rumah Masakan dunia

Resep kacang polong kalengan tanpa sterilisasi. Acar kacang hijau. Bahan untuk mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah

Ke melestarikan kacang hijau- Anda tidak perlu berusaha keras. Sebenarnya, ini adalah proses yang cukup mudah jika Anda tahu apa dan bagaimana melakukannya.

Banyak orang menyukai kacang hijau yang lezat, tetapi musim panennya sangat singkat, sehingga tidak selalu memungkinkan untuk memakannya dalam jumlah yang cukup. Tapi ini tidak masalah, karena ada dua jalan keluar: membekukan kacang polong yang dipanen di musim panas untuk musim dingin, atau melestarikannya. Ini adalah metode kedua yang akan dibahas dalam artikel kami. Di sini Anda akan menemukan beberapa resep tentang cara mengawetkan kacang hijau dengan tangan Anda sendiri di rumah, dan Anda juga dapat mengetahui manfaat dan bahayanya, kondisi penyimpanan, dan banyak lagi.

Bagaimana cara memilih?

Meskipun tidak sulit untuk mengawetkan kacang hijau, namun pemilihan kacang-kacangan harus diperhatikan dengan serius. Dianjurkan untuk mengawetkan kacang polong segar yang telah Anda kumpulkan di kebun Anda, karena mengandung nutrisi paling banyak. Tetapi kacang polong segar yang dibeli di toko menurut beratnya tidak dapat membanggakan kualitas seperti itu. Tidak selalu mungkin bagi kita untuk mengetahui bagaimana dan di mana sayuran tertentu ditanam. Hal yang sama berlaku untuk kacang polong. Ini mungkin mengandung nitrat yang berbahaya bagi tubuh, yang mempercepat pertumbuhan kacang-kacangan dan membuatnya lebih cepat matang. Tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menanam kacang polong Anda sendiri, maka hati-hati melihat kacang toko. Mereka harus besar dan memiliki warna hijau yang merata, dan tidak boleh ada kerusakan atau lubang.. Kacang polong sangat menyukai cacing, jadi pastikan sebagian besar kacang polong bukan cacing. Selain itu, kacang polong tidak boleh kering dan pahit. Juga, jangan lupa untuk merasakan kacang: mereka harus sangat lembut, menyusut saat ditekan. Juga sangat penting bahwa kacang polong tidak terlalu matang, karena mengandung banyak pati. Ini berkontribusi pada munculnya sedimen berawan.

Setelah kami mengetahui kacang polong mana yang akan dipilih untuk konservasi, kami dapat melanjutkan langsung ke proses pengalengan itu sendiri. Mari kita lihat cara utama untuk melestarikan kacang hijau di rumah.

Pengalengan tanpa sterilisasi

Untuk mengawetkan kacang polong tanpa mensterilkan stoples, Anda memerlukan daftar bahan berikut:

kacang hijau dalam jumlah yang sewenang-wenang;

air: satu liter;

garam: 3 sdm. l.;

gula pasir: 3 sdm. l.;

asam sitrat: 1 sdt

Dengan jumlah bahan ini, sekitar 3 toples kacang polong kalengan setengah liter keluar.

Sebelum pengalengan, kacang polong harus disortir dengan hati-hati dan pastikan Anda tidak memilih kacang cacing untuk pengawetan. Kemudian bilas kacang polong dengan baik dan kupas. Sekarang kita bisa mulai menyiapkan rendaman: tuangkan satu liter air ke dalam panci kecil, didihkan, lalu tambahkan garam dan gula ke dalamnya, aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, tuangkan kacang polong ke dalam rendaman yang sudah jadi sehingga air menutupi kacang polong sepenuhnya. Rebus kacang polong dalam rendaman selama setidaknya 15 menit, setelah itu sedikit asam sitrat harus ditambahkan ke wajan.

Sekarang kami menangkap kacang polong dari air dengan sendok berlubang dan segera memasukkannya ke dalam stoples yang dicuci dengan air. Jangan mencoba mengisinya sampai paling atas, karena sisa bumbunya juga harus dituangkan ke dalam stoples. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menggulung kacang hijau dengan tutupnya dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara cepat

Jika Anda tidak ingin menunggu beberapa hari sampai kacang hijau meresap dan siap disantap, maka resep pengawetan ini sangat cocok untuk Anda. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kacang hijau;

gula pasir;

asam lemon;

Langkah pertama adalah memilah kacang polong dan membuang kacang yang rusak atau cacing. Kemudian mereka perlu dikupas dan dikirim ke wajan. Tuang air dua kali lebih banyak dari kacang polong, dan masak kacang polong dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, api harus dikurangi dan biarkan kacang polong mendidih selama setengah jam lagi. Jika kacang polong pecah atau hancur saat dimasak, maka kacang polong harus dikeluarkan dari wajan dengan sendok berlubang dan dibuang, karena akan membuat bumbunya keruh.

