Programet për menaxhimin e restoranteve. Sistemet më të famshme të automatizimit të restoranteve. Zgjidhje automatizimi për restorante dhe kafene

Në restorant ka vazhdimisht lëvizje shumëdrejtimëshe të parave dhe produkteve. Është shumë e rëndësishme të gjurmoni këtë lëvizje duke përdorur një sistem kontrolli dhe kontabiliteti. do t'ju ndihmojë të balanconi debitet me kreditë dhe të kuptoni se sa fiton ose humbet institucioni juaj.

Automatizimi i biznesit të restoranteve

Në ditët e sotme, të gjitha sistemet e kontabilitetit janë të automatizuara (për shembull,). E tëra çfarë ju duhet të bëni është të zgjidhni një furnizues specifik të sistemeve të automatizimit të restoranteve.

Cilin sistem automatizimi për restorantet duhet të zgjidhni?

Ekziston një situatë e vështirë me sisteme të shumta kontrolli dhe automatizimi në biznesin e restoranteve. Duket se ka shumë furnizues të pajisjeve të tilla, por pak klientë të kënaqur.

Tani në tregun e produkteve softuerike për biznes restoranti Janë paraqitur rreth 20 sisteme automatizimi të kontabilitetit dhe kontrollit.

Disa zhvillues rusë zënë pozicione drejtuese në këtë treg. Midis tyre, produkti softuerik më i famshëm është R-Keeper, i zhvilluar nga UCS. Kjo kompani ishte e para që ofroi sistemin e saj të automatizimit të restoranteve, më i lirë se ai perëndimor dhe i përshtatur Kushtet ruse biznesi.

Çmimet dhe niveli i cilësisë së sistemeve të automatizimit të restoranteve janë jashtëzakonisht heterogjene. Ka sisteme relativisht të lira, dhe ka edhe shumë të shtrenjta, të dizajnuara për të operuar një zinxhir të tërë restorantesh. Ka edhe sisteme të automatizimit të restoranteve që, pavarësisht kostos së tyre të lartë, nuk janë të afta për shumë.

Pse disa sisteme të automatizimit të restoranteve kanë probleme?

Kjo ndodh kryesisht sepse programet zhvillohen nga specialistë që nuk i kanë studiuar specifikat e biznesit të restoranteve në praktikë. Programuesi krijon një algoritëm të caktuar që është krijuar për të automatizuar në mënyrë të përsosur biznesin e restoranteve. Por nëse për një programues është gjithmonë 2+2=4, atëherë në një restorant nuk është gjithmonë kështu.

Prandaj, automatizimi i restorantit duhet të ndodhë duke përdorur jo vetëm një sistem funksional, por edhe fleksibël. Kjo është një nga kërkesat e rëndësishme kur zgjidhni një RAS (sistemi i automatizimit të restoranteve).

Një problem tjetër i sistemeve të automatizimit në biznes restoranti- Kjo problem shërbimi.

Pikat e vetme ose rrjetet e vogla me një buxhet modest vuajnë më shumë nga ky problem. Si rregull, sipërmarrësit fillestarë të biznesit të restoranteve zgjedhin sisteme të njohura që përfaqësohen gjerësisht në treg. Në të njëjtën kohë, ata mendojnë pak se me çfarë problemesh shërbimi do të përballen nga kompanitë furnizuese. Në fund të fundit, furnizuesit e mëdhenj të sistemeve të automatizimit për restorantet nuk kanë kohë dhe nuk është fitimprurëse të "përkulen" në shërbimin e pikave të vogla. Ata u shërbejnë klientëve të tillë pa kujdes dhe ngadalë. Dhe keqfunksionimet në funksionimin e çdo sistemi automatizimi janë normë. Prandaj, kompanitë e mëdha të shitjes kanë radhë të mëdha për shërbim. Duhet të presësh për një specialist për javë të tëra, e ndonjëherë edhe muaj.

Kështu, kur zgjedh një sistem automatizimi për restorantin e tij, një restaurator duhet para së gjithash të ketë një ide të qartë se çfarë pret prej tij, çfarë saktësisht dëshiron të marrë.

Gjithashtu duhet pasur kujdes që sistemi i zgjedhur të mos e kufizojë zhvillimin e biznesit të restorantit në të ardhmen. Sepse perspektivat e çdo ndërmarrje mund të tejkalojnë aftësitë e programit të automatizimit, dhe ai do të duhet të zëvendësohet ose të përmirësohet. Dhe kjo do të kërkojë jo vetëm kosto financiare, por edhe emocionale dhe psikologjike. Sepse për departamentin e kontabilitetit të restorantit dhe punonjësit e tjerë, kalimi në sistemi i ri automatizimi është i barabartë me lëvizjen në një vend tjetër, me rregulla, ligje dhe kërkesa të reja.

Sistemet më të famshme të automatizimit të restoranteve

1. R-Keeper

R-Keeper është lider në tregun e sistemeve të automatizimit të ndërmarrjeve Catering. Zhvilluesi i këtij sistemi është UCS. I pranishëm në tregun e automatizimit që nga viti 1992.

Produktet e saj kryesore softuerike:

• Dorëzimi është një sistem për menaxhimin e shpërndarjes së produkteve të gatshme.
• TimeKeeper është një sistem për planifikimin dhe regjistrimin e kohës së punës së punonjësve.
• "Premiere" është një sistem automatizimi i kinemasë.
• Pool Jet është një sistem i menaxhimit të sallës së bilardos.
• Shelter është një sistem automatizimi hotelier.
• R-Keeper StoreHouse – sistemi i kontabilitetit të magazinës.
• R-Keeper është një sistem automatizimi i restoranteve.

2. “Restorant Magjik”

Sistemi i automatizimit "Magic-Restaurant" u shfaq në treg në vitin 1996. Zhvilluesi i sistemit është kompania IVS. Sot, më shumë se 700 ndërmarrje hotelierike në Ukrainë dhe Rusi përdorin këtë sistem.

