rumah enoteca

Tepung buncis - resep, manfaat dan bahaya. Sifat yang berguna dari tepung buncis dari kacang polong

Artikel ini akan fokus pada tepung buncis dengan rasa kacang yang lezat. Dia dipuji oleh suku Aztec dan Maya kuno. Tepung jenis ini paling populer di Bangladesh, Pakistan, India. Manfaat tepung buncis sudah jelas bagi setiap orang, karena mengandung banyak zat bermanfaat. Anda juga dapat menemukan nama seperti garbanzo, gram, chichi, dan bahkan banyak yang menyebut buncis sebagai raja kacang polong. Manfaat dan bahaya tepung buncis, komposisi dan sifat, penggunaan dan penyimpanan, baca artikelnya.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Manfaat dan bahaya tepung buncis

Tepung buncis (racun) adalah produk yang diperoleh selama penggilingan buncis, yang digunakan terutama dalam memasak.

Mendapatkan tepung buncis

Tepung buncis diperoleh dari kacang polong Turki atau domba, yang disebut buncis. Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di supermarket, atau Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Ada beberapa cara seperti:

ambil, tuangkan ke dalam penggiling kopi, giling, saring dari partikel besar;
metode kedua mirip dengan yang pertama, tetapi sedikit lebih rumit karena yang pertama buncis harus dikalsinasi selama 10-20 menit dalam oven, dan baru kemudian menggiling dan menyaring produk yang didinginkan.

Foto: manfaat dan bahaya tepung buncis

Dalam kasus pertama, tepung diperoleh, rasanya menyerupai kacang polong mentah. Dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih.

Dalam kasus kedua, tepung buncis memperoleh aroma dan rasa pedas yang menakjubkan, jadi pembuat manisan menggunakan produk ini untuk membuat mahakarya kuliner yang manis. Hidangan yang terbuat dari tepung buncis dihargai oleh pecinta makanan sejati dan penganut diet sehat.

Komposisi dan manfaat tepung buncis

Tepung buncis memiliki komposisi vitamin dan mineral yang unik:

serat makanan (dietary fiber) yang berkontribusi pada fungsi normal usus;
asam lemak tak jenuh dan jenuh, yang memiliki efek kompleks yang tak ternilai pada tubuh manusia.

Komposisi kimia produk juga kaya. Ini mengandung vitamin A, K, PP, E, C, kelompok B. Komposisinya juga diwakili oleh beta-karoten, mangan, kalium, magnesium, selenium, kalsium, seng, klorin, besi, yodium, fosfor, belerang, natrium, molibdenum, timah, vanadium, silikon, titanium, kobalt. Tidak setiap produk dapat membanggakan jumlah nutrisi yang begitu mengesankan.

Khasiat tepung buncis yang bermanfaat dan menyembuhkan bagi tubuh

Properti menguntungkan utama tepung buncis bisa disebut tidak adanya gluten. Ini sangat penting bagi orang-orang yang memiliki intoleransi terhadapnya. Manfaat tepung buncis memang tidak bisa dipungkiri bagi penderita diabetes. Bagaimanapun, penggunaannya dalam makanan mengurangi konsentrasi insulin, gula dan kadar kolesterol, meminimalkan risiko terkena diabetes. Komposisi produk yang bermanfaat ditunjukkan kepada orang-orang dengan dermatitis, sklerosis, penyakit autoimun, autisme, gangguan defisit perhatian, dan penyakit lainnya.

Foto: manfaat tepung buncis

Nenek moyang menggunakan tepung besan untuk mengobati penyakit paru-paru tertentu secara efektif. Dan sekarang dokter merekomendasikan agar orang dengan masalah saluran pernapasan bagian atas menambahkan sup krim tepung buncis biasa ke dalam makanan mereka.

Dan konsumsi teratur hidangan yang terbuat dari tepung besan adalah pencegahan tumor kanker yang sangat baik.

Berguna juga menggunakan tepung untuk keperluan kosmetik, kecantikan India kuno tahu tentang ini. Tepung buncis untuk wajah bekerja dengan sangat baik! Produk ini dapat digunakan untuk mencerahkan, menghaluskan, memurnikan, melembabkan masker kulit, lulur, serta produk untuk membantu mengatasi bekas jerawat dan bekas luka pada kulit, sehingga Anda dapat melawan rambut wajah yang tidak diinginkan. Manfaat tepung buncis juga harus digunakan untuk perawatan rambut. Berdasarkan produk, masker rambut ajaib disiapkan.

Tepung buncis: manfaat untuk menurunkan berat badan

Secara terpisah, perlu disebutkan manfaat tepung buncis untuk menurunkan berat badan. Sifat makanannya yang luar biasa adalah karena indeks glikemiknya yang agak rendah. Ahli gizi dan pelatih kebugaran terkenal berlomba-lomba satu sama lain merekomendasikan hidangan yang mengandung buncis. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang kue kering, tetapi tentang hidangan rendah kalori.

Tepung Buncis: Gunakan dalam Memasak

Pertanyaannya cukup jelas: "Apa yang harus dimasak dengan tepung buncis?". Koki menyarankan menggunakan produk untuk membuat campuran breading, yang ditambahkan selama persiapan saus, semur, omelet, dan sup. Selain itu, pancake yang sangat lezat dan sehat, kue pipih, pancake, wafel, dan makanan panggang lainnya yang terbuat dari tepung buncis diperoleh. Besan halva, bola fret, dan makanan lezat lainnya juga diminati.

Resep dengan tepung buncis

Hummus tepung buncis- makanan pembuka yang sangat lezat yang terlihat seperti pate. Itu tersebar di roti, keripik, kue, sayuran. Hidangan ini bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan 150 gram tepung gram dengan setengah liter air murni pada suhu kamar, kocok campuran dengan pengocok sampai semua gumpalan larut. Setelah itu, taruh komposisi di atas api yang lambat dan, aduk, didihkan. Saat massa mengental, biarkan dingin. Kemudian tambahkan 3 siung bawang putih kupas dan cincang ke dalamnya, 2-3 sdm. l. minyak zaitun, garam dan paprika bubuk secukupnya, dan campur semua bahan secara menyeluruh sampai terbentuk massa seperti pasta yang homogen.
Telur dadar tepung buncis- hidangan yang sangat lezat dan luar biasa dengan kandungan kalori minimum. Untuk menyiapkan telur dadar, 1,5 sdm. tepung buncis, 4 sdm. l. tepung biji rami, 1 sdt jintan halus, 0,5 sdt. kunyit, sejumput garam dan merica aduk rata. Tambahkan sepertiga gelas air minum ke bahan kering dan aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen. Kemudian potong 1 tomat, selusin zaitun, seikat bumbu, tambahkan makanan ke dalam campuran dan campur semuanya dengan baik lagi. Goreng telur dadar di kedua sisi di bawah tutupnya dalam wajan anti lengket tanpa menambahkan minyak sayur.
Irisan tepung buncis- Pilihan makan siang yang luar biasa. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memarut wortel kecil di parutan halus, memotong peterseli atau adas, menuangkan makanan ke dalam mangkuk. Tambahkan 100 gram. tepung buncis, setengah sendok teh garam, kunyit dan lada hitam, 1 sdt. bumbu sayuran favorit, sedikit soda dan 50 ml air murni. Campur secara menyeluruh. Kemudian letakkan wajan dengan dasar tebal di atas api kecil, tuangkan minyak zaitun untuk menggoreng, hangatkan, bentuk irisan daging dengan bantuan dua sendok makan dan goreng selama 3 menit. Hidangan yang sudah jadi pertama-tama harus diletakkan di atas tisu agar lemaknya mengering.

Ini hanya sebagian kecil dari apa yang bisa dibuat dari tepung buncis. Ada hidangan lezat yang tak terhitung jumlahnya berdasarkan bahan ini. Banyak dari mereka cukup sederhana untuk memasak di rumah, mereka tidak memerlukan investasi keuangan yang besar dan tidak memakan banyak waktu dan tenaga untuk memasak. Lebih baik menulis artikel terpisah tentang cara memasak kue kering dari tepung buncis.

Kontraindikasi

Terlepas dari semua kualitas yang bermanfaat dari tepung kacang kambing, produk ini juga memiliki kontraindikasi. Tepung buncis menyebabkan perut kembung. Tidak dianjurkan untuk memakannya untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, urolitiasis, sakit maag, asam urat. Selain itu, intoleransi individu terhadap komponen dapat terjadi.

Kondisi dan periode penyimpanan

tepung buncis(lihat foto) adalah produk bebas gluten yang terbuat dari biji buncis (mutton pea). Ini memiliki rasa yang tidak biasa, sedikit mengingatkan pada kacang, jika tepung digoreng. Ini paling sering digunakan di Timur Tengah, meskipun baru-baru ini semakin populer di Rusia.

Budidaya buncis dimulai sejak lama di Timur Tengah, dan sedikit kemudian - di Roma Kuno dan Yunani. Sejarah tidak tahu waktu pasti kemunculan dan budidayanya, tetapi diasumsikan bahwa buncis mulai ditanam lebih dari 7000 tahun yang lalu.

Tepung buncis kaya akan vitamin dan mineral, juga mengandung sejumlah besar protein (hingga 30%), lemak (hingga 9%), kandungan kalori produk adalah 360 kkal.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Ada beberapa cara untuk menyiapkan tepung buncis di rumah.

Nama
Tepung buncis	Kacang buncis hanya perlu digiling dalam penggiling kopi hingga menjadi tepung, lalu saring melalui saringan. Metode mendapatkan tepung ini sangat cocok untuk hidangan bebas gula. Perlu dicatat bahwa tepung yang disiapkan dengan cara ini akan terasa seperti kacang polong.
goreng	Buncis harus dikirim ke oven panas selama 10 menit, mendistribusikannya secara merata di atas loyang, setelah itu Anda harus menggunakan metode pertama. Cara mengolah buncis menjadi tepung ini akan memberikan rasa pedas dan sangat bagus untuk membuat kembang gula.
Dari buncis rebus	Metode pembuatan tepung buncis ini adalah yang paling lama dan melelahkan. Mari kita pergi melalui semua langkah langkah demi langkah: Cuci kacang dengan baik dan rendam dalam air dingin semalaman, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air. Di pagi hari, air harus dikeringkan dan, setelah mengisi kacang dengan air segar, bakar. Selama perebusan, perhatikan pembentukan busa: segera setelah muncul, keluarkan dengan sendok berlubang. Rebus buncis dengan api kecil selama 10 menit, lalu ganti air dan masak lagi selama 2 jam, tambahkan air jika perlu. Setelah kacang siap, tiriskan air dan keringkan kacang polong sedikit di atas selembar kertas atau handuk. Setelah kacang dingin, pindahkan ke mangkuk dan tumbuk sampai halus. Sebarkan pure secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat. Aduk buncis secara berkala. Proses pengeringan memakan waktu kurang lebih 5-6 jam. Setelah pure benar-benar kering, giling menjadi tepung dalam penggiling kopi. Ayak tepung melalui saringan. Cara rumit untuk membuat tepung buncis ini menghasilkan produk yang lembut dan halus tanpa rasa kacang.

Manfaat dan bahaya tepung buncis

Manfaat tepung buncis adalah karena kandungan vitamin, mineral, dan tidak adanya gluten di dalamnya. Ini dapat meningkatkan kesehatan seseorang secara keseluruhan dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Mari kita lihat lebih dekat sifat-sifatnya yang bermanfaat:

Ini menghilangkan racun dan racun dari tubuh, bertindak sebagai sorben, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi usus.
Membantu orang yang menderita anemia untuk meningkatkan kadar zat besi dalam darah.
Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada penyakit kardiovaskular.
Bertindak sebagai profilaksis terhadap aterosklerosis.
Mengurangi kolesterol, serta kadar gula darah pada diabetes.
Memperbaiki kondisi rambut dan kulit jika ditambahkan ke berbagai masker.

Tepung buncis sama sekali tidak memiliki kontraindikasi dan dapat membahayakan tubuh manusia hanya dengan intoleransi individu terhadap produk..

Aplikasi dalam memasak

Di dunia modern, tepung buncis banyak digunakan dalam masakan di hampir semua negara. Mari kita lihat lebih dekat apa yang bisa disiapkan darinya:

Kue;
pancake;
pancake;
pai;
irisan daging;
sosis;
bubur;
dadar;
Kue kering;
bundi;
gajar vada;
soka;
laddu.

Ada banyak resep yang menggunakan tepung buncis; secara umum, dengan tambahannya, Anda bisa memasak hidangan apa saja, juga dari tepung biasa. Seringkali digunakan oleh orang-orang yang, karena alasan tertentu, tepung terigu dikontraindikasikan..

Baru-baru ini, produk organik baru, yang diposisikan sebagai produk makanan, telah muncul di rak-rak toko - tepung buncis. Apa itu dan apa manfaat kesehatannya? Paling sering, tepung buncis ditemukan dalam resep masakan India, Meksiko, dan Italia. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda informasi yang dikumpulkan tentang produk yang sangat tidak biasa bagi kami.

Itu diperoleh dengan menggiling biji buncis kambing atau buncis, milik keluarga kacang-kacangan. Tanaman ini memiliki nama lain yang umum digunakan, termasuk kacang walnut, nohut, kacang polong Volozhsk, dan daging kambing.

Kacang buncis dan tepung dari mereka didistribusikan secara luas di negara-negara Asia, di India, serta di wilayah Afrika Utara dan Amerika Utara. Rasa dan nilai gizi yang luar biasa dari produk ini secara aktif digunakan oleh penggemar vegetarian, karena kacang polong adalah sumber lengkap senyawa protein dan asam amino, memenuhi tubuh dengan sejumlah besar zat aktif biologis.

Biji buncis dan produk yang dibuat darinya juga sangat diperlukan bagi orang-orang Ortodoks yang menjalankan puasa, terutama yang panjang, misalnya, Masa Prapaskah Besar. Lagi pula, penolakan daging, ikan, dan produk susu menyebabkan kekurangan protein, asam amino esensial, vitamin, mineral, dan PUFA tertentu, yang terutama terdapat dalam makanan yang berasal dari hewan.

Komposisi dan kalori

Kandungan kalori tepung buncis adalah 387 kkal/100 g, mengandung hingga 7 g lemak, sekitar 11 g serat, 59 g karbohidrat dan 22 protein. Pada saat yang sama, produk tersebut tidak mengandung lemak jenuh yang tidak sehat, tetapi ada asam lemak tak jenuh ganda dan tunggal, masing-masing 3 dan 1,5 g.

Selain itu, tepung mengandung sejumlah besar retinol (vitamin A), asam folat (B9), piridoksin (B6), tiamin (B1), asam amino esensial, termasuk lisin, garam seng, kalium, magnesium, besi, kalsium, selenium, fosfor dan mineral lainnya, antioksidan kuat.

Manfaat tepung buncis dan pilihan makanan

Penggunaan hidangan dengan tepung buncis, menurut Ayurveda dan risalah Tibet, mengarah pada efek positif berikut pada tubuh:

Sistem saraf diperkuat;
Pekerjaan seluruh sistem pencernaan dinormalisasi karena adanya serat makanan kasar dan vitamin;
Ada pembersihan alami tubuh karena peningkatan motilitas usus dan ekskresi metabolit, racun, racun dan racun dengan tinja;
Latar belakang hormonal dinormalisasi, yang sangat penting bagi wanita pada periode kehidupan tertentu (pubertas, kehamilan, menyusui, menopause, menopause, stres);
Peningkatan kewaspadaan dan kualitas penglihatan;
Memperbaiki kondisi sistem muskuloskeletal dan mobilitas sendi;
Seluruh tubuh diremajakan dan proses penuaan diperlambat;
Pencegahan kanker dan patologi sistem kardiovaskular dilakukan karena adanya antioksidan dan asam lemak tak jenuh ganda dalam buncis;
Turgor kulit, elastisitas dan kilau rambut, kekuatan lempeng kuku meningkat.

Hidangan utama dari tepung buncis adalah kue kering, termasuk kue pipih, kue, pancake, pancake, pancake, roti, muffin. Untuk meningkatkan nilai gizi, memberikan kelembutan dan sedikit rasa pedas pada produk roti jadi, pembuat roti yang berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan sekitar 20% tepung buncis ke tepung terigu. Apa lagi yang bisa dibuat dari kacang tanah?

Disarankan untuk menambahkannya ke berbagai saus dan saus sebagai pengental atau dasar, serta sereal dan sup, semur dan panggang. Dalam kacang tanah, Anda dapat membuat roti dengan potongan sayuran, ikan, daging, dan produk daging cincang: irisan daging, bakso, bakso.

Kualitas tepung buncis yang berharga adalah praktis tidak menyerap minyak nabati selama menggoreng, yang membuat produk yang dilapisi tepung roti di dalamnya hampir seperti makanan.

Cobalah hummus tepung buncis yang gurih, resep yang sering ditemukan dalam masakan oriental (Lebanon, Israel, Suriah). Secara tradisional, hidangan ini dibuat dari buncis rebus, tetapi ada varietas yang terbuat dari tepung, yang jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk dibuat.

Langkah demi langkah resep hummus tepung buncis

Bahan:

tepung buncis - 0,4 kg;
bawang putih - 1 kepala;
tahini - 1 sdm. sesendok pasta biji wijen berminyak;
buah jeruk nipis - 1 buah;
air minum - 0,4 liter;
minyak zaitun extra virgin - secukupnya;
rempah segar atau kering untuk dipilih - 1 ikat;
zira (jintan halus) - sendok kopi;
garam laut yang bisa dimakan - secukupnya.

Persiapan humus:

Kocok tepung dan setengah volume air dalam blender. Peralatan dapur digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang halus dan tidak menggumpal yang sulit dibuat dengan tangan menggunakan pengocok standar.
Tuang sisa air ke dalam massa dan campur lagi.
Rebus cairan lengket dengan api kecil selama sekitar 7 menit.
Dinginkan sedikit massa yang mengental, pindahkan ke mangkuk kombinasi, tambahkan sayuran cincang, siung bawang putih yang sudah dikupas, garam, jintan tanah dan kocok.
Tuang perasan jeruk nipis ke dalam saus (bisa diganti dengan air jeruk lemon), minyak zaitun, masukkan pasta tahini dan kocok hingga benar-benar halus.
Sajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau saus kental dengan lavash Georgia, pita, keripik, roti gandum, roti panggang, dll.

Aplikasi dalam tata rias rumah

Bubuk kacang atau tepung buncis, manfaat dan bahayanya karena komposisinya yang unik, dianggap sebagai komponen berharga dari masker rumah, salep, dan produk perawatan kulit wajah dan tubuh lainnya.

Dalam masker, produk bertindak sebagai dasar pengikat dan dikombinasikan sempurna dengan susu, minuman susu asam, krim, kuning telur dan putih, madu, bubur buah (pisang, alpukat, persik, aprikot), beri (stroberi, blueberry, liar stroberi), sayuran (tomat, mentimun, wortel, kentang).

Efek terapeutik dari prosedur dapat ditingkatkan dengan penambahan minyak esensial alami (jeruk, lavender, chamomile, mint, neroli, nilam, kenanga) dan minyak nabati, seperti wijen, bibit gandum, jojoba, dll. Untuk setiap 1-2 sendok makan massa untuk masker, tambahkan 2-5 tetes eterol murni dan / atau 5-7 ml minyak sayur.

Masker pengencang Tibet

Komposisi unik ini akan membantu meningkatkan elastisitas kulit dan mempertajam kontur (oval) wajah, karena semua komponen memiliki efek pengangkatan yang kuat. Topeng memiliki tekstur halus dan tekstur ringan, ketika diterapkan, semua zat bermanfaat darinya dengan cepat menembus epidermis, menjenuhkan kulit dengan komponen bioaktif.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

tepung buncis bebas gluten - 3 sdm. sendok (tanpa bagian atas);
Yoghurt Yunani (tanpa aditif) - 3 sdm. sendok;
madu linden atau raspberry - sendok teh;
telur puyuh - 1 pc.

Semua komponen dicampur dengan spatula kayu dalam wadah non-logam. Massa dioleskan ke wajah, leher, dan décolleté yang telah dibersihkan sebelumnya selama 30 menit. Ahli kecantikan menyarankan untuk melepas masker menggunakan kapas yang direndam dalam air mineral panas atau infus tali. Prosedur dilakukan 1-2 kali seminggu selama 3-4 bulan.

Anda dapat membeli tepung buncis di banyak toko makanan organik, dan juga ditemukan di rak rantai ritel besar di departemen makanan diet. Produknya juga mudah dipesan secara online. Sudahkah Anda menemukan tepung yang sangat berguna dalam segala hal? Bagikan kesan Anda tentang konsumsi dan penggunaan eksternal di komentar. Kesehatan yang baik untuk Anda dengan makanan organik!

Baru-baru ini muncul di rak, tepung buncis semakin dihormati karena rasanya yang luar biasa dan banyak cara untuk menggunakannya. Itu terbuat dari buncis atau kacang polong domba, yang dikenal luas oleh penduduk Asia dan Afrika. Bagi mereka, itu adalah salah satu bahan utama masakan lokal. Tepung bisa dipanggang, dibuat dari buncis yang sudah dipanggang, atau mentah, digiling dari buncis kering segar. Jika diinginkan, itu bisa dibuat di rumah.

Tepung buncis: khasiat yang bermanfaat

Banyak orang berdasarkan pengalaman mereka sendiri dapat mengevaluasi manfaat dari produk ini. Tepung ini telah menemukan aplikasi luas dalam memasak, tata rias dan nutrisi. Sempurna untuk mereka yang menderita intoleransi gluten, serta vegetarian, karena adanya sejumlah besar protein. Membersihkan saluran pencernaan dengan lembut, menghilangkan racun dan racun.

Menggabungkan

Tepung buncis sangat kaya akan protein. Tergantung pada varietasnya, isinya berkisar antara 20 hingga 30%. Dan lemak berada di kisaran 6-9%. Juga senang dengan komposisi vitamin dan mineral yang beragam. Kalium, besi, magnesium, seng dan tembaga hadir dalam jumlah terbesar. Ada vitamin kelompok B, E, folat, asam nikotinat dan panthenolic, serat larut dan tidak larut. karena kandungan kalori tinggi (360 kkal), yang berkontribusi pada saturasi yang cepat.

memasak

Dalam seni kuliner India dan banyak negara Afrika, tepung buncis digunakan di mana-mana. Sup, sereal, panekuk, permen, saus disiapkan darinya, dan digunakan untuk membuat roti. Perwakilan yang paling menonjol adalah permen pudla dan laddu. Orang Afrika memasak falafel dan hummus. Tepung buncis dapat dicampur dengan yang lain untuk mendapatkan berbagai jenis adonan. Ini memiliki rasa mentega-kacang dan cocok dengan hidangan. Untuk mengganti 1 butir telur dalam resep, Anda dapat mencampur satu sendok teh tepung dan jumlah air yang sama.

Anda sering dapat mendengar dari orang-orang dengan penyakit celiac bahwa buncis membuat tepung bebas gluten yang sangat baik. Penyakit ini dikaitkan dengan intoleransi terhadap protein dari beberapa sereal. Dalam hal ini, buncis tidak hanya akan dengan sempurna menggantikan tepung terigu yang digunakan secara tradisional, tetapi juga secara signifikan memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat, karena tepung darinya dianggap yang paling berguna dari semua yang mungkin.

Tata rias

Penggunaan kacang polong kambing dan tepungnya secara teratur dalam makanan Anda dapat secara signifikan meningkatkan kondisi saluran pencernaan, memenuhi tubuh dengan zat besi dan kalsium, yang akan segera secara positif mempengaruhi kondisi rambut, kulit dan kuku.

Untuk pemakaian luar, tepung buncis digunakan dalam bentuk masker wajah khusus, sabun lulur, dan pembersih wajah.

Resep maskernya sangat sederhana. Seperempat cangkir tepung harus diencerkan dengan jumlah air yang sama, masukkan satu sendok teh madu alami dan minyak zaitun. Campur semua bahan secara menyeluruh dan oleskan secara merata pada wajah. Setelah 15-20 menit, masker alami dapat dicuci dengan air hangat. Kulit akan menjadi lebih lembut dan segar. Membantu dalam memerangi bisul dan proses inflamasi lainnya.

Untuk membuat sabun kacang arab alami, campurkan segelas tepung dengan air sampai Anda mendapatkan pasta kental. Oleskan pada kulit, pijat ringan dan bilas dengan air hangat. Campuran ini tidak hanya membersihkan kulit, tetapi juga menutrisinya.

Diet dan obat-obatan

Massa sifat penyembuhan buncis telah dikenal sejak zaman kuno. Itu digunakan sebagai zat yang sangat baik, decoctions membantu hati, sup cair direkomendasikan untuk penyakit paru-paru.

Kehadiran sejumlah besar serat nabati larut dalam tepung buncis memungkinkan Anda menghilangkan kolesterol jahat, dan serat tidak larut merangsang motilitas usus, membersihkan dindingnya, menghilangkan akumulasi racun dan racun.

Karena kandungan zat besi yang tinggi, Anda dapat menyingkirkan anemia. Sangat berguna adalah penggunaan tepung buncis untuk wanita setelah siklus menstruasi, untuk mengembalikan jumlah sel darah merah dalam darah.

Penguatan dinding pembuluh darah terjadi karena adanya asam askorbat, dan vitamin C meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Buncis juga digunakan untuk mengobati katarak dan mengurangi tekanan intraokular.

Ahli gizi merekomendasikan makan buncis yang sudah direndam semalaman dan digiling dalam penggiling daging atau blender. Itu dimakan dalam porsi kecil sepanjang hari, ditambahkan ke salad, sereal atau sup. Durasi kursus adalah 7-8 hari. Setelah istirahat seminggu, Anda dapat mengambil kursus lain.

Tepung buncis: khasiat dan bahaya yang bermanfaat

Terlepas dari banyak keuntungan dan manfaat, ia memiliki sejumlah kontraindikasi yang harus diperhitungkan dalam proses aplikasi.

Adanya kolesistitis dan tromboflebitis.
Dengan peradangan pada saluran pencernaan.
Jika ada nefritis akut atau asam urat.

Perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa buncis termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan dapat menyebabkan kembung dan gas.

besan resah
Bahan:
Tepung buncis 500 gr,
10 buah kapulaga,
susu 150 gram,
kismis 50 gram,
gula 400 gram
Metode memasak:

Campur tepung chana dal dengan 150 g ghee. Tambahkan gula halus, kacang mete dan anggur. Goreng semuanya dalam ghee. Sekarang campur dengan susu untuk mendapatkan massa dari mana Anda bisa menggulung bola. Ini adalah Rava Ladu. Permen dengan pewarna oranye disiapkan dengan cara yang sama (1 sendok untuk seluruh campuran), dan mereka hanya disebut ladu.

roti besan
Bahan:
biji jintan
minyak mentega
cabai giling
tepung buncis
cabai hijau segar
tepung terigu
garam
ketumbar
air

Metode memasak:

Campurkan tepung, garam bumbu dan daun ketumbar dalam mangkuk besar dan gosok dengan minyak. Sambil diaduk, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan, tutup dengan kain lembab dan sisihkan. Setelah setidaknya 30 menit, panaskan wajan di atas api. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Gulung tortilla dan bentuk menjadi segitiga, lalu gulung lagi saat wajan panas, letakkan roti di dalamnya dan goreng setiap sisi selama 2-3 menit. Olesi dengan mentega cair.

Pancake kentang dengan tepung buncis

Bahan:
Kentang kupas - 1 kg,
Lada Bulgaria dicincang halus - 1 pc.,
Telur - 2 pcs.,
Tepung buncis - 1,5 cangkir,
Keju Rusia - 100 gr.,
Garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

Parut kentang, tambahkan telur, merica Bulgaria, keju parut halus, garam, merica, dan tepung buncis. Campur semuanya dengan baik, buat kue dan goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Kissel dari tepung buncis

Bahan:
tepung buncis - 400 g
garam - 2 sdt
bawang bombay potong cincin
wortel - 1 buah. parut di parutan kasar dan goreng dalam minyak bunga matahari.
air - 1 liter

Metode memasak:

Tuang 2 cangkir tepung buncis dengan 5 cangkir air dingin, tambahkan dua sendok teh garam. Masak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal setelah mendidih selama 30-40 menit lagi, dengan api kecil, aduk terus. Masukkan jeli yang sudah jadi ke dalam cetakan atau piring yang dalam. Kami mendinginkan di lemari es. Kami mengambil, meletakkan di atas piring, dipotong-potong. Hiasi dengan irisan bawang bombay dan wortel parut goreng.

Amplop dengan tepung buncis

Bahan:
tepung buncis - 1 cangkir
nasi mentah - 1 cangkir
bawang - 2 buah.
wortel - 3 buah.
minyak - 2 sdm. l.
garam, bumbu - secukupnya
daun kol, rebus terlebih dahulu.
air - 1 gelas

Metode memasak:

Campur tepung buncis dengan air, cincang halus bawang, parut wortel. Garam bawang dan wortel dan rebus dalam air selama 10 menit. Bilas beras, tambahkan air, didihkan selama 1-2 menit, tiriskan airnya, bilas, saring melalui saringan. Campur semua bahan, aduk rata, bungkus daun kol, taruh berlapis-lapis dalam kuali, tuangkan 2,5 sdm. air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

Hati ayam dengan tepung buncis

Bahan:
Hati ayam - 250g.,
Minyak sayur - 2 sendok makan,
Bawang (cincang) - 2 pcs.,
Kaldu ayam - 4 sendok makan,
Tepung buncis - 1/3 cangkir
Peterseli segar cincang halus - 1 ikat,
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak:

Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat. Tambahkan bawang merah dan peterseli ke dalam minyak dan tumis di atas api sedang, aduk terus, selama 15 menit atau sampai bawang berwarna kecoklatan. Uleni tepung buncis secara terpisah dengan 4 sdm. kaldu. Tambahkan ke bawang dan tumis selama 10 menit lagi, sampai campurannya halus. Selanjutnya, masukkan hati ayam dan didihkan selama 15 - 20 menit, garam dan merica secukupnya.

LADU (PERAN DARI TEPUNG AYAM)
Bahan:
1 3/4 cangkir (460 g) mentega
4 cangkir (400g) tepung buncis (atau tepung kacang polong biasa)
2 sdm. l. kelapa parut
2 sdm. l. kenari atau kemiri (hazelnut), cincang kasar
1/2 sdt biji kapulaga tanah atau 1 sdt. kayu manis giling
2 cangkir (250 g) gula bubuk
Waktu memasak: 30 menit.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan dengan dasar tebal di atas api kecil. Tambahkan tepung buncis dan goreng selama 15 menit, aduk terus dengan sendok kayu. Setelah 15 menit, tepung akan cukup dipanggang dan mulai menyebarkan rasa pedas. Aduk kelapa, kenari, dan kapulaga bubuk. Masak selama dua menit lagi, aduk rata. Kemudian angkat panci dari api dan tambahkan gula bubuk. Aduk rata dengan garpu, pecahkan gumpalan dan distribusikan gula bubuk secara merata. Diamkan selama beberapa menit hingga dingin.

Setelah adonan cukup dingin, basahi tangan Anda dan gulung menjadi 12-15 bola seukuran kenari. Anda dapat menyebarkan campuran ke dalam bentuk. Ketika gula bubuk larut, campuran panas akan kembali menjadi cair dan mengisi cetakan secara merata. Masukkan cetakan ke dalam lemari es dan ketika laddu sudah matang, potong menjadi kotak atau berlian.

* Jika kelapa tidak tersedia, gunakan lebih banyak hazelnut, atau tambahkan 2 sdm. l. almond cincang halus atau 2 sdt. almond pahit yang dihancurkan.

Kue Tepung Buncis (roti Besan)
Bahan:
2 cangkir (200 g) tepung gandum utuh
2 cangkir (200 g) tepung buncis
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam giling
1/2 sdt biji jintan
1-2 cabai segar, cincang
3 seni. l. cincang daun ketumbar atau bayam
1 st. l. mentega
2/3 gelas (150 ml) air hangat

Metode memasak:

Campur tepung, garam, rempah-rempah dan daun ketumbar dalam mangkuk besar. Gosok mentega ke dalam campuran. Sambil diaduk, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni adonan hingga menjadi homogen dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan sisihkan.

Setelah setidaknya 30 menit, letakkan wajan berat di atas api sedang dan bagi adonan menjadi 12 bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue. Lipat dan gulung lagi seperti paratha. Saat wajan panas, letakkan roti di atasnya dan goreng setiap sisinya selama 2-3 menit. Jika roti menempel di wajan, tambahkan sedikit ghee atau mentega. Oleskan mentega cair (1/2 sdt) pada kedua sisi roti, olesi mentega dengan punggung sendok.

Goreng tepung buncis
Bahan:
2 cangkir (200g) tepung buncis atau tepung buncis biasa
1/2 cangkir (50 g) tepung halus
1 sendok teh biji jintan
1 cabai segar, buang bijinya dan cincang halus
1/4 sdt asafoetida
3/4 sdt Kunyit
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
1 sendok teh ketumbar tanah
2 sdm. l. daun ketumbar atau peterseli cincang halus
1 1/4 gelas (300 ml) air dingin
1 sendok teh jahe parut
2 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
1 paprika (opsional)
ghee atau mentega untuk menggoreng
3 seni. l. jus lemon.

Metode memasak:

Dalam mangkuk besar, campur tepung buncis, tepung terigu, dan 8 bahan berikutnya. Sambil diaduk, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan pancake kental. Jika adonan tampak terlalu kental untuk Anda, ingatlah bahwa jus tomat akan membuatnya lebih encer. Masukkan parutan jahe, irisan tomat dan paprika ke dalam adonan. Menyisihkan.

Lelehkan satu sendok makan mentega cair atau mentega dalam wajan berukuran 20-26 cm dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya untuk membuat tiga buah pancake berukuran 6-8 cm sekaligus.. Pancake tidak harus bulat sempurna, tetapi usahakan agar ketebalannya tetap sama. Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah (4-5 menit).

Lanjutkan hingga semua adonan habis, gunakan sekitar 1 sdt. ghee atau mentega untuk setiap pudel. Siram gorengan dengan jus lemon. Sajikan panas. Pudel cocok dengan hidangan sayuran apa pun.

Goreng tepung buncis

Bahan:
1 telur? sdt soda
200 gr tepung gandum utuh
100 gr tepung kacang ijo
400 ml kefir
1 sendok teh jahe giling
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh lada merah.

Metode memasak:

Campur jadi satu tepung buncis, tepung terigu, lada merah, ketumbar. Sambil diaduk, tambahkan kefir secara perlahan sampai Anda mendapatkan adonan yang kental untuk pancake. Masukkan jahe giling ke dalam adonan.

Tuang 1 sdm ke dalam panci. minyak bunga matahari. Panggang pancake dengan api sedang dengan diameter 6-8 cm. Taburi pancake dengan jus lemon. Sajikan panas. Cocok dengan hidangan sayuran apa pun.

Papad tepung buncis

Bahan:
1 cangkir tepung gandum utuh
1 cangkir tepung buncis
1 sendok teh kemangi kering
? sdt lada hitam giling
1 bawang bombay besar, potong sekecil mungkin.
1 gelas air
Garam secukupnya

Metode memasak:

Campur semua bahan hingga mendapatkan adonan yang cukup kental. Penting: jumlah air dapat bervariasi, sangat tergantung pada kadar air tepung. Fokus pada konsistensi adonan. Ini akan menjadi tebal dan lengket, dan tidak apa-apa. Seharusnya praktis tidak mengapung. Tutup dan diamkan adonan selama 20 menit. Sendok adonan dengan sendok, gulingkan bola yang dihasilkan dalam tepung buncis dan ratakan hingga ketebalan 2-3 mm. Dalam prosesnya, Anda harus membalik dan menaburkan lebih banyak tepung. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak zaitun, goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

Fondant tepung buncis (dvaraka-burfi).

Bahan:
400 gram mentega,
300 gr tepung kacang arab yang sudah diayak
250 ml susu
250 ml air
250 gr gula pasir
2 sdm. l. parutan kelapa,
3 sendok makan kenari tanah,
Kacang kenari dan hazelnut yang dikupas untuk hiasan

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam panci dengan dasar tebal berukuran sedang. Campur tepung dengan mentega dan, aduk, goreng dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai tepungnya gosong. Setelah 15 menit, saat tepung berubah warna menjadi cokelat muda, angkat panci dari api. Buat sirup di panci lain. Tuang susu dan air ke dalamnya, masukkan gula pasir, masak hingga mulai meletup-letup. Tambahkan kacang dan kelapa ke dalamnya dan tuangkan sirup ke dalam tepung. Masak, aduk perlahan, di atas api paling kecil sampai campuran mengental. Angkat panci dari api, biarkan fondant agak dingin, taruh di piring dan bentuk menjadi bentuk apa saja setebal 2 cm. Setelah burfi mengeras, potong-potong. Tempatkan setengah kenari atau beberapa hazelnut yang dihancurkan di setiap bagian.

Bola goreng terbuat dari buncis

Bahan:
Tepung buncis - 300 g.,
Yoghurt alami - 2 cangkir,
Bawang cincang halus - 2 pcs.,
Bawang putih - 3 siung,
Peterseli - 1 ikat,
Lada hitam giling - sejumput
Telur - 2 pcs.,
Tepung gandum - ? kacamata,
minyak sayur untuk menggoreng,
Tomat - untuk hiasan
Daun salad untuk hiasan.

Metode memasak:

Saus: Campurkan satu gelas yogurt dengan 2 siung bawang putih cincang halus, tambahkan setengah ikat peterseli cincang. Bumbui dengan lada hitam dan garam dan dinginkan.

Bola goreng terbuat dari buncis: Uleni tepung buncis dengan 1 cangkir yogurt, uleni, tambahkan tepung terigu, bawang merah cincang sangat halus, sisa peterseli cincang dan cincang halus 1 siung bawang putih, uleni sampai halus. Tambahkan telur, garam dan merica, aduk kembali. Panaskan minyak bunga matahari. Dan dari massa yang dihasilkan, bentuk falafel - bola seukuran bola pingpong, buat agak pipih, gulingkan di sisa tepung dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan tomat dan selada.

Roti yang terbuat dari tepung buncis (Resep untuk mesin pembuat roti).

Bahan:
2 sdt ragi kering
2 cangkir tepung gandum utuh
1 cangkir tepung buncis
1,5 sdt garam
2 sdm Sahara
2 sdm minyak
210 gram air

Metode memasak:

Masukkan semua bahan ke dalam mesin roti (sesuai petunjuk). Panggang dalam mode "Dasar - memanggang cepat".

hummus
Bahan:
tepung buncis - 400 g
jus - 1 lemon
minyak zaitun - 7 sdm. l.
wijen goreng - 2 sdm. l.
bawang putih - 1 siung
peterseli kering - 0,5 sdm. l.
paprika (ditumbuk) - 1/2 sdm. l.

Metode memasak:

Masukkan tepung buncis ke dalam blender, tambahkan semua bahan lain kecuali minyak zaitun. Giling sampai massa homogen. Dengan blender berjalan, tambahkan minyak dalam aliran tipis. Diamkan minimal 1 jam sebelum disajikan.