Різдвяні баранчики з дріжджового тіста. Здобне ягня - головні різдвяні ласощі

Невеликий, але затишний ярмарок розташувався на стилобаті пам'ятника Фрідріху Енгельсу. Прямо біля підніжжя статуї ідеолога класової боротьби розмістилася скульптурна композиція сцени народження Ісуса Христа, відома всім з дитинства. Кам'яна стіна хліва, Йосип, Марія з богом-немовлям на руках, осел, що обігрівав своїм диханням дитину і один з волхвів, мабуть, Мельхіор, що завмер у повазі перед Ісусом. По обидва боки від новозавітської композиції розташувалися симпатичні лавки зі строкатими товарами.

З Різдвом Христовим, – вітає мене представниця Святоказанського чоловічого монастиряЛюдмила Муслімова із Володимирської області. - Вибирайте, що сподобалося, все, що тут бачите – це здорова їжа, здебільшого, пісна. Наша обитель зараз відновлюється, тож кожна копієчка піде на будівництво.

А вибрати є з чого: різні видимеду, варення, алтайські трави, багато ягідних заготовок. Око зупиняється на строкатій обгортці з написом "фруктовий лаваш".

Це насолода на кшталт пастили, тільки ціна набагато нижча, - каже Людмила. Справді, недорого – 90 рублів за дві палиці ласощів.
У сусідньому "теремці" господарює служниця Свято-Данілівського монастиря, що славиться своїми кулінарами.

Здобне ягня - головне різдвяні ласощі

Відео: Іван Петров

Ось – головні ласощі різдвяного столу, – Світлана Столипко бере до рук здобну овечку. - Агнець - важливий символ, а Господь народився в хліві. Вони дуже смачні, діти люблять. Вже років шість таких печемо. До нас майстри в цех добрі прийшли, пироги завжди нарозхват.

Послушниця Наталія Крюкова з Мологського жіночого монастиря торгує переважно травами, іконами, хрестиками та іншою релігійною атрибутикою.

"Нашому монастирю виповнилося 130 років, зараз ми відновлюємо Покровський храм, потрібні кошти", - розповідає жінка. - Наша обитель унікальна – це єдина православна святиня, яка вціліла після створення Рибинського водосховища, до неї не дійшла вода. Поки що в монастирі три черниці та послушниці. Вони збирають на продаж здебільшого іван-чай, матір-мачуху, подорожник. Нам активно допомагають парафіяни. Перед вами кримські збори – це нам пожертвувала одна жінка, яка переїхала жити на острів.

Конкуренцію монастирським чаям на ярмарку склала компанія "Благовіст", яка розповсюджує цейлонське листя у барвистих жерстяних коробках з біблійними сюжетами.

Ціни приємно вражають. Корисні продукти, куплені на православному ярмарку не сильно вдарять по бюджету і водночас стануть оригінальним подарунком. Таких ласощів у супермаркеті не знайдеш.

Для парафіян Успенського храму кафедрального міста Темнікова, як і для всіх православних християн, непомітно пролетіла перша половина Різдвяного Посту. Багато хто з прочан вже почали замислюватися, що ж приготувати домочадцям на світле свято Христового Різдва. Традиційна випічкадо Різдва — баранчики з здобного тіста, яких випікають у спеціальних формах, а потім використовують для прикраси вертепу або як подарунок.

РЕЦЕПТ №1 тесту для «різдвяних баранчиків»:
1л. молока
100 гр пресованих (свіжих) дріжджів
10 яєць
200 гр слив.олії
200 гр слив.маргарину
500 гр цукру
3 кг борошна
ваніль, родзинки в очі

Форму змастити олією. Приготувати тісто як паски. Як підійде викласти у форми, наповнити половину форми і де мордочка, закрити другою половиною і скрутити дротом, поставити підходити приблизно 30 хвилин, потім випікати один бік 12-15 хвилин, потім стільки ж 12-15 хвилин другий. Для випікання нагріти духовку до 200 грамів і випікати при 180гр. Загальний час випікання 30 хвилин при 180 грн. Вихід - 6 кг (6 баранчиків по 1 кг)

РЕЦЕПТ № 2 тесту для «різдвяних баранчиків»:
2 яйця
0,5 склянки молока
75 г вершкового масла + для змащування форми
0,25 чайної ложки солі
50 г пресованих дріжджів
борошно (приблизно 350-400 г)
1 склянка цукру
1 пакетик ванільного цукру
Жменя родзинок та кураги

