Pai puff pastry dengan buah persik kalengan. Pai Lapisan Persik Pedesaan. Resep langkah demi langkah
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 60 menit
Saya suka memanjakan anak-anak saya dengan makanan panggang yang lezat. Mereka menyerapnya dengan kecepatan kosmik yang luar biasa, dan inilah rasa syukur yang diharapkan setiap ibu. Namun terkadang tidak ada cukup waktu untuk menikmati manisan, dan kemudian sekaleng buah kalengan datang untuk menyelamatkan, sudah jadi, disimpan hanya untuk kasus seperti itu. Hari ini akan menjadi puff pastry dengan puff rasa yang lembut putih telur kocok. Kuenya ternyata berbentuk mahkota (semua kelopaknya menghadap ke atas), dan bagian putihnya yang diberi bedak menyerupai hamparan bulu salju lapang yang ingin segera disantap.
Jadi, waktu persiapannya sekitar 30 menit + waktu pencairan adonan (kurang lebih 30-40 menit). Resepnya jadi 8 buah.
Bahan-bahan:
- kue lapis– 2 lembar (8 kotak sedikit lebih besar dari buah persik itu sendiri);
- buah persik kalengan – 1 kaleng (8 buah);
- telur (putih) – 1 buah;
- gula – 4 sdm (2 untuk putihnya, 2 untuk bubuk untuk taburan);
- lemon – 1 sdt;
- garam – ¼ sdt.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama, Anda perlu mengocok putihnya. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang dalam agar nyaman untuk dikocok. Pisahkan putih dari kuningnya dan tambahkan sedikit garam. 
Ambil mixer dan kocok hingga berbusa.
Beberapa rahasia untuk mengocok putih telur lebih cepat:
- lebih baik memilih piring kaca, tembaga, logam (jangan aluminium: ketika asam apa pun ditambahkan ke protein, ia bereaksi dengan logam dan protein menjadi gelap);
- piring yang kita kocok harus benar-benar kering dan bersih (rendah lemak), begitu juga dengan pengocok pada mixer;
- telur harus berada pada suhu kamar;
- Anda harus memukul dengan kecepatan minimum, secara bertahap meningkatkannya;
- Sebagai pengganti gula, disarankan untuk menambahkan gula halus, yang bisa dibuat menggunakan penggiling kopi biasa. 
Agar putih kocok menjadi stabil, tambahkan sedikit air jeruk nipis, bisa diganti dengan cuka. 
Segera setelah putihnya berbentuk soft peak, tanpa henti mengaduk, tambahkan gula pasir (gula halus). Setelah beberapa menit kami mendapatkan konsistensi halus, padat dan stabil yang dibutuhkan. 
Ambil puff pastry yang sudah dicairkan, potong kotak (luasnya harus lebih besar dari buah persik) dan potong sudutnya dengan pisau. 
Tempatkan massa protein di tengah-tengah puff square (kami membuat sesuatu seperti bantal untuk buah persik). 
Tuang dari toples ke saringan dan biarkan sirup mengalir sebanyak mungkin. Letakkan buah persik di atas putih telur, bagian dalamnya menghadap ke bawah. 
Kami mengangkat sudut luar dan menjepitnya di tengah puff pastry, membentuk bunga. 
Selanjutnya, kami juga menyatukan sudut-sudut yang tersisa. 
Jadi cubit semua sudutnya. 
Ambil loyang dan basahi dengan air. Masukkan buah persik kue lapis dalam bentuk. Dengan menggunakan jarum suntik kue tuangkan sedikit putih telur kocok ke dalam kelopak yang terbuka, tetapi agar tidak keluar (saat dipanggang, putih telur akan mengembang dan mungkin gosong, jadi jangan berlebihan).
Panaskan oven dan panggang peach puff selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Suhu pemanggangan 200ºС. 
Persik dalam puff pastry dengan putih telur kocok - siap!
Buatan teh aromatik atau kopi, taburi puff dengan bedak dan nikmati hidangan manisnya. 
Selamat makan! 
