Омлет з шинкою рецепт на сковороді. Омлет із шинкою – загальні принципи приготування. Покроковий рецепт омлету з шинкою

Багато хто погодиться, що омлет - це смачне та ситна стравадля сніданку, до того ж, досить швидке. З омлетом може впоратися навіть господиня-початківець, адже готувати цю страву вчать ще в школі на уроках домоводства. Але кожен рецепт має свої тонкощі, з якими хочу познайомити. Сьогодні готуватимемо омлет з шинкою та сиром на сковороді.Він виходить апетитним, досить ситним та смачним, спробуйте!

складові

Для приготування омлету з шинкою та сиром на сковороді нам знадобиться:

яйця – 3 шт.;

сіль, перець – за смаком;

сметана (або молоко) – 2 ст. л.;

сир твердий – 2 ст. л.;

шинка – 100 г;

олія соняшникова для смаження.

Етапи приготування

У миску розбити яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, а також сметану. Зі сметаною омлет буде пишніше, але можна приготувати і з молоком. Збовтати яйця із сметаною за допомогою вилки до однорідної маси.

У сковороді розігріти масло|мастило| і викласти в нього шинку, трохи обсмажити на середньому вогні з усіх боків.

Потім вилити яєчну масу.

За допомогою лопатки трохи відсунути краї омлету так, щоб рідка основа скла на дно.

Посипати омлет із шинкою зверху твердим сиром. Накрити сковороду кришкою та готувати 2 хвилини на невеликому вогні. Вимкнути вогонь і дати омлету "дійти" ще кілька хвилин.

Готовий омлет з шинкою та сиром перекласти зі сковороди на тарілку, доповнити свіжими овочамита зеленню. Найсмачніший сніданок готовий!

Смачного!

І сьогодні займає лідируючі позиції як швидкий і смачний сніданок. Перетворити його на ситну страву можна за допомогою м'ясних і ковбасних виробів. Особливо смачним виходить омлет із додаванням бекону або шинки. Якщо середземноморських країнах поширені омлети з додаванням овочів, то аристократичної Англії віддають перевагу омлети з м'ясної складової. Цікаво, що в епоху Вікторіанської Англії снідали омлетом із шинкою (беконом) як бідні селяни, так і джентльмени.

Щоб приготувати такий, потрібно 15 хвилин часу. І ще, для такого, ідеально підійде шинка з прошарком сала. Щоб приготувати такий омлет із шинкою та цибулею, приготуйте наступні інгредієнти.

Складові:

• Яйця – 5 шт.
• Фіолетова цибуля – 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Шинка – 100 гр.
• Сіль та спеції – за смаком,
• Соняшникова олія.

Омлет з шинкою та цибулею – рецепт

Віночком збийте яйця.

Посипте їх сіллю та спеціями.

Додайте|добавляйте| сметану. Завдяки їй омлет вийде більш пишним та ніжним.

Перемішайте яйця зі сметаною. Всипте борошно пшеничне.

Вимішайте омлетну суміш.

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.

Цибулю можна використовувати як звичайний білий, так і фіолетовий. З другим, омлет вийде барвистішим. Додайте його до омлетної маси.

Тонкими брусочками наріжте шинку.

Викладіть її на гарячу сковородуі обсмажте 2-3 хвилини.

Після цього на підсмажену шинку вилийте яєчну масу.

Зменште вогонь, щоб низ омлету не пригорів. Накрийте кришкою. Смажте омлет з цибулею та шинкою 4-5 хвилин. Як тільки вгору омлет повністю загусне і стане щільним по структурі, зніміть сковороду з плити. Подавайте, переклавши на велику тарілку і посипавши рубаною зеленню. Додатково до нього можна подати томатний соусчи кетчуп. На свій розсуд, ви можна урізноманітнити його смак, додавши до нього помідори або тертий сир. Приємного вам апетиту. Спробуйте також приготувати та .

Приготувати дві миски. Яйце розбити так, щоб жовток залишився в одній із шкаралупок. Тримаючи обидві руки над однією з мисок, переливати жовток із шкаралупки в шкаралупку, доки весь білок не стіче у приготований посуд. Жовток злити на другу миску. У такий же спосіб відокремити білки від жовтків у всіх яєць. Одну зі шкаралупок відкласти убік – вона ще знадобиться. У справжніх омлетах білок та жовток обов'язково збиваються окремо.

Білки збити за допомогою вилки чи віночка до появи прозорої піни. Віночком збити жовтки. Для цього можна використати міксер. Збиті білки та жовтки з'єднати разом. Розмішати віночком, трохи збиваючи.

Додати в яєчну масу молоко із розрахунку половинка шкаралупи молока на одне яйце. Це старовинна та перевірена практикою міра рідини для омлету. Замість молока в яйця можна додавати вершки, сметану, кефір, а також рибний або м'ясний бульон- Залежно від того, чим омлет буде начинений.
Для надання омлету більш щільної консистенції до суміші можна додати трохи просіяної пшеничного борошна. Посолити, поперчити до смаку.

Як слід розігріти сковороду. Розтопити вершкове маслоабо влити рослинну. Коли олія розтопиться, сковороду похитати так, щоб олія рівномірно розтеклася по всій поверхні. Влити яєчну суміш і накрити кришкою, змащеною олією з внутрішньої сторони.

Коли поверхня омлету почне підсихати, акуратно широкою лопаткою підчепити його знизу. Омлет повинен легко відокремитися від сковороди. Підвести лопатку під весь омлет. Другою лопаткою притиснути його зверху та швидко перевернути. Через 3 хв. омлет готовий.

Для приготування шинку нарізати тонкими смужками 0,5 см шириною. Помідор вимити і нарізати квадратиками 1х1 см. Обсмажити шинку і помідор невеликій кількості рослинної олії. На обсмажений з двох сторін омлет рівним шаром викласти шинку з помідорами і скласти навпіл навпіл.

Покрокові рецепти приготування омлету з шинкою: пишний в духовці, швидку рукуз шинкою та сиром на сковороді, з болгарським перцемі свіжою зеленню, ситний з помідором та бринзою, закритий омлет

2018-03-07 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

3123

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

18 гр.

Вуглеводів

1 гр.

223 ккал.

Варіант 1: Омлет із шинкою - класичний рецепт

Омлет з шинкою часто готують навіть у дитячому садку- це дуже корисний, ситний та смачний сніданок. Готується легко та швидко. Шинку можна використовувати будь-яку, яка вам подобається. Різних варіантівприготування дуже багато. У нашій добірці ми розглянемо класичний рецепт, на швидку руку та кілька варіантів з додатковими інгредієнтами.

складові:

• чотири яйця;
• стакан молока;
• три шматочки шинки;
• пара щіпок кухонної солі;
• пара щіпок перцю;
• одна ст л злив олії.

Покроковий рецептомлету з шинкою

Розбийте яйця і відокремте жовтки та білки один від одного.

Жовтки перекладемо в миску, до них наллємо молоко, посоліть і спінемо віником.

Білки потрібно збити окремо до пишної пінки. Якщо ви використовуєте той самий віночок, його потрібно сполоснути після жовтків. Також можна використовувати міксер.

Шинку наріжте маленькими кубиками і перекладіть до жовтків, розмішайте.

Тепер додамо пишні білкиі делікатно перемішайте, щоб не опала пінка. Тому міксер чи віночок не використовуємо, краще лопатку чи ложку.

Отже, беремо форму для запікання, змащуємо вершковим олією. Переливаємо пишну заготовку для омлету з шинкою.

Ідеально підійде скляна або чавунна форма. готовою стравуне підгорить і підніметься ще більше.

Розігрійте духовку до 200 ° С і запікайте омлет півгодини.

Готовність визначаємо за гарною рум'яної скоринки. Вимикаємо духовку і даємо омлети постояти п'ять хвилин, а потім виймаємо.

Подавайте красивий та пишний омлетпросто у формі запікання, використовуйте спеціальну підставку, щоб не зіпсувати поверхні.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з шинкою та сиром

Шинка та сир – перевірене поєднання, що використовується у багатьох стравах. Ми швидко підготуємо все необхідне та підсмажимо смачний омлет на сковороді. Для подачі використовуємо трохи свіжої зелені. А для ситності і більше м'якого смакудодамо трохи сметани.

складові:

• три яйця;
• сто грам шинки;
• сто грам сиру;
• дві ст л сметани;
• дві щіпки кухонної солі;
• дві щіпки перцю;
• дві ст л вирощує олії.

Як швидко приготувати омлет з шинкою та сиром

Якщо немає часу зовсім, ви можете взяти готовий натертий сир. Для такого омлету вистачить двох столових ложок. Можете додати і трохи більше.

Якщо у вас просто шматочок сиру – натріть крупно на тертці.

Шинку наріжемо невеликими шматочками.

