Kopi termahal adalah gajah. Kopi Kopi Gajah - “Kopi gajah adalah kopi yang dibuat oleh gajah. Laporan dari perkebunan kopi - lanjutan." Siapakah hewan Luwak itu?

Fakta yang luar biasa

Kopi termahal di dunia, disebut "Black Tusk", dibuat dari biji kopi yang dimakan dan dicerna oleh gajah Thailand, dan biayanya 1.100 dolar per kilogram.

Menurut mereka yang pernah mencoba kopi, minuman eksotis dari kotoran gajah miliki kaya, rasa ringan Hal ini disebabkan adanya proses pencernaan pada usus gajah.

“Saat gajah memakan biji kopi, asam di perutnya memecah protein dalam kopi, sehingga memberikan rasa pahit pada minuman tersebut,” jelas para ahli. "Hasilnya adalah kopi dengan rasa yang sangat ringan tanpa rasa pahit minuman biasa"

Kopi termahal dan enak di dunia

Mirip sekali dengan jenis kopi lainnya, Kopi Luwak, yang diperoleh dari kotoran hewan musang. Namun perut gajah memiliki sedikit keunggulan dalam hal ini.

Hewan rata-rata Dibutuhkan waktu sekitar 15-30 jam untuk mencerna buah kopi, yang "direbus" bersama dengan pisang, tebu, dan bahan lain dari makanan vegetarian khas gajah untuk menciptakan rasa buah yang kaya dan unik.

Variasi kopi langka hanya dapat dicicipi di empat resor di dunia: tiga di Maladewa dan satu di Thailand dan Secangkir minuman ini tidak murah - $50.

Mengapa begitu mahal, katamu? Pertama, memelihara gajah di cagar alam itu mahal. Kedua, gajah hanya diberi makan kopi Arabika Thailand yang ditanam di ketinggian 1500 meter. Selain itu, gajah juga membutuhkan makan sekitar 32 kg biji kopi untuk menghasilkan 1 kg biji kopi.

Varietas kopi

Ada dua jenis utama kopi: Kopi Arabika Dan Kopi Robusta. Varietas Arabika yang paling umum diperoleh dari buah pohon Coffea Arabika, dan Robusta dari buah Coffea canephora.

Arabika memiliki rasa yang lebih halus dan mengandung lebih sedikit kafein. Robusta adalah jenis kopi yang lebih murah konten tinggi kafein, lebih banyak rasa pahit dan asam.

Kopi paling mahal

Kopi Kopi Luwak: dari 115 hingga 590 dolar per 500 gram

Kopi Luwak terbuat dari buah kopi yang dicerna oleh hewan musang, yang menggunakan indra penciumannya yang tajam untuk memilih buah yang paling matang dan terbaik. Proses pencernaan menghilangkan ampasnya dan meninggalkan biji-bijian yang lebih manis, yang dipanen dengan tangan.

Kopi Esmeralda "La Esmeralda": 100 dolar untuk 500 gram

Dikenal juga dengan nama Esmeralda Special, kopi ini diproduksi di pegunungan Panama bagian barat.Rasa kopi yang kuat adalah hasil dari iklim sejuk dan pemanenan buah yang hati-hati.

Kopi St. Helena: $80 per 500 gram

Kopi jenis ini diproduksi di pulau St. Helena, tempat Napoleon Bonaparte berada di pengasingan. Terbuat dari buah "Green Tipped Bourbon Arab" yang hanya tumbuh di pulau ini. Ini memiliki rasa buah yang menyenangkan.

Kopi "Fazenda Santa Ines": $50 untuk 500 gram

Kopi jenis ini diproduksi di negara bagian Minas Gerais di Brazil. cara tradisional secara manual. Dia berbeda rasa manis karamel dan beri.

Kopi Blue Mountain: $45 per 500 gram

Kopi ini dibuat di Jamaika dan terkenal dengan rasanya yang sangat lembut tanpa rasa pahit. Biji kopi juga digunakan sebagai bahan dasar minuman keras Tia Maria.