Яйця розбовтати, покласти пом'якшене вершкове масло, сіль. Родзинки та курагу запарити, потім курагу порізати на дрібні шматочки. Дріжджі розвести теплим молоком. Змішати з яйцями, додати борошно (додавати поступово), родзинки та курагу. Замісити тісто. Тісто місити руками на столі, доки не перестане прилипати до рук. Тісто має бути круте, але не дуже. Тісто покласти в поліетиленовий пакетик (зав'язати не щільно), опустити в каструлю або відро з|із| теплою водоюдо випливання (тісто має злегка намокнути).
Потім вимісити з однією склянкою цукру, змішаною з пакетиком ванільного цукру. При цьому тісто стане липким. Борошно додавати не треба. Кристали цукру не повинні повністю розчинитись у тісті. Вони потім при випіканні утворюють дуже смачну цукрову скоринку – карамель. Але також можна вимісити тісто з'єднавши всі компоненти і поставити на вистоювання в мисці, як завжди.
Обидві половинки форми густо змастити вершковим маслом. Шви промазати олією з борошном, щоб не протікли. У вічі вкласти родзинки. Тісто викласти у форму. Випікати при 250 ° протягом 20 хвилин, потім при 190 ° близько 40 хв (перевіряти зубочисткою). Вийняти форму з духовки і одразу ж розкрити та вийняти з неї пиріг. Остудити та посипати цукровою пудрою. Корочка виходить коричневою, а всередині пиріг світлий.
Форму для випікання баранчика можна купити через інтернет-магазини або ж у свічкових лавках храмів чи монастирів.
Допоможи Господи нашим православним рукоділкам!

Старовинний рецепт із «смачного зошита» моєї бабусі. Улюблений пиріг мого дитинства – «баранчик», виготовлений з тіста «утопленник». Для приготування цього пирога потрібна форма. На жаль, я не бачила подібних форм у продажу. Багато років тому (після війни) такі форми було відлито з білого чавуну на заводі, де працював мій батько. Ще я бачила схожі пироги у вигляді півників, зайчиків. Можливо, у когось завалялася така форма?

Рецепт розрахований на дві порції – двох «баранчиків». Нам знадобиться:

1 склянка молока

150 г вершкового масла

0,5 чайної ложки солі

1 паличка (100 г) пресованих дріжджів

борошно (приблизно 700 г)

2 склянки цукру

2 пакетики ванільного цукру

1 склянка ізюму.

Яйця розбовтати, покласти розм'якшене вершкове масло|мастило|, сіль|соль|. Дріжджі розвести теплим молоком. Змішати, додати ізюм, борошно (борошно додавати поступово). Замісити тісто. Тісто місити руками на столі, доки не перестане прилипати до рук. Тісто має бути круте, але не дуже. Поділити на дві частини.

Кожну частину покласти у поліетиленовий пакетик. Одну частину відправити у холодильник. Іншу опустити в каструлю або цебро з теплою водою до випливання (тісто має злегка намокнути).

Потім вимісити з однією склянкою цукру, змішаною з пакетиком ванільного цукру. (Друга склянка цукру – для другого шматочка тіста). При цьому тісто стане липким. Так і має бути. Борошно додавати не треба. Кристали цукру не повинні повністю розчинитись у тісті. Вони потім при випіканні утворюють дуже смачну цукрову скоринку - карамель.

Обидві половинки форми густо змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму спинки.

Накрити другою половиною та поставити в розігріту духовку.

Випікати при 250 ° протягом 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути).

Вийняти форму з духовки і одразу ж розкрити та вийняти з неї пиріг.

Ось він – наш красень!

Другий шматок тесту я вирішила спробувати спекти в силіконової форми. Відповідна за розміром у мене виявилася форма у вигляді буханця об'ємом 1,2 літра. Форму також густо змастила вершковим маслом. Тісто вийняла з холодильника, поклала у відро з теплою водою. Якщо тісто не тоне (буває і таке) - нехай просто 2-3 хвилини поплаває і трохи намокне. Вимісила з цукром і ванільним цукром. Уклала у форму.

Для випікання у силіконовій формі трохи зменшила температуру в духовці (приблизно до 200°. Термометра у моїй духовці давно немає, орієнтуюсь на око). Випікала 40 хвилин. Готовність пробувала, протикаючи загостреною бамбуковою паличкою.

Вийнявши з духовки, одразу ж звільнила пиріг від форми (поки не застигла карамель).

Ось другий пиріжок.

Обидва пирога вийшли смачні, з хрусткою цукровою скоринкою, здобні та м'які всередині.