Sekarang kita bisa menyiapkan bumbunya: Untuk melakukan ini, rebus satu liter air dalam panci, tambahkan gula dan garam dengan perbandingan 1: 2, dan tambahkan sedikit asam sitrat.

Buang kacang polong ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu atur dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, dan tuangkan rendaman panas di atasnya. Tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples dan tutup dengan tutupnya. Rancang bak air dan panaskan kacang polong yang hampir siap di dalamnya selama setidaknya 40 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulung stoples dengan tutupnya, membungkusnya dengan handuk dan mengirimkannya ke infus sampai dingin. Anda bisa makan kacang polong seperti itu dalam satu atau dua hari setelah konservasi.

Pengawetan selama dua hari

Jika Anda ingin memastikan bahwa Anda melakukan segalanya dengan benar dan kacang polong tidak akan setengah matang, maka resep pengalengan ini cocok untuk Anda. Baginya, kami membutuhkan produk berikut:

kacang hijau segar;

Kacang polong harus disortir, dikupas dan dicuci bersih. Kemudian kami menyiapkan rendaman: rebus satu liter air, tambahkan satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok teh garam ke dalamnya. Biarkan bumbunya mendidih sedikit, lalu tuangkan kacang polong ke dalamnya sehingga air menutupinya sepenuhnya. Rebus selama tiga atau empat menit, setelah itu kami memindahkan kacang polong ke stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Jangan mengisi sampai ke atas sekitar tiga sentimeter.

Hangatkan kacang polong dalam stoples dengan rendaman air selama sekitar setengah jam, lalu tutup dengan tutup dan biarkan meresap sampai hari berikutnya. Keesokan harinya, lakukan hal yang sama, setelah itu Anda bisa menggulung kacang hijau dengan tutup sepenuhnya. Harus disimpan di tempat yang sejuk.

Konsumsi kacang polong kalengan secara teratur meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, yang melawan virus dan patogen yang masuk ke tubuh kita. Kacang hijau kalengan dapat membahayakan tubuh Anda hanya jika tanggal kedaluwarsanya telah lewat.

Bagi orang yang menderita perut kembung atau penyakit saluran pencernaan lainnya, makan kacang polong kalengan juga tidak dianjurkan.

Seringkali Anda dapat mendengar dari orang-orang bahwa mereka perlu membeli kacang hijau di toko untuk makanan mereka. Memang membeli kacang polong hari ini tidak masalah, tetapi pilihannya sangat banyak sehingga tidak diketahui mana yang lebih baik untuk dibeli. Oleh karena itu, mungkin lebih mudah untuk mengawetkannya sendiri dan memastikan rasanya. Banyak yang mengatakan bahwa mereka mengawetkan kacang hijau dengan cuka, tetapi ternyata sulit. Menurut resep yang disajikan dalam artikel, kacang polong lebih enak daripada yang dibeli di toko dan memiliki kelembutan yang tepat.

Memanen kacang polong di rumah sangat sederhana sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya. Selain itu, nyaman untuk digunakan dan ditambahkan ke salad, mungkin diletakkan di atas meja sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging, tambahkan ke sup dan banyak lagi. Pengalengan di rumah bukan hanya jaminan kualitas produk, tetapi juga penghematan biaya.

Perlu dicatat bahwa tidak setiap kacang polong cocok untuk panen untuk musim dingin. Saat membeli atau menanam sayuran seperti itu khusus untuk panen, Anda harus mengetahui dengan jelas varietas mana yang dibutuhkan. Pertama, hanya polong polong segar yang harus digunakan, dan kedua, polong itu sendiri harus muda. Berkat ini, biji-bijian akan menjadi lunak. Perlu dicatat bahwa polong yang matang, serta yang terlalu matang, sama sekali tidak cocok untuk panen musim dingin. Ada banyak pati dalam kacang polong seperti itu. Karena itu, akan ada warna dan sedimen yang keruh dan jelek. Dan rasanya akan jauh lebih buruk.

Ketika varietas dan polong yang diinginkan dipilih, mereka harus diperoleh dan disiapkan untuk pengawetan lebih lanjut. Untuk melakukan ini, polong dikupas, dan biji-bijian yang rusak dihilangkan. Anda kemudian dapat menggunakan resep apa pun yang disediakan di bawah ini untuk pengawetan lebih lanjut.

