Мариновані помідори з цибулею в желе. Помідори консервовані з цибулею часточками, половинками, цілі заготівля на зиму: найкращі рецепти. Мариновані помідори різані з цибулею та петрушкою, часником, з морквою, олією, солодкі, десертні, в желатині.

Рецептів маринування помідор безліч, але кожна сім'я має свої улюблені рецепти. Солодко-гострі помідоримариновані часточками дуже смачні. Діти люблять цю заготівлю, уминаючи при цьому все: починаючи від томатів, часнику з цибулею та закінчуючи розсолом.

У своєму рецепті докладно розповім як зробити таку заготівлю з помідорів, а покроково зроблені фото проілюструють її приготування.

Відразу скажу, що я люблю маринувати такі помідорки невеликими 700-грамовими баночками, щоб відкрити — і одразу з'їсти. До того ж, у баночках такого обсягу виходить набагато більше маринованої цибулі та часнику, ніж, наприклад, у трилітровій банці. А в моїй сім'ї ці «хрустяки» розходяться насамперед.

Як маринувати помідори з цибулею та часником

Насамперед готуємо маринад. Загальне правилотаке: на 1,2 літра води знадобиться 2 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру, 1 лавровий лист та 7 горошин чорного перцю. Сіль та цукор беремо без гірки. Для цього пальцем проводимо по краєчку ложки, щоб зняти зайве. На банку в 700 грам припадає приблизно 300 грам розсолу. У мене три такі банки, тобто однієї порції розсолу мені вистачить. Якщо ви маринуєте томати вперше і боїтеся, що маринаду може не вистачити, то щоб зняти нервову напругу, зробіть, вперше, подвійну дозу маринаду. Так буде спокійніше! 🙂

Отже, ставимо каструльку з водою на плиту, додаємо сіль, цукор та спеції. Як тільки маринад закипить, вимикаємо плиту і чекаємо, поки він охолоне. Заливатимемо заготовку теплим маринадом. Цей спосіб дозволяє також маринувати помідори, щоб вони не лопалися.

Поки остигає маринад, займемося наповненням банок. У укладаємо частину листа хрону, невелику парасольку кропу і гілочку петрушки.

Для смачних помідорів іншої зелені не потрібно. Хоча можна додати, наприклад, пекучий перець, кріп, листя вишні або смородини.

Чистимо часник. Бажано взяти зовсім свіжу голівку – з грядки. Кожен зубчик розрізаємо навпіл. Цибулю ріжемо кільцями. Вимиті та вже сухі помідори розрізаємо навпіл. Необхідно, щоб усі томати були невеликого розміру, міцні та не перезрілі.

Наповнюємо банки часточками помідор, чергуючи їх із цибулею та часником. Кількість часнику та цибулі на банку не вказую тому, що у кожного свої переваги у цих добавках. Хоча, як на мене, так зіпсувати помідори часником і цибулею просто неможливо. 🙂

Так, маринад охолонув, він не холодний, але й не окріп. Розливаємо його банками до самого верху. У кожну баночку додаємо по 1 чайній ложці олії та 9% оцту. Якщо ви закручуєте банки більшого розміру, то дотримуйтесь пропорції.

Закриваємо банки кришками та ставимо на 15 хвилин.

Помідори мариновані часточками дуже смачні.

Сподіваюся, що вони обов'язково підкорять ваше серце, пройшовши через шлунок. 🙂

Зберігається така заготівля в будь-якому прохолодному місці, підвалі чи погребі.

Сьогодні я розповім, як приготувати на зиму мариновані помідори з цибулею. Часник досить часто додається до овочеву консервацію, а ось цибуля значно рідша. Він зазвичай входить до складу різних салатів.

Для маринування потрібно вибирати цибулини середнього розміру. Чим дрібніше, тим краще заповнюватиметься банк. Попередньо цибуля очищається від лушпиння і добре промивається водою. Якщо він викликає різь в очах, то його потрібно відразу після чищення класти в холодну воду. Помідори підійдуть червоні, рожеві або жовті, але головне, щоб вони були невеликого розміру.

Зручно закочувати мариновані овочі з цибулею у скляних літрових банках. Посуд попередньо дезінфікується парою за бажанням. Замість стерилізації можна просто сполоснути банки гарячою водоюіз засобом для чищення. І в нестерилізованому посуді помідори з цибулею добре зберігаються. Взимку таку трохи солодку і соковиту закускуможна ставити на святковий стіл.