Різдвяне ягня: рецепт Щодня «Фома» створює для вас святковий настрій: один день - один сюрприз Сьогодні ми даруємо Вам рецепти однієї з головних солодких страв різдвяного столу, щоб ви мали час приготуватися до його приготування. Однією з головних прикрас різдвяного столу вважається кекс у вигляді баранчика. У деяких сім'ях досі зберігаються форми для випічки, що збереглися з часів дореволюційної Росії. Звідки пішла ця традиція? І що символізує різдвяне ягня? Кекс у вигляді баранчика не тільки тішить око під час трапези, а й ще раз нагадує нам про події Різдвяної ночі, коли у скромному хліві у місті Віфлеємі від Діви Марії на світ з'явився Господь Ісус Христос. У старозавітні часи ягня використовували як тварину для жертвопринесення, наприклад, однорічне ягня «без пороку» (Вих. 12:5) готували на Великдень. У Новому Завіті Агнець Божий набуває нового значення, в Євангелії від Івана ми знаходимо слова Іоанна Хрестителя, який побачив Ісуса Христа, що наближається: «Ось Агнець Божий, Який бере на Себе гріх світу» (Ів 1:29). Приступаючи до різдвяної трапези і куштуючи здобний кекс, ми можемо ще раз згадати про спокутну жертву Господа Ісуса Христа, яку він приніс заради нашого спасіння. Сьогодні ми пропонуємо Вам кілька рецептів, за якими Ви зможете самостійно приготувати різдвяне ягня. “Різдвяне ягня” на основі Брауні Рецепт Анетти Сєдової Цей ягня може бути лише багатим на смак, як саме Різдво та дорогоцінні дари волхвів Христу. В основі насичений Брауні, наповнений пряною вишнею, а завершить його легку хмару завитків із збитих вершків та червоний оксамит стрічки! Різдвяне ягня: рецепт Склад: Темний шоколад – 180 г Вершкове масло 82,5 % – 120 г Борошно – 75 г Яйця – 2 великих або 3 середніх Цукор – 200 г Розпушувач – 1/2 ч. л. Какао – 75 г Вишня заморож. – 100 г Сік та цедра з 1/2 апельсина Паличка кориці Барбарис – 10 шт. Гвоздика – 5 шт. Вершки 33% - 200 г Амаретто для алкогольного варіанту- 2 ст.л або вода Спосіб приготування: Готуємо та зважуємо всі продукти. Вишню викладаємо в сотейник, наливаємо сік, амаретто чи воду, прянощі, цедру, ставимо на вогонь і після закипання проварити хв. 5. Остудити. Ягідки окремо, а сироп збережіть у морозилці для глінтвейну. Увімкніть духовку на 175 С. Олія та шоколад етапами по 30 сек. розтопіть у мікрохвильовій печі. Збиваємо в міксері яйця з цукром до білої легкості, потім вливаємо шоколадно-масляну масу. Ретельно перемішуємо. Всипаємо в шоколадну масу просіяне борошно з какао та розпушувач. Виходить така блискуча маса з доданою цедрою. Форму змащуємо вершковим маслом і робимо з мукою «французьку сорочку». Готуємо «пластилін» із суміші борошна та води так, щоб кулька не прилипала до рук і заклеюємо щілину форми, щоб тісто ненароком не витекло (тісто досить щільне, проте). Виливаємо у форму 1/3 тіста та паличкою для суші вштовхуємо по ягідці вишні, ще підливаємо тіста і знову по ягідці, останню частину підливаємо так, щоб тісто на 1 см не діставало до кінця форми – воно підніметься. Ставимо на лист і поміщаємо на перший рівень духовки знизу. Випікаємо близько 50 хв, до сухості палички та остуджуємо. Верхню скоринку зрізаємо хлібним ножем-пилкою. Акуратно виймаємо кекс. Беремо 1:1 амаретто або воду і мед, змащуємо пензликом баранчика. Збиваємо вершки та прикрашаємо завитками. Різдвяне ягня: рецепт Кекс «Різдвяне ягня» Рецепт від Олени НіколаєвоїРіздвяне ягня: рецепт Приготувати заздалегідь усі інгредієнти. Вони мають бути кімнатної температуриІнакше тісто опаде до приміщення його в духовку. Склад: Олія вершкове – 250 г Цукровий пісок – 250 г Яйця – 5 шт. Ванілін – 1 г Борошно пшеничне 100 г Крохмаль – 100 г Коньяк – 1 ст. л. Родзинки – 100 гр. Розпушувач – ½ ч. л. Зерна граната – 100 г Для оформлення використовуємо цукрові олівці, стружку кокосу, цукрову білу глазур. Спосіб приготування: Спочатку вмикаю духовку. Потім змащу маслом форму. Замазую борошном шви форми, інакше тісто може витекти. Потім мою родзинки і замочую його в коньяку. За годину виймаю його та просушую. Просіюю муку|борошно| з крохмалем. За допомогою міксера збиваю вершкове масло та цукор до пишної піни, поступово додаючи яйця та ванілін. У цю масу внести борошно, крохмаль, розпушувач та коньяк. Дуже швидко замісити, втрутивши в тісто родзинки та зерна гранату. Виливаю тісто у форму (займає близько 23 обсягу форми). Ставлю форму на лист, поміщений на середину духовки. Випікаю близько 1 години при 18 градусах, перевіряю готовність кексу дерев'яною паличкою не раніше, ніж пройде 34 часу випічки. Даю готового кексуповністю охолонути в духовці, потім зрізаю надлишки тіста з верху та витягую готовий вирібіз форми. Прикрашаю ягня.Різдвяне ягня: рецепт “Різдвяне ягня” – традиційний рецепт Рецепт Людмили Кочерової Різдвяне ягня: рецепт Фото: https://goo.gl/3MSEjnСклад: Олія вершкове – 250 г Цукор – 250 г Яйця – 5 шт. Борошно пшеничне – 160 г Крохмаль – 100 г Сіль – 1 г Ванілін – 1 г Коньяк – 1 ст.лож. Пекарський порошок – 8 г М'яке вершкове масло збиваємо міксером з цукровим піскомдо пишної піни, поступово додаємо яйця. Борошно просіяти, змішати з крохмалем, додати|добавляти| сіль|соль|, ванілін. Борошно з крохмалем з'єднуємо олійною піною, додаємо коньяк і швидко замішуємо міксером (1-2 хв). Змащуємо форму олією та заповнюємо її тестом (тісто займе 2/3 обсягу форми). Ставимо в розігріту до 180 г духовку і випікаємо 50-55 хв (170-180 г). Перевірити готовність довгою паличкою. Дати повністю охолонути у формі (найскладніше - дочекатися повного охолодження, всім дуже хочеться відкрити швидше і побачити це диво!), зрізати надлишки зверху (підстава). Прикрасити цукровою пудрою чи глазур.

