Рецепт малосольних огірків петрушка із часником. Огірки малосольні для швидкого приготування в банку. Деякі загальні моменти для всіх способів приготування огірків малосольних

Рецепти приготування малосольних огірків.

У сезон зимових заготовокодним із лідерів можна вважати огірки. Цього продукту завжди потрібно багато, так як із солоних плодів готуючи вінегрет, різноманітні салатиі просто їдять уприкуску з картоплею. Разом із бочковими та солоними, готують малосольні огірочки.

Як солити малосольні хрусткі огірки?

Для того щоб продукт вийшов не м'яким, а пружним і хрустким, під час підготовки додають листя хрону, плоди кропу та листочки. плодових дерев. Зазвичай це вишня та смородина.

Рецепт:

• На кілограм плодів однакового розміру необхідний літр води та 50 г солі. Щоб довше зберегти еластичність огірків, їх варто на 4 години замочити в холодній воді. Після цього сировина промивається, і видаляються "попки"
• Після цього закип'ятіть літр води і всипте в неї 50 г солі та 15 г цукрового піску. Коли інгредієнти розчиняться, вимкніть нагрівання та остудіть маринад
• На дно каструлі покладіть кріп і листочки хрону. Потім покладіть огірочки. Зверху на них викладіть листя смородини і трохи парасольок кропу
• Накрийте все це кришкою та дайте постояти в теплі 24 години

Малосольні огірки скільки солі на літр води

Кожна господиня готує по-різному. Але в класичному рецептіна 1000 мл рідини потрібно брати 2 ложки солі. Орієнтовно це 50 г. Майте на увазі, якщо вода буде недосолена, плоди стануть м'якими та несмачними. Якщо солі дуже багато, ви ризикуєте пересолити страву.

Не варто використовувати сіль із додаванням йоду для солінь, вона також може зіпсувати смак продукту.

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі з гарячим розсолом

Гарячий маринад дозволяє скоротити час приготування огірків. Можна готувати мікс із селери, яблуками та кабачками.

Рецепт:

• На 1000 мл води візьміть 50 г солі та закип'ятіть розсіл. Вимкніть нагрівання і залиште маринад на плиті
• Огірочки промийте та відріжте кінчики. На дно банки покладіть плоди, щоб вони були вертикально. Це дозволить їм поступово просолитися
• Після викладки першого ряду, укладіть пару зубків часнику, парасольки кропу, листочки хрону та смородини. Знову покладіть шар овочів. Зверху на них знову покладіть міцність. За бажання можете подрібнити червоний перчик. Це надасть пікантності солінням
• Залийте гарячим розсолом і помістіть в холодильник. Пробувати продукт можна вже за 8-10 годин

Рецепт хрумких малосольних огірків у каструлі з холодним розсолом

Це досить простий варіант приготування та займає небагато часу.

Рецепт:

• Візьміть овочі та промийте їх у прохолодній воді. Якщо вони лежали деякий час у холодильнику, замочіть їх на 2 години у воді
• Відріжте торці та зробіть невеликі поздовжні надрізи. Вони мають бути не наскрізними, а невеликими. На одному огірочку потрібно зробити 3 надрізи
• Після цього на дно ємності покладіть старий кріп (парасольки), листочки хрону та вишні. Не забудьте про часник, лавровий листта перець
• Укладіть огірочки, зверху насипте ложку солі з гіркою і залийте літром води. Ніякого маринаду готувати не потрібно, сіль і сама добре розчиниться. Після цього зверху знову викладіть пряний набірта накрийте кришкою
• Залишіть солитися в теплі на 24 години

Огірки малосольні швидкого приготування у банку

Це соління готується лише 10-12 годин. Тобто через цей час огірочки можна пробувати.

Рецепт:

• На дно трилітрової банки покладіть зелені та насіння кропу, часник та листочки лавра.
• Укладіть огірочки і всипте три ложки солі без гірки. Не можна використовувати морську, екстра і з йодом, вони зроблять соління м'якими
• Залийте окропом і накрийте пластиковою кришкою
• Залишіть до остигання в теплі, а потім переставте в холодильник. Пробувати можна вже за 10 годин

Рецепт хрустких малосольних огірків із гірчицею

Гірчиця надає огіркам пікантності, і вони добре хрумтять.