Інгредієнти для приготування маринованих помідорів із цибулею

1. Помідори – 400 г.
2. Цибуля ріпчаста - 7 шт.
3. Лист хрону – 1 шт.
4. Парасолька кропу – 1 шт.
5. Часник – 1 зуб.
6. Перець чорний горошок – 3 шт.
7. Вода – 500 мл.
8. Оцет – 1 ст.
9. Сіль – 1 год.
10. Цукор - 1 ч.л.

Як приготувати помідори з цибулею на зиму?

Ріпчаста цибуляочистити від шкірки, добре вимити водою разом із помідорами. Можна взяти кольорові щільні томати.

Промити водою банку і скласти в неї лист хрону, парасольку кропу, перець горошок та очищений часник. Кріп і хрін обов'язково сполоснути від пилу.


Скласти в банку по черзі помідори та цибулини.


Окремо підігріти воду та залити помідори на 7 хвилин. Зверху обов'язково накрити кришкою закатування.


Потім рідину з помідорів вилити у залізний ковшик. Довести воду до появи початкових ознак кипіння.


Знову заповнити баночку з овочами гарячою водою. Залишити у спокої на 5 хвилин під кришкою. Воду вилити в ковшок, насипати сіль та цукор. Добре перемішати та закип'ятити.


До томатів із цибулею налити оцет.


Вилити маринад у банку та закатати кришкою. Розгорнути банку нагору дном і остудити під теплим покривалом.


Готові та охололі помідори з цілими цибулинами віднести до льоху. З такою овочевою закускоюдобре поєднується запіканка з картоплі, приготовлена ​​в духовці під сирною скоринкою. Якщо у будинку закінчилася томатна паста, то можна потерти м'якоть маринованих помідорів у борщ чи підливу. Приємного апетиту!

Рецепти маринування помідор часточками та цілком.

Мариновані помідори користуються величезною популярністю серед наших господарок. Адже вони досить довго зберігаються і не вимогливі до зовнішніх умов. Так, безумовно, найбільш відповідним місцемдля консервації залишається льох. Ну, чи балкон. Але буває, що всі закрутки доводиться зберігати безпосередньо в квартирі, а для маринованих помідорів це не страшно.

Мариновані помідори, різані часточками, половинками з цибулею та петрушкою: рецепт

Такі помідори виходять не лише дуже смачними, а й дуже корисними. До речі, маринована цибуля дає і невимовний смак помідорам. Можливо, не всі люблять таку цибулю, але помідори за таким рецептом точно припадуть усім до смаку.

Необхідні компоненти:

• Помідори – 1,5-2кг (це безпосередньо залежить від банок та якості укладання)
• Цибуля – 2-3 шт.
• Петрушка – великий пучок
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Цукор – 5 ст.
• Сіль – 2 ст.
• Вода – 2 л

Спосіб маринування:

1. Насамперед, потрібно простерилізувати банки та кришки. Цей нюанс дуже важливий, оскільки саме він впливає на закрутку.
2. Помідори вимити та осушити. Невеликі нарізати навпіл, а середні розрізати на чотири частини. Якщо помідори надто великі, то розрізати їх на часточки.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Викладати шарами. Спочатку помідори, потім цибуля. У отвори, що вийшли, розкласти петрушку.
5. Верхній шар викласти цибулею та зеленню, а також додати гвоздику. До речі, її додавати необов'язково. Це вже, як то кажуть, на ваш смак.
6. Приготувати сольовий розчинта гарячим залити нашу консервацію.
7. Закатати, сколупнути. Закутати в теплу ковдру та залишити в такому положенні на кілька діб. А потім сховати у відведене місце до зими.

Мариновані помідори часточками, половинками з цибулею та часником: рецепт

В принципі часник дуже часто використовується при консервуванні. Він не лише надає овочам дивовижний смак, але й насичує їх корисними речовинами. А в композиції з цими компонентами зроблять таку консервацію просто бездоганною.