3. TillyPad

Ky sistem Automatizimi i restoranteve u lëshua në treg në 1998. TillyPad XL është një sistem i gjeneratës së re që operon në tregun e biznesit të restoranteve që nga viti 2008. Qëllimi i tij është të kontrollojë aktivitetet e ndërmarrjeve zinxhir. Mijëra ndërmarrje të hotelierisë publike në Rusi dhe vendet e CIS punojnë me këtë sistem automatizimi. Zyra kryesore e kompanisë është e vendosur në Shën Petersburg. Kompania gjithashtu ka një zyrë përfaqësuese në Moskë. Qendrat e zbatimit rajonal dhe tregtar janë të përfaqësuara në të gjithë Rusinë.

4. "Ekspert"

Zhvilluesi i sistemit të ekspertëve është AVERS Technology. Sistemi i automatizimit të restoranteve "Expert" është në treg që nga viti 2001.

5. "RST"

U shfaq në tregun e biznesit të restoranteve në 2002. Produktet kryesore të sistemit të automatizimit RST:

• "RST:Magnat" - për ndërmarrjet e rrjetit.
• "RST: Restaurator".

Ky sistem është instaluar në më shumë se 2000 objekte hotelerie.

6. Z-Cash

Zhvilluesi i sistemit të automatizimit Z-Cash është Z-Lab Tech. Ky është një produkt relativisht i ri që është i destinuar vetëm për restorante. Ky sistem automatizimi bazohet në teknologjitë e intranetit. Kërkohen tarifa për licencën tremujore.

Automatizimi i restorantit kërkon që restauratori të jetë i vetëdijshëm për të gjitha sistemet më të fundit të automatizimit. Në fund të fundit, tregu i biznesit të restoranteve nuk qëndron ende. Shpesh ndodh që një sistem i njohur shpejt bëhet i vjetëruar dhe pushon së përballuari me detyra të reja. Prandaj, është më mirë të shikoni gjithmonë përpara dhe, nëse është e mundur, të merrni një sistem "rritjeje" që përfshin modernizim të vazhdueshëm dhe ofron përditësime të rregullta.

Të gjithë restauratorët duan të shikojnë kolegët e suksesshëm dhe jo ata që hapën një ndërmarrje dhe, pas nja dy muajsh agonie të dhimbshme, hoqën dorë prej saj. Cilat janë arsyet e dështimit të projekteve të restoranteve? Dikush gaboi me formatin, menyja ose ambienti i dikujt u zhgënjye, ose mungesa e përkohshme e ajrit të kondicionuar luajti një rol fatal dhe verë e mirë. Por nëse koncepti, i menduar me dashuri dhe pasion, ishte i mrekullueshëm dhe nuk funksionon, ia vlen të kërkoni një shpjegim tjetër dhe t'i drejtoheni fakteve. Dhe ato tregojnë se humbjet e një restoranti që nuk kryen kontabilitet të përditshëm gjithëpërfshirës dhe i mungon kontrolli mbi punën e stafit mund të tejkalojnë fjalë për fjalë kostot e automatizimit fillestar në vetëm dy muaj.

Çfarë duhet bërë

Restorantet me eksperiencë e dinë që automatizimi ndihmon për të përballuar problemet e këtij lloji - një mjet që rrit shpejtësinë dhe cilësinë e shërbimit për vizitorët në sallë (nga njëra anë) dhe siguron llogaritje të saktë të të gjithë biznesit kompleks të restorantit në zyrën e pasme ( ne tjetren). Sistemi i restorantit, i përbërë nga një grup programesh dhe pajisje speciale, lidh të gjitha proceset e ndërmarrjes në një nyjë, e cila i lejon pronarit të marrë raporte të detajuara "nga terreni" në baza ditore dhe të analizojë rezultatet financiare.

Sot, një nga sistemet më të njohura të automatizimit të restoranteve është R-Keeper- softuer inovativ, një kompleks i krijuar posaçërisht për objektet e hotelierisë ruse. Eshte i pershtatshem per cdo lloj restoranti dhe cdo forme sherbimi. Me të jetojnë dhe punojnë me sukses qindra institucione, ndërsa programi vazhdimisht modernizohet dhe plotësohet me funksionet përkatëse që kërkon zhvillimi i biznesit të restoranteve. Kompleksi tashmë është instaluar në 17,000 restorante dhe ka marrë vlerësime të shkëlqyera.

Çfarë tipi

Të gjitha restorantet, sado të ndryshëm të jenë, kanë përafërsisht të njëjtat nevoja dhe strukturë: porosinë e merr kamerieri, gatimi përgatit pjatat, banakieri përzien koktejet, pjatat zbrazen dhe i ftuari paguan. Kur fillojmë të automatizojmë një ndërmarrje specifike, qoftë edhe të vogël, ne diskutojmë me pronarin e saj se çfarë mund të ketë nevojë, çfarë duhet të plotësohet me sistemin dhe cilat funksione duhet të përjashtohen. Por skema e përgjithshme puna është e njëjtë, gjë që bën të mundur të imagjinohet se si funksionon një restorant tipik i automatizuar.

Në sallën greke, sallë greke

Kamerieri merr porosinë e të ftuarve, e shkruan në fletoren e tij dhe më pas e formon shpejt në terminal - i rregullt me ​​tastierë ose, më e përshtatshme, në Monitor LCD me ekran me prekje. Detyra e kamerierit është të futë saktë porosinë në sistem (në rastin e një ekrani me prekje, thjesht duhet të klikoni në imazhet e pjatave për të hyrë), pas së cilës informacioni do të dërgohet automatikisht në departamentin e dëshiruar - kuzhinë , pastiçeri ose bar. Pas kësaj, kamarieri mund t'u shërbejë përsëri klientëve pa humbur kohë duke vrapuar dhe duke e kaluar porosinë nga dora në dorë.