Acar labu: 5 resep sukses

Pengalengan klasik terlihat seperti ini:

Pertama, Anda perlu mengupas biji dari polong dan membilasnya dengan air dingin. Selanjutnya, masukkan semuanya ke dalam panci dan isi dengan air.
Taruh semuanya di atas kompor yang Anda butuhkan untuk didihkan dan didihkan selama 5-20 menit, tergantung pada seberapa matang biji-bijian.
Setelah mensterilkan stoples, kacang polong panas ditempatkan dalam wadah dan diisi hanya dengan yushka rebus. Tepi ditutup dengan tutup, setelah itu disterilkan dan dipelintir.
Untuk menuang, berbagai jenis rempah digunakan. Oleh karena itu, setiap resep memiliki bahannya sendiri. Setiap nyonya rumah secara mandiri memilih resep yang lebih lezat.

Mengawetkan kacang hijau alami dengan cuka

Sebagai produk yang Anda butuhkan:

polong kacang hijau muda;
Untuk satu liter air garam Anda perlu:
Beberapa sendok makan garam;
Satu sendok makan gula dan setengah gelas cuka.

Langkah-langkah pengalengan dan persiapan:

Polong perlu dikupas dan biji-bijian dicuci.
Biji-bijian kacang polong yang sudah jadi ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air, maka Anda perlu merebusnya selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, Anda perlu membuang kacang polong ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menambahkan semua bahan per liter air dan didihkan, biarkan kristal gula dan garam larut.
Biji-bijian ditempatkan dalam stoples dan diisi dengan air garam.
Kemudian stoples dapat ditutup dengan tutup plastik dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Konsumsi sesuai kebutuhan.

Dalam keadaan ini, kacang polong dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Acar Kacang Polong: Resep Langkah demi Langkah

Resep ini menyiratkan kacang polong secara langsung, dan bahan-bahan berikut diperlukan untuk rendaman:

Air - 1 liter;
garam - 15 gram;
Cuka - 100 gram.

Proses memasaknya sangat sederhana:

Masak kacang polong dan rebus air.
Dalam air mendidih, Anda perlu menurunkan biji-bijian selama sekitar 3 menit.
Keluarkan biji-bijian dan atur di atas serbet. Biarkan airnya mengalir, pada saat yang sama kacang polong akan mendingin.
Setelah sterilisasi, biji-bijian harus ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan air garam, yang masih mendidih.
Setelah itu, perlu disterilkan lagi dengan harapan toples 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 60 menit.
Kemudian toples dipelintir dengan penutup dan dibalik. Biarkan toples dingin dan Anda bisa membiarkannya kosong untuk musim dingin.

Pelestarian lada pahit untuk musim dingin

kacang polong kalengan

Untuk rendaman, Anda perlu menyiapkan:

Air dalam jumlah 1 liter;
Garam dan gula masing-masing 10 gram;
15 gram cuka sari apel untuk setiap botol 0,5 liter.

Langkah-langkah memasak:

Biji kacang polong muda harus dicuci dengan air dingin dan diturunkan ke dalam wadah.
Wadah diisi dengan air sehingga menutupi semua biji-bijian dan diletakkan di atas api kecil.
Jadi, kacang polong dimasak selama sekitar 20 menit, sampai air mulai mendidih.
Selanjutnya, setelah sterilisasi, Anda perlu memasukkan biji-bijian kacang polong panas ke dalam stoples, tetapi jangan mengisi stoples sepenuhnya, tetapi biarkan sekitar 1 cm dari atas.
Anda harus menyiapkan rendaman terlebih dahulu dan, menuangkan cuka ke dalam stoples, segera tuangkan dengan rendaman panas.
Kemudian stoples harus ditutup dengan tutup nilon dan dibungkus dengan selimut. Biarkan dingin dan bisa dipindahkan ke lemari es.

Dalam keadaan ini, kacang polong tahan sepanjang musim dingin dan tidak memburuk.

Resep kacang polong kalengan tanpa asam asetat

Beberapa orang tidak mentolerir cuka, itulah sebabnya resep disediakan tanpa menambahkannya.

Untuk pelestarian seperti itu Anda perlu:

Kacang polong;
Untuk satu liter air, Anda membutuhkan 5 gram garam dan 15 gram gula.

Proses memasak:

Kacang polong harus dimasak dan dipisahkan dari polongnya, lalu dibilas dengan air mengalir.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan air garam dan merebusnya. Tuang biji-bijian ke dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 5 menit.
Kemudian keluarkan biji-bijian dan masukkan ke dalam wadah yang disterilkan. Disarankan untuk menggunakan wadah dengan volume 0,5 liter.
Bank tidak harus diisi ke atas. Lebih baik membiarkan beberapa sentimeter gratis.
Saat biji-bijian tertutup, stoples harus disterilkan selama setengah jam.
Setelah mendinginkan kacang polong, Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es, menutupnya dengan tutup nilon.
Sehari kemudian, stoples kacang polong harus dimasukkan ke dalam air hangat dan dididihkan. Pengawetan harus mendidih selama sekitar 20 menit.
Setelah itu, toples dapat disekrup dengan tutup dan dikirim ke dapur.

