Berbagai macam salad disiapkan untuk musim dingin. Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay. Aneka sayuran acar yang harum untuk musim dingin

Musim pengalengan adalah waktu favorit dan menyusahkan bagi ibu rumah tangga sejati. Pengadaan untuk masa depan dilakukan pada saat semua sayuran dapat diakses dan lezat mungkin. Mereka penuh dengan vitamin, mineral, zat bermanfaat. Ada semua jenis resep salad untuk musim dingin, dengan mempertimbangkan variasinya preferensi rasa. Dan tentu saja makanan kaleng disiapkan dengan tanganku sendiri, jauh lebih enak untuk dimakan. Dalam dingin waktu musim dingin mereka mendiversifikasi pola makan dan memberikan banyak emosi positif. Aroma salad ini akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat dan musim gugur yang melimpah. Penghematan waktu yang signifikan juga penting, sangat signifikan dalam pekerjaan sehari-hari. Lagi pula, Anda hanya perlu membuka toples berisi salad yang sangat cerah dan beraroma luar biasa.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Makanan ini akan menaklukkan dengan keserbagunaannya, bertindak sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Cukup memasak daging, ikan, seafood, dan menyajikannya dengan salad. Kesederhanaan dan manfaat produk-produk tersebut, dikonsumsi setiap hari, memang tidak bisa dipungkiri. Tapi salad yang disiapkan untuk masa depan juga cocok untuk acara liburan khusus. buatan sendiri. Sayuran cerah akan cukup tepat: paprika merah, mentimun hijau, tomat merah muda, kubis putih atau kol bunga, terong ungu. Komposisinya mungkin hanya bergantung pada keinginan dan preferensi pemiliknya.

Mengasinkan dan mengawetkan sayuran untuk musim dingin menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga di periode musim panas-musim gugur. Beraneka ragam yang paling berpengalaman dan terampil persiapan musim dingin, pada umumnya, kaya dan beragam. Tomat asin, mentimun, dll. ditempatkan dengan bangga di ruang bawah tanah dan dapur. campuran sayuran untuk musim dingin. Campuran sayur asin dan acar dianggap bukan sekadar camilan lezat, tapi terkadang menjadi salah satu hidangan utama di pesta hari raya.

Mengasinkan dan mengawetkan sayuran untuk musim dingin menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga di periode musim panas-musim gugur

Aneka sayuran untuk penyimpanan bisa dibuat dari campuran sayuran, sedangkan yang paling banyak resep sederhana Sediaan ini ditujukan untuk pengalengan tanpa sterilisasi.

Anda akan perlu:

• 800 gram kubis;
• 5 mentimun sedang;
• 8 tomat matang sedang;
• bohlam;
• satu wortel;
• 4 siung bawang putih;
• cabai secukupnya;
• 50 gram garam;
• 80 gram gula;
• 2 sendok makan cuka.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan berbagai macam hidangan:

1. Siapkan wadah 3 liter untuk pengalengan: cuci dan sterilkan.
2. Kubis dipotong dadu besar, wortel dipotong menjadi 3-4 bagian, bawang bombay dipotong dua.
3. Tempatkan dalam wadah berlapis-lapis: kubis, mentimun, bawang bombay, wortel, paprika, tomat.
4. Tuangkan air mendidih di atas sayuran, biarkan selama 20 menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan kembali.
5. Larutkan gula pasir dan garam dalam satu setengah liter air, didihkan, tambahkan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas berbagai macam sayuran dalam stoples. Gulung dan bungkus hingga dingin.

Aneka sayuran untuk musim dingin (video)

Sayuran asin untuk musim dingin

Banyak pengrajin mencoba mengasinkan beberapa jenis sayuran dalam satu wadah: di musim dingin, setiap anggota keluarga akan memilih yang paling disukainya.

Tidak ada sayuran kalengan yang dibeli di toko yang dapat dibandingkan dengan olahan buatan sendiri. Untuk menyimpan bermacam-macam lezat sayuran untuk musim dingin, gunakan tips ini:

1. Bilas sayuran untuk pengalengan di beberapa perairan dengan sikat.
2. Periksa stoples penyegel untuk memastikan tidak ada keripik di bagian leher. Kukus stoples dan tutupnya.
3. Sterilkan campuran sayuran yang belum direbus selama 15-30 menit, masukkan ke dalam stoples.
4. Saat mengeluarkan stoples panas dari wadah setelah sterilisasi, dukung bagian bawahnya. Stoples bisa pecah karena perubahan suhu dan beratnya sendiri.
5. Cicipi salad dan marinade sebelum digulung dan tambahkan garam, bumbu, dan gula sesuai keinginan.