Numri i terminaleve përcaktohet nga madhësia e restorantit. Të paktën çdo sallë duhet të ketë një pajisje të tillë, dhe nëse salla është e madhe, atëherë disa. Disa restorante furnizojnë kamerierët e tyre kompjuterë xhepi(PDA), ku ata vendosin një porosi pikërisht në tryezë. Kjo skemë përdoret shpesh kur kamarierët ndahen në ata që marrin porosi dhe u shërbejnë vizitorëve. Ndër të tjera, kamerieri mund të jetë i armatosur dhe pager, e cila sinjalizon një telefonatë (nëse restoranti ka kabina të mbyllura) ose gatishmërinë e një pjate të veçantë në kuzhinë.

Kuzhina

Informacioni i porosisë arrin në prodhim në punishten e ftohtë, të nxehtë ose ëmbëlsirë dhe printohet në një speciale printer shërbimi për printim. Kontrolli tregon numrin e tryezës, emrin e kamarierit dhe listën e pjatave të porositura. Menaxheri ose menaxheri i restorantit përcakton se çfarë të printoni në cilin printer në fazën e konfigurimit të sistemit të instaluar (kjo ju lejon të mos dërgoni një porosi për biftek në pastiçeri). Pasi kanë marrë çeqet në duar, njësitë fillojnë të skuqen dhe ziejnë.

Restorantet e mëdha me vëllime të konsiderueshme prodhimi sot po zëvendësojnë (ose plotësojnë) gjithnjë e më shumë printimin e shërbimit " Sistemi i kontrollit të kuzhinës”, ku një ekran i madh përdoret për të shfaqur porositë. Enët shfaqen në të kur porositë hyjnë në sistem dhe vendosen në radhë në formën e dritareve të veçanta. Enët e gatuara mund të hiqen nga ekrani duke përdorur telekomandën ose tastierë, drejtuar nga një kuzhinier. Me një monitor, puna në punishte shkon më shpejt dhe më pa probleme. Është e pamundur të humbasësh një porosi në monitor, ai gjithmonë “varet mbi shpirtin” e punëtorëve të kuzhinës dhe shihet nga disa specialistë njëherësh, të cilët mund të bëjnë biznesin e tyre pa rrëmbyer copën e letrës nga njëri-tjetri.

Bar nga afër

Shkakton shumë telashe për çdo pronar restoranti pijsh pije, sidomos birra. Shpejtësitë e larta dhe vështirësia e kontrollit vizual janë shumë të favorshme për vjedhjen. Dhe punonjësit e ndershëm ndonjëherë e nënshtrojnë ose tejmbushin pijen. Ndihmon në ndalimin e parave që rrjedhin nga duart " Sistemi i kontrollit të shisheve" Në këtë rast, çdo draft është i pajisur me një kontrollues, me ndihmën e të cilit mbahet një regjistër i birrës së shpërndarë dhe krahasohet me të dhënat e sistemit të kasës. Numri i porcioneve të shitura dhe të shpërndara regjistrohet dhe mund të kontrollohet në çdo kohë. Sistemi mund të funksionojë gjithashtu me rubinetat e instaluara direkt në tavolinat e vizitorëve. Nëse pajisni vinçat me metra, klienti do të jetë në gjendje të monitorojë vetë gjendjen e linjës së tij ujore. I njëjti sistem mund të përdoret për llogaritjen e kafesë. Në këtë rast, kontrollorët vendosen në aparatin e kafesë në mënyrë që punonjësit të mos tundohen të rrëmbejnë një duzinë filxhanë falas në ditë. Efekti i zbatimit të një sistemi kontrolli është mbresëlënës: për shembull, qarkullimi i birrës rritet me 20-25%, dhe kostot e zbatimit rimbursohen në 3-4 muaj.

Bëni një arkë!

Pas ushqime të gatshme dhe pijet u dërgohen mysafirëve, mund të pushoni për një kohë. “Dalja” e radhës nga sistemi është caktuar të përkojë me momentin kur të gjithë janë tashmë plot, të kënaqur dhe gati për të paguar.
Kamerieri printon faturën paraprake (nëse përdoret një printer rreshtimi, atëherë në një formular të veçantë me logo, dhe nëse nuk ka një printer të tillë, atëherë në letër termike të zakonshme, por edhe me logo) dhe ia sjell klientit. së bashku me çamçakëzin ose "komplimente" të tjera. I ftuari zgjedh formë e përshtatshme pagesa (cash ose karta krediti) dhe ia kthen çekun bashkë me paratë kamerierit. I çon te arkëtari, i cili i depoziton paratë në kasë, godet kuponin fiskal dhe bashkë me kusurin ia jep klientit nëpërmjet kamarierit. Porosia është e mbyllur. Në këtë moment, sipas kartave të kostos, produktet e përdorura për përgatitjen e pjatave hiqen nga magazinat.

Mbrapa skenave

Është e vështirë të mendosh për diçka më konfuze sesa kontabiliteti në një restorant. Llogaritjet, bilancet, rivlerësimi dhe përpilimi i raporteve - është e frikshme të mendosh. Por nuk është aq e frikshme kur ekziston një sistem automatik i kontabilitetit dhe menaxhimit për të gjithë biznesin e restoranteve dhe kafeneve në të gjitha fazat e funksionimit të ndërmarrjes - nga marrja e mallrave në magazinë deri në paraqitjen e raporteve përfundimtare. Këto detyra kryhen nga dy programe të ndërlidhura - R-Keeper i përmendur tashmë dhe sistemi i kontabilitetit të magazinës Dyqani.