Kompot persik - gudang vitamin yang harum

Kacang polong tanpa sterilisasi dengan cuka

Malam liburan apa pun untuk ibu rumah tangga yang baik biasanya dimulai dan klise - dengan perjalanan belanja dengan daftar produk yang diperlukan untuk pesta yang bising. Kacang polong pasti ada dalam daftar - bahan yang luar biasa dalam salad, makanan ringan, dan sandwich. Anda dapat menyiapkan produk yang tak tergantikan sendiri, maka kekhawatiran akan jauh berkurang. Penting bahwa kacang polong itu seperti susu, hanya dengan begitu mereka akan berubah menjadi bahan yang lembut dan lezat untuk Olivier kesayangan Anda!

Bahan:

980 ml air;
27 g gula pasir dan garam;
kacang polong susu (berapa banyak yang muat dalam dua kaleng setengah liter);
30 ml cuka meja.

Memasak:

Bilas kacang polong beberapa kali dengan air dingin, kirim ke wadah kecil, tuangkan air untuk sedikit menutupi kacang polong dan masak dengan api kecil selama 32-34 menit.
Rebus air, setelah menambahkan gula dan garam.
Atur kacang polong dalam wadah kaca, tuangkan di atas air garam. Tuang cuka langsung ke dalam stoples, bagi menjadi dua wadah, gabus. Letakkan tutupnya di atas permukaan yang rata dan tutup dengan handuk selama setengah jam.
Simpan di lemari es, tempat menaruh wadah dengan kacang polong setelah dingin.

Polong kacang polong acar

Untuk menyiapkan kacang polong lezat di rumah, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

polong kacang polong muda;
Lada hitam dan cengkeh kering, masing-masing 2 buah;
Sejumput asam sitrat;
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menggunakan satu liter air, yang ditambahkan 40 gram gula dan 50 gram cuka.

Untuk membuat konservasi yang Anda butuhkan:

Untuk 1 kg kacang polong, 5 buah allspice;
Untuk satu liter rendaman, tambahkan:
25 gram garam;
15 gram gula pasir;
Cuka 70% - 10 gram.

Langkah pengalengan:

Kacang polong yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus sampai bulir-bulirnya berkerut.
Selanjutnya, biji-bijian harus dituangkan ke dalam saringan agar airnya bisa mengalir.
Menempatkan legum dalam stoples, Anda harus mengisinya dengan rendaman yang sudah jadi.
Untuk rendaman, Anda perlu merebus air dan menambahkan garam dan gula, tambahkan merica dan tuangkan cuka.
Saat air garam dituangkan, wadah harus disterilkan selama setengah jam.
Selanjutnya, Anda dapat memutar stoples dan membiarkannya dingin.

Jika ada banyak kacang polong dalam stok, maka Anda tidak hanya bisa menggulungnya, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin dalam bentuk kacang polong kering atau beku. Jika perlu, sayuran akan selalu ada.

Kacang hijau kalengan (video)

Sedangkan untuk konservasi, dengan kacang polong, prosesnya tidak memakan banyak waktu. Selain itu, memanen di rumah menjaga rasa dan khasiat kacang polong yang bermanfaat. Pengawetan akan dianggap berhasil jika, 5 hari setelah pemintalan, air garam di dalam stoples tidak berubah warna dan tetap transparan. Kosong seperti itu dapat disimpan sepanjang tahun baik di lemari es maupun di ruang bawah tanah. Jika air garam telah berubah warna, menjadi keruh, maka Anda tidak perlu meminumnya. Lebih baik menuangkan matahari terbenam seperti itu.

Kacang hijau kalengan adalah salah satu makanan kaleng paling populer yang paling sering kita gunakan dalam nutrisi: sebagai lauk atau untuk ditambahkan ke salad. Kebetulan saya pertama kali melihat resep kacang hijau kalengan yang sudah terbukti. dan keesokan harinya saya melihat kacang polong itu sendiri dijual. Nasib, saya pikir ... untuk menggabungkan resep dengan kacang polong, dan saya bisa membuat kacang polong kalengan untuk musim dingin. Ini adalah persiapan pertama saya.

Kacang hijau kalengan. Resep dengan foto. kacang polong kalengan untuk musim dingin

Resep kacang polong kalengan ternyata sangat mudah disiapkan (kecuali untuk proses pengolahan kacang hijau) dan dapat diandalkan, yang, sekarang saya dapat mengatakan dengan alasan yang bagus - ini adalah resep yang benar-benar terbukti. Bank kacang polong berdiri di kamar saya yang hangat dari musim panas hingga dingin sampai saya menggunakannya dalam salad.