Bermacam-macam mentimun-tomat-lada untuk musim dingin

Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi sebelum mematikan api. Saat Anda mengisi rendaman panas ke dalam stoples, letakkan sendok besi di atas sayuran agar stoples tidak pecah. Saat mensterilkan stoples berisi, letakkan papan kayu atau handuk di dasar panci.

Hasil : toples 4 liter.

Bahan-bahan:

• tomat matang – 1 kg;
• mentimun segar – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• atasan wortel hijau - 10-12 cabang;
• paprika giling dan allspice – masing-masing 12 buah;
• cengkeh – 12 buah;
• daun salam – 4 buah.

Untuk 2 liter rendaman:

• gula – 100-120 gram;
• garam – 100-120 gram;
• cuka 9% - 175ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran yang sudah disortir dan dicuci menjadi cincin setebal 1,5-2 cm, buang batang dan biji dari lada. Cincin bawang bombay dan merica bisa dipotong menjadi dua.
2. Tempatkan daun salam, beberapa tangkai wortel yang sudah dicuci, 3 siung, lada hitam dan allspice ke dalam stoples yang telah disterilkan selama 1-2 menit.
3. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples berlapis-lapis.
4. Masak bumbunya dan tuangkan panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup.
5. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci dengan air hangat, didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 15 menit.
6. Keluarkan stoples dan tutup rapat. Tempatkan leher di bawah selimut hangat selama sehari.

Salad kacang dan terong musim dingin yang bergizi

Pengasinan ini dikonsumsi dengan lauk sereal dan kentang. Saladnya enak dan enak. Rasanya seperti jamur kalengan.

Bahan-bahan:

• kacang – 1-1,5 cangkir;
• terong – 2,5 kg;
• paprika – 1 kg;
• cabai – 1-2 buah;
• adas hijau – 1 ikat;
• bawang putih – 1-2 kepala.

Untuk sirup:

• minyak bunga matahari – 1 cangkir;
• cuka 9% – 1 gelas;
• air – 0,5 liter;
• garam – 1-1,5 sdm;
• gula – 1 sdm;
• bumbu untuk pengawetan - 1-2 sdm.

Metode memasak:

1. Tuangkan air asin di atas terong yang dipotong dadu. Diamkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Masak kacang sampai empuk, potong paprika menjadi irisan.
3. Rebus bahan untuk sirup, terakhir tambahkan cuka dan bumbu. Cicipi rasa asinnya dan tambahkan garam bila perlu. Masak sirup selama 10 menit dengan api sedang.
4. Masukkan terong yang sudah disiapkan ke dalam wadah masak, tambahkan buncis dan paprika. Tuangkan sirup di atas sayuran, rebus selama 15 menit, taburi bawang putih cincang dan bumbu.
5. Bagikan salad dengan cepat ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Aneka kubis dengan sayuran untuk musim dingin

Di musim dingin, sajikan salad dengan bumbu segar dan irisan tomat yang diasinkan.

Jika isi stoples sudah mengendap selama sterilisasi, bagikan salad dari satu toples ke setiap toples.

Waktu memasak – 1,5 jam.

Hasil : 6-8 kaleng 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 1,2 kg;
• mentimun – 1,5 kg;
• bawang -2-3 buah;
• paprika – 3 buah;
• minyak olahan – 6-8 sdm;
• rempah-rempah - secukupnya;
• cuka 9% - 4 sdt;
• garam – 2 sdm;
• gula – 2 sdm;
• air – 1 liter.

Metode memasak:

1. Rebus air, tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut sempurna. Tuangkan cuka dan matikan api.
2. Potong sayuran seperti untuk salad, campur dengan bumbu, dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
3. Tambahkan 1 sdm minyak ke setiap toples dan isi dengan marinade.
4. Letakkan tutupnya di atas stoples yang sudah diisi, biarkan mensterilkan selama 10 menit, lalu gulung.

