Найсмачніше універсальне тісто для вареників, пельменів, чебуреків. Найсмачніше заварне тісто для вареників, пельменів та чебуреків.

Заварне тісто: навіщо можна його використовувати? Хтось скаже для пирогів, хтось що для тістечок. Але якщо запитати чи роблять заварне тістодля пельменів чи вареників, то всі здивуються. Здається, це неможливо. Але чи це так? Насправді ні. Хоч це і здається неймовірним, але й пельмені бувають із заварною скоринкою.

Насправді все простіше і при найближчому розгляді виглядає не так вже й дивно. Заварним тісто називається тому, що в процесі приготування використовують окріп, а не звичайну холодну воду і тісто починає заварюватися ще до приготування пельменів, вареників або чебуреків. Нічого надприродного, все дуже просто, швидко, а головне смачно!

Чи має плюси такий рецепт? Та й дуже багато: воно легше ліпиться та приймає потрібну формунабагато м'якше і міцніше звичайного, і, звичайно, воно не прилипає до рук і робочої поверхні. То чому б не використовувати рецепт і не приступити до ліплення таких чебуреків чи пельменів?

Звичайно, для тих, хто вже звик готувати тісто по-старому, перевиватися буде трохи складно, але якщо все-таки спробувати і втілити рецепт, то відмовитися вже буде неможливо.

Набір продуктів для приготування

• 250 грам пшеничного борошна;
• 150 мілілітрів води;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• Небагато солі.

Рецепт приготування

Цей рецепт хороший тим, що не потребує витрат і легких у приготуванні. Варто лише порівняти заварне тісто і звичайне, і вибір відразу стане очевидним. Не варто боятися щось зіпсувати, варто просто ризикнути і здебільшого залишитися у виграші.

Універсальний рецепт заварного тіста для вареників та пельменів.

Чому цей рецепт універсальний? Та тому, що з нього можна приготувати практично все - від неймовірно смачні пельменідо хрустких смажених чебуреків. Це просто знахідка для господині – один рецепт, а скільки можна зробити!

складові

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 250 мілілітрів окропу;
• 2 курячі яйця;
• 4 столові ложки топленої або рослинної олії;
• 1 щіпка солі.

Рецепт приготування

• Крок 1.В окрему миску розбити курячі яйця, збити їх, а потім додати щіпку солі та збити повторно. До піни не треба збивати, головне, щоб сіль розчинилася.
• Крок 2Влити рослинне або топлене масло. Якщо використовується топлене, його краще підігріти, щоб воно стало рідким, досягло потрібної консистенції, то з ним буде простіше працювати.
• Крок 3Частками засипати борошно, потрібно ретельно розмішувати, щоб грудочок не було. Борошно потрібно використовувати першого або вищого гатункутоді тісто буде більш пластичним і податливим.
• Крок 4.Завершальним етапом є додавання окропу. Його потрібно вливати тонким струмком, а тісто в цей момент помішувати не перестаючи. Можна використовувати міксер, попередньо вдягнувши спеціальну насадку для тесту.
• Крок 5.Добре вимішуємо тісто, потім відбиваємо його об стіл. Потрібно, щоб воно стало однорідним та м'яким.
• Крок 6 Готове тістоможна відправити в холодильник або відразу ж розкотити і приступити до приготування заварних пельменівчи вареників.

Порада:розкочувати тісто краще на кукурудзяний крохмальТак з ним буде набагато простіше працювати, воно не буде прилипати до робочої поверхні, качалки і рук.

Такий рецепт буде незамінним на будь-якій кухні. Адже інгредієнти для нього є під рукою, а це головне. До того ж він дуже швидкий і легкий, що неймовірно тішить будь-яку господиню. Потрібно витратити всього 30 хвилин і з тіста вже можна куховарити.

Починаючи готувати – головне, не боятися експериментувати, пробувати та впізнавати щось нове. Хто знає, може, саме цей незнайомий і незвичний рецепт згодом стане улюбленцем сім'ї?