Cara mengawetkan kacang hijau di rumah

Kacang hijau kupas
Untuk 1 liter air (jumlah air ini cukup untuk sekitar 2-3 toples kacang polong setengah liter penuh)
Asam sitrat - 1 sendok teh
Garam dan Gula - masing-masing 1,5 sendok makan

Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan gula. Segera setelah air mendidih, tuangkan asam sitrat dengan hati-hati dan matikan gas.
Kami mengeluarkan kacang polong dari polong dan merebusnya dalam air panas selama 10 menit, lalu dengan cepat membilasnya dengan air dingin. Ini diperlukan untuk mengurangi hilangnya pati dalam rendaman.
Mempersiapkan stoples untuk pengalengan: cuci bersih. Kami meletakkan kacang polong pucat dalam stoples dalam proporsi: kacang polong 50-55%, rendaman - 45-50%. Tuang kacang polong dengan bumbu yang sudah disiapkan, tanpa mengisi toples ke atas.
Letakkan kain atau handuk di dasar panci besar, tuangkan air dan panaskan. Kita membutuhkan perbedaan suhu antara cairan dalam stoples dan panci agar tidak terlalu kontras, jika tidak stoples bisa pecah. Kami memasukkan stoples ke dalam panci, air harus mencapai "bahu" dan biarkan disterilkan selama 2,5 jam.
Jangan terkecoh dengan proses sterilisasi yang lama. Resepnya teruji dan dapat diandalkan.

Berikut adalah resep lain yang telah terbukti dibagikan oleh pembaca buku harian saya, ini jauh lebih mudah daripada yang sebelumnya:

Kacang hijau kalengan. Resep untuk musim dingin - 2

Untuk menyiapkan isian yang Anda butuhkan:

Garam dan gula - masing-masing 0,5 sendok teh

Kami mencuci kacang polong dengan baik, tuangkan dengan air dingin, tambahkan gula dan garam dan masak selama setengah jam.
Lalu kami membuang kacang polong ke saringan, biarkan isinya mengalir, lalu kami memasukkan kacang polong ke dalam stoples.
Kami menyaring isian melalui beberapa lapisan merek, memanaskannya dan menuangkannya ke dalam stoples dengan kacang polong. Untuk keamanan, tambahkan 9% cuka, cuka sari apel atau asam sitrat. Dengan cuka sari apel dan serai, kacang polong kalengan tidak akan terasa asam. Proporsi cuka: 1 sendok makan cuka 9% atau 1/3 sendok teh asam sitrat ditambahkan ke 1 liter air.
Kami menempatkan bank pada sterilisasi. Sterilkan dalam air mendidih selama 30-40 menit.

Ada dua resep lagi untuk kacang polong kalengan dan kacang polong acar, tapi saya sendiri belum menguji resep ini.

Persiapan untuk musim dingin. Acar kacang hijau. resep

Kacang hijau yang baru dipetik
Asam lemon

Kami membersihkan kacang polong yang baru dipetik dari sayapnya, mencucinya, dan menurunkannya ke dalam air garam mendidih selama 5 menit. Kemudian ambil kacang polong dari air.
Tuang kacang polong ke dalam stoples yang disterilkan, isi dengan air yang sudah direbus. Tambahkan 1 sendok teh asam sitrat ke dalam 1 liter cairan. Dan atur untuk mensterilkan stoples selama 1 jam 20 menit.

Juga, untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat menyiapkan kacang hijau, tetapi juga polong polong muda yang diasinkan

Kacang polong muda dengan biji yang hampir tidak terbentuk
Cuka 3% - 0,5 cangkir
Rempah-rempah secukupnya
Gula - 2-3 sendok makan

Kami membersihkan polong kacang polong dari vena dan merebusnya dalam larutan garam yang sudah disiapkan selama sekitar dua menit.
Lalu kita tiriskan airnya, masukkan polong ke dalam toples yang sudah dicuci, tuangkan rendaman yang sudah direbus dan didinginkan. Tutup tutupnya dan biarkan di tempat yang dingin selama 2-3 minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan rendaman dari stoples, tuangkan kacang polong dengan larutan cuka segar (dengan rempah-rempah dan gula). Kami meletakkan polong dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup besi.

Kiat berguna bagi mereka yang membeli kacang polong kalengan di toko (dan ada banyak ibu rumah tangga seperti itu, karena tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menyimpan kacang polong sendiri untuk musim dingin).

Mungkin, banyak yang memperhatikan bahwa massa kacang polong dari produsen yang berbeda tidak sama.

