สูตรสำหรับทอดไก่แสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนจากเนื้อสับพร้อมข้าวโอ๊ตไม่มีขนมปัง ลูกชิ้นไก่ฉ่ำในกระทะ

สวัสดี! ไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันจึงพยายามปรุงอาหารให้บ่อยๆ แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่ฉันเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรการทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วเราชอบอาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์นี้ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายอย่างรวดเร็วและอร่อย รวมทั้งเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เวลาไม่มาก แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าได้ ที่สำคัญที่สุด ดูวันหมดอายุ

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างที่ฉันทำขึ้นเองโดยเริ่มจากรุ่นคลาสสิคและลงท้ายด้วยวิธีการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เริ่มต้นด้วยฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณฉ่ำและอร่อย:

• ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นถ้าทุบเนื้อสับก่อน หยิบด้วยมือแล้วโยนลงที่ด้านล่างของจานหรือบนโต๊ะ ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเอาชนะไม่กี่กำมือ
• อย่าเพิ่มไข่มากกว่าสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• เพื่อความชุ่มฉ่ำก็ใส่ต้นหอมลงไป ใส่ได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใส่ขนมปังขาวที่นิ่มในน้ำหรือนม อย่าบิดแรงเกินไป ปล่อยให้ความชื้นยังคงอยู่
• เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

ฉันได้เตรียมคุณไว้เล็กน้อย ตอนนี้เรามาเริ่มดูวิธีการทำอาหารกันเลยดีกว่า

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ถือเป็นความคลาสสิค ในตอนเย็นหลังเลิกงานคุณจะใช้เวลาในการทอดจานเนื้อนี้สักหน่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 gr
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทนมขนมปังขาวแล้วนวดด้วยมือของคุณลงในข้าวต้ม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ในจานที่มีเนื้อสับ

2. ตอกไข่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ขิงและผักชี และผสมด้วยมือเพื่อให้ได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน การทำให้มือเปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงบนมัน

4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกด้านที่สองทอด จากนั้นปิดฝาแล้วหรี่ไฟลงจนสุก จากนั้นเอาลูกชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยกับเครื่องเคียง

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้หรือส้อม เจาะพื้นผิวแล้วดู: ถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าพร้อม

สูตรสำหรับไก่ทอดแสนอร่อยและฉ่ำด้วยเซโมลินาและมายองเนส

ตามตัวเลือกนี้ มีความฉ่ำและนุ่มมาก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก แยมจริง อย่ากลัวที่จะเพิ่มเซโมลินามันจะไม่รู้สึกเลย แต่จะให้ความอ่อนโยนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ในลำดับใด ๆ ให้ใส่เกลือพริกไทยเซโมลินาที่นั่นแล้วทำลายไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ทิ้งมวลสำเร็จรูปไว้ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาบวมได้ดี สิ่งนี้จะทำให้ขนฟู

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป สร้าง cutlets ของคุณและใส่เข้าไป ทอดด้วยไฟกลางก่อนด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อเห็นว่าเป็นสีทอง ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ บอกตามตรงว่ายากสำหรับฉันที่จะทอดมัน ในเวลาเดียวกันฉันต้องต่อสู้กับญาติของฉัน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามขโมยจากจานและบางส่วนไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ เป็นเพียงกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ในอพาร์ตเมนต์ในระหว่างการทอดซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

วิธีการทอดลูกชิ้นไก่เคียฟในเกล็ดขนมปัง

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับเสื้อคลุมของเคียฟขี้เกียจ ทำไมขี้เกียจ? เพราะในรุ่นดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อเต้านมที่ผ่านการตีมาอย่างดี แต่ปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะชอบมันไม่น้อย อร่อยมากและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 100 gr
• ไข่ - 6-8 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 200 gr
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แกง - 1 ช้อนชา
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย ลงในเนื้อสับ ในด้านอื่น ๆ หัวหอมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ตามที่คุณต้องการ

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนในผักชีฝรั่งสับละเอียด

3. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช นำเนื้อสับมาทำเป็นเค้กแล้วใส่น้ำมันผักชีฝรั่งลงไปตรงกลาง ปิดขอบและสร้างรูปร่างของขนมพาย

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในไข่ แล้วตีจนเนียน ผสมเกล็ดขนมปังกับแกง ตั้งกระทะให้ร้อน ตอนนี้จุ่มชิ้นทอดลงในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จุ่มไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว นำไปวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

7. ปล่อยให้พร้อมในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพาครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยเนื้อไก่เคียฟทอดกรอบแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอดจากเนื้อสับและบวบ

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารวิดีโอสำหรับอาหารทอดที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมบวบ ทุกอย่างเรียบง่ายและมีรายละเอียดมากที่นี่ ดังนั้นคุณจะไม่มีคำถามใดๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไก่สับ - 400 gr
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เหมาะมากสำหรับฤดูร้อน เบาและง่ายต่อการเตรียม โดยทั่วไปแล้วบวบจะดีมากสำหรับการปรุงอาหาร ฉันทอดมันและปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่พวกเขายังเด็กและอ่อนโยน และสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขาทำ

ไก่และเนื้อบดที่อร่อยที่สุดพร้อมครีม

ปรุงตามสูตรนี้ทำให้อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ที่จริงแล้วคุณสามารถใช้เนื้อบดไม่เพียง แต่เนื้อหมูด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถผสมทั้งสามประเภทเข้าด้วยกันได้ มันจะดียิ่งขึ้น ฉันมักจะใช้ "โฮมเมด" และผสมกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 gr
• ไก่สับ - 500 gr
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 250 gr
• ครีม - 250 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. วางขนมปังขาวลงในจานแล้วเทครีมนิ่มลงไป

2. รวมเนื้อสับทั้งสองประเภทและเพิ่มหัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศ ใส่ขนมปังนุ่มลงไปแล้วคลุกเคล้าจนเนียน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป แช่มือในน้ำเย็นจัดเป็นไส้ จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ

4. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ จากนั้นลดความร้อนและปิดฝา ทอดจนสุก

5. หากต้องการคุณสามารถใส่ออก เทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วปิดฝาไว้ 15-20 นาที แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทำอาหารทอดฉ่ำ "นมนก" กับชีส

นี่เป็นลูกชิ้นโปรดของครอบครัวฉัน ไส้ที่ใส่เข้าไปทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และละลายในปากของคุณ และตัวจานเองก็ชุ่มฉ่ำมาก ฉันชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสมุนไพร ลองมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 gr
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การกรอก:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและหัวหอม - พวง
• ชีสแข็ง - 100 gr
• เนย - 50 gr

สำหรับขนมปัง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส ไข่ดิบ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และเกล็ดขนมปังลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เราทำการเติม ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ควรมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนุ่ม

3. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากไส้และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือและนมเล็กน้อย แล้วตีจนเนียน แบ่งแป้งและเกล็ดขนมปังในอาหารต่างๆ