Готуйте смачно та приємного апетиту!

Можливо вам буде цікавий рецепт приготування пигоди корейською

1. ЗАВАРНЕ ТІСТО

Продукти:

1. Яйце куряче - 1 шт
2. Борошно - 3 склянки
3. Сіль – 0,5 ч. ложки
4. Рослинна олія- 1 ст. ложка
5. Окріп - 1 склянка

Приготування:

До яйця додаємо сіль та збиваємо вилкою. Потім додаємо 3 склянки борошна та 1 ложку рослинної олії. Добре перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде). Вимішуємо ложкою. А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна).

2. ТІСТО НА МІНЕРАЛЦІ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНІВ І ВАРЕНИКІВ

Продукти:

• Мінеральна газована вода - 1 склянка
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор - 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія – 4 ст. ложки
• Борошно - скільки ввійде (приблизно 3 склянки)

Приготування:

У мисці з'єднайте всі компоненти, крім борошна. Борошно підсипайте поступово. Замісіть м'яке еластичне тісто. Воно має вийти блискучим і не повинно прилипати до рук та столу. Ліпимо вареники або пельмені. Це тісто можна варити, гасити і навіть пекти. Воно підійде і для чебуреків, але тоді до тіста не додавайте яйце.

3. ЗАВАРНЕ ТІСТО - ПРОСТО СУПЕР ТІСТО

Продукти:

1. Вода – 1 склянка
2. Вершкове масло - 50 гр
3. Сіль - щіпка або 0,5 ч. ложки
4. Яйце куряче - 2 шт
5. Борошно - 3 склянки

Приготування:

У каструлю налити воду, додати сіль, вершкове масло. (вода повинна закипіти, олія розчиниться)
У киплячу воду на дуже повільному вогні додати 1 склянку борошна (швидко перемішати). Вбити по одному яйця (добре і швидко перемішуючи до однорідного стану). Зняти з вогню.

Якщо вийшли невеликі грудочки - не біда, при подальшому замісі вони розійдуться. Коли тісто стане досить густим, викласти його з каструлі на стіл, в борошно, що залишилося, і замісити тісто руками. Готовому тестудати 30 хвилин відпочити (я накрила харчовою плівкою)

Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Було приємно з ним працювати! Це тісто підходить і на пельмені та вареники. Приготувала тісто вранці, а ввечері готувала вареники та пельмені (тісто в холодильнику було накрито харчовою плівкою). Зварені пельмені, які ви не з'їли сьогодні, наступного дня, при розігріві, зберігають форму і виглядають, як тільки що зварені. Приготуйте це тісто і воно вам сподобається на всі 100%. Смачного!

4. ЗАВАРНЕ ТІСТО ДЛЯ ВАРЕНИКІВ І ПЕЛЬМЕНІВ

Цим тестом я спочатку користувалася в піст (адже воно абсолютно пісне), але воно так сподобалося мені, що я почала його використовувати і для пельменів, і для вареників і всяких смажених коржів з усілякими начинками. Воно зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липке до поверхні та рук, не потребує підпилення борошном.

Продукти:

1. Окріп 250 мл
2. Рослинна олія 50 гр
3. Сіль 1/2 ч. ложки
4. Борошно приблизно 400 гр

Приготування:

У окроп влити олію, додати сіль і половину борошна. Розмішати насадками міксером для тіста. Спочатку тісто досить комкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким. Поступово додаючи борошно, замісити досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде надто круте – не біда, можна покласти його в пакет на 30 хв., воно стане пластичнішим. Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому зовсім не прилипає до столу, качалці та рук, не вимагає підпилення борошном. Розкочується досить тонко, при розтягуванні не рветься. Вироби з нього варяться дуже швидко, добре зберігають форму. Спробуйте! Упевнена, Вам сподобається! Смачного!

