنة. يجب سكب القهوة ببطء شديد. للقيام بذلك، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة رأسا على عقب الجانب المعاكس. كما نرى، فإن تحضير لاتيه ماكياتو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

وصفة قهوة امريكانو

مكونات:

الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

• 4 ملاعق كبيرة قهوة مطحونة
• ¾ لتر ماء.

تحضير:

قم بسكب 4 ملاعق كبيرة من القهوة في ¾ لتر من الماء. طهي حتى الانتهاء. وكقاعدة عامة، يتم شرب هذه القهوة غير المحلاة.

كيفية صنع فن اللاتيه؟

تسمى طريقة تحضير القهوة التي تعتمد على سكب الحليب الساخن في قهوة الإسبريسو بفن اللاتيه. ونتيجة لهذا الصب، يتم تشكيل نمط أو تصميم على سطح المشروب. يعد إنشاء فن اللاتيه فنًا حقيقيًا يتطلب مهارات معينة.

وصفة فن اللاتيه:

تسخين الحليب البارد عن طريق التبخير (في إبريق). وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن تكون هناك فقاعات كبيرة على سطح الحليب. إذا رأيت فقاعات كبيرة، ومن ثم يمكنك التخلص منها باستخدام حركات دائرية مكثفة للوعاء مع الحليب. يجب أن تحصلي على قوام حليب ناعم وموحد. بمجرد الانتهاء من ذلك، ابدأ في سكبه في الإسبريسو.

الزخارف الرئيسية لفن اللاتيه هي القلوب والتفاح. وتشمل الزخارف الأكثر تعقيدًا أوراق الشجر والزنبق واللهب. يرسم بعض صانعي القهوة بالحليب المزبد فقط، بينما يضيف البعض الآخر شراب الشوكولاتة أو مكونات أخرى لخلق اللون والتباين.

فن اللاتيه بالأوراق:

صب الحليب الدافئ في القدح. لا تصب الحليب بسرعة كبيرة. عندما يمتلئ الكوب إلى نصفه تقريبًا، حرك فوهة الإبريق بالقرب من سطح القهوة. عندما ترفع الإبريق عاليًا، يذهب الحليب مباشرةً إلى قاع الكوب. وعندما ترفع الإبريق إلى مستوى منخفض، يترك الحليب خطوطًا بيضاء تستخدم في فن اللاتيه. باستخدام هذه الخطوط رسم الأوراق.

للوهلة الأولى، قد يبدو أنه لا توجد فروق بين اللاتيه والكابتشينو. بعد كل شيء، في كلتا الحالتين تحصل على القهوة السوداء مع الحليب. لكن خبراء حقيقيونتعرف هذه المشروبات أنها مختلفة تمامًا. ما هو الفرق بين الكابتشينو واللاتيه؟ ما هي الميزات التي يتمتع بها كل مشروب قهوة؟ ما هو لاتيه ماكياتو، راف، إسبرسو؟ للإجابة على كل هذه الأسئلة، دعونا ندرس كل مشروب.

مميزات صنع اللاتيه

تم اختراع المشروب من قبل ربات البيوت من إيطاليا، حيث يتم تبجيل القهوة بشكل خاص. ومن المعتاد أن يجتمع جميع أفراد الأسرة هناك في الصباح للتذوق الذوق الإلهيهذا المشروب. لكن القهوة غير مناسبة للأطفال بسبب قوتها، لذلك قررت الأمهات تخفيفها بالحليب. هذه هي الطريقة التي ولدت بها لاتيه.

يتكون مشروب القهوة من ثلاثة أجزاء:

• إسبرسو؛
• حليب دسم؛
• رغوة حليب.