складники:

• Помідори – 3,5-4 кг (можливо, трохи менше)
• Цибуля – 3-4 шт.
• Часник – 2-3 одиниці (безпосередньо пов'язане з вашим смаком)
• Цукор – 1 склянка
• Сіль – 3 ст.
• Оцет – 1 склянка
• Перець горошком та запашний – по кілька зерен
• Вода – 2,5-3 л

Спосіб приготування:

1. У даному випадку, саму посудину стерилізувати не потрібно Її досить просто вимити.
2. Томати, як і в попередньому варіанті, розрізати на часточки. Це повністю залежить від вашого бажання, можна обробити навпіл.
3. Викладати теж пластами, чергуючи їх. Цибулину, до речі, попередньо потрібно обробити півкільцями.
4. Зубчики часнику розміщувати в отвори, що утворюються. Зверху посипати перцем.
5. Приготувати розсіл, з'єднавши воду з цукром, сіллю та оцтом.
6. Залити їм банки та поставити стерилізувати. Час залежить від обсягу самої банки. Невеликим ємностям достатньо 7-10 хвилин, а великим – трохи більше 20 хвилин.
7. Замовити, перевернути, укутати та залишити в такому положенні на кілька днів.

Мариновані помідори часточками, половинками з цибулею та морквою

Подібний варіант консервації має дуже гарний вигляд. І має велику популярність серед господинь. Адже надалі таку заготівлю можна сміливо пускати в хід, як гарнір.

Необхідні компоненти:

• Помідори – 2,5-3 кг
• Морква – 3-4 шт. середнього розміру
• Цибуля – 4 одиниці
• Часник – 1 головка
• Оцет – 2 ст.
• Цукор – 450 г цукру (або 15 ст.л.)
• Сіль – 5 ст.
• Лавровий лист – пару листків
• Перець горошком – кілька зерен
• Гілочка базиліка – за бажанням
• Вода – 1,5-2 л

Спосіб приготування:

1. Стерилізувати самі помідори не потрібно у цьому рецепті. Тому, банки та кришки в обов'язковому порядкумають пройти теплову обробку.
2. Помідори розрізати навпіл чи на часточки, цибулю порізати півкільцями, а моркву – кільцями (товщиною приблизно 1 див) чи слайсами.
3. Викладати помідори потрібно шарами, чергуючи з цибулею та морквою. Або ж, можна цибулю та моркву викладати в отвори між помідорами. Але, погодьтеся, якщо кожен ряд викладати окремо, то виглядатиме так значно симпатичніше.
4. І не забуваємо, періодично додавати спеції.
5. Воду з'єднати з сіллю та цукром, в кінці додати оцтову кислоту.
6. Вимкнути. Подальші події повторюються аналогічно (мінімум 2 разу, а ідеалі 3). Залити, наполягти 25-30 хвилин|мінути|, злити. І вдруге прокип'ятити.
7. Банки потрібно перевернути і поставити в тепле місце, загорнувши їх у рушник (або іншу теплу тканину).

Мариновані помідори часточками, половинками з цибулею та олією

За таким рецептом виходить не просто консервація, а вже повноцінна страва, що сміливо можна ставити на стіл. Єдине, потрібно не переборщити з олією, щоб страва не вийшла занадто жирною. І, до речі, за таким рецептом комбінуйте з іншими овочами. Наприклад, морквою, болгарським чи навіть гострим перцем.

Склад:

• Помідори – 2-2,5 кг
• Цибуля – 2-3 шт.
• Олія – 2 ст.л.
• Перець горошком та запашний – по кілька зерен
• Гвоздика – 2-3 одиниці (за бажанням)
• Петрушка – 5-6 гілочок (теж на ваш смак)
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 2ст.
• Оцет – 2 ст.
• Часник – кілька зубчиків (за смаком)
• Вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. Звичайно, овочі режим часточками або просто навпіл (якщо вони невеликих розмірів).
2. Цибулю подрібнюємо кільцями або півкільцями. До речі, за бажанням, цибулі можна додати більше. Навіть у співвідношенні 1:1.
3. Розкладати потрібно шарами, періодично додаючи спеції. В останню чергу приплюсувати олію.
4. Залити гарячим розчином та простерилізувати кожну банку протягом 15 хвилин.
5. Провести такі самі заключні операції, як і попередніх варіантах. Залишити так на 2-3 дні. А потім прибрати у прохолодне місце.

Мариновані помідори часточками, половинками з цибулею солодкі, десертні

Можливо, комусь здасться це суперечливим – як вони взагалі можуть бути солодкими. Але саме така консервація має просто приголомшливий солодкокислий смак, який неодмінно оцінять домочадці.