5. ТІСТО НА ВАРЕНИКИ ТА ПЕЛЬМЕНІ

Продукти:

1. Борошно (залежить від сорту борошна та від його вологості) - 2-3 склянки
2. Молоко – 0,5 склянки
3. Вода - 1/3 склянки
4. Яйце куряче - 1 шт
5. Олія - ​​1 ч. ложка
6. Сіль – 1 ч. ложка

Приготування:

Класичне пельмене тістоповинно складатися з борошна, яєць та води (або молока)- цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорційі тут знову допоможе приходить досвід. Ідеальне співвідношенняяєць та води - на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода та/або молоко. Рослинна олія робить тісто ніжнішим і податливішим. Сіль додається до смаку.

Отже, висипаємо на стіл або чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце та додаємо теплу водузмішані з молоком і сіллю. Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку олії і ще раз добре вимішуємо. Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником та залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. Через 40 хвилин наше чудове тістобуде готово.

Якщо хочете приготувати найсмачніші вареники, вибирайте рецепти заварного тіста з нашої добірки універсально для пельменів, чебуреків, поз, вареників.

Воно виходить просто дивовижним – це вдале пластичне тісто мало того, що легке та швидке у приготуванні, але ще чудово розкочується до супертонкого стану. Крім того, домашні вареники з цього тіста зможуть ліпити навіть діти – тісто не рветься, краї просто скріплюються, а при варінні або приготуванні на пару виробу не розклеюються.

• борошно пшеничне - 350 гр
• вода - 200 мл
• яйце куряче - 1 шт
• олія рослинна - 3 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

Робимо поглиблення і наливаємо в нього олію без запаху. Перемішуємо все ложкою або вилкою (або руками, якщо хочете).

Тепер наливаємо до борошна окропу. Саме завдяки використанню не холодної води, а окроп покращується набухання клейковини, що, у свою чергу, сприяє підвищенню якості готового тесту - воно стає більш слухняним та еластичним. Потім даємо завареному борошну охолонути трохи теплого стану.

Поступово додаємо решту борошна (50 грамів) і замішуємо густе, але м'яке тісто, яке не липне до рук. Якщо потрібно, додаємо ще борошно, оскільки воно буває різної вологості. Прикриваємо миску серветкою або затягуємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на годину. Тепер заварне тісто готове до роботи можна ліпити.

Якщо у вас ще немає улюбленого рецепту тесту для пельменів та вареників, обов'язково спробуйте цей. Вдалих смачних вареників!

Рецепт 2: заварне тісто для вареників з картоплею

Воно виходить ніжним, пухнастим, не липне до рук та інших поверхонь, не вимагає додавання борошна при ліпленні та замісі. Головне — слідувати пропорціям приготування заварного тіста, з якого можна ліпити не лише вареники, а й пельмені. Сьогодні я хочу познайомити з рецептом приготування вареників із картоплею. Тісто, звісно, ​​приготуємо заварне.

• борошно - 2 склянки;
• окріп – 1 склянка;
• рослинна олія - ​​2 ст. л.;
• сіль.

Начинка для вареників:

• картопля - 5 шт.;
• цибуля - 1-2 шт.;
• сіль перець.

Розгортаємо заварне тісто без додавання борошна. Тісто пластичне і не пристає до поверхні. Вирізаємо формою кружечки для майбутніх вареників.

Для начинки відварюємо картоплю та обсмажуємо цибулю на сковороді. Солимо і перчимо. Все доводимо до пюреподібного стану. Начинка для вареників з картоплею готова!

Варимо вареники з картоплею у підсоленій воді до готовності. При подачі можна додати трохи розтопленого вершкового масла.

Рецепт 3: тісто для пельменів та вареників - заварне

Пропонований рецепт заварного тіста для вареників - це кращий варіантз тих рецептів, які я випробувала. Готується страва швидко, ліпити вареники легко, тісто не розварюється, а їхній смак просто досконалий.