تكوين الكابتشينو مشابه. هذا هو السبب في أن الأشخاص عديمي الخبرة يربكونهم. لكن السؤال "ما الفرق بين الكابتشينو واللاتيه" يمكن إعطاؤه إجابة واضحة: تكنولوجيا التحضير. تحتاج أولاً إلى صنع قهوة الإسبريسو. للقيام بذلك، يمكنك اختيار مزيج من الحبوب بنفسك، مما يمنح المشروب القوة والرائحة، بالإضافة إلى الرغوة الذهبية، أو يمكنك شراء القهوة الجاهزة (الفاصوليا أو المطحونة) التي تحمل علامة الإسبريسو. يتم التحضير إما في ماكينة صنع القهوة أو في ماكينة صنع القهوة. الخيار الثاني أبسط بكثير، لأن الجهاز ينظم بشكل مستقل التشبع والمعلمات الأخرى للمشروب. إذا لم يكن لديك آلة لصنع القهوة، يمكنك تحضيرها في بوق قهوة خاص. الشيء الرئيسي عند صنع الإسبريسو هو تعلم كيفية دك القهوة بشكل صحيح. يجب ألا يصل إلى قمة القرن بمقدار 3-5 ملم. فقط في هذه الحالة يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة.

عندما يصبح الإسبريسو جاهزًا، انتقل إلى المرحلة الثانية. تحتاج إلى تبخير الحليب. يمكن القيام بذلك باستخدام ماكينة صنع القهوة التي تحتوي على صنبور بخار خاص، أو بنفسك باستخدام الخلاط. يُسخن الحليب ويُسكب في وعاء معدني ويُخفق.

المرحلة الثالثة هي الأكثر أهمية، لأن الكثير يعتمد على المزيج الصحيح من الحليب الرغوي والإسبريسو. وهذا هو بالضبط ما يميز اللاتيه عن الكابتشينو وعن اللاتيه ماكياتو. في حالتنا، نحتاج إلى إضافة الحليب المزبد إلى الإسبريسو. ولكن إذا قمت بذلك بالعكس، فستحصل على مشروب في طبقات، وهو ما يسمى لاتيه ماكياتو.

كيفية صنع الكابتشينو

ما هو الكابتشينو؟ وجاء هذا المشروب إلينا أيضًا من إيطاليا، وحصل على اسمه تكريمًا لرتبة الرهبان الكبوشيين، التي كانت معروفة في عصر النهضة. وهذا غريب، لأن الكنيسة كان لها موقف سلبي تجاه القهوة.

تكوين الكابتشينو لا يختلف عن اللاتيه. ومع ذلك، لإعداده، من المهم جدًا أن يكون لديك صانع كابتشينو في متناول اليد - لا توجد طريقة للتعامل بدونه.

أولاً، يتم تحضير الإسبريسو، ثم يتم خفق رغوة الحليب. كل هذا يتم وفقًا لنفس مبدأ اللاتيه. حتى الخلط يجب أن يتم بنفس الطريقة مشروب كلاسيكي(وليس ماكياتو). لكن الأهم هو أن الكابتشينو تغلب عليه رغوة الحليب، والقليل جدًا من الحليب المبخر، وكمية القهوة نفسها هي نفس المكون الأول. في اللاتيه، يسود الحليب المبخر.

ما هو الفرق بين الكابتشينو واللاتيه؟

لقد أصبحنا بالفعل على دراية بالاختلافات الطفيفة في تقنيات تحضير اللاتيه والكابتشينو. لكنهم يفسرون على وجه التحديد سبب تناول مشروبين بشكل مطلق نفس التركيبةاتضح طعم مختلف. علاوة على ذلك، فإن العرض التقديمي مختلف أيضًا.

أما بالنسبة للطعم، فقد تبين أن اللاتيه أكثر حساسية، ويهيمن عليه طعم حليبي. أما الكابتشينو فله نكهة القهوة. يمكنك أيضًا أن تشعر بالحليب بداخله، ولكن ليس بنفس القدر. يُسكب الكابتشينو في أكواب خزفية تتمدد من الأعلى، ويبلغ متوسط ​​حجمها 170 مل. يتم تقديم اللاتيه في أكواب أيرلندية ذات ساق بسعة تتراوح من 240 إلى 360 مل.

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو والإسبريسو

بعد قراءة وصفات المشروبات الثلاثة الموصوفة أعلاه، يمكنك الإجابة على الفور على سؤال حول كيفية اختلاف اللاتيه عن الكابتشينو والإسبريسو، وكلها مختلفة عن بعضها البعض. بشكل عام، يعتبر الإسبريسو مشروب القهوة الأكثر شعبية في العالم. وهي قهوة سوداء غنية وقوية يتم تحضيرها في ماكينة القهوة أو الترك. المهم أن الحبوب الأرضيةيتم تخميرها بالماء الساخن الذي يمر عبرها تحت الضغط.

