วิธีชงกาแฟกรีก กาแฟกรีกและเครื่องดื่ม Frappe: สูตรและความลับในการเตรียม เฟรปเป้กับเชอร์รี่

เรามาพูดถึงสูตรหนึ่งกันสักหน่อย เครื่องดื่มหอมกรุ่นซึ่งหลายคนเรียกว่าตะวันออก บางคนถึงกับเป็นชาวตุรกี แม้ว่าทั้งสองจะเข้าใจผิดก็ตาม กาแฟกรีก... จริงๆแล้วทำไมต้องกรีก? กาแฟเติบโตในกรีซหรือไม่? มีวัฒนธรรมพิเศษของกาแฟกรีก (พิธีกรรมหรือพิธีถ้าคุณต้องการ) หรือไม่? หากคุณตอบว่า "ไม่" มันจะดูเด็ดขาดเกินไป แต่ใกล้เคียงกับความจริง

สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจไม่ใช่” กาแฟกรีก", เอ" กาแฟกรีก“ และถึงอย่างนั้นมันก็ยืดออกไป ความจริงก็คือกาแฟไม่ได้ปลูกในกรีซ แม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขาไม่ได้เติบโตในนั้น ระดับอุตสาหกรรมไม่ต้องพูดถึงการส่งออกเลย ลัทธิกาแฟมาจากกรีซมาจากตุรกี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟในภาษากรีกจึงมีความคล้ายคลึงกับสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมในความเข้าใจของเรา และหากเราพูดถึงวัฒนธรรมกาแฟในกรีซ สิ่งแรกที่นึกถึงก็คือ คาเฟ่เฟรปเป้(โดยทั่วไปเรียกว่า Greek frappé) คิดค้นขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2500 ซึ่งเตรียมจากกาแฟสำเร็จรูปที่มี น้ำเย็นและก้อนน้ำแข็ง นี่อาจเป็นจุดที่ประวัติศาสตร์กาแฟกรีกทั้งหมดสิ้นสุดลง

ส่วนที่เป็นทางการสิ้นสุดลงแล้วเรามาดูคำอธิบายสูตรกาแฟกรีกและส่วนผสมในการเตรียมโดยตรงกันดีกว่า ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่จะเตรียมกาแฟ เราจะคูณจำนวนส่วนผสมด้วยจำนวนนั้น:

• · 1 ถ้วย น้ำเย็น;
• · กาแฟ 1 ช้อนชากอง
• ·น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• ·ความอดทนและความสามารถในการจับช่วงเวลาที่เหมาะสม

เทกาแฟและน้ำตาลลงในหม้อ (ควรเป็นทองแดง) เลือกประเภทกาแฟตามความต้องการของคุณ นักดื่มกาแฟบางคนคนกาแฟและน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก่อนเติมน้ำ เติมน้ำ คนอีกครั้งเพื่อกำจัดก้อน และเริ่มปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยวิธีการที่ชาวกรีกไม่ได้เตรียมกาแฟชงน้อยกว่ามาก - พวกเขาอบมันและวลี «Θα ψήσω έναν καφέ» แปลว่า “ฉันจะอบกาแฟ”- พวกเขาเคยอบโดยวาง Turka ลงในขี้เถ้าร้อนหรือทรายบนถ่าน จากนั้นจึงอบกาแฟอย่างช้าๆ ดังนั้นยิ่งกระบวนการให้น้ำร้อนในเติร์กช้าลงเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับการดื่มครั้งสุดท้ายเท่านั้น - นี่คือวิธีที่เศษส่วนของกาแฟให้รสชาติและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่มากขึ้นเช่น “เปิดใจ” และถ้าคุณต้องการทำช้ามาก ให้เตรียมกาแฟด้วยวิธีเบดูอิน เรารอช่วงเวลาที่ฟองโฟมสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อตัวขึ้นในเติร์ก นี้ จุดสำคัญโดยเฉพาะสำหรับกาแฟกรีก คุณสามารถยกเติร์กขึ้นเหนือไฟได้ 2-3 ครั้งเพื่อชะลอกระบวนการเกิดฟอง แน่นอนอย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเทกาแฟลงในอ่างล้างจาน