• 2 склянки води
• 3-4 склянки борошна
• дрібка солі
• 1 ст. рослинного масла
• начинка для вареників - будь-яка

Приготування заварного тіста для вареників почнемо з того, що відправимо закипати воду в каструльці. 2 склянки окропу виливаємо в ємність, в якій замішуватимемо тісто. Додаємо 1-1,5 склянки борошна.

За допомогою міксера на високій швидкості замішуємо рідке тістобез грудок.

Додаємо сіль, рослинну олію і борошно, що залишилося. Руками замішуємо тісто.

Тісто буде трохи гарячим, але це нормально – треба потерпіти. Замішуємо його до моменту відлипання тіста від рук. Воно має вийти щільним, але м'яким.

Загортаємо тісто в пакет та відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.

Як начинку я використовувала субпродукти, які попередньо відварила до готовності і змішала з смаженою цибулею, посоливши і поперчивши до смаку. Ліпимо вареники, як завжди. Тісто дуже легко піддається ліпленню. Його можна порівняти із пластиліном. Ліпимо вареники та варимо їх у підсоленій воді 5-10 хвилин (залежно від обраної начинки).

Готові вареники поливаємо вершковим маслом або олією зі смаженою цибулею.

Рецепт 4: універсальне тісто для вареників, пельменів, поз

• 1 яйце
• 3 склянки борошна
• 1 ст. рослинного масла
• 1 склянка окропу

До яйця додаємо сіль та збиваємо вилкою.

Потім додаємо 3 склянки борошна та 1 ложку рослинної олії.

Добре перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде).

Вимішуємо ложкою.

А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна).

Готуємо вареники із начинкою.

Рецепт 5: заварне тісто для вареників з вишнею (з фото)

• вода - 250 гр
• борошно - 4 склянки
• олія рослинна - 2 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.

Половину обсягу борошна – 2 ст. просіяти у великий посуд.

Воду закип'ятити та посолити.

У просіяній муці зробити невелике заглиблення-ямку і тонким струмком вливати окріп, замішуючи тісто вилкою або міксером з насадкою для тіста.

Влити в тісто масло|мастило| і продовжувати замішувати.

Всипати об'єм борошна, що залишився, і замісити тісто руками. Тісто має вийти пластичним, м'яким і не прилипати до рук.

Простежити, щоб не залишилося грудочок борошна.

Перед ліпленням вареників поміщаємо тісто в поліетилен і залишаємо на 20 хв., тісто стане більш еластичним. Зберігати його можна і довше, але в холодильнику. При ліпленні вареників або пельменів розкочуємо тісто на поверхні, яку немає необхідності присипати борошном, т.к. тісто легко відстає.

Для приготування пельменів та вареників з вишнею, картоплею або сиром розкочуємо пласт товщ. 3-4мм, з ягодами і варенням краще товстіший - товщ.4-5мм, щоб начинка не витекла. Гуртки для ліплення можна вирізати склянкою або іншою формою з круглим шийкою схожих розмірів. При товщині пласта 3-4мм із нашої кількості тесту виходить приблизно 25 вареників.

Рецепт 6, покроковий: заварне тісто для вареників

• борошно - пшеничне, вищого гатунку - 4 склянки без гірки
• вода очищена - 1 склянка
• яйце - 1 шт (можна без нього)
• сіль - щіпка

Приготування тіста для пельменів чи вареників почнемо з кип'ятіння води. Поки вона закипає, збиваємо яйце із щіпкою солі. Ті, хто яйця не їдять (або намагаються не їсти, як я), цей етап пропускають. Тепер у велику миску просіюємо борошно.

Беремо вилку, робимо в середині борошна заглиблення і виливаємо в нього склянку окропу. Тепер найголовніше - як замісити тісто на вареники та пельмені. Діємо швидко. Ретельно перемішуємо тісто з окропом вилкою, не зупиняємось.

Додаємо (або не додаємо) збите яйце і продовжуємо ретельно вимішувати вилкою вареничне або пельменне тісто. Головне не вилити яйце в окріп, щоб білок не згорнувся.