الخصائص المقارنة لللاتيه ماكياتو والكابتشينو

من حيث المبدأ، يتم تحضير الماكياتو بنفس طريقة تحضير اللاتيه والكابتشينو الكلاسيكي. والفرق الرئيسي هو طريقة خلط المكونات ونسبها. عند تحضير الكابتشينو واللاتيه الكلاسيكي، تحتاج إلى إضافة الحليب الرغوي إلى الإسبريسو. عند تحضير اللاتيه ماكياتو للحصول على طبقات مرئية في المشروب، يتم خلط المكونات بشكل عكسي. هذا، في الواقع، هو الجواب الكامل على السؤال "ما الفرق بين الكابتشينو واللاتيه ماكياتو".

الاختلافات بين قهوة راف واللاتيه والكابتشينو

القهوة الخام أقل شهرة من الأصناف الأخرى. وهو عبارة عن خليط من الكريم الفانيليا السكروالإسبريسو المخفوق. في بعض الأحيان يتم استكمال الوصفة بمكونات أخرى، على سبيل المثال رقائق جوز الهند. نشأ المشروب في روسيا وحصل على اسمه تكريما لأحد عملاء المطاعم العامة الدائمين الذين طلبوا تحضير شيء غير عادي له. لذلك قام الطهاة بخلط العديد من المنتجات، وكانت النتيجة القهوة التي أحبها رافائيل وأصدقاؤه. إذن ما هو الفرق بين راف واللاتيه والكابتشينو؟

يتم تحضير قهوة راف في كوب حجم كبير، مثل لاتيه. يتم خلط جميع المكونات ببساطة في وعاء وجلدها مرة واحدة. كما تعلمون، بالنسبة لللاتيه والكابتشينو، يتم جلد رغوة الحليب بشكل منفصل. في في هذه الحالةأساسي خصائص مميزةوتمثلها أيضًا تقنية تحضير المشروب.

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو من أمريكانو

دعونا نلقي نظرة على مشروب شعبي آخر. أمريكانو، تقريبًا، إسبريسو، مخفف كمية كبيرة الماء الساخن. يصبح طعم القهوة أكثر ليونة بسبب انخفاض قوة المشروب.

إن تحديد الفرق بين أمريكانو والكابتشينو واللاتيه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وهي، مثل الإسبريسو، يتم تحضيرها دون إضافة الحليب. الحجم القياسي للكوب الذي يتم تقديم أمريكانو فيه هو 120-180 مل.

سيكون من المثير للاهتمام معرفة أن هذا المشروب ظهر خلال الحرب العالمية الثانية، وكذلك في إيطاليا. أصبحت أمريكانو بديلاً للقهوة الأمريكية التقليدية المفلترة التي أحبها الجنود الأمريكيون. كانت طريقة الطبخ مختلفة. يتم تحضير القهوة المفلترة عن طريق سكب الماء المغلي من خلال مرشح مع طبقة من القهوة المطحونة مرة واحدة. اعتبر الإيطاليون هذه الطريقة "تجديفية" واقترحوا نسختهم الخاصة، والتي كانت تسمى أمريكانو لأسباب واضحة. أصبح المشروب شائعا، خاصة بين أولئك الذين يفضلون القيادة صورة صحيةالحياة، لأنها تحتوي على كمية كافيين أقل بكثير من قهوة الإسبريسو. وصفات حديثةيتضمن تحضير أمريكانو إضافة الحليب والكحول والتوابل والمكونات الأخرى إلى القهوة.

الاستنتاجات: نتعلم كيف نميز بسرعة بين اللاتيه والكابتشينو

لذا، في ختام الموضوع، دعونا نسلط الضوء على بعض منها السمات المميزةمما سيساعدك على تعلم كيفية فهم الفرق بين اللاتيه والكابتشينو، وكذلك جميع المشروبات فيما بينها.