ขอแนะนำให้เก็บกาแฟสำเร็จรูปไว้ในเติร์กอย่างน้อยหนึ่งนาทีก่อนเทลงในถ้วย หากคุณกำลังทำอาหารครั้งละ 3-4 ถ้วย อย่าเติมทั้งหมดพร้อมกัน สิ่งสำคัญคือทุกคนต้องเติมโฟมบางส่วน ตามหลักการแล้ว คุณควรเทโฟมลงในถ้วยก่อน แล้วค่อยเติมกาแฟลงไป จดจำ! โฟมควรมีความหนา นุ่ม และอ่อนนุ่ม แฟน ๆ ของวิธีการทำอาหารนี้พูดว่า: “ ไม่มีชั้นโฟมนุ่มหรูหรา - ไม่มีกาแฟกรีก- และถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้องจริงๆ ให้เสิร์ฟกาแฟนี้พร้อมกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วที่มีก้อนน้ำแข็งลอยอยู่ในนั้น

เราพร้อมที่จะฟังการตอบสนองอย่างโกรธเคืองของคนรักกาแฟในภาษากรีกเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของการบริโภคกาแฟในกรีซ เราทำทุกอย่างในความคิดเห็น

กาแฟกรีก- ให้ อารมณ์ดีและความแข็งแรง มันกำลังถูกต้ม ในรูปแบบต่างๆ- เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชบดสดใหม่

ควรเลือกธัญพืชชนิดใด?

กลิ่นของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช

ในการเตรียมกาแฟกรีกให้ใช้:

• โรบัสต้า,
• อาราบิก้า

กาแฟกรีกซึ่งสกัดจากส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้ามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้บดถั่วทันทีก่อนทำเครื่องดื่ม

เฟรปเป้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

เครื่องดื่มที่เรียกว่าเฟรปเป้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ประวัติความเป็นมาของมันค่อนข้างง่าย

ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการจัดนิทรรศการระดับนานาชาติในเมืองเทสซาโลนิกิ

งานนี้ควรจะรวมการชิมเครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูปของเนสท์เล่ด้วย

ประกอบด้วยน้ำตาล โกโก้ และ นมผง- ผงที่ได้จะต้องละลายในน้ำแล้วเขย่าด้วยเชคเกอร์

ในระหว่างพักเบรค เจนิส ตัวแทนของบริษัทอยากชงกาแฟให้ตัวเอง แต่ น้ำร้อนไม่มีใครอยู่ใกล้ๆ เจนิสพบวิธีพิเศษในการออกจากสถานการณ์นี้ เกิดขึ้นแก่เขาให้ผสมนมผงแห้ง น้ำตาล กาแฟสำเร็จรูปและน้ำเย็น เครื่องดื่มที่ได้จึงเรียกว่าเฟรปเป้

ดื่มกับเชอร์รี่เพิ่ม

กรีก กาแฟเย็นสามารถเตรียมเฟรปเป้ได้ตามต้องการ สูตรดั้งเดิม- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมเชอร์รี่ลงในเครื่องดื่ม

กระบวนการทำกาแฟเย็นทีละขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย:

• ก่อนอื่นคุณต้องชงและทำให้เอสเพรสโซเย็นลง
• ในเวลาเดียวกันเชอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดหลุมและรวมกับน้ำแข็งหลายชิ้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดในเครื่องปั่น
• มวลเชอร์รี่เย็นวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว ราดด้วยเอสเปรสโซ่ที่เตรียมไว้

ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ มักใช้ในการตกแต่งเครื่องดื่ม ก้อนน้ำแข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