Продовжуємо розмішувати заварне тісто для вареників з вишнею, картоплею або пельменями виделкою, поки воно трохи не охолоне (це станеться швидко), а потім продовжуємо місити рукою.

Коли заварне тісто для пельменів схопиться, як на фото.

Викладаємо його на стіл та продовжуємо вимішувати вже на столі. Тісто для вареників не прилипає ні до чого, тому притрусити борошном не потрібно.

Вимішуємо грудку протягом 10 хвилин до гладкого стану. Рецепт тесту на вареники та пельмені, як бачите самі, дуже простий.

До речі, якщо ви збираєтеся готувати вареники або пельмені, тісто слід зробити заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Укутуємо його в рушник і даємо полежати 1 годину, помішуючи протягом 30 секунд кожні 15 хвилин. Якщо залишити заварне тісто без рушника, воно покриється тонкою скоринкою.

Ось і все тепер ви знаєте, як приготувати тісто для вареників або пельменів!

Рецепт 7, простий: смачне заварне тісно для вареників

«Правильне» тісто для вареників так само важливе, як начинка. Навіть самий смачний наповнювачне врятує вареники, якщо вони будуть жорсткими або, навпаки, порвуться під час варіння. Але замісити тісто правильної консистенції – не така вже й проста задача. Його потрібно м'яти хвилин 10-15, не менше, щоб воно стало м'яким та податливим. А це складно фізично, особливо тендітним дівчатам. Але є чудовий вихід – приготувати заварне тісто для вареників. Готується воно в рази швидше і легше, а за смаковими якостями не поступається класичним варіантом.

• борошно пшеничне (вищого ґатунку) – 3 ст.;
• чиста вода – 1,5 ст.;
• куряче яйце добірної категорії – 2 шт.;
• олія – 3-4 ст. л.;
• сіль кухонна (дрібна) - ½ ч. л.
• трохи борошна для розкочування тіста та формування вареників.

Все борошно, призначене для приготування тіста, розділіть навпіл. Перші 1,5 склянки просійте у глибоку миску гіркою.

Додайте до борошна трохи солі. Навіть якщо ви будете готувати вареники зі солодкою начинкоюсіль для тесту необхідна. Вона зробить його не таким прісним і підкреслить смак начинки. Використовуйте сіль дрібного або екстрамелого помелу, щоб у готовому тесті не вшановувалися крупинки.

Зробіть у гірці борошна невелике поглиблення і влийте туди кілька столових ложок олії без запаху, соняшникової чи оливкової – не має значення. Олія зробить тісто еластичним і не липне до рук.

Закип'ятіть чисту питну воду. Влийте півтори склянки води в поглиблення з олією.

Швидко та ретельно перемішайте заварне тісто. Спочатку воно буде збиратися грудками, але їх обов'язково потрібно позбутися. Маса вийде приблизно як тісто на оладки – густа, але не крута. Трохи остудіть заварну основудля тесту для вареників, тому що наступний крок – додавання яєць, а від високої температурибілок згорнеться. Тому хвилин 5-7 відпочиньте.

Рецепти заварного тіста на всі випадки життя: вареники, пельмені, манти, чебуреки! Відмінно зберігається у холодильнику.

1. Заварне тісто

Продукти:

1. Яйце куряче - 1 шт
2. Борошно - 3 склянки
3. Сіль – 0,5 ч. ложки
4. Рослинна олія – 1 ст. ложка
5. Окріп - 1 склянка

Приготування:

До яйця додаємо сіль та збиваємо вилкою. Потім додаємо 3 склянки борошна та 1 ложку рослинної олії. Добре перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде). Вимішуємо ложкою. А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна).

2. Тісто на мінералці для пельменів та вареників

Продукти:

• Мінеральна газована вода - 1 склянка
• Яйце куряче - 1 шт
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор - 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія – 4 ст. ложки
• Борошно - скільки ввійде (приблизно 3 склянки)

Приготування:

У мисці з'єднайте всі компоненти, крім борошна. Борошно підсипайте поступово. Замісіть м'яке еластичне тісто. Воно має вийти блискучим і не повинно прилипати до рук та столу. Ліпимо вареники або пельмені. Це тісто можна варити, гасити і навіть пекти. Воно підійде і для чебуреків, але тоді до тіста не додавайте яйце.