1. مظهر. اللاتيه ماكياتو هو مشروب يتم إعداده في طبقات، في حين أن اللاتيه الكلاسيكي والكابتشينو عبارة عن مشروب "كامل". ومع ذلك، مثل القهوة راف. يحتوي الكابتشينو على رغوة أكثر كثافة. أمريكانو وإسبريسو هي قهوة سوداء، عادة بدون إضافة الحليب.
2. حجم القدح. يتم تقديم اللاتيه الكلاسيكي والماكياتو، بالإضافة إلى قهوة راف، في أكواب أيرلندية بحجم 240-360 مل. يُسكب الكابتشينو في أكواب تتسع من الأعلى. يمكن أن يتراوح حجمها من 150 إلى 180 مل. يتم تقديم قهوة الإسبريسو، نظرًا لأنها قوية جدًا، في فناجين قهوة صغيرة. قدرتها حوالي 30 مل. يسكب أمريكانو في أكواب تصل سعتها إلى 470 مل.
3. خصائص الذوق. في اللاتيه والماكياتو الكلاسيكيين، تهيمن نكهة الحليب، بينما في الكابتشينو، تكون نكهات القهوة محسوسة بوضوح. تتمتع قهوة الإسبريسو بطعم غني وقوي، بينما تتمتع أمريكانو بطعم أكثر ليونة. كما أن القهوة الخشنة لها طعم حليبي سائد، ويمكن الشعور بالفانيليا إذا أضيفت إلى المشروب.

إن أكثر شيء ممتع يمكن أن يحدث في الصباح هو تناول كوب من الكابتشينو، والذي يساعدك بلطف على العودة إلى الواقع. ولكن ما الفرق بين اللاتيه والكابتشينو، وهل المشروب الذي قمت بتحضيره هو كابتشينو حقًا؟ دعونا نتعرف على الفرق الدقيق بين اللاتيه والكابتشينو. بعد كل شيء، كما يعلم أي محب للقهوة، فإن المكونات الرئيسية لهذه المشروبات هي الحليب والقهوة. يكمن الاختلاف كله في تكنولوجيا الطهي والنسب وجميع أنواع الإضافات التي يمكن أن تتشكل بشكل مختلف جذريًا صفات الذوقالمشروبات التي تشبه بعضها البعض.

الاختلافات في النسب

أول شيء يجب أن يقال هو الحفاظ على النسب. لتحضير الكابتشينو، تعتبر نسبة جزء أو جزأين من الإسبريسو إلى جزء واحد من الحليب أمرًا نموذجيًا. يتم صنع اللاتيه عادةً باستخدام جزء واحد من القهوة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء من الحليب.

الاختلافات في الذوق

وبطبيعة الحال، فإن الطعم يتناسب طرديا مع نسبة المكونات. لاتيه لديه جدا طعم دقيقلأن أغلب المشروب عبارة عن حليب ورغوة هوائية. وفي الوقت نفسه، يتمتع الكابتشينو بطعم يشبه القهوة أكثر.

الاختلافات في الرغوة

مرة اخرى سمة مميزةتعتبر هذه المشروبات رغوة. لتحضير الكابتشينو، تحتاج إلى رغوة كثيفة وسميكة تتكون من فقاعات صغيرة. يمكن استخدام هذه الرغوة بسهولة لتشكيل قبة كبيرة في فنجان إسبرسو. وهذا أمر نموذجي بالنسبة لللاتيه هواء خفيفالرغوة التي تشبه إلى حد كبير السحب الرقيقة.

الاختلافات في تقديم الشراب

اللاتيه هو مشروب صباحي تقليدي للإيطاليين، يُقدم في كوب كبير أو زجاج طويل. بالطبع، في بقية أنحاء العالم، لا توجد قيود زمنية على استهلاك اللاتيه، لذلك في أي مقهى، في أي وقت من اليوم، يمكنك القدوم والاستمتاع بالمذاق الرائع للمشروب.

ويتم تقديم الكابتشينو بدوره في أكواب من البورسلين، لأنها تحافظ على درجة حرارة المشروب لفترة أطول. لكن الخبرة العملية لأي محب للقهوة ستخبرك أنه لا يهم نوع الحاوية التي تشرب منها القهوة، والشيء الرئيسي هو التحضير الكفء للمشروب ومزاج باريستا، الذي ينتقل إلى الضيف من خلال الشراب. إذا تم كل شيء بشكل صحيح وبحب، سيكون للكابتشينو طعم رائع.