Dalam mengejar kesempurnaan rasa, orang tidak mengenal batas. Varietas kopi termahal tidak hanya berbeda dalam label harga, tetapi juga dalam metode pengolahan biji kopi yang sangat eksotis. Jadi, berapa harga yang bersedia dibayar oleh para pecinta kuliner untuk kopi yang baru dipanggang dengan rasa yang nikmat? 5 varietas termahal kami siap mengungkap rahasianya.

tempat ke-5. Geisha Panama La Esmeralda.

Tempat kelima yang terhormat ditempati oleh Geisha varietas Panama dengan banderol harga minimal 10-11 ribu per kilogram. Jika Anda membeli kopi yang baru dipanggang dalam jumlah kecil, harganya akan lebih tinggi, hingga 1.500 rubel per 100 gram. Yang paling terkenal dan, menurut para ahli, contoh terbaik dari varietas tersebut, yang tumbuh di Panama, dijual dengan merek La Esmeralda. Namun analognya, yang sedikit kalah dengan versi Panama, dijual sedikit di bawah nama asli Geisha. Ngomong-ngomong, nama itu tidak ada hubungannya dengan Jepang. Diasumsikan bahwa varietas tersebut berasal dari suatu daerah di Etiopia, tempat asal varietas tersebut diduga diekspor.

tempat ke-4. Blue Mountain dari luasnya Jamaika.

Harga minimal 1 kg biji-bijian - 27-28 ribu; ketika membeli banyak dalam jumlah yang lebih kecil, harganya naik, mencapai 3.600 rubel per 100 gram. Varietas ini tumbuh tidak hanya di lereng Blue Mountain Jamaika; Blue Mountain dapat ditemukan dijual dengan koordinat asal yang berbeda. Tapi ia hanya memiliki rangkaian rasa unik yang disukai oleh para pecinta kuliner dari seluruh dunia.

tempat ke-3. Brasil Jacques Bird.

Jacques Bird adalah kopi fermentasi versi Amerika Selatan, bisa dikatakan jawaban dari Kopi Luwak yang terkenal. Di salah satu perkebunan di Brazil, biji kopi dikumpulkan dari pohon bukan oleh manusia, tetapi oleh burung, perwakilan lokal dari ordo gallinaceae. Mereka makan buah beri matang, lalu bijinya dibuang tentu saja. Mereka dikumpulkan, dicuci dan dikeringkan. Kopi yang baru dipanggang dari varietas ini memiliki buket yang kaya, dengan aroma roti gandum hitam dan molase hitam, dengan sisa rasa tropis dan aroma pedas. Harga 100 gram berkisar antara 2800 dan 3200 rubel.

tempat ke-2. Kopi Luwak Indonesia.

Harganya sangat bervariasi tergantung asal dan volume pembelian. Kopi Luwak liar yang berasal dari alam dapat berharga 4.700 rubel untuk 100 gram kopi yang baru dipanggang. Biji-bijian difermentasi saluran pencernaan musang juga diproduksi di peternakan khusus dengan memberi makan tanaman hewan tersebut. Namun kopi jenis ini harganya lebih murah dibandingkan kopi yang dikumpulkan di alam. Kopi Luwak buatan India atau China bahkan lebih murah, 100 gram kopi ini bisa dibeli seharga 2.100 rubel.

1 tempat. Thailand. Hitam Gading.

Black Ivory, juga dikenal sebagai Black Tusk atau Black Ivory. Biayanya $1.100 per 1 kg biji-bijian. Diproduksi di Thailand, dari varietas Arabika lokal. Kopi ini juga difermentasi. Buah kopi diumpankan ke gajah, kemudian buah yang difermentasi sebagian dikumpulkan, dicuci, dikeringkan, dan diolah. Cukup sulit untuk membeli varietas ini karena hanya dijual di Cagar Alam Anantara. Anda juga bisa mencoba secangkir di jaringan hotel mahal di Thailand. Secangkir minuman akan berharga $50.

Jadi, sebagian besar kopi mahal di dunia dengan aman bisa disebut Black Ivory. Kopi Luwak masih memiliki label harga tertinggi di antara varietas yang dapat dibeli tanpa resep.
Kami berharap Anda menikmati minuman favorit Anda dan mengingatkan Anda bahwa harga tidak selalu menjadi indikator utama. Kopi kami yang baru dipanggang tidak akan menguras anggaran Anda, tetapi akan memberikan kenikmatan sejati.