Необхідні компоненти:

• Помідори – 1,5-2 кг
• Цибуля – 2-3 головки
• Цукор – 1 склянка
• Сіль – 1 ст.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Перець горошком – кілька одиниць
• Часник – 3-4 зубчики
• Гвоздика – 2 шт. (за бажанням)
• Кріп (парасольки) – 2-3 шт.
• Листя петрушки – кілька гілочок (за бажанням)
• Оцет – 1 ст.
• Вода – 2 л

Подальші дії:

1. Для даного рецепту, безумовно, необхідно теплова обробкаскляних ємностей та кришок.
2. Необхідні овочі режим, природно, часточками (половинками) та кільцями (напівкільцями).
3. Помідори слід укладати щільно, але дуже акуратно, щоби не пом'яти їх. Викладати потрібно ярусами, періодично додаючи цибулю та інші спеції.
4. Кип'яченою водою необхідно залити наші банки та наполягти, не накриваючи кришками.
5. Воду зцідити, додати решту необхідних складових для розсолу (крім оцту). Прокип'ятити 2-3 хвилини. Знову залити помідори, додавши перед цим оцет безпосередньо у банки.
6. Закриті банки залишити верх дном під якоюсь щільною тканиною.
7. Через 2-3 дні можна переносити в льох або на балкон.

Мариновані помідори часточками, половинками з цибулею в желатині, желе на зиму: рецепт без стерилізації

Ще один трохи абсурдний рецепт. Желе та желатин більше асоціюється з варенням або іншою солодкою стравою. Але, повірте, така страва не тільки знайде безліч шанувальників, але ще й стануть чудовою окрасою. святкового столу. А добавки попросять все неодмінно.

Склад:

• Помідори – 1,5 кг
• Цибуля – 2-3 шт.
• Часник – пару зубчиків (необов'язково)
• Цукор – 3 ст.
• Сіль – 1,5 ст.
• Желатин – 10 г
• Перець горошком та запашний – по кілька зерен
• Лавровий лист – 2-3 одиниці
• Вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. На самому початку потрібно залити желатин холодною водою, щоб він набряк. В середньому на це потрібно 20-30 хвилин.
2. Оскільки наприкінці самі помідори стерилізуватись не будуть, то цю дію потрібно провести з банками та кришками.
3. Помідори розрізати на дві чи чотири частини. Якщо вони надто великі, то на більшу кількість часточок.
4. Цибулю порізати кільцями або півкільцями.
5. У банку необхідно викладати шарами, чергуючи наші основні складові. І не забуваємо періодично додавати приправи.
6. Закип'ятити воду і додати до неї інші сипучі компоненти. Проварити хвилини 3-4, а потім додати желатин. Постійно помішуючи дочекатися його повного розчинення. Вимкнути.
7. Відразу ж залити помідори та закатати. Поставити в тепле та темне місце, перевернувши їх верх дном. Через 2-3 дні прибрати у відведене для консервації місце.

Мариновані помідори часточками, половинками шарами із цибулею

Це найпростіший і найпоширеніший рецепт. У кожної господині може бути свій склад, що трохи відрізняється від інших. Адже смаки у всіх різні, та й місце для експериментів завжди є. Але таке закручування можна сміливо вважати універсальним.

Необхідно:

• Помідори -2 кг
• Цибуля – 2-3 шт.
• Листя хрону та смородини – по кілька шт.
• Лавровий лист – 2-3 одиниці
• Перець горошком – 5-6 зерен
• Кріп (парасольки) – 3-4 шт.
• Сіль – 2 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Оцет – 2 ст.
• Вода – 1,5 л

Спосіб приготування:

1. Якщо не хочете в кінці возитися зі стерилізацією ягід, то обов'язково слід пропарити сам посуд.
2. Порізати часточками помідори на свій розсуд. Цибулю порізати кільцями, завтовшки 1-2 див.
3. Викладати в банки потрібно шарами, чергуючи помідори із цибулею. До речі, на дно покласти трохи спецій, а потім додавати в процесі укладання.
4. Приготувати маринад (вже й так ясно, які його складові). Але ще варто внести перець і лавровий лист. Поварити 3-4 хвилини, а в кінці додати оцет.
5. Залити наше укладання і закатати. Перевернути і поставити остигати в тепле та темне місце.

Мариновані помідори цілі з цибулею

Ще один простий і швидкий спосіб. Причому впоратися з ним зможе навіть недосвідчена господиня. Головна перевага даного рецепту полягає в тому, що завжди можна експериментувати та пробувати додавати інші інгредієнти. За бажанням можна ще додати перець (солодкий або гіркий), яблука, виноград і навіть сливи, а також моркву або огірки.