الاستنتاجات

وهكذا يمكننا استخلاص النتائج:

• اللاتيه هو مشروب القهوة أو الكوكتيل، والكابتشينو هو بالضبط: القهوة. يتم عرض نسب "رغوة الحليب - الحليب - القهوة" في الكابتشينو في حصص متساويةوفي اللاتيه، جزء واحد من الإسبريسو يحتوي على جزء واحد من رغوة الحليب وجزئين من الحليب.
• طريقة تحضير المشروبات هي نفسها.
• يحتوي الكابتشينو على رغوة أكثر كثافة وسميكة من اللاتيه.
• يقدم اللاتيه في كوب أيرلندي بسعة 240-360 مل، ويقدم الكابتشينو في أكواب تتسع نحو الأعلى بسعة 150-180 مل.

من المؤكد أن الكثير منا، عند سماع هذه الأسماء، يعتقد ذلك نحن نتحدث عنعن نفس الشراب. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. كابتشينو ولاتيه - ما الفرق؟ مشروب القهوةمن شخص آخر؟ دعونا نعرف الآن.

للوهلة الأولى، هذين المشروبين متشابهان جدًا مع بعضهما البعض. لكن الشيء الوحيد المشترك بينهم هو تكوينهم. مكونات كل منهما والآخر هي القهوة والحليب. إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة السكر والقرفة والطبقة المختلفة إلى هذه المكونات. ما الفرق بين اللاتيه والكابتشينو؟

الفرق في نسب المكونات

والفرق الرئيسي بين هذين المشروبين هو أن الكابتشينو هو نوع من القهوة، واللاتيه هو كوكتيل القهوة. وعليه فإن تركيز القهوة في الأول أكبر منه في الثاني.

لذلك، بالنسبة للكابتشينو، يتم أخذ مكوناته بنفس النسب: ثلث القهوة، وثلث الحليب، وثلث آخر رغوة الحليب المخفوق. وعند تحضير اللاتيه، يتم خلط جزء واحد من الإسبريسو مع جزأين من الحليب وجزء واحد من الرغوة المخفوقة.

تكنولوجيا الطبخ

يتم تحضير الكابتشينو على النحو التالي: أولاً، تُسكب القهوة في الكوب، ثم يُضاف الحليب ويُقلب وتُضاف الرغوة - يكون المشروب الناتج متجانسًا في التركيب. علاوة على ذلك، يمكنك طهيه.

هناك عدة طرق لصنع لاتيه. إحداها تشبه عملية صنع الكابتشينو، أي يضاف الحليب إلى الإسبريسو. ولكن عند تحضير أحد أنواع اللاتيه - الماكياتو، يُسكب الحليب أولاً، ثم تُضاف إليه القهوة. تتم إضافة الرغوة إما قبل إضافة الإسبريسو، أو في نهاية التحضير. إذا تم صنع الكوكتيل بشكل صحيح، فيجب الحفاظ على طبقاته.

الفرق في الرغوة

السمة الإلزامية لهذين المشروبين هي رغوة الحليب. ولكن إذا كانت الرغوة في الكابتشينو يجب أن تكون سميكة وعالية جدًا، فهي رقيقة وخفيفة في اللاتيه. يجب أن تحتوي رغوة الكابتشينو المخفوقة بشكل صحيح على ملعقة صغيرة من السكر على سطحها، بالإضافة إلى القرفة أو مسحوق الكاكاو.

عند تحضير الكابتشينو، تحتاج إلى خفق الحليب للحصول على رغوة لفترة أطول قليلاً من خفق اللاتيه. من الأفضل أن تحتوي على نسبة أكبر من الدهون.

الفرق في الذوق

طعم هذه المشروبات مختلف أيضًا. نظرًا لأن تركيز القهوة في الكابتشينو أعلى، فهو أكثر وضوحًا طعم القهوة. يحتوي على نكهة الجوز المميزة للإسبريسو القوي.