Resepnya disiapkan oleh Tatyana Volodina.
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan untuk minum teh, pangganglah kue puff yang gesit dengan buah persik. Hasilnya luar biasa, dan itu hanya membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal. Biasanya kelezatan seperti itu ringan, lapang, dan empuk. Mengisi dengan irisan buah segar tidak hanya memberikan rasa manisnya yang luar biasa, tetapi juga nada yang tidak terduga. Lagi pula, sebagai suatu peraturan, kita terbiasa membuat kue dengan selai dan selai. Kelezatan yang tak tertandingi, yang antara lain didekorasi dan sangat tidak standar, sangat cocok untuk itu pesta teh keluarga dan kumpul-kumpul yang bersahabat. Semua orang pasti akan menghargai makanan penutup yang orisinal.
Waktu memasak – 25 menit.
Jumlah porsi – 4.
Bahan-bahan
Untuk membuat kue puff yang enak dan cepat, Anda tidak perlu menggunakan daftar besar produk. Perlengkapan bahan-bahan yang diperlukan V pada kasus ini dasar sederhana dan sangat kecil. Ini adalah komponen makanan penutup yang lembut ini:
- buah persik – 2 buah;
- kue puff siap pakai – 1 lapis;
- gula bubuk - secukupnya;
- tepung - untuk taburan.
Cara memanggang kue puff cepat dengan buah persik
Panggang untuk dirimu sendiri waktu minimum Membuat kue puff yang cepat dan lezat dengan irisan buah persik segar tidak sesulit yang Anda bayangkan pada pandangan pertama. Sebenarnya, resep ini cukup sederhana dan dapat dengan mudah mengisi kembali celengan ibu rumah tangga pemula. Lagi pula, seperti yang Anda lihat sendiri, bahan-bahannya minimal, jadi tidak akan ada masalah saat memanggang. Apalagi variasi hidangan penutup ini menarik karena Anda tidak hanya bisa menggunakan buah persik sebagai isiannya. Busur puff asli cocok dengan apa pun buah-buahan yang berair: pir, plum, apel, dll.
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
- Ketika semua komponen sudah terpasang, yang tidak sulit dilakukan, Anda harus segera memulai pengujian. Massa siap dikeluarkan dari kemasan aslinya. Meja harus ditaburi sedikit tepung dan adonan harus diletakkan di atas permukaan kerja yang sudah disiapkan. Itu harus digulung seluruhnya dengan rolling pin. Anda perlu memotong benda kerja yang dihasilkan menjadi kotak dengan pisau tajam. Namun, bukan itu saja. Selanjutnya, untuk setiap kotak yang dihasilkan, Anda perlu membuat potongan dari setiap sudut.
- Selanjutnya, Anda harus menyiapkan isian untuk kue puff cepat kami adonan siap. Buah persik perlu dicuci dan diseka sedikit dengan serbet untuk menghilangkan sisa air. Maka buahnya harus dibersihkan. Persik yang sudah jadi harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang.
Sebagai catatan! Anda tidak boleh memotong buah persik terlalu besar - karena isiannya tidak akan matang. Namun tidak disarankan membuatnya terlalu kecil. Lagi pula, kue puff sangat enak jika isinya banyak.
- Tempatkan beberapa irisan buah persik pada setiap adonan persegi yang sudah disiapkan. Sesuaikan jumlah spesifik sesuai dengan preferensi Anda.
- Berikutnya adalah hal yang paling sulit dan bertanggung jawab - pembentukan busur engah. Anda perlu menarik adonan di ujungnya, yang kemudian harus dijepit di tengahnya. Yang tersisa hanyalah memindahkan benda kerja ke loyang yang sudah diolesi minyak kertas perkamen, dan kirimkan ke oven selama 20 menit. Suhu optimal memanggang kue puff dengan buah persik adalah 180 derajat.