5. เช็ดมือให้เปียก นำเนื้อสับแล้วทำเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อ จัดแนวและรูปร่างขนมพาย

6. คลึงแป้งให้เข้ากัน จากนั้นม้วนในไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้เรียบร้อย ทำเช่นนี้กับเนื้อสับทั้งหมด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ชิ้นทอด ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบและนำไปพร้อมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถนำไปพร้อมในกระทะ ทำไฟเล็กน้อยแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งทอดใต้ฝา

สูตรทีละขั้นตอนจากเนื้อบดพร้อมข้าวโอ๊ตไม่มีขนมปัง

อีกสูตรที่อยากใส่ไว้ในกระปุกออมสินของคุณ ปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขายังมีความฉ่ำและนุ่มมาก ฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 2/3 ถ้วย
• น้ำต้มสุก - 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

2. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. ใส่สะเก็ดบวมลงในเนื้อสับ ตอกไข่ใส่มันฝรั่งขูดใส่เกลือและเครื่องเทศ บิดหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขอแนะนำให้ตีเนื้อสับ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและลดไฟลง ปั้นมือให้เปียก ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดจนสุกผ่านไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

5. จากนั้นเสิร์ฟเนื้อแดงก่ำของคุณบนโต๊ะและเพลิดเพลิน

ฉันแชร์สูตรอาหารโปรดทั้งหมดแล้ว และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้ แต่ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามวิธีการทั้งหมดนี้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ พวกเขามักจะกลายเป็นฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตุนอารมณ์ดีๆ แล้วไปทำภารกิจในครัวกันเถอะ! ทานให้อร่อย!

ในครอบครัวของเรา ไก่สับเป็นอาหารประจำ ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัวหลังเลิกงาน หากมีเนื้อสับในตู้เย็น หลังจากหุงข้าวหรือพาสต้าและทอดลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะอาหารให้สวยงามได้

พวกเขากลายเป็นนุ่ม เขียวชอุ่ม ค่อนข้างอาหารและอร่อยมาก คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารค่ำ!

ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงชิ้นเนื้อที่ง่ายที่สุดในการเตรียมนั่นคือพวกเขาถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ในแง่ที่ว่าประกอบด้วยเนื้อไก่ ขนมปัง และไข่เท่านั้น และหากคุณยังแสดงจินตนาการเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ให้ซับซ้อนขึ้นได้เล็กน้อย เช่น ใส่ชีสหรือเห็ดลงในช่องว่าง หรือใส่บวบมันฝรั่งลงในเนื้อสับ มีสูตรที่แม้แต่คอทเทจชีสก็ใช้เป็นสารเติมแต่ง ทำไมจะไม่ล่ะ?! อันที่จริงคอทเทจชีสเป็นชีสชนิดเดียวกันในสถานะที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น

พวกเขายังเตรียมโดยใช้เซโมลินาข้าวโอ๊ต และโดยหลักการแล้วมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ จานที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นจะพบตัวเลือกและรูปแบบต่างๆของการเตรียมมากขึ้น นั่นคือประเพณีของเราในหมู่ประชาชน - ในทุกวิถีทางเพื่อปรับปรุงสิ่งที่เรารัก

ฉันพยายามเก็บเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ ในเวลาเดียวกัน ฉันพยายามที่จะไม่ซื้อมันสำเร็จรูป แต่ฉันมักจะปรุงเอง

พอเห็นว่าทางร้านมีโปรโมชั่นซื้อไก่ให้เลยซื้อ 3-4 ตัวทันที ฉันนำมันกลับบ้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แยกขา แยกปีก กระดูกในถุงพิเศษ จากนั้นคุณสามารถเตรียมน้ำซุปแสนอร่อย ซุปเบา ๆ หรืออาหารจานที่สองแสนอร่อยจากพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว

แต่ฉันปรุงเนื้อสับจากอกไก่ ในขณะเดียวกันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไปก็เอาผิวออก จากนั้นปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำได้ตามใจชอบ ใครรักมากกว่ากัน. นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้สองวิธี

1. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และไม่เหมือนเนื้อทั่วไป ไก่ควรบิดเพียงครั้งเดียว ไม่จำเป็นต้องทำเป็นของเหลวข้น
2. คุณไม่สามารถบิดเนื้อ แต่สับ เนื้อสับดังกล่าวเรียกว่าสับ ในกรณีนี้ ขนาดของชิ้นงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระ แต่เห็นได้ชัดว่ายิ่งหั่นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ฉันถือว่าสูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกดังนั้นฉันจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ ฉันจะอธิบายด้วยภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

และแน่นอนว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่ม หอม และสวยงามมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานอย่างมีความสุข

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - 3 - 4 ชิ้น
• นม - 130 - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลูไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ไม่ว่าจะโดยการบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือโดยการสับให้ละเอียด ฉันใช้เนื้อสับบิดเป็นเกลียวแช่แข็ง ซึ่งฉันแช่แข็งในลักษณะที่ละลายอย่างรวดเร็วสำหรับฉัน

และความลับนั้นง่ายมากเมื่อคุณจัดวางเนื้อสับสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์แล้ววางไม่ลงในก้อน แต่ในเค้กแบน กล่าวคือ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อที่บิดเป็นเกลียวลงในถุง จากนั้นในที่เดียวกันจะต้องทำให้แบนเป็นเค้กตามขนาดและรูปร่างของถุง สะดวกกว่าในการจัดเก็บเนื้อสัตว์ดังกล่าวในตู้เย็นโดยใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก และยังละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง เนื้อจะละลายในประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ตัดก้อนสีขาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณใช้ก้อนหนาเช่น "ไรเฟิล" ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 3 ชิ้น ถ้าก้อนบาง เช่น "บาแกตต์" ให้ใช้ 4 - 5 ชิ้น ใส่ชิ้นในชาม

สามารถตัดกิ่งออกก่อนได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะจากไป จะหายไปอะไรดี!