Різдво Христове – найголовніше серед двонадесятих свят Православної Церкви. З Євангелія ми знаємо, що Пресвята Діва Марія перед народженням свого Сина разом із праведним Йосипом прийшли до Віфлеєму. У ті дні проходив перепис населення, і народу в місті було дуже багато. Йосипові з Марією не було де переночувати, і вони розмістилися в печері, де пастухи зазвичай ховалися з вівцями в негоду і ночували. Немовля Христа, що народилося, поклали в годівницю для худоби – ясла. Пастухам, що були недалеко від печери, з'явився ангел і сповістив велику радість про народження Спасителя, також їм було бачення багатьох ангелів, які славили Бога. Пастухи першими прийшли вклонитися Христові. Подія пришестя у світ Спасителя, що народжується від Діви Марії, дуже важлива для всього людського роду. Усі писання Старого Завіту пронизані очікуванням Месії, який врятує людей від гріха та смерті, примирить із Богом після гріхопадіння Адама. Цей великий день для християнського світу завжди супроводжувався красивими народними звичаями. Він вважається одним із головних сімейних свят.

На першому місці в святковій урочистості, звісно, ​​стоїть богослужіння – всенічне бдіння та літургія, яка за традицією відбувається вночі. Вважається, що не можна спати – ніч особлива, Христос народжується. Богослужбові тексти: стихири, ірмоси, тропарі канону – розкривають догматичний зміст цього великого свята. Вони є шедеврами як за змістом, так і за поетикою та мелодією, бо написані святими за благодатної допомоги Бога.

Але свято Різдва не залишається в рамках богослужбового, церковного святкування. Ця подія більшою чи меншою мірою зачіпає всі верстви суспільства, іде вулицями в прикрасах, народних гуляннях, піснях, збирає та об'єднує людей у ​​різноманітних заходах, привітаннях та подарунках. Храми, вулиці, будинки сповнюються різними атрибутами, властивими цьому великому святу. Різдво Христове відроджує в душах людей доброту, любов одна до одної, віру в чудеса.

Хоча в Росії основне громадянське зимове свято – це Новий рік, все одно навіть у нецерковних людей не залишається поза увагою торжество народженого Спасителя. Нехай у найменшому прояві, в простому привітанні «З Різдвом!», навіть не до кінця усвідомлюваному, а просто тому, що так прийнято – люди славлять Христа, що прийшов у світ, стають учасниками старозавітних обітниць про спасіння всього світу.

Незмінним супутником свята Різдва є різдвяна ялина. Найкрасивішими вважаються пишні та пухнасті ялинки. Ялинами прикрашають храми, з ялинових гілок роблять прикраси на ікони, великі ялинки з гірляндами та кулями ставлять на майданах та вулицях. Ну і, звичайно ж, ялинку приносять у будинок, де вона одразу дає відчуття урочистості, створює атмосферу свята. У день перед святвечір на ялинці розвішують різнокольорові лампочки, іграшки, цукерки, гірлянди. Під ялинку кладуть подарунки.

У наш час більшість людей приносять у будинок і вбирають ялинки саме до Нового року. Але так не завжди. До Петрівської епохи Новий рік на Русі припадав на 1 вересня, а ще раніше – на 1 березня. Однак Петро I, бажаючи йти в ногу із Заходом, заборонив святкувати Новий рік восени, спеціальним указом перенісши свято на 1 січня. Тоді ж він увів прикраси «від дерев та гілок соснових, ялинових та ялівцевих». В указі йшлося не конкретно про ялинку, а про дерева взагалі.

Спочатку їх прикрашали горіхами, цукерками та фруктами, а вбирати ялинку стали набагато пізніше, з середини XIX століття. На той час Росія жила за юліанським календарем, і Різдво святкувалося до Нового року – 25 грудня, тому було прийнято вбирати ялинки саме до Різдва.

