قهوة يونانية فرابيه. قهوة يونانية باردة

مشروب القهوة البارد الأصلي المسمى فرابيه منعش ومنشط. مثل كل شيء عبقري ، له قصة أصل بسيطة. بفضل الصدفة ، أصبح هذا الكوكتيل اللذيذ معروفًا للعالم ، والذي اكتسب اليوم العديد من الاختلافات. اصنع قهوتك المخفوقة وامنحها لأصدقائك وأحبائك.

ما هو فرابيه

قهوة فرابيه عبارة عن مشروب قهوة مبرد مغطى برغوة الحليب. حرفيا من الفرنسية ، الاسم يعني "مبرد" (في الجليد المجروش). على الرغم من الكلمة الفرنسية ، فإن المشروب يحظى بشعبية خاصة في اليونان وقبرص. حصلت القهوة على اسمها بسبب تشابهها مع مجموعة متنوعة من المشروب الأمريكي "الجرانيت" ، والذي يتم تحضيره أيضًا على أساس الثلج المجروش مع إضافة السكر.

تاريخ أصل المشروب

لأول مرة ، تم تقديم المشروب في المعرض التجاري الدولي في سالونيك (اليونان) في عام 1957 من قبل ممثل شركة نستله المشهورة عالميًا - يانيس دريتساس. تم وضع المنتج كمشروب شوكولاتة سريع التحضير للأطفال ، يذكرنا بمذاق الكاكاو. لتحضيره ، كان من الضروري فقط هز الخليط بالحليب أو الماء في وعاء يسمى شاكر.

حاول ديميتروس فاكونديوس (أحد أتباع دريتساس) الحصول على الماء المغلي بين العمل لتحضير قهوته الفورية المفضلة ، لكن محاولاته باءت بالفشل. ثم قرر أن يخلط القهوة مع الماء البارد ويضاف السكر على غير العادة وذهل بالنتيجة. بهذه الطريقة ، تم تحضير أول قهوة فرابيه ، والتي أصبحت معروفة فيما بعد في جميع أنحاء العالم. تم تطوير وصفة الشراب الحديثة من قبل خبراء صناعة القهوة في سلسلة مقاهي Julius Meinl المشهورة عالميًا.

خصائص القهوة فرابيه

محتوى السعرات الحرارية في فرابيه الكلاسيكية هو 2 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام. إذا أضفت ملعقة سكر إلى المشروب ، فستزيد قيمة الطاقة إلى 20 سعرة حرارية. تعمل الإضافات مثل الكريمة والحليب أيضًا على زيادة محتوى السعرات الحرارية في الكوكتيل. محتوى الكافيين في كوب واحد من فرابي ما يقرب من 60-120 ملغ ، اعتمادًا على نوع حبة البن. يتمتع المشروب بطعم قهوة واضح مع ملاحظات خفيفة من الجوز. إذا تم استخدام القهوة سريعة التحضير للتحضير ، فقد ينبعث من المشروب حموضة.

يتم تقديم فرابيه كمشروب منعش في أيام الصيف الحارة. يمكن أن تؤدي درجة حرارة فرابيه المنخفضة إلى إبطاء عملية الهضم ، لذلك لا ينصح بتناولها مباشرة بعد الوجبة. من الأفضل شرب مشروب بين الوجبات الرئيسية. تقلل كوكتيلات القهوة المثلجة الشهية ، لذلك غالبًا ما تستخدم في التغذية الغذائية. نظرًا لارتفاع نسبة الكافيين ، يُنصح بشرب المشروب قبل 6-7 ساعات من موعد النوم ، وإلا فقد تصاب بالأرق.

ميزات الطبخ

يمكنك استخدام كل من القهوة المخمرة والفورية لصنع فرابي. في المنزل ، غالبًا ما يتم استخدام مجموعة متنوعة قابلة للذوبان ، لأنها تشكل رغوة مميزة بشكل أفضل. معظم المشروب عبارة عن ثلج مجروش أو ماء بارد. في ضوء ذلك ، غالبًا ما يتم استهلاك فرابيه أثناء الوجبات الغذائية. يبرد الإسبريسو الساخن ، ويُسكب في خلاط أو يُضاف إليه الثلج ويُخفق جيدًا حتى تتكون رغوة كثيفة.

لتنويع مذاق المشروب ، غالبًا ما يتم إضافة العديد من الإضافات والمحليات إليه. على سبيل المثال ، عسل ، آيس كريم ، شوكولاتة ، خمور ، فواكه ، مكسرات ، كريمة والمزيد. تسير القهوة بشكل جيد مع التوابل مثل القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل ، فهي تخفف مذاق المشروب. من المهم تحضير فرابي مباشرة قبل الاستخدام. سيفقد الشراب المحضر مسبقًا مذاقه ورائحته.

كيف لطهي فرابي

طهي وصفة فرابيه كلاسيكية ليس بالأمر الصعب في المنزل. لا تتجاوز تكلفة مثل هذا الكوكتيل 15 روبل لكل وجبة ، بينما يبلغ متوسط السعر في المقاهي 80 روبل. خوارزمية تحضير المشروب كالتالي:

قم بتحضير قهوتك في فرن ، أو قم بتخميرها باستخدام مكبس فرنسي ، أو قم بإعداد قهوة إسبريسو باستخدام آلة صنع القهوة.
قم بتصفية القهوة النهائية ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة السكر أو أي مادة تحلية أخرى.
قم بتبريد السائل ، يجب أن يكون باردًا وليس دافئًا قليلاً.
صب القهوة في الخلاط ، أضف الثلج المجروش أو الماء شديد البرودة بنسبة 1: 1.
أغلق الخلاط بإحكام ورج جيدًا ، يجب أن تتكون رغوة ثابتة منفوشة.

إذا كانت ترسانتك لا تحتوي على جهاز مثل شاكر ، فيمكنك استخدام خلاط مع ملحق خفق أو وعاء طعام بغطاء محكم. شرب القهوة سريعة الذوبان أسهل في التحضير. للقيام بذلك ، ضع بضع ملاعق صغيرة من الخليط الجاف في شاكر ، أضف الثلج أو الماء ورج جيدًا. غالبًا ما يتم استبدال القهوة الفورية بمسحوق الكاكاو. اليوم ، هناك العديد من أنواع هذا المشروب البارد ، اختر النوع الذي يناسب ذوقك بشكل مثالي.

الوقت: 5 دقائق.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 50 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

أصبح الكوكتيل مشهورًا جدًا في اليونان الحارة ، فهو يروي العطش تمامًا. تقليديا ، يتم تحضير فرابي على الطريقة اليونانية بالحليب ، أي محتوى دهني مناسب ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام منتج ألبان بكتلة دهنية بنسبة 2.5 ٪. تجدر الإشارة إلى أنه كلما ارتفع هذا المؤشر ، زادت السعرات الحرارية المقلية. فقط ملعقة صغيرة من السكر تكفي لتذوق فنجانين من القهوة.

مكونات:

قهوة سريعة الذوبان - 50 جم ؛
حليب - 300 مل ؛
ثلج - 8 مكعبات ؛
سكر - 5 جم.

طريقة طهو:

صب القهوة سريعة الذوبان مع السكر في شاكر.
املأ المحتويات بالحليب البارد.
أغلق الغطاء بإحكام ورجه لبضع دقائق.
ضع ثلجًا مجروشًا في كوب طويل ، واسكب المشروب ، وأدخل قشة ، ويمكنك تقديم فرابيه على الطاولة.