3. เติมก้อนนม ในการเริ่มต้นใช้ 100 มล. เทลงในชามที่มีขนมปัง จากนั้นเติมนมที่ขาดหายไป ปริมาณสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง ถือว่าเพียงพอแล้วเมื่อก้อนทั้งก้อนดูดซับนมและนิ่ม อย่างไรก็ตาม นมเหลวไม่ควรอยู่ในชาม

เมื่อก้อนนิ่มลงจะต้องทุบด้วยมือหรือสับด้วยส้อมเป็นข้าวต้ม หากจู่ๆ คุณเทนมด้วยเหตุผลบางอย่าง เศษที่เหลือจะต้องถูกบีบออกเล็กน้อย

4. ระหว่างนี้ก้อนก็แช่และแช่นมดูแลหัวหอม ฉันไม่ต้องการบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่แค่สับให้ละเอียด ข้อดีของวิธีนี้คือหัวหอมบิดเป็นของเหลวมาก และไม่มีประโยชน์สำหรับเนื้อสับ เมื่อไส้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ก็สามารถสร้างช่องว่างที่มีความหนาได้ตามต้องการ และในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเมื่อทอดจะไม่กระจายและไม่แบนเหมือนเค้ก

ดังนั้นหัวหอมที่ปอกแล้วจะต้องหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดที่เล็กลงจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและอ่อนโยนมากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหนา เนื่องจากเวลาในการทอดของชิ้นทอดจะมีเวลาสั้นมาก จึงจำเป็นที่เขาจะต้องมีเวลาทำอาหารและไม่ขบเคี้ยวฟัน

5. ถ้าคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับกระเทียม ก็ควรสับกานพลูหนึ่งหรือสองกลีบให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้การกดเพื่อสิ่งนี้ได้

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใช้กระเทียมในวันนี้ วันนี้หลานๆ ของฉันกำลังไปเยี่ยม และพวกเขาไม่ชอบกินในจาน และคุณเห็นว่าคุณตัดสินใจอย่างไร

6. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม (ถ้าชอบจะใส่)

7. บดก้อนด้วยมือหรือส้อมแล้วเพิ่มลงในมวลรวม ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสับเพื่อเพิ่มปริมาณไส้ และใช้สำหรับเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเหมือนกัน และยังจะใช้ที่นี่เป็นส่วนประกอบในการยึด

8. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้เหมาะกับไก่ได้ ฉันเพิ่มสมุนไพรแห้งสับ ผักชีและขิงเล็กน้อย (เล็กน้อย) ทั้งหมดนี้จะทำให้จานของเรามีกลิ่นหอมน่าดึงดูดและเพิ่มรสชาติ

หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารก็ไม่ต้องใส่ ลูกชิ้นจะอร่อย และใครก็ตามที่ตัดสินใจใส่ลงไป คุณอาจจะชอบมันมากกว่านั้น และหลังจากนั้น คุณจะพิจารณาทัศนคติของคุณที่มีต่อเครื่องเทศอีกครั้ง

9. แบ่งไข่เป็นก้อนแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน การบรรจุควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น หากวางมวลที่เสร็จแล้วลงในช้อนแล้วพลิกกลับเป็นมุม มวลไม่ควรระบายออกจากช้อน แต่ตกเป็นก้อนทั่วไป

มันค่อนข้างง่ายที่จะเอาชนะเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหยิบมันขึ้นมาในมือแล้วโยนมันลงบนพื้นผิวที่แข็งด้วยความพยายามเล็กน้อย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ทั้งในชามหรือบนเขียง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำสิ่งนี้เป็นเวลา 2 - 3 นาที

11. ปล่อยให้มวลนอนลงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมออย่างแน่นอน แต่อย่าถือไว้เป็นเวลานานยิ่งเย็นเท่าไหร่ก็จะยิ่งสร้างช่องว่างได้ง่ายขึ้น หากคุณปรุงเนื้อสับ แต่เลื่อนเวลาทำอาหารออกไปด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ปิดด้วยจานและใส่ในตู้เย็นในขณะนั้น

12. หากเรากำลังเตรียมจานทันทีคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้อยู่ในสถานะที่เราจะทอด อย่าเทน้ำมันมาก ๆ ไม่จำเป็นเลยที่ผลิตภัณฑ์ "อาบน้ำ" ในนั้น ก็เพียงพอแล้วที่จะเทลงที่ด้านล่างและถึงแม้จะไม่ใช่ชั้นหนาเลย

13. เตรียมน้ำที่อุณหภูมิห้องในชาม หล่อเลี้ยงมือของคุณ แล้วทำเป็นช่องว่างขนาดเดียวกัน วางลงในกระทะ ปั้นให้หนาและนุ่ม วิธีที่คุณสร้างพวกเขาเป็นวิธีที่พวกเขาจะเปิดออก เพื่อความสะดวก ให้หมุนลูกบอลก่อน วางลงในถาด แล้วคลึงเล็กน้อย จะได้ไม่โดนน้ำมันร้อนลวก

14. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เวลาในการทอดแต่ละด้านจะอยู่ที่ประมาณ 8 - 10 นาที (บวก ลบ เล็กน้อย)

เมื่อทอดด้านแรกแล้วอย่าปิดฝา ดังนั้นเปลือกสีทองจะก่อตัวเร็วขึ้น

15. เมื่อพลิกช่องว่างคุณสามารถปิดฝากระทะได้ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังนึ่งภายในได้อย่างลงตัว นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไม่มีใครอยากกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ภายใน

เมื่ออีกด้านหุ้มด้วยเปลือกที่สวยงามด้วย จะเป็นสัญญาณว่าพร้อมเต็มที่ คุณสามารถถอดออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้ ถ้าคุณไม่กินไขมันให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษเช็ดมือสักครู่ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังคงอร่อยอยู่ก็จะมีประโยชน์มากขึ้นเช่นกัน

16. เราทอดชุดแรกแต่ยังมีเนื้อสับอยู่ อย่างไรก็ตาม มีเขม่าสีน้ำตาลขนาดเล็กปรากฏขึ้นในกระทะ หากคุณทอดมัน มันจะติดอยู่ที่ด้านล่างของชุดที่จำนองต่อไป ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ แทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่เลย ดังนั้นเราจึงขูดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นด้วยไม้พายซิลิโคนเช็ดพื้นผิวการทอดด้วยกระดาษชำระ

ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทน้ำมันใหม่ลงไป เราปล่อยให้เขาอุ่นเครื่องและสร้างชุดต่อไป เราทอดมันอย่างถูกต้องจนสุก ชุดที่สองจะออกแดงก่ำและสวยงามเหมือนชุดแรก

17. จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ ในขณะที่จานของเราทอด เรามีเวลาว่างในการเตรียมสลัดง่ายๆ และเครื่องเคียง การเพิ่มผักในจานเนื้อจะมีประโยชน์

เสิร์ฟและกินเพื่อสุขภาพ! จานกลับกลายเป็นอย่างที่เราคาดไว้นุ่มมากไม่เลี่ยนเลยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบมากที่พวกเขาไม่หลุดร่วงมีรูปร่างที่สวยงามและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ของพวกเขา

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะได้ 11 - 12 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมัน ขนาดที่พวกเขาเปิดออกสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

ปริมาณไม่เล็กดังนั้นชิ้นจึงยังคงอยู่ในวันที่สอง แต่รูปลักษณ์และกลิ่นของพวกมันช่างน่าหลงใหลจนฉันต้องจัดอาหารค่ำมื้อที่สอง แต่เขาไม่มีเครื่องเคียงอยู่แล้ว เราเพียงแค่ใส่ชิ้นทอดที่เย็นลงบนขนมปังแล้วกินแซนวิชที่แปลกประหลาดแล้วล้างด้วยชาร้อน อร่อยดี ... เราตัดสินใจว่าจะทอดมันเพื่อทำเบอร์เกอร์ต่างๆ