3. Заварне тісто – просто супер просто

Продукти:

1. Вода – 1 склянка
2. Вершкове масло - 50 гр
3. Сіль - щіпка або 0,5 ч. ложки
4. Яйце куряче - 2 шт
5. Борошно - 3 склянки

Приготування:

У каструлю налити воду, додати сіль, вершкове масло|мастило|. (вода повинна закипіти, олія розчиниться)
У киплячу воду на дуже повільному вогні додати 1 склянку борошна (швидко перемішати). Вбити по одному яйця (добре і швидко перемішуючи до однорідного стану). Зняти з вогню.

Якщо вийшли невеликі грудочки - не біда, при подальшому замісі вони розійдуться. Коли тісто стане досить густим, викласти його з каструлі на стіл, в борошно, що залишилося, і замісити тісто руками. Готовому тесту дати 30 хвилин відпочити (я накрила харчовою плівкою).

Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Було приємно з ним працювати! Це тісто підходить і на пельмені та вареники. Приготувала тісто вранці, а ввечері готувала вареники та пельмені (тісто в холодильнику було накрито харчовою плівкою). Зварені пельмені, які ви не з'їли сьогодні, наступного дня, при розігріві, зберігають форму і виглядають, як тільки що зварені. Приготуйте це тісто і воно вам сподобається на всі 100%. Смачного!

4. Заварне тісто для вареників та пельменів

Це тісто можна робити в піст, його можна використовувати і для пельменів, і для вареників і всяких смажених коржів з усілякими начинками. Воно зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липке до поверхні та рук, не потребує підпилення борошном.

Продукти:

1. Окріп 250 мл
2. Рослинна олія 50 гр
3. Сіль 1/2 ч. ложки
4. Борошно приблизно 400 гр

Приготування:

У окроп влити олію, додати сіль і половину борошна. Розмішати насадками міксером для тіста. Спочатку тісто досить комкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде надто круте – не біда, можна покласти його в пакет на 30 хв., воно стане пластичнішим. Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому зовсім не прилипає до столу, качалці та рук, не вимагає підпилення борошном. Розкочується досить тонко, при розтягуванні не рветься. Вироби з нього варяться дуже швидко, добре зберігають форму. Спробуйте!

5. Тісто на вареники та пельмені

Продукти:

1. Борошно (залежить від сорту борошна та від його вологості) - 2-3 склянки
2. Молоко – 0,5 склянки
3. Вода - 1/3 склянки
4. Яйце куряче - 1 шт
5. Олія - ​​1 ч. ложка
6. Сіль – 1 ч. ложка

Приготування:

Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць та води (або молока) - цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій і тут знову допоможе приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць та води – на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода та/або молоко. Рослинна олія робить тісто ніжнішим і податливішим. Сіль додається до смаку.

Отже, висипаємо на стіл або чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком та сіллю. Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку олії і ще раз добре вимішуємо. Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником та залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. За 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.

Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць та води (молока) – цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій.

Любите готувати домашні пельмені та вареники? Тоді обов'язково спробуйте цей рецепт! Виходить не тісто, а справжня казка! Ніжне, м'яке, пластичне, приємне в ліпленні і дуже смачне.

Його головна перевага в тому, що вона універсальна і відмінно підходить для вареників, пельменів, чебуреків, мантів, всяких коржів, пирогів і т.д. Тут вже, наскільки вашою кулінарної фантазіїгоді!

Рецепт випробуваний та перевірений – готується простіше простого! З інгредієнтів потрібен мінімум…

Інгредієнти:
1 яйце;
сіль;
3 склянки борошна;
1 ст. рослинного масла;
1 склянка окропу.
Приготування:
1.До яйця додаємо сіль і збиваємо вилкою.
2. Потім додаємо 3 склянки борошна і 1 ложку олії.
3.Добре перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде)
4. Вимішуємо ложкою.
5. А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна).

