biznesi i çokollatës. Si të hapni një prodhim çokollate dhe çfarë të zgjidhni - një punëtori të plotë ose një ëmbëltore në shtëpi. Pajisjet e mini-punëtorisë së çokollatës

Nuk është sekret se shumica prej nesh janë ëmbëlsira të vërteta dhe admiruesit më të pasionuar të ushqimeve të ndryshme. Kjo është arsyeja pse prodhimi i produkteve të ëmbla, si një lloj biznesi vetjak, po merr vrull.

Bërja e çokollatës ekskluzive është një ide e mirë për një biznes në shtëpi. Meqenëse ky lloj ëmbëlsirash nuk konsiderohet i zakonshëm për banorët e vendeve rusishtfolëse, ai mund të paraqitet si një produkt elitar, i cili do të bëjë të mundur krijimin e një kompanie, e cila nuk është aq shumë. Prodhuesit e çokollatës ekskluzive kanë gjithmonë të ardhura të larta dhe kërkesa të shkëlqyera.

Si të filloni të bëni çokollatë në shtëpi

Së pari ju duhet të njiheni me një numër të madh të literaturës së ndryshme për prodhimin e çokollatës. Shkruani disa receta interesante të marra nga librat ose revistat, dhe pasi të keni marrë vesh, mund të filloni të eksperimentoni dhe të bëni vetë çokollata dhe çokollata. Çokollatën mund ta kombinoni edhe me mbushje të ndryshme, përderisa është receta juaj ekskluzive.

Duhet mbajtur mend se produktet cilësore janë gjithmonë në kërkesë dhe ndihmojnë për të arritur rezultate të mira. Prandaj, kursimi i lëndëve të para nuk vlen njësoj si në pajisje. Çokollata belge konsiderohet si çokollata më e mirë, është ai që përdoret më shpesh për të bërë çokollatë me duart e veta. Gjithashtu, për të bërë çokollatë dhe për të hyrë në tregun e madh, duhet të rezervoni pajisje speciale, por gjithashtu mund të përdorni pajisje të thjeshta kuzhine për stërvitje.

Vlen gjithashtu të dihet se çokollata ekskluzive e cilësisë së lartë është gjithmonë një markë që është në buzët e të gjithëve. Prandaj, edhe para se të filloni të prodhoni ëmbëlsira, duhet të gjeni një emër të këndshëm dhe të paharrueshëm për kompaninë tuaj. Për këtë përdoren emra shumëngjyrësh dhe të paharrueshëm, të përbërë nga një ose dy fjalë.

Kafe apo prodhim shtëpiak?

Një rol të rëndësishëm në gjenerimin e të ardhurave do të luajë vendi i prodhimit të çokollatës dhe shitjes së saj. Nuk përjashtohet prodhimi i çokollatës me porosi të veçanta të blerësit, e cila do të dërgohet në shtëpitë e klientëve. Ky lloj prodhimi do të sjellë pjesën më të madhe të të ardhurave.

Për të zgjeruar rrethin e klientëve, mund të hapni një mini-kafe ose të studioni një plan biznesi për hapjen e një pasticerie, ku do të shiten jo vetëm produkte çokollate, por edhe do të bëhen. Për ta bërë këtë, mund të marrësh me qira një dhomë dhe të bësh një kafene të vogël arti prej saj. Një manovër e tillë do të tërheqë vëmendjen e klientëve të rinj dhe, si rezultat, do të rrisë të ardhurat.

Kafenetë duhet të vendosen në rrugët kryesore ose në qendrat tregtare ku ka shumë njerëz. Aty ka shumë probabilitet që, duke kaluar pranë kafenesë, një numër i konsiderueshëm i të ftuarve të mos mund t'i rezistojnë aromave tërheqëse të çokollatës dhe të vijnë sërish për të shijuar ëmbëlsira elitare. Është e rëndësishme që kafeneja të jetë e vogël në madhësi, duhet të jetë e rehatshme dhe komode.

Zhvillimi i menysë

Ky proces duhet të trajtohet me shumë përgjegjësi, sepse gjëja kryesore nuk është vetëm të përgatisni një ëmbëlsirë, por edhe të gjeni një emër shumëngjyrësh për të. Menuja e një kafeneje "çokollatë" duhet të jetë e larmishme - mund të jenë pasta, ëmbëlsira, çokollata dhe pllaka, mousse ose kremra. Detyra kryesore është ta bëjmë atë ekskluzive. Mos harroni për zgjerimin e gamës - kafe, çaj, lëngje, ujë.

Pika kryesore e institucionit do të jetë përgatitja e një ëmbëlsirë me çokollatë para të ftuarve. Kjo jo vetëm që do të tërheqë vizitorët, por edhe do t'u japë atyre mundësinë të shohin procesin e përgatitjes së ëmbëlsirës së dëshiruar.