Hal-hal untuk diingat:

Saat membeli kacang polong, perhatikan berat bersihnya, mis. banyak kacang polong bersama dengan isian. Kaleng yang tampak identik dapat berisi 380 dan 400 atau bahkan 420 gram kacang polong. Menurut standar, fraksi massa kacang polong dari berat bersih yang ditunjukkan pada label harus setidaknya 65%.
Kacang polong kalengan berkualitas baik memiliki biji-bijian utuh, tanpa kotoran dari cangkangnya. Dalam hal ini, cairan pengisi tidak boleh transparan.

Saya harap resep kacang polong kalengan dan tips berguna berguna! Semoga berhasil dengan pengalengan dan bon appetit!

Keluarga kami menyukai paprika, jadi kami menanamnya setiap tahun. Sebagian besar varietas yang saya tanam telah diuji oleh saya selama lebih dari satu musim, saya membudidayakannya sepanjang waktu. Dan setiap tahun saya mencoba untuk mencoba sesuatu yang baru. Lada adalah tanaman yang menyukai panas dan agak aneh. Tentang varietas dan varietas hibrida lada manis yang enak dan produktif, yang tumbuh dengan baik bersama saya, dan akan dibahas lebih lanjut. Saya tinggal di Rusia tengah.

Kue keju yang rimbun dalam wajan dengan potongan pisang-apel adalah resep lain untuk hidangan favorit semua orang. Agar kue keju tidak jatuh setelah dimasak, ingat beberapa aturan sederhana. Pertama, hanya keju cottage segar dan kering, kedua, tanpa baking powder dan soda, dan ketiga, kepadatan adonan - Anda dapat memahatnya, tidak kencang, tetapi lentur. Adonan yang baik dengan sedikit tepung hanya akan keluar dari keju cottage yang baik, dan di sini sekali lagi, lihat paragraf "pertama".

Bukan rahasia lagi bahwa banyak obat dari apotek bermigrasi ke pondok musim panas. Penggunaannya, pada pandangan pertama, tampak sangat eksotis sehingga beberapa penghuni musim panas dianggap hampir bermusuhan. Pada saat yang sama, kalium permanganat adalah antiseptik yang sudah lama dikenal, yang digunakan baik dalam pengobatan maupun kedokteran hewan. Dalam produksi tanaman, larutan kalium permanganat digunakan baik sebagai antiseptik maupun sebagai pupuk. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menggunakan kalium permanganat dengan benar di kebun dan kebun sayur.

Salad daging babi dengan jamur adalah hidangan pedesaan yang sering ditemukan di meja pesta di desa. Resep ini dengan champignon, tetapi jika mungkin menggunakan jamur hutan, maka pastikan untuk memasaknya dengan cara ini, itu akan lebih enak. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan salad ini - masukkan daging ke dalam panci selama 5 menit dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi hampir tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur direbus, didinginkan, diasinkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau konservatori, tetapi juga di tanah terbuka. Mentimun biasanya ditaburkan dari pertengahan April hingga pertengahan Mei. Panen dalam hal ini dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak mentolerir embun beku. Itu sebabnya kami tidak menaburnya terlalu dini. Namun, ada cara untuk mendekatkan panen mereka dan mencicipi pria tampan yang berair dari kebun Anda di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa fitur tanaman ini.

Poliscias adalah alternatif yang bagus untuk semak beraneka ragam klasik dan yang berkayu. Daun bulat atau berbulu hiasan tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, sementara siluetnya yang elegan dan kepribadiannya yang sederhana menjadikannya kandidat yang bagus untuk menjadi tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak menghalanginya untuk berhasil menggantikan ficus Benjamin and Co. Selain itu, poliscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole kayu manis labu berair dan sangat lezat, sedikit seperti pai labu, tetapi, tidak seperti pai, lebih empuk dan hanya meleleh di mulut Anda! Ini adalah resep kue manis yang sempurna untuk keluarga dengan anak-anak. Biasanya, anak-anak tidak terlalu suka labu, tetapi mereka tidak keberatan makan yang manis-manis. Casserole labu manis adalah makanan penutup yang lezat dan sehat, yang, apalagi, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Kamu akan menyukainya!

Pagar bukan hanya salah satu elemen terpenting dari desain lansekap. Ia juga melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman berbatasan dengan jalan, atau jalan raya lewat di dekatnya, maka pagar adalah suatu keharusan. "Dinding hijau" akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan khusus dan iklim mikro. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan tanaman optimal untuk membuat pagar yang dapat melindungi situs dari debu dengan andal.

Pada minggu-minggu pertama perkembangan, banyak budaya membutuhkan pick (dan bahkan tidak satu pun), sementara yang lain membutuhkan transplantasi "kontraindikasi". Untuk "menyenangkan" keduanya, Anda dapat menggunakan wadah yang tidak terlalu standar untuk bibit. Alasan bagus lainnya untuk mencobanya adalah untuk menghemat uang. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya tanpa kotak, pot, kaset, dan tablet biasa. Dan mari kita perhatikan wadah non-tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik untuk bibit.