У Європі цей звичай пішов із Німеччини. Перша згадка про ялинку пов'язана з ченцем Боніфацієм, який читав друїдам проповідь про Різдво. Щоб переконати ідолопоклонників, що дуб не є священним деревом, він зрубав один із дубів. Падаючи, цей дуб повалив на своєму шляху всі дерева, не торкнувшись лише молодої ялинки. Монах прославив ялинку як Христове дерево, і надалі вона стала головним атрибутом свята. Традиція прикрашати ялинку поширилася у Німеччині та скандинавських країнах у XVII столітті. Перші ялинки були прикрашені живими квітами та фруктами, а також фігурками та квітами, вирізаними з кольорового паперу. Пізніше були додані солодощі, горіхи та інша їжа, а потім і різдвяні свічки.

Такий вантаж був надто важким для дерева, і німецькі склодуви почали виробляти порожнисті скляні. ялинкові іграшки, щоб замінити ними фрукти та інші важкі прикраси.

Воскові свічки теж були неодмінним атрибутом новорічного ялинкового оформлення до поширення електрики. Це була дуже небезпечна прикраса, тож у вітальні завжди тримали цебра з водою на випадок пожежі. Перша електрична гірлянда з'явилася 1895 року в США та прикрашала різдвяну ялинку перед Білим домом. Ідея використовувати електричні гірлянди замість воскових свічок належить англійському телефоністу Ральфу Моррісу.

На початку XX століття у вигляді політичних подій, що відбувалися тоді, і особливо вступу Росії в Першу світову війну, в нашій країні ялинка опинилася у вигнанні – в 1914 році почалася активна антинімецька кампанія. Святіший Синод назвав різдвяну ялинку «ворожою, німецькою витівкою», чужою православному російському народу, і видав указ, що забороняє влаштування ялинок у школах та гімназіях.

Після революції 1917 року ялинки на кілька років знову було відновлено. Наприкінці січня 1918 року Радою народних комісарів було видано декрет, який переводив Росію на григоріанський календар, який «обганяв» юліанський на 13 днів. Але Православна Церква цього переходу не прийняла і оголосила, що святкуватиме Різдво, як раніше, за юліанським календарем. З тих православне Різдвоу Росії стало відзначатись 7 січня, тобто після Нового року. З 1925 року розпочалася планова боротьба з релігією та з православними святами, результатом якої стало остаточне скасування у 1929 році святкування в країні Різдва. День Різдва перетворився на звичайний робочий день. Разом із різдвяним святом скасовувалась і ялинка, яка вже міцно «зросла» з ним. Ялинка, проти якої колись виступала Православна Церква, тепер почала називатися «попівським» звичаєм. І тоді ялинка «пішла в підпілля»: її таємно продовжували ставити на Різдво, щільно завісивши вікна.

Ялинки були дозволені лише наприкінці 1935 року. Це сталося на пропозицію першого секретаря Київського обкому партії Павла Постишева і схвалено Йосипом Сталіним. Можна сказати, це хвойне дерево стало символом нового свята, що отримало просте та чітке формулювання: «Новорічна ялинка – свято радісного та щасливого дитинства в нашій країні». Влаштування свят – новорічних ялинок– для дітей співробітників установ та промислових підприємств стає обов'язковим. Зв'язок ялинки з Різдвом був забутий. Різдвяне дерево перетворилося на атрибут державного свята Нового року, і зараз для більшості російських людей ялинка пов'язується саме з новоліттям. Так ялинка стала новорічною.

Різдвяний вінок

З ялинових гілок створюють ще одну прикрасу для будинку – різдвяний вінок. Зазвичай він робиться не дуже великим, щоб було зручно повісити його на вхідні двері, але й не дуже маленьким, щоб здалеку було видно, що в цьому будинку раді гостям, що приходять із різдвяними привітаннями. Такі вінки бувають дуже різноманітними, наскільки вистачить фантазії. Вони прикрашаються різнокольоровими стрічками, шишками, квітами, фігурами ангелів, яблуками, штучним снігом, сніжинки та зірочок. Якщо в центр вінка помістити дзвіночок, то при відчиненні вхідних дверей він обов'язково брязне і повідомить господаря про прибуття гостей.

Різдвяний вінок роблять і для прикраси святкової трапези – на ньому встановлюють свічки.

Спочатку різдвяний вінок з'явився в західних країнахяк прикраса у передріздвяний час. У католиків і лютеран час передріздвяного періоду, під час якого вони готуються до свята, аналогічний до періоду Різдвяного посту в православних країнах, називається адвент. У першу з чотирьох неділь адвенту запалюється перша свічка, наступного тижня – друга, потім третя та четверта.

Різдвяний вінок був запроваджений гамбурзьким лютеранським теологом Йоганном Віхерном, який узяв на виховання кількох дітей із сімей бідняків. У адвент діти постійно питали вихователя, коли настане Різдво. Щоб діти могли відраховувати дні до Різдва, у 1839 році Віхерн змайстрував зі старого дерев'яного колеса вінок, прикрашений двадцятьма чотирма маленькими та чотирма великими свічками. Щоранку в цьому вінку він запалював по одній маленькій свічці, а по неділях – велику.

