Cūkgaļas mērce bērniem. Mērce ir labākais papildinājums piedevām
Pagatavosim gardu cūkgaļas mērci, kā skolas ēdnīcā, to droši vien katram dāvināja kopā ar kartupeļiem, rīsiem, makaroniem. Ēdienam ir daudz recepšu, šī iespēja ir vislabākā, jo tā ir vienkārša un nesarežģīta. Tikai dažu minūšu laikā jums būs gatava lieliska cūkgaļas mērce.
Drukāt
Cūkgaļas mērces recepte
Ēdiens: pamatēdiens
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas
- 200 g kviešu miltu
- 1 dators. burkāns
- 1 litrs ūdens
- 2 lapas lauru lapa
- sāls
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kā pagatavot gardu cūkgaļas mērci
1. Jums ir jāsagatavo cūkgaļa. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Jums vajadzētu izvēlēties gaļu, kas nav ļoti trekna.
2. Cepamajā pannā ar biezu dibenu ielej nedaudz eļļas. Novietojiet tur cūkgaļas gabalus. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā sāliet cūkgaļu.
3. Ielejiet ūdeni pannā. Novietojiet trauku uz plīts. Ļaujiet ūdenim vārīties. Ielieciet apbrūninātos cūkgaļas gabalus pannā. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Kamēr gaļa tiek pagatavota, jums jāapcep milti sausā pannā. Tas jādara uzmanīgi. Milti nepārtraukti jāmaisa ar lāpstiņu, lai tie nepiedeg. Šis solis prasīs 5–7 minūtes. Ir vērts atzīmēt, ka uguns jābūt zemam.
5. Ielejiet miltus no pannas pannā. Vienkārši dariet to, izmantojot sietu. Apceptos miltus iesijā tieši pannā. Ja neizsijāsiet miltus, mērcē būs kunkuļi. Vārošajā maisījumā ielej sāli.
Cūkgaļa ir gaļas veids, ko visbiežāk var atrast uz mūsu galdiem. To izmanto, lai pagatavotu karbonādes, kotletes, gulašu (tas ir, mērci ar gaļu) un tā tālāk. Tieši pēdējo iespēju mēs šodien jums atklāsim nedaudz vairāk.
Cūkgaļu vārīsim garšīgā un bagātīgā mērcē (mērcē) vairākās variācijās. Gatavojieties izmēģināt klasisko, pēc tam tomātu versiju, lēnās plīts versiju un sēņu metodi. Tie visi ir garšīgi, visi ar cūkgaļas piedevu.
Izlasi, kā izvēlēties labu un pareizu gaļas gabalu un sāc gatavot.
Lai cūkgaļas mērce būtu aromātiska un bagātīga, bet gaļa būtu garšīga, sulīga un apmierinoša, jums jāzina, kā pareizi izvēlēties ēdiena galveno sastāvdaļu.
Pērkot tirgū, labāk ierasties agri no rīta, kad prece vēl tikai tiek ievesta. Šajā gadījumā tiek izslēgta iespēja, ka produktam izveidosies garoza, jo gaļa jau ir nokususi. Tas ir iespējams, ja ierodaties tirgū ap pusdienas laiku.
Palūdziet pārdevējam pasmaržot gaļu. Tam vajadzētu patīkami smaržot, aromātā nedrīkst būt garšvielu.
Nospiežot, gaļai jābūt elastīgai. Tas ir, iespiedums no pirksta ideālā gadījumā pazūd mazāk nekā sekundē. Ja produktam ir nepieciešamas dažas sekundes, lai to paveiktu, varat būt pārliecināti, ka cūkgaļa jau ir sasaldēta. Šī iemesla dēļ tas ir zaudējis savu elastību un tvirtumu.
Produktam jābūt pilnīgi vienmērīgai krāsai bez pārejām uz citām krāsām un toņiem. Ja tā ir cūkgaļa, tad gaļai ir skaista, vienmērīga rozā nokrāsa.
Tauku slāņi vienmēr ir balti vai var būt krēmkrāsas. Otrajā gadījumā tā ir veca dzīvnieka pazīme. Jo jaunāka bija cūka, jo vieglāki tās tauki. Rozā svītras nozīmē, ka produkts tika iemērcts kālija permanganātā, lai tas “atsvaidzinātu” iegūtu rozā krāsu.