เฟรปเป้ที่ทำจากไอศกรีม

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน ขั้นตอนการเตรียมการไม่ซับซ้อน คุณต้องเตรียมเอสเปรสโซและทำให้เย็นลงล่วงหน้า กาแฟ 30 มล. ผสมกับไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ป ไม่ใช่ จำนวนมากช็อคโกแลต (ประมาณ 30 กรัม) มวลที่ได้จะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณควรเพิ่มเล็กน้อยลงไป น้ำแข็งบด- จากนั้นจะต้องตีเครื่องดื่มอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ค็อกเทลที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในแก้วแยกต่างหาก เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นแนะนำให้โรยเครื่องดื่มด้วยอบเชย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเฟรปเป้

สูตรคลาสสิกกาแฟกรีกเฟรปเป้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ;
• เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป
• ไม่ จำนวนมากซาฮารา

บ่อยครั้งที่มีการเติมนมเย็น ผลไม้ หรือไอศกรีมลงในกาแฟปั่น

Frappe ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดความหิว และกระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

สูตรคลาสสิก

หากคุณไม่มีเครื่องคั่วพิเศษสำหรับการต้มเครื่องดื่มคุณสามารถดำเนินการดังนี้:

• คุณต้องใช้กระทะก้นลึก
• ภาชนะเต็มไปด้วยทรายแม่น้ำ (ความหนาของชั้นทรายประมาณ 30 มม.)
• กระทะวางบนไฟอ่อน
• หลังจากที่ทรายอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่เติร์กกับกาแฟลงในกระทะ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนและมีลักษณะคล้ายกับกาแฟที่ชงในกรีซ

ตามความเชื่อของชาวกรีก กาแฟควรเตรียมอย่างช้าๆ สบายๆ

ด้วยโฟมหนา

ในการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกที่มีฟองหนาคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา กาแฟบด;
• น้ำตาลในปริมาณหนึ่งช้อนชา
• น้ำเย็น 70 มล.

ขั้นแรกให้เทน้ำใส่ชาวเติร์ก หลังจากนั้นจะเติมน้ำตาลและกาแฟ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด จานวางบนไฟอ่อน ทันทีที่โฟมหนาขึ้นจะต้องเอาเติร์กออกจากความร้อน โฟมเทลงในถ้วย หลังจากนั้นชาวเติร์กก็ถูกจุดไฟอีกครั้ง จากนั้นโฟมที่ได้จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง พวก Turka ถูกเผาอีกครั้ง หลังจากโฟมหนาก่อตัวขึ้นในภาชนะอีกครั้ง กาแฟร้อนเทลงในถ้วย: พร้อมใช้งานได้เลย

สรุปได้ว่าการเตรียมกาแฟมีหลากหลายทางเลือก แต่การจะอร่อยได้อย่างแท้จริงนั้นควรใช้ธัญพืชที่บดละเอียดมากจนเกือบเป็นผงฝุ่น

กาแฟเติบโตในกรีซหรือไม่? ไม่แน่นอน! แล้วกาแฟกรีกคืออะไรและเตรียมอย่างไร? นี่คือสิ่งที่เราเสนอที่จะพูดคุยในวันนี้ ดังที่พวกเขากล่าวไว้ในภาพยนตร์เรื่องหนึ่งเกี่ยวกับกรีซ: “ทุกคนควรมีเวลาดื่มกาแฟ...” เมื่อมาถึงเกาะครีตคุณก็เข้าใจสิ่งนี้ การประชุมหรือการสนทนาจะไม่สมบูรณ์ที่นี่หากไม่มีกาแฟ กาแฟในครีตดื่มได้ทุกเวลา ทั้งเช้า บ่าย แม้กระทั่งเย็น... และทุกที่ บางครั้งก็สามารถเห็นได้ ดื่มกาแฟชาวกรีกที่อยู่หลังพวงมาลัยรถยนต์ แต่สถานที่ยอดนิยมที่สุดที่คนในพื้นที่มาพบปะเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเหตุการณ์ล่าสุด ข่าวสาร การเมือง และปัญหาในชีวิตประจำวันพร้อมดื่มกาแฟสักแก้วคือร้านกาแฟ Cafenon เป็นปรัชญาของตัวเอง มันเป็นประเพณี kafenion มักถูกเปรียบเทียบกับ "สโมสรสำหรับผู้ชาย" ที่ผู้ชายในท้องถิ่นมารวมตัวกัน และกาแฟก็มีบทบาทสำคัญที่นี่...

