Kompot buah segar: resep terbaik. Kompot apel untuk musim dingin - resep kolak
Stroberi merupakan jenis buah beri yang perlu segera diolah setelah dipetik dari kebun. Hasil panennya yang kaya memungkinkan Anda tidak hanya menikmati buah beri segar, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin. Belakangan ini resep memasak kolak tanpa sterilisasi semakin populer. Dalam hal ini, uap hanya mengenai kaleng dan tutup logam. Buah beri itu sendiri tidak tahan terhadap perlakuan panas jangka panjang, sehingga bentuk dan warnanya tetap terjaga, dan kolaknya sendiri tetap berwarna merah cerah, bukan coklat.
Kompot stroberi untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan asam sitrat memungkinkan Anda mengawetkan semuanya semaksimal mungkin vitamin yang sehat buah beri, dan metode pengalengannya sendiri tidak memakan banyak tenaga dan traumatis cara tradisional sterilisasi, ketika Anda harus mengeluarkan stoples panas dari air mendidih.
Asam sitrat di kolak stroberi memberikan rasa asam yang istimewa dan mencegahnya menjadi terlalu manis. Rasanya segar dan kaya.
Untuk menyiapkan satu toples 3 liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 350 gram stroberi;
- 300 gram gula pasir;
- 1 sendok teh. asam sitrat;
- air sesuai volume yang dibutuhkan untuk mengisi toples sampai ke atas.
- Buah beri dicuci dan daun serta batang hijaunya dibuang. Agar buah beri dapat mempertahankan bentuknya, buah tersebut perlu dicuci dengan air dingin bertekanan rendah atau dalam saringan dengan menurunkannya ke dalam air dingin. Semua busuk dan buah beri yang dihancurkan dihapus.
- Untuk memasak sirup, campurkan sekitar 2,5-2,8 liter air dan takaran gula pasir, didihkan dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga gula larut sempurna.
- Di akhir pemasakan sirup, tambahkan asam sitrat dan aduk cairan hingga larut sepenuhnya.
- Stoples dan tutup logam disterilkan. Setiap ibu rumah tangga memilih metode sterilisasi berdasarkan kesukaannya masing-masing. Beberapa orang merasa lebih nyaman melakukan ini oven, beberapa orang lebih suka meletakkan stoples di leher ketel berisi air mendidih selama beberapa menit.
- Buah beri yang sudah dicuci ditempatkan dalam toples steril dan diisi dengan sirup yang sudah disiapkan.
- Menggulung tutup logam Dibutuhkan segera setelah mengisi toples.
- Stoples yang digulung dibalik, ditutup dengan selimut atau kain hangat lainnya dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai sirup benar-benar dingin. Baru setelah itu bank dikirim untuk disimpan.
- Bank disimpan di tempat yang gelap, sejuk dan, yang tidak kalah pentingnya, tempat kering. Dapur dan ruang bawah tanah dengan kelembapan rendah bisa digunakan. Hal ini diperlukan untuk menghindari karat pada penutupnya.
Ada beberapa tips untuk mendapatkan kolak strawberry yang paling enak:
- Hanya stroberi segar dengan konsistensi padat yang cocok untuk kolak. Hal ini sangat penting terutama untuk kolak, yang dibuat tanpa sterilisasi.
- Setelah sterilisasi, tutupnya langsung diletakkan di atas toples.
- Stoples ditutup dengan selimut agar kolak tetap panas selama mungkin, dan buah beri punya waktu untuk benar-benar jenuh dengan asam sitrat dan sirup dengan gula. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan munculnya jamur pada permukaan kolak.
- Stroberi dalam kolak cocok dengan mint, kayu manis, kulit jeruk atau sebagai bagian dari bermacam-macam buah beri dan buah-buahan lainnya.
Stroberi utuh dari kolak nantinya bisa digunakan untuk membuat jeli dan jeli, serta menghias makanan penutup.
Salah satu kolak buatan sendiri yang paling harum untuk musim dingin adalah stroberi. Hanya segenggam buah beri yang mewarnai dan memenuhi air dengan aroma yang nikmat, menyegarkan dan menyegarkan dengan rasa asam alami. Kismis, blueberry, ceri, buah beri lainnya, dan buah batu diproses dengan cara yang sama. Dengan jumlah buah yang minimal, persiapan seperti itu dapat dengan yakin disebut ramah anggaran, nyaman untuk disimpan di ruangan pada suhu kamar.