Рецепт:

• Промийте плоди та відріжте кінчики
• Зірвіть парасольки кропу та зелень петрушки. Покладіть прянощі на дно банки. Не забудьте покласти часник та кілька горошин перцю
• Наповніть банку плодами і зверху всипте ложку гірчичного порошку. Вилийте на огірочки теплий маринад. Для його приготування у 1000 мл води розчиняється 1,5 ложки солі
• Залиште заготовку в теплі на 6 годин, а потім перенесіть на холод. Готові будуть огірки за 5 годин

Як робити малосольні огірки з часником та кропом?

Смачний та простий рецепт соління.

Рецепт:

• Промийте плоди та зріжте кінчики. В окремій посудині порубайте зелень кропу та часник. Потрібно 50 г зелені та 3 зубчики часнику
• На дно банки покладете зелень з часником, листочки вишні та хрін
• Утрамбуйте огірочки та покладіть зверху шматочки червоного перцю. Залийте сировину маринадом із розрахунку 1000 мл води та 2 ложки солі
• Залишіть у теплі на 10 годин

Малосольні огірки з хроном

Гострі та хрусткі огірочки. Ідеально поєднуються з картоплею.

Рецепт:

• Переберіть овочі та промийте їх у холодній воді. Видаліть кінчики. Беріть плоди невеликого розміруу пухирці
• Після цього очистіть корінець хрону і наріжте його невеликими шматочками.
• Покладіть на дно банки хрін, зелень кропу, часник та листя дуба
• Викладіть огірочки та залийте холодним маринадом. Він готується з літра води та 2 ложок солі
• Залишіть соління на 8 годин у теплі, а потім переставте на 12 годин у холодильник

Як приготувати хрусткі малосольні огірки на зиму: рецепт на 3-х літрову банку

З цим рецептом ви порадуєте себе та близьких смачною заготівлеюна зиму.

Рецепт:

• На трилітрову баночку потрібно 1,5 кг огірків. Їх на 2 години замочують у холодній воді, а потім зрізають кінчики
• Після цього в літрі води розчиняють 3 ложки солі та кип'ятять. Коли маринад охолоне, на дно каструлі викладаємо парасольки кропу, листочки вишні, хрін, перчик і лаврове листя
• Зверху на прянощі викладіть огірочки та залийте холодним маринадом. Накрийте кришкою, а зверху на неї покладіть гніт. Залишіть огірки під гнітом на 3 дні
• Після цього розсіл зливається в каструлю і кип'ятиться. У банки розкладаємо промиту зелень та розкладаємо огірки
• Заливаємо все киплячим маринадом і закочуємо. Перевертаємо банки верх дном і обгортаємо ковдрою до повного остигання. Зберігати краще у льоху

Як маринувати малосольні огірки: рецепт на 3 х літрову банку

Простий варіант приготування смачних солінь.

Рецепт:

• Переберіть плоди та зріжте кінчики. На дно трилітрової банки покладіть зелень, парасольки кропу та хрін. Не забудьте додати кілька платівок часнику
• Утрамбуйте підготовлені овочі та підготуйте маринад. У 1000 мл води розчиніть 60 г солі та закип'ятіть рідину
• Залийте киплячим маринадом огірочки та залиште на добу

Приготувати хрусткі огірки досить легко. Їх можна готувати з гірчицею, хріном та часником. Кожен варіант приготування заслуговує на увагу і знайде своїх шанувальників.

ВІДЕО: Малосольні огірки

Малосольні огірки- Відмінна літня закуска. Іноді так хочеться похрумтіти малосоленим огірочком, але довго чекати, коли вони просоляться класичним способомзовсім не хочеться. Тому сьогодні – рецепти малосольних огірків з швидким рецептам. Отримати хрусткий зеленець можна вже через 5-15 хвилин. Все залежить тільки від вибраного рецепту та способу нарізки огірка. Але... про все по порядку.

Щоб за короткий часотримати смачні хрусткі огірки, потрібно вміти їх вибирати. Потрібні будуть зеленці з тонкою шкірою та обов'язково пухирчасті. Ще вони повинні бути одного розміру – приблизно з вказівним палцем, можна менше – і обов'язково свіжі. Ті, які вже підвяли, краще не брати – соковитість у них буде погана.