قهوة بالكراميل

الوقت: 20 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 72 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

لمحبي المشروبات الحلوة ، القهوة الباردة مع الكراميل مثالية. يمكنك طهيها بنفسك ، لكن من الأفضل استخدام صلصة الكراميل الجاهزة ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في المتجر. إذا لم تكن صلصة الكراميل كافية للحلاوة ، فيمكنك إضافة القليل من السكر أو أي مُحلي آخر ، بناءً على تفضيلات الذوق.

مكونات:

قهوة مطحونة - 50 جم ؛
حليب - 300 مل ؛
ثلج - 8 مكعبات ؛
كريمة مخفوقة - 50 جم ؛
صلصة الكراميل - 20 مل.

طريقة طهو:

قم بتخمير القهوة في آلة صنع القهوة أو بأي طريقة أخرى.
قم بتبريده جيدًا.
يُسكب ماء القهوة في الخلاط أو الخلاط ، ويُضاف الحليب المبرد ويُخفق جيدًا.
قسّم الثلج المسحوق إلى كوبين طويلين ، واسكب القهوة الباردة.
يُغطى بالكريمة المخفوقة ويُغطى بصلصة الكراميل.

مع توت و نعناع

الوقت: 10 دقائق.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 25 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

سيكون الخيار الصيفي الممتاز عبارة عن فرابيه مع التوت وأوراق النعناع. تستخدم هذه الوصفة الفراولة الطازجة. يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد في كوكتيل إذا لم تكن طازجة في متناول اليد. بدلاً من الفراولة ، يمكنك وضع التوت الطازج أو المجمد. النعناع له غرض خاص ، فهو يجعل كوكتيل القهوة المثلجة أكثر انتعاشًا.

مكونات:

اسبرسو - 250 مل ؛
حليب - 100 مل ؛
فراولة - 100 جم ؛
ثلج - 8 مكعبات ؛
سكر - 10 جم ؛
النعناع - بضع أوراق.

طريقة طهو:

يُسكب الإسبرسو المبرد في الخلاط ويُسكب في الحليب البارد ويُضاف السكر.
أضف الفراولة المقشرة مسبقًا من الساق وزوج من أوراق النعناع.
اخفقي حتى تتكون رغوة متماسكة.
توضع مكعبات الثلج المسحوقة في أكواب ، وتُسكب القهوة وتُزين بورق النعناع.
قدمي فرابيه بقش سميك حتى يتدفق لب التوت بحرية.

مشروب شوكولاتة لوز

الوقت: 20 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 49 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

تمتزج القهوة جيدًا مع نكهات البندق. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المكسرات: البندق واللوز والكاجو وحتى الجوز. من أجل عدم الإخلال بهيكل الفرابي ، من الأفضل استخدام شراب الجوز ، فهو حلو ، ولكن من أجل الذوق والرائحة يمكن إضافتهما بكميات قليلة. تم تزيين الكوكتيل بالشوكولاتة المبشورة ، وفي هذه الحالة يتم استخدام مجموعة مريرة ، ويمكن استبدالها بنوعك المفضل.

مكونات:

اسبرسو - 250 مل ؛
حليب - 250 مل ؛
شوكولاتة داكنة - 20 جم ؛
شراب اللوز - 10 مل ؛
ثلج - 6 مكعبات ؛
سكر - 5 جم ؛

طريقة طهو:

قم بتخمير الإسبريسو ، للحصول على وجبتين من فرابيه ، ستحتاج إلى 250 مل من ماء القهوة المصفى ، أضف السكر.
يجب تبريد المشروب بالهواء أو في الثلاجة.
اخفق الإسبريسو بالحليب البارد باستخدام خافق أو خلاط حتى تصبح الرغوة متماسكة.
سحق الثلج ، صب في أكواب.
يُسكب فرابيه ، ويُسكب فوقها شراب اللوز ويُرش بالشوكولاتة المبشورة.

الوقت: 20 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 30 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

يعد الإسبرسو البارد مع الحليب والفانيليا بديلاً رائعًا للحلويات عالية السعرات الحرارية. لتعزيز نكهة الفانيليا ، تستخدم الوصفة سكر الفانيليا بدلاً من السكر الحبيبي المعتاد. يمكنك تزيين الكوكتيل النهائي المسمى الفانيليا فرابيه بالكريمة المخفوقة. لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي ، يمكن استبدال الحليب بمياه الشرب العادية.

مكونات:

اسبرسو - 250 مل ؛
حليب - 250 مل ؛
ثلج - 8 مكعبات ؛
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
جوهر الفانيليا - 4 قطرات.

طريقة طهو:

قم بتحضير الإسبريسو وأضف سكر الفانيليا.
برّد الإسبريسو جيدًا.
رج ماء القهوة بالحليب البارد وخلاصة الفانيليا بخافق حتى تتكون رغوة قوية.
سحق الثلج فرابيه ، قسّمه إلى أكواب ، صب الإسبريسو المبرد.

طريقة تقديم القهوة

نظرًا لانخفاض درجة الحرارة (حوالي 10-15 درجة مئوية) ، يتم تقديم فرابيه في أكواب كوكتيل طويلة. إذا لم تكن هذه الأشياء متوفرة ، فعندئذٍ سيفي كأس سيراميك طويل أو زجاج لاتيه بالغرض. حتى لا تتعرض لحساسية الأسنان ، يتم تزويد الزجاج بشفاط. إذا كان هناك هريس التوت في الكوكتيل ، فيجب أن تكون القش أكثر سمكًا من المعتاد حتى يمر المشروب بسهولة. وفقًا للتكنولوجيا ، يجب أن تحتوي فرابي على طبقة عالية من الرغوة الثابتة ، والتي يتم الحصول عليها عند خفق ماء القهوة بالحليب.

تمنع الرغوة المواد المضافة المختلفة من الاستقرار ، وبفضل ذلك يمكنك تزيين الكوكتيل بعدة طرق. لهذا الغرض ، غالبًا ما تستخدم رقائق جوز الهند وأعشاب من الفصيلة الخبازية والطبقة الأخرى. غالبًا ما يتم تحضير المشروب بإضافة عصائر مثل البرتقال والأناناس والرمان. عادة ما يتم تقديم فرابيه مع الحلويات الخفيفة: الشربات ، والبانا كوتا ، والجبن. يتناسب الكوكتيل بشكل جيد مع حلوى كريم بروليه الفرنسية مع قشرة الكراميل المخبوزة المميزة.

فيديو

مارغريتا

وقت القراءة: 3 دقائق

مع حلول الصيف ، تحظى المشروبات الباردة بشعبية كبيرة. كثير من الناس يحبون الكفاس ، والكومبوت ، والشاي المثلج ، ويظل عشاق القهوة مخلصين له فقط. ابتكر الإغريق لأول مرة وصفة للقهوة بالفرابي - مشروب بارد يضاف إليه الحليب ومكونات أخرى. الفرق الرئيسي هو كمية كبيرة من الثلج المجروش ، مما يعطي المشروب نكهة وكثافة معينة. نكشف لكم اليوم عن أسرار صنع قهوة فرابيه باردة بنكهة عطرية لذيذة.