Salad paling enak untuk musim dingin

Variasi salad ini dibuat dengan mengganti terong dengan zucchini. Siapkan secara bertahap, gunakan 4 pcs. setiap sayuran sekaligus untuk memastikan makanan mempertahankan bentuknya.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan berbagai macam sayuran yang sangat lezat untuk musim dingin. Persiapan ini akan selalu diterapkan baik untuk meja sehari-hari maupun pesta.

Seringkali ada orang yang lebih menyukai tomat, ada pula yang lebih menyukai mentimun atau paprika. Setelah menyajikan berbagai macam sayuran di atas meja, Anda dapat yakin bahwa setiap orang akan memilih sendiri apa yang paling mereka sukai. Perhitungan bumbu diberikan untuk 1 toples dengan volume 3 liter. Jumlah sayurannya sewenang-wenang, Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit.

Sebelum menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin, mari kita siapkan hidangannya. Cuci stoples dengan baik air panas, tuangkan di atas air mendidih. Tempatkan payung dill, setangkai peterseli di bagian bawah, daun salam, cengkeh, sejumput cabai dan bawang putih.

Cuci semua sayuran, potong mentimun di kedua sisi, potong zucchini menjadi irisan, buang bijinya dari lada dan potong-potong. Kemudian letakkan mentimun kecil di atasnya - 5-7 buah.

Rebus air dan isi stoples dengan sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan untuk kedua kalinya, juga selama 20 menit.

Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam stoples. Tuangkan air kembali ke dalam panci dan tambahkan allspice, didihkan dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tuang sayuran dan segera gulung.

Kami membalik stoples berisi berbagai macam sayuran yang disiapkan untuk musim dingin dan meletakkannya di bawah "mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Selamat bersenang-senang dan persiapan yang lezat!

Stoples mentimun atau tomat ada di rak-rak ibu rumah tangga mana pun. Konservasi ini sudah menjadi hal yang lumrah dan lumrah. Hal lain - salad sayuran. Kombinasi salad sayuran campur untuk musim dingin memang menjadi populer. Lagi pula, betapa nyamannya membuka toples, dan toples itu berisi semua yang diinginkan hati Anda.

Sayuran yang diasinkan dengan cara ini ternyata sangat enak. Mereka dapat disajikan sebagai camilan enak cukup bumbui dengan minyak dan taburi dengan bumbu segar. Selain itu, mereka dapat digunakan dengan aman untuk persiapan lainnya hidangan liburan dan salad.

Anda akan perlu:

• setengah kg. Tomat kecil;
• setengah kg. mentimun;
• setengah kg. zucchini muda;
• setengah kg. kol bunga;
• 5 kacang lada biasa;
• beberapa lembar daun salam;
• beberapa kuntum cengkeh;
• beberapa merica manis;
• beberapa selada;
• 3 siung bawang putih awal;
• seperempat 200 gr. segelas cuka;
• beberapa st. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara.

Resep salad musim dingin dengan berbagai macam sayuran:

1. Awalnya, kehati-hatian harus diberikan pada persiapan wadah untuk pelaksanaan penuh proses pengalengan. Itu dicuci bersih dengan soda dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
2. Bumbu dan bawang putih cincang menjadi irisan tipis ditempatkan di setiap toples yang diberi perlakuan panas.
3. Semua biji dikeluarkan dari lada lalu dipotong tipis-tipis.
4. Kulit yang ada dikeluarkan dari bawang bombay dan dipotong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
5. Bawang cincang dan paprika dipindahkan ke stoples berisi bumbu.
6. Zucchini dan mentimun bergabung dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
7. Tomat tersebut kemudian juga dimasukkan ke dalam toples.
8. Kubis dibagi menjadi kuntum dan inilah yang melengkapi proses pengisian toples.
9. Air dicampur dengan garam, cuka dan gula esensial, setelah itu mendidih.
10. Semua toples diisi dengan isian yang belum sempat dingin.
11. Stoples salad disterilkan dalam wadah berisi air. Proses ini hanya berlangsung sekitar sepuluh menit.
12. Salad yang sudah jadi segera digulung.
13. Stoples harus didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Resep berbagai macam salad sayuran untuk musim dingin

Kombinasi luar biasa dari zucchini muda yang sangat empuk dengan paprika manis. Salad ini sangat cocok untuk kentang rebus, akan memberikan warna segar yang menakjubkan. Bumbunya asam manis secara luar biasa menekankan semua kehalusan rasa hidangan ini.