วันรุ่งขึ้นก็กินอีกแต่กับกับข้าวอย่างอื่น ตลอดเวลาที่พวกเขานอนในตู้เย็นและเราเพิ่งอุ่นเครื่อง พวกเขาไม่ได้สูญเสียรสชาติเลย พวกเขายังคงอร่อยเหมือนในวันแรก ข้อดีอีกอย่างคือ คุณทำอาหารเพียงครั้งเดียว และคุณสามารถกินได้สองวันโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าบางคนจะไม่เข้าใจฉัน .. ตัวอย่างเช่นฉันรู้ว่าในบางประเทศอาหารถูกจัดเตรียมไว้สำหรับมื้อเดียวเท่านั้นไม่ใช่อย่างอื่น

ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารมื้อเดียว อย่าลังเลที่จะลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง หรือคำนวณสัดส่วนเหล่านี้ตามจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการรับ

นั่นคือสูตรทั้งหมด เรียบง่ายและอร่อยไปพร้อมๆ กัน และฉันคิดว่าต้องขอบคุณคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่นำเสนอ ทุกอย่างค่อนข้างชัดเจน และการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ หรือผู้ชายที่ชอบทำอาหารด้วย ตอนนี้มีหลายคนซึ่งน่าพอใจมาก!)

"นุ่ม" จากเนื้อสับทำเองกับเห็ด

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่เมื่อคุณพยายามปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเข้าใจว่าใช้เวลาอย่างดี ครอบครัวของฉันมีของอร่อยมากมาย แต่เมื่อฉันปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นนี้ทุกครั้งเสียงวิจารณ์ที่คลั่งไคล้

และแน่นอน จากชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยระดับภัตตาคารได้

ฉันมีสูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ฉันเคยเก็บสูตรอาหารจากหนังสือพิมพ์และนิตยสาร และฉันคงไม่ใช่คนเดียว ดังนั้นฉันจึงได้สงวนไว้เพียงคลิปหนีบดังกล่าว และหนึ่งในอาหารที่มีสูตรนี้เรียกว่า "Kislovodsk Cutlets"

และถึงแม้ว่าการตัดหนังสือพิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นครั้งคราว แต่สูตรอาหารก็สดและเป็นที่ต้องการ และต้องบอกว่ามันผลิตลูกชิ้นที่อร่อยและหอมที่สุดลูกหนึ่งที่ฉันรู้จักเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 gr
• เนย - 25 - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันสำหรับทอด - 100 - 130 ml

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแช่แข็ง - 100 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 - 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดใหญ่ 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ ควรใช้เนื้อสับทำเองดีที่สุด ชิ้นเนื้อจะออกมาอร่อยมากน่ารับประทานและอ่อนโยนหากคุณใช้เต้านมที่ไม่มีผิวหนังเป็นเนื้อสับ

ตัดเต้านมเป็นเส้นยาวแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงขนาดใหญ่

หากเนื้อสับบิดเป็นเกลียวแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องเตรียมมันล่วงหน้า โปรดทราบว่าจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ละลายในไมโครเวฟเช่นเดียวกับการวางถุงแช่แข็งในน้ำร้อน ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และมักจะส่งผลต่อรสชาติ

2. ต้มไข่ให้เดือด

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วหั่นเป็นก้อน

4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน อย่าใช้น้ำมันมากเพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป

5. คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการเติม หากมีเห็ดแห้งต้องแช่ก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง เหล่านี้คือเห็ดแอสเพนหรือที่เราเรียกว่าหัวแดง ฉันพาพวกมันไปเล่นบนคอนทราสต์ของสีเป็นพิเศษ - เนื้อเป็นสีอ่อนและเห็ดมีสีเข้ม จานที่เสร็จแล้วจะน่าสนใจที่จะกิน) เป็นไปได้ที่จะตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดและศึกษาสิ่งที่อยู่ข้างใน

เห็ดของฉันถูกสับแล้ว แม้ว่าจะยังไม่ละเอียดพอสำหรับไส้ก็ตาม ดังนั้นฉันจึงล้างออกด้วยน้ำเย็นและเริ่มหั่นให้เล็กลงทันที

6. ในเวลานี้หัวหอมแดงเล็กน้อยแล้วและคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ ผัดด้วยไฟอ่อนโดยกวนเป็นเวลา 7 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะปรุงเห็ดให้เต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้รสชาติแห้ง หากสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้นให้ปิดฝากระทะ

ในระหว่างการทอดมวลควรเค็มเพื่อลิ้มรส

7. โอนเห็ดกับหัวหอมไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

8. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นการดีที่จะใช้เครื่องตัดไข่สำหรับสิ่งนี้ ลูกบาศก์มีขนาดเล็กและเรียบร้อย

ใส่ไข่ลงในเห็ดและคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเพื่อลิ้มรสหากดูเหมือนว่าเกลือไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ

เรายังมีส่วนประกอบอีกหนึ่งอย่างสำหรับไส้ - นี่คือเนย แต่เราจะไม่รีบเร่งในเรื่องนี้ เติมก่อนเติมลงในช่องว่างเพื่อไม่ให้ละลาย

9. ในระหว่างนี้ ฉันละลายเนื้อสับแล้ว และฉันกำลังจะทำอีกสองสามขั้นตอนเพื่อให้มันอยู่ในสถานะที่ต้องการ เราจำเป็นต้องเพิ่มเนยลงไป แต่เพื่อให้เข้ากับเนื้อได้ดี ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเล็กน้อย มิฉะนั้นจะผสมให้เป็นเนื้อสับได้ยาก

เนื้อสับและน้ำมันที่ละลายในตู้เย็นจะไม่ถูกนวด

การใส่เนยลงในเนื้อสับจะทำให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ อย่างที่เราจำได้ เราใช้อกสำหรับเนื้อสับ และแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นน้ำมันก็จะเติมในลิงค์ที่ขาดหายไป หากไม่มีน้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างแห้ง

10. เนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเนื้อสับประมาณ 0.5 กก. คุณจะต้องใช้เกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย แม้ว่านี่จะเป็นรายบุคคลอย่างหมดจด ที่กินอาหารมากขึ้น

11. เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ต้องทุบเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ เรารวบรวมก้อนเนื้อสับไว้ในมือ แล้วโยนลงในชามหรือเขียงด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ ฟองอากาศที่ไม่จำเป็นในเรื่องนี้จะออกมา และเมื่อขึ้นรูปช่องว่างก็จะทนทานมากขึ้น ตีเนื้อสับเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาที

12. ต้มไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปังในชามแยกกัน มันจะดีกว่าที่ทั้งหมดนี้อยู่ในจานแบน ฉันปรุงอย่างลึก แต่เมื่อปรุงอาหาร ฉันเทแป้งและแครกเกอร์ลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ

ตีไข่ด้วยส้อมและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

13. ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในไส้

14. แบ่งมวลของชิ้นเนื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ฉันจะได้ 4 ช่องว่างที่ค่อนข้างใหญ่ประมาณหนึ่งต่อหนึ่งเสิร์ฟ หากคุณต้องการปรุงในขนาดที่เล็กลง ให้แบ่งเนื้อสับตามปริมาณที่คุณต้องการ

แต่ต้องบอกว่าการสร้างผลิตภัณฑ์จะไม่ง่าย ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้กับชิ้นใหญ่

15. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องและสร้าง koloboks ก่อน

แล้วปั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ถ้าคุณทำให้เค้กบางลงไส้ก็จะหลุดออกมาอย่างแน่นอน และในกรณีนี้จะไม่สามารถสร้างช่องว่างได้

16. ใส่ไส้บนเค้กแต่ละชิ้น

น่าจะเพียงพอสำหรับ 4 ชิ้น ยกขอบเค้กขึ้น กำหนดรูปร่างที่ต้องการ ทำให้มือของคุณชุ่มชื้นอีกครั้งแล้วหยิบช่องว่างหนึ่งในฝ่ามือของคุณ ค่อยๆเชื่อมต่อขอบและรูปแบบชิ้นเล็กชิ้นน้อย

17. จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่แป้งและเกล็ดขนมปัง เทลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะทันที ไม่ต้องเติมน้ำมันเยอะ ในระหว่างการทอด เนยในเนื้อสับจะโดดเด่น และผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันสองชนิด

ฉันต้องการเตือนคุณทันที - นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด การขึ้นรูปช่องว่างนั้นยากที่สุด จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง ไส้จะค่อนข้างนิ่มและไส้จะพุ่งออกมาจากผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกลิ้งส่วนผสมเพิ่มเติม (ไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง)

18. ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4 - 5 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่ด้านเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับอีกด้านหนึ่งทันที

19. ขณะทอดช่องว่างให้เปิดเตาอบ เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ไม่ต้องทาน้ำมัน.

20. วางผลิตภัณฑ์ทอดบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอุ่น นำเข้าอบ 15-20 นาที

หลังจากที่คุณนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ คุณจะสังเกตเห็นว่ามีน้ำมันส่วนเกินไหลออกมา และนั่นก็เยี่ยมมาก จานเสร็จจะออกมาอร่อยและไม่มีไขมันส่วนเกิน เหลือเท่าที่จำเป็น ไม่จำเป็นก็หมดไป

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องวางบนผ้าขนหนูกระดาษอีกต่อไปเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

21. เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียง ฉันทำอาหาร . ฉันพยายามตกแต่งจานให้สวยงาม โดยจัดวางเป็นทรงเครื่อง มันง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องจาระบีจานที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสม อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติมข้าวให้แน่น จากนั้นคลุมด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ ข้าวในรูปของป้อมปืนจะหลุดออกมาได้ง่าย

ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งจานด้วยผักสดหรือวางสลัด หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นจานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามทีเดียว แต่รูปลักษณ์ไม่ได้เปรียบกับรสชาติ รสชาติกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ชิ้นแรกที่เข้าปากทำให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกที่วุ่นวายซึ่งยากอย่างยิ่งที่จะอธิบายด้วยคำพูด

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่ชีสชิ้นหนึ่งบนเค้กเนื้อสับแทนไส้เห็ด คุณจะได้จานที่อร่อยไม่แพ้กัน

และเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้อนชีสที่น่ารับประทานก็จะไหลออกมา

และถ้าคุณฝันถึงไส้ก็สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ได้ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรที่ตามมาจะสั้นลง เพราะพื้นฐานการทำอาหารจะคล้ายกันทุกที่ และมีเพียงความแตกต่างที่เราจะพยายามเน้น

"โฮมเมด" ไก่สับกับบวบ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย การทำลูกชิ้นตามสูตรนี้ง่าย ง่าย และรวดเร็ว และจานนี้ประหยัดมาก เมื่อเตรียมเราเอาบวบมากเท่ากับเนื้อไก่ ในกรณีนี้มีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและคุณสามารถประหยัดเนื้อได้ ท้ายที่สุดบวบนั้นถูกกว่ามาก

ยิ่งไปกว่านั้น รสชาติจะเข้าใจยากด้วยซ้ำว่ามีอย่างอื่นนอกเหนือจากเนื้อในองค์ประกอบ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ในเรื่องวิดีโอสั้น ๆ นี้ ในนั้นผู้เขียนวิดีโอบอกและแสดงทุกอย่างอย่างละเอียด

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้บวบในสูตรนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งขูดได้อย่างปลอดภัย เทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

เนื้อทอดก็อร่อยมากเมื่อใส่มันฝรั่งบดลงไป มันเกิดขึ้นว่าเหลือไม่มากและไม่มีเลยหรือที่นี่ และเพิ่มลงในเนื้อสับและนี่คือ - จานใหม่และอร่อย!

และฉันจะแบ่งปันความลับเล็กน้อย แทนที่จะใส่บวบและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นรวมกันหรือขูดก็ได้ และยังทำให้เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยอีกด้วย

ดังนั้นจดสูตรและเคล็ดลับ มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง

"หอมกรุ่น" กับชีส

สูตรนี้ยังง่ายมาก แม้ว่ารสชาติจะประณีตและน่าสนใจมาก และได้รับเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นเดียวกับไส้ที่ยืดได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 gr
• ชีสแข็งหรือชีสกึ่งแข็ง - 100 - 120 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น (หรือสองไข่แดง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ นำแบบสำเร็จรูปหรือแช่แข็งหรือบิดเอง

2. ใส่หัวหอมสับและผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือทั้งสองอย่าง ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง แนะนำเป็นเนื้อสับพร้อมกับครีมเปรี้ยวแป้งและไข่ ดังที่คุณเห็นจากสูตร คุณสามารถเพิ่มไข่แดงหรือไข่ได้เพียงอันเดียว

โดยทั่วไป คำถามในการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก หลายคนเชื่อว่าพวกเขาทำอาหารเสร็จยาก ฉันจะไม่เถียงกับพวกเขา มันเป็นแค่เรื่องของรสนิยม ฉันสามารถพูดได้เพียงว่าฉันเพิ่มไข่และสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่สำหรับผู้คลางแคลงฉันไม่แนะนำให้เพิ่มไข่ แต่ควรใส่ไข่แดงเท่านั้น

4. เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำป่น ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ ผสมมวลให้ละเอียดแล้วตี มีบอกวิธีทำทั้งในสูตรแรกและสูตรที่สอง

โดยทั่วไปแล้วประเด็นเรื่องเครื่องเทศก็น่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้หากต้องการได้จานที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกจันทน์เทศ ผักชี ปาปริก้า โหระพา หรือเพียงแค่ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อไก่

5. ตั้งกระทะและทาน้ำมันให้ร้อน ทำให้มือเปียกชื้นด้วยน้ำเย็นจัดเป็นช่องว่าง ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-10 นาที ไฟจะต้องปานกลาง เมื่อทอดอีกด้านแล้วให้ปิดฝาไว้เพื่อให้ข้างในอบอย่างดี

ในทำนองเดียวกันกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยได้โดยเติมคอทเทจชีสแทนชีส สำหรับไก่สับครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัมและไข่ 1 ฟอง สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นเดียวกับที่เราใช้ในการปรุงกับชีส และวิธีการทำอาหารก็จะไม่เปลี่ยนแปลงในกรณีนี้

วิธีทำลูกชิ้นทอดด้วยเซโมลินา

ไก่สับจะค่อนข้างหลวมในตัวเอง ดังนั้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้ในระหว่างการก่อตัวและการทอด ส่วนประกอบที่ยึดต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ ส่วนใหญ่เป็นไข่, ก้อน, แป้ง, ข้าวโอ๊ตและแน่นอน semolina

โดยทั่วไปแล้วสูตรแตกต่างจากที่เสนอไว้ข้างต้นเล็กน้อย แต่ฉันยังคงบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับเนินเล็กๆ
• น้ำมันทอด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ จริงอยู่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบมันในจานเสร็จ แต่ผู้ใหญ่หลายคนเคารพมันมากและพิจารณาเพิ่มลงในเนื้อสับเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย หากคุณต้องการเพิ่มก็เพียงพอที่จะปรุงกานพลูเพียงดอกเดียว

และเราต้องการแป้งสำหรับทำขนมปังด้วย ประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฉันจะอธิบายกระบวนการสั้น ๆ เพราะมันซ้ำตัวเลือกที่อธิบายไว้ในวันนี้

1. เตรียมเนื้อสับ ไม่ว่าจะโดยการข้ามเนื้อไก่ที่ไม่มีเส้นเอ็น หนัง และไขมันในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง หรือใช้แบบสำเร็จรูป คุณสามารถใช้เนื้อสับแช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่าควรละลายล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งคุณตัดละเอียดมากเท่าไร รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น และสิ่งที่สำคัญ - หัวหอมจะไม่กระทืบฟันของคุณในกรณีนี้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำที่จำเป็น ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อใส่ Semolina ในช่วงเวลานี้ควรบวมและเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

4. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำและสร้างช่องว่างไม่ใหญ่มาก เพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมดสามารถนำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยมาผสมกับช้อนโต๊ะแล้วจึงเริ่มสร้างมันขึ้นมา

5. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างเป็นเวลา 8 - 10 นาที เมื่อทอดจากด้านหลังให้ปิดฝากระทะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอยู่ข้างใน

และถ้าคุณไม่สามารถกินของทอดได้แทนเนยคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใส่ช่องว่างปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีในรูปแบบนี้ วิธีนี้เราจะได้ชิ้นไก่นึ่ง

แน่นอนถ้ามีหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถนึ่งชิ้นทอดได้ แต่วิธีนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ในกรณีนี้สามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย ในกรณีนี้ ปรากฏว่าเป็นอาหาร และแสดงต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วิธีทำไก่ทอดสับทำเองให้อร่อย

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่ทอด เรียกได้ว่ามีสูตรอาหารมากมายพอๆ กับจินตนาการของผู้ปรุงนั่นเอง

ทุกคนนำไอเดียบางส่วนมาไว้ในสูตร และสูตรอาหารก็มีประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เราได้ลองพิจารณาความแตกต่างหลักบางประการในบทความของวันนี้แล้ว และเราได้เตรียมชิ้นเนื้อคลาสสิกพร้อมไส้ชีสและเห็ด และดูวิธีการปรุงกับบวบ เรายังพิจารณาตามทฤษฎีว่าสามารถปรุงกับมันฝรั่งดิบและต้ม กะหล่ำปลี กับคอทเทจชีส และในฐานะผู้ให้บริการให้ใช้เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

• นอกจากนี้ ฉันยังไม่ได้บอกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่สับสามารถปรุงด้วยบัควีทหรือซีเรียลอื่นๆ ได้
• ผักใด ๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้
• ฉันเจอสูตรอาหารที่ใช้ผักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย (แอปเปิ้ล แอปริคอต สับปะรด ...)
• คุณยังสามารถใส่เบคอน เจอร์กี้ แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเนื้อสับได้อีกด้วย
• คุณสามารถใช้แตงกวาดองหรือเห็ดดอง

คุณสามารถเพิ่ม:

• Semolina
• ซีเรียล
• ไข่หรือไข่แดง
• ก้อนแช่ในนมหรือครีม
• แป้งมันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• เนย
• เครื่องเทศ
• กระเทียม
• ผักอะไรก็ได้

หากคุณรู้จักอาหารเสริมที่น่าสนใจอื่น ๆ โปรดเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น

และบางครั้งน้ำแข็งก็ถูกเติมลงไปตรงกลาง มันละลายภายในและจากนี้ชิ้นเนื้อจะฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

และแน่นอนว่าสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ และต้มในหม้อต้มสองชั้นได้

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ และตามคำแนะนำของบทที่แล้ว คุณจะสามารถจินตนาการและคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย น่าสนใจมาก ขอบอก ทุกครั้งที่คุณคิดสูตรต่อไป คุณจะมีความสุขเสมอจากการที่คุณสามารถ "สร้าง" อาหารจานใหม่แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในเรื่องนี้ ฉันหวังว่าอาหารที่คุณปรุงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ

และโดยสรุปฉันต้องการขอบริการหนึ่งรายการ แต่มีเงื่อนไขว่าคุณชอบสูตรอาหาร ... โปรดแบ่งปันลิงก์ไปยังบทความนี้กับเพื่อนของคุณ ในการดำเนินการนี้ เพียงคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่อยู่ด้านล่าง

และสำหรับใครที่ทำไก่ทอดโฮมเมดอร่อยๆ ไปแล้ว ก็ขอให้อร่อยนะ!

ลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับน่าจะเร็วที่สุด อร่อยที่สุด และน่าพอใจเหมือนกัน ดังนั้นในบรรดาตัวเลือกจำนวนมากสำหรับชิ้นเนื้อ แม่บ้านส่วนใหญ่ในหลาย ๆ กรณีจึงชอบไก่เพราะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียม - ประมาณห้านาทีในการเตรียมเนื้อสับ ห้านาทีในการปั้นและ ในเวลาเดียวกันกับการทอดหลังจากนั้นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสุขภาพดีและอร่อยมากก็พร้อม!