Sup Sayur Kubis Merah Sehat dengan Seledri, Bawang Merah dan Bit adalah resep sup vegetarian yang juga bisa disiapkan pada hari-hari puasa. Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram ekstra, saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan kentang, dan sedikit mengurangi jumlah minyak zaitun (1 sendok makan sudah cukup). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan dalam puasa Anda bisa menyajikan sup dengan roti tanpa lemak - maka itu akan memuaskan dan sehat.

Tentunya semua orang telah mendengar tentang istilah populer "hygge", yang datang kepada kami dari Denmark. Kata ini tidak diterjemahkan ke dalam bahasa lain di dunia. Karena itu berarti banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, harmoni, suasana spiritual ... Omong-omong, di negara utara ini, sebagian besar waktu dalam setahun adalah cuaca berawan dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Dan tingkat kebahagiaan sekaligus merupakan salah satu yang tertinggi (negara ini secara teratur menempati peringkat pertama dalam peringkat global PBB).

Bola daging dalam saus dengan kentang tumbuk - hidangan kedua sederhana yang terinspirasi oleh masakan Italia. Nama yang lebih akrab untuk hidangan ini adalah bakso atau bakso, tetapi orang Italia (dan tidak hanya mereka) menyebutnya bakso bulat kecil seperti bakso. Potongan daging pertama-tama digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian direbus dalam saus sayuran kental - ternyata sangat enak, enak saja! Daging cincang untuk resep ini cocok untuk semua - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena pada saat inilah perbungaannya yang cerah menghiasi taman. Tetapi Anda dapat menanam krisan sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca yang dipanaskan - di musim dingin. Jika Anda mengatur prosesnya dengan benar, maka Anda dapat menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami seberapa besar upaya yang diperlukan untuk menanam bunga krisan dalam jumlah banyak.

Kacang hijau kalengan adalah produk serbaguna. Pendamping setia dari banyak resep salad, termasuk Olivier yang terkemuka, tambahan untuk lauk, makanan pembuka, basis sup. Mengingat protein dalam kacang polong sangat mudah dicerna, maka toples dengan produk yang sehat dan enak harus ada di rumah vegetarian yang sedang diet, berpuasa.

Sama sekali tidak perlu membeli stoples dengan produk berharga, karena kacang polong juga dapat disiapkan di rumah untuk musim dingin. Saya menawarkan metode memasak termudah dan paling sederhana. Rasanya seperti di toko.

Kacang hijau kalengan rumahan - rahasia panen

Sebelum Anda mulai memanen, kenali beberapa aturan penting yang memungkinkan Anda menyimpan panen tanpa kehilangan dan kekecewaan.

Penduduk musim panas yang menanam kacang polong untuk panen sadar bahwa tidak semua varietas cocok untuk pengalengan. Yang terbaik, memenuhi semua kriteria untuk panen menurut GOST, dengan rasa, seperti di toko, adalah varietas sayuran otak.
Pilih polong dengan butir-butir kematangan seperti susu, maka hasil pengawetannya akan enak. Ada terlalu banyak pati dalam yang terlalu matang, yang menurunkan kualitas produk. Memberikan residu keruh yang tidak menyenangkan di dalam toples. Karena kandungan gula yang tinggi, varietas kacang polong dapat disimpan hingga 5-6 hari tanpa terlalu matang. Tidak seperti yang lain, mereka menjadi tidak cocok untuk pengawetan selama 2-3 hari.
Penghuni musim panas yang berpengalaman untuk menyiapkan makanan kaleng merekomendasikan untuk mengumpulkan polong pada hari ke-8 setelah berbunga.
Tanaman harus diproses pada hari panen, jika tidak kacang polong akan kehilangan kelembutannya, dan air garam akan menjadi keruh.
Kacang hijau tidak diberkahi dengan asamnya sendiri. Oleh karena itu, harus disiapkan sesuai dengan sterilitas. Jika tidak, alih-alih mendapat manfaat, Anda berisiko menemukan agen penyebab botulisme, penyakit mengerikan yang penuh dengan konsekuensi paling serius, di bawah tutupnya.
Biasanya, sterilisasi membutuhkan waktu lama. Meskipun ada cara memanen kacang polong untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Perhatian! Setelah menjahit selama 4-5 hari, perhatikan toplesnya. Jika benda kerja mempertahankan transparansi rendaman, warnanya tidak berubah, toples dapat dipindahkan ke penyimpanan permanen. Kalau tidak, pengawetnya harus dibuang, tidak layak untuk dimakan.