ما هو فرابيه

تم اختراع وصفة الطبخ هذه في اليونان في أحد المعارض. في ذلك الوقت ، لم يستطع ممثل شركة نستله تحضير مشروب سريع الذوبان ، حيث لم يكن هناك ماء ساخن في متناول اليد. وقرر خلط الماء البارد مع مسحوق القهوة وضربه. هكذا ظهرت قهوة فرابيه الشهيرة. يحظى بشعبية في قبرص واليونان ، كما يحظى المشروب بالاحترام في البلدان الأخرى. عادة ما يتم تقديم فرابيه باردًا ، واسمه المترجم إلى الروسية يعني "ضرب" ، "دق". لتحضير قهوة مثل فرابيه ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في خلاط أو شاكر خاص وتضرب جيدًا حتى تتكون رغوة كثيفة. يتم تقديم المشروب في كوب طويل ويضاف الثلج المجروش. للاستمتاع بمذاق القهوة اليونانية ، يتم شربها ببطء من خلال القش. دعنا نتعرف على وصفات صنع مشروب حقيقي.

فرابيه القهوة الباردة التقليدية

لا يمكن تذوق هذه القهوة الحقيقية إلا في المقاهي اليونانية ، فنحن لا نعدها عمليًا. إذا لم تتمكن من العثور عليها في المطاعم ، فنحن نقدم لك تحضير قهوة فرابيه حسب الوصفة في المنزل. سيتطلب ذلك:

القهوة في حبيبات - ملعقة واحدة.
حليب دهني - مائة ملليلتر ؛
سكر - ملعقتان صغيرتان.
المياه المعدنية - مائة ملليلتر ؛
مكعبات الثلج - 5-7 قطع.

برد الماء والحليب قبل الطهي. من الأفضل أن تخفق القهوة بالخلاط ، وبهذه الطريقة تحصل على خليط كثيف بالرغوة ، لكن إذا لم يكن في متناول اليد فاستخدم شاكر أو برطمان عادي. قام اليونانيون بضرب الخليط بجهاز خاص يشبه الخلاط الصغير ويسمى فرابر. سنقدم المشروب في كوب طويل مع ماصة ، نضع الزجاج في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى نبرد.

ضع القهوة والسكر في وعاء مرتفع ، إذا كنت تفضل مشروبًا غير محلى فلا يمكنك إضافته. صب أربع ملاعق كبيرة من الماء واضرب لمدة دقيقة واحدة حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ورقيقة. أخرج الكوب من الفريزر واملأه بالمزيج المحضر ، ثم أضف الماء المتبقي والحليب بحذر وببطء. يمكنك الآن إضافة مكعبات الثلج وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الكراميل. استمتع بالقهوة المنعشة اللذيذة.

الكرز فرابيه

نحن نقدم لتحضير القهوة الأصلية ومشروب التوت. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

مائة ملليلتر من الإسبريسو الجاهز ؛
عدد قليل من حبات الكرز.
خمسة مكعبات ثلج
حبتان من الكرز على فرع للزينة.

اخفقي الكرز ، اسحقوا الثلج وضعيه في كوب طويل. اسكب الإسبريسو ببطء وحذر في الكوب. زيني فرابيه بالكرز المجمد وقدميه مع القش.

لتحضير وجبة واحدة ، ستحتاج إلى:

مائة ملليلتر من الاسبريسو
قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، عشرين غرامًا ؛
سبعون مليلترًا من الحليب الدسم ؛
العسل، حسب الذوق؛
مكعبات ثلج.

املأ ثلثي الكوب بالثلج المجروش. في الإسبريسو المبرد ، أضيفي العسل والحليب وابشري نصف كمية الشوكولاتة. اخفقي هذا المزيج جيدًا بالخلاط حتى تحصل على رغوة سميكة ثابتة. صب الكتلة المخفوقة ببطء في كوب به ثلج للحفاظ على الرغوة. زين المشروب بالشوكولاتة المبشورة.

فرابيه مع ايس كريم

لتحضير قهوة لذيذة بجنون ، قم بإعداد المكونات التالية:

كوب واحد من الإسبريسو المخمر ؛
نصف كوب حليب
مائة جرام من الآيس كريم
قطعة من الشوكولاته؛
سبعة مكعبات ثلج.

اخفقي الحليب كامل الدسم مع الآيس كريم في وعاء. ضعي الثلج المسحوق في أكواب واسكبي مزيج الحليب المحضر. اسكبي الإسبريسو المصفى بحذر حتى لا تقضي على الرغوة. تزيين قهوتك بالشوكولاتة المبشورة وتقديمها مع قش كوكتيل.

الصيف ، الطقس المشمس والحار هو الوقت الذي عادة ما نتطلع إليه. ومع ذلك ، عندما يزحف مقياس الحرارة إلى مستوى أعلى كل يوم ، يواجه العديد من محبي القهوة مشكلة غير سارة: كيف تتعامل مع طعامك الشهي المفضل ولا تعاني من الحرارة؟ بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع شرب المشروبات الساخنة في الموسم الدافئ ، بغض النظر عن مدى حبهم لذوقهم. لعشاق القهوة ، وكذلك لكل من يريد تنويع القائمة المعتادة قليلاً ، نكتب هذا المقال. في ذلك ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير كوكتيل مثلج لذيذ - قهوة فرابي.

ما هو فرابيه؟

Frappe هو كوكتيل قائم على القهوة يشتهر بكونه مشروبًا باردًا ومثاليًا للأيام الحارة. إنه محبوب من قبل العديد من الخبراء ليس فقط بسبب النكهات الممتعة وغير العادية التي تكتسبها القهوة عند تبريدها ، ولكن أيضًا بسبب بساطة تحضيرها - حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع المهمة.

من السهل إعادة إنتاج الوصفة في المنزل - فهي لا تتطلب معدات إضافية ، كما هو الحال في صنع معظم كوكتيلات القهوة الأخرى.

الأهمية! فرابيه مشروب منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم.

يتم تحضير القهوة فرابيه وفقًا لوصفات مختلفة - سواء على أساس حبوب القهوة سريعة التحضير أو باستخدام أرابيكا أو روبوستا الطبيعية المطحونة.

في المذكرة! Frappe هو مشروب يوناني تقليدي ، لكن اسمه يحتوي على كلمة فرنسية. لذلك ، يخطئ البعض في اعتقادهم أن القهوة المثلجة اخترعت في فرنسا. في الواقع ، تم إعطاء الاسم الفرنسي للكوكتيل لمجرد النشوة.

يمكن إضافة الحليب والسكر وحتى الفواكه الطازجة إلى المشروب. لكن السمة المميزة الرئيسية لها ، والتي تميز أي وصفة ، هي انخفاض درجة حرارة المشروب. لذلك ، في عملية تحضيره ، يتم استخدام الثلج المجروش ، والذي يسمى أيضًا "الانهيار" أو الماء المثلج ، بالضرورة.

يخبرنا اسم المشروب نفسه بالفعل عن تركيبته غير العادية: في الترجمة من الفرنسية ، تعني كلمة "frappe" "فاز ، وخز". عند نطقه بشكل صحيح ، أكد على المقطع الثاني ، وبالطبع ، تحتاج إلى التحدث عنه مثل القهوة - في الجنس المذكر.

في المذكرة! كن حذرًا: في فرنسا ، تشير كلمة "فرابي" إلى أي مشروبات تحتوي على ثلج مجروش - حبيبي - وليس فقط كوكتيل القهوة الذي اعتدنا عليه. لذلك ، فإن الجهل بهذه الميزة عند زيارة فرنسا يمكن أن يؤدي إلى سوء الفهم.