Kopi tidak pernah menjadi produk yang murah. Sejarah mengingat saat-saat ketika biji kopi dinilai berdasarkan beratnya dalam emas. Dan ini tidak berlebihan.

Orang-orang Eropa, setelah menemukan “tambang emas”, dimulai Sejak pertengahan abad ke-18, perkebunan kopi mulai aktif dikembangkan di seluruh dunia, di mana hanya iklim yang memungkinkan mereka melakukan hal ini: di Kolombia dan Meksiko, India dan india.

Kopi menjadi lebih murah, namun tetap mendatangkan keuntungan besar bagi mereka yang memegang kendali produksi dan penjualannya. Anda dapat membaca tentang bagaimana dan dimana kopi ditanam di dunia.

Bahkan saat ini ada varietas yang hanya tersedia bagi segelintir orang karena harganya yang mahal. Kita tidak lagi berbicara tentang kopi, tetapi tentang eksklusivitas jenis bahan mentah tertentu, metode yang tidak biasa dalam memperoleh dan mengolahnya, dan biaya besar yang terkait dengan hal ini.

Daftar semua varietas kopi beserta nama dan ciri-cirinya dapat dilihat di artikel.

Dengan ulasan tentang teh mahal di dunia dapat ditemukan.

Kopi termahal di dunia terbuat dari kotoran

Sebagian besar varietas kopi termahal di dunia diperoleh dengan mengeksploitasi “saudara kecil kita”. DAN pembantu terbaik kamu bahkan tidak seharusnya mengharapkannya.

Faktanya adalah bahwa hewan dan burung secara alami diberkahi dengan persepsi ekstrasensor yang luar biasa, yang memberi tahu mereka buah kopi mana yang paling matang dan enak, dan mana yang sebaiknya diabaikan.

Asisten manusia antara lain lemur di Bali, monyet di Indonesia, gajah di Thailand, kelelawar di Kosta Rika.

Yang paling terkenal di antara varietas tersebut adalah kopi Indonesia., yang disebut Kopi Luwak. “Pasangan” seseorang pada kasus ini- hewan musang, atau marten palem Malaya, hidup di Asia Tenggara dan Selatan.

Para pecinta kuliner menganggap kopi jenis ini sebagai minuman para raja, meski mereka tahu betul terbuat dari apa - kotoran.

Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. Tentu saja, mereka terbuat dari biji kopi, tetapi hanya setelah dimakan oleh binatang lucu, mereka melakukan perjalanan melalui miliknya sistem pencernaan dan akan kembali menemukan diri mereka di luar untuk menjalani “sanitasi” yang diperlukan di tangan manusia yang terampil.

Biji kopi merupakan makanan favorit para musang. Mereka tidak akan pernah makan “sayuran”, mereka akan memilih yang paling matang dan buah-buahan yang lezat. Mereka akan ditemukan di pohon dan di bawahnya - setidaknya satu kilogram dalam satu hari.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa dari jumlah total biji kopi tersebut, hanya 5 persen yang masih belum tercerna, dan meninggalkan tubuh hewan dalam keadaan aman dan sehat.

Namun, karena berada di dalam binatang itu, mereka berhasil melewatinya pengobatan dengan sari lambung dan zat berbau yang disebut musang. Keduanya baik untuk biji-bijian.

Mereka dicuci bersih, dikeringkan, dan digoreng. Produsen menjamin kemurnian dan keamanan 100%. produk jadi, meski detail pengolahan bahan bakunya dirahasiakan.

Mereka yang telah mencoba kopi ini memperhatikan keseluruhannya buket selera yang indah– vanila, coklat hitam dan karamel.

Analogi minuman ini, yang diproduksi di Etiopia, menurut para pencicip, kualitasnya jauh lebih rendah dan tidak dapat dipertimbangkan pengganti yang layak Kopi Luwak Indonesia.

Kopi terkenal asal Indonesia ini memang bukan kenikmatan yang murah. Rata-rata, 25-35 ribu rubel. harganya satu kilogram kacang panggang.