Смачного!

А ось ще вам кілька рецептів на пробу.

Тісто на мінералці для пельменів та вареників
Інгредієнти:
1 склянка мінеральної газованої води;
1 яйце;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки цукру;
4 столові ложки олії рослинної;
борошно (скільки увійде).
Приготування:
1.У мисці з'єднайте всі складові, крім борошна. Борошно підсипайте поступово.
2.Замісіть м'яке еластичне тісто. Воно має вийти блискучим і не повинно прилипати до рук та столу.
3.Ліпимо вареники або пельмені. Це тісто можна варити, гасити і навіть пекти. Воно підійде і для чебуреків, але тоді до тіста не додавайте яйце.

Смачного!

Заварне тісто просто супер!
Інгредієнти:
1 ст.води;
50 г вершкового масла;
дрібка солі;
2 яйця;
3 ст.муки.
Приготування:
1.В каструлю налити воду, додати сіль, вершкове масло (вода повинна закипіти, масло розчиниться).
2.У киплячу воду додати 1 ст. борошна (швидко перемішати)
3.Вбити по одному яйця (я заважала ложкою, потім руками, маса була не гаряча, а тепла).
4.Всипати муку|борошно| і замісити тісто (краще звичайно по одній склянці).
5.Тесту дати 30 хвилин відпочити (я накрила харчовою плівкою).

Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Працювати з ним – одне задоволення! Більше того, це дуже вдалий варіант: підходить і на пельмені та вареники.

Приготувала тісто вранці, а ввечері готувала вареники та пельмені (тісто в холодильнику, накрите харчовою плівкою). Так як я вирішила приготувати два види тесту, я мав з чим порівняти. Скажу, навіть смакові якостіпросто мене вразили, я давно не їла таких смачних вареників та пельменів! І ще є дуже великий плюс - у мене залишилося трохи вареників і пельменів, вранці розігріла і була вражена, вони наче тільки зварені! Приготуйте це тісто і воно вам сподобається на всі 100%.

Смачного!

Заварне тісто для вареників та пельменів
Це тісто навчило мене робити свекруху. Спочатку я ним користувалася в пост, але воно так сподобалося мені, що я почала його використовувати і для пельменів, і для вареників і всяких смажених коржів з усілякими начинками. Воно зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липке до поверхні та рук, не потребує підпилення борошном.

Інгредієнти:
окріп 250 мл.;
олія 50 г.;
сіль 1/2 ч. л.;
борошно приблизно 400г.
Приготування:
1.В окріп влити олію, додати сіль і половину борошна.
2. Розмішати міксером насадками для тесту. Спочатку тісто досить комкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким.
3.Поступово додаючи борошно, замісити досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде надто круте – не біда, можна покласти його в пакет на 30 хв., воно стане пластичнішим.

Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому зовсім не прилипає до столу, качалці та рук, не вимагає підпилення борошном. Розкочується досить тонко, при розтягуванні не рветься.
варяться дуже швидко, добре зберігають форму.

Спробуйте! Упевнена, Вам сподобається!

Смачного!

Тісто на вареники та пельмені
Інгредієнти:
Борошно (залежить від сорту борошна та від його вологості) - 2-3 скл.;
Молоко - 1/2 скл.;
Вода - 1/3 скл.;
Яйце – 1 шт.;
Олія - ​​1 ч. л.;
Сіль - 1 ч. л.

Приготування:
Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць та води (молока) – цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій, і тут знову допоможе приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць та води – на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода та/або молоко. Рослинна олія робить тісто ніжнішим і податливішим. Сіль додається до смаку.

Отже, висипаємо на стіл або чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком та сіллю.

Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку олії і ще раз добре вимішуємо.

Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником та залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. За 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.