ในทุกเมนูบนเกาะครีตคุณจะพบได้มากที่สุด ตัวเลือกต่างๆกาแฟ แต่ในรายการร้านกาแฟหรือโรงเตี๊ยมใดๆ ก็ตามจะมี Ο εlacηνικός καφές หรือที่รู้จักในชื่อ Greek Coffee หรือที่รู้จักในชื่อกาแฟกรีก Frape (Ο καφές φραπέ) ก็มักพบในเมนูเช่นกัน เฟรป - เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมดั้งเดิมและสดชื่น แต่ในบทความนี้เราจะไม่พูดถึงมัน แต่เกี่ยวกับกาแฟกรีก

มีหลายทางเลือกในการเตรียมกาแฟกรีกจากแหล่งต่างๆ หลายคนพยายามเป็นการส่วนตัว แต่ไม่เคยได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เรามักเจอข้อความที่ว่าเราไม่รู้วิธีเตรียมกาแฟกรีก หรือเราบดเมล็ดกาแฟไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะประการหนึ่งของกาแฟกรีกคือการบดที่ละเอียดมาก ชาวกรีกบดเมล็ดพืชจนกลายเป็นฝุ่นอย่างแท้จริง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เราจึงซื้อเป็นพิเศษ เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล,สามารถบดได้ เมล็ดกาแฟถึงขั้นฝุ่นเลย แต่ทุกอย่างก็เปล่าประโยชน์ รสชาติก็ยังไม่เหมือนเดิม แต่เราไม่สิ้นหวังและยังคงเรียนรู้วิธีชงกาแฟจากชาวกรีกด้วยตนเองพวกเขาแบ่งปันความลับกับเรา และในครีตเราสามารถบรรลุรสชาติในอุดมคติได้ (ในความเห็นของเราแน่นอน) เรากลับมาถึงบ้านทุกอย่างก็ผิดอีกครั้ง ใช่เป็นเวอร์ชั่นตลกมีการเสนอทางเลือกว่าควรเตรียมกาแฟกรีกในกรีซโดยคาดว่าจะอยู่ในบรรยากาศของการพักผ่อนและความเงียบสงบจากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยดี :) แต่นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้วทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ตามปกติแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย รวมถึงสูตรกาแฟกรีก ดังนั้น...

สูตรกาแฟกรีก

บางทีเราควรเริ่มต้นด้วยการค้นพบครั้งแรก ไม่ว่าเราจะพยายามหักล้างสมมติฐานนี้อย่างหนักเพียงใด หลายปีที่ผ่านมา เราก็ได้ข้อสรุปว่ากาแฟต้องมาจากกรีซ อย่างไรก็ตามกาแฟกรีกหรือกาแฟบรรจุในกรีซอย่างแม่นยำก็สามารถพบได้ในร้านค้าในรัสเซียบางแห่ง แน่นอนว่าคุณควรตัดสินใจเลือกด้วยความรับผิดชอบ เนื่องจากกาแฟของบริษัททุกแห่งไม่ได้มีรสชาติอร่อยเท่ากัน แน่นอนว่าประเด็นเรื่องรสนิยมส่วนตัวก็ไม่ควรมองข้ามเช่นกัน และเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากหัวข้อ แต่อย่างน้อยก็เข้าใจอย่างคร่าว ๆ ว่าชาวกรีกเองและนักเดินทางชอบกาแฟกรีกประเภทไหนคุณสามารถอ่านการสนทนาที่กระตือรือร้นในฟอรัมของเรา: ชาและกาแฟในครีต

และ, ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม แต่หลังจากซื้อกาแฟกรีกบรรจุกล่องในกรีซ ถือว่ามีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว! ถ้าอย่างนั้นสูตรนั้นเอง ความลับหลักซึ่งเป็นความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• กาแฟบด 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-3 ช้อนชาปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่เราต้องการชง:

  สเก็ตอส (Sketos)- กาแฟดำ (ไม่มีน้ำตาล) เหล่านั้น. ไม่เติมน้ำตาล
  Με οлίγη (เม โอลิกี)- กาแฟใส่น้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยสูงสุดครึ่งช้อนชา
  Μέτριος (เมทริโอส)- กาแฟกึ่งหวาน. เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา
  กรีกอส (Glykos)- กาแฟหวาน. เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในหม้อทองแดงแล้วตั้งไฟอ่อน เทกาแฟและน้ำตาลลงในน้ำ จากจุดนี้ไป จะต้องคนกาแฟอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองเริ่มก่อตัวและสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ก่อนที่จะเดือด กาแฟจะถูกยกออกจากเตา เพียงเท่านี้กาแฟกรีกก็พร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

1. กาแฟกรีกถูกต้มโดยใช้ไฟอ่อน
2. ขณะเตรียมกาแฟ ให้คนตลอดเวลา
3. กาแฟไม่ได้ถูกนำไปต้ม จะทราบช่วงเวลาที่นำกาแฟออกจากเตาได้อย่างไร? ตรงนี้ ความลับเล็กๆ น้อยๆเพื่อนของเราจากเกาะครีตแบ่งปันกับเรา ขณะกวนกาแฟ ให้ระวังฟอง ทันทีที่จุดสีเข้มเริ่มปรากฏขึ้น นั่นหมายความว่ากาแฟเริ่มเดือดและถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากเตา

กาแฟกรีกเสิร์ฟอย่างไร?

ในกรีซ โดยปกติจะเสิร์ฟกาแฟก่อนมื้ออาหารและพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว แม้ว่าประเด็นนี้มักมีการระบุไว้ว่าจะเสิร์ฟก่อนหรือหลังมื้ออาหารก็ตาม และกาแฟกรีกเองดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อาจมีระดับความหวานที่แตกต่างกันไป ดังนั้น หากคุณสั่งกาแฟที่ร้านเหล้า อย่าลืมสังเกตว่าคุณต้องการกาแฟหวานแค่ไหน และสุดท้าย ในกรีซ เครื่องดื่มนี้จะเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ และดื่มช้าๆ โดยจิบเล็กๆ บางทีนี่อาจเป็นปรัชญาพิเศษซึ่งในขณะที่ไปพักผ่อนที่เกาะครีตคุณควรพยายามเข้าใจอย่างแน่นอน!..

Coffee frappe เป็นค็อกเทลเย็นๆ เสิร์ฟในแก้วไอริชทรงสูงพร้อมน้ำแข็งบดปริมาณมาก ดื่มผ่านฟาง ค็อกเทลมีความอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ รสชาติกาแฟเติมความสดชื่นและความสดชื่นได้อย่างลงตัวโดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน หากคุณเพิ่มส่วนผสม "ฤดูหนาว" ที่เหมาะสมลงในเครื่องดื่มนี้ เครื่องดื่มจะอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการและจะนำความสุขมาให้ในช่วงฤดูหนาว

เฟรปเป้มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน?

แหล่งกำเนิดของกาแฟปั่นคือประเทศกรีซ ในปี 1957 มีงานแสดงสินค้านานาชาติจัดขึ้นที่เมืองเทสซาโลนิกิ ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์หนึ่งของ Nestle ตัวแทนของบริษัทจำเป็นต้องเตรียมกาแฟสำเร็จรูป แต่ไม่มีน้ำเดือดในศาลาการค้าเพื่อสร้างเครื่องดื่ม จากนั้นชายหนุ่มก็เทน้ำเย็นลงบนผงกาแฟสำเร็จรูปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้เขาได้รับเครื่องดื่มที่มีฟองคงที่ การค้นพบโดยบังเอิญนี้สะท้อนให้เห็นอย่างรวดเร็วในการเตรียมค็อกเทลตัวใหม่ และโลกก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟเย็นประเภทหนึ่งที่เรียกว่าเฟรปเป้