Seringkali ada resep kolak stroberi untuk musim dingin, ketika buah beri yang dimasukkan ke dalam toples dituangkan dengan air mendidih dan gula, ditutup rapat dan didinginkan di bawah selimut hangat. Pendinginan lambat setara dengan sterilisasi, dan metode ini benar untuk stroberi, stroberi, raspberry, beri pilihan konten tinggi asam (gooseberry, yoshta, kismis, cranberry).
Namun jika Anda meragukan kualitas buah/buahnya (terlalu juicy, terlalu matang, manis), pastikan untuk melakukan sterilisasi tambahan dan menggunakan asam sitrat sebagai pengawet. Rasa manisnya akan seimbang dan keamanan produk akan terjamin dalam jangka waktu lama.
Jadi, ingin "mengawetkan" musim panas dalam toples, ambil produk sesuai daftar - stroberi segar, gula pasir, air, asam sitrat.
Sebelum perawatan panas untuk sejahtera dan penyimpanan lama buah beri harus dipertimbangkan kembali - buang buah beri yang busuk, berjamur, lemas atau mentah. Untuk menghilangkan kotoran kecil, debu, serat, dan sisa tanah, rendam stroberi yang telah dikalibrasi dalam semangkuk air dingin selama 10 menit.
Kemudian bilas dengan air mengalir untuk mencapai pembersihan menyeluruh.
Sobek batang dari setiap buah beri. Pada tahap ini, Anda bisa membilasnya kembali (beberapa orang membilasnya dengan air mendidih).
Kompot stroberi dengan asam sitrat untuk musim dingin dibuat dari buah beri utuh dan seperempat bagiannya. Agar stroberi mengeluarkan sarinya secara maksimal, saya sarankan untuk memotong buah beri yang bersih.
Izinkan saya mengingatkan Anda, persiapan musim dingin memerlukan wadah steril - stoples dan tutupnya harus dicuci dengan soda sebelum memulai proses, dibilas hingga bersih, dan disterilkan dalam penangas air atau dalam oven panas. Tempatkan irisan strawberry dalam wadah steril toples kaca Kapasitas 1 liter, isi hampir sampai penuh dengan air mendidih, tutup (tanpa disegel!). Diamkan selama 10-15 menit pada suhu kamar.
Tuang cairan berwarna merah muda ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan asam sitrat, rebus dengan api besar, kecilkan api dan rebus selama 5 menit, aduk dan larutkan butiran padat. Jumlah gula dan asam sitrat dapat diubah sesuai selera Anda.
Kami mengembalikan kolak ke dalam toples berisi buah beri yang dikukus dan diputihkan, memasang tutupnya (jangan ditutup rapat!), dan juga mensterilkannya. Kami menurunkan benda kerja ke dalam panci besar berisi air setinggi bahu, dan meletakkan serbet di bagian bawah. Setelah air sekitar mendidih, sterilkan selama 10-15 menit.
Kami menyeka dinding toples yang basah dengan handuk dan menutup rapat. Balikkan stoples kolak stroberi untuk memeriksa apakah segelnya aman.
Setelah pendinginan terakhir pada suhu kamar, kami memindahkan kolak stroberi dengan asam sitrat ke dapur/ruang bawah tanah untuk musim dingin. Cairan tersebut terus berwarna selama beberapa waktu.
Selamat makan sepanjang tahun!
Kompot apel dalam stoples sungguh menakjubkan!
Bahkan tidak mendekati minuman yang direbus dalam panci.
Aroma musim panas, rasa yang unik, pasukan vitamin.
Saatnya merawat minuman Anda untuk musim dingin!
Kompot apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Apel ditempatkan dalam stoples, dipotong-potong atau utuh. Tidak disarankan digunakan untuk kolak yang terbuat dari potongan. varietas awal, buah lembut. Setelah menuangkan air mendidih, potongannya tidak boleh hancur. Jika minumannya terbuat dari apel utuh, maka pilihlah buah-buahan kecil, Ranetki sering digunakan. Bahan utama kedua dalam pembuatannya adalah gula.
Apa yang bisa ditambahkan ke kolak:
buah-buahan lainnya;
Rempah-rempah;
Kulitnya segar atau kering.