У миску розбиваємо яйця, додаємо сметану, трохи солі перцю. Розмішайте вилкою або збийте віночком.

Ставимо сковорідку на вогонь, наллємо олію та розігріємо. Спочатку трохи підрум'янемо шинку - це займе не більше однієї хвилини.

Заливаємо яєчною масою, а зверху посипаємо сиром. Закрийте кришкою та готуйте дві хвилини на середньому вогні.

Перевірте, чи готові яйця, а потім вимикайте вогонь, кришку поки що не знімаємо. Нехай стоїть дві хвилини, а потім подавайте на стіл.

Варіант 3: Омлет із шинкою, болгарським перцем та свіжою зеленню

Щоб омлет вийшов яскравим та красивим візьміть червоний болгарський перчик. До того ж він вийде дуже соковитим, просто танутиме в роті. З зелені використовуємо петрушку та кріп.

складові:

• п'ять яєць;
• сто грам шинки;
• один болгарський перчик;
• дві гілочки кропу;
• дві гілочки петрушки;
• дві ст л вирощує олії;
• дві щіпки кухонної солі;
• дві щіпки перцю.

Покроковий рецепт

Шинку наріжемо невеликими кубиками.

Болгарський перець сполоснемо, зріжемо капелюшок і видалимо насіння. Промиємо всередині та наріжемо квадратиками.

Зелень помийте та дрібно наріжте ножем.

У миску розбийте яйця, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і збийте до пишної маси.

Насипаємо в яєчну масу рубану зеленьта перемішайте ложкою.

Розігрійте сковорідку, налийте дві ложки олії. Коли масло розжариться залийте ячною масою із зеленню та посипте подрібненою шинкою та солодким перцем, не перемішуємо.

Закрийте кришкою і нудьте до готовності яєць.

Подавайте на стіл у гарячому вигляді.

Варіант 4: Ситний омлет із шинкою та сиром

На цей раз ми використовуємо не звичайний сир, а розсольний – бринзу. Бринза додасть трохи солонуватий пікантний смак. Зробимо омлет соковитішим за рахунок свіжого помідора.

складові:

• чотири яйця;
• сто грам шинки;
• сто грам помідорів;
• п'ятдесят грамів бринзи;
• дві щіпки солі;
• дві щіпки перцю;
• одна ст л вирощує олії.

Як приготувати

У велику миску розбийте яйця, посоліть і поперчіть. Тепер нам знадобиться віночок – збиваємо до пишності яйця.

Помідори сполосніть, видаліть основу плодоніжки і наріжте маленькими шматочками.

Шинку подрібнюємо кубиками.

Бринзу нарізаємо маленькими квадратиками.

У яєчну масу додаємо всі підготовлені інгредієнти та розмішуємо.

Наливаємо яєчну масу на добре розігріту сковорідку з олією і готуємо омлет з шинкою та сиром до готовності – повинні схопитися яйця.

Закрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і засікайте десять хвилин.

Подавайте на стіл гарячим разом із чаєм чи кавою.

Варіант 5: Омлет з шинкою, зеленню та крем-сиром

Це оригінальний рецепт смачного омлету. Ми зробимо основу з ячної маси, підсмажимо на сковороді і загорнемо начинку в омлет. У нас вийдуть смачні ролиз омлету, шинки та крем-сиру.

складові:

• чотири яйця;
• дві ст л молока;
• маленька баночка сиру "Альметте";
• дві ст л злив олії;
• сто грам шинки;
• один болг перець;
• дві щіпки кухонної солі;
• дві щіпки перцю;
• одне перо зелений лук;
• дві гілочки петрушки.

Покроковий рецепт

Розбийте в миску яйця, додайте молоко, спеції і перемішайте вилкою до однорідності.

Помийте цибулю та петрушку. Цибулю нарізаємо кільцями, петрушку рубаємо дрібно. Посипте зеленню яєчну масу та перемішайте.

Покладіть на сковорідку вершкове масло|мастило| і поставте на вогонь. Коли олія розійдеться, заливаємо половиною заготовки для омлету та готуємо під кришкою до готовності яєць. Потім готуємо другий омлет з яєчної маси, що залишилася.

Поки готується основа, наріжте шинку кубиком. Також очищаємо від насіння солодкий перець, нарізаємо квадратиками.

Коли обсмажилися два омлети, акуратно змастіть їх крем-сиром і покладіть шинку і солодкий перець.