Склад:

• Помідори – 1,5-2 кг
• Цибуля – 1-2 шт.
• Лавровий лист – 4-5 одиниць
• Перець горошком та запашний – по кілька зерен (приблизно, 6-7)
• Часник – 1 головка (невелика)
• Корінь хрону – ½ від цілого
• Кріп (лиття та парасольки) – 2-3 шт.
• Листя смородини, вишні та хрону – по 3-4 шт.
• Сіль – 3 ст.
• Цукор – 3 ст.
• Оцет – 3 ст.
• Вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. Обробляємо парою нашу склотару, а також кришки.
2. Помідори біля основи потрібно кілька разів проколоти зубочисткою, щоб не полопатись.
3. Укладати максимально щільно, але й дбайливо, щоб не придушити. І, не забуваймо, на дно, у процесі укладання та зверху покласти спеції.
4. Цибулю, нарізану кільцями, викладати в отвори між помідорами. Так і виглядатиме гарніше, і місця зайвого не буде.
5. Залити окропом та настояти (не більше 15 хвилин).
6. Вдруге вже додати інші складові маринаду (безпосередньо у банку) і знову залити окропом.
7. Обернути пледом і залишити в перевернутому стані на 2 дні.

Мариновані помідори з цибулею без оцту

Зараз дуже багато хто обговорює тему, що оцет має негативний впливна організм. Але не варто забувати, що він виступає природним консервантом, який допомагає запобігти розвитку патогенних організмів. Якщо не хочете використовувати оцет, його можна замінити лимонним сокомабо лимонною кислотою, а також можна додавати кислі яблукаабо аличу. Нижче буде наведено найпростіший метод.

Необхідні компоненти:

• Помідори – 1,5 кг
• Цибуля – 2 одиниці
• Лист хрону та смородини – по кілька шт.
• Перець горошком та запашний – по 5-6 зерен
• Часник – 3-4 зубчики (за бажанням)
• Кріп (парасольки та листя) – кілька шт.
• Сіль – 3-4 ст.
• Цукор – 2-3 ст.
• Вода – 1 л

Подальші дії:

1. Відразу варто відзначити, що маринаду краще приготувати трохи більше. Особливо, якщо готуєте вперше. Тому й інгредієнти вказані з розрахунком на більша кількістьводи.
2. Усі компоненти необхідно вимити та обсушити. Укладати помідори потрібно обережно, щоб не полопалися. А спеції додавати періодично у процесі укладання.
3. Цибулю порізати півкільцями і додавати в отвори, щоб максимально компактно зберегти місце.
4. Сипучі складові додати безпосередньо в банки і залити окропом. Простерилізувати протягом 20-30 хвилин.
5. До речі, зважайте на той факт, що великі банки потрібно довше стерилізувати. І щоб не тріснула банка, та й самі помідори, потрібно на дно каструлі покласти ганчірочку.
6. Закатати кришками, перевернути та укутати на кілька днів.
7. До речі, якщо не хочете стерилізувати самі помідори, потрібно пропарити банки з кришками. А кип'ячену водузаливати 3 рази. При цьому щоразу потрібно дати постояти помідорам по 20-30 хвилин. Злити, прокип'ятити та знову залити. Після третього разу закатати.

Як закрити помідори з цибулею на зиму?

Такі помідори можуть стати справжнісіньким прикрасам столу і навіть льоху. Вони не тільки будуть дуже смачними, а й дуже корисними. Адже кожен овоч вносить свою нотку вітамінів та присмаку. І не варто переживати, що потрібно витратити багато часу або хитромудрих продуктів. Це рецепт ще й до безумства простий.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5-2 кг
• Цибуля – 4-5 шт.
• Перець болгарський (будь-якого кольору) – 5-6 одиниці
• Перець горошком – 7-8 зерен
• Часник – 5-6 зубчиків
• Сіль – 2 ст.
• Цукор – 3 ст.
• Оцет – 1 ст.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 л

Приготування:

1. Помідори необхідно розрізати на часточки, цибулю порізати півкільцями, а перець - кільцями або смужками, завтовшки 1,5-2 см.
2. Викладати краще ярусами, адже так буде гарніше виглядати. Але можна і розкладати цибулю з перцем по краях банки та між отворами.
3. І не забуваємо додати цибулю та перець горошком.
4. Приготувати маринад. Для початку потрібно закип'ятити воду із сіллю та цукром. Дати залишити кілька хвилин, додати оцет і масло|мастило| і зняти з вогню.
5. Залити розсолом помідори і простерилізувати протягом 15-20 хвилин. Звичайно, час залежить від обсягу банки.
6. Закатати, перевернути і укутати теплим пледом чи ковдрою. Через 2-3 дні можна прибрати у відведене місце (льох або балкон).