فوائد هذا الكوكتيل:

عظيم للتبريد في الحرارة.
منخفضة السعرات الحرارية ، لن تضر بالشكل.
محتوى الكافيين منخفض.
سهل التحضير - سهل التحضير في المنزل.
تبدو رائعة بفضل الغطاء الرغوي ، خاصة في الزجاج الشفاف.
غير مكلف - تكلفة وجبة واحدة مطبوخة في المنزل هي فقط 10-15 روبل.
متنوعة - الوصفة لها العديد من الاختلافات ، وسيجد الجميع شيئًا يحبه.

أصل المشروب

كوكتيل القهوة المثلج المعني هو اختراع حديث نسبيًا. لهذا السبب ، نحن نعرف بالتفصيل ليس فقط تاريخ فرابي ، ولكن أيضًا تاريخ ومكان وحتى اسم الخالق.

ولأول مرة ، تم تحضير المشروب من قبل يوناني يدعى ديميتريوس فاكونديوس ، الذي عمل في أحد أكشاك المعارض المملوكة لشركة نستله. حدث ذلك في صيف عام 1957 في منطقة ثيسالونيكي اليونانية الحارة.

مثل العديد من الاختراعات العظيمة ، تم اختراع فرابيه بالصدفة. كان يوم عمل الشاب المغامر طويلًا وكان النهار حارًا ، لذلك قرر ديميتريوس أن يبتهج بجزء من القهوة سريعة التحضير التي أحبها كثيرًا. ولكن ، لسوء الحظ ، لم يكن هناك في أي مكان في المعرض ماء ساخن يغلي لتحضير المشروب بالطريقة التقليدية. لكن كان لديه شاكر تحت تصرفه ، وقام الرجل ببساطة بخلط القهوة والسكر بداخله ، وملأهما بالماء البارد العادي.

في هذه العملية ، أخذ اليونانيون بعيدًا عن التحضير وأضافوا بعض مكعبات الثلج إلى شاكر. لقد أحب حقًا النتيجة النهائية: كان المشروب باردًا ومنعشًا ومنشطًا وفي نفس الوقت لم يكن يبدو قويًا في الذوق. بالإضافة إلى هذه المزايا ، تم تتويج القهوة المخفوقة برغوة عالية ، مما أعطى المشروب مظهرًا جذابًا.

هكذا ظهر التنوع التقليدي لهذا الكوكتيل ، المصنوع من القهوة سريعة التحضير. بعد تعميم المشروب ، ظهرت وصفات أخرى باستخدام حبوب أرابيكا الطبيعية المطحونة وروبوستا ، مثل الموكا فرابيه الرائعة.

في المذكرة! فرابيه ، المصنوعة من القهوة سريعة الذوبان ، طعمها لاذع قليلاً. الأصناف الطبيعية تعطي الشراب ملاحظات الجوز النبيلة.

أين صنع فرابيه؟

على الرغم من حقيقة أن الكوكتيل تم تحضيره لأول مرة في اليونان ، إلا أنه انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. إنه محبوب بشكل خاص في جنوب أوروبا ، حيث يساهم المناخ الحار في تعميم المشروبات الغازية. في قبرص ، على سبيل المثال ، تُعتبر فرابيه طعامًا شهيًا تقليديًا - سكان الجزر أنفسهم على يقين من أنه لا أحد في العالم يعرف كيفية تحضير هذا الكوكتيل ألذ مما يفعلون.

إنهم يشربون فرابيه في البرتغال وإسبانيا ومالطا ، وبالطبع يحبونها أيضًا في فرنسا. في نفس الوقت ، في كل بلد ، يتم تحضير الكوكتيل بشكل مختلف قليلاً ، بإضافة الفواكه أو استبدال الحليب بالآيس كريم الكريمي.

في المذكرة! في بعض الأحيان ، يُطلق على هذا الكوكتيل في القائمة اسم ببساطة: القهوة باليونانية.

من السمات الأساسية للكوكتيل في جميع البلدان أحد مكونات مثل الثلج المسحوق - المسحوق أو الحبيبي -. في مكان ما ، للحصول عليه ، يستخدمون آلة ثلج فرابي خاصة ، في مكان ما - شاكر بسيط. لتحضير كوكتيل في المنزل ، يمكنك استخدام خلاط عادي أو حتى مجرد كسر الجليد بمسمار.

خصائص القهوة فرابيه

نظرًا لتكوينه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في مشروب فرابي منخفض جدًا ، لأن المكونات الرئيسية هي القهوة والماء والثلج. ستؤدي إضافة السكر والحليب والقشدة والآيس كريم والفواكه والطبقة إلى زيادة كمية السعرات الحرارية وفقًا لذلك. لكن الميزة الرئيسية هي أنه يمكنك ضبط تكوين الكوكتيل بنفسك ، خاصة عند تحضيره في المنزل.

حصة واحدة من 50 مل ستحتوي على حوالي 2 سعرة حرارية. عند إضافة ملعقة من السكر ، أضف حوالي 20 سعرة حرارية أخرى.

من المعتاد في اليونان تقسيم مشروبات القهوة إلى عدة فئات. هذا ينطبق أيضا على فرابي. لذلك ، إذا صادفت مثل هذه التسميات ، فضع في اعتبارك أن القهوة:

جليكوس - حلو
metrios - حلاوة متوسطة.
سكيتوس - بدون سكر
ميغالا - مع الحليب
حفل خوريس - بدون حليب.

بالإضافة إلى ذلك ، فراب ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا لا يحتوي على الكثير من الكافيين: فهو يحتوي فقط على 50 إلى 110 ملليجرام لكل وجبة.

طريقة عمل وصفة قهوة فرابيه يونانية؟

الوصفة الكلاسيكية للفرابي اليوناني بسيطة للغاية ، حيث تم تحضير أول كوكتيل من هذا القبيل بدون مكونات وأجهزة خاصة على الإطلاق - بناءً على حبيبات القهوة العادية باستخدام شاكر. كيف نطبخ فرابيه في المنزل ، سنقول المزيد.

تقليديا ، الكوكتيل يشمل:

قهوة سريعة التحضير أو إسبرسو محضرة من حبوب البن المطحونة.
فرابيه الثلج (حبيبات) أو العادية متكسرة.
ماء.
سكر.
لبن.

الأهمية! يمكن تحضير كوكتيل مع الحليب أو بدونه - يُطلق على كلا الخيارين نفس الاسم. لذلك ، حدد عند طلب ما سيتم تضمينه في هذا المشروب في مؤسسة معينة.

الوصفة هي كالتالي:

اشرب القهوة واتركها تبرد. إذا كنت تستخدمه سريعًا ، فيجب تحضيره وتبريده بنفس الطريقة.
صفي المشروب حتى لا يتبقى فيه ثخانة أو رواسب.
استخدم الخلاط أو الخفق: صب القهوة في فنجان وأضف السكر حسب الرغبة.
يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون رغوة سميكة.
يُسكب الثلج المسحوق في كوب مبرد ويُسكب القهوة.
صب الحليب في مجرى رقيق.
زين المشروب برقائق الشوكولاتة أو ورق النعناع ، ثم أدخل قشة واشرب.

الأهمية! لتقطيع الثلج في المنزل ، قم ببساطة بلفه بمنشفة واضغط عليه بمسمار أو مطرقة.