ฐานกาแฟปั่น

ไม่มีเครื่องดื่มนี้ สูตรดั้งเดิม- จะต้องมีสององค์ประกอบ: กาแฟที่เตรียมไว้อย่างดีและน้ำแข็งบด คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เหลือได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของทุกคน

กาแฟปั่นเย็นที่เหมาะสมจะมีฟองที่เบาและหนา สามารถตกแต่งด้วยผงโกโก้ กาแฟบด ช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่, ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย คุณยังสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยวิปครีม ช็อคโกแลต หรือคาราเมลท็อปปิ้งได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทั่วไปที่ระบุวิธีการเตรียมกาแฟปั่นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ

คลาสสิคเฟรปเป้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ชงเอสเปรสโซในอัตรากาแฟบด 14 กรัมต่อน้ำ 60 มล. พร้อมเติมน้ำตาลตามชอบ เย็น.
2. ใส่ครีมแช่เย็น (สามารถแทนที่ด้วยนมได้) และน้ำแข็ง ผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
3. บดน้ำแข็ง. เพิ่มลงในส่วนผสมครีมกาแฟแล้วตีในเครื่องปั่นจนเกิดฟองหนาและคงตัว
4. เทค็อกเทลลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งตามต้องการ.

แฟรปเป้มีพื้นฐานจากกาแฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 30 มล.
• นม - 100 มล.
• น้ำแข็ง - 5 ก้อน

การตระเตรียม:

1. ตีกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาลและน้ำในเครื่องปั่นจนเกิดฟองหนา
2. เติมน้ำแข็งแก้วทรงสูง 2/3 เต็ม เทส่วนผสมที่ได้ลงไป
3. ใส่นมเย็น. เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

เฟรปเป้กับไอศกรีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ชงเอสเปรสโซในอัตรากาแฟบด 7 กรัม ต่อ 30 มล. เย็น.
2. ผสมเอสเปรสโซเย็น ไอศกรีม ผงโกโก้ และช็อคโกแลตในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน
3. เพิ่มน้ำแข็ง ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเกิดฟองหนา
4. เทค็อกเทลลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยอบเชยและช็อคโกแลต

กาแฟเย็นปั่น. สูตรในรูปแบบฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เติมแก้วทรงสูง 2/3 เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด
2. เอสเปรสโซสดแช่เย็น นม ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งส่วนใหญ่ในเครื่องปั่นจนได้ฟองหนา
3. เทส่วนผสมลงในแก้วพร้อมน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่เหลือ

เฟรปเป้กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 125 มล.
• เชอร์รี่หลุม - 50 กรัม;
• น้ำแข็ง - 5 ก้อน;
• เชอร์รี่บนก้านสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ชงเอสเพรสโซ่ในอัตรา 30 กรัม ต่อน้ำ 125 มิลลิลิตร เย็น.
2. บดเชอร์รี่หลุมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง
3. ใส่น้ำแข็งคนให้เข้ากัน
4. ใน แก้วสูงวางเชอร์รี่ด้วยน้ำแข็ง ค่อยๆ เทเอสเพรสโซลงไป ประดับด้วยเชอร์รี่ก้านแช่เย็น

กาแฟปั่น - เครื่องดื่มเย็นๆซึ่งสามารถเติมพลัง สดชื่น และแม้กระทั่งสนองความหิว ค็อกเทลชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจาก ปริมาณมากน้ำแข็งเป็นองค์ประกอบ สูตรมาตรฐานไม่มีทางที่จะเตรียมมันได้ ทราบเฉพาะส่วนประกอบหลักคงที่เท่านั้น - กาแฟที่ชงอย่างดีและน้ำแข็งบด คุณสามารถเตรียมเฟรปเป้ด้วยส่วนผสมโปรดต่างๆ และทดลองชิมรสชาติได้ตามใจชอบ