Відео: Дуже смачні мариновані помідори

Пропоную Вам кілька рецептів різаних маринованих помідорів на зиму. Помідори слід обирати м'ясистих сортіві міцні, не перестиглі. Інакше вони не зможуть зберегти свою форму.

Мариновані помідори половинки без стерилізації.

Нам знадобляться: помідори, часник, перець запашний горошком, сіль, цукор, оцет, соняшникова оліяі скляні банки, звісно.

Вимиті помідори розрізаємо на половинки. Чистимо і миємо часник. Банки також ретельно промиваємо, обдаємо окропом. На дно банки кладемо кілька зубчиків часнику, кілька перчинок. Акуратно викладаємо помідори розрізом униз. Заливаємо банку окропом, закриваємо кришкою і даємо постояти. А поки що готуємо маринад.

Маринадна 3,5 л води:
1,5 склянки цукру, 2 ст. ложки солі, 1,5 склянки столового оцту. У воду кладемо цукор, сіль, перемішуємо, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Через 10-15 хвилин воду з|із| банки зливаємо і заливаємо помідори киплячим маринадом до самого верху, додавши в кінці в банку 1 ст.ложку (на літрову банку) рослинної олії. Закочуємо простерилізованою кришкою. Перевертаємо помідори кришкою донизу і залишаємо банку в такому положенні до остигання.

Мариновані помідори різані із цибулею без стерилізації.

Знадобиться:
помідори, цибуля, перець горошком, петрушка, лавровий лист, листя хрону, листя смородини

У банку кладу спеції. Потім укласти помідори та порізану цибулю. Заливаємо банку окропом, закриваємо кришкою і даємо постояти 10-15хв. А поки що готуємо маринад.

Маринадна 1 л води:
3 ст. цукру, 1 ст. ложки солі, 80 г 9% оцту. У воду кладемо цукор, сіль, перемішуємо, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.

Заливаємо помідори киплячим маринадом до верху, додавши наприкінці банку 1 ст.ложку (на літрову банку) олії. Закочуємо простерилізованою кришкою. Перевертаємо помідори кришкою донизу і залишаємо банку в такому положенні до остигання.

Помідори різані з цибулею на зиму

Рецепт: різані помідори з цибулею, дуже доступний і простий в приготуванні. Взимку має великий попит.

Знадобиться:
помідори, цибуля, перець горошком, гвоздика, лавровий лист

Маринадна 1 літр води:
1 ст. ложка солі з|із| гіркою, 5 ст. ложок цукру без гірки, 1 ч. ложку есенції.

Помідори добре промити. Розрізати на 4 - 6 частин. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
Банки добре промити, можна не стерилізувати, а просто обдати окропом.
На дно літрової банки покласти трохи цибулі, перець горошком 5 штук, 1 гвоздику, 1 лавровий лист. Потім укласти помідори. Залити маринадом.
Стерилізувати 10 хвилин на водяній бані, накривши кришками, потім закатати і добре укутати. Коли охолонуть прибрати місце зберігання. Помідори різані з цибулею на зиму. чудова закуска! Приємного апетиту!

Помідори з цибулею в банках

Незвичайні помідори виходять за цим рецептом. Помідори розрізані навпіл у поєднанні з цибулею дають цікавий смак. Спробуйте зробити помідори з цибулею у банках.
Знадобиться:Помідори, цибуля, часник - 1 часточка, рослинна олія- 3 ст. ложки.

Маринадна 1 літр води:
сіль – 1 ст. ложка (без верху), цукор – 2 ст. ложки з верхом, запашний перець – 10 шт, гіркий перець – 10 шт, оцет 9%-ний – 1 ст. ложка, лавровий лист – 3 шт.