أصناف فرابيه

منذ أن اكتسب هذا الكوكتيل شعبية في جميع أنحاء العالم ، هناك العديد من الوصفات لإعداده. من الأبسط ، المختلف قليلاً عن الكلاسيكية ، إلى الغريبة تمامًا ، مثل الأناناس أو الكرز أو التوت. وصفة الذواقة مع الآيس كريم شائعة أيضًا - كريم فرابي مع قصب الخيزران بدلاً من الأنبوب العادي.

فرابيه الثلج

لأن قهوة فرابيه باردة بالفعل ، فإن فرابيه بالثلج هي وصفة شبيهة بالوصفة التقليدية. غالبًا ما يعني هذا الاسم كوكتيلًا يونانيًا عاديًا يتم إعداده وفقًا لوصفة كلاسيكية.

مكونات الطبخ:

إسبرسو - 50 أو 100 مل.
سكر - 2-4 ملاعق صغيرة.
الحليب أو الكريمة - 40 مل.
ثلج مجروش - 4-5 مكعبات بنسبة 1: 1 مع القهوة.

في المذكرة! إذا لم يكن هناك ثلج ، فيمكن استبداله بماء شديد البرودة.

يتم خلط جميع المكونات في الخلاط ، أو الخلاط ، أو الخلط ، أو في الحالات القصوى ، في وعاء عادي. بعد تكوين رغوة كثيفة ، يُسكب المشروب في زجاج طويل شفاف مزين بغطاء ويتم إدخال قش.

فرابيه بالكراميل

الكراميل فرابيه هو أفضل علاج للأسنان الحلوة.

وصفته بسيطة ، ستحتاج إلى:

اسبريسو - 50-100 مل.
سكر - 1-2 ملاعق صغيرة (لا أكثر - سيكون حلوًا جدًا).
الحليب أو الكريمة - 30-40 مل.
ثلج مجروش - بنسبة 1: 1 مع قهوة - 4-5 مكعبات.
شراب الكراميل - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطهي لا تختلف عن الكلاسيكية. تم تزيين هذا الكوكتيل بطبقة أو كريمة مخفوقة.

فرابيه بالنعناع

النعناع فرابيه هو مزيج مثالي من النكهات التي ستضيء حتى في أكثر الأيام حرارة. يضيف النعناع تأثيرًا منعشًا إضافيًا للمشروب البارد.

يستخدم شراب النعناع للطبخ وكذلك أوراق النعناع الطازجة كزينة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الليمون أو شريحة رقيقة من الليمون.

شوكولاتة بالعسل

وصفة رائعة أخرى للأسنان الحلوة.

عند خفق المشروب ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة - حوالي 20 جرامًا ، وكذلك العسل الطبيعي - حوالي 5 جرام. صب الخليط ، كالعادة ، في كوب به أشخاص مهروسين ، واستخدم رقائق الشوكولاتة أو التوت كديكور - فراولة طازجة أو مجمدة أو كرز أو توت بري أو حتى توت بري.

وصفات الفاكهة

سيكون عشاق الغريب سعداء بوصفات القهوة الباردة بالفواكه المثيرة للاهتمام. الأشكال الأكثر شيوعًا:

فراولة فراولة
فرابيه أناناس.

يتم تحضيرهم بنفس الطريقة:

من الضروري غلي القهوة وتبريدها وخلطها مع السكر وضربها بخلاط أو شاكر حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم قم بتبريد الزجاج - يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، يجب تقطيع الثلج وخلطه بقطع الفاكهة أو التوت وصبه في كوب ، ثم صب خليط القهوة المخفوقة برفق فيه. يمكنك استخدام الشوكولاته المبشورة أو أوراق النعناع للزينة.

فرابيه مع ايس كريم

لتحضير فرابيه طرية ومنعشة مع الآيس كريم ، ستحتاج إلى حوالي 100 جرام من الآيس كريم ونفس الكمية من الحليب.

اسلقي القهوة وصفيها ، واخفقي الحليب بالآيس كريم حتى يتجانس قوام كريمة حامضة سميكة. صب السنوات المقطعة في كوب بارد ، ثم أضف الآيس كريم إليها ، ثم اسكب القهوة بحذر في مجرى رقيق. استخدم أي طبقة للزينة.

فانيلا

فرابيه بالفانيليا هي أبسط وصفة لذيذة في نفس الوقت ، ولا تختلف عمليا عن الكلاسيكيات. قم بإعداد القهوة اليونانية التقليدية عن طريق إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا أو الفانيلين العادي إليها. يمكنك أيضًا استخدام الفانيليا ، لكن لا يمكنك المبالغة في ذلك ، وإلا فإن المشروب سيكون مرًا.

وصفة الشتاء

هذا المشروب ، على الرغم من التقديم البارد ، قد يكون مناسبًا حتى في فصل الشتاء. قم بالطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن أضف إليها تفاصلين مهمين:

عند خفق القهوة ، أضيفي 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة إليها.
أضف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل إلى الحليب واخفق جيدا.

رجي المكونات في كوب مملوء بالثلج المجروش وزينيه بقطعة من البرتقال أو الليمون.

كيف يتم تقديم القهوة فرابيه؟

نظرًا لأن فرابيه تعتبر كوكتيلًا ، فمن المعتاد تقديمها في أكواب طويلة. عادة ما يتم استخدام الأواني الزجاجية الشفافة ، لأنها تؤكد بشكل أفضل على البنية الجذابة للشراب. بالإضافة إلى ذلك ، يشرب هذا الكوكتيل من خلال قشة. إذا تم تحضير فرابيه وفقًا لوصفة تحتوي على فواكه أو توت ، يتم تقديم ملعقة حلوى مع الوجبة.

الأهمية! المشروبات الباردة تبطئ عملية الهضم وتقلل من الشعور بالشبع. لذلك ، لا يوصى بدمج فرابيه مع الوجبات - فأنت تخاطر بتناول طعام أكثر بكثير مما كنت تنوي.

تتناسب فرابيه بشكل جيد مع الحلويات: تيراميسو وبانا كوتا والحلويات المماثلة. إذا كنت قد أعددت كوكتيلًا في المنزل ، فيمكنك تقديمه مع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. تعتبر زخرفة الكوكتيل مهمة أيضًا: لهذا الغرض ، يتم استخدام قطع الفاكهة أو التوت أو قطع الثلج أو شرائح الليمون أو أوراق النعناع.

سعر فرابي

تعتمد تكلفة الكوكتيل على تكوينه ، وكذلك على مكانة المؤسسة التي يتم تقديمه فيها:

سيكلف المشروب العادي في المتوسط من 60 إلى 150 روبل.
كوكتيل فواكه - حوالي 150-250 روبل.
سيكلفك مشروب محضر في المنزل 10-15 روبل.
فرابيه محلية الصنع بالفواكه أو الآيس كريم - حوالي 30-50 روبل ، اعتمادًا على سعر المكونات المستخدمة.

تعد Frappe واحدة من أكثر أنواع كوكتيلات القهوة غرابة ، لأنها ، على عكس غيرها ، تقدم مع الثلج وتستخدم كمشروب غازي. تم اختراعه في اليونان الحارة ، لكنه محبوب في جميع البلدان ، وليس فقط في الجنوب. تشير مجموعة متنوعة من الوصفات إلى أن فرابيه كوكتيل متعدد الاستخدامات ومثير للاهتمام. بالإضافة إلى مظهره الجذاب ومذاقه الممتاز ، فقد تم اختياره أيضًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والكافيين ، فضلاً عن سعره المنخفض نسبيًا. وآخر ما يميز المشروب هو أنه من السهل جدًا تحضيره في المنزل ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع به!