สำหรับชาวกรีก กาแฟเป็นมากกว่าเครื่องดื่มแก้วโปรด แต่กาแฟเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของพวกเขา การจินตนาการถึงชาวกรีกที่ไม่มีกาแฟก็เหมือนกับการจินตนาการถึงกรีซที่ไม่มีทะเล เริ่มต้นวันด้วยกาแฟและดำเนินต่อไปภายใต้สัญลักษณ์ของกาแฟ คุณอยากเจอเพื่อนไหม? ฉันก็เลยต้องไปดื่มกาแฟกับเขา คุณอยากคุยในบริษัทผู้ชายเข้มงวดเกี่ยวกับการเมืองไหม? แล้วเราจะอยู่ที่นี่ได้อย่างไรถ้าไม่มีเครื่องดื่มแก้วโปรด? ชาวกรีกดื่มกาแฟทุกที่ที่เป็นไปได้และทุกครั้งที่มีเวลาว่าง ดูเหมือนจะไม่มีอะไรน่าแปลกใจเลยที่ตอนนี้คนทั้งโลกดื่มกาแฟ บางที แต่ชาวกรีกดื่มกาแฟของพวกเขาเอง - กาแฟกรีกและดื่มอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้วยเครื่องดื่มแก้วโปรดที่พวกเขาชื่นชอบ พวกเขาสามารถใช้เวลาตลอดทั้งเย็นร่วมกับเพื่อนๆ ที่เป็นมิตร

แล้วชาล่ะ? นี่เป็นสิ่งที่ชาวกรีกไม่ดื่มเลย เว้นแต่พวกเขาจะป่วย... และถึงอย่างนั้น พวกเขาก็ดื่มชาของตัวเองโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นยารักษาโรคและดีต่อสุขภาพ

มันแตกต่างกันอย่างไร? กาแฟกรีกจาก “เอสเปรสโซ” หรือ “อเมริกาโน่” ที่คุ้นเคย?

• ประการแรกคือวิธีการเตรียม กาแฟกรีกชงโดยใช้ "เติร์ก" ซึ่งมักเรียกว่า "เซซวา" ชื่อภาษากรีกสำหรับอาหารจานง่ายๆ นี้ก็คือ "บริกิ" เป็นภาชนะขนาดเล็กที่มีด้ามจับและคอแคบทำด้วยทองแดงหรือทองเหลือง
• ประการที่สองมาก บดละเอียด เมล็ดกาแฟอย่างแท้จริง - "เป็นฝุ่น"
• ประการที่สาม โฟมคายัค มันควรจะหนาและมีฟองอากาศเล็ก ๆ

วิธีการเตรียมนี้มักเรียกว่า “กาแฟตะวันออก” หรือ “กาแฟตุรกี” เฉพาะในกรีซเท่านั้นที่ควรจะเรียกอย่างถูกต้อง - εγληνικός καφές เช่น กาแฟกรีก. มิฉะนั้นชาวกรีกจะไม่เข้าใจคุณหรือพวกเขาจะไม่ต้องการที่จะเข้าใจ ถึงตัวแทนทุกคน เครื่องดื่มกาแฟชาวกรีกมีความสงสัย แม้แต่กาแฟสำเร็จรูปแสนสะดวกที่หลายๆ คนชื่นชอบก็ยังมีความซับซ้อนและกลายมาเป็นกาแฟของตัวเอง กาแฟที่เป็นเอกลักษณ์เฟรป (καφές φραπέ). ยิ่งกว่านั้นพวกเขาก็ทำมัน น้ำอัดลมซึ่งได้รับความนิยมเกือบทั่วโลกแล้ว

เสิร์ฟอาหารตะวันออกนี้ เครื่องดื่มวิเศษนำมาใส่ในถ้วยกาแฟใบเล็กพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้วซึ่งเน้นเป็นพิเศษ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- กาแฟควรมีกลิ่นหอม เข้มข้น และร้อน ดื่มมันด้วยการจิบน้ำเล็กน้อย นี่เป็นกระบวนการแห่งความสนุกสนาน และไม่ควรสั้นนัก