Такий вінок ще називається "вінок адвенту". Послідовне запалювання свічок символізувало зростаюче очікування народження Христа, яке є «Світлом світу».

Різдвяний вінок з чотирма свічками асоціюється з земною кулеюі чотирма сторонами світла. Його коло також символізує вічне життя, яке дарує воскресіння.

Немовля Христос народилося у Віфлеємі, у печері пастухів. Церковнослов'янською мовою печера – це вертеп. Такий вертеп як об'ємне зображення події Різдва Христа в різдвяний святвечір встановлюють у храмі або церковному дворі.

Вертеп немає жодних стандартів ні за розміром, ні за кількістю персонажів. Постійною залишається тільки сцена біля ясел, де Богородиця і праведний Йосип схилилися над Немовлям-Христом, що народилося. Прикрашають вертеп ялиновими гілками, квітами і гірляндами, що світяться.

Композиція вертепу може зображати не один момент Різдва Христового, а сукупність подій; найчастіше в ній разом зображується поклоніння пастухів і поклоніння волхвів, які, згідно з християнською традицією, сталися в різний час. Можуть бути й інші сюжети Євангельської історії: втеча Йосипа і Марії з Немовлям до Єгипту, волхви в дорозі, волхви в Ірода.

У православних храмах іноді замість головних персонажів – Святого сімейства – використовується ікона Різдва, тоді як інші учасники сцени представлені об'ємними фігурками.

Як додаткові персонажі біля Немовля можуть бути віл та осел, які, за переказами, зігрівали Немовля своїм теплим диханням. Незважаючи на те, що в канонічних євангеліях цей елемент сюжету відсутній, цих тварин можна побачити вже на ранніх християнських зображеннях. Серед пастухів із вівцями один із пастухів часто зображується несучим на плечах або в руках ягняти як символ Агнця Божого.

Залежно від масштабів вертепу, регіональних традицій та фантазії автора до композиції вертепу можуть бути включені й інші персонажі, наприклад, слуги волхвів, їхні верблюди, коні і навіть слони, численні юдеї, різні тварини та птиці. У традиційних вертепах католицьких країн замість печери найчастіше зображується хатина чи інша будова, яку могли використовувати пастухи. Найчастіше воно несе у собі риси регіональної архітектури. Це пояснюється тим, що в канонічних Євангеліях немає прямої згадки про печеру. Йдеться лише про ясла, в яких лежало Немовля-Христос. У православної традиціїнезмінно зображується печера, що визначається традиціями іконографії.

Своє початок об'ємне зображення подій Різдва бере від святого Франциска Ассизького, який у 1223 році розсадив у печері людей та тварин, створивши живу картину свята. З того часу традиція створення різдвяних сценок стала щорічною. Згодом фігурки меншого масштабу стали вирізатися з дерева, їх складалися майстерно виконані композиції. Спочатку вертепи виставлялися лише церквах, але з часом їх наповнення ставало дедалі ретельнішим, докладно показує життя італійського селянина, й у результаті вертепи було винесено надвір і почали демонструватися поза храмів. Потім знатні жителі почали змагатися один з одним, чий вертеп зроблений майстерніше, таким чином, вплинув на розвиток цього виду прикладного мистецтва.

У Росії її влаштування вертепів стало поширюватися з XVII століття.

Віфлеємська зірка

Незмінна супутниця події Різдва Христового в іконографії – це яскрава зірка, яка, згідно з Писанням, з'явилася «на сході» і привела волхвів до Віфлеємської печери. Феофілакт Болгарський пише про зірку, що це «була божественна та ангельська сила, що з'явилася в образі зірки». Так як волхви займалися наукою про зірок, то Бог привів їх до Христа цим для них знайомим знаком. До того ж вона яскраво світила вдень, йшла, коли йшли волхви, і зупинялася, коли вони зупинялися.

При влаштуванні вертепу Вифлеємську зірку часто розташовують над немовлям Христом, що лежить у яслах.

Зірка як символ свята займає важливе місце і в прикрасі ялинок, вінчаючи верхівку дерева. Навіть у радянський період зірка на ялинках залишилася, тільки плавно була замінена з восьмикутною Віфлеємською на п'ятикутну.

Різдвяне частування

Важливим етапом святкування Різдва є трапеза. Оскільки свято Різдва передує тривалому сорокаденному посту, віруючі люди після богослужіння йдуть додому розговлятися. Для святкової трапези заздалегідь готується рясне частування, яке можна порівняти з великоднім. Тут і м'ясні страви, і різні салати, і молочні продукти, і найрізноманітніша випічка. Стіл застеляється святковим скатертиною, а для більшого затишку на нього ставляться запалені свічки.