Më jep dy

Së bashku, ata ofrojnë raportet e nevojshme për të gjithë ata që kanë nevojë për informacion: menaxherët, kontabiliteti, menaxhmenti. Nga raportet merrni të dhëna për të ardhurat për kuzhinë, lokal apo dyqan ëmbëlsirash, për çdo tavolinë, pjatë apo pije specifike, ju zbuloni se sa me efikasitet punojnë kamarierët. Një udhëheqës jo dembel dhe kurioz do ta përdorë këtë informacion përfundime të dobishme. Kjo ju ndihmon të menaxhoni më mirë biznesin tuaj dhe të përcaktoni se çfarë ju sjell fitim dhe çfarë e shkakton rrjedhjen e tij. Sipas përvojës, sistemet kompjuterike reduktojnë në minimum pjesën e "faktorit njerëzor" të njohur (gabimet dhe vjedhjet e personelit) në shkaktimin e humbjeve. Ato gjithashtu reduktojnë numrin e stafit të kontabilitetit.

Programi i kontabilitetit të magazinës StoreHouse, i përshtatur për të gjitha ndërlikimet e operacioneve të hotelierisë, merr informacione mbi shitjet nga R-Keeper, ju lejon të mbani gjurmët e tregtisë, bilanceve dhe pranimit të mallrave dhe të hartoni harta të kostos dhe teknologjike. Për të thjeshtuar kontabilitetin dhe për të kursyer kohën e kontabilistit, ai mund të plotësohet Moduli i eksportit të të dhënave në 1C.

Në përgjithësi, i gjithë sistemi siguron mbrojtje kundër humbjes së të dhënave dhe është e mundur të shpërndahen të drejtat e aksesit në informacione me rëndësi të ndryshme. Për shembull, ju mund t'i caktoni një fushë përgjegjësie menaxherëve dhe të kufizoni aksesin e tyre në të dhëna të tjera, kontabilistët mund të krijojnë fushën e tyre dhe të marrin në konsideratë pamjen e plotë në mënyrë të pavarur.

Klientë dhe zbritje

Institucionet e suksesshme sot punojnë me sisteme zbritjeje që tërheqin klientë të rinj dhe lidhin ata të rregullt me ​​vendin. Nëse vendosni të keni karta personale zbritjeje në restorantin tuaj, një sistem automatik për ofrimin e zbritjeve (programi " Sistemi personal i zbritjeve dhe depozitave") do t'ju lejojë të realizoni çdo ide dhe ta bëni këtë proces transparent dhe të kontrollueshëm.

Ka disa forma të shpërblimit të mysafirëve: kartat mund të lëshohen për një frekuencë të caktuar vizitash ose për një shumë të caktuar çeku. Klienti që ka marrë kartën plotëson një formular dhe më pas të dhënat personale futen në program. Prandaj, është e lehtë të shihet në raportet se sa herë ka qenë një person në një restorant, çfarë ka ngrënë dhe pirë dhe sa para ka shpenzuar. Duke ditur preferencat e mysafirëve tuaj, ju mund t'i kënaqni ata me ftesa për ngjarje festive dhe promovime tematike. Në varësi të statusit të të ftuarit, atij mund t'i jepen përqindje të ndryshme zbritjesh, si dhe të rregullojë kohëzgjatjen e zbritjeve dhe intervalet kohore (ditëve të javës ka zbritje, por në fundjavë nuk vlen më).

Përveç zbritjeve, karta mund të përdoret për të grumbulluar bonuse (për shembull, sistemi Malina ju lejon të grumbulloni 10% të shumës së çdo faturë), e cila mund të shpenzohet këndshëm për kënaqësi shtesë gastronomike. Për më tepër, karta mund të përdoret si mjet pagese. Duke depozituar një shumë të caktuar në arkën e restorantit, pronari kthehet kartë zbritje në llogarinë e pagesës (për shembull, me një kufi ditor të shpenzimeve). Kjo është shumë e përshtatshme kur një kompani e vendosur pranë ndërmarrjes duhet të organizojë dreka për punonjësit e saj.

Për kartat që mbushen rregullisht, restoranti mund të hapë edhe një kredi për një shumë fikse. Një kartë e vetme mund të kombinojë të gjitha funksionet: bonus, zbritje dhe pagesë.

Në mënyrë që të mos zbrisni, të tërhequr nga zbritjet dhe tërheqja e klientëve, thjesht duhet të analizoni rregullisht raportet e ofruara nga sistemi. Ju gjithmonë mund të kuptoni se si restoranti përfiton nga zbritjet dhe të bëni rregullimet e nevojshme në politikën tuaj.

Ja çfarë ju nevojitet për të automatizuar restorantin tuaj.

Në Habré, tema e automatizimit të biznesit të restoranteve nuk mbulohet shumë në mënyrë aktive. Ndërkohë, ky është një treg mjaft interesant me sasi e madhe lojtarët që zhvillojnë dhe shesin më shumë produkte të ndryshme.

Materiali i sotëm sjell në vëmendjen tuaj 24 mjete për automatizimin e biznesit të restoranteve. Gjatë përgatitjes së rishikimit, u përpoqa gjithashtu të vlerësoja cilësinë e shërbimeve mbështetëse të kompanisë dhe shpejtësinë e përgjigjes ndaj kërkesave. klientët potencial, informacioni për këtë është paraqitur gjithashtu në artikull.

Emrat e sistemit mund të klikohen

Si një zyrë e përparme, ju mund të përdorni një zhvillim lokal të së njëjtës kompani të quajtur POSitive.

Sistemi "Ekspert"

Një zgjidhje e plotë me çelës në dorë përfshin një modul kati tregtar, pjesa e menaxhimit, shërbimi i raportimit, llogaritja dhe modulet e magazinës. Nuk ishte e mundur të pritej një përgjigje nga operatori menjëherë, por ata u përgjigjën në detaje dhe me pikë.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: 219,000 rubla

Bit.Oreksi

Kompania u ofron institucioneve një sërë shërbimesh për zgjedhjen e softuerit për automatizim (përfshirë prodhim vetanak), zbatimin e tij (së bashku me pajisjet) dhe mbështetjen. Numri i klientëve është më shumë se 2500 objekte në Rusi dhe CIS (përfshirë zinxhirë të njohur si Yakitoria dhe Coffee House).