لكن مذاق اللاتيه تهيمن عليه نكهة كريمية حليبية غنية، فهو أكثر حساسية وخفيفة في الذوق.

كل من هذه المشروبات لها معجبيها. أولئك الذين يفضلون قوية قهوة غنيةمع حليبي خفيفالذوق، يختارون الكابتشينو، وأولئك الذين يحبون النكهات الحليبية ذات المحتوى الصغير من القهوة هم من محبي اللاتيه.

الاختلافات في العرض

بالإضافة إلى الاختلافات المذكورة أعلاه، تختلف المشروبات أيضًا في طريقة تقديمها. وتستخدم أدوات مختلفة لخدمتهم.

• سكب في أكواب أيرلندية شفافة طويلة (أكواب زجاجية بمقبض) ؛
• حصة واحدة حوالي 300 ملليلتر من الشراب.
• يمكن تزيين الجزء العلوي من المشروب بنمط باستخدام مسحوق الكاكاو أو القرفة المطحونة.

كابتشينو:

• تُستخدم أكواب صغيرة للتقديم (يُفضل البورسلين)؛
• حصة تصل إلى 200 ملليلتر.
• يجب أن يتوسع شكل الكوب من الأعلى - عندها ستحصل رغوة الحليب على السماكة المطلوبة.

يجب أن تكون درجة حرارة المشروبات عند التقديم حوالي 70 درجة.

منذ الكابتشينو أكثر شراب قوي، فمن الأفضل استخدامه خلال النهار. ولتجنب الأرق يجب عدم شربه قبل النوم. يمكنك أيضًا شرب اللاتيه في المساء.

إذا رغبت في ذلك، يمكن إثراء طعم كلا المشروبين بأكثر من غيرهما إضافات مختلفة: قرفة، شوكولاتة مبشورة، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مشروبات كحولية، شراب أو كراميل.

أما بالنسبة للحلويات الأكثر ملاءمة للمشروبات، فإن الكابتشينو يتناسب بشكل أفضل مع الشوكولاتة أو الرقيقة طعم دسمالحلوى، في حين أن كوكتيل القهوة هو أكثر ملاءمة للحلويات مع حشوة الفاكهة أو اللبن الرائب.

ندعوك لمشاهدة مقطع فيديو يمكنك من خلاله رؤية عملية تحضير هذين المشروبين بوضوح باستخدام ماكينة القهوة:

الآن أنت تعرف الفرق بين اللاتيه والكابتشينو. الخيار لك!

القهوة والحليب والرغوة - للوهلة الأولى، هذه المشروبات متشابهة جدًا، لكن المتذوق ذو الخبرة سيخبرك بما يقرب من عشرة اختلافات بين اللاتيه والكابتشينو. إذن ما الفرق؟

كابتشينو

لا تدع الرغوة المذهلة تخدعك، الكابتشينو هو قهوة (وليس كوكتيل). لتحضيرها، استخدمي الإسبريسو والحليب والرغوة بنسب متساوية. يمكن إضافة السكر والطبقة العلوية حسب الرغبة. أو ليس عليك إضافتها - بهذه الطريقة ستشعر بالرائحة بشكل أفضل قهوة طبيعيةونقدر تركيبة المرارة اللاذعة المؤطرة بالحليب الرقيق. علاوة على ذلك، القواعد اخلاق حسنهينصح بشرب الكابتشينو بشكله الأصلي – دون تحريك.

يتم تقديم الكابتشينو في أكواب خزفية صغيرة بحجم 180 - 200 مل. تتميز الأطباق بجدران سميكة وتتوسع قليلاً في الأعلى. وهذا ضروري للحصول على رغوة أكثر جمالا واستقرارا. وبطبيعة الحال، في مثل هذا القدح (وعلى مثل هذه الرغوة) تبدو رائعة من مسحوق الكاكاو أو الأشكال المصنوعة من الحليب الرغوي - فن القهوة المفضل لدى الجميع.

لاتيه

يحتوي اللاتيه على نفس المكونات: الإسبريسو والحليب والرغوة، لكن المشروب مُصنف بالفعل على أنه كوكتيل قهوة. نشأ هذا التمييز بسبب النسب - يحتوي اللاتيه على ربع كمية الإسبريسو فقط، والباقي عبارة عن حليب (أو حليب مع كريمة 1:1) ورغوة، والتي تشغل حوالي خمس الكوب.

