ไข่ต้มสับละเอียดในเตาอบ สูตรไข่ต้มสก๊อต

- สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ผลลัพธ์ของความพยายามในการทำอาหารนั้นน่าทึ่งมาก จานอร่อยจากไข่และเนื้อดิน แม้แต่ในตู้เย็นที่มีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเท่าที่มี ไข่ไก่- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะทุกวันนี้ไข่เป็นส่วนผสมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หม้อปรุงอาหาร ขนมอบ และแม้กระทั่งอาหารจานแรก แท้จริงแล้วไข่ส่วนใหญ่มักเป็นเพียงส่วนประกอบเท่านั้น แต่ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะได้เช่นกัน คุณทรมานด้วยความสงสัยหรือไม่? คุณไม่ควรยอมแพ้ต่อพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับ

เนื้อดิน 0.5 กก
กระเทียม 2 ฟัน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ 5 ชิ้น
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง 300 ก
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มไข่ต้มสุก 4 ฟอง

ผสมเนื้อวัว กระเทียมสับ และ ซอสถั่วเหลือง- เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน จัดแต่ละส่วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นเนื้อไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วใช้มืออีกข้างเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย

วางไข่ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ห่อไข่ด้วยเนื้อสับ

ปัด 1 ไข่ดิบในภาชนะ จุ่มชิ้นเนื้อลงไปก่อน แป้งสาลีจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เทลงไป น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางแต่ละชิ้นลงในน้ำมันแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนเนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน อาหารจานหลัก เย็นหรือ ของว่างร้อนๆจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังในทุกสถานการณ์และจะบอกเกี่ยวกับพนักงานต้อนรับในฐานะ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่ใส่ใจสุขภาพของคนที่คุณรัก เราจะบอกคุณถึงสูตรม้วนที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่นิยมและเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

ม้วนเนื้อสับคลาสสิกพร้อมไข่ในเตาอบ

โรลถือเป็นของว่างสากล แต่เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะ โต๊ะอีสเตอร์เมื่อไข่ต้มครองลูกบอลทำอาหารซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและชัยชนะของชีวิตคริสเตียน อย่างไรก็ตามศาสนาไม่เกี่ยวอะไรกับมัน - อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเป็นสากลหากคุณใช้ไก่โฮมเมดแทนหมู เนื้อดิน- ความสวยงามพิเศษของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ อร่อยได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเดียว - ทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมัน

สำหรับม้วนเราจะเตรียม:

• เนื้อ 500 กรัมและเนื้อวัว 500 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มไข่สามฟองแล้วนำไปแช่เย็น น้ำเย็น: ต้องทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้ม้วนในอนาคตที่สวยงามและความสมบูรณ์ของโครงสร้าง บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่วิปปิ้ง ไข่ขาว, ตีอย่างระมัดระวัง เป็นเรื่องง่ายที่จะได้ความหนาแน่นที่สม่ำเสมอ: นำก้อนเนื้อสับแล้วโยนลงที่ก้นภาชนะอย่างรวดเร็วแล้วทำแบบเดียวกันกับเนื้อทั้งหมด

เนื้อสับวิปปิ้งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หนาแน่น ม้วนอร่อยซึ่งง่ายต่อการตัด เนื้อสับนุ่มจะแตกสลายเมื่อตัด

ผสมไข่หนึ่งฟองกับเนื้อสับ ใส่หัวหอม สมุนไพร (ไม่จำเป็น) เครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เนื้อสับเหลวไม่ควรมี: สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยเพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

เราวางด้านล่างของจานอบด้วยปลอกสำหรับอบที่หั่นแล้ววางเนื้อสับบาง ๆ ไว้ที่นั่น (ประมาณ 1.5 ซม. ไม่เกิน) ใส่ไข่ต้มด้านบนแล้วใส่เนื้อสับด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด ตามหลักการแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องพยายามทำเช่นนี้ เพราะไข่จะอยู่ข้างใน ไส้เนื้อ- เราพันจานด้วยปลอกแขนเพื่อให้พอดีกับม้วนในขณะที่จุด "แกะสลัก" ควรอยู่ที่ด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ม้วนในเตาอบแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมเมนูไข่สับ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 7-8 ฟอง
• หมู 300 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 700–800 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร

การทำไข่สับไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วางไข่ 6 ฟองลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จากนั้นทำความสะอาด

กำจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ เตรียมเนื้อสับละเอียดจากนั้น (ควรทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นแทนที่จะเป็นเครื่องบดเนื้อ)

เพิ่มไข่ 1-2 ฟองลงในเนื้อสับนวดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เกลือ ใบโหระพา และ ลูกจันทน์เทศ, คน.