Головною ж та обов'язковою стравою для різдвяного столу в багатьох країнах Європи є різдвяний гусак, різдвяна індичка чи качка. Зазвичай беруть великих птахів, щоб частування вистачило на всіх учасників застілля. Гусак готується в Німеччині, Данії, Греції, Росії. за класичному рецептужирного гусака запікають у духовці цілком, приправляючи картоплею та овочами, також використовують яблука та чорнослив. Розрізають готове блюдовже безпосередньо на святковий стіл.

Різдвяна індичка найбільш поширена в Англії та США. На Русі традиція цілком запікати великого птаха або великі шматким'яса пов'язана з особливостями влаштування російської печі, яка дозволяла успішно готувати великорозмірні продукти.

До Різдва готують багато різної випічки. Можна виділити плоскі імбирні пряники, які мають унікальний аромат. Їх роблять зовсім різними: і у формі зірочок, і у формі ялинок, і у формі тварин. Пряники прикрашають різнокольоровою глазур'ю, дарують один одному, а також розвішують як смачних прикрасна ялинку.

Але, мабуть, найбажаніша прикраса різдвяного столу – це випічка у формі ягнята або баранчика. Сама ідея зображати баранчиків дуже давня, їй близько двох тисяч років. Під час археологічних розкопок храмів раннього християнства у давніх катакомбах вчені знаходять на стінах зображення ягнят. Стародавні християни зображували таких ягнят на стінах як символ Ісуса Христа, тому що в багатьох місцях Святого Письма Він називається «Ягнець Божий». Тому і на свято Різдва випікають гарних баранців.

За смаком різдвяне ягня – це щось середнє між кексом та паску. У тісто можна додавати ізюм чи цукати. Випікаються такі баранчики у спеціальних формах. Після того, як готовий виріб охолоне, рекомендується трохи зрізати низ, щоб баранець рівно стояв на святковому столі і посипати його цукровою пудрою.

Подарунки

На Різдво прийнято дарувати подарунки один одному. Звичайно, при підміні у радянський період Різдва Новим роком для багатьох наших співгромадян традиція дарувати подарунки перемістилася на новорічну ніч. Але церковні люди розуміють, що, незважаючи на всю важливість дати 1 січня як початку року, початку нового етапу в суспільному громадянському житті, все-таки святковий настрій, душевне і духовне тріумфування більш доречні після закінчення посту, у свято Різдва Христового.

Коли народилося немовля Христос, волхви принесли Йому дари: золото, ладан та смирну. Вони передбачали народження Месії і, коли побачили на небі особливу зірку, вирушили за нею і прийшли до бідних Віфлеємських ясел. Їх звали Каспар, Мельхіор та Валтасар. Золото східні мудреці піднесли Христу як царський дар, який показує, що Ісус народився, щоб бути Царем. Ладан – це дар Христа як Бога. Також він є священицьким символом, тому що Ісус прийшов стати новим Учителем та істинним Первосвящеником. Смирна була вказівкою на спокутну жертву Христа за все людство, оскільки нею помазували тіло померлої людини. За образом дарів, поданих східними мудрецями Христу, виникла традиція дарувати один одному подарунки на Різдво.

Дари волхвів Мати Божа дбайливо зберігала все життя. Незадовго до Свого Успіння Вона передала їх Єрусалимській Церкві. Ладан і смирна, принесені волхвами окремо, потім були з'єднані в маленькі кульки чорного кольору. Їх збереглося близько сімдесяти. З'єднання дуже символічне: ладан і смирна, принесені Богові і Людині, з'єднані так само нерозривно, як у Христі з'єдналися дві природи – Божественна і людська.

Також звичай дарувати різдвяні подарунки йде від стародавніх оповідань про святого Миколая Чудотворця. Свято святителя Миколи Мирлікійського відзначається 19 грудня, незадовго до Різдва. З його життя відомо, що він допомагав бідним і нужденним. Особливо виділяється історія про те, як він допоміг одному біднякові, який мав трьох дочок і впав у відчай від того, що не може їх прогодувати. Святитель Миколай допоміг зневіреній людині, підкинувши йому в будинок тричі по мішку золота, і дівчата після цього змогли вийти заміж. Святитель Миколай намагався допомагати людям, залишаючись при цьому непоміченим. Звідси згодом пішла традиція залишати подарунки під ялинкою вночі, доки всі сплять. У західній традиції Миколай Чудотворець став прообразом усім відомого персонажа – Санта-Клауса.

У російській літературній традиції Дід Мороз народився 1840 року. У казці В.Ф. Одоєвського «Мороз Іванович» Дід Мороз зі слов'янської міфології та казковий Морозко перетворено на доброго, але справедливого вихователя та наставника. Достатньо довгий часМороз Іванович та святкування Нового року існували за окремістю. Їхнє об'єднання відбулося в другій половині XIX століття, коли в Росії були зроблені перші спроби створити самобутнього «різдвяного діда», який дарував би подарунки російським дітям, як святий Миколай у їхніх західних однолітків. Знайомий нам образ Діда Мороза склався на початку ХХ століття. Ставлення Російської Православної церкви до Діда Морозу було неоднозначним. Адже у своїх витоках це язичницьке зображення сил природи – зими та морозу, а також це чарівник, що суперечить християнському вченню. З іншого боку, це культурна традиція, що міцно встановилася.