Anda akan perlu:

• 3kg. zucchini muda;
• beberapa kg. paprika;
• tanaman hijau;
• beberapa st. aku. biji-biji mustar;
• 5 kacang lada biasa;
• pohon salam;
• 3 sdm. aku. garam;
• 100 gram. minyak;
• 50 gram. cuka;
• 4 sdm. aku. Sahara.

Resep berbagai macam salad sayuran untuk musim dingin:

1. Awalnya, Anda harus mencuci paprika dan zucchini, baru setelah itu Anda bisa mulai bekerja.
2. Zucchini itu sendiri harus dicincang.
3. Semua biji diekstraksi dari paprika. Setelah itu dipotong.
4. Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke dalam satu mangkuk dan dicampur.
5. Wadah yang diperlukan untuk konservasi lebih lanjut juga telah disiapkan. Itu dicuci dengan soda dan dipasteurisasi wajib.
6. Semua sayuran dipindahkan ke stoples yang diberi perlakuan panas berkualitas tinggi.
7. Campurkan garam, bumbu halus dan tentunya gula pasir dalam wadah yang sesuai untuk menyiapkan bumbu marinasi. Minyak dan cuka juga ditambahkan. Dalam komposisi ini cairannya mendidih.
8. Isi semua stoples sebanyak mungkin.
9. Stoples salad disterilkan dalam wadah berisi air. Proses ini memakan waktu kurang lebih seperempat jam.
10. Setelah sterilisasi selesai, segera digulung.
11. Lebih baik mendinginkannya secara terbalik dan menutupinya dengan hati-hati dengan sesuatu yang cukup hangat.

Aneka salad sayuran untuk musim dingin

Prasangka terhadap kacang hijau tidak bisa dibenarkan. Salad ini patut dicoba sekali dan sikap Anda terhadap kacang akan berubah secara dramatis. Jadi camilan lezat Hanya sedikit orang yang mencobanya.

Anda akan perlu:

• setengah kg. kacang hijau;
• beberapa wortel;
• tomat;
• 100 gram. kubis biasa;
• 3 merica manis;
• 1 selada bawang;
• 3 siung bawang putih awal;
• beberapa daun lobak;
• beberapa lembar daun salam;
• beberapa tangkai seledri;
• liter air;
• 1 sendok teh. aku. cuka;
• beberapa st. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 10 merica biasa.

Aneka salad sayuran untuk musim dingin:

1. Semua sayuran harus dicuci terlebih dahulu.
2. Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada.
3. Ujung-ujungnya dikeluarkan dari kacang.
4. Paprika dan kubis dipotong tipis-tipis.
5. Wortel harus dikupas dan baru dipotong menjadi cincin tipis.
6. Mentimun juga dipotong menjadi cincin tipis.
7. Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wadah yang cocok untuk tindakan selanjutnya.
8. Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang putih dan bawang bombay dan dipotong menjadi piring.
9. Cabang seledri dipisahkan menjadi daun dan bersama bawang merah dan bawang putih, wadah dipindahkan ke sayuran.
10. Dalam panci yang cocok untuk menyiapkan isian, campurkan bumbu, garam, cuka dan tentu saja gula dengan air. Rebus isinya dan masukkan ke dalam wadah berisi sayuran sebentar.
11. Bumbunya ditiriskan dan direbus kembali. Proses penuangan sayuran dilakukan kembali.
12. Bank-bank yang diperlukan untuk implementasi sedang dipersiapkan proses lebih lanjut pengalengan. Mereka dicuci dengan soda biasa dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
13. Semua sayuran dipindahkan ke wadah yang diberi perlakuan panas dan segera diisi dengan isian yang baru direbus.
14. Saladnya segera digulung.

Salad jeli berbagai macam sayuran untuk musim dingin

Lezat, dan yang terpenting tidak biasa mahakarya memasak. Alih-alih bumbu marinasi standar, sayuran di sini adalah “isian” jeli yang luar biasa. Beginilah cara Anda mengejutkan tamu Anda - salad yang luar biasa.