หลังจากนั้นให้แบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

จัดแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนแล้วห่อไข่ต้มอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแยกออกจากกัน ควรซ้อนตะเข็บไว้จะดีกว่า

เติมน้ำมันลงในกระทะลึก 1/3 ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่สับลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยกลับด้านบ่อยๆ

วางไข่สก๊อตที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษหรือผ้าและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินหยดออกมา

เสิร์ฟจานพร้อมกับผัก

น่าทาน!

เราขอแนะนำ: สูตรลูกชิ้น


แน่นอนว่าเราไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นคนดั้งเดิมและเรารู้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารทอดของตัวเอง แต่ถ้าไม่มีพวกเขาจะมีเว็บไซต์ทำอาหารประเภทไหน? เราเสนอให้คุณทำหมูมันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก
เนื้อหมู
วัตถุดิบ:
หมู (ไม่ติดมัน) – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ก้อน – 4 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง;
เกลือ;
พริกไทย;
น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
แช่ก้อนในนมเป็นเวลา 5 นาที บีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ ตามก้อนนี้ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จาก มวลเนื้อทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาดจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ จากนั้นม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนสุก เมื่อด้านหนึ่งของเนื้อทอดสุกแล้ว ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง
ชิ้นเนื้อพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยต้องร้อน

วันนี้เราเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานหลัก - ไข่สับ- คุณสามารถจัดเตรียมเป็นบางส่วนได้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันของวันนี้เราจะอธิบายกระบวนการโดยละเอียดและแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนด้านล่างและคุณยังสามารถเตรียมม้วนใหญ่หนึ่งม้วนตรงกลางซึ่งมีไข่สามหรือสี่หรือห้าฟองอยู่ด้วย แถว สูตรจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษหลังเทศกาลอีสเตอร์เมื่อยังมีอยู่ จำนวนมากไข่ เราเลือกเนื้อสับผสม ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์มากกว่าอาจชอบเนื้อไก่งวงหรือเนื้อสันนอกไก่ จำเป็นต้องเสิร์ฟไข่สับหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด จานนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถนำเสนอเป็นอาหารจานหลักได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม
• หัวหอม – 60 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม
• เกล็ดขนมปังแป้ง - 70 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว- ไม่จำเป็น.

ไข่สับ: สูตรอาหาร

ล้างไข่ไก่สามฟองให้สะอาด ใส่ลงในทัพพี เทลงไป น้ำเย็นให้ใส่เกลือลงไปหนึ่งกำมือทันที วางทัพพีบนเตาแล้วปรุงไข่เป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนให้เทน้ำเย็นลงบนไข่สักครู่ จากนั้นเราก็ปอกเปลือกไข่ คุณยังสามารถต้มไข่แบบนิ่มได้ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ไก่สับ ในเวอร์ชันนี้ จานจะพร้อมหลังจากการทอด โดยไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบ ดังนั้นไข่แดงในไข่จึงยังคงเป็นของเหลว

ในชามแยกต่างหาก ให้ลึกพอที่จะคนส่วนผสมได้ง่าย แล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อสับผสม, หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด, เพิ่มสับละเอียดด้วย ผักชีฝรั่งสด- โยนเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสดลงในชามผสมให้เข้ากันตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกป่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วน บี้แต่ละส่วนด้วยฝ่ามือเล็กน้อย วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้วไว้ตรงกลาง (ไข่สามารถจุ่มลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้มีเสถียรภาพมากขึ้น)

ปิดไข่ด้วยเนื้อสับปั้นเป็นก้อน ชิ้นใหญ่ขณะเดียวกันก็หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานสะดวกยิ่งขึ้น เราทำการจัดการนี้กับไข่และเนื้อสับทั้งหมด

เรานำภาชนะลึกสามใบเทแป้งสาลีลงในภาชนะเดียวแล้วม้วนชิ้นงานให้ละเอียด

ในภาชนะที่สองตี ไข่ไก่ที่ได้พักไว้ก่อนหน้านี้เราจะเติมน้ำเล็กน้อยด้วย เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะจริงๆ จุ่มชิ้นส่วนลงในไข่ให้ละเอียด

เทส่วนหนึ่งลงในภาชนะที่สาม เศษขนมปัง,ยุบชิ้นงาน ทำซ้ำการหายใจอีกครั้งหนึ่ง

ไข่ต้มเข้าแล้ว เนื้อสับฉ่ำภายใต้เปลือกกรอบที่หอมกรุ่น... ไข่ต้มในสกอต - จานสากลจากไข่ เสิร์ฟไข่ต้มสก๊อตร้อนหรือเย็น พร้อมซอสร้อนหรือมัสตาร์ด ไข่ต้มสก๊อตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องมีสำหรับการปิกนิก ปาร์ตี้ค็อกเทล และงานปาร์ตี้กลางแจ้ง และยังดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะในวันหยุด... ไข่ต้มสก๊อตสามารถทำได้ล่วงหน้า นอกจากนี้นี้ ทางออกที่ดีสำหรับไข่ต้มที่เหลือมากมายหลังเทศกาลอีสเตอร์

