Cara membuat kue puff cepat dengan ricotta dan buah persik, resep langkah demi langkah dengan foto. Resep puff puff cepat dengan buah persik

Makanan panggang buatan sendiri yang dibuat dengan tangan Anda sendiri selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang harum, lembut dan lembut, Anda bisa menggunakan custard, ragi, mentega, shortbread, biskuit, atau puff pastry. Yang satu cocok untuk pai dan roti, yang lain cocok untuk membuat pai dan kulebyaki. Kue dan kue kering dipanggang dari adonan choux dan biskuit. Di antara semua variasi ini, kue-kue yang terbuat dari bahan dasar puff menempati tempat yang tidak sedikit. Resep dan foto peach puff disajikan di bawah ini.

Kue puff dengan isian buah persik

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• Tepung - setengah kilo.
• Air - dua ratus lima puluh mililiter.
• Mentega - empat ratus gram.
• Sedikit garam.

Bagian praktis

Saat menyiapkan adonan kue puff dengan buah persik, gunakan air dingin. Pastikan untuk mengayak tepung ke permukaan kerja, tambahkan garam dan masukkan sedikit mentega lunak, sekitar lima puluh gram. Campur tepung dengan mentega. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Uleni peach puff pastry hingga lembut dan halus serta tidak lengket di tangan.

Dari adonan yang dihasilkan Anda perlu menggulung lapisan berbentuk persegi panjang. Letakkan mentega cair di tengahnya dan ratakan ke seluruh adonan, jangan sampai pinggirnya sekitar satu setengah sentimeter. Lipat adonan dengan mentega ke dalam amplop dan taburi tepung. Kemudian dengan hati-hati mulailah meluncurkannya. Jika minyak sudah menyebar dan meresap, adonan perlu digulung hingga dua kali lebih besar.

Lipat kembali lapisan yang sudah digulung tipis ke dalam amplop, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit. Ulangi empat kali atau lebih. Ini secara langsung menentukan seberapa empuk dan lapangnya puff pastry peach puff tersebut. Basisnya sudah siap.

Bagaimana cara membuat kue puff?

Mereka membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilo puff pastry yang sudah disiapkan.
• Lima buah persik.
• Dua kuning telur.
• Empat sendok makan gula.

Membuat kue kering

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah persik. Mereka perlu dicuci, dikupas, diadu dan dipotong-potong. Kue puff yang sudah disiapkan perlu digulung dan dipotong kotak. Taburkan sedikit gula pada masing-masing kotak ini dan letakkan beberapa irisan buah persik di atasnya. Maka Anda perlu menghubungkan tepi kotak dengan baik dan mengolesnya dengan kuning telur.

Letakkan peach puff di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas khusus. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 190 derajat. Tempatkan loyang di dalamnya selama dua puluh lima menit. Setelah dipanggang, letakkan puff pastry di atas piring, taburi gula halus dan sajikan. Kue-kue yang empuk dan renyah akan memanjakan orang yang Anda cintai dengan rasa dan aromanya.

Kue puff sederhana untuk kue puff buah persik dan keju

Mempersiapkan puff pastry klasik membutuhkan waktu yang cukup lama, dan prosesnya sendiri memerlukan pengetahuan dan keterampilan tertentu. Jika Anda tidak memiliki keduanya, resep puff pastry sederhana ini adalah yang Anda butuhkan.

Kita membutuhkan komponen-komponen seperti:

• Tepung - empat gelas.
• Minyak zaitun - satu gelas.
• Air - satu gelas.
• Garam - setengah sendok teh.

Membuat kue puff sederhana

Tuang segelas air dan segelas minyak zaitun ke dalam mangkuk tempat adonan akan diuleni. Aduk, tambahkan garam dan, aduk terus, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Pertama, Anda bisa mengaduknya dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih tiga puluh menit.

Letakkan adonan di atas permukaan kerja. Resep kue puff persik sederhana ini memiliki banyak mentega, jadi tidak diperlukan tepung saat menggulungnya. Gilas adonan tipis-tipis, olesi dengan minyak zaitun dan lipat ke dalam amplop. Gulung lagi amplopnya dan olesi lagi dengan minyak. Ulangi proses ini empat hingga lima kali. Pada akhirnya, adonan menjadi tidak lebih buruk dari yang dibuat sesuai resep klasik.