Kompot disiapkan dengan dan tanpa sterilisasi. Dalam kasus kedua, metode penuangan ganda paling sering digunakan, dan asam sitrat sering ditambahkan. Bagaimanapun, penting untuk menjaga sterilitas benda kerja. Piring diolah dengan uap atau metode lainnya. Untuk menutup rapat, gunakan kunci khusus atau tutup sekrup jika leher toples pas.
Berapa lama memasak kolak, apa yang bisa ditambahkan, apakah minuman itu layak diseduh - semua ini menarik minat ibu rumah tangga muda. Untuk memperoleh rasa yang kaya, biarkan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam buah utuh, rebus tidak lebih dari 15 menit. Fokus pada ukuran apel dan jumlahnya. Selain itu, buah atau beri lainnya dapat ditambahkan ke dalam kolak: plum, raspberry, pir, aprikot. DI DALAM kolak musim dingin Anda bisa menambahkan beberapa irisan jeruk. Untuk memasak enak minuman sehat, sejumlah aturan perlu diperhatikan:
- Buah-buahan dididihkan (kompot dengan apel dimasak dengan api kecil). Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
- Potongannya harus berukuran sama agar bisa dimasak pada waktu yang bersamaan.
- Minuman disajikan dingin dan disaring (semua komponen dikeluarkan terlebih dahulu dari wadahnya).
Dari segar
Poin penting dalam memasak kolak apel adalah untuk mencegah pencernaan. Potongannya harus mempertahankan bentuk dan komposisi vitamin. Lamanya pemasakan, selain ukuran dan jumlah buah, tergantung pada jenis buahnya. Misalnya jika Anda menggunakan Antonovka yang sudah matang, Anda hanya perlu merebus air hingga mendidih dan angkat. Lebih baik merebus Simirenka atau Melba selama 5-8 menit.
Bahan-bahan:
- apel (varietas apa saja yang bisa dipilih, termasuk apel surga) - 1 kg;
- gula - 1,5 sdm;
- air murni - 3 liter.
Cara memasak kolak dari apel segar dalam panci:
Cuci buah, potong-potong, buang intinya. Isi panci dengan air, nyalakan api, dan didihkan. Tambahkan 1,5 cangkir gula dan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda dapat menggabungkan hampir semua buah lainnya ke dalam minuman. Misalnya, rebusan apel dan pir yang sangat enak. Saat air kembali mendidih, diamkan selama 10-15 menit, lalu angkat panci dari api. Tutup panci dan biarkan minuman diseduh selama 3-5 jam. Kaldu yang sudah disiapkan dapat dikalengkan untuk menghasilkan persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin.
Persediaan untuk musim dingin selalu menjadi perhatian utama banyak wanita. Untuk menjaga beberapa kualitas buah-buahan, dan khususnya apel, buah-buahan tersebut dikalengkan atau dimaniskan, tetapi metode yang lebih umum penyimpanan jangka panjang- memasak kolak.
Teknik menyiapkan kolak apel untuk musim dingin tidak pernah menimbulkan kesulitan, sehingga Anda dapat dengan cepat mengatasi tugas ini. Seringkali, prosesnya sendiri memakan waktu 5 hingga 30 menit, sehingga sebagian besar waktu harus dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan kolak atau menggunakannya segar V cuaca panas, setelah didinginkan terlebih dahulu. Minuman ini dapat bersaing dengan minuman berikut ini dalam hal jumlah vitamin yang diawetkan. jus yang dibeli di toko dan nektar.
Tidak semua resep memerlukan sterilisasi; berikut beberapa opsinya. Namun jika resepnya menentukan sterilisasi, hal ini tidak bisa diabaikan. Jika tidak, umur simpan kolak bisa berkurang secara signifikan. Ingatlah bahwa selama fermentasi, buah mengapung ke permukaan dan tutupnya sedikit membengkak.
Kompot apel
Di bawah ini adalah resep membuat kolak apel. Bahan utamanya adalah apel. Meskipun resep ini sederhana, lebih baik tidak menyimpang darinya. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda sayangi tidak hanya dengan minuman yang sangat enak, tapi juga menyehatkan.
Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- gula - 250 gram;
- air - 1 liter.
Langkah 1. Cuci buah (buah yang lebih besar bisa dipotong-potong). Isi wadah yang sudah disiapkan sehingga ada ruang kosong di atasnya.