Zhvillimet tona të bazuara në 1C për sa i përket proceseve të vendosura të biznesit janë mjaft të dukshme prapa atyre konkurruese dhe më shumë zgjidhje moderne. Mbështetje teknike me telefon, pyetje më komplekse për llogaritjen e kostos - vetëm me postë.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: automatizimi gjithëpërfshirës i restoranteve nga 250,000

Dhomë e thjeshtë ngrënieje

Një program që mund të personalizohet për një lloj të veçantë institucioni. Ju lejon të kontrolloni marrjen e produkteve, të mbani shënime të pjatave, të gjurmoni bilancet e stoqeve, etj.

Ndryshe nga emri, instalimi dhe funksionimi nuk janë aq të lehta. Shkalla e "thjeshtësisë" së ndërveprimit ilustrohet më së miri nga diagrami i punës mbështetëse: në mënyrë që të merret parasysh problemi i përdoruesit, ai duhet të marrë një video të problemit, të marrë një pamje nga ekrani dhe të bëjë një kopje rezervë të bazës së të dhënave.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: 3000 rubla.

BitRest

Programi ju lejon të regjistroni të gjitha veprimet e stafit të ndërmarrjes, qasja në raporte mund të merret përmes Internetit, kompania e zhvillimit gjithashtu trajnon stafin. Mbështetja është vetëm me telefon dhe jo veçanërisht e shpejtë.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: 45,000 rubla

Për pushim

Një program i përshtatshëm që ju lejon të krijoni porosi, të pranoni pagesa, të krijoni rregullime për ndenjëse, të ofroni zbritje për klientët dhe të shikoni raportet.

Ka disa disavantazhe të ndërfaqes (për shembull, çmimi për pjatën nuk shfaqet në faturë), por ato nuk janë kritike.

Mbështetja është vetëm me telefon, ka shumë degë rajonale. Shpejtësia është e madhe.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: 21,000 rubla.

Helpmix

Sistemi i lejon kamarierët të punojnë nëpërmjet një tableti të palëvizshëm ose celular me prekje ose një kompjuteri të rregullt. Regjistrohen bilancet e magazinës, fshihen produktet në kohë reale, regjistrohen orët e punës, regjistrohen koha dhe gjobat. Menaxhmenti mund të shikojë raportet nga distanca. Ju nuk keni nevojë për internet për të punuar.

Duke gjykuar nga të dhënat në faqen e internetit, për momentin më shumë se 50 institucione janë klientë të projektit ukrainas.

lloji i instalimit: lokal

Çmimi: set bazë ~530$

konkluzioni

Në këtë përmbledhje, ne shikuam një numër të konsiderueshëm mjetesh dhe shërbimesh të ndryshme, por, natyrisht, ka shumë më tepër prej tyre, dhe shumë projekte nuk u përfshinë në artikull. Ndani lidhjet me mjetet interesante të automatizimit në komente, dhe ndoshta në të ardhmen do të mbledhim materiale për një artikull tjetër.

Faleminderit per vemendjen!

Etiketa:

• automatizimi
• biznes hotelierie
• Infrastruktura IT
• infrastrukturën e biznesit

Shto etiketa

Një restorant modern nuk është i lehtë kuzhinë e mirë, por edhe teknologji të lartë. Ka një shumëllojshmëri shërbimesh IT në treg që ndihmojnë në tërheqjen e klientëve të rinj, automatizojnë punën e kamarierëve dhe madje lejojnë menaxhmentin të menaxhojë ndërmarrjen nga shtëpia, ulur në divan.

Vyacheslav Semenikhin, Drejtor Global i Marketingut i Smartfin OJSC (marka 2Can &iBox) hulumtoi tregun për shërbimet për restorante dhe zgjodhi 10 më të mirat.

1. Tërhiq klientë të rinj

Një barker qëndron pranë restorantit dhe fton vizitorët - skema e mirë e vjetër funksionon, sigurisht, edhe sot. Vetëm në epokën e internetit, shpenzimi i kohës dhe parave për këtë nuk është aq i nevojshëm. LeСlick do të ndihmojë restorantet në tërheqjen e klientëve të rinj dhe krijimin e shërbimeve për klientët e rregullt.

Ky startup ofron për të menaxhuar rezervimet e restoranteve në. Klientët rezervojnë një tryezë në faqen e internetit të LeСlick ose platformat partnere ZOON, Moskë-restorante, Yell, gdebar. Restoranti mund të hapë vetëm librin e tij elektronik të rezervimeve, në të cilin mund të shihen dhe përpunohen rezervimet e reja.

Libri elektronik i rezervave bën të mundur gjenerimin e raporteve të ndryshme për ngarkesën e ndërmarrjes. LeСlick ofron gjithashtu pajisje shtesë për rezervime, të cilat restorantet i vendosin në faqet e tyre të internetit dhe faqet e tyre në rrjetet sociale. Përveç kësaj, shërbimi ju lejon të bëni fushata automatike të synuara SMS dhe email në një bazë të dhënash ekzistuese të të ftuarve.

Baza e të dhënave të shërbimit tashmë përfshin më shumë se 8000 institucione në Moskë, Shën Petersburg dhe qytete të tjera të mëdha. Tani LeСlick planifikon të nisë një projekt të ri - një platformë për zgjedhjen e një vendi banketi, Restobase, investimet në të cilat janë ngritur në platformën StartTrack.

2. Automatizoni punën e restorantit dhe menaxhoni atë nga shtëpia

Një sistem gjithëpërfshirës automatizimi për një restorant, bar ose kafe është ofruar nga startup-i rus Quick Resto. Aplikimi me të njëjtin emër ju lejon të automatizoni punën e kompanive në fushën HoReCa - si për sa i përket shërbimit të vizitorëve, ashtu edhe për kontabilitetin e depove dhe operacioneve. Me Quick Resto, kamarierët transferojnë shpejt porosinë e klientit në kuzhinë, lëshojnë fatura për pagesë dhe kuzhinierët marrin parasysh ushqimin e mbetur në magazinë. Shërbimi llogarit orarin e punës së punonjësve dhe është gjithashtu i integruar me sistemet 1C dhe 2Can&iBox.