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في عصرنا. ومع ذلك ، فإن قلة قليلة فقط هي التي تعرف كل أصنافها. قهوة فرابيه هي كوكتيل منعش لذيذ بشكل لا يصدق ، يتم تقديمه غالبًا في المطاعم والمقاهي. والمثير للدهشة ، ولكن

يشرب المشروب باردًا على وجه الحصر. هذه هي ميزتها الرئيسية. القهوة والثلج والحليب البارد هي المكونات الرئيسية للفرابي الحقيقي. هذا مشروب رائع لأولئك الذين يريدون التهدئة في الحرارة ، بينما يكتسبون القوة لتحقيق إنجازات جديدة.

من أجل الاستمتاع بمثل هذا الكوكتيل الرائع ، لا داعي حتى لزيارة المطعم. من الممكن طهيها في المنزل. بعد كل شيء ، فرابيه الكلاسيكية لا تتطلب العديد من المكونات. الأساس عادي لذا ، كيف لطهي فرابي في المنزل؟

كل شيء بسيط للغاية. نبدأ من الأساسيات. لتحضير كوب واحد من الإسبريسو العادي ، ستحتاج إلى 60 مل من الماء وحوالي 1.5 ملعقة صغيرة.حتى أنه يمكن أن يكون قابل للذوبان - لنسخة منزلية الصنع سيفي بالغرض. يضاف السكر أيضًا إذا رغبت في ذلك. يجب وضعها مع الماء والقهوة في الخلاط. بمساعدة أجهزة المطبخ المذكورة ، يتم إعداد الإصدار الكلاسيكي من فرابيه. هذه

طريقة رائعة لخفق القهوة بسرعة وبسهولة إلى الحالة المرغوبة. يجب أن تحصل على رغوة سميكة وثابتة. صب المشروب في كوب طويل ، حيث تحتاج أولاً إلى وضع قطع من الثلج. من الناحية المثالية ، يتم استخدام الفتات. يُسكب الحليب في الأعلى. يجب أن يكون باردا. شرب هذه القهوة يجب أن يكون من خلال القش.

اعتبرنا أبسط نسخة من فرابي. هذا نوع من القاعدة ، يمكن على أساسه تحضير مشروبات أكثر تعقيدًا. يُسمح بإضافة العديد من الفاكهة والعصائر الأخرى والتوت الطازج. في الواقع ، لا توجد وصفة واحدة محددة يلتزم بها جميع السقاة. صنع قهوة فرابيه هو رحلة خيالية حقيقية.

إذا كنت ترغب في معاملة ضيوفك بنسخة أكثر تطوراً من المشروب المعني ، فإن الوصفة اليونانية مثالية. هو ، كقاعدة عامة ، الذي تستخدمه المقاهي والمطاعم الجيدة. لذلك ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية مقدمًا:

كيف لطهي فرابي اليونانية؟ يُخفق الحليب ، جنبًا إلى جنب مع القهوة والشراب ، بقوة عالية في الخلاط. يضاف إليها كسرة من الجليد. يتم جلد كل شيء حتى يتم الحصول على رغوة قوية ومورقة. يُسكب الخليط في كوب طويل. من الأعلى ، تم تزيين الفراولة ببالون وتصدر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير المشروب بالكحول. للقيام بذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الكونياك ، و 5 جرامات من القرفة ، و (2 جم) ، (حوالي 200 مل) ، وشراب بنكهة الفانيليا إلى قائمة المكونات. اتضح أن هذا المشروب أكثر حارة ولاذعًا ، لكن ليس أقل طعمًا وتنشيطًا.

على الرغم من حقيقة أن هذا المشروب المنعش في البلدان الأوروبية بدأ استهلاكه منذ قرنين فقط ، فقد تمكنت القهوة الكلاسيكية من إثراء نفسها بمئات الأصناف وطرق التحضير المختلفة. تتميز القهوة اليونانية بمفردها ، ولا يمكن تقدير مذاقها الحقيقي إلا عند السفر إلى هيلاس. اليونان هي أرض خبراء حقيقيين في الاستمتاع بالقهوة: فليس عبثًا أن يقول اليونانيون إن القهوة الجيدة تُذكر على مدار 40 عامًا. ما سر الوصفات المحلية؟ اكتشف في مقال اليوم.

هناك أساطير حول ظهور هذه "الطاقة" الطبيعية. يرتبط أكثرها شيوعًا بالراعي كالديم والأحداث التي وقعت في إثيوبيا عام 850. إليكم كيف تبدو هذه القصة وفقًا لأدلة المصادر المكتوبة بخط اليد.

قاد كالديم قطيعه فوق المنحدرات الجبلية الخلابة التي تزخر بالنباتات. فجأة ، بدأ الراعي يلاحظ أنه بعد مضغ أوراق أحد النباتات البرية ، تصبح الماعز قوية جدًا ومتحمسة: تبدأ في الجري والقفز بشراسة ورؤوس المؤخرة. كان الشاب خائفا وظن أن الماعز قد تسممت ، والسلوك غير اللائق كان علامة على معاناتهم من الموت.

بعد بعض التفكير ، قرر الراعي طلب المشورة من الرهبان الحكماء. جمع بعض فواكه القهوة وأحضرها إلى الدير. وبعد الاستماع إلى قصة الشاب ، قرر الرهبان أن الشيطان أرسل هذه الثمار إلى الأرض ، ويجب حرقها على الفور. ألقيت الحبوب في النار ، ثم انتشرت رائحة القهوة الغنية ، التي لم تكن مألوفة للناس حتى الآن ، في جميع أنحاء الدير بأكمله.

إذا حكمنا على أن هذه الرائحة من غير المرجح أن تكون سمًا ، فقد تم سحب الحبوب بسرعة من النار وسحقها وسكبها بالماء ، وبالتالي تحضير أول مشروب قهوة في العالم. جاء الماء الأسود إلى مذاق الرهبان ، وساعدت الخصائص المنشطة للدواء الحاضرين على البقاء مستيقظين بلا كلل أثناء الخدمات الليلية الطويلة. في وقت لاحق ، بدأ تحضير مشروب شائع في الأوساط الرهبانية في أقرب المدن ، حيث انتشرت شهرة القهوة إلى العالم أجمع.

هكذا تخبر الأسطورة الأسطورية عن مظهر القهوة. وفقًا للبيانات التاريخية ، يدين اليونانيون بوصول القهوة إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط للأتراك. انتشر هذا المشروب في هيلاس في عهد الإمبراطورية العثمانية. كانت المقاهي الأولى في اليونان تركية ، ويعود افتتاحها إلى القرنين السادس عشر والسابع عشر. في البداية ، زار هذه المؤسسات الأتراك فقط ، ولكن بدأ ظهور ممثلي الأمة اليونانية تدريجياً أكثر فأكثر هنا.