Rekrutimi

Për të hapur një kafene “çokollatë”, zakonisht ftohen dy-tre specialistë të çokollatës. Megjithatë, me kalimin e kohës, nëse është e nevojshme, numri i punonjësve mund të rritet. Gjëja kryesore në këtë biznes është që një prodhues çokollate të ketë njohuri të mira jo vetëm në teori, por edhe në praktikë. Përveç kësaj, ai duhet të ketë talentin për të siguruar që çdo dëshirë e të ftuarit (për të marrë një ëmbëlsirë të pazakontë) të realizohet në mënyrë profesionale dhe efikase.

Nëse dëshironi të hapni biznesin tuaj të vogël në të ardhmen dhe të konkurroni me ëmbëlsirat e blera në dyqane me konservues, emulsifikues, shije dhe përbërës të tjerë kimikë me origjinë të panjohur, provoni të bëni ëmbëlsira natyrale.

Për ata që nuk mund të jetojnë pa çokollatë, ose thjesht e duan atë, do të jetë interesante të mësojnë bazat e profesionit që bën ëmbëlsirat, pllakat, dekoret dhe mrekullitë e tjera nga çokollata. Edhe nëse nuk bëni ëmbëlsira për shitje, çështja e një dhurate të pazakontë të punuar me dorë për të gjitha rastet do të zgjidhet për ju.
Cili është vendi më i mirë për të filluar?

Hapi 1 Mjetet

Termometër gatimi.

Do t'ju duhet patjetër një mjet për këtë punë:

1. Ena në të cilën do të shkrini çokollatën është më mirë të përdorni një plastikë.
2. Termometër gatimi me rreze matëse deri në 200 gradë Celsius. Çokollata nuk ka nevojë të nxehet mbi 45 gradë, por nëse ju tërhiqeni nga ky proces, mund të dëshironi të bëni karamel dhe ëmbëlsira të tjera. Ky është vendi ku një termometër i tillë është i domosdoshëm dhe është më mirë ta rezervoni menjëherë. Tani ka shumë oferta të termometrave kinezë të lirë në internet, ato janë mjaft të përshtatshme për fillim, megjithëse mund të përdorni edhe alkool me gamën e dëshiruar të matjes.
3. Spatula për kalitjen e çokollatës (për këtë proces do të flasim më vonë). Një shpatull inox me gjerësi mesatare mund të zgjidhet në një dyqan harduerësh.
4. Një furrë me mikrovalë ose një pllakë e vogël mermeri (graniti), e cila gjithashtu do të jetë e nevojshme për kalitje.
5. Mbi të shtrohen pergamenë, ëmbëlsirat e gatshme derisa çokollata të jetë ngurtësuar dhe kristalizuar plotësisht.
6. Ndërsa fitoni përvojë dhe dëshironi të bëni një shumëllojshmëri karamelesh, do t'ju nevojiten pirunë çokollate, paleta (spatula të ngushta të gjata), kallëpe çokollate, qese pastiçerie të disponueshme dhe shumë mjete të tjera.

Hapi 2. Zgjedhja e çokollatës

Hapi tjetër është zgjedhja e çokollatës për të punuar. Nëse dëshironi të bëni ëmbëlsira ekskluzive, provoni lloje të ndryshme të çokollatës profesionale belge, italiane, franceze, të cilat tani janë të lehta për t'u porositur nëpërmjet internetit. Kjo çokollatë shitet në blloqe ose tableta të vogla që janë të lehta për t'u punuar dhe mund të kushtojnë më shumë se shufrat që gjenden në dyqane. Meqenëse jeni ende një çokollatë fillestar dhe keni frikë të prishni produkte të shtrenjta, provoni fillimisht të shkrini disa pllaka dyqani.

Hapi 3. Bërja e çokollatës

Hapi 3.1. Prezantimi

Çokollata është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Nuk është sekret që një çokollatë e blerë në një dyqan përmban aditivë të ndryshëm: konservues, ngjyra, forcues, etj. Ju mund të gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar në shtëpi. Vërtetë, duhet pak përpjekje. Ka disa lloje të çokollatës: qumësht dhe të hidhur. Mund të shtoni arra, biskota, gjithçka varet nga preferenca dhe shija juaj.

Indianët mësuan për çokollatën mijëra vjet para erës sonë, më vonë fiset Maja i konsideruan frutat e kakaos si "ushqimi i perëndive" dhe pinin çokollatë gjatë ritualeve të ndryshme. Evropiani i parë ishte Kolombi, i cili e provoi këtë pije dhe monarkët spanjollë e vlerësuan atë me rezultatin më të lartë. Joseph Fry në shekullin e 20-të përgatiti çokollatën e parë, e cila: përmirësoi disponimin, stabilizoi kolesterolin në gjak, ndikoi pozitivisht në lëkurën e fytyrës dhe trupit, pankreasin, muskujt e zemrës, forcoi sistemin imunitar. Deri më tani, çokollata e hidhur ka kryer qartë funksionet e saj.