Që nga shkurti 2016, klientët e kompanisë përfshijnë më shumë se 500 restorante dhe bare. Të gjitha informacionet në lidhje me porositë, pagesat dhe bilancet e magazinës ruhen në renë kompjuterike dhe janë vazhdimisht të disponueshme për menaxhmentin dhe pronarët e ndërmarrjes.

3. Krijo një dhomë virtuale

4. Blini gjithçka në një vend

Një komplet i gatshëm për automatizimin e restoranteve - softuer plus pajisje - ofrohet nga Helpmix. Kompleti i tij themelor "Gentleman's" përfshin: programin "Helmpix" për automatizimin e biznesit të restoranteve, një netbook, një tabletë të ndjeshme ndaj prekjes në një montim, një lexues kartash magnetike, 10 karta magnetike, një printer POS dhe një ruter WiFi. Sistemi merr funksione standarde për automatizimin e një institucioni - ndoshta gjithçka që i nevojitet një restoranti të vogël.

5. Monitoroni restorantin nga kudo

Po zhduket ushqimi nga kuzhina apo alkooli nga lokali? Njësitë e shërbimit të ushqimit përballen rregullisht me probleme të tilla. Shërbimi i mbikqyrjes me video në renë kompjuterike të startup-it Ivideon do të ndihmojë pronarin dhe menaxhmentin e ndërmarrjes për të menaxhuar ndërmarrjen nga distanca.

Avantazhi i shërbimit Ivideon është minimizimi i kostove të organizimit të një sistemi të mbikëqyrjes video. Shërbimi cloud ju lejon të bëni pa instaluar një server të veçantë (kompjuter të veçantë) për analizimin e të dhënave video. Mund ta shikoni regjistrimin nga kudo në botë në një tablet ose smartphone të zakonshëm.

6. Siguroni shpërndarjen e ushqimit direkt nga rrjetet sociale

Automatizimi nuk e ka kursyer një fushë të tillë si promovimi i restoranteve në rrjetet sociale. Në fund të fundit, është nga rrjetet sociale që audienca më e re dhe më aktive e kafeneve dhe restoranteve merr informacionin e tyre.

Dy vjet më parë, një biznesmen i ri Stas Arkhangelsky lançoi shërbimin Openboom, i cili ju lejon të "ngarkoni" menutë e restoranteve në një aplikacion të rrjeteve sociale. Kështu, Openboom "sjell" porosi për dërgimin e ushqimit në ndërmarrje me pagesë për rezultate, restorantet marrin një burim të ri porosish dhe klientët e tyre marrin një platformë të përshtatshme për zgjedhjen e pjatave bazuar në rekomandimet e miqve nga rrjeti. Kompania pretendon se ata tashmë janë duke punuar me rreth njëqind restorante ruse.

7. Pranoni pagesa pa para për dërgimin e ushqimit

Sidoqoftë, nuk mjafton të dërgoni ushqim nga një restorant - korrieri duhet të pranojë pagesën. Problemi i marrjes së shërbimeve po bëhet më i mprehtë për shërbimet e ofrimit të restoranteve. Në fund të fundit, në qytetet më të mëdha, klientët janë mësuar të paguajnë për mallrat me një kartë bankare, dhe aftësia për të paguar një porosi vetëm me para në dorë vlerësohet nga shumë klientë si mungesë e shërbimit të nevojshëm.

Mundësia për të pranuar pagesa pa para pas dorëzimit u siguron institucioneve gjithashtu një rritje të çekut mesatar. Por nëse terminalet standarde të bankës POS për shërbimet e dorëzimit janë shumë të rëndë, blerja e celularit vjen në shpëtim. Me ndihmën e tij, smartphone ose tableti i korrierit shndërrohet lehtësisht në një terminal të plotë për pranimin e kartave bankare. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shkarkoni aplikacionin e zhvilluar nga startup-i rus 2Can&iBox dhe të lidhni lexuesin e kartave. Aplikacioni integrohet edhe me arkat celulare. Në të njëjtën kohë, vendosja e një terminali celular është afërsisht dhjetë herë më e lirë se marrësit klasikë POS.

8. Shërbejini një klienti të nxituar

Klienti juaj nuk ka kohë për të pritur dhe a është shumë e shtrenjtë të punësosh kamerierë shtesë gjatë orëve të pikut? Në ndihmë do të vijë shërbimi Resti, me ndihmën e të cilit një klient i nxituar do të bëjë një porosi vetë. Duke përdorur një smartphone, klienti lexon kodin QR dhe çohet në një faqe ku mund të telefonojë një kamarier, të shikojë menunë e ndërmarrjes, të lërë një rishikim dhe të paguajë faturën. Informacioni nga tabela shfaqet menjëherë në smartfonin ose tabletin e kamerierit ose administratorit.

Siç premton Resti, në këtë mënyrë shpejtësia e shërbimit do të rritet me 30%.

9. Ftoni vegël tuaj të rimbushet

Nuk është sekret që shërbimet e ndryshme për klientët në dhomën e ngrënies ndihmojnë gjithashtu restorantet të tërheqin klientë të rinj. Dhe kush do të refuzonte të shkonte në një kafene, të pinte një filxhan kafe apo edhe të hante drekë nëse mund të karikoni telefonin inteligjent ose tabletin tuaj në ndërmarrje? :)

Themeluesit e startup-it City Charger pohojnë se prania e një pajisjeje universale për rimbushjen e pajisjeve celulare çon në një rritje të kontrollit mesatar të një ndërmarrje deri në 30%. Kompania u shet stacione restoranteve, kafeneve dhe bareve që mund të karikojnë njëkohësisht 12 pajisje. Sipas kompanisë, 167 restorante në Moskë tashmë "rimbushin" pajisjet e klientëve të tyre në këtë mënyrë.