- Inilah betapa lezatnya kue gesit kami. Sebelum disajikan, mereka harus ditaburi gula bubuk. Ini akan menjadi sangat enak!
resep video
Untuk juru masak pemula, petunjuk telah disiapkan dalam format instruksi video:
Frozen puff pastry menjadi penyelamat bagi ibu-ibu rumah tangga yang ingin memiliki banyak waktu di dalam rumah kue-kue lezat. Banyak resep pai yang dibuat dari adonan ini. Salah satunya harum dan manis kue kering dengan buah persik, memiliki isian yang berair dalam adonan renyah.
Kami menyarankan membuat kue puff dengan buah persik dari puff pastry beku yang dibeli tanpa ragi.
Anda akan perlu:
- puff pastry, kemasan 500 gr – 1 pc.
- minyak sayur untuk loyang - 2 sdm. sendok
- telur untuk olesan pai – 1 pc.
- gula untuk taburan pai - 2 sendok teh
Untuk mengisi:
- buah persik – 2-3 buah.
- gula – 2 sendok teh
- gula merah – 2 sendok teh
- garam - sejumput
- tepung maizena – 2 sendok teh
- jus lemon – ½ sendok teh
- kayu manis bubuk – ½ sendok teh
Memasak kue puff dengan buah persik
1. Keluarkan bungkusan adonan dari freezer untuk mencairkannya.
2. Untuk isiannya, campur buah persik cincang halus dengan gula. gula merah, kanji, garam, kayu manis dan jus lemon. Biarkan selama 10 menit.
3. Buka bungkus adonan yang sudah dicairkan dan gulung menjadi lebih tipis. Potong lapisan tipis adonan menjadi kotak.
4. Tempatkan sedikit isian buah persik pada setiap kotak adonan, lipat secara diagonal dan cetak pai segitiga, memeras udara berlebih. Tekan bagian tepi pai yang berkerut dengan garpu agar tidak hancur saat dipanggang.
5. Olesi loyang minyak sayur dan tutupi dengan kertas roti. Letakkan pai di atas loyang yang sudah disiapkan, olesi dengan telur, taburi gula dan buat 3 potong dengan pisau tajam.
Jika tiba-tiba tidak ada ricotta di toko terdekat, gantilah dengan keju cottage yang homogen. Hanya dalam hal ini Anda membutuhkan lebih banyak gula. Cicipi isiannya sebelum ditaruh di atas adonan dan sesuaikan dengan keinginan. Kue puff ini dapat dibuat dengan buah persik dan nektarin - bagaimanapun juga akan tetap lezat.
Tambahkan gula ke ricotta dan gula vanila, untuk mengaduk rata.
Kupas buah persik (nektarin), bagi menjadi dua dan potong masing-masing menjadi irisan tipis.
Gilas adonan hingga setebal kurang lebih 3-4mm. Saya memiliki lapisan panjang ini, yang saya gulung menjadi persegi panjang. Potong adonan menjadi kotak. Saya mendapat 6 kotak masing-masing berukuran sekitar 12cm. Potongan di sebelah kanan berguna untuk “segitiga” sederhana dengan keju.
Potong setiap kotak menjadi bentuk L (tanpa memotong seluruh adonan di pojok kiri atas dan pojok kanan bawah).
Kami membentuk kue puff. Untuk melakukan ini, sudut kiri bawah ditekuk ke atas.
Dan sudut kanan atas ditekuk ke bawah.
Ternyata begini.
Kami menempatkan semua persiapan kami di atas loyang yang sudah dilapisi. kertas roti, alas silikon atau, jika tidak ada, di atas loyang dengan "kemeja Prancis". Kemeja Perancis dibuat seperti ini: cetakan atau loyang diolesi minyak, ditaburi tepung, dan sisa tepung dihilangkan. Kami melumasi tepi blanko kami dengan susu.
Kami menusuk bagian tengahnya dengan garpu dan juga mengolesnya dengan susu.
Tempatkan ricotta di setiap adonan.
Letakkan irisan buah persik atau nektarin di atasnya dan taburi dengan kayu manis. Jika buah Anda asam, taburkan tambahan gula pasir di atasnya.
Artikel tentang topik tersebut