ในการเตรียมอาหาร แอร์โฮสเตสมักจะแสดงจินตนาการเพื่อกระจายอาหารจานนี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: พวกเขาปรุงด้วยขนมปัง ใส่ไส้ต่าง ๆ เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ ฯลฯ เป็นผลให้เราได้รับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานนี้ซึ่งไม่สามารถนับได้ทั้งหมด

ในบทความของวันนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อไก่สับแสนอร่อย โดยฉันพยายามเลือกสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด และถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารจานเนื้อ บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 800 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ขนมปังขาว - 100 gr
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กระโดด suneli - 2 pinches
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เราแช่ขนมปังขาวในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็บีบนมจากมัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเรารวมไก่สับกับขนมปังกับหัวหอมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วทุบทิ้ง โยนลงในชามด้วยแรง

ตอนนี้เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วชุบมือของเราในน้ำและเริ่มสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรากระจายมันบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาประมาณ 0.5 ซม.

และวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้ เราจะทำซอสสำหรับชิ้นเนื้อ และสำหรับสิ่งนี้ เราผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในชาม ใส่พริกปาปริก้าและฮ็อปซูเนลีลงไป ซอสที่ได้ไม่ควรข้น มิฉะนั้น ในกรณีนี้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

เรานำแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกจากเตาอบเทซอสแล้วนำไปอบต่ออีก 20 นาทีจนสุก

เหล่านี้เป็นลูกชิ้นแสนอร่อย

ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 gr
• ก้อน - 200 gr
• นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเนื้อไก่กับชีสคุณต้องเติมนมอุ่น ๆ ก่อนเพื่อให้ชุ่ม

ในระหว่างนี้ เราส่งเนื้อไก่ กระเทียม และก้อนแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เราใส่กระทะบนกองไฟละลายเนยแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเราก็โอนชิ้นทอดไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

ข้าวมันไก่กับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตทันที - 1/2 ถ้วย
• นม (น้ำ) - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ปาปริก้า - หยิก
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึกรวมไข่กับนมแล้วเทข้าวโอ๊ตลงในที่เดียวกัน ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดสับกระเทียมแล้วโอนไปยังไก่สับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตบวมพริกหยวกและเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียด

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากที่ร้อนพอแล้วให้ใส่ชิ้นเนื้อที่เราเตรียมไว้ลงไป

ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าต้มมากเกินไป หลังจากนั้นเราลดไฟ ปิดฝาให้สนิทและเตรียมให้พร้อม

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

ทอดอาหารทอดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• ก้อนสีขาว - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำเนื้อสับเองและด้วยเหตุนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่ในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราล้างผักในน้ำและสับละเอียด

จากนั้นเราก็บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง เราขับไข่ที่นั่น พริกไทยเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในหม้อหุงช้า โดยควรใช้น้ำร้อน แล้วตั้งชิ้นที่เตรียมไว้แล้วตั้งโหมด "อบไอน้ำ" เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ จานของเราก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

เนื้อไก่สับกับเซโมลินา - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในไก่สับ ตีไข่หนึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย เนื้อสัตว์สับเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้ร้อนพอสมควร จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำมันร้อน

และทอดบนไฟแรง ด้านหนึ่งก่อนประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเราพลิกกลับด้านและทำแบบเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

เหลือเพียงเทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้อ่อนระโหยต่ออีกห้านาทีในแต่ละด้าน

จานพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่สับกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็เลื่อนส่วนผสมทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ

บีบกระเทียมด้วยการกด

แช่ขนมปังดำที่ไม่มีเปลือกในครีม

ตอนนี้ใส่เนื้อสับ, กระเทียม, ขนมปังแช่, ตีไข่, ใส่เกลือ, พริกไทยและผสมให้ละเอียด

เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนสุก

ถ้าต้องการสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดได้หากต้องการจะอร่อยมาก

กะหล่ำปลีเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

อุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ปีกกำลังก้าวไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง และทั้งหมดเป็นเพราะไก่เนื้อนุ่มเป็นอาหารดั้งเดิมในเกือบทุกครอบครัว หนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่ชื่นชอบคือลูกชิ้น โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเนื้อสับหรือเนื้อทอดที่มีสารเติมแต่ง - พื้นฐานของหลักสูตรที่สอง ไก่ทอดโดยเฉพาะชิ้นนึ่งถือเป็นอาหาร มันถูกเตรียมจากเนื้อสับเนื้อสับหรือเนื้อทั้งตัวที่มีกระดูกเช่นในเนื้อไก่เคียฟที่มีชื่อเสียง ย่อยง่ายไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ไก่ทอด - การเตรียมอาหาร

จะบดหรือสับเนื้อไก่ได้ไม่ยาก แต่การแยกเนื้อให้ถูกต้องยากกว่า ขั้นแรก คุณต้องถอดปีกไก่ออกสองส่วน เหลือเพียงกระดูกที่ใหญ่ที่สุดเพียงชิ้นเดียว ผิวหนังจะถูกลบออกและทำความสะอาดขอบกระดูกด้วยมีดเล็กน้อย เนื้อจะถูกลบออกด้วยมีดคมตัดตามสันเขา ตัดเนื้อเป็นสองส่วนและใช้ตามที่กำหนด หากเนื้อไก่มีไว้สำหรับไก่เคียฟให้หยักสองสามรอยเพื่อตัดเยื่อหุ้มและเส้นเอ็นและทุบเบา ๆ

ไก่ทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ไก่ทอดเนย

จากหลากหลายรูปแบบของอาหารจานนี้ เนื้อทอดเหล่านี้เป็นแบบเรียบง่ายที่สุด คลาสสิกที่สุด แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าอร่อยที่สุด นุ่มฉ่ำและไม่เยิ้มมาก สำหรับการเตรียมคุณต้องมีอกไก่ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

วัตถุดิบ: อกไก่ (2 ชิ้น ประมาณ 1 กก.) ขนมปังหรือแครกเกอร์ (150-200 กรัม), เกลือ, พริกไทย, เนย (40 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับทอด, นม (200 กรัม)

วิธีทำอาหาร

บดไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนมล่วงหน้า เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับ เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ และทำเค้ก ใส่เนยลงไปตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางบนจานและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

สูตร 2: เนื้อไก่กับเซโมลินา

เนื้อสับในสูตรนี้กลายเป็นของเหลวเล็กน้อยดังนั้นเราจะทาด้วยช้อน มายองเนสและครีมเปรี้ยวสามารถผสมในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (1 กก.), หัวหอม (4 ชิ้น), ไข่ (4-5 ชิ้น), เซโมลินา (คุณสามารถใช้แป้งได้, 7 ช้อนโต๊ะ), มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (6 ช้อนโต๊ะ), ปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ, น้ำมันสำหรับ ทอด

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเราไม่ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเพื่อให้มากที่สุดเท่าที่เนื้อ ผสมเนื้อและเพิ่มเซโมลินา ไข่ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ในกระทะใส่ชิ้นทอดในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่สำหรับคนรักเท่านั้น เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์พวกมันจึงบวมเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

สูตร 3: ไก่ผัดกะหล่ำปลี

สูตรเฉพาะสำหรับเนื้อสับผสม ขึ้นอยู่กับอกไก่และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี แม้จะไม่มีองค์ประกอบดังกล่าว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำขนมปังเลย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อน พวกเขาไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะแตกสลาย

วัตถุดิบ: อกไก่ (700 กรัม), หัวหอม (2-3 ชิ้น), กะหล่ำปลี (700 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร

เราเปลี่ยนเนื้อสับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกะหล่ำปลีบีบน้ำและผสมไก่กับกะหล่ำปลีน้ำซุปข้น ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในกระทะ ปรากฎว่าเขียวชอุ่มและฉ่ำเหมาะสำหรับแซนวิชเย็น ๆ เราใช้น้ำกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมซอส - เพิ่มลงในโยเกิร์ตธรรมชาติบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมแป้งเล็กน้อยแล้วอุ่น เทลงบนชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อยและสวย!