Anda akan perlu:

• setengah kg. tomat;
• setengah kg. mentimun;
• beberapa merica manis;
• beberapa selada;
• 5 dua ratus gram gelas air;
• beberapa sdt garam;
• 5 sdm. aku. Sahara;
• beberapa tangkai peterseli;
• daun lobak;
• 5 siung bawang putih awal;
• beberapa daun kismis;
• 1 sendok teh. aku. agar-agar;
• beberapa merica biasa;
• 1 sendok teh. aku. cuka.

Aneka salad sayuran segar untuk musim dingin:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan toples yang akan dilakukan pengawetan lebih lanjut. Mereka dicuci bersih dengan soda dan diberi perlakuan panas.
2. Rempah-rempah ditempatkan di setiap toples yang diberi perlakuan panas, semuanya sayuran penting dan bawang putih.
3. Semua sekam yang ada dikeluarkan dari bawang dan dipotong menjadi dua bagian.
4. Semua biji dikeluarkan dari lada dan dipotong tipis-tipis.
5. Mentimun dipotong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, mereka dapat dicincang halus atau dibuat menjadi kubus berukuran mengesankan.
6. Semua sayuran yang sudah disiapkan diletakkan berlapis-lapis dalam urutan apa pun di dalam stoples.
7. Gelatin direndam dalam air dan diinfuskan selama sekitar setengah jam.
8. Dalam wadah yang cocok untuk menyiapkan air garam, air dicampur dengan garam dan gula. Setelah mendidih, ditambahkan gelatin. Dalam komposisi ini, cairan direbus selama tiga puluh detik.
9. Semua toples diisi dengan air garam, lalu ditambahkan cuka ke dalamnya.
10. Stoples berisi salad seperti itu disterilkan dalam wadah berisi air selama seperempat jam.
11. Setelah menyelesaikan proses ini, mereka segera digulung.

Aneka salad untuk musim dingin berbagai macam sayuran

Semua pecinta pedas pasti suka dengan makanan yang satu ini. salad pedas dari terong. Hidangan pembuka yang luar biasa melengkapi secara harmonis meja yang indah. Selain itu, sering kali terjual lebih cepat daripada makanan lezat termahal.

Anda akan perlu:

• 4kg. terong kecil;
• setengah kg. Tomat kecil;
• setengah kg. merica manis;
• 5 kepala bawang putih awal;
• 3 merica;
• dua ratus gram segelas gula;
• beberapa st. aku. Sahara;
• dua ratus gram segelas mentega;
• dua ratus gram segelas cuka.

Aneka salad disiapkan untuk musim dingin:

1. Terong dicuci secara alami dan batangnya dibuang. Baru setelah proses ini selesai barulah mereka dipotong menjadi lingkaran tipis.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit khas sayuran, sayuran diberi garam secukupnya dan diinfuskan selama sekitar setengah jam, setelah itu dicuci bersih.
3. Semua biji diekstraksi dari semua paprika (panas dan manis).
4. Kulit bawang putih yang ada dihilangkan.
5. Tomat direndam dalam air mendidih selama satu menit dan segera dikeluarkan. Sekarang mereka direndam dalam air dingin.
6. Setelah perawatan yang kontras, kulit semua tomat dapat dengan mudah dihilangkan.
7. Semua sayuran yang sudah disiapkan, kecuali terong, dicincang menggunakan penggiling daging biasa.
8. DI DALAM pure sayuran mentega, gula, cuka dan tentu saja garam ditambahkan.
9. Terong diletakkan dalam wadah yang sesuai untuk tindakan selanjutnya dan diisi dengan pure sayuran.
10. Massa sayuran direbus selama sekitar setengah jam.
11. Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengawetan sebenarnya telah disiapkan. Itu dicuci dengan soda biasa dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
12. Saladnya masih sangat panas dan ditata sesuai dengan masa lalu perawatan panas stoples dan segera gulung.

Salad mana yang harus dipilih untuk persiapan - pertanyaan ini menyiksa setiap ibu rumah tangga. Variasi salad ini terlalu banyak. Sulit untuk memilih hanya satu hal. Jalan terbaik Solusi untuk masalah ini adalah dengan menutup semuanya, tetapi sedikit demi sedikit. Ini adalah satu-satunya cara untuk menentukan salad mana yang lebih enak dan enak tahun depan memanennya secara eksklusif, tetapi dalam jumlah yang lebih besar.