Membuat kue kering

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• Persik - setengah kilo.
• Keju kambing - dua ratus lima puluh gram.
• Madu - enam sendok makan.
• Merica.

Gilas kira-kira lima ratus gram puff pastry sederhana menjadi lapisan tipis. Potong menjadi kotak berukuran sama dengan sisi sekitar sepuluh sentimeter. Selanjutnya, Anda perlu mengambil loyang, olesi dengan minyak, tutupi dengan kertas roti dan letakkan adonan berbentuk kotak di atasnya. Tusuk setiap kotak dengan garpu dan letakkan selapis tipis keju kambing di atasnya, kurang dari satu sentimeter dari tepinya. Tempatkan irisan buah persik di atas keju dan merica. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus sepuluh derajat dan panggang selama setengah jam. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan madu.

Frozen puff pastry menjadi penyelamat bagi para ibu rumah tangga yang tanpa banyak waktu ingin memiliki makanan panggang yang enak di rumah. Banyak resep pai yang dibuat dari adonan ini. Salah satunya adalah puff pie yang harum dan manis dengan buah persik, dengan isian juicy dalam adonan yang renyah.

Kami menyarankan membuat kue puff dengan buah persik dari puff pastry beku yang dibeli tanpa ragi.

Anda akan perlu:
- puff pastry, kemasan 500 gr – 1 pc.
- minyak sayur untuk loyang - 2 sdm. sendok
- telur untuk olesan pai – 1 pc.
- gula untuk taburan pai - 2 sendok teh

Untuk mengisi:
- buah persik – 2-3 buah.
- gula – 2 sendok teh
- gula merah – 2 sendok teh
- garam - sejumput
- tepung maizena – 2 sendok teh
- jus lemon – ½ sendok teh
- kayu manis bubuk – ½ sendok teh

Memasak kue puff dengan buah persik

1. Keluarkan bungkusan adonan dari freezer untuk mencairkannya.

2. Untuk membuat isiannya, campurkan buah persik cincang halus dengan gula pasir, gula merah, tepung maizena, garam, kayu manis, dan jus lemon. Biarkan selama 10 menit.

3. Buka bungkus adonan yang sudah dicairkan dan gulung menjadi lebih tipis. Potong lapisan tipis adonan menjadi kotak.

4. Tempatkan sedikit isian buah persik di setiap kotak adonan, lipat secara diagonal dan bentuk menjadi pai segitiga, peras udara berlebih. Tekan bagian tepi pai yang berkerut dengan garpu agar tidak hancur saat dipanggang.

5. Olesi loyang dengan minyak sayur dan alasi dengan kertas roti. Letakkan pai di atas loyang yang sudah disiapkan, olesi dengan telur, taburi gula dan buat 3 potong dengan pisau tajam.

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan untuk minum teh, buatlah kue puff cepat dengan buah persik. Hasilnya luar biasa, dan itu hanya membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal. Biasanya kelezatan seperti itu ringan, lapang, dan empuk. Isian irisan buah segar tidak hanya memberikan rasa manis yang luar biasa, tetapi juga aroma yang tak terduga. Lagi pula, sebagai suatu peraturan, kita terbiasa membuat kue dengan selai dan selai. Kelezatan yang tak tertandingi ini, yang juga didekorasi dengan cara yang sangat tidak standar, sangat cocok untuk pesta teh keluarga dan kumpul-kumpul ramah. Semua orang pasti akan menghargai makanan penutup yang orisinal.

Waktu memasak – 25 menit.

Jumlah porsi – 4.

Bahan-bahan

Untuk membuat kue puff yang enak dan cepat, Anda tidak perlu menggunakan daftar produk yang banyak. Kumpulan bahan-bahan yang diperlukan dalam hal ini sederhana dan sangat kecil. Ini adalah komponen makanan penutup yang lembut ini:

• buah persik – 2 buah;
• kue puff siap pakai – 1 lapis;
• gula bubuk - secukupnya;
• tepung - untuk taburan.