ไข่ต้มสก๊อต ประวัติศาสตร์

ถึงแม้จะชื่อ. จาน, นี้ ขนมไข่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสกอตแลนด์ตัวแทนของร้านขายของชำในตำนานในลอนดอนกล่าว ฟอร์ทนัม แอนด์ เมสัน- ซัพพลายเออร์ให้กับราชวงศ์ ฟอร์ทนัม แอนด์ เมสัน"ประดิษฐ์" ไข่สก๊อต ( ไข่สก๊อต) ในปี พ.ศ. 2281 เป็นการบรรจุและบรรจุสะดวก จานสำหรับนักเดินทางที่เดินทางผ่านลอนดอน รวดเร็วมาก ไข่ต้มในเนื้อสับได้รับความนิยมอย่างมาก จานไข่สำหรับการปิกนิก

เรียกได้ว่าคล้ายกันเลย จานไข่(ซราซี่, มีทโลฟกับ ไข่ต้มฯลฯ) ที่มีอยู่ในอาหารของประเทศอื่น ๆ แต่ก็สันนิษฐานว่าเกิดความคิด ไข่ต้มสก๊อตยืมมาจากอาหารมองโกเลีย คำ ในสกอตปรากฏอยู่ในชื่อเรื่องนี้ จานไข่เพราะในเบื้องต้นนี้ อาหารว่างใช้เฉพาะเนื้อวัวสก็อตแลนด์ระดับพรีเมียมเท่านั้น

ปัจจุบันในสหราชอาณาจักรและประเทศอื่นๆ ที่พูดภาษาอังกฤษ ไข่ต้มสก๊อตสามารถซื้อได้ทุกที่ สูตรอาหารจานไข่อย่างไรก็ตาม จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค เราจะเตรียมตำนานภาษาอังกฤษ ขนมไข่ต้มตามมาด้วยการพิมพ์ครั้งแรก สูตรอาหารนี้ จานตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1809 ในชื่ออันโด่งดัง ตำราอาหาร "ระบบใหม่การปรุงอาหารที่บ้าน" ( ระบบการปรุงอาหารภายในประเทศแบบใหม่) หรือที่รู้จักกันดีในนาม หนังสือของนางรันเดลล์.

จาน ไข่ต้มสก๊อต- สูตรอาหาร

เราจะต้อง:

5 ใหญ่ ไข่ต้มสำหรับเติม+วิปปิ้ง 1 อัน ไข่;

หมูหรือเนื้อสับ 400 กรัม

ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา

โหระพาสับ 1 ช้อนชา;

1 หัวหอมสับละเอียด

เกลือและพริกไทย

แป้ง 100 กรัมรวมกับเกลือและพริกไทย

เกล็ดขนมปัง 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไข่ต้มสก๊อต วิธีทำอาหาร :

เอา ไข่ต้มสุก (วิธีต้มไข่- ชัดเจน ไข่.

ผสมเนื้อสับกับไธม์ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย แบ่งเนื้อสับออกเป็น 5 ส่วน แล้วปั้นเป็น 5 ชิ้นรูปวงรียาวประมาณ 12.5 ซม. และกว้างที่สุด 7.5 ซม.

จุ่มไปทีละอย่าง ไข่ต้มในแป้งกับเกลือและพริกไทย วางแต่ละ ไข่ต้มบนตอร์ติญ่าที่ขึ้นรูปแล้วห่อด้วยเนื้อสับตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับครอบคลุมอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ ไข่- วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่ามากโดยวางเค้กสับลงไปก่อน ติดฟิล์ม- ลงทีละอัน. ไข่สับลงในวิปปิ้ง ไข่และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก วางแต่ละอย่างอย่างระมัดระวัง ไข่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเศษเป็นสีทองสม่ำเสมอและเนื้อสับสุกเต็มที่โดยกลับด้านบ่อยๆ นำสิ่งที่เสร็จแล้วออกมา ไข่และซับน้ำมันที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดครัว

ตัวเลือกในการเตรียมไข่ต้มสับ

คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพกว่านี้ได้ จานไข่ต้มถ้าอบ ไข่สับในเตาอบแทนการทอด รสชาติและกลิ่นหอมของสิ่งนี้ ขนมไข่ต้มจะเหมือนเดิมแต่เปลือกจะกรอบน้อยลง

ลองใช้นกกระทาหรือนกกระจอกเทศแทนไก่ ไข่! จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะสมัคร ไข่สก๊อตสับร้อนแล้วปรุง ไข่จานหนึ่งต้มไม่ต้มแข็ง แต่ต้มนิ่ม.