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (300 กรัม), ชีส (50 กรัม), ขนมปังขาว (50 กรัม, นม (50 กรัม), ไข่, เกลือ, พริกไทย, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังที่มีเปลือกตัดในนม เราตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นเนื้อไก่แล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังที่บีบลงในเนื้อสับ, เกลือ, ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เราปั้นเค้กแบนและซ่อนก้อนชีสไว้ตรงกลาง เราบีบขอบและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดชิ้นทอด (ประมาณ 5 นาทีจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น) ปิดฝาเทน้ำและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที มันฝรั่ง ข้าว สลัดผัก เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

สูตรที่ 5: ไก่ทอดในหม้อต้มสองเท่า

เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น คุณจะได้รับความสุขมากมาย - มันปรุงเอง คุณเพียงแค่กวนเนื้อสับและใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะ ลูกชิ้นอร่อยถูกกินโดยทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2-3 ชิ้น), เนื้อไก่ (1 กิโลกรัม), ผักใบเขียว, ไข่ (2 ชิ้น), เนย (70 กรัม),

วิธีทำอาหาร: สับหัวหอมและเนื้อสับ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและเนยละลาย ผสมให้ละเอียดปั้นเป็นลูกชิ้นแบนม้วนแป้งแล้ววางบนถาดในหม้อไอน้ำสองครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหารก้อนเนื้อนุ่มน่ารับประทาน

สูตร 6: "Kiev cutlets"

จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารไม่เพียง แต่ใน Kyiv เท่านั้น ไก่เคียฟเป็นอาหารคลาสสิกที่บางคนเริ่ม "น้ำลายไหล" เชื่อกันว่าการทำอาหารที่บ้านค่อนข้างยาก แต่ไม่ใช่ด้วยสูตรของเรา! ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายที่สุดแล้วการหมุนจานหลายชั้นบนกระดูกจะมาถึง

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (800 กรัม), เนย (150 กรัม), เกล็ดขนมปัง (8 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือการห่อไส้อย่างระมัดระวังในเนื้อที่ตีแล้วขนมปังขนมปังที่ได้เป็นเกล็ดขนมปัง เราจะต้องใช้น้ำมันในรูปแท่งดังนั้นจึงควรแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ค่อย ๆ ตีชิ้นเนื้อเพื่อให้เนื้อยังคงสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่เนยลงไปตรงกลางแล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลออกระหว่างการทอด ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดและเตรียมแครกเกอร์ในจาน จุ่มชิ้นทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง 2 ครั้งแล้วทอดในกระทะจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่ง

มีหลายสูตรให้เลือกสำหรับชิ้นเนื้อกับเห็ด เช่น เห็ดนางรมที่ซื้อจากร้าน เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เราจะเพิ่มจำนวนไข่ในเนื้อสับ ต้องเอามาประกบกันทำให้จานเสร็จมีรูปทรงที่สวยงาม

สำหรับเห็ด 200 กรัม ให้ใช้ไก่สับ 300 กรัม แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2-3 ฟอง สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เลือกลิ้มรส สูตรดั้งเดิมคือการกลับเนื้อและเห็ด ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทอดจนได้เปลือกแล้วเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝา ร้อนหรือเย็นก็ฟินได้!

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่สับ - 1 กิโลกรัม
• ครีม 11-35% ไขมัน - 100 มิลลิลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือ - 3 หยิกเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อไก่ของฉัน ตากให้แห้งแล้วตัดฟิล์มสีขาวออก เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ
2. ตามสูตรของฉัน หัวหอมจะไม่ถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กได้
3. แบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับ
4. ผักใบเขียวของฉันและตัดอย่างประณีต-ประณีต ผัก ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา เหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อของเรา คุณสามารถตัดกรีนทั้งสามประเภทได้ในคราวเดียว หรือจะหยุดที่ที่เดียวก็ได้ แต่อย่าใช้ผักชีฝรั่งในการเตรียมชิ้นเนื้อ: จะไม่ให้รสชาติที่ดีกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. เราตัดผักแล้วส่งไปที่ไก่สับ
6. ตามด้วยผักใบเขียว ใส่ครีมลงในเนื้อสับ นมไม่เหมาะกับสูตรนี้
7. เกลือเนื้อสับโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: ลูกชิ้นเค็มจะจืดชืด
8. บดพริกไทยในครกให้อยู่ในสภาพดีแล้วบีบพริกไทยเนื้อสับให้ละเอียด
9. ผสมให้เข้ากันกับมือ เราทำให้มันนุ่มดังนั้นอย่าใช้ช้อนหรือไม้พายในการผสม: เพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ
10. เราตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ เทน้ำมันเพียงเล็กน้อยชิ้นทอดไม่ควรลอยอยู่ในไขมัน ถ้าจำเป็นก็ควรเพิ่มอีกในภายหลัง
11. เทน้ำเย็นลงในชาม เราจะจุ่มมือลงไปในขณะที่แกะสลักชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมัน
12. เราสร้างชิ้นเนื้อสับ ในสูตรนี้ไม่มีกฎบังคับสำหรับรูปร่างของชิ้นเนื้อ ถ้าคุณต้องการ ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ถ้าคุณต้องการ - กลม และขนาดของชิ้นก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
13. เรากระจายชิ้นทอดในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง: ประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน
14. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจากกระทะไปที่กระทะแล้วปิดฝาทันที เราทำสิ่งนี้โดยตั้งใจ: เพื่อให้พวกเขาถึงสถานะพร้อมอย่างเต็มที่ภายใต้ฝา
15. ดังนั้นเราจึงทอดชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมด คุณเห็นความนุ่มฉ่ำและโปร่งสบายที่พวกเขาเปิดออก ลูกชิ้นไก่ละลายในปากของคุณ

เนื้อไก่โฮมเมดพร้อมแล้ว - และตอนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว ซอสบัลซามิกเหมาะกับพวกเขา แต่มันฝรั่งบดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน กินร้อน กินเย็น มีหรือไม่มีเครื่องปรุง - พวกมันจะยังอร่อยและสมบูรณ์แบบที่สุด ใช่ และเราใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัวของพวกเขา อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก": คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียง ซุป ของหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+