Банки простерилізувати. На дно літрової банки покласти спеції, кріп, часник та олію.
Помідори розрізати вздовж дві частини. Цибулю ріпчасту почистити, нарізати великими кільцями.
Помідори укласти у банку зрізом нагору. На зріз покласти цибульні кільця. Заповнити банку догори.
Приготувати розсіл. Закип'ятити у воді усі інгредієнти. Остудити до теплого стану. Теплим розсолом залити помідори. Прикрити кришкою та стерилізувати літрову банку 15 хвилин.
Після цього закатати. Помідори з цибулею у банках виходять дуже смачними.

Різані помідори, мариновані з цибулею на зиму

Смачні помідорки на зиму, з'їдаються разом з маринадом, особливо якщо консервувати таким чином великі різані помідори.

Інгредієнтина 2 літри готового салату
2 кг помідорів, 2 головки часнику, 2 невеликі цибулини, пучок зелені петрушки, 2 ч.л. олії.

Маринадна 1 л води:
50 мл 9% оцту, 2 ст. солі без гірки, 3 ст. цукру без гірки, 1 ч. л. чорного перцю горошком, 1 ч. л. запашного перцюгорошком, 2 шт. лавровий лист.

Помідори промиваємо, сушимо паперовим рушником. Вибирайте для консервування стиглі, але міцні помідори. Нарізаємо помідори половинками чи четвертинками. Можна таким чином маринувати і дуже великі, і пошкоджені помідори, нарізавши їх осьмушками і вирізавши негарні місця.
Петрушку промиваємо, нарізаємо дрібно.
Часник чистимо, часточки нарізаємо осьмушками.
Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями.
На дно підготовлених банок викладаємо рубану зеленьпетрушки, часник, вливаємо прожарену олію (1 ч.л. на літрову банку).
Укладаємо помідори в банки на зелень, перемежуючи їх кільцями цибулі.
Кип'ятимо маринад зі спеціями, вимикаємо вогонь і вливаємо оцет. на дволітрову банкузнадобиться 1 літр маринаду, на літрову – 500 мл. Якщо помідори у вас дуже дрібні, солі та цукру розраховуйте взяти трохи більше, ніж у рецепті.
Заливаємо помідори маринадом, причому маринад не повинен бути киплячим: дуже гарячим, але не киплячим.
Ставимо на вогонь каструлю з водою, нагріваємо її до гарячої. Виставляємо банки в каструлю з гарячою водою, прикриваємо чистими кришками та стерилізуємо літрові банки 12 хвилин, дволітрові 15 хв.
Закочуємо, перевертаємо на кришку, під шубу до остигання. Через місяць мариновані помідори можна їсти.

Приготування розпочнемо з маринаду. Відміряти потрібна кількістьводи. У 1/4 частини підготовленої води замочити желатин.

У воду, що залишилася додати потрібну кількість солі, цукру, лаврового листаі перцю - чорного та запашного.

Воду зі спеціями поставити на вогонь та довести до кипіння.

Коли вода закипить і ви переконаєтеся, що сіль та цукор повністю розчинилися, зняти каструлю з вогню.
І тільки тепер додати оцтову есенцію, Тільки не поспішати вливати все відразу - додавати по ложечці, так як може сильно пінитися.

За той час, що кип'ятилася вода зі спеціями, желатин встиг досить набухнути - саме час додати його до гарячий маринад. Добре розмішати, щоб не залишилося грудочок.

Відставити маринад убік – нехай настоїться перед заливанням у банки.

Тепер можна зайнятися овочами. Їх добре помити, цибулю очистити від лушпиння.

Цибулю нарізати кільцями.

Мені подобається, коли помідори без шкірки. Помідори ошпарити в окропі, приблизно на 10-15 секунд, а потім відразу ж перекласти в миску з холодною водою. Помідори після цього дуже легко звільняються від шкірки.

Помідори нарізати часточками.

Помідори порізати на порційні часточки.

Залишилося лише викласти нарізані помідори та цибулю шарами у підготовлені чисті банки. Залити маринадом через ситечко, щоб горошини не потрапили до банку.

Тепер банки треба простерилізувати. Для цього поставити їх у велику каструлю з теплою водою, підклавши під низ рушник; вода повинна доходити до "плічок" банок.

Стерилізувати банки на мінімальному вогні 15 хвилин із моменту закипання води в каструлі. Після цього закрити герметично чистими кришками. Залишити остигати в перевернутому вигляді. Для застигання желе, поставити охолоджені банки в холодильник. Зберігати у холодному місці, краще в холодильнику.

Мариновані помідори з цибулею готові! Приємного апетиту!