يتم تقديم اللاتيه عادة في كوب زجاجي طويل القامة، ويتراوح حجم الوعاء الزجاجي من 240 إلى 360 مل. الرغوة الموجودة في الكوكتيل أكثر نعومة ورخاوة، وليست مخصصة لتطبيق الأنماط. ومع ذلك، فإن العديد من المقاهي سعيدة بتجاوز هذا المعيار وتكوين رغوة من الحليب لتكوين رغوة سميكة تدعم الزخرفة.

تكنولوجيا الطبخ

تحتاج أولا إلى إعداد إسبرسو، فمن الأفضل شراء حبوب البن في متجر متخصص. وصفة صنع الكابتشينو بسيطة. أولاً، يُسكب الإسبريسو في الكوب، ثم يُضاف الحليب الرغوي والرغوة في الأعلى. تمتزج المكونات السفلية من تلقاء نفسها (بسبب اختلاف درجة الحرارة والكثافة)، لكن الرغوة "تصمد حتى النهاية".

في حالة اللاتيه، قم أولاً بصب الحليب الساخن (أو الحليب مع الكريمة) في الكوب، ثم أضف الإسبريسو بعناية بحيث تكون السوائل في طبقات متساوية. الطبقة الأخيرة– الرغوة: في كثير من الأحيان يتم وضعها على سطح الكوكتيل في اللحظة الأخيرة قبل التقديم حتى تحافظ على نعومتها.

الطعم واللون...

يفضل عشاق القهوة الطبيعية الكابتشينو - فهو يتمتع بمذاق أكثر وضوحًا للإسبريسو، والذي يقابله ويخففه نكهة الحليب. طعم اللاتيه أكثر نعومة وحساسة، ونكهات الحليب الكريمية تكتمل برائحة القهوة، وإضافة السكر والطبقة العلوية تحول المشروب إلى حلوى رائعة.

من حيث مستوى ومحتوى الكافيين، يفوز الكابتشينو (بشكل طبيعي) - تركيز الإسبريسو في المشروب أعلى بكثير، لذا من الأفضل شرب المشروب في النصف الأول من اليوم. يمكن أن تحتوي الحصة الواحدة على ما بين 70 إلى 90 ملجم من الكافيين، لذلك سيتم تزويدك بالتأكيد بدفعة من الطاقة.

أما بالنسبة للاتيه، فمن غير المرجح أن تمنعك كمية صغيرة من القهوة من النوم، لذا يمكنك شرب الكوكتيل حتى بعد الغداء. ومع ذلك، 50-70 ملغ من الكافيين لكل زجاج كبيرلا يزال هناك، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار. جزء كبير كوكتيل القهوةيمكنك استبدال شاي بعد الظهر بأمان بلقاء الأصدقاء.

كيف تشرب بشكل صحيح؟

لا أحد يجبرك على اتباع القواعد المعمول بها بشكل أعمى أو مواكبة الموضة. الحقيقة هي أن كل مشروب يكشف عن نفسه بشكل أفضل عند استيفاء شروط بسيطة. عادة ما يتم شرب الكابتشينو مشروب عادي- من القدح. وفي الوقت نفسه، لا تختفي الرغوة في أي مكان، ومع كل رشفة تستمتع بتناغم مرارة القهوة والنعومة الحليبية المنكهة بالرغوة الهوائية. ينصح المتذوقون بشرب الكابتشينو بدون سكر. لكن اللاتيه، مثل العديد من الكوكتيلات الأخرى، عادة ما يتم شربه من خلال القش. يمكنك إضافة السكر وغيره من "الأشياء الجيدة" - خليط القهوة والحليب يستفيد من هذا فقط.

على الرغم من عدم التشابه الخارجيواللاتيه والكابتشينو مختلفان تمامًا. جرب واختر ذوقك. والأهم من ذلك، حتى لا يفسد انطباع المشروب، يجب تحضيره منه منتجات ذات جودة عالية، وخاصة القهوة. والتي يمكنك شراؤها، على سبيل المثال، في المتخصصة