Langkah 2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih. Rebus sirup selama 2 menit. Kemudian angkat sirup api dan tuangkan ke dalamnya hingga apel tertutup seluruhnya dengan sirup.
Langkah 3. Setelah 5 menit. Sambil menunggu, sirup dituang kembali ke dalam panci dan dibakar. Setelah mendidih, cairan tersebut kembali dituang ke dalam toples. Setelah 5 menit. prosedur ini diulangi.
Langkah 4. Setelah sirup dituangkan ke-2, toples kolak apel digulung untuk musim dingin. Kemudian mereka harus dibalik. Anda bisa meletakkan kain atau koran di bawah leher. Stoples tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Pastikan segel stoples cukup rapat. Jika tidak, mikroba dapat masuk ke dalam minuman, yang akan memicu proses yang tidak diinginkan. Jika tutup aluminium digunakan, tanda segelnya bagus adalah sudah penyok.
Lendutan yang tidak mencukupi dapat disebabkan oleh pengisian toples yang berlebihan dengan buah-buahan atau pendinginan kolak yang tidak tepat. Untuk menghindari pembusukan produk, ada baiknya mengganti tutupnya dan mensterilkan kembali kolak.
Kompot apel untuk musim dingin dalam potongan (dengan asam sitrat)
Resepnya sendiri kolak sederhana dari apel untuk musim dingin. Minuman ini selalu didapat, tahan sepanjang musim dingin meski pada suhu ruangan, namun tidak memerlukan sterilisasi. Kompot dengan buah-buahan dan beri lainnya disiapkan menggunakan prinsip yang sama. Perhitungan produk untuk satu toples tiga liter.
Bahan-bahan
0,5−0,7 kg apel;
250 gram gula;
1 sendok teh. asam sitrat.
Persiapan
1. Segera panaskan air di atas kompor hingga mendidih, total membutuhkan sekitar 2,5 liter, namun rebus sedikit lagi agar ada cadangan.
2. Saat air mendidih, bilas apel, lap dengan serbet bersih, dan potong-potong. Tidak perlu menggiling.
3. Masukkan potongan apel ke dalam stoples.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Biarkan buah memanas selama seperempat jam.
5. Tiriskan semua cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir sesuai resep. Letakkan di atas kompor dan rebus selama tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples.
7. Tuangkan sirup mendidih di atas kolak dan tutup dengan penutup.
8. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Simpan sampai dingin.
Kompot apel untuk musim dingin (dengan buah utuh)
Resep kolak lainnya tanpa sterilisasi, tetapi dengan apel utuh. Untuk minuman ini Anda membutuhkan buah-buahan kecil dari varietas Antonovka. Untuk satu toples tiga liter ada 8 sampai 10 buah.
Bahan-bahan
8−10 apel;
2 liter air;
300 gram gula pasir.
Persiapan
1. Bilas apel hingga bersih dan buang batangnya. Seharusnya tidak ada kerusakan pada buah.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam toples steril berukuran 3 liter. Tidak perlu mengisi toples dengan apel di atas gantungan. Kalau buahnya besar, masukkan bukan 8 buah, tapi lebih sedikit.
3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup penutup nilon, tutupi dengan selimut.
4. Biarkan stoples mendingin selama 12 jam, jika memungkinkan lebih lama, tetapi jangan disimpan lebih dari sehari.
5. Tiriskan air ke dalam panci, sisakan buah kukus di dalam stoples. Selama waktu ini, cairan akan menguning dan dipenuhi aroma apel.
6. Rebus air yang sudah ditiriskan, tambahkan gula pasir sesuai resep. Rebus sirup setidaknya selama lima menit untuk memastikan kemurniannya.
7. Tuangkan di atas apel. Tutup stoples dan biarkan terbalik sampai dingin, lalu tutupi dengan selimut.
Kompot apel untuk musim dingin dengan sterilisasi
Resep kolak apel yang andal untuk musim dingin, yang pasti akan bertahan hingga musim semi. Jika dia tetap tinggal, dia akan hidup damai sampai tahun depan. Minuman seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari dua tahun, karena apel digunakan utuh dan diadu.
Bahan-bahan
300 gram gula;
600−800 g apel kecil;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Pilih apel kecil tanpa kerusakan, lubang cacing, bekas jamur atau busuk. Bilas dengan baik dan keringkan.