في عام 1828 ، مع ظهور الاستقلال ، تم افتتاح أول مقهى يوناني بحت في نافبليون. هنا ، عُرض على الزوار ليس فقط شرب كوب من المشروب العطري ، ولكن أيضًا لشراء حبوب البن المطحونة أو المحمصة لصنع القهوة اليونانية محلية الصنع. في وقت لاحق ، ظهرت شركات ومتاجر متخصصة في اليونان ، تعمل في مجال استيراد ومعالجة منتجات القهوة من مختلف البلدان. وأصبح المشروب أكثر شيوعًا كل عام.

اليوم ، لا يستطيع اليونانيون تخيل حياتهم بدون فنجان من القهوة العطرية. يتم تناول هذا المشروب في كل اجتماع ، بغض النظر عن الوقت من اليوم أو مكان العمل. في أي مقهى ، سيتم تقديم عدة أنواع من مشروبات القهوة ، ومن أشهرها وصفة قهوة فرابيه. أصبح هذا الكوكتيل الرائع أحد رموز العطلات السياحية في منتجعات اليونان.

يرتبط تاريخ ظهور هذا المشروب بحادث وقع في عام 1957 في معرض تجاري في ثيسالونيكي.

تضمن الحدث عرضًا تقديميًا للمنتجات الجديدة ، وشاركت Swiss Nestle من بين شركات أخرى. كان على المدير اليوناني للشركة ، Yiannis Dritsas ، عرض مشروب شوكولاتة سريع التحضير جديد كان يجب ببساطة خلطه في شاكر مع الحليب لإعداده.

خلال فترة استراحة ، قرر ديميتريوس فاكونديوس ، التابع لجيانيس ، أن ينعش نفسه بقهوته الفورية المفضلة ، ولكن لم يكن هناك ماء ساخن في الجناح. ثم قرر موظف ذكي استخدام طريقة شركته وصنع القهوة في شاكر. عن طريق إضافة الحليب البودرة والماء البارد إلى البودرة سريعة التحضير ، وخفق جميع المكونات في شاكر ، حصل ديميتريوس على كوكتيل بارد ، والذي أصبح فيما بعد يعرف باسم القهوة اليونانية باسم فرابيه.

بالمناسبة ، التعبير فرابياقترضت من الفرنسية ، حيث تعني "مبرد بالثلج المجروش". الاسم يتحدث لأن في الوصفة الأصلية للفرابيه ، بالإضافة إلى الماء البارد ، تُضاف قطع من الثلج.

منذ اكتشافه ، اكتسب هذا المشروب شعبية لا تصدق وأصبح السمة المميزة لليونان. وصفة الكوكتيل بسيطة للغاية ، لذا يتم إعدادها وتقديمها في المقاهي والمطاعم في جميع أنحاء العالم. لكن اليونانية Frappe الحقيقية لها سماتها الفريدة. لا تبرد هذه القهوة بشكل لطيف وترضي طعمًا غنيًا فحسب ، بل تنغمس أيضًا في الجسم.

خصائص القهوة فرابيه

عندما يتعلق الأمر بمشروب مشهور جدًا في العالم ، فهناك المئات من الوصفات الجديدة بمكونات مختلفة. هذا المصير لم يتجاوز قهوة فرابيه. من أي أنواع الحبوب لا يتم تحضيرها ، وأي المنتجات لا يتم إضافتها. وفقًا لذلك ، لا يمكن التحدث عن صفات المشروب إلا من خلال معرفة وصفته الدقيقة.

للنظر في خصائص Frappe ، سنتخذ كأساس الوصفة الكلاسيكية: القهوة سريعة التحضير والماء والسكر. محتوى السعرات الحرارية لأحد فنجان القهوة هو 80-100 سعرة حرارية. مع إضافة الحليب والآيس كريم والفواكه والمكونات الأخرى ، ستزداد هذه الأرقام. تتيح لك المواد الموجودة في وجبة واحدة من Frappe تحقيق:

زيادة الكفاءة وسرعة التفاعل ؛
تقليل الجوع وتسريع عملية التمثيل الغذائي ؛
خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
تسارع التمعج المعوي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للمشروب يقلل من احتمالية الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 30-50٪. لكن لا تنس الجرعات المعتدلة - لا تزيد عن كوبين في اليوم.

كيفية طلب فرابيه باليونانية

« سأذهب إلى اليونان ، سأحاول بالتأكيد Frappé"، - ربما قررت ذلك عند قراءة مقالتنا. ونحن ، توقعًا لرد فعلك ، أعددنا بالفعل العبارات اللازمة التي يجب عليك الاتصال بالنادل بها في مقهى أو مطعم يوناني.

من خلال التعبيرات الواردة في كتاب تفسير العبارات الشائعة ، يمكنك بسهولة طلب كوب من Frappe اليونانية. لذلك نضمن لك إقامة ممتعة ومزاج جيد.

تكلفة فرابي

في السابق ، كان كوب من مشروب القهوة المنعش رفاهية متاحة فقط لدوائر النخبة الثرية. أصبحت القهوة الآن منتشرة في كل مكان ، ويمكن للجميع الاستمتاع بالطعم والرائحة المنعشة. تكلفة Greek Frappe في المؤسسات المحلية تتراوح بين 1.5-4 يورو لكل وجبة.

كيف تشرب فرابيه

عندما يتم إحضار كوب من المشروب إليك ، فإن الخطوة الأولى هي إزالة الزخرفة (عادةً قطعة من الليمون). يشربون قهوة فرابيه من خلال قشة وفي رشفات صغيرة ، كما لو كانوا يمدون المتعة. بالإضافة إلى القهوة ، غالبًا ما يتم تقديم زجاجة ماء يشرب بها اليونانيون أو يخففون الشراب. ويتم امتصاص رغوة القهوة اللذيذة بشكل صاخب من خلال المصاصة دون أي تردد.

كيفية تقديم القهوة المقلية

إذا قررت ألا تنتظر رحلة إلى اليونان ، ولكن أن تطبخ فرابيه بنفسك ، فمن المهم أن تعرف في الأطباق التي يتم إخراج القهوة الجاهزة بها للضيوف. قدمي الفرابيه اليونانية في أكواب طويلة مع ماصة. تستخدم قطع الثلج وشرائح الفاكهة والتوت والقرفة وغيرها للزينة.

من المهم أن تعرف: إذا كنت تطبخ لعدة أشخاص ، فقم بصب القهوة في كل فنجان في نفس الوقت (وليس بدوره) بحيث يكون هناك كمية كافية من الرغوة في كل حصة.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تذوق طعم القهوة الباردة الآن ، إليك بعض الوصفات لهذا المشروب.

وصفات فرابيه اليونانية

كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الطرق لتحضير القهوة باللغة اليونانية. في الأساس ، لا يختلفون كثيرًا في التقنية كما في التكوين: القهوة بالحليب ، والقهوة مع الشوكولاتة ، والقهوة مع الآيس كريم ، إلخ. في هذا القسم ، سنحلل كيفية صنع قهوة فرابيه الكلاسيكية (اليونانية) والعديد من الوصفات بأنواع مختلفة من المكونات.

كلاسيك فرابيه

من السهل جدًا صنع المشروب الذي جاء إلينا من هيلاس المشمسة. تحتاج إلى تناول القهوة سريعة الذوبان (1-2 ملعقة صغيرة) و 150 مل من الماء البارد ومكعبات الثلج والسكر حسب الرغبة. امزج جميع المكونات في شاكر حتى تحصل على رغوة ثابتة (لكن اترك بعض الثلج للزينة). صب الخليط الناتج في كوب ، وأضف الثلج واستمتع بطعم القهوة المنعش.