Релігійні канони не накладають жодних спеціальних обмежень та приписів на різдвяні подарунки близьким та друзям. Вважається, що подарунки обов'язково повинні нести щось тепле, особисте, душевне. Вони в жодному разі не повинні бути формальними. Та й як приємно знайти щось особливе для близької людини та доставити їй радість! Коли виникла традиція вбирати до Різдва ялинку, вона не відразу почала асоціюватися з подарунками. Першими, хто зв'язав подарунки з ялинкою, стали англійська королева Вікторія та її чоловік Альберт. У 1841 році вони встановили для своїх дітей ошатно прикрашену ялинку і розвісили подарунки прямо на гілках.

Різдвяна шкарпетка

Сьогодні багато жителів нашої країни переймають цікавий західний звичай ховати подарунки у різдвяні шкарпетки. У європейських країнахприйнято вішати для подарунків чобіток або шкарпетку біля каміна або біля ліжка. Цей звичай сходить до різним трактуваннямвсе тієї ж історії про допомогу святителя Миколая бідняку ​​із трьома доньками. Одна з таких легенд каже, що святий нібито кинув у трубу будинку бідних сестер золоті монети, які впали в панчохи, що сушилися біля каміна. Ось і європейські діти залишають біля вогнища свої шкарпетки, сподіваючись вранці знайти в них щось приємне. З чим би не була пов'язана історія появи різдвяних шкарпеток, такий спосіб вручення подарунків дуже подобається і дорослим, і дітям багато в чому тому, що ці вироби стають яскравим елементом святкового декору.

Різдвяні шкарпетки можна зробити самостійно з фетру чи будь-якої щільної тканини або зв'язати із щільних вовняних ниток. Щоб носок став по-справжньому святковим декоративним елементом, його потрібно додатково прикрасити. Наприклад, зверху виріб можна задекорувати білим пухнастим хутром або блискучим дощем, прикрасити вишивкою, атласними стрічками, мереживами, фігурками оленів або сніжинок і бубонцями. Якщо шкарпетки виготовляються для кількох членів сім'ї, їх роблять іменними, вишиваючи красивими літерами імена.

Різдвяні шкарпетки призначені не тільки для вручення подарунків, але й для прикраси інтер'єру, тому вішати їх можна куди завгодно: біля ліжка дитини, над дверима, на стіну, на раму і навіть робити з маленьких шкарпеток гірлянди.

Колядування

Час від свята Різдва до Водохреща називається Святками – святими днями. Православні люди, об'єднані радістю про Спасителя, що прийшов у світ, ходять один до одного в гості, обмінюються подарунками та привітаннями. Спів висловлює святковий настрій.

У святкові дні співаються спеціальні обрядові пісні, складені протягом століть російським народом, – це колядки. Традиція колядування особливо поширена у селах і селах. Спочатку історія колядування у Росії пов'язана з язичницькими богами. Так, сонце вважалося божеством, і в день зимового сонцестояння, «день народження» сонця, селяни ходили співати пісні з побажаннями здоров'я, щастя, багатства та гарного врожаю. Пізніше, коли Русь стала християнською, язичницька традиція наповнилася новим змістом і колядування було приурочене до Різдва Христового. У колядках з'явилися біблійні мотиви, а люди почали славити народження Христа.

Колядующие називалися ряженими, оскільки вбиралися в шуби і кожухи навиворіт, їх обличчях були маски тварин, а руках – мішки для збору дарів. Попереду процесії йшла людина, яка несла на жердині або палиці блискучу зірку як символ свята.

Але найголовніше у цій ході – це пісні-колядки. Як правило, колядка є маленькою різдвяною розповіддю про найбільшу подію євангельської історії – пришестя у світ Христа, прославленням Спасителя, що народився.

У наш час традиція колядування відроджується, колядки співають не тільки в церковних дворах, а й у масштабах міста влаштовуються святкові ярмарки, народні гуляння з незмінними «рядженими» колядками, які співають. «Словити Христа», тобто співати деякі богослужбові піснеспіви та колядки, ходять до православних друзів, до знайомих священиків, а також на дитячі святкові вечори, де до того ж влаштовуються вистави на тему свята

Різдвяні листівки

Як би не були тривалі вихідні дні, пов'язані з Новим роком та Різдвом, але не всіх друзів та знайомих можна відвідати, не з усіма вдається зателефонувати навіть до нашого століття розвитку інтернету та відеозв'язку. Тому ще однією гарною традицією, яка досі не втратила своєї актуальності, є відправлення до різних куточків світу різдвяних вітальних листівок.