Gaļu bez defektiem, skrāpējumiem vai asins traipiem ideālā stāvoklī jau var uzskatīt par pirkumu.
Izvēloties labu, skaistu un kvalitatīvu gabalu, varat doties iepirkties pēc citām sastāvdaļām, lai pagatavotu karsto ēdienu pusdienām vai vakariņām.
Klasiskā cūkgaļas mērce
Gatavošanas laiks
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Klasika tika izgudrota tiem, kam nepatīk eksperimentēt apģērbā, mūzikā, ēdiena gatavošanā vai jebkur citur. Ja esat viens no šiem cilvēkiem, laipni lūdzam!
Kā gatavot:
Padoms: var pievienot vēl nedaudz skābo krējumu, bet tad būs jāsamazina ūdens daudzums.
Tomātu mērces cienītājiem iesakām izmēģināt šādu recepti. Šeit gaļa tiek sautēta tomātu mērcē, tā kļūst sulīga un vienkārši neticami ēstgribu!
Cik tas ir - 1 stunda un 25 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 246 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalojiet gaļu, nosusiniet, noņemiet plēves un taukus;
- Sagrieziet to mazās šķēlēs;
- Sīpolam noņem mizas, nogriež saknes un nomazgā galvu;
- Pēc tam noskalojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos;
- Uzkarsē pannu, pievieno gaļu un sīpolus;
- Labi samaisiet abus produktus;
- Ievietojiet tomātu pastu nelielā traukā, pievienojiet glāzi ūdens un labi atšķaidiet maisījumu;
- Ja nepieciešams, pievienojiet gaļas garšvielu un sāli un melnos piparus;
- Pievienojiet tam miltus, sajauciet sastāvdaļas, ielejiet eļļu;
- Tālāk to apcep ar sīpoliem miltos un sviestā;
- Pēc apmēram divām minūtēm pannā ielej tomātu maisījumu;
- Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns stundu;
Padoms: lai garša būtu neparastāka, gaļai var pievienot sauju riekstu.
Sēnes ir īpaša sastāvdaļa, kas var radikāli mainīt ne tikai ēdiena aromātu, bet arī garšu. Pagatavosim mērci, pievienojot sēnes un baudīsim šo neticamo gaļas ēdienu.
Cik daudz laika - 50 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 125 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nomizojiet sēnēm cepurītes un stublājus, ja tās ir mazas, atstājiet veselas. Lielās sēnes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās;
- Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē;
- Pievienojiet sēnes un ļaujiet tām izdalīt sulu;
- Kad šķidrums iztvaikojis, izņem sēnes no pannas;
- Kamēr sēnes cepas, noskalojiet gaļu;
- Nosusiniet, noņemiet plēves un taukus;
- Pēc tam sagrieziet to lietošanai ērtos gabalos;
- Ielejiet to karstā pannā un uz lielas uguns apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai;
- Kamēr tas apbrūninās, nomizo sīpolu un nogriež saknes;
- Nomazgājiet un smalki sagrieziet;
- Apbrūninātajai gaļai pievienojiet sīpolu, samaisiet;
- Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs;
- Novietojiet gaļu un sīpolus malā, nolieciet pannu un pievienojiet eļļai miltus, samaisiet, līdz izšķīst;
- Pievieno saldo krējumu, samaisa un pārlej ar buljonu;
- Ja buljona nav pietiekami daudz un gaļa nav pārklāta, pievienojiet vēl nedaudz;
- Pievienojiet garšvielas, sēnes, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes;
- Kad laiks ir pagājis, ēdienu var pasniegt ar piedevu.
Padoms: sēnes nav jāmazgā, jo tās jau ir 95% ūdens. Iedomājieties, kas notiks, ja jūs arī tās mazgājat.
Cūkgaļas mērces gatavošana lēnajā plītī
Multivarka ir pats palīgs, kas gatavo izcilus ēdienus. Tas palīdzēs ātri pagatavot ēdienu un, pats galvenais, bez lielām grūtībām.
Cik tas ir - 1 stunda.
Kāds ir kaloriju saturs - 255 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noskalo cūkgaļu un nosusina;
- Pēc vēlēšanās atbrīvojiet to no plēvēm un taukiem;
- Gaļu sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos;
- Sīpolam noņemiet mizas un nogrieziet saknes;
- Pēc tam noskalojiet to, sagrieziet mazos kubiņos;
- Nomazgājiet tomātus un nosusiniet;
- Katram auglim veiciet griezumu krusta formā;
- Uzvāra lielu vai vismaz vidēja izmēra katlu ar ūdeni;
- Kad tas vārās, ievietojiet augļus verdošā ūdenī uz vienu minūti;
- Kad laiks ir pagājis, noņemiet tomātus un ievietojiet tos vēsā ūdenī;
- Pēc minūtes tos var nomizot un noņemt kātiņus;
- Tomātu fileju sasmalcina biezenī;
- Multivarkas bļodā ielej eļļu (lielāko daļu) un ļauj tai sasilt;
- Pēc tam izklājiet gaļu un apcepiet to no katras puses līdz zeltaini brūnai;
- Pēc tam gaļu pārlej ar ūdeni tā, lai tā nosedz;
- Pievienojiet garšvielas un uzvāra maisījumu;
- Jūs varat aizvērt vāku un vārīt gaļu trīsdesmit minūtes;
- Šajā laikā uzkarsējiet pannu, ielejiet tajā atlikušo eļļu;
- Pievieno sīpolu, pievieno miltus, saliek viendabīgumu un apcep līdz zeltaini brūnai;
- Mīkstajā gaļā ielej tomātus un sīpolus, samaisa;
- Gaļu uz lēnas uguns vāra tomātos piecas minūtes bez vāka;
- Šajā laikā nomazgājiet un sasmalciniet dilles, pēc tam pievienojiet tās gaļai;
- Aizveriet vāku un ļaujiet traukam nostāvēties desmit minūtes.
Padoms: varat izmantot jebkurus garšaugus, kas jums patīk - baziliku, pētersīļus, majorānu, rozmarīnu un tā tālāk.
Pirmkārt, lai iegūtu patiesi garšīgu ēdienu, jums ir jāizvēlas labas sastāvdaļas, par kurām esat pārliecināts.
Lai pievienotu īpašu garšu un aromātu, varat eksperimentēt ar garšvielām. Tie var būt dažādi garšaugi, piemēram, rozmarīns, baziliks un majorāns. Tās var būt piedevas citronpiparu, rozā piparu vai klasiskās lauru lapas veidā. Turklāt jūs varat pievienot garšvielas, piemēram, kanēli, anīsu, krustnagliņas. Tas var ietvert citrusaugļus - miziņu vai pat sulīga mīkstuma šķēles. Ļoti bieži cūkgaļa tiek kombinēta ar apelsīnu un pat žāvētiem augļiem. Populārākie žāvētie augļi ir žāvētas plūmes.
Ja jūs gatavojat mērci, pievienojot skābo krējumu, tad tas ir labi jāvāra - vismaz piecpadsmit minūtes. Pretējā gadījumā tas būs skābs un salips kopā.
Lai pusdienas vai vakariņas būtu vēl garšīgākas, aromātiskākas un sātīgākas, pagatavo mērci uz cūkgaļas bāzes un tad būsi simtprocentīgi pārliecināts, ka tiešām varēsi baudīt ēdienu. Tas ir reti, bet jūs varat arī baudīt ēdienu!
Gardo cūkgaļas mērci visbiežāk gatavo kā piedevu vienkāršiem piedevām, piemēram, vārītai graudaugu putrai, vārītiem makaroniem vai kartupeļu biezenim. Ēst piedevas vien nav tā patīkamākā bauda, pat neskatoties uz to, ka beigās visi būs sātīgi, bet ar mērci tos var labi atšķaidīt. Manā ikdienas ēdienkartē ir šī recepte, jo tā ļauj ēdienu pagatavot diezgan ātri, steigā un no pieejamajām sastāvdaļām.
Lai pagatavotu šodienas mērci, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: cūkgaļa, sīpoli, milti, ūdens, sāls, melnie pipari, garšvielas un lauru lapa. Kā jau ne reizi vien esmu teicis, jebkura gaļas ēdiena pagatavošanas process sākas gaļas iegādes posmā tirgū vai veikalā. Izvēloties cūkgaļu, pārliecinieties, ka gaļa ir svaiga, tradicionālā krāsā un ar neitrālu smaržu. Attiecībā uz citiem produktiem ieteikumu nebūs, izņemot to, ka, ja vēlaties nedaudz eksperimentēt, tad gatavojot izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, garšvielas un garšaugus, nevis tikai melnos piparus.
Ja jums patīk ēdiens, varat to nedaudz pārveidot, vienkārši aizstājot cūkgaļu ar jebkuru citu gaļu: vistu, jēru, liellopu gaļu utt. Tādējādi jūs katru reizi varēsiet pagatavot jaunu ēdienu, kuram būs sava individuāla garša, un līdz ar to visi jūsu mājinieki būs apmierināti ar šādu daudzveidību ēdienkartē.
Iepriekšējo reizi griķu biezputrai gatavoju cūkgaļas mērci, tāpēc aprakstā izdarīju nelielu atkāpi un vēlreiz atgādināju (vai mazāk pieredzējušiem pavāriem stāstīja), kā griķu biezputru uzvārīt ūdenī. Kad jūsu mērce ir pagatavota, process, kas aizņem apmēram 45 minūtes, tas nekavējoties jāpasniedz. Var būt vairāki pasniegšanas veidi; personīgi es labprātāk mērci liek uz garnīra, tāpēc šī ir fotoattēlā redzamā iespēja.
Sastāvdaļas:
- 400 g cūkgaļas
- 2 sīpoli
- 2 ēd.k. milti
- 2-3 ēd.k. ūdens
- Melnie pipari
- Garšvielas
- Lauru lapa
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Labu apetīti!
Cūkgaļas mērce ir ikdienas ēdiens, kas daudziem patīk. Tas ir iekarojis daudzu ēdāju garšas kārpiņas, taču lielākajai daļai mājsaimnieču tās recepte ļoti patīk, jo tā ir vienkārša, ātra un par pieņemamu cenu. Salīdzinoši īsā laika periodā uz jūsu galda būs garšīgs otrais ēdiens, kas apmierinās visu jūsu ģimeni. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu cūkgaļas mērce izrādītos garšīga un bez problēmām:
- Pērciet cūkgaļu atbildīgi. Gaļai jābūt svaigai, pareizai krāsai, un tajā pašā laikā tai jābūt ar neitrālu smaržu;
- Pēc šodienas receptes mērci var pagatavot ne tikai cūkgaļai, bet arī vistas, jēra, liellopa, tītara u.c.;
- Papildus sīpoliem mērcei varat pievienot citus dārzeņus: burkānus, bietes, ķiplokus utt.;
- Šai mērcei ir universāla garša, tāpēc to var pasniegt ar jebkuru piedevu.
Bet tie ir pilnīgi atšķirīgi papildinājumi piedevām. Un, ja ungāru gulašs ir pašpietiekams ēdiens, ko var pasniegt pie galda kā pirmo vai otro ēdienu, tad mērce ir aromātiska un garšīga garšviela visdažādākajiem ēdieniem. Mērce ir tikai piedeva galvenajam ēdienam un nesatur gaļu. Bet gaļas mērce, kuras recepti vēlos jums piedāvāt, var būt vai nu piedeva pie garnīra, vai arī kā neatkarīgs ēdiens. Svaigas maizes šķēle, bļoda biezas mērces un tu jau esi pilns.
Cūkgaļas mērce makaroniem, kartupeļu biezenis, rīsi “kā bērnudārzā”
Šī ir vienkāršākā un daudzpusīgākā mērces recepte. Gatavosim no populārākā un ērtākā gaļas veida - cūkgaļas. Tas ātri pagatavojas, neizžūst, labi sader ar dārzeņiem un gandrīz ar jebkuru garnīru, vai tie būtu vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni, rīsi, griķi vai makaroni.
Sastāvdaļas:
- 300 g cūkgaļas;
- 1 liels burkāns;
- 1 liels sīpols;
- 1 ēd.k. tomātu pastas;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- 2 glāzes ūdens;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Kā pagatavot gaļas mērci
Cūkgaļas mērce ar sēnēm bez tomātu pastas
Mūsdienās lielākā daļa mājsaimnieču cenšas izvēlēties vienkāršu un pieejamu ēdienu receptes, lai garšīgi un apmierinoši pabarotu visu ģimeni, ilgi nestāvot pie plīts. Cūkgaļas mērce, manuprāt, ir viens no šiem ēdieniem. Tas ir diezgan viegli pagatavojams un nedaudz līdzinās gulašam, bet bez tomātiem. Patīkamai garšai var pievienot dārzeņus vai sēnes. Tieši tā, iesaku šodien vakariņās pagatavot mērci ar sēnēm krēmīgā mērcē!
Kas mums nepieciešams:
- cūkgaļas fileja – 300g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- šampinjoni – 150g;
- krējums 20% - 100g;
- paprika - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- malti pipari - 1/3 tējk.
Kā pagatavot cūkgaļas mērci
Rezultāts bija ļoti sulīga un apmierinoša cūkgaļas mērce. Šis ēdiens harmoniski saderēs ar jebkuru piedevu!
Uz šķīvja ir tavs mīļākais garnīrs - rīsi, graudaugu biezputra, kartupeļu biezeni, makaroni, un virsū ir tik ēstgribu gaļas pilskalns glītā krāsainā mērcē. Kā te var pretoties, acis redz šo gardumu, pārraida bildi uz smadzenēm un kuņģis prasa pabarot.
- cūkgaļa - 300 g,
- burkāni - 1 sakņu dārzenis,
- sīpols - 1 vidēja galva,
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
- skābs krējums - 1 liela ēdamkarote,
- milti - 2 kaudzītes ēdamkarotes,
- zaļumi - 1 ēdamkarote (ja jums tie ir saldēti),
- saulespuķu eļļa - tikai nedaudz gaļas cepšanai,
- garšvielas vai sāls - pēc garšas,
- 1,5 glāzes ūdens mērces pagatavošanai
Gatavošanas process:
Dziļā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un liek uz vidējas uguns. Nu, ātri sāksim ēst gaļu. Līdz gatavošanas brīdim tai jābūt atkausētai. Vispirms sagriežam plānos medaljonos, kurus sagriežam mazās strēmelītēs.
Nedaudz sāli un pārnes uz karstas pannas. Nemazinot siltumu, ļaujiet tai noķert. Gabali kļūs balti un mīksti. Pēc tam samaziniet uguni gandrīz līdz minimumam un vāriet gaļu zem slēgta vāka apmēram 10 minūtes, ne vairāk. Tas sāks izdalīt sulu un pēc tam tajā necepsies, bet vārās uz lēnas uguns. Pēc tam uz vidējas rīves sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu sīpolu liek pannā.
Samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, ja burkāni ir sausi un ātri uzsūc visu šķidrumu, pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet 12-15 minūtes.
Kad šis laiks pagājis, atsevišķā traukā pagatavo mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet miltus remdenam ūdenim (es vienmēr ņemu tikai vārītu ūdeni).
Kārtīgi samaisiet, līdz kunkuļi izklīst. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
Beigās pievieno saldo krējumu, apmaisa un ar iegūto mērci pārlej gaļu un dārzeņus.
Norādīju man optimālās ūdens un miltu proporcijas. Man negaršo šķidrā mērce. Trauka konsistenci var regulēt pats. Ja pievienosiet vairāk ūdens, mērce iznāks plāna, bet, palielinot miltu daudzumu, trauks būs tik biezs, ka tajā burtiski stāvēs karote.
Pievieno garšaugus, garšvielas, samaisa un ļauj tomātu mērcei uz lēnas uguns zem vāka 15-20 minūtes ievilkties.
Lai iegūtu lielāku pikantumu, gatavošanas beigās varat pievienot ķiploka daiviņu. Pasniedziet ēdienu karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