У всіх рецептах присутні зелень та часник. Адже вони найкраще підходять для швидкого засолювання. Для засолювання хрустких огірків можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет, банку або каструлю.

Малосольні огірки з часником та зеленню в пакеті – рецепт швидкого приготування

Малосольні огірки можна зробити у пакеті. Цей спосіб відноситься до сухих засолів, тому що вода в ньому не використовується.

Інгредієнти:

• свіжі пухирчасті огірочки - 500 г;
• велика сіль - 15 грам;
• два часникові зубки;
• пучок кропу;
• зип-пакет для заморожування, але можна використовувати звичайний щільний поліетиленовий пакет.

За бажанням можна покласти трохи цукрового піску – ½ чайної ложки. Поліпшить або просто доповнить смак засолювання свіжа петрушка. Особисто мені дуже подобається. Також можна додати пікантну нотку пекучості, то покладіть трохи не більше ложечки без гірки гірчичного порошку. Можна додати в пакет листочки чорної смородини.

Приготування:

1. Огірочки моєму, але від шкірки не чистимо. Відрізаємо у них попки та кінчики.

Попередньо їх можна ненадовго – хвилин на 30 – покласти у холодну воду. Тоді вони будуть ще соковитішими.

1. Кріп та іншу зелень миємо і дрібно ріжемо.

1. Беремо зубки часнику. Кладемо їх на дошку і трохи притискаємо ножем. Очистити їх можна буде набагато простіше. Знімає луску і ріжемо на дрібні кубики. Але часник можна пропустити через прес, якщо вам не подобається, коли трапляються цілі шматочки.

1. Усі підготовлено. Тепер ріжемо огірки. Тут також є свої хитрощі. Адже від того, як нарізають огірки, залежить час просолювання.

5 – 15 хвилин – ріжемо тонкими кружальцями.

25 – 60 хвилин – нарізаємо зеленці тонкими брусками. Спочатку навпіл, а потім кожну половинку ще навпіл.

Від 2-х годин - кладемо огірки повністю або ріжемо навпіл поперек.

У моєму випадку – це брусочки.

1. Кладемо огірки в пакет і всипаємо всі спеції. Якщо солите зеленці з гірчицею, її попередньо потрібно змішати з сіллю. Перетрушуємо пакет, щоб усі шматочки покрилися заправкою рівномірно. І зав'язуємо чи закриваємо пакет.

Періодично огірки перетрушуємо, щоб засолювання йшло рівномірно. Ще їх треба куштувати, щоб не перетримати.

Протягом усього часу засолювання пакет із зеленцями потрібно тримати на кухонний стіл, а перед подачею покласти в холодильник, щоб вони охолонули і стали хрусткими.

Зберігати такі малосольні огірки можна не більше доби та обов'язково в холодильнику.

Малосольні огірки швидкого приготування – рецепт у каструлі

Малосольні огірки можна готувати у каструлі. У такому рецепті обов'язково використовується розсіл - гарячий чи холодний. Саме від його температури і залежатимуть термін просолювання зеленців.

Інгредієнти:

• огірки – 2 кг;
• вода – 1 літр;
• оцет - ½ ч.л;
• сіль - 1 столова ложка з невеликою гіркою;
• часник та кропові парасольки.

Пропорція води та солі – на 1 літр води береться ложка солі.

Приготування:

1. Моєму огірки під проточною водоюобрізаємо їх з обох боків і кладемо в холодну воду на 2 години.

Щоб огірки просолилися швидше, перед закладкою в каструлю на обох кінцях потрібно зробити надрізи навхрест.

1. На дно каструлі кладемо порізаний часник. На нього зелень, потім огірки і знову часник та зелень.

Не варто економити на приправах – тоді огірки вийдуть ще смачнішими.

1. Змішуємо воду, сіль та оцет. Це буде розсіл. Його треба закип'ятити, тоді огірки просоляться вже за добу.

Можна залити їх холодним розсолом, але доведеться почекати 3 дні. Хоча огірки виходять дивовижними.