Chon dari Vietnam

Kopi Chon dari Vietnam dibuat dengan cara yang hampir sama seperti Kopi Luwak Indonesia. Biji kopi dimakan oleh palm martens Asia.

Dipercaya bahwa ketika berada di dalam tubuh hewan ini, biji-bijian diperoleh sifat penyembuhan, jadi secangkir kopi Chon tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Minumannya mengejutkan aroma coklat panas, coklat, vanilla dan karamel. Ini memiliki rasa yang persisten dan sangat menyenangkan.

Menariknya, metode menyiapkan kopi di Vietnam sangat berbeda dari metode yang umum digunakan. Itu tidak pernah direbus dalam bahasa Turki.

Susu kental manis dituangkan ke bagian bawah mug, kemudian dipasang alat yang disebut “fin” (filter logam). Mereka tertidur di dalamnya butiran tanah(penggilingan harus besar), tekan dengan alat press dan tuangkan air mendidih.

Minumannya kuat dan kaya. Ada juga resep musim panas, di mana saya menggunakan es sebagai pengganti susu kental, dan sebagai gantinya cangkir kopi- gelas transparan yang tinggi. Minuman yang enak di iklim panas.

Harga varietas Chon untuk satu kilogram adalah 150-250 dolar. Ada penawaran di Internet untuk membeli paket 500 gram seharga 2.700 rubel.

Merek ini milik Thailand. DI DALAM proses teknologi persiapan kopi elit termasuk...kotoran gajah.

Jika, setelah mengetahui hal ini, seseorang berseru: “Seumur hidup saya, saya tidak akan pernah mencicipi kopi yang mengingat apa itu kotoran gajah,” Anda pasti setuju dengan hal ini.

Ya, tidak pernah kebanyakan orang di planet ini belum mencoba dan tidak akan mencoba Black Ivory. Dan bukan karena semua orang begitu mual.

Faktanya, hanya 50 kilogram biji-bijian ini yang dijual per tahun, dan hanya dijual di beberapa kota di Thailand. Setetes di laut. Untuk mendapatkan satu kilogram produk jadi, seekor gajah harus memakan 35 kg biji kopi terbaik.

Saat berada di dalam perut raksasa, biji-bijian yang “bertahan” benar-benar kehilangan rasa pahitnya, tetapi jenuh dengan aroma segala sesuatu yang dia makan dengan nikmat - pisang dan lainnya. buah tropis, tebu.

Harganya elit Black Ivory - 75 ribu rubel. per kilogram biji-bijian panggang.

Terra Nera

Terra Nera adalah merek kopi termahal yang pernah ada. Harga per kilogramnya bisa melebihi 20 ribu rupiah.

Selain itu, dalam hal ini, pembeli tidak hanya membayar lebih untuk “kotoran” eksotik, tetapi juga untuk kemasan mewah.

Kopi jenis ini (omong-omong, produksinya bahkan lebih sedikit daripada Black Ivory, hanya 45 kg per tahun) hanya dijual di satu toko di London dalam kantong kertas perak, yang dapat menjaga aroma biji kopi dengan andal.

Kemasan dilindungi dari akses tidak sah dengan katup khusus dan diikat dengan pita dengan label emas. Jika pembeli mau, namanya akan terukir di tag.

Peserta penuh dalam proses produksi kopi adalah musang palem (kerabat terdekat musang), yang hidup di tenggara Peru.

Arabika klasik, setelah berada di perut hewan-hewan ini, memperolehnya rasa hazelnut dan coklat dan, menurut pencicip berpengalaman, rasanya benar-benar enak.

Jenis kopi lain yang terbuat dari kotoran hewan dan lainnya

Dan secara singkat tentang beberapa lainnya varietas mahal. Kelelawar Kopi(namanya berbicara sendiri) diperoleh di Kosta Rika dengan bantuan hewan ini.

Hewan itu tidak bisa menelan biji kopi utuh, tetapi menggigitnya dengan gigi tajam dan menyedot sarinya - tolong! Ternyata bulirnya mulai mengering tepat di pohonnya. Pekerjaan yang dimulai oleh kelelawar diselesaikan oleh teriknya matahari tropis.

Orang-orang mengumpulkan biji kopi ini, mengolahnya dan menyiapkan kopi lezat yang harganya terjangkau 30 ribu rubel. per kilogram.