فرابيه بالحليب

لإضفاء مذاق النعومة والحنان ، تمت إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى الكوكتيل. تتطلب هذه الوصفات اليونانية اللذيذة في المنزل وقتًا أطول قليلاً في الطهي ، لكن النكهة الغنية تستحق ذلك.

تحتاج أولاً إلى تحضير 50 مل من القهوة وإضافة ملعقة صغيرة من السكر. ثم نقوم بتبريد المشروب المحضر ، وبعد ذلك نضيف إليه الماء البارد (40 مل) والحليب (40 مل). اخفقي الخليط حتى يصبح رغوي. يُضاف الثلج المسحوق إلى الكوكتيل المُجهز ويُقدم.

فرابيه مع ايس كريم

إذا كنت تحب القهوة الحلوة ، فهذه الوصفة تناسبك.

تحضير الاسبريسو وتبريده (30 مل). نمزج المشروب البارد والآيس كريم (1 مغرفة) والشوكولاتة (30 جم) في الخلاط. أضف الثلج المسحوق إلى الكتلة المتجانسة الناتجة واضرب مرة أخرى (حتى تظهر الرغوة). صب الكوكتيل في كوب واستمتع بمشروب بارد. لإضفاء رائحة غنية للقهوة ، يمكنك تزيينها بالقرفة.

فرابيه بالكرز

يمكنك أيضًا عمل مزيج مثير للاهتمام من قهوة فرابيه بالكرز.

للقيام بذلك ، قم بطهي الإسبريسو مسبقًا وتبريده. اخلطي الكرز المغسول والمنزل في الخلاط مع قطع الثلج المسحوقة. ننشر الكتلة الناتجة في قاع الزجاج. ضعي الإسبريسو المبرد فوقها. للزينة ، يمكنك استخدام شرائح الفاكهة أو مكعبات الثلج.

قهوة يونانية تقليدية

بالإضافة إلى Frappe ، يحب اليونانيون إعداد أنواع أخرى من مشروبات القهوة. وهنا تنتمي النخلة بلا شك إلى القهوة اليونانية الشهيرة.

"أنا أحب القهوة الطبيعية" - يمكن سماع مثل هذه العبارة غالبًا من اليوناني. اعتاد سكان اليونان المشمسة على عدم استبدال السرعة على حساب الجودة. لذلك ، من أجل الإعداد الصحيح للقهوة باللغة اليونانية ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة.

أي نوع أفضل: أرابيكا أم روبوستا

بالنسبة لليونانيين ، لا تعتبر التقنية مهمة فحسب ، بل تعتبر أيضًا الصفات الأولية للمنتج. يحدد نوع القهوة طعم ورائحة المشروب النهائي. لتحضير وصفة قهوة يونانية ، من الأفضل تناول مزيج من أصناف أرابيكا وروبوستا.

هل يمكنني استبدال البن المطحون بالقهوة سريعة الذوبان؟

تستخدم القهوة سريعة التحضير في اليونان لصنع مشروب قهوة فرابيه البارد. دائمًا ما تكون القهوة المحضرة باليونانية عبارة عن قهوة من حبوب مطحونة فقط. لا توجد استثناءات لهذه القاعدة.

سر الطبخ

هناك طرق عديدة لتخمير القهوة ، ولكل منها فوائدها الخاصة.

القهوة الباردة اليونانية هي قهوة ذات قيمة لتحضيرها السريع والسهل. مع القهوة اليونانية التقليدية ، الأمور مختلفة تمامًا. يغلي الإغريق حبات الأرض على الموقد ببطء شديد ، ولا يقومون بغليها عمليًا ، بل يخبزونها. وفي وصفة المشروب ، من الضروري مراعاة النسب الدقيقة حتى لا تزعج مزيج النكهة المثالي.

يتم تحضير القهوة اليونانية فقط من الحبوب المطحونة ودائمًا ما يتم تحضيرها في ترك ذي رقبة ضيقة. يُسكب الماء في وعاء ويُغلى. ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من القهوة وملعقة من السكر ، وبعد ذلك يشعلون النار مرة أخرى. يتم تخمير المشروب حتى تتشكل رغوة سميكة ، مع مراعاة بعض الفروق الدقيقة.

من أجل إعادة إنتاج الطريقة التقليدية لتخمير القهوة باللغة اليونانية ، تحتاج إلى وضع الترك على مفرشة اللهب. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، يمكنك استخدام طريقة معقدة ولكنها مفيدة أكثر. توضع مقلاة بها رمل على نار صغيرة (طبقة 2-3 سم). بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الرمال ، نضع تركيًا عليها ونصنع قهوتنا باليونانية. أثناء عملية التخمير ، يجب تقليب المشروب باستمرار.

كايماكي يوناني سميك

الرغوة تستحق اهتماما خاصا. تحتوي القهوة اليونانية دائمًا على فقاعات هواء كبيرة في الكوب ، والتي تأتي من تسخين زيت القهوة. هذا التأثير يسمى Kaimaki. من المثير للاهتمام أن هذه الظاهرة لها أسطورة محلية خاصة بها حول التوفيق بين الناس. إذا كانت الفتاة لا تحب العريس ، فسوف تقدم له القهوة بدون رغوة ، ويعالج الرجل الجذاب دائمًا القهوة مع الكايماكي.

لتحضير مثل هذه الرغوة ، عليك أن تعرف سر طقوس القهوة المحلية. وهو يكمن في حقيقة أنه لا ينبغي أبدًا أن يغلي المشروب. بمجرد أن تخرج القهوة ، يتم إخراج الترك من الموقد ، وإعادته في غضون ثانيتين. للحصول على رغوة سميكة ، يجب القيام بهذه الحيلة عدة مرات.

ومن الجدير بالذكر أن القهوة من kaymaki ليست في حالة سكر حتى النهاية ، لأن. هناك طبقة سميكة في الأسفل.

قهوة مع كريمة الرغوة

وفي الختام ، أود أن أخبركم عن وصفة القهوة القوية اللذيذة مع رغوة كريمية. تعتبر هذه الطريقة كلاسيكية من المطبخ اليوناني.

لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى الأدوات والمكونات التالية:

البن المطحون (1 ملعقة صغيرة) ؛
سكر (1 ملعقة صغيرة) ؛
ماء بارد (60-70 مل) ؛
نحاس ذو رقبة ضيقة.
ملعقة القهوه.

صب الماء في الترك ، أضف القهوة والسكر. تخلط جيدا وتوضع على نار متوسطة. نحن نراقب بعناية ظهور الفقاعات وتشكيل الرغوة. بمجرد أن يرتفع المشروب ، اسكب الرغوة بسرعة في فنجان ثم ضع السقف على النار مرة أخرى. بعد بضع ثوان ، نكرر الطقوس ونعيد الشراب مرة أخرى إلى الموقد. عندما ترتفع الرغوة للمرة الثالثة ، اسكب القهوة بالكامل في الكوب. مشروب لذيذ حسب الوصفة اليونانية جاهز!

اليونان لديها كل شيء! وصفات القهوة الخاصة كذلك. عند السفر عبر منتجعات هيلاس المشمسة والفريدة من نوعها ، لا تنس التعرف على تقاليد المطبخ المحلي والاستمتاع بالمذاق الفريد للأطباق والمشروبات. رحلات رائعة وتجارب تذوق رائعة!

في تواصل مع

زملاء الصف