1. Заливаємо гарячим розсолом огірки так, щоб він їх покривав. Зверху ставимо тарілку, на неї заповнену водою 3-літрову банку це буде гніт.

Каструля повинна добу стояти при кімнатній температурі. Смачного!

Малосольні огірки – рецепт у холодній воді

Малосольні огірки чудово поєднуються з молодою картоплею. Виходить дуже смачний та ситний тандем, тому кожна господиня повинна мати у запасі такий рецепт.

Пропоную вам приготувати малосольні огірки холодним способом. Зеленці виходять хрусткими, але не втрачають привабливого зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• 1 кг огірки;
• 1 л кип'ячена вода;
• 2 ст. л. сіль (70г);
• 1-3 зубчик часнику;
• листя чорної смородини;
• кріп;
• листя вишні (необов'язково);
• листя хрону.

Приготування:

1. Зелень та огірки добре вимийте. Зеленці потрібно покласти в холодну воду на 1 - 2 години.

1. Потім обріжте кінчики.
2. Часник наріжте часточками.
3. Тепер готуватимемо розсіл. Закип'ятіть воду і покладіть сіль і розмішайте. Потім залиште розсіл остигати - перед заливкою він має стати холодним.
4. На дно каструлі покладіть половину всієї приготовленої зелені та весь часник. Поверх кладемо підготовлені огірочки.
5. Тепер вливаємо розсіл. Найкраще це робити через сито, тому що сіль іноді може містити дрібні камінці.

1. Поверх кладемо залишки зелені та накриваємо каструлю рушником.

1. За кілька годин закриваємо її кришкою і залишаємо ще 12 – 16 годин.

Якщо вам подобаються посольські огірки, то потримайте їх в розсолі довше. Смачного!

Хрумкі малосольні огірки в банку - рецепт швидкого приготування

Хрумкі малосольні огірочки можна дуже швидко, якщо їх порізати на тонкі кільця.

Інгредієнти:

• 330 г огірки
• 1 ч. л. (5 г сіль)
• 1 зубчик часнику
• свіжий кріп
• 1/3 ч. л. мелений кмин (за бажанням)

Приготування:

1. Вимийте зеленці, обріжте із двох сторін і наріжте на тонкі скибочки.

1. Складіть їх у банку.

1. Туди ж покладіть дрібно нарубаний кріп, подрібнений часник та сіль.

1. Закрийте банку і добре потрясіть її.
2. Через 5 хвилин потрясіть її повторно і ту ж операцію зробіть ще через 5 хвилин.

Загалом через 15 хвилин огірки можна викладати і їсти. Смачного!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування малосольних огірків на мінеральній воді

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Малосольні огірки з часником та кропом швидкого приготування, такі апетитні та хрусткі.
Зазвичай ми солимо огірки влітку, коли під рукою не лише молоді огірочки, а й будь-яка пряна зелень, а також листочки смородини та вишні, які надають малосольним огіркам. неповторний смакі свіжий аромат. Взимку зовсім інша річ. Огірки купити можна, а от із пряною зеленню- проблема, а малосольних огірківтак хочеться!
Спробуємо отримати смачні малосольні огірочки взимку магазинних огірківі мінімального наборупрянощів. Виявляється, це також можливо. Важливий момент: огірки постарайтеся купити не залежалі, а щойно з теплиці. Бажано невеликого розміру, світло - зеленого кольоруз ще не відпалими жовтими квіточками на кінцях.
Із двох кілограмів огірків ви зможете приготувати одну трилітрову банкумалосольних огірків, а скуштувати їх зможете вже наступного дня. До речі, ще можна приготувати .




Інгредієнти:
- огірки покупні магазинні – 2 кг,
- часник - 2-3 зубчики,
- зелений кріп- Великий пучок;
для розсолу:
- вода – 1,5 л,
- Сіль-3 ст. л. з гіркою.

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, добре промийте банку. Очистіть часник (3 зубці), розріжте його на кілька частин і покладіть на дно банки.




Кріп промийте з особливою ретельністю, тому що саме зелень у банках з солоними огіркамизакисає насамперед. Саме з цієї причини, коли ми засолюємо огірки влітку, то кладемо не зелений кріп, тільки парасольки з насінням. Половину пучка покладіть на дно банки.