10. Zbuloni gjithçka rreth vizitorit

Të gjithë e kanë atë restorant i mirë dhe kafeneja ka të rregulltit e saj. Ata që e pëlqejnë institucionin e vizitojnë atë gjatë gjithë kohës dhe duhet të shërbehen në një mënyrë të veçantë. Kamarieri duhet të kujtojë se çfarë preferon një klient i tillë, dhe akoma më mirë, të përgatitet paraprakisht për mbërritjen e tij dhe të përgatisë tryezën e tij të preferuar.

Startup Beaconka do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë. Aplikacioni celular Kompania është krijuar bazuar në teknologjinë e gjeolokacionit BLE Beacon, e cila ju lejon të njihni klientët e restoranteve, të gjurmoni veprimet e tyre, të mblidhni të dhëna rreth tyre, të dërgoni reklama të synuara dhe oferta të personalizuara. Klientët kanë mundësinë të përdorin një program besnikërie personale, të bëjnë pagesa pa kontakt dhe të kenë gjithmonë akses në meny përmes aplikacionit në smartfonin e tyre.

Për më tepër, objekti mund të pajiset me fenerë të veçantë Bluetooth. Kur klienti ndodhet pranë restorantit, sistemi do t'i dërgojë një ofertë të personalizuar që ai nuk mund ta refuzojë.

Automatizimi i proceseve sociale dhe të punës po rritet çdo ditë. As objektet e hotelierisë nuk qëndrojnë mënjanë, kjo është veçanërisht e dukshme kur shikoni punën e zinxhirëve privatë në rritje në mënyrë aktive Ushqim i Shpejtë dhe mensat e ndërmarrjeve të mëdha.

Specifikat e prodhimit dhe sasi të mjaftueshme Fondet e alokuara për racionalizimin e punës së stafit janë vendimtare në idenë e reduktimit të humbjes së kohës së stafit dhe arritjes së standardeve të larta të shërbimit ndaj klientit.

Pse nevojitet automatizimi?

Automatizimi i ndonjë prej objekteve, qoftë një mensë apo, do të ndihmojë në zgjidhjen e disa problemeve të përjetshme të hotelierisë:

• lehtësimin e punës së stafit;
• minimizimi i numrit të gabimeve gjatë transferimit të porosive;
• shtypja e shumicës së abuzimeve me personelin;
• regjistrim i saktë i të gjitha bilanceve në lokal, kuzhinë dhe magazina në kohë reale pa rishikime të vazhdueshme;
• marrjen e informacionit të plotë të regjistruar për menaxhimin e ndërmarrjes dhe rregullimin e personelit dhe politikave të saj të çmimeve;
• koordinimi i punës së secilit anëtar të ekipit.

Por më së shumti kusht i rëndësishëm si për mensat (shkollën dhe fabrikën), ashtu edhe për objektet e ushqimit të shpejtë, kjo është shpejtësia e shërbimit ndaj klientit, sepse nga kjo vlerë varet xhiroja dhe në fund fitimi i kompanisë.

Në rastin e mensave, ky është gjithashtu një sistem cilësor dhe pa gabime për punën me pulla ushqimore, llogaritjen e subvencioneve të nevojshme dhe vaktet speciale. Natyrisht, një përgjegjësi e madhe bie mbi supet e departamentit të kontabilitetit, dhe kush, nëse jo, do të përfitojë më shumë nga automatizimi i prodhimit.

Karakteristikat e automatizimit në përdorimin e teknologjisë dhe pajisjeve softuerike

Automatizimi i integruar i plotë nuk mund të imagjinohet pa një gamë të gjerë pajisjesh tregtare elektronike, si p.sh.

• printera shërbimi printimi - mini-printera të besueshëm të krijuar për printim të menjëhershëm të faturave dhe porosive;
• regjistruesit fiskalë të krijuar për lëshimin e çeqeve me informacion të zgjeruar;
  tastiera të programueshme me funksionalitet të lartë, që përmbajnë deri në 70 karaktere;
  ekranet me prekje;
• barkode dhe lexues të kartave magnetike;
• ekranet e klientëve;
• terminale celulare të bazuara në Pocket PC.

Terminali i avancuar - vendin e punës arkëtari në mensat dhe lokalet e ushqimit të shpejtë përbëhet nga deri në pesë module (monitor arkëtar, tastierë e specializuar me lexues kartash magnetike, regjistrues fiskal dhe sirtar parash), të lidhura në një sistem të përbashkët, qendra e të cilit është njësi të sistemit.

Programet për automatizimin e objekteve hotelierike

Posteri është një zgjidhje efektive për kafenetë, restorantet, baret dhe lokalet e ushqimit të shpejtë. Ky aplikacion është i lehtë dhe i këndshëm për të punuar, dhe trajnimi zgjat vetëm 15 minuta!

Dëshironi të përgatisni raporte tatimore dhe kontabël për restorantin tuaj në një program dhe t'i thjeshtoni sa më shumë këto procese? Instaloni një program që është krijuar vetëm për këtë! Na vizitoni dhe ne do t'ju tregojmë emrin

Jeni duke kërkuar për një sistem modern dhe të përballueshëm për të automatizuar restorantin tuaj, por nuk keni pasur sukses? Mos u dëshpëroni, ne mund të ndihmojmë!