Cara mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin dengan cuka

Kacang polong buatan sendiri akan terasa seperti segar dari polong, dengan sedikit rasa asam.

Mengambil:

Air - liter.
Gula - sendok besar.
Garam - 4 sendok besar.
Asam asetat 9% - gelas.
Kacang polong.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kupas kacang polong dari polongnya.

Bilas di bawah air mengalir.

Masukkan kacang polong ke dalam panci, tutup dengan air. Pastikan cairan menutupinya sedikit lebih tinggi.

Didihkan. Setelah mendidih, keluarkan busa, dan dengan itu sisa kotoran.

Rebus setelah mendidih selama 15-20 menit, tergantung kematangannya. Setelah waktu berlalu, tiriskan air dengan membuang kacang polong ke saringan.

Secara paralel, rebus air, tambahkan bumbu dan cuka.

Isi stoples dengan kacang polong, sisakan sedikit ruang di atasnya.

Tuang bumbu marinasi mendidih. Tutup (jangan memutar) tutupnya.

Masukkan untuk disterilkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit.

Memutar. Dinginkan terbalik.

Pengalengan kacang hijau tanpa sterilisasi - resep sederhana

Cara mudah memanen kacang polong untuk musim dingin di rumah, yang tidak melibatkan sterilisasi. Satu-satunya kelemahan adalah toples disimpan di lemari es.

Kacang polong.
Gula - sendok teh.
Garam - sendok teh.
Air - liter.

Konservasi:

Sortir biji-bijian, cuci. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air.
Setelah mendidih masukkan bumbu halus. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
Saat memasak, sterilkan tutup stoples. Setelah waktu memasak habis, pindahkan kacang polong ke dalam stoples. Memutar.

Ke kotak resep Anda

Acar kacang hijau dengan polong - resep buatan sendiri

Digunakan sebagai lauk untuk ikan dan daging. Hanya polong susu yang diambil untuk pengawetan.

Diperlukan per liter air:

Kacang polong.
Gula - 35 gram.
Allspice - beberapa potong.
Tunas anyelir - beberapa potong.
Asam sitrat - sendok kecil.

Cara mempersiapkan musim dingin:

Rendam polong selama 2-3 jam dalam air dingin.
Didihkan dengan menambahkan asam sitrat ke dalam air. Setelah munculnya tanda-tanda mendidih, masak selama 2-3 menit.
Letakkan bumbu di bagian bawah stoples, isi dengan polong.
Tuang marinade, set untuk disterilkan. Waktu sterilisasi untuk stoples 0,5 liter adalah 15 menit setelah mendidihkan cairan di bak mandi.

Tip: tambahkan sedikit garam ke cairan dalam panci di mana stoples ditempatkan untuk disterilkan. Suhu akan semakin tinggi.

Kacang polong, kalengan tanpa sterilisasi, seperti di toko

Ambil per liter air:

Garam - 3 sendok makan.
Gula - 3 sendok makan.
Asam sitrat - satu sendok teh.
Kacang polong.

Pengalengan:

Kupas polong, pisahkan kacang polong, buang yang tidak cocok.
Rebus air, tambahkan bumbu (tanpa lemon). Tuang kacang polong, masak setelah mendidih selama seperempat jam.
Setelah waktu berlalu, tambahkan asam. Tanpa mematikan api, segera masukkan kacang polong dari rendaman mendidih ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Oleskan tidak ke bagian paling atas, sisakan ruang sekitar 1,5 cm.
Isi dengan air garam, gulung. Dinginkan benda kerja dengan membaliknya. Simpan di tempat yang sejuk.

Pengawetan kacang hijau dengan sterilisasi ganda tanpa cuka (untuk Olivier)

Pemanenan dengan sterilisasi ganda di rumah menjamin penyimpanan stoples jangka panjang sepanjang musim dingin tanpa kehilangan kualitas.

Mengambil:

Air - liter.
Garam - sendok kecil.
Gula - satu sendok makan.
Bintik-bintik.

Cara melestarikan:

Rebus rendaman dari air dan bumbu. Jatuhkan kacang polong ke dalam cairan mendidih. Rebus selama 2-3 menit.
Isi toples. Masukkan ke dalam bak mandi, tutup dengan tutupnya, sterilkan selama setengah jam.
Langsung di panci, biarkan dingin selama sehari.
Sterilkan kembali stoples. Didihkan cairan dalam panci. Durasi prosedur kedua adalah 20 menit. Gulung, dinginkan, balikkan. Simpan di dapur, ruang bawah tanah.

Kacang hijau di rumah - cara mudah

Video dengan resep langkah demi langkah untuk mengalengkan kacang hijau untuk musim dingin. Persiapan yang sukses!