Cara memanggang kue puff cepat dengan buah persik

Memanggang sendiri kue puff lezat dengan irisan buah persik segar dalam waktu singkat tidak sesulit yang Anda bayangkan pada pandangan pertama. Sebenarnya, resep ini cukup sederhana dan dapat dengan mudah mengisi kembali celengan ibu rumah tangga pemula. Lagi pula, seperti yang Anda lihat sendiri, bahan-bahannya minimal, jadi tidak akan ada masalah saat memanggang. Apalagi variasi hidangan penutup ini menarik karena Anda tidak hanya bisa menggunakan buah persik sebagai isiannya. Puff busur asli cocok dengan buah berair apa pun: pir, plum, apel, dll.

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

1. Ketika semua komponen sudah terpasang, yang tidak sulit dilakukan, Anda harus segera memulai pengujian. Massa yang sudah jadi dikeluarkan dari kemasan pabrik. Meja harus ditaburi sedikit tepung dan adonan harus diletakkan di atas permukaan kerja yang sudah disiapkan. Itu harus digulung seluruhnya dengan rolling pin. Anda perlu memotong benda kerja yang dihasilkan menjadi kotak dengan pisau tajam. Namun, bukan itu saja. Selanjutnya, untuk setiap kotak yang dihasilkan, Anda perlu membuat potongan dari setiap sudut.

1. Selanjutnya, Anda harus menyiapkan isian kue puff cepat kami dari adonan yang sudah disiapkan. Buah persik perlu dicuci dan diseka sedikit dengan serbet untuk menghilangkan sisa air. Maka buahnya harus dibersihkan. Persik yang sudah jadi harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang.

Sebagai catatan! Anda tidak boleh memotong buah persik terlalu besar - karena isiannya tidak akan matang. Namun tidak disarankan membuatnya terlalu kecil. Lagi pula, kue puff sangat enak jika isinya banyak.

1. Tempatkan beberapa irisan buah persik pada setiap adonan persegi yang sudah disiapkan. Sesuaikan jumlah spesifik sesuai dengan preferensi Anda.

1. Berikutnya adalah hal yang paling sulit dan bertanggung jawab - pembentukan busur engah. Anda perlu menarik adonan di ujungnya, yang kemudian harus dijepit di tengahnya. Yang tersisa hanyalah memindahkan benda kerja ke loyang yang dilapisi kertas roti yang sudah diminyaki dan mengirimkannya ke oven selama 20 menit. Suhu pemanggangan optimal untuk kue puff adalah 180 derajat.

1. Inilah betapa lezatnya kue gesit kami. Sebelum disajikan, harus ditaburi gula halus. Ini akan menjadi sangat enak!

resep video

Untuk juru masak pemula, petunjuk telah disiapkan dalam format instruksi video:

Jika tiba-tiba tidak ada ricotta di toko terdekat, gantilah dengan keju cottage yang homogen. Hanya dalam hal ini Anda membutuhkan lebih banyak gula. Cicipi isiannya sebelum ditaruh di atas adonan dan sesuaikan dengan keinginan. Kue puff ini dapat dibuat dengan buah persik dan nektarin - bagaimanapun juga akan tetap lezat.

Tambahkan gula dan gula vanila ke ricotta dan aduk hingga rata.

Kupas buah persik (nektarin), bagi menjadi dua dan potong masing-masing menjadi irisan tipis.

Gilas adonan hingga setebal kurang lebih 3-4mm. Saya memiliki lapisan panjang ini, yang saya gulung menjadi persegi panjang. Potong adonan menjadi kotak. Saya mendapat 6 kotak masing-masing berukuran sekitar 12cm. Potongan di sebelah kanan berguna untuk “segitiga” sederhana dengan keju.

Potong setiap kotak menjadi bentuk L (tanpa memotong seluruh adonan di pojok kiri atas dan pojok kanan bawah).

Kami membentuk kue puff. Untuk melakukan ini, sudut kiri bawah ditekuk ke atas.

Dan sudut kanan atas membungkuk ke bawah.

Ternyata begini.

Kami menempatkan semua persiapan kami di atas loyang yang dilapisi kertas roti, alas silikon, atau, jika tidak ada, di atas loyang dengan "kemeja Prancis". Kemeja Perancis dibuat seperti ini: cetakan atau loyang diolesi minyak, ditaburi tepung, dan sisa tepung dihilangkan. Kami melumasi tepi blanko kami dengan susu.