Кожен омлет загорніть рулетом і покладіть стиком на тарілку вниз. Кожен розрізаємо на дві частини та перевертаємо, щоб було видно зріз. Дуже красиво.

Подавайте на стіл відразу після приготування.

Варіант 6: Закритий омлет із шинкою та сиром

Зараз ми приготуємо смачний та ситний закритий омлет. Додамо в рецепт трохи борошна, вершків та розпушувача – все вийде дуже пишно та апетитно.

складові:

• три яйця;
• третина чайн л розпушувача;
• пара щіпок солі;
• щіпка перцю;
• сто мл вершків;
• чотири ст л борошна;
• один помідор;
• п'ятдесят грамів сиру;
• п'ятдесят грамів шинки.

Як приготувати

Розбиваємо яйця в миску, трохи посипаємо сіллю та перцем. Якщо у вас є млин із сумішшю запашних перцівВикористовуйте її - такі спеції дають гарний аромат.

Тепер насипаємо третину десертної ложечки розпушувача для тіста і розмішайте вилкою.

Наливаємо у масу вершки. Для цього рецепту підійдуть 10%, але ви можете взяти ті, що у вас під рукою.

Через просіювач або сито насипаємо борошно. У рецепті вказано чотири ложки, можете покласти трохи більше, якщо не виходить густо. Консистенція готова масанагадує тісто для оладок.

Навіщо нам така густа яєчна маса? Ми будемо робити конверт із омлету, в якому буде начинка. Якщо ми зробимо занадто рідку масу, все розвалиться.

Помідор помийте і поріжте дрібно ножем. Також дрібно нарізаємо і шинку. Сир натираємо на тертці крупно - так у нього буде більше шансів розплавитися.

Включаємо середній вогонь на плиті, ставимо сковорідку та наливаємо олію.

Наливаємо нашу заготівлю для омлету. Готуємо протягом п'яти хвилин з одного боку та лопаткою перевертаємо на іншу.

Орієнтуйтесь на вашу плиту та сковорідку. Якщо у вас тонке дно, то омет приготується швидше. Нам потрібно, щоб він був рум'яний з двох боків і пропікся всередині.

Під час обсмажування можна помітити, що омлет сам почала трохи згортатися. Не хвилюйтеся, все йде за планом.

Пора додавати начинку для омлету. На один край насипаємо сир, зверху подрібнений томат та шинку. Зверху знову присипаємо сиром.

Тепер другим краєм омлету закриваємо все, злегка приминаємо лопаткою і обсмажуємо три-чотири хвилини, що розплавився сир і трохи підігрілася наша начинка.

Готовий омлет можете також трохи присипати сиром. Виходить дуже смачно та соковито.

Ніжний соковитий омлетгарний з будь-якою начинкою. Просте та швидке приготуванняробить його чемпіоном серед гарячих сімейних сніданків. Головне - не пересмажити страву, інакше вона стане жорсткою.

Брусочки рум'яної шинки з прожилками сала, оточені золотистою масою, відмінно насичують і піднімають настрій на весь день. Велика стружка твердого сиру вносить необхідну гостру нотку, яку можна посилити улюбленими спеціями.

Тонку коржик омлету, обсмажену з обох боків, можна подати, звернувши в трубочку і доповнивши скибочками маринованих огірків, тертим хріном, полити білим соусом.

складові

• яйця курячі – 2 шт.
• шинка - 100 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сир твердий – 50 г
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• кріп - 2 гілочки.

Приготування

1. Підготуйте вашу улюблену шинку. Наріжте невеликими брусками.

2. Яйця промийте. Розбийте у глибоку миску. Перемішайте віночком чи вилкою. Сильно перемішувати не потрібно – достатньо, щоб жовтки та білки змішалися.

3. Будь-який твердий сирподрібніть на середній тертці. Додайте його до яєць. Перемішайте.

4. Омлетну масу, орієнтуючись на свій смак, посипте сіллю та меленим перцем. На цьому кроці можна спробувати додати й інші спеції, наприклад щіпку прованських травабо подрібнений чебрець. Перемішайте.

5. У сковороді розігрійте соняшникова олія. Додати шматочки шинки. Обсмажте на сильному вогні, щоб шинка підрум'янилася з усіх боків. Коли це станеться, налийте на сковороду та рівномірно розподіліть збиті яйця із сиром. Зменшіть полум'я пальника, сковороду накрийте кришкою. Готуйте омлет 7-10 хвилин. Верхній яєчно-сирний шар повинен добре схопитися.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+