2. Sterilkan toples tiga liter dan tutup rapat.
3. Masukkan apel ke dalam stoples.
4. Rebus sirup dari gula dan air.
5. Isi toples dengan apel, tutup dengan penutup, tapi jangan disekrup.
6. Masukkan toples ke dalam panci tinggi dengan kain di bagian bawahnya.
7. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam panci hingga mencapai gantungan toples. Nyalakan kompor. Penghitungan mundur waktu sterilisasi dimulai dari saat air mendidih di dalam panci, dan bukan kolak di dalam toples.
8. Sterilkan kolak dengan apel selama 20 menit. Jika Anda memutar toples dua liter, lalu sterilkan selama 15 menit, jangan lupa kurangi jumlah gulanya. toples liter Sepuluh menit sudah cukup.
Kompot apel untuk musim dingin dengan vanilla (Ranetki)
Varian kolak yang sangat indah yang menggunakan ranetki. Minumannya diolah dalam toples liter, diisi sampai ke gantungan. Perhitungan untuk tiga stoples liter, benda kerja dengan sterilisasi.
Bahan-bahan
1,5 liter air;
400 gram gula;
1 gram vanila alami;
Ranetki.
Persiapan
1. Cuci ranetki, buang ekornya. Tusuk setiap bagian dengan tusuk gigi. Teknik ini akan menjaga kulit tipis buah.
2. Masukkan ranetki ke dalam stoples steril.
3. Siapkan sirup dari resep air dan gula pasir, jangan lupa tambahkan vanila. Rebus selama dua menit, itu sudah cukup.
4. Isi ranetki dengan sirup mendidih sampai ke leher. Tutupi stoples dengan tutup steril.
5. Pindahkan ke panci untuk sterilisasi. Harus ada kain di bagian bawah agar kaca tidak pecah selama proses berlangsung.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam panci.
7. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama sepuluh menit.
8. Keluarkan, gulung tutupnya dengan kunci, biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut dan terbalik.
Kompot apel musim panas dan kismis hitam
Bahan-bahan:
1kg apel,
400 g kismis hitam,
1 liter air,
600−700 gram gula pasir.
Persiapan:
Tempatkan apel dan kismis yang sudah disiapkan ke dalam stoples setinggi bahu dan isi dengan sirup dingin berisi air dan gula dan biarkan selama 6-8 jam. Kemudian tambahkan sirup di atasnya dan tempatkan untuk sterilisasi: 1 liter - 5 menit, 2 liter - 8 menit, 3 liter - 12 menit (atau pasteurisasi pada suhu 85ºC masing-masing 15, 25 dan 30 menit).
Kompot apel harum untuk musim dingin (dengan anggur)
Pilihan kolak campuran, yang disiapkan dengan tambahan anggur. Jika buah beri berwarna gelap, minumannya akan menjadi cerah dan indah.
Bahan-bahan
300 gram apel;
300 gram anggur;
1 sendok teh. jeruk lemon;
300 gram gula;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Cuci buah anggur dan apel. Kering.
2. Pisahkan buah anggur dari jumbai dan masukkan ke dalam toples tiga liter. Potong apel menjadi irisan dan tambahkan anggur.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
4. Sekarang tutup stoples yang berlubang dan tiriskan semua cairan ke dalam panci kosong.
5. Tambahkan gula pasir, rebus setelah mendidih minimal tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat langsung ke dalam toples.
7. Tuangkan sirup mendidih ke atas kolak yang akan datang.
8. Segera gulung tutupnya dengan kunci, biarkan benda kerja terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memerlukan waktu hingga dua hari. Kemudian toples dapat dibalik ke posisi aslinya dan disimpan.
Kompot apel untuk musim dingin dengan jeruk “Fanta dalam bahasa Rusia”
Resep kolak apel dengan tambahan jeruk. Agar minuman tidak menjadi pahit selama penyimpanan, pastikan untuk membuang semua biji dari buah jeruk. Demikian pula, Anda bisa menyiapkan minuman dengan lemon, tetapi dalam hal ini Anda perlu menghilangkan asam kering dari resepnya. Akan cukup jus segar dari jeruk asam.
Bahan-bahan
5−6 apel;
1 jeruk;
1 sendok teh. asam sitrat;
250 gram gula pasir.