Kami menusuk bagian tengahnya dengan garpu dan juga mengolesnya dengan susu.

Tempatkan ricotta di setiap adonan.

Letakkan irisan buah persik atau nektarin di atasnya dan taburi dengan kayu manis. Jika buah Anda asam, taburkan tambahan gula pasir di atasnya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 60 menit

Saya suka memanjakan anak-anak saya dengan makanan panggang yang lezat. Mereka menyerapnya dengan kecepatan kosmik yang luar biasa, dan inilah rasa syukur yang diharapkan setiap ibu. Namun terkadang tidak ada cukup waktu untuk menikmati manisan, dan kemudian sekaleng buah kalengan datang untuk menyelamatkan, sudah jadi, disimpan hanya untuk kasus seperti itu. Hari ini akan menjadi puff puff yang terbuat dari puff pastry dengan rasa putih telur kocok yang lembut. Kuenya ternyata berbentuk mahkota (semua kelopaknya menghadap ke atas), dan bagian putihnya yang diberi bedak menyerupai hamparan bulu salju lapang yang ingin segera disantap.
Jadi, waktu persiapannya sekitar 30 menit + waktu pencairan adonan (kurang lebih 30-40 menit). Resepnya jadi 8 buah.



Bahan-bahan:

- puff pastry – 2 lembar (8 kotak sedikit lebih besar dari buah persik itu sendiri);
- buah persik kalengan – 1 kaleng (8 buah);
- telur (putih) – 1 buah;
- gula – 4 sdm (2 untuk putihnya, 2 untuk bubuk untuk taburan);
- lemon – 1 sdt;
- garam – ¼ sdt.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu mengocok putihnya. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang dalam agar nyaman untuk dikocok. Pisahkan putih dari kuningnya dan tambahkan sedikit garam.




Ambil mixer dan kocok hingga berbusa.
Beberapa rahasia untuk mengocok putih telur lebih cepat:
- lebih baik memilih piring kaca, tembaga, logam (jangan aluminium: ketika asam apa pun ditambahkan ke protein, ia bereaksi dengan logam dan protein menjadi gelap);
- piring yang kita kocok harus benar-benar kering dan bersih (rendah lemak), begitu juga dengan pengocok pada mixer;
- telur harus berada pada suhu kamar;
- Anda harus memukul dengan kecepatan minimum, secara bertahap meningkatkannya;
- Sebagai pengganti gula, disarankan untuk menambahkan gula halus, yang bisa dibuat menggunakan penggiling kopi biasa.




Agar putih kocok menjadi stabil, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya, yang bisa diganti dengan cuka.




Segera setelah putihnya berbentuk soft peak, tanpa henti mengaduk, tambahkan gula pasir (gula halus). Setelah beberapa menit kami mendapatkan konsistensi halus, padat dan stabil yang dibutuhkan.






Ambil puff pastry yang sudah dicairkan, potong kotak (luasnya harus lebih besar dari buah persik) dan potong sudutnya dengan pisau.




Tempatkan massa protein di tengah-tengah puff square (kami membuat sesuatu seperti bantal untuk buah persik).




Tuang dari toples ke saringan dan biarkan sirup mengalir sebanyak mungkin. Letakkan buah persik di atas putih telur, bagian dalamnya menghadap ke bawah.




Kami mengangkat sudut luar dan menjepitnya di tengah puff pastry, membentuk bunga.






Selanjutnya, kami juga menyatukan sudut-sudut yang tersisa.




Jadi cubit semua sudutnya.




Ambil loyang dan basahi dengan air. Tempatkan buah persik di dalam puff pastry di dalam loyang. Dengan menggunakan alat suntik kue, tuangkan sedikit putih telur kocok ke dalam kelopak yang terbuka, tetapi agar tidak keluar (saat dipanggang, putih telur akan mengembang dan mungkin gosong, jadi Anda tidak boleh berlebihan).
Panaskan oven dan panggang peach puff selama 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Suhu pemanggangan 200ºС.




Persik dalam puff pastry dengan putih telur kocok - siap!
Seduh teh atau kopi aromatik, taburi puff pastry dengan bubuk dan nikmati hidangan manisnya.




Selamat makan!




Resepnya disiapkan oleh Tatyana Volodina.