Hapi 3.2. Klasa master për shtëpi

Le të fillojmë, pa u zgjatur, të bëjmë çokollatë, e cila kërkon: gjalpë, mjaltë ose sheqer dhe sigurisht kakao. Për të bërë çokollatë, nuk duhet të jeni dorështrënguar, të blini produkte cilësore dhe rezultati do t'ju kënaqë. Ne vendosëm për produktet, kallëpi për çokollatë mund të jetë silikoni (për ëmbëlsirat dhe marmelatë) ose mund ta derdhni në një kallëp për akull. Tani në lidhje me përmasat. Duhet të marrë:

• 100 g kakao ose gjalpë kakao (nëse e gjeni!);
• gjalpë - 50 g.
• tre lugë sheqer;
• 5 lugë ujë;
• 15 g vanilinë;
• dy lugë gjelle nga ndonjë liker (sipas dëshirës).

1. uji përzihet me kakao dhe sheqer;
2. pastaj vendoseni në një zjarr të vogël;
3. përziejeni këtë përzierje gjatë gjithë kohës derisa të vlojë;
4. shtoni gjalpë, përzieni, sillni në një gjendje salcë kosi të trashë;
5. gatuaj edhe 1-2 minuta të tjera;
6. derdhni përzierjen e përfunduar në kallëpe të përgatitura, të lyera me gjalpë;

1. më pas vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Nëse ka dëshirë për të shtuar arra, rrush të thatë, biskota, lëkurë limoni ose portokalli, pije alkoolike, konjak, atëherë duhet ta shtoni këtë në fazën e derdhjes në myk. Sipër i hidhni ndonjë arra të copëtuar.
2. Çokollata e derdhur në kallëp vendoset në ngrirje, kur të ngrihet do të jetë e fortë dhe nëse thjesht futet në frigorifer do të jetë e butë.

Në shtëpi nuk mund të bëhet çokollatë e vërtetë e zezë, për shkak të mungesës së gjalpit të kakaos apo kakaos së grirë. Por nuk ka rëndësi, në çdo rast, kemi marrë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Hapi 4. Lustrim i frutave të freskëta, arra

Ju keni përgatitur çokollatë për punë, çfarë të bëni me të më pas. Për të filluar, provoni të lustroni fruta të freskëta, fruta të ëmbëlsuara, arra, patate të skuqura mollë në çokollatë. Për ta bërë këtë, thjesht mund t'i zhytni në çokollatë me një pirun, lëreni çokollatën e mbetur të kullojë dhe vendoseni në pergamenë. Frutat e ëmbëlsuara duken bukur, të zhytura pjesërisht në çokollatë, kur maja e tyre është e dukshme (në këtë rast, pirunët nuk nevojiten). Çokollata franceze - mediat gjithashtu duken mbresëlënëse. Për t'i përgatitur ato, duhet të hidhni një sasi të vogël çokollatë (një lugë çaji ose ëmbëlsirë) në pergamenë dhe të dekoroni me arra, copa frutash të ëmbëlsuar, rrush të thatë, ta lini të ngurtësohet dhe të filloni të shijoni. E gjithë së bashku është shumë mbresëlënëse, e shijshme në shije dhe bën të mundur krijimin e shijeve me çokollatë.

Tani nuk keni më frikë të punoni me çokollatën, dëshironi të mësoni lloje të reja ëmbëlsirash, mos kini frikë, eksperimentoni, kërkoni informacione të reja, blini literaturë, dilni me recetat tuaja.

Në këtë material:

Sot, biznesi i vogël është mjaft i zakonshëm, prodhimi i çokollatës është një nga fushat e tij premtuese për të realizuar potencialin e tij sipërmarrës dhe për të bërë fitim. Tregu vendas i produkteve të çokollatës po zhvillohet me shpejtësi nga viti në vit. Pavarësisht se shumë njerëz preferojnë të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, duke u kufizuar në ëmbëlsirat, gjatë pushimeve, shitjet e çokollatës rriten disa herë dhe, si rezultat, fitimet mund të jenë rreth 200%.

Çokollata është një material plastik nga i cili mund të krijoni figurina të pazakonta dhe unike ushqimore. Ky drejtim tërheq shumë konsumatorë, duke e bërë biznesin e çokollatës shumë fitimprurës. Mos kini frikë nga konkurrenca me kompanitë e mëdha që prodhojnë produkte çokollate. Edhe pika më e vogël e çokollatës është në gjendje të gjejë audiencën e saj të synuar nëse shet çokollatë me cilësi të lartë dhe të shijshme.

Çfarë vështirësish mund të përballen sipërmarrësit kur nisin një biznes me çokollatë? Ka disa prej tyre:

1. Kërkesa të larta për paketimin e produkteve të çokollatës. Paketimi me cilësi të lartë, dizajner nuk është vetëm një garanci e sigurisë së çokollatës, por edhe e vëmendjes së klientit. Një produkt i ri fillimisht tërheq vetëm me dizajnin e tij. Vetëm pasi të keni blerë dhe shijuar çokollatën, mund ta vlerësoni plotësisht shijen dhe cilësinë e saj. Prandaj, është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment dhe të mendoni deri në detajet më të vogla dizajnin e paketimit të ardhshëm, materialet për prodhimin e tij.
2. Rritja e vëmendjes së autoriteteve rregullatore. Shumë kanë frikë të krijojnë punishte për prodhimin e çokollatës për shkak të rritjes së interesit për këtë lloj veprimtarie të inspektorëve sanitarë dhe zjarrfikës. Është e rëndësishme të theksohet se kërkesat e vendosura nga këto autoritete rregullatore do të jenë jo më pak se për industritë e tjera.

Si të filloni një biznes me çokollatë?

Procedura mund të jetë si më poshtë:

1. Studioni me kujdes tregun e produkteve të çokollatës dhe përcaktoni se cili produkt është më i kërkuari nga konsumatori. Është e domosdoshme të zbulohet se cila kompani do të jetë më konkurruese në treg, cila është teknologjia e saj e prodhimit të çokollatës.
2. Zhvilloni një plan biznesi, pasi kompania duhet të jetë solide. Nëse nuk keni njohuri të mjaftueshme për këtë, do të jetë e dobishme të ndiqni klasa master për këtë temë ose të kërkoni ndihmë nga specialistë të kualifikuar.
3. Zhvilloni gamën tuaj të produkteve. Duhet mbajtur mend se sa më e larmishme të jetë asortimenti i produkteve tuaja të çokollatës, aq më aktivisht blerësit do t'i kushtojnë vëmendje.
4. Duhet të regjistrohet një kompani prodhuese e çokollatës. Pika kryesore në këtë proces është marrja e një certifikate që jep lejen për të lëshuar produktet e çokollatës.
5. Blini pajisjet e nevojshme për prodhimin e çokollatës.

Për prodhimin e produkteve të çokollatës në shkallë industriale, kërkohen pajisjet e mëposhtme:

• mulli me top;
• enë për ndezjen e lëndëve të para;
• makinë për prodhimin e masës së çokollatës;
• njësi kalitjeje;
• tunele ftohëse.

Është e nevojshme të mos harrohet për blerjen e termostateve, transportuesve, instrumenteve laboratorike për analizimin e produkteve të gatshme. Një opsion më pak i kushtueshëm është linja e prodhimit manual të çokollatës. Për ta drejtuar atë, do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme për prodhimin e çokollatës:

• makinë kalitjeje;
• një shumëllojshmëri formash për derdhje (sa më shumë të ketë, aq më mirë);
• lopata dhe pirgje për masë çokollate;
• frigorifer.

Prodhimi i çokollatës siguron një hapësirë ​​të caktuar për aktivitete. Kërkohet një punishte prodhimi, ku do të vendosen pajisjet e nevojshme dhe tavolinat e punës. Kërkon hapësirë ​​magazinimi për lëndët e para dhe një depo për produktet e gatshme. Për njerëzit që punojnë në prodhim, është e rëndësishme të ndani një zonë ku mund të darkoni dhe të pushoni. Kur zgjidhni një dhomë për prodhimin e produkteve të çokollatës, është e rëndësishme t'i përmbaheni kërkesave themelore të autoriteteve rregullatore sanitare: prania e ujit të ftohtë dhe të nxehtë, sistemet e ngrohjes, ventilimit dhe kanalizimeve.

Lëndët e para për prodhimin e produkteve të çokollatës

Si rregull, çdo prodhues ka recetën e tij për çokollatën, të cilën ai e mban në konfidencë të rreptë. Çokollata e cilësisë së lartë duhet të përmbajë në përbërjen e saj: pluhur kakao, gjalpë kakao dhe sheqer. Por për të ulur koston e produkteve të gatshme, një sasi e madhe e shijeve artificiale, zëvendësuesve dhe vajit të palmës i shtohen shpesh masës së çokollatës.

Çokollata e prodhuar në Belgjikë është bërë më e njohura në këtë drejtim. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shkrihet mirë. Përdoret jo vetëm për të bërë ëmbëlsira, por edhe për lustrim, dekorim dhe mbushje kremi. Tradicionalisht, një çokollatë e tillë prodhohet në formën e tabletave.

Skema teknologjike e prodhimit të çokollatës

Skema e prodhimit të çokollatës është si më poshtë:

1. Përpunimi i kokrrave të kakaos. Ky proces është krijuar për të zbutur shijen e thartë të fasuleve dhe për të përmirësuar aromën e tyre të këndshme.
2. Pastrimi dhe renditja e frutave. Kjo procedurë kryhet mekanikisht në makina speciale të klasifikimit.
3. Fasule të pjekura. Trajtimi termik është krijuar për të përmirësuar karakteristikat e shijes së frutave, për të hequr lagështinë e tepërt dhe për të vrarë mikroflora ekzistuese. Temperatura e ngrohjes ndryshon brenda +150°С.
4. Duke u ndarë. Kokrrat ftohen në +30°C dhe dërgohen në thërrmues. Rezultati është kokrrat e kakaos. Duhet të theksohet se për prodhimin e çokollatës së cilësisë më të lartë janë të përshtatshme drithërat, grimcat e të cilave nuk i kalojnë 8 mm.
5. Bërja e pijeve me kakao. Për këtë, drithërat bluhen në grimcat më të vogla.
6. Bërja e gjalpit të kakaos. Për këtë, shtypet pije e kakaos. Nga sasia totale e materialit fillestar mund të merret rreth 48% e vajit.
7. Prodhimi i çokollatës është plotësisht i mekanizuar. Receta për çokollatën e ardhshme po zhvillohet nga specialistë; raporti i përbërësve do të përcaktojë se çfarë lloj çokollatë do të merret në fund: e hidhur, qumësht, ëmbëlsirë. Arra, rrush të thatë dhe përbërës të tjerë aromatizues mund t'i shtohen masës së çokollatës. Të gjithë përbërësit përzihen në një makinë në një temperaturë prej rreth +45°C.
8. Procesi i shkërmoqjes është një përzierje e masës së përgatitur të çokollatës me shije dhe koncentrate fosfatide.
9. Kalitja bëhet në makina speciale me veprim të vazhdueshëm. Falë këtij procesi, masa e çokollatës fiton sasinë e duhur të kristaleve të gjalpit të kakaos, të cilat sigurojnë ngurtësimin e çokollatës dhe formimin e një sipërfaqeje të bukur me shkëlqim. Nëse prodhohet çokollatë e gazuar, masa e çokollatës ngopet në mënyrë aktive me flluska ajri përpara hapit të kalitjes.
10. Formimi i çokollatës. Masa e përfunduar e çokollatës derdhet në kallëpe të veçanta. Pas derdhjes, formulari është instaluar në një transportues vibrues, i cili ju lejon të shpërndani në mënyrë të barabartë çokollatën dhe të hiqni ajrin e tepërt prej saj. Për prodhimin e çokollatës me cilësi të lartë, është e rëndësishme të ruhet pajtueshmëria me regjimin e temperaturës. Masa e ëmbël në temperaturë 45°C ftohet në +33°C. Para se forma të shkojë më tej për t'u ftohur, duhet të mbahet për të paktën gjysmë ore, duke e përzier herë pas here.

Faza e fundit e prodhimit

Çokollata e gatshme është e rëndësishme për tu paketuar siç duhet. Kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e produktit të çokollatës nga efektet e faktorëve të jashtëm negativ. Paketimi i bukur dhe origjinal do të tërheqë më shumë konsumatorë. Për këtë, përdoret letër alumini dhe një etiketë letre. Faza e paketimit kryhet automatikisht në të gjitha industritë.

Biznesi i çokollatës do të jetë fitimprurës nëse fillimisht merrni parasysh të gjitha kurthet dhe përgatiteni plotësisht për fillimin e prodhimit. Nëse prodhoni çokollatë me cilësi të lartë, atëherë do t'ju ofrohet një fluks i vazhdueshëm blerësish.

Porosit një plan biznesi

	Investime: Investime 1,500,000 - 2,000,000 rubla. Salloni i bukurisë "CHOCOLATELIFE" hapi dyert e tij në vitin 2007. Ofrojme sherbimet e meposhtme: Sherbime parukerie, sherbim thonjsh, Vizazh, Kabinet Spa, Sherbime kozmetike, Solarium Olga Spirkina (themeluesja e kompanise): “Tani jemi 9 vjec! Biznesi ynë është biznes familjar, në këtë më ndihmojnë shumë bashkëshorti dhe vajza. Aktualisht kemi rreth 20 punonjës në ekipin tonë. Çdo muaj ne bëjmë më të bukur dhe më të sigurt…
	Investimet: 5,000,000 - 15,000,000 rubla. Në të gjitha rajonet ruse, marka e kafeneve Shokoladnitsa është ndoshta më e njohur se pjesa tjetër. Që nga koha sovjetike, kafeneja e kryeqytetit me të njëjtin emër ka tërhequr jo vetëm moskovitë, por edhe mysafirë të qytetit, turistë të shumtë. Formimi i markës E themeluar në vitin 1964, Shokoladnitsa ishte e famshme për pijet dhe pastat e saj deri në epokën e ndryshimit. Në fund të viteve '90, si shumica e ...
	Investimet: 250,000 - 500,000 rubla. Franshiza "Ëndrra e çokollatës" është një shans për të filluar biznesin tuaj vërtet fitimprurës, të ndritshëm dhe interesant në fushën e organizimit të festave! Ne jemi unikë! Tani kompania Chocolate Dream e ka bazuar biznesin e saj në projekte kreative që kënaqin absolutisht të gjithë, dhe veçanërisht fëmijët. Merrni pjesë në punëtoritë tona për vizatimin në çokollatë dhe krijimin e formave…
	Investimet: Investime 2 000 000 ₽ Krijuesit e Tutti Frutti sjellin në tregun rus një format të ri të kafenesë Cream Bar me një dizajn të ndritshëm dhe modern, koncept të menduar dhe shërbim që funksionon mirë. Cream Bar është një format i ri gelateria në tregun rus me një qasje krejtësisht të re për prodhimin dhe shitjen e ëmbëlsirave të ngrira. Zhvillimi i Cream Bar është një hap drejt së ardhmes. Direkt përballë mysafirëve do të jetë çdo ditë…
	Investimet: Investime 670,000 - 1,400,000 ₽ ICE BOX LLC u themelua në Tolyatti në vitin 2015 dhe filloi aktivitetin e saj si një shërbim i shpërndarjes natyrale të akullores shtëpiake. Avantazhi kryesor i markës është një përbërje 100% natyrale, duke përjashtuar praninë e çdo ngjyre, aromë, paste fabrike, yndyrna bimore dhe E-komponent. Akullorja IceBox është bërë ekskluzivisht nga kremi dhe qumështi i freskët i fermës, manaferrat natyrale, frutat, arra,…
	Investime: Investime nga 345,000 rubla. Tops Cake Pops është një trend i ri në tregun e ëmbëlsirave në Rusi. Ne jemi të specializuar në përgatitjen e ëmbëlsirave - ëmbëlsira të vogla në shkopinj. Ëmbëlsirat tona me biskota të mbuluara me çokollatë të shkëlqyer belge përgatiten individualisht për çdo klient. Kjo do të thotë që emri juaj, dëshira ose logoja e kompanisë mund të shfaqen në mini-tortë. Përveç kësaj, cake pops mund të marrin pothuajse çdo maskë: ...
	Investime: Investime 255,000 - 390,000 rubla. Delice de chocolat është një zinxhir dyqanesh çokollate natyrale. Dyqanet e kompanisë funksionojnë në një format të tipit ishull në qendrat e mëdha tregtare. Deri më sot, produkti dhe formati i biznesit i kompanisë është unik, i pashembullt në tregun rus. Përshkrimi i ekskluzivitetit Ftojmë njerëz seriozë që duan të kenë biznesin e tyre interesant dhe fitimprurës të bashkëpunojnë në formatin e franshizës. Ne…
	Shtëpia e çokollatës "Bantino Proviani" është një shërbim jashtë vendit i shatërvanëve me çokollatë, i cili është një ëmbëlsirë me elemente show që përshtatet në mënyrë perfekte në çdo koncept apo temë të eventit. Për pesë vite punë të suksesshme, ne kemi shërbyer më shumë se 1000 evente të ndryshme: dasma, festa korporative, përvjetorë, ekspozita dhe shumë ngjarje të tjera në çdo nivel. Që nga viti 2014, kompania jonë filloi të gjejë të gjitha…
	Investime: Investime nga 1,100,000 rubla. Marka SUN Studio menaxhohet nga kompania zvicerane IQDEMY që nga viti 2008. Pastaj u shfaqën projektet e para të qendrave të artit në Novosibirsk, Moskë, Soçi dhe Hong Kong. Më vonë pati studio me pjesëmarrje në kapital në Paris, Dubai, Nju Jork, Guangzhou. Për 7 vite zhvillim të rrjetit të ekskluzivitetit, ne jemi bërë profesionistë të vërtetë në fushën tonë. Më shumë se 100 studio të hapura në 25 vende të botës janë disa…
	Investime: Investime 29,990 - 249,990 rubla. Kompania jonë "Ëmbëlsirat Taiga" është e angazhuar në shpërndarjen e produkteve natyrore siberiane në Rusi dhe vendet e CIS në një model ekskluziviteti. Asortimenti përfshin më shumë se 50 artikuj produktesh, të cilët janë përzgjedhur me kujdes si për nga cilësia dhe shija, ashtu edhe për nga kërkesa e konsumatorit. Përbërësit për produktet tona vijnë direkt nga taiga. Produktet nuk përmbajnë ngjyra dhe konservues, ato zëvendësohen me…
	Investime: Investime nga 800,000 rubla. Duke vizituar banjën, njeriu largohet nga e zakonshmja, gjendet në një ambient të këndshëm, plot eksperienca pozitive dhe shumë emocione. Këtu ai mëson të jetë i bukur, i shëndetshëm dhe i lumtur. Për kompaninë tonë ka qenë gjithmonë e rëndësishme që biznesi jo vetëm të jetë fitimprurës, por edhe të sjellë përfitim maksimal për klientët tanë. Kur hapëm banjën tonë, ne fillimisht iu përmbajtëm parimit të Deepak Chopra: "Asnjëherë mos vishni ...
	Investime: Investime nga 100,000 rubla. "Opera Bella - A Beautiful Deed" është një projekt i përbashkët i OPERA LLC (Shën Petersburg) dhe TEVI'S Ltd (Izrael), i lançuar në vitin 2016. Që nga viti 2006, OPERA përfaqëson ekskluzivisht TEVI'S Ltd në Rusi dhe vende të tjera të Bashkimit Doganor. Themeluesit e kompanisë zbatuan shumë projekte të suksesshme në territorin e Federatës Ruse, të cilat ekzistojnë edhe sot e kësaj dite. TEVI'S Ltd u themelua…