Dëshironi të përmirësoni dhe automatizoni sa më shumë punën e restorantit tuaj, por a jeni të humbur në shumëllojshmërinë e programeve dhe shërbimeve? Vizitoni faqen tonë të internetit, ne do t'ju ndihmojmë ta bëni atë zgjedhja e duhur

Automatizimi i proceseve në objektet hotelierike

Edhe pse shumë restauratorë fillestarë mendojnë se një buzëqeshje e ëmbël e një kamariereje dhe një bllok shënimesh në duar mjaftojnë që restoranti i tyre të funksionojë me efikasitet, në fakt ky është një keqkuptim mizor që shumë prej tyre i kushton biznesin e dështuar. Institucionet moderne synojnë të marrin rezultate - fitime të mëdha dhe përdorin një larmi metodash për këtë: dizajn të shkëlqyeshëm komod, kuzhinë me cilësi të lartë, menu të shijshme, reklama të gjera, kamerierë të trajnuar mirë dhe të shoqërueshëm dhe, natyrisht, mjetet më moderne. për t'i lidhur të gjitha së bashku. Është ky funksion që kryhet nga automatizimi i plotë i procesit të komunikimit me klientin dhe punonjësit e ndërmarrjes.

Teknika në punën e një kamarieri lejon:

• krijoni një rrjet të plotë porosish për të gjitha tavolinat, duke marrë parasysh çdo mysafir individual - kjo do të thotë që asnjë pjatë e vetme nuk do të ngatërrojë pronarin e saj;
• rigruponi të ftuarit - shpërndani tavolina me buzëqeshje, pa vrapuar pas kamarierëve të tjerë me sqarime;
• transferoni automatikisht porositë në bar dhe kuzhinë - jo më shumë pjata të harruara dhe gjethet e humbura;
• gjurmoni kohën e ekzekutimit të porosisë - keni një përgjigje të menjëhershme për çdo pyetje të klientit, pa humbur kohë për të shkuar në kuzhinë dhe mbrapa;
• printoni faturat paraprake dhe përfundimtare dhe, natyrisht, faturat fiskale;
• kontrolloni disa salla dhe një banak bar më pak kamerierë, pasi reduktimi i udhëtimeve në kuzhinë me porosi ose në lokal për të marrë një çek do të kursejë energji dhe kohë;
• mbani shënime për shërbimet për orë (sauna, bowling) në përputhje me tarifat e tyre.

Teknikat në punën e një administratori janë:

• kontabiliteti automatik i bilanceve dhe shpenzimeve hartat teknologjike në kohë reale, gjë që do të ndihmojë në shmangien e problemit të mbarimit të papritur të produkteve;
• thjeshtimi i punës me furnitorët për porositë dhe pagesat;
• kontabilizimi i të ardhurave me zbritje të menjëhershme të të gjitha shpenzimeve të nevojshme;
• llogaritja e politikave të zbritjes;
• shfaqja e plotë e situatës aktuale në restorant me një raport tabele, të ardhurat aktuale, anulimet e porosive;
• gjenerimi i raporteve ditore dhe javore për llogaritjen dhe përkthimi i tyre, nëse është e nevojshme, në 1C me printim të mëvonshëm.

Vështirësitë në zbatimin e automatizimit

Mjaft e çuditshme, vështirësitë në prezantimin e metodave të reja të punës nuk qëndrojnë në çështje teknike, por në inercinë njerëzore.

Nga ana e menaxherit:

• papërgatitja për ndryshime të reja ose dëshira për të futur sistemin në gjysmë të rrugës, duke shmangur shpenzimet e mëdha;
• pamundësia për të interesuar departamentet kryesore në formën e kontabilitetit ose departamentit të IT në automatizim;
• besim i tepruar në premtimet e fryra të shitësve të pajisjeve, të cilët janë të gatshëm të ofrojnë male ari dhe sukses mahnitës në përgjigje të nënshkrimit të lakmuar për fillimin e punës;
• qarkullimi ndërmjet menaxhmentit në mes të procesit të ristrukturimit.

Menaxheri:

• mungesa e një plani të qartë pune;
• nënvlerësimi i madhësisë së projektit ose, përkundrazi, fryrja artificiale e tij;
• mbishpenzimi i kohës dhe parave të ndërmarrjes.

Personeli:

• mungesa e motivimit të punonjësve dhe sabotimi i qëllimshëm për shkak të humbjes së burimeve të majta të të ardhurave;
• mungesa e trajnimit të stafit ose zbatimi i qetë i sistemit, gjë që çon në ndërprerje të papritura;
• paaftësia në Teknologji moderne dhe ngurrimi i punonjësve për të mësuar.

Të mirat dhe të këqijat e automatizimit me çelës në dorë

Përparësitë e zgjidhjeve me çelës në dorë për ndërmarrjet me një staf të madh, një sistem kompleks pagese dhe trafik të lartë të klientëve janë të dukshme:

• Zhvillimi software, duke marrë parasysh të ardhurat dhe shpenzimet personale në lidhje me të gjithë punonjësit e ndërmarrjes që hanë në mensë, me llogaritjen e sistemeve komplekse të identifikimit që lidhin shlyerjet e ndërsjella me një llogari personale, me dërgimin e të dhënave në sistemin e përgjithshëm të kontabilitetit të ndërmarrjes, i cili bën pagesën përfundimtare për punonjësit, duke zbritur kostot e ushqimit nga paga. Sistemi bëhet më i ndërlikuar nëse ndërmarrja ka subvencione ose kredi të brendshme, si dhe nevojën për të marrë parasysh mundësinë e pagesës duke përdorur para në dorë ose karta krediti. Nuk është për t'u habitur që kur krijoni programe të tilla nga, të themi, departamenti i IT-së së fabrikës, mund të ketë probleme të vazhdueshme që kërkojnë lustrim të gjatë.
• Licenca zyrtare për përdorimin e softuerit.
• Montimi dhe konfigurimi profesional i pajisjeve nga specialistët e kompanisë.
• Trajnim cilësor i të gjithë punonjësve të kompanisë në teknologjitë e reja.

Disavantazhet e automatizimit të prodhimit përfshijnë koston e lartë të pajisjeve, programeve dhe punës së instalimit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+