Під проточною водою промийте огірки. Бажано, щоб огірочки були приблизно одного розміру. Зріжте в огірків кінчики з плодоніжкою.






Щільно встановіть огірки у банку вертикально.




Зверху накрийте огірки кропом.




Підготуйте розсіл: на 1 л холодної води з-під крана додайте дві столові ложки солі з гіркою. Усього потрібно приготувати на трилітрову банку огірків півтора літри розсолу.






Залийте огірки розсолом.







Відразу поставте банку холодильник. Огірки можна буде їсти вже назавтра. За смаком вони нічим не гірші літнього варіантумалосольних огірків.




Рецепт від Мілени.
А ще дуже смачно виходять

Дорогі господині, велике вам привіт!

Сьогодні ми ділимося рецептами швидкісних малосольних огірків, дуже смачних, хрустких та ароматних.

Як же здорово з молодою картоплею, вжити такі огірочки, а якщо ще й на дачі, на свіжому повітрі- Ну така краса!

Ми виклали для вас кілька рецептів з кулінарної книги, яка залишилася ще від бабусі.

Так що ці рецепти перевірені, сімейні, які кочують потім із покоління до покоління.

Всі огірочки готуватимемо за допомогою пакета, т.к. це дуже зручно, не потрібно ніяких ємностей, розсолів та іншого. Тільки самі овочі та спеції до них.

Записуйте собі, знадобляться!

Щоб було зручніше переміщатися за статтею, використовуйте посилання в цій рамці:

Хрумкі малосольні огірки в холодильнику за 2 години

Це рецепт смачних до поїдання огірків у пакеті, всього за пару годин!

Можна залишити цілими, а можна порізати навпіл чи шматочками. Чим дрібніше нарізані огірочки — тим меншим буде час їхнього приготування.

Якщо зовсім маленькі шматочки, то лише півгодини в холодильнику й готово.

складові

• Огірки - 1 кг
• Часник - 3-4 зубчики
• Чорний перець - за смаком
• Кріп - 1 пучок
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ч.л.

Приготування

Огірочки краще брати свіжозібрані, невеликі і з пухирцями. Саме такі залишаються пружними та хрусткими після засолювання. Їх треба буде добре помити.

Якщо огірки зірвані давно, підвяли, помістіть їх у таз із водою на 2-3 години, це допоможе повернути пружність.

У всіх огірків відрізаємо кінчики з обох боків.

Часник роздавлюємо ножем і рубаємо на дрібні шматочки.

Кріпчик ріжемо довільно. Можна покласти навіть цілі гілочки.

Поміщаємо всі інгредієнти у поліетиленовий пакет. Солимо, перчимо, цукримо.

Зав'язуємо пакет і, ворухнувши його, перемішуємо його вміст.

Після цього пакет відправляється в холодильник на дві години, якщо ви клали цілі овочі. Якщо різали шматочками, то вистачить і півгодини.

Періодично струшуйте пакет, щоб краще розподілялася сіль.

Після закінчення зазначеного часу, можна діставати їх і їсти! Смакота!

Швидке приготування малосольних огірків - за 5 хвилин

Це гостренький рецепт-п'ятихвилинка. Стане в нагоді, коли потрібно по-швидкому приготувати закуски і накрити на стіл.

складові

• Огірки - 1 кг
• Пекучий зелений перчик - 1 шт (невеликий)
• Кріп пучок - 1 шт
• Кінза пучок - 1 шт
• Соєвий соус - 2 ст. л
• Часник - 4-5 зубчиків
• Оливкова олія - ​​2 ст. л

Приготування

Огірочки добре промийте і, якщо є час, замочіть на дві години у воді.

Відріжте попки, а серединку розділіть на половинки чи четвертинки. Можна і ще дрібніше.

Решту інгредієнтів дрібно покришити, в тому числі і зелений перець. Його навіть не очищаємо від насіння.

Овочі, трави та спеції помістити в пакет, влити туди соєвий соуста масло, зав'язати та перемішати вміст.

Дайте настоятися 5 хвилин і гостренька закускаготова!