Blue Mountain (diterjemahkan sebagai Blue Mountain) diperoleh di Jamaika dengan cara tradisional, tanpa partisipasi hewan dan burung. Kualitas bahan baku di sini dipengaruhi oleh kombinasi berbagai macamnya faktor alam: pertumbuhan pohon kopi di dataran tinggi, angin bertiup dari laut, komposisi tanah khusus.

Catatan pencicip pada kopi jenis ini kombinasi yang harmonis tiga rasa - pahit, manis dan asam. Variasi ini juga mengejutkan dengan aroma nektarin segar.

Sulit untuk membeli Blue Mountain - 85 persen kopinya dikirim ke Jepang, tempat minuman ini sangat populer. Harga satu kilogram biji-bijian adalah 27 ribu rubel.

Burung Jacu di Brazil terlibat dalam pembuatan varietas kopi yang disebut Burung Jacu. Untuk waktu yang sangat lama di bagian tenggara negara itu, burung itu dianggap sebagai hama dan dimusnahkan.

Hal ini berlanjut hingga seorang petani lokal pada akhir abad yang lalu menyadari cara menggunakan kotoran burung dengan cara yang sama seperti di negara lain mereka menggunakan kotoran beberapa hewan.

Kopi yang diperoleh dari bahan baku yang tidak biasa memberikan kejutan dengan aromanya: nanas dan santan. Satu kilogram biji-bijian diperkirakan mencapai 28 ribu rubel.

Sulit untuk mengatakan jenis kopi mana yang rasanya lebih enak dan lebih sesuai dengan tingginya harga yang mereka minta.

Jarang ada orang yang bisa mencoba semuanya. spesies eksotik . Selain itu, selalu ada bahaya besar membeli barang palsu.

Jika seseorang memiliki kesempatan untuk berkunjung bagian yang berbeda Sebagai turis atau pebisnis, kopi di sana wajib dicoba - kopi ini paling cocok dengan karakteristik varietasnya dan harganya jauh lebih murah.

Mengejutkan memang, namun Vietnam menduduki peringkat kedua dunia dalam produksi kopi. Yang pertama, tentu saja, adalah Brazil: tanah air kopi dan acara TV yang tidak berubah. Sekarang Vietnam memproduksi sekitar 18% dari seluruh kopi di dunia. Tentu saja semuanya bermula dari bangsa Perancis yang pada tahun 1857 pertama kali membawa biji kopi ke wilayah jajahannya.

Selain kopinya banyak, kopinya juga disangrai dengan cara yang tidak biasa(misalnya, dengan sirup manis), sehingga menghasilkan rasa coklat manis yang unik. Dan mereka menyajikan kopi di kafe mana pun: kental dan aromatik, dengan es dan tambahan segelas teh hijau yang nikmat. Kopi adalah yang paling banyak.

Kedai kopi Vietnam biasa: harga segelas kopi - 12.000 dong ($0,5), teh hijau dengan es - gratis

Es kopi dengan susu kental: rasa yang tak terlupakan!

Ada dua jenis biji-bijian di Vietnam: Robusta dan Arabika. Robusta jauh lebih populer; Anda sering dapat menemukan campuran berbahan dasar Robusta dengan sedikit tambahan Arabika. Di Nha Trang, Anda dapat menemukan banyak toko di jalan di mana biji kopi pilihan Anda akan digiling tepat di depan Anda dan disegel di dalam tas - menurut saya, hadiah yang bagus kepada keluarga dan teman!

Ada banyak variasi toko seperti itu: Anda memilih kacang (Anda dapat mencampur varietas dalam proporsi berapa pun), dan mereka menggiling dan menyegelnya tepat di depan Anda.

Merek kopi paling populer di Vietnam bisa disebut Me Trang (dibaca Mechang). Toko-toko perusahaan ini dapat ditemukan di tempat wisata Nha Trang di setiap sudut. Kopi Mechang benar-benar enak, tetapi kami tidak melihat banyak perbedaan dibandingkan dengan merek kopi yang kurang dikenal dari .

Yang paling merek terkenal kopi di Vietnam saat ini – Me Trang

Selