Jakas kartupeļi uz iesma. Kartupeļi uz iesmiem vai kartupeļu iesmiem

Kartupeļi uz uguns kļuvuši šaurāki tradicionālā delikatese jebkurš pārgājiens vai pikniks. Kombinācija viegla sagatavošana Un aromātiska garša, padariet to maksimāli labākais variants uzkodām pie dabas. Turklāt šim vienkāršajam ēdienam ir dažādas variācijas, lai jūs varētu izvēlēties recepti pēc savas patikas.

Kartupeļus, protams, var vārīt katlā uz uguns, taču ne katrs gribēs pārgājienā ņemt līdzi masīvus un smagus traukus. Bet ir arī citi varianti.

Pirmkārt, ēdiena gatavošanai uz uguns ir nepieciešami labi jauni bumbuļi. Jo mazāks to izmērs, jo ātrāk process noritēs.

Ugunsgrēkam jābūt tādam, lai tajā būtu pietiekami daudz ogļu, jo tieši tajās tiks likts dārzenis. Tajā pašā laikā tam jābūt pilnībā pārklātam ar akmeņoglēm. Lai to izdarītu, ir ērti izveidot padziļinājumu ar nūju un pēc tam ievietot bumbuļus. Cepšanas laiks ir aptuveni 25-30 minūtes. Gatavos kartupeļus nedaudz atdziest, sasmalciniet un apkaisa ar sāli.

Kartupeļu iesmu recepte

Iesmi ne vienmēr tiek izmantoti tikai gaļas kebabiem. No tiem var pagatavot gardus ceptus kartupeļus.

Gatavošanas process:

• Bumbuļus nomazgā un rūpīgi noslauka, lai uz tiem nepaliktu mitrums;
• Sagrieziet dārzeņu 1 līdz 2 cm platās šķēlēs;
• Uzvelciet tos uz iesmiem tā, lai starp tiem būtu apmēram puscm attālums;
• Atliek tikai dārzeņus laistīt neliels daudzums dārzeņu eļļa un apkaisa ar sāli;
• Kartupeļu cepšana prasīs 15-20 minūtes. Procesa laikā jāatceras apgriezt iesmus otrādi.

Kečups vai iecienītākā mērce - labākais papildinājums Uz dārzeņu kebabs. Ja vēlaties, starp kartupeļu daiviņas jūs varat savērt citrona šķēles, lauru lapas vai izdomāt kaut ko savu.

Kartupeļi folijā

Dodoties pārgājienā, daudzi aizmirst paņemt līdzi pārtikas foliju, taču žēl. Tas ļaus pagatavot vienmērīgi izceptus, aromātiskus kartupeļus, nenotraipot tos ar sodrējiem un ietaupot gatavošanas laiku.

Gatavošanas process:

1. Folija ir sadalīta gabalos, kuru izmēram vajadzētu ļaut pilnībā ietīt bumbuļus;
2. Ja jums ir saulespuķu vai sviests, kā arī garšvielas, tās var uzklāt tieši uz folijas pirms augļu ievietošanas tajā. Šeit labi iederēsies sausie ķiploki, pievienojot ēdienam īpašu garšvielu;
3. Rūpīgi nomazgātus un žāvētus kartupeļus atsevišķi ietin folijā tā, lai spīdīgā puse būtu ārpusē;
4. Katrs bumbulis ir caurdurts vairākās vietās;
5. Nelieciet kartupeļus folijā uz uguns, jāpagaida, līdz liesma jau ir nodzisusi un ogles joprojām ir ļoti karstas. Novietojiet to zemākajā kārtā un apkaisa ar kociņu vai citu pieejamu materiālu;
6. Gatavošanas laiks svārstās no 40 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no dārzeņu lieluma. Gatavajiem kartupeļiem jābūt ar ceptu garozu un mīkstu centru.

Svaigi zaļie sīpoli lieliski papildinās ēdienu ar svaiguma pieskaņu.

Kartupeļi cepti ar speķi

Šai receptei nepieciešama arī folija. Kartupeļi uz uguns, kas garšoti ar speķi, izrādās treknāki un apmierinošāki.

Gatavošanas process:

• Nomazgātos kartupeļus sagriež 0,5 līdz 1 cm biezos apļos.Ja dārzenis nav jauns, tad mizu labāk noņemt;
• Tādā pašā veidā sagriež speķi. Jūs varat izmantot gan cūkgaļu, gan tauku asti;
• Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas un atkarībā no izmantotā speķa veida;
• Gabaliņus liek uz iesmiem, pārmaiņus vienu ar otru. Pēc tam visu iesaiņo folijā;
• Viņi cep šo neparasts kebabs no 30 līdz 50 minūtēm, laiku pa laikam pagriežot;
• 5 minūtes pirms procesa beigām foliju noņem, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu.

Šeit vairāk kā jebkad noderēs majonēze vai skābais krējums.

Folijā cepti kartupeļi ar sviestu un sieru

Ļoti garšīgs variants, kas izdaiļos jebkuru pikniku un patiks pat bērniem.

Gatavošanas process:

• Kartupeļus nomazgā, noslauka un cep oglēs;
• Šajā laikā gatavo pildījumu: mīkstu sviestu sajauc ar rīvētu vai smalki sagrieztu sieru. Pēc garšas varat pievienot zaļumus un ķiplokus;
• IN gatavi kartupeļi veikt griezumus. Jūs varat izveidot vienu lielu padziļinājumu vidū vai vairākas paralēlas viena otrai;
• Ielieciet pildījumu iegriezumos, izmantojot karoti;
• Bumbuļu dibenu ietin folijā un uz dažām minūtēm noliek atpakaļ uz oglēm, līdz siers sāk kust.

Ēdiens ir gatavs, jūs varat to baudīt.

Kā pagatavot kartupeļus marinādē

Kartupeļu cepšanai der izmantot marinādi. Varat tai pievienot garšvielas vai ēdienus atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Gatavošanas process:

• Bumbuļus nomazgā, nosusina un sagriež biezos, līdz 2 cm biezos ripiņos;
• Pagatavo marinādi: in olīvju eļļa pievienojiet iecienītākos garšaugus, saspiestu ķiploku, garšvielas un dažus pilienus citrona sulas;
• Dārzeņus marinē 15-20 minūtes un pēc tam uzgriež uz iesmiem. Alternatīvi, jūs varat eļļot jau izgatavotus gabalus ar marinādi;
• Cepšanas laiks var sasniegt līdz 50 minūtēm.

Šī opcija pati par sevi jau ir pilna maltīte, bet tai var pievienot vieglu mērci.

Lai pirmo reizi pagatavotu ceptus kartupeļus, jums vajadzētu klausīties šādus padomus:

• Kartupeļiem jābūt jauniem, šķirnei jābūt drupanai, ar dzeltenu mīkstumu;
• Ja jūs to cepat veselu, tad jums ir jāizdara šķērseniski griezumi;
• Vistas zemādas tauki var aizstāt speķi;
• Ugunsgrēkā nedrīkst būt liesmas. Lai novērstu tā rašanos, ogles var apkaisīt ar sāli.

Un pats galvenais, eksperimentēšana ar receptēm palīdzēs jums izvēlēties visgaršīgāko variantu.

Vai jūs zināt, kā viņi tur, Azerbaidžānā, gatavo kartupeļu kebabu? Ņem labus jaunos kartupeļus, ļoti labi piemērotus grilēšanai. To sagriež ripiņās, saver uz iesmiem un apcep uz oglēm. Kāds ir rezultāts? Kartupeļu gredzenu ārpuse izrādās nedaudz apdegusi, atgādinot oglēs ceptus kartupeļus. Kartupeļi ļoti labi pa vidu - drupani, aromātiski, “dūmaki”! Un tuvāk iesmam, vidū, parasti paliek nedaudz mitrs.
Vai jums garšo izmirkuši, nepietiekami vārīti kartupeļi? Tas ir tas, kas man nepatīk. Tāpēc nolēmu, ka gatavošu šos kartupeļus savādāk.

Pirmkārt, atcerējos, ka speķos vārīti kartupeļi ir ļoti garšīgi.
Otrkārt, vajadzēja kaut ko darīt ar cepšanas vienveidību.
Treškārt, nebija iespējams zaudēt šī ēdiena šarmu, īsumu un šarmu.
Pats kaut kā tika atrasts ļoti vienkāršs risinājums visām problēmām vienlaikus. Paskaties - nekas nav vienkāršāks.
Nu, mēs sagriežam kartupeļus 4-5 mm biezās šķēlēs. Ja kartupeļi ir jauni (un šķiet, ka nav jēgas gatavot šādu kebabu no kāda cita), tad pirms griešanas tos vienkārši nomazgājiet, un, protams, nevajag mizot. Un starp šķēlēm... vai speķi var sagriezt plāni?

Ja tu to spēsi, tad tev viss izdosies!
Tad viss ir ļoti vienkārši. Ja ņem sālītu cūkgaļas speķi, vienkārši sagriež un izmēģini – ja tas ir diezgan sāļš, tad ar šo sāli pietiks. Nē - pievieno nedaudz sāli, bet ne tagad, bet vēlāk, kad saliksi kebabu uz iesma.
Vai zini, kā vislabāk uzvilkt stīgu? Salikām piramīdu - speķis-kartupeļi-sūkas-kartupeļi, uzlikām uz dēlīša, un ar iesmiņu uzduram pa virsu, līdz iesms atpūšas uz dēļa. Tādā veidā ir mazāka iespēja savainot roku ar iesmu. Uzmanīgi virzījām konstrukciju uz iesma roktura pusi, cenšoties saglabāt kartupeļa formu, un tagad tādā pašā veidā arī nākamo kartupeļa pusi. Un tagad, ja ņēmāt nevis cūkgaļu, bet taukus astes taukus, pievienojiet sāli, piparus, ja vēlaties, un, ja vēlaties, pārkaisiet ar ķimenēm, pretējā gadījumā jūs varētu iedomāties sevi kā "pavāru" Eiropas virtuve"un pievienojiet rozmarīnu ar ķiploku vai timiānu. Tas ir viss, tas ir izdarīts.

Aptiniet kebabu folijā, nostipriniet galus, lai nekas neizlīstu uz oglēm. Apmēram divdesmit minūtes, ne mazāk.

Nesteidzieties - ļaujiet speķim izkūst, ļaujiet kartupeļiem tvaicēt, vārīties, mīkstināt, un, kad speķa un kartupeļu aromāts sāk izlauzties cauri folijas spraugām, iztiniet to, noņemiet foliju un novietojiet iesmus uz oglēm. atkal.

Kartupeļi uz grila ir lielisks papildinājums bārbekjū un svaigiem dārzeņiem. Piedāvājam vairākas piknikam piemērotas receptes. Novēlam veiksmi kulinārijas jomā un labu atpūtu pie dabas!

Pārtikas preču saraksts:

• 100 g sēņu (vēlams šampinjonus);
• nedaudz dilles un pētersīļus;
• 0,4 kg speķa ar kārtiņu;
• jauni ķiploki - dažas krustnagliņas;
• garšvielas (pipari, sāls, Provansas garšaugi);
• folija;
• 1 kg jaunu kartupeļu.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Solis Nr. 1. Izlieciet iepriekš minētās sastāvdaļas sev priekšā. Pirmkārt, sāksim kartupeļu apstrādi. Mēs mazgājam katru bumbuļu ar ūdeni. Nav nepieciešams noņemt mizu. Mēs vienkārši noslaukām to ar sūkli, lai atbrīvotos no netīrumiem vai augsnes gabaliņiem. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm.

Solis Nr.2. Sēnes jānoskalo ar ūdeni. Tad mēs tos sasmalcinām šķīvjos.

Solis Nr. 3. Noplēsiet folijas gabalu. Mēs ņemam vērā faktu, ka mums vairākas reizes ar to jāaptina kartupelis. Kādas ir nākamās darbības? Novietojiet divas kartupeļu pusītes vienu otrai blakus uz folijas gabala. Tas vēl nav viss. Uz vienas puses liekam speķa gabaliņu, bet otrā pusē - nedaudz ķiploku, pētersīļus un dilles (mazu zariņu). Uz speķa liekam arī šampinjona šķēli. Sāls abas kartupeļu pusītes un pārkaisa ar garšvielām. Galvenais nepārspīlēt.

Solis Nr.4. Tagad mēs savienojam abas kartupeļu puses, cieši piespiežot. Jāskatās, lai pildījums neizkristu. Aptiniet ar foliju. To pašu darām ar pārējiem kartupeļiem. Ievietojiet tos bļodā.

Solis Nr. 5. Iededziet grilu. Izveidotās ogles ir jāsamaisa. Ieliekam folijas ruļļus padziļinājumā. Pa virsu tos apkaisa ar oglēm. Aptuveni pēc 20-30 minūtēm kartupeļi un speķis uz grila būs gatavi. Ja vēlaties šo procesu paātrināt, izmantojiet vidēja izmēra bumbuļus.

Solis Nr. 6. Pasniedziet mūsu smaržīgi kartupeļi. Mēs rūpīgi iztinam katru iepakojumu. Ļaujiet mūsu ēdienam nedaudz atdzist. Pa to laiku jūs varat cept gaļu vai zivis uz grila. Jebkurā gadījumā jums un jūsu draugiem (radiniekiem) būs patīkama maltīte dabas klēpī. Kas var būt labāks?!

Lauku stila grilēti kartupeļi folijā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• etiķis- 2 ēd.k. l.;
• daži zaļumi;
• vidēji kartupeļi - 10-12 gab .;
• ķekars zaļo sīpolu;
• iecienītākās garšvielas;
• divi mazi sīpoli;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• 6 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Praktiskā daļa:

1. Uz grila ar augstām malām, kurā kartupeļi tiks gatavoti uz grila, izklājiet 2 folijas kārtas. Tagad mēs veicam vizuālā pārbaude. Folijā nedrīkst būt caurumu vai plaisu. Noteikti atstājiet augstumu, lai aptītu malas (kartupeļus pilnībā aptiniet).
2. Grilu pagaidām atstājam mierā. Kartupeļu bumbuļus nomazgājam ar otiņu, nenoņemot mizu. Pēc tam sagriež divās daļās.
3. Pārklājiet foliju grilā ar eļļu. Tagad izklājiet kartupeļu pusītes (blakus blakus, nevis vienu virs otras). Apkaisa ar sīpolu gredzeniem.
4. Pagatavosim mērci savam ēdienam. Apvienojiet vīna etiķi, piparus un sāli. Samaisiet ar karoti. Sāls graudiņiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sviestu (6 ēd.k.). Sajauc. Divas trešdaļas iegūtās mērces pārlej kartupeļiem. Virsū liek pāris ledus gabaliņus. Pārklājiet visu ar foliju, cieši noslēdzot malas.
5. Ir nepieciešams iepriekš sagatavot ogles grilā. Kartupeļu cepšanas laiks ir 30-40 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no bumbuļu lieluma. Mēs pārbaudām gatavību, izmantojot parasto zobu bakstāmo. Uzmanīgi izņemiet foliju ar saturu un novietojiet to uz šķīvja. Noņemiet augšējo slāni. Atlikušo mērces daudzumu pārlej kartupeļiem. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Kartupeļi, kas vārīti uz grila un pasniegti ar svaigi dārzeņi, zivis vai gaļas ēdieni. Piemēroti dzērieni ir: dabiskās sulas, kvass, tumšais alus un sarkanvīni.

Vēl viens variants

Produktu komplekts:

• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• puse citrona;
• 1 kg kartupeļu;
• garšvielas;
• 150 ml rafinētas eļļas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomazgājam un notīram no netīrumiem. Nav nepieciešams noņemt ādu. Vēlams izmantot mazus bumbuļus. Tie izcepsies ātrāk.
2. Ielieciet kartupeļus atsevišķā bļodā. Ielejiet eļļu un sulu, kas iegūta no puscitrona. Sajauc.
3. Zaļumus mazgājam. Tas varētu būt kinza, pētersīļi vai dilles. Mēs tos sasmalcinām. Liek bļodā ar kartupeļiem.
4. Noņemiet ķiploku mizu. Sasmalcina šķēlēs. Pievieno kartupeļiem. Sāls. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Vēlreiz samaisiet.
5. Uzvelciet kartupeļus uz iesmiem. Mēs to nosūta uz grilu. Cep, izmantojot liels skaits ogles. Atlikušo marinādi var pakāpeniski laistīt pār bumbuļiem. Jūsu radiem un draugiem tas noteikti patiks smaržīgi kartupeļi uz grila. Recepte ir viegli izpildāma. Minimālais laiks un minimālais produktu daudzums. Un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs – sātīgs un garšīgs ēdiens.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kartupeļus uz grila. Rakstā ir sniegtas vairākas receptes ar dažādas sastāvdaļas. Izvēlieties jebkuru iespēju un sarīkojiet pikniku.

Ja jums nav iesmu kartupeļu cepšanai uz grila ar speķi, varat izmantot arī pārtikas foliju. Šī opcija ir vēl labāka. Tādējādi kartupeļi kļūs sulīgāki un gatavosies divreiz ātrāk. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka dabā nav iespējams ēst bez ceptiem kartupeļiem. Tādā veidā var cept jebkurus sev tīkamus dārzeņus, galvenais katram izvēlēties īstās garšvielas. Piemēram, ja gatavojat kartupeļus uz grila ar speķi folijā, kartupeļus vēlams uzklāt ar garšvielām. Jebkurā gadījumā speķis izrādīsies garšīgs un pateicoties tam cepts kartupelis kļūs mīksts un “kūstošs”.

Sastāvdaļas kartupeļu vārīšanai uz grila:

• Svaigi kartupeļi - 8 bumbuļi (vidēja izmēra);
• Cūku tauki (cūku tauki) - 500 g;
• Sāls - 1-2 tējk;
• Garšvielas kartupeļiem (bez sāls) - 1 - 2 ēd.k. l.;
• Folija - 4 m.

Kā pagatavot kartupeļus uz grila ar speķi folijā:

1. Lai uz oglēm vārīti kartupeļi būtu mīksti, pagatavojiet tos īpašas krāsnis. Dabiski, atrodoties dabā, varam atļauties vai nu īpašu no dzelzs gatavotu bārbekjū, vai pašu rokām no ķieģeļiem gatavotu bārbekjū. Abos gadījumos kartupeļu cepšana prasīs ilgu laiku, ja tos gatavojat uz iesma. Tāpēc mēs ņemam foliju.
Pats sakņu dārzenis nav jāmizo. Vienkārši rūpīgi nomazgājiet to ar sūkļa cieto pusi. Katru kartupeli sagriežam 5 mm biezās šķēlēs, ar nazi nesasniedzot galu. Izrādās kaut kas līdzīgs ventilatoram. Jūs varat to darīt vienlaikus, tas ir arī neticami garšīgi!

2. Ja vēlaties, speķim noņemiet ādu un sagrieziet to šķēlēs. Viena bekona gabala biezumam jābūt nedaudz plānākam nekā kartupeļa gabalam. Ja speķi sagriezīsi plāni, tad uz grila tas uzreiz pārvērtīsies krekeros.
Izgriezumus liek bļodā un labi samaisa ar garšvielām un sāli.

3. Ievietojiet speķa gabalu katrā kartupeļa griezumā.

4. Atritiniet folijas gabalu. Nosakiet tā garumu, lai sagatavotos kartupeļus varētu ietīt ar speķi 2 kārtās. Arī pašus kartupeļus pirms tīšanas iesāliet, pretējā gadījumā no speķa vien tie nesaņems tik daudz, cik nepieciešams. Pietiks ar šķipsniņu sāls.

5. Kartupeļus brīvi ietin folijā un liek grilā uz karstām oglēm. Šīs uzkodas gatavošanas laiks būs atkarīgs no sakņu dārzeņa siltuma un lieluma.

Vidēji pietiek ar 15 minūtēm.

Gatavos iepakojumus uzmanīgi noņemiet no uguns pēc noteiktā laika. Izrādās, ka šie kartupeļi uz grila ar speķi folijā ir ļoti, ļoti maigi! Ikvienam patiks šī uzkoda!

5 82 vērtējumi

Droši vien vairāk nekā vienu reizi esat redzējuši, ka tirgū vai veikalā pārdod ļoti mazus jaunos kartupeļus. Viņi to ņem negribīgi, tāpēc viņi to atdod gandrīz par velti. Tieši šādi mazi kartupeļi mums tas būs vajadzīgs kā galvenā sastāvdaļa.

Otra svarīgā mūsu ēdiena sastāvdaļa ir sālīti speķi. Ar kartupeļiem sajaukto uzvelsim uz iesma un cepsim uz oglēm. Karstas ogles izkausēs speķi, un tas caurstrāvo kartupeļus ar savu garšu un aromātu. Atlikušie sprakšķi garšīgi krauks kopā ar jaunajiem ceptajiem kartupeļiem. Turklāt, kamēr grilēsiet kebabu, tas būs piesātināts ar ugunskura aromātu. Ja vēlaties iegūt visvairāk aromātisks ēdiens, cepot kartupeļus, uz oglēm liek rozmarīna un timiāna zariņus, kas kebabam piešķirs smalku pikantu aromātu.

Es pievienošu vēl vienu “pro” par labu kartupeļu kebabam - tā izmaksas. Dārgākā sastāvdaļa ir speķis. Bet tā kā to vajadzētu sagriezt plānas šķēles, tad mums vajag ļoti maz. Mazie kartupeļi Kopumā tas tiek pārdots kā standartiem neatbilstošs par cenu, kas ir 2 reizes zemāka nekā parasti.

Kā eksperimentu pamēģini savā nākamajā izbraucienā pagatavot dažus iesmus kartupeļu šašauga kebaba, un nākamreiz draugi noteikti lūgs tev to pagatavot vairāk :-)

Kartupeļu kebabs, sastāvdaļas

Sastāvdaļas:

• Mazie kartupeļi - 1 kg;
• Sālīti speķi - 150 grami;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot kartupeļus ar speķi:

1. darbība

Nomazgājiet un nosusiniet kartupeļus. Bumbuļus sagriežam no abiem galiem, lai sanāk “muca”.

2. darbība

Sagrieziet speķi plānās šķēlēs. Speķa šķēlītēm jābūt nedaudz lielākām par kartupeļa griezumu.

3. darbība

Nogrieztos kartupeļu galus iemērciet sālī. Pamīšus uz iesmiem uzveram speķi un kartupeļus.

kartupeļi ar speķi

4. darbība

Kartupeļu šašliku cepam uz oglēm, nemitīgi griežot iesmus un ar nazi pārbaudot gatavību. Gatavošanas laiks 15-20 minūtes.

(Skatīts 74 reizes, šodien 1 apmeklējumi)