Малосольні огірки у пакеті за добу

Це рецепт гостренький та пікантний, що особливо вітається чоловіками. І тому жодної хвилини не залежується.

складові

• Огірочки - 1 кг
• Часник - 4-5 зубчиків
• Гострі перчик - половинка
• Пучок кропу - 1 шт
• Пучок петрушки - 1 шт
• Суха гірчиця - 1/2 ч. л
• Перець горошком - 5-6 шт
• Сухі парасольки кропу
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ст.л
• Оцет винний чи простий 6% - 2 ст. л

Приготування

Приготувати пакет. У огірків обрізати попки, які самі нарізати на половинки чи четвертинки.

У пакет укласти парасольки кропу без стебел, тому що вони можуть проткнути тонкий поліетилен.

Потім завантажити в пакет огірки.

Зелений кріп і петрушку, часник і гострий перчикпосікти дрібними шматочками. І так само відправити в слід за огірками.

Зверху всипати гірчицю, сіль, цукор, перець горошком.

В кінці влити оцет. Якщо не любите, то можна обійтися без нього. Все одно вийде дуже смачно.

Пакет зав'язуємо на дотик руками всередині перемішуємо складові, щоб спеції добре розподілилися.

Залишаємо на півгодини за кімнатної температури, ще раз перемішуємо, а потім поміщаємо його в холодильник на ніч, а краще на добу.

Вже на ранок можна їсти. Дивовижні, гостренькі, ароматні так і просяться в рот.

Смачного!

Смачні малосольні огірки із часником

Смачний рецепт з молодим часником, хріном та базиліком. Пальчики оближете і неодноразово!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Малосольні огірки з часником та зеленню швидкого приготування мають відмінний смак, підійдуть до будь-якої страви - птах, м'ясо, риба, картопля, крупи. Якщо прості та смачні стравиу вас у пріоритеті, тоді цей рецепт неодмінно для вас. Для засолювання приготуємо швидкий маринадна основі традиційного набору- Сіль, цукор, пара крапель винного оцту. А ось вже з набором прянощів «зачаруємо», кожен листочок і кожна спеція робить огірки просто незрівнянними. Тому не варто нехтувати цими інгредієнтами – вони дуже важливі та задають весь рецепт. Що ж, давайте швиденько зробимо огірочки, а вже домашнім можете одразу пообіцяти чудову вечерю чи обід. Почнемо! Не менш смачними виходять і.

- огірки - 500 гр.
- часник - 1 головка,
- стрілки часнику – 2-3 шт.,
- листя смородини, вишні, винограду – по 3-4 шт.,
- розетки кропу – 2-3 шт.,
- чилі – 2 кільця,
- сіль, цукор – по 1 ст.л.
- винний оцет- 1 ст.л.,
- вода – 1 л.

Покроковий рецептз фото:

Огірки вибирати на ринку свіжі, не мляві, без гіркоти. Для даного рецептубрати не гладкі, довгасті, салатні огірки, а невеликі, з пухирцями. Огірки вимити та обрізати хвостики з обох боків. Підготувати воду – бажано крижану, або можна в холодну воду додати кубики льоду як варіант. Огруци нарізати навпіл і відправити у воду. Залишити на 30-40 хвилин у спокої.




Тепер підготувати каструлю. Всю вибрану зелень ретельно промити під прохолодною водою, просушити. За бажанням додати до розеток кропу та гілочки. Петрушку рекомендуємо додавати в тому випадку, якщо вона вам подобається, тому що в соліннях петрушка має характерний смак, так би мовити «на любителя». Половину всієї зелені покласти на дно каструлі.




Далі укласти огірочки, які досить простояли у холодній воді.




Зубки часнику очистити і нарізати пластинами, додати до смаку - пару кілець для легкого відтінку, цілий стручок - для обпікаючих ноток - любителям гострих стравсподобається. Зверніть увагу і на такий.

З солі, цукру та води зварити маринад, наприкінці варіння влити оцет. Злегка остудити маринад. Влити маринад у каструлю, поверх накрити огірки залишками зелені. Можна встановити прес. Якщо використати прес – залишити його на кілька годин, після прибрати. Маринувати огірки на добу. Після цього перекласти в банку. Зберігаються огірочки близько 4-5 днів.




Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+