การหาร้านกาแฟ (“คาเฟนิโอ”) ที่เสิร์ฟกาแฟกรีกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะ... มั่นใจว่าจะอยู่บนถนนท่องเที่ยวทุกแห่งอย่างแน่นอน จริงอยู่ถ้าคุณต้องการลองมากที่สุด กาแฟจริงในภาษากรีก เป็นการดีกว่าที่จะเดินออกไปจากเส้นทางท่องเที่ยวและหาสถานที่ที่ชาวกรีกส่วนใหญ่นั่ง นี่คือการรับประกันทั้งคุณภาพของกาแฟและต้นทุนต่ำ ประเพณีการใช้เวลาใน "คาเฟนิโอ" ถือกำเนิดขึ้นในหมู่ชายชาวกรีก แต่ปัจจุบันเพศที่ยุติธรรมกว่าก็ได้เข้าร่วมด้วย ทำไมไม่ลองคุยกับเพื่อน ๆ ดื่มกาแฟดำสักแก้วหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันล่ะ?

หากต้องการสั่งซื้ออย่างถูกต้อง คุณต้องรู้ว่าชาวกรีกมีกาแฟหลายประเภท:

• Βαρύγлυκο (วาริกลิโก) – เข้มแข็งและอ่อนหวาน
• σκέτο (สเกโต) – ไม่มีน้ำตาลเลย
• μέτριο (เมทริโอ) – กึ่งหวาน

ไม่จำเป็นต้องสั่งน้ำ แต่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มให้คุณ และอย่าแปลกใจเมื่อพวกเขานำขนมหวานมาให้คุณพร้อมกับกาแฟ นี่คือคำชม - ของขวัญจากร้าน

เรื่องกาแฟ

ตามตำนานเล่าว่ามันเป็นเรื่องของแพะที่เคี้ยวใบกาแฟ ผู้เลี้ยงแกะช่างสังเกตสังเกตเห็น พฤติกรรมแปลก ๆแพะตามความละเอียดอ่อนของเธอ ฉันบอกเจ้าอาวาสวัดใกล้ที่สุด และเขาตัดสินใจลองต้มผลไม้จากพืชและมอบให้พระภิกษุเพื่อไม่ให้เผลอหลับไประหว่างประกอบพิธี

กาแฟปรากฏในกรีซระหว่างการยึดครองของตุรกี ชาวเติร์กเร่ร่อนต้มเครื่องดื่มข้างไฟใน "หม้อตุรกี" แบบเดียวกันนั้น เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ เป็นครั้งแรกในเวลาต่อมา ร้านกาแฟแห่งแรกก็ปรากฏตัวในเมืองเทสซาโลนิกิและเอเธนส์ ทั้งชาวเติร์กและกรีกมาเยี่ยมชมร้านกาแฟ แต่หลังจากประกาศเอกราชของกรีซ พวกเติร์กก็ถูกบังคับให้ออกจากประเทศ แต่ชาวกรีกยังคงรักกาแฟ ในยุค 50 มีการตัดสินใจที่จะให้ เครื่องดื่มแบบตะวันออกชื่อที่น่าภาคภูมิใจ εγληνικός καφές - กาแฟกรีก หรือ กาแฟในภาษากรีก สูตรการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของความหวาน:

• Σκέτος (sketos) - ไม่มีน้ำตาล
• Με οлίγη (me oligi) - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (หรือหยิบมือ)
• Μέτριος (metrios) - น้ำตาล 1 ช้อนชา
• Γλυκός (ไกลโคส) - น้ำตาล 2-3 ช้อนชา

สูตรกาแฟกรีก

เครื่องดื่มจาน

อาหารกรีก

เวลาเตรียมตัว 5 นาที

เวลาทำอาหาร 5 นาที

รวมเวลา 10 นาที