Aleksandër Kaptsov

Koha e leximit: 6 minuta

A A

Konkurrenca në fushën e prodhimit të çokollatës është aq e lartë sa është koha që një sipërmarrës fillestar të mendojë se si të tërheqë vëmendjen e blerësve. Origjinaliteti dhe ekskluziviteti i çokollatës mund të jetë një ndihmë e madhe në këtë çështje. Po, dhe për një produkt natyral, pa aditivë dhe papastërti, konsumatorët janë të gatshëm të paguajnë më shumë. Nëse zgjidhni drejtimin e duhur për zhvillimin e biznesit, atëherë së shpejti do të bëhet fitimprurës dhe premtues.

Biznesi në shtëpi me çokollatë: ku të filloni?

Biznesi i çokollatës, si çdo tjetër, kërkon regjistrim zyrtar në zyrën e taksave. Nëse supozohet të prodhojë çokollatë ose çokollata, duke shitur produkte përmes një rrjeti pikash ose dyqaneve tuaja, atëherë. Konsumatorët dhe furnitorët me shumicë preferojnë bashkëpunimin me persona juridikë.
Megjithatë, çështja nuk përfundon me regjistrimin në zyrën e taksave.

Sipërmarrësi do të duhet të vizitojë:

1. Në SES dhe inspektimin e zjarrit me qëllim marrjen e konkluzionit për përputhjen e ambienteve të punës me standardet e parashikuara për veprimtarinë e deklaruar. Ai duhet të jetë i pajisur me komunikime inxhinierike, ventilim, sistem zjarrfikës. Në prodhimin e produkteve ushqimore, është më mirë që zgjidhja e kësaj çështje t'i besohet avokatëve me përvojë.
2. Në Rospotrebnadzor , ku duhet të dorëzoni recetën për mallrat e prodhuara dhe të merrni një certifikatë për përputhjen e tyre me standardet ekzistuese.

Shënim: Për të punuar me grupin e produkteve, ju nevojitet një libër mjekësor.

Nëse planifikoni të hapni një dyqan për të shitur produktet tuaja, atëherë duhet të merrni edhe leje për të. Në përgjithësi, kostot e regjistrimit të një ndërmarrje dhe taksat do të kushtojnë rreth 19,000 rubla.

Si të organizoni procesin e prodhimit të çokollatës në shtëpi?

Një kusht i rëndësishëm për prodhimin e çokollatave të shijshme është respektimi i rreptë i procesit teknologjik. Receta për prodhimin e tyre është e lehtë për t'u gjetur në internet, por lëreni një specialist ta bëjë atë. Receta komplekse, të zgjedhura nga çokollata - për ëmbëlsirat e hollë. Teknologjia standarde për të bërë çokollatë në shtëpi nuk kërkon shumë përpjekje dhe shpenzime.

Përbërësit e kërkuar:

• Miell - 1 lugë çaji.
• Kakao - 5 lugë gjelle. lugët.
• Qumësht - 150 ml.
• Gjalpë - 50 g.
• Sheqeri - 5-7 lugë gjelle. lugët.
• Format për derdhjen e produktit të përfunduar.

Qumështi, kakaoja dhe sheqeri përzihen në një tenxhere ose enë të vogël, përzierja që rezulton vihet në zjarr të ulët. I shtohen gradualisht vaji dhe mielli duke e përzier vazhdimisht. Kur të përftohet një masë homogjene, çokollata është gati. Mbetet vetëm të hedhim mbushjen në të (kikirikë të copëtuar, arra, rrush të thatë, thërrime vafle) dhe derdhim në kallëpe.

Nëse sipas teknologjisë duhet të vendosni arra të plota në çokollatë, atëherë kallëpi mbushet përgjysmë, në të hidhet mbushja, e cila derdhet me çokollatë sipër. Pas disa orësh ëmbëlsirat forcohen dhe mund t'i hani.

Me organizimin e duhur të procesit të prodhimit, duhet të plotësohen kushtet e mëposhtme:

1. Ruajtja e regjimit të temperaturës gjatë ruajtjes së produkteve të gatshme brenda 15-180C. Sistemi i ndarjes dhe frigoriferët bëjnë një punë të shkëlqyer me këtë.
2. Pajtueshmëria me kushtet e zbatimit të produktit - jo më shumë se 2-6 muaj. Në mënyrë që çokollata të mos humbasë shijen dhe paraqitjen e saj, duhet të ruhet në frigorifer.
3. Transporti i çokollatës kryhet me automjete të pajisura posaçërisht.
4. Përdoret për ambiente biznesi me sipërfaqe të paktën 60 m2. Ndan 2 ambiente për një magazinë për ruajtjen e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme, një vend për një punishte prodhimi dhe një lavaman.

Këshilla. Është shumë e rëndësishme të blini pajisje të mira kur bëni vetë çokollatë, pasi shija e ëmbëlsirave varet nga ajo.

Vërtetë, në 99% të rasteve, bizneset e vogla nuk prodhojnë vetë çokollatën e tyre, por blejnë një produkt të gatshëm, e përpunojnë dhe prodhojnë ëmbëlsira të shijshme.

Një shumëllojshmëri e produkteve të çokollatës së punuar me dorë

Për të tërhequr sa më shumë klientë, është e dëshirueshme të diversifikoni asortimentin e çokollatës.

Ofertat aktuale përfshijnë:

• Shporta dhuratash.
• Figurina çokollate, kartolina, portrete, skulptura.
• Tartufi.
• Pralinë.
• Qumësht, çokollatë e zezë, e bardhë.
• Shatërvanë me çokollatë.
• Çokollatë diete dhe më shumë.

Kohët e fundit, një nga tendencat e modës midis specialistëve të kuzhinës është një përzierje jo standarde e shijeve dhe aromave. Kështu, për shembull, shija e specave djegës, ullinjve, xhenxhefilit dhe erëzave të tjera shfaqet gjithnjë e më shumë në çokollatë. Ëmbëlsirat ofrojnë proshutë të mbuluar me çokollatë, ëmbëlsira me domate të thata, fruta të ëmbëlsuara, trumzë. Ëmbëlsirat e mbushura me aroma aromatike të kafesë, susamit të pjekur dhe arrave të grira aktivizojnë shqisat. Paketimi origjinal shton më tej kënaqësinë e shijes së hollë të ëmbëlsirave.

Në këtë rast, madhësia e një karamele nuk duhet të jetë shumë e madhe. Për të përmirësuar shijen, duhet të jetë plotësisht në gojë. Për shembull, pesha më e zakonshme e tartufit, e dashur nga shumë, nuk kalon 3-7 g.

Ku të shisni produktet e çokollatës së bërë në shtëpi: tregu i ëmbëlsirave me çokollatë

Nuk do të ketë probleme me shitjen e produkteve të prodhuara nëse paraprakisht bini dakord me pikat e shitjes me pakicë, kafenetë dhe restorantet për furnizimin me çokollatë. Vërtetë, duke pasur parasysh faktin se ëmbëlsirat e bëra në shtëpi kanë një afat të shkurtër ruajtjeje, është më mirë t'i prodhoni ato me porosi.

Mund të ofroni shije me çokollatë ose të organizoni pushime. Nëse gjërat shkojnë mirë, atëherë hapja e dyqanit tuaj vetëm sa do të rrisë xhiron.

Sa do t'i kushtojë një fillestari të organizojë një biznes çokollate: një plan biznesi i përafërt për prodhimin e çokollatës në shtëpi

Ne ofrojmë një plan biznesi të përafërt për prodhimin e çokollatës në shtëpi me hapjen e dyqanit tuaj.

Kostot e fillimit

Nëse një sipërmarrës nuk i kupton ndërlikimet e prodhimit të çokollatës, atëherë një specialist do të duhet të dërgohet në kurset e çokollatës, dhe këto janë shpenzime shtesë prej 15,300 rubla.

Duke përmbledhur, llogaritja është dhënë për prodhimin e shufrave të çokollatës së zezë: