Salad pedas tomat coklat jenis Danube. Salad tomat hijau Danube

Yang bisa disimpan dalam toples untuk musim dingin. “Salad Danube” menempati tempat khusus di antara acar dan bumbu lainnya - sangat orisinal dan lezat. Ini alternatif yang bagus mentimun tradisional dan Ini dikonsumsi segera setelah persiapan dan dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin. Di tempat yang sejuk, jajanan tersebut bisa bertahan hingga dua tahun, namun biasanya dimakan jauh lebih awal.

“Salad Danube” berbahan dasar tomat dengan tambahan sayuran lainnya. Seringkali ada kelebihan tomat di pondok musim panas, dan harganya murah di pasaran di musim panas. Pertama-tama, tomat yang ditanam dapat disortir, karena untuk ini camilan musim dingin Yang terburuk akan berhasil. Yang paling segar bisa dibiarkan diiris, yang paling indah dan kecil - untuk pengalengan, tapi sisanya cukup cocok untuk menyiapkan "salad Danube". Ternyata selalu cukup mengenyangkan dan enak, tapi tidak mengandung banyak kalori. Hal ini tentu menyenangkan bagi mereka yang sedang diet, karena Anda bisa memakannya dalam jumlah berapa pun tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda. Hidangan ini merupakan sumber vitamin yang sangat baik. Jika Anda membuat "salad Danube" darinya, selain semuanya, itu juga akan terlihat sangat orisinal.

Untuk membuat hidangan ini estetis, Anda harus memperhatikan warna paprika yang Anda masukkan ke dalamnya. Untuk tomat merah, lebih baik mengambil yang hijau dan kuning. Setelah perawatan panas sayuran, kombinasi ini akan terlihat menggugah selera. Ada resep serupa- "Salad mentimun Danube", namun dalam versi klasik Ini tomat, jadi rasanya lebih enak.

Bahan-bahannya: dua setengah kilogram paprika, empat kilogram tomat, dua kilogram bawang bombay, dua kilogram wortel, garam secukupnya, cuka - satu gelas, gula dan minyak bunga matahari- dua gelas.

Cara menyiapkan "salad Danube" dengan benar:

1. Mari kita mulai dengan tomat. Kami mencucinya, memotongnya jika perlu, memotongnya potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam panci dan aduk rata. Setelah sekitar lima belas menit, tomat akan mengeluarkan sarinya. Setelah muncul, tambahkan minyak bunga matahari dan gula pasir.
2. Potong bawang bombay - sebaiknya menjadi setengah cincin. Kami menaruh tomat di atas api, tambahkan merica ke dalamnya dan aduk lagi. Potong bawang bombay dan tambahkan ke tomat, aduk.
3. Wortel. Kami mencucinya, membersihkannya, menggosoknya - Anda bisa parutan kasar Namun, parutan paling cocok di sini, atau Anda bisa mencincang sayuran hingga halus. Tambahkan ke wajan dengan tomat dan bawang bombay.

Saat salad sedang disiapkan, kami punya waktu untuk mensterilkan stoples. Jika sudah mendidih, Anda bisa menambahkan cuka ke dalamnya. Selanjutnya aduk kembali dan biarkan mendidih sebentar dengan api kecil tapi cukup. Saat salad sudah siap, masukkan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, letakkan stoples secara terbalik dan bungkus dengan selimut tua atau jaket. Dalam posisi ini, dingin selama sehari - dan saladnya siap! Anda dapat mengambil sampel.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau ternyata sangat lezat - dengan rasa manis yang halus, diasinkan secukupnya. Salad seperti itu harus ada di rak tempat sampah kita, kalau tidak, bagaimana kita bisa waktu musim dingin diversifikasikan pola makan Anda, jadi selalu siapkan satu atau dua botol salad, masak atau tambahkan salad - itulah makan siang. Salad ini sangat sederhana, tapi mungkin itu sebabnya enak sekali, semua bahan tersedia, dan prosesnya sendiri tidak ribet. Jika Anda tertarik, bergabunglah dengan kami, yuk siapkan salad Danube untuk musim dingin bersama tomat hijau.

- tomat hijau – 700 g,
- bawang bombay – 300 gram,
- wortel – 300 gram,
- paprika- 1 buah.,
- minyak sayur – 75ml,
- cuka – 75 ml,
- merica hitam – 6 buah,
- garam – 25 gram,
- gula – 75 gram,
- daun salam- 1 buah.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Segera siapkan wajan untuk menyiapkan salad. Cuci dan keringkan tomat hijau, potong menjadi 4-6 bagian. Pindahkan irisan hijau ke dalam wajan.




Siapkan sayuran - kupas wortel, bawang bombay dan paprika, bilas dan keringkan. Parut wortel dengan serutan sedang, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Pindahkan bahan ke dalam wajan bersama tomat.




Tambahkan garam, gula, daun salam dan merica. Sekarang campur semua bahan dan diamkan setidaknya selama beberapa jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus yang cukup, yang cukup untuk mengawetkan salad.




Setelah beberapa saat, tuangkan cuka dan minyak ke dalam wajan, taruh wajan di atas kompor dan rebus salad selama 15 menit dengan api sedang. Buang daun salam agar tidak mengganggu rasa salad.






Memperluas salad panas dalam stoples steril, tutup leher dengan tutup steril dan pastikan untuk mensterilkannya - 10 menit setelah air mendidih. Kemudian kencangkan atau kencangkan tutupnya dan dinginkan dengan cara tradisional - letakkan benda kerja dari bawah ke atas, tutup toples dengan selimut dan biarkan selama sehari.




Simpan di dapur atau ruang bawah tanah.




Selamat makan!
Lihat yang menarik lainnya

Banyak dari kita, mendengar nama “Salad Danube untuk musim dingin”, membayangkan hal yang menakjubkan memasak lama dan banyak waktu yang terbuang untuk persiapannya, tetapi saladnya disiapkan hanya dalam 25-30 menit, tetapi pada saat yang sama rasanya sangat halus dan berair sehingga pengawetan seperti itu sering disajikan dengan daging atau hidangan ikan sebagai lauk.

Sejarah hidangan ini dimulai di Hongaria, tetapi di sana ada lecho sayuran biasa. Nama “Danube” diberikan kepada orang-orang yang sangat menyukai rasa saladnya dan memutuskan untuk membedakannya dari semua jenis lecho biasa. Banyak orang yang menambahkan pelestarian tersebut kacang hijau, tetapi Anda dan saya tidak akan melakukan ini, karena musim memanen kacang polong dan bahan lainnya tidak bersamaan.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan wadah 1 liter:

• 4 tomat
• 2-3 paprika
• 1-2 bawang bombay
• 1-2 wortel
• 0,5 ikat sayuran
• 1,5 sdm gula pasir
• 0,5 sdt. garam
• 3 sdm. aku. minyak sayur
• 1,5 sdm. aku. 9% cuka
• 10 merica hitam

Persiapan

1. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu bilas dengan air. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar. Kami membersihkan paprika dari bijinya, memotong tutupnya, dan membilasnya dengan air. Potong menjadi pita panjang. Cuci tomat, potong menjadi empat bagian dan buang potongan hijaunya. Cuci dan potong sayuran. Tambahkan semua potongan ke dalam kuali atau wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal dan aduk rata. Tambahkan semua bumbu, tambahkan minyak sayur dan cuka. Campur semuanya lagi dan letakkan wadah di atas kompor. Dianjurkan untuk menggunakan tomat berwarna coklat atau hijau. paprika bisa warna apa saja.

2. Rebus salad selama sekitar 20-25 menit dengan api sedang, aduk setiap 5 menit. Sayuran akan mengeluarkan cairan dan mendidih jus sendiri. Hal utama adalah jangan memasaknya terlalu lama agar tetap kencang.

3. 2-3 menit sebelum akhir perebusan, sterilkan stoples dan tutupnya dalam penangas air atau dalam oven microwave. Isi stoples dengan salad yang sudah disiapkan dan tutupi tutup timah, yang akan kami gulung dengan kunci untuk pelestarian.

4. Periksa kekencangan segel dengan memutar stoples pada sisinya dan biarkan dingin.

5. Pindahkan ke tempat penyimpanan dan buka tutup salad Danube di musim dingin, sajikan dingin dan panas.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Ada kesalahpahaman yang populer: sayuran bermanfaat salad segar Anda perlu membeli yang paling empuk dan muda, tetapi siapa pun akan melakukan konservasi, meskipun sedikit menguning dan tumbuh terlalu banyak. Ini tidak benar, seperti yang ditunjukkan oleh latihan. Di bawah pengaruh panas, dan kemudian di bawah pengaruh cuka, penampilan daun seperti itu akan menjadi tidak menarik dan umumnya terasa tidak enak - mirip dengan plastik. Agar “Danube” menjadi layak tidak hanya untuk hidangan sehari-hari, tetapi juga untuk hidangan pesta, seikat peterseli atau daun ketumbar harus seperti gambar di buku masak.

2. Tomat yang memiliki urat padat berwarna keputihan dianggap sangat buruk. Secara lahiriah tampak sudah matang, namun nyatanya ketika dipotong, mereka renyah seperti mentimun. Hal ini terjadi pada mereka karena dua alasan: tanah terlalu jenuh dengan pupuk atau benih yang ditanam sudah basi varietas hibrida. Di supermarket, sulit memilih tomat untuk menolak tomat yang tepat: di toko tomat tidak boleh dipotong. Di pasar, sebagian besar pedagang sengaja meletakkan beberapa sayuran yang dibagi dua di dekat kotak. Sampel memberikan gambaran tentang keseluruhan kumpulan barang. Untuk persiapan multi-sayuran, Anda perlu mencari bahan mentah yang bagus, jika tidak, satu komponen akan merusak keseluruhan toples.

Cara menyiapkan salad Danube untuk musim dingin? Memasak Salad Danube untuk musim dingin menurut pendapat kami resep rinci. Salad Danube untuk resep musim dingin tidak sulit, ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Jadi, yang enak untukmu - salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau.

Resep salad Danube

5 dari 1 ulasan

Salad Danube untuk musim dingin

Salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Untuk 10 liter sayuran olahan:
• Paprika - 5 kg,
• tomat hijau - 2 kg,
• wortel (direbus) - 2 kg,
• bawang - 800 g,
• garam - 200 gram,
• cuka 6% - 700 ml,
• minyak sayur - 600ml,
• Bumbu untuk satu toples:
• lada harum - 2 buah,
• 3 buah cengkeh - 3 buah,
• daun salam - 1 daun.

Persiapan

1. Cuci dulu air dingin tomat dan potong menjadi 6 - 8 bagian.
2. Paprika dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang, lalu dipotong-potong selebar 2 - 2,5 cm.
3. Cuci wortel, kupas, potong ujungnya, bilas air mengalir dan potong dadu atau mie. Irisan wortel direbus dalam air mendidih selama 10 - 12 menit lalu didinginkan dalam air mengalir.
4. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin.
5. Sayuran cincang, tomat, paprika, wortel dan bawang bombai, campur dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit dan biarkan cairan yang dihasilkan mengalir.
6. Setelah itu tambahkan minyak bunga matahari, cuka dan aduk.
7. Kemudian, salad siap saji dikemas dalam stoples yang sudah disiapkan, yang bagian bawahnya sudah ditempatkan sebelumnya: 2 allspice; 3 buah cengkeh; 1 lembar daun salam.
8. Tutup dengan tutup yang dipernis, sterilkan stoples: 0,5 l - 30 menit, 1 l - 35 menit dan gulung.

Pada catatan:

Untuk mensterilkan, kain tebal harus diletakkan di bagian bawah piring, di mana stoples berisi buah dan isian ditempatkan. Lalu tuang ke dalam loyang air panas(2 cm di bawah leher stoples), didihkan lalu sterilkan.

Bank dengan produk jadi keluarkan dan segera gulung tutup yang sudah disiapkan, setelah itu stoples harus dibalik untuk memeriksa kebocoran.

Bagaimana cara menyiapkan salad Danube untuk musim dingin? Kami menyiapkan salad Danube untuk musim dingin sesuai dengan resep terperinci kami. Resep salad Danube untuk musim dingin tidak rumit, ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Jadi, untukmu persiapan yang lezat- Salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau. Resep salad Danube 5 dari 1 ulasan Salad Danube untuk musim dingin Cetak Salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau Penulis: Masak Jenis hidangan: Persiapan Masakan: Rusia Bahan Untuk 10 liter sayuran olahan: Paprika - 5 kg, tomat hijau - 2 kg, wortel ( direbus) - 2 kg, bawang bombay - 800 g, garam - 200 g, cuka 6% - 700 ml, sayur…

• 3kg - tomat
• 1kg - paprika
• 1kg - wortel
• 1kg - bawang bombay
• 300gr- gula pasir
• 300g - minyak sayur
• 150g - asam asetat
• 2 sendok makan - garam
• 2 sendok teh - lada hitam bubuk

Salad Danube lebih banyak nama langka salad, biasa disebut lecho. Itu tidak memiliki resep khusus dan mengubahnya tergantung pada preferensi ibu rumah tangga dan produk yang tersedia. Namun di antara bahan-bahan yang selalu ada adalah tomat coklat atau hijau, paprika manis, dan bawang bombay.

Salad Danube berakar pada masakan Hongaria dan digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin. Tak jarang digunakan sebagai lauk hidangan daging atau sebagai saus untuk lauk utama. Rasa rujaknya manis asam dan tergantung kuantitasnya merica Ini mungkin akan sedikit mempercantik. Jadi, saat menggunakan berbagai sayuran, yang paling baik ditambahkan ke hidangan yang sudah disajikan di atas meja, Anda juga dapat dengan terampil mengatur kualitas gastronomi salad Danube.

Digunakan untuk memasak sayuran segar, sedikit gula dan minyak sayur, yang jika digabungkan memberi kandungan kalori rendah salad, sehingga mudah digunakan saat diet. Namun Anda harus berhati-hati, karena asam asetat digunakan untuk mengawetkan selada Danube, tidak disarankan; sebaiknya dimakan saat perut kosong; harus dikombinasikan dengan roti, daging, sayuran atau sereal.

Langkah-langkah memasak

Untuk memasak salad klasik Untuk musim dingin ala Danube, Anda harus memotong tomat terlebih dahulu. Mereka bisa dipotong cara yang berbeda, itu semua tergantung pada bentuk, ukuran dan preferensi pribadi. Yang utama adalah membuang tangkai hijaunya, yang bisa merusak kesan masakan.

1. Kemudian cuci wortel, kupas dan parut pada parutan kasar atau sedang.
2. Paprika perlu dicuci, bijinya dikupas, dipotong memanjang menjadi empat bagian dan dicincang.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Jika bawang bombay berukuran sangat kecil, disarankan untuk tidak memotongnya menjadi beberapa bagian, tetapi memotongnya menjadi cincin utuh. Agar tidak menangis karena bawang bombay, sebelum dipotong, ada baiknya pisau dan bawang bombay itu sendiri dibasahi terlebih dahulu sebelum dimasak. air dingin. Selama proses pencacahan, pisau harus dibasahi secara berkala.
4. Masukkan hasil cincangan sayuran ke dalam satu wadah, tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit.
5. Sayuran akan menghasilkan jus, yang kemudian akan digunakan untuk memadamkan asam asetat. Untuk memisahkan jus dari sayuran, cara termudah adalah dengan memindahkan sayuran ke saringan atau saringan. Anda cukup menuangkan jus yang terkumpul ke dalam gelas, lalu menambahkan cuka ke dalamnya dan aduk.

Untuk mengawetkan salad Danube untuk musim dingin, yang terbaik adalah menggunakan stoples 0,5 liter. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membuka toples yang sama berkali-kali sehingga segelnya rusak. Sebelum digunakan, sterilkan stoples dengan baik dan taruh bumbu di bagian bawah. Biasanya berupa daun salam, merica hitam, dan cengkeh, tetapi Anda selalu bisa bereksperimen dengan bumbu.

Saat stoples siap untuk diawetkan, masukkan sayuran ke dalamnya sekencang mungkin. Isi bagian yang kosong dengan campuran jus sayur Dengan asam asetat. Tutupi dengan tutup rebus. Pada tahap akhir, Anda perlu mensterilkan stoples dan meletakkannya terbalik. Sterilisasi biasanya memakan waktu tidak lebih dari 20 menit. Stoples yang didinginkan dapat disimpan di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari langsung.

Salad tomat hijau dan mentimun gaya Danube

Seperti disebutkan di awal, salad ini terus mengubah komposisinya. Oleh karena itu, cukup banyak modifikasinya yang diketahui. Misalnya, untuk menyiapkan salad tomat hijau ala Danube, Anda hanya perlu mengganti yang biasa tomat coklat saudara mereka yang belum dewasa.

1. Bedanya, setelah semua sayuran dicincang dan dicampur, sebaiknya didiamkan selama 4 jam.
2. Kemudian tambahkan minyak, bumbu, gula, cuka dan nyalakan api kecil.
3. Sejak mendidih, biarkan di atas kompor selama setengah jam lagi.
4. Menerima Bagi campuran ke dalam stoples.

Salad mentimun Danube disiapkan dengan cara yang sama. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 kg tomat dan 1,5 kg mentimun. Potong mentimun, sama seperti semua sayuran, dan masukkan ke dalam wadah umum. Kemudian tambahkan minyak, bumbu, gula, cuka dan nyalakan api kecil. Sejak mendidih, biarkan di atas kompor selama lima menit lagi. Hidangan siap saji tuangkan ke dalam stoples.

Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan salad Danube, dan itulah yang membuatnya begitu enak. Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahan sesuka Anda. Namun cara menyiapkan versi sendiri selalu terserah Anda dan Anda memilih resep sesuai dengan keinginan Anda.