Persiapan
1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama seperempat jam.
2. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas jeruk, memasukkan kulitnya ke dalam panci. Itu harusnya kosong. Tidak perlu menggiling kulitnya, semakin besar ukurannya, semakin baik.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam panci. Saat memeras sarinya hati-hati jangan sampai ada bijinya, biarlah ada ampasnya.
4. Tiriskan air dari toples apel ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
5. Rebus kulit jeruk selama sepuluh menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.
6. Tambahkan gula ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit lagi.
7. Tambahkan asam ke dalam toples apel kukus.
8. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan tutup rapat. "Fante Rusia" juga perlu didinginkan secara terbalik di bawah selimut hangat.
Kompot apel pedas untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh
Varian kolak harum yang disarankan untuk ditambahkan kayu manis alami. Jika bumbu dihaluskan menjadi bubuk, ada kemungkinan menggunakan produk berkualitas rendah atau asal sintetis.
Bahan-bahan
0,3 batang kayu manis;
2 siung;
7-8 apel kecil;
300 gram gula;
2,3 liter air.
Persiapan
1. Apel perlu dicuci, dikeringkan, dan diolah dalam toples.
2. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi untuk menjaga keutuhan kulit. Tempatkan dalam toples steril.
3. Segera tambahkan cengkeh dan kayu manis, jika diinginkan bisa juga ditambahkan sedikit vanila atau sepotong jahe. Aromanya akan luar biasa.
4. Rebus sirup, tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam toples.
5. Tutup, pindahkan ke panci untuk sterilisasi, tuangkan air mendidih.
6. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, atur waktunya menjadi 15 menit.
7. Setelah itu, keluarkan tangki dengan hati-hati dan gulung tutupnya menggunakan kunci. Dinginkan dan simpan.
Perubahan suhu saat menuangkan air mendidih dapat menyebabkan stoples pecah. Untuk mencegah hal ini terjadi, turunkan ke dalam sendok besar, tapi hanya bersih.
Sirupnya tidak muat ke dalam toples dan tertinggal? Encerkan dengan air, tambahkan beberapa apel cincang, Anda bisa menambahkan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah lainnya. Masak kolak biasa.
Stoples kolak perlu disimpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin, terkadang memakan waktu dua hari. Dalam panas, sterilisasi minuman lebih lanjut terjadi, yang menjamin keamanannya.
Anda dapat menambahkan lebih dari sekedar buah beri dan buah-buahan ke dalam apel. Kompot yang luar biasa dibuat dengan daun mint atau lemon balm.
Gula pasir tidak selalu murni. Itu sebabnya disarankan untuk merebus sirup setidaknya selama tiga menit, Anda bisa merebusnya lebih lama. Jangan pernah menggunakan pasir dari mangkuk gula yang mungkin berisi remah-remah atau kotoran lainnya.
Ada banyak cara untuk mengawetkan makanan untuk musim dingin. buah beri manis stroberi Salah satu yang paling populer adalah pembuatan kolak, yang memungkinkan Anda mengawetkannya sepanjang tahun hingga awal musim baru. Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri resep khas pengalengan kolak. Dan hasilnya sempurna minuman yang berbeda– dengan rasa asam atau cukup manis. Itu semua tergantung pada komponen yang ditambahkan.
Misalnya kolak stroberi dengan asam sitrat yang sangat menyegarkan dan rasanya enak. Selain itu, dengan menambahkan lemon, dijamin toplesnya tidak akan meledak dan tetap awet.
Jika Anda menyiapkan kolak stroberi dengan benar, Anda dapat mempertahankan semua vitamin dan zat bermanfaat. Artinya di musim dingin Anda tidak hanya bisa menghilangkan dahaga dengan minuman yang nikmat, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan. Ciri utamanya adalah kemampuannya memberikan efek antioksidan pada tubuh. Ini mengandung semua unsur mikro dan makro yang kita butuhkan, memastikan fungsi normal semua sistem organ. Kompot stroberi memulihkan kekuatan dengan sempurna, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memperkuat otot jantung. Di musim dingin atau malam musim gugur yang membosankan, minuman ini dapat menghibur Anda, menghilangkan dahaga, dan mengingatkan diri Anda akan musim panas.
Fitur memasak
Dalam sebagian besar resep pengalengan buah beri, banyak perhatian diberikan untuk menjaga kekayaan rasanya, itulah sebabnya mereka mencoba membuat sirup pekat. Hal ini mengarah pada fakta bahwa kolak menjadi terlalu manis dan menjemukan. Tidak ada kekurangan seperti itu pada kolak stroberi. Asam sitrat menambah sentuhan kesegaran dan membuat rasanya ringan dan menyenangkan.
Resep kolak strawberry tanpa sterilisasi
Produk ini diolah tanpa menggunakan metode sterilisasi. Ini berarti Anda harus memilih buah beri dengan sangat hati-hati dan cermat. Hanya stroberi matang yang cocok, dan setiap buah beri harus dipotong menjadi dua bagian. Meski terlalu kecil, tidak perlu dibiarkan utuh. Semua area yang rusak atau belum matang harus dipotong dengan hati-hati dari permukaan.
Sebelum memasukkan stroberi yang sudah disiapkan, dicuci, dan dicincang ke dalam stoples, wadah harus disterilkan. Pada botol tiga liter Kamu membutuhkan 400 gram buah beri matang. Kami juga mengirimkan asam sitrat ke sana: satu sendok teh sudah cukup.
Sementara itu, siapkan sirup: tambahkan 300 gram gula pasir ke dalam 2,8 liter air, didihkan, lalu rebus selama 5-6 menit. Kemudian tuangkan sirup ke dalam toples: pertama 300 ml seluruh isinya, dan setelah 1-2 menit sisanya.
Untuk menghilangkan risiko retaknya wadah kaca, lebih baik letakkan di permukaan logam. Tutupnya harus disterilkan dan segera dimasukkan ke dalam wadah berisi kolak tanpa memindahkannya dari air mendidih ke permukaan apa pun. Kami menutup toples, membaliknya, dan mengisolasinya dengan selimut tebal. Ini diperlukan agar buah beri jenuh dengan asam dan Sirup Gula.
Jika wadah sudah dingin, dapat diletakkan di tempat yang sejuk dan disimpan selama setahun penuh. Namun lebih baik jangan melupakan gudang vitamin dan sumber ini Memiliki suasana hati yang baik dingin malam musim dingin.
Dalam kolak, stroberi cocok dengan buah beri lainnya, terutama ceri atau gooseberry. Penting agar volume total tidak melebihi 400 gram per 2,8 liter sirup. Bagaimana lebih banyak buah beri akan dimasukkan ke dalam toples, semakin kaya dan pekat minumannya.
Resep kolak stroberi dengan mint dan asam sitrat
Siapkan buah beri dengan ukuran yang kira-kira sama. Yang terbaik adalah mencicipinya untuk menentukan berapa banyak gula yang dibutuhkan. Untuk resep ini kita juga membutuhkan beberapa tangkai daun mint segar dan asam sitrat.
Kami memasukkan 300-350 gram produk utama toples tiga liter. Tuangkan satu sendok teh asam sitrat ke masing-masingnya dan tambahkan mint. Isi dengan air mendidih ke atas, biarkan selama 3-4 menit, tutup dengan penutup. Kemudian tuang air ke dalam wadah besar, tambahkan gula pasir dengan takaran 250 gram untuk tiap botol. Masak sirup selama 4-5 menit, tuangkan ke tepinya ke dalam stoples. Kami menutupnya, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut atau selimut.
Resep Stroberi Beku
Jika di freezer ada buah beri beku, bisa dimanfaatkan memasak instan aromatik dan minuman lezat. Untuk 300 gram Anda membutuhkan kurang dari segelas gula dan 2 liter air. Didihkan air, tambahkan gula, dan terakhir tambahkan stroberi beku. Tambahkan sejumput asam sitrat di bagian paling akhir. Biarkan api selama 4-5 menit setelah mendidih. Anda bisa meminum produk ini baik panas atau dingin. Dalam cuaca panas, ini menghilangkan dahaga dengan sangat baik.
Penambahan asam sitrat menghilangkan rasa khawatir setiap ibu rumah tangga: kolak tidak rusak atau “meledak” dan disimpan dengan baik. Jadi Anda dapat menikmati rasa dan aroma musim panas di musim dingin yang membekukan tanpa adanya vitamin dan sayuran segar dan buah-buahan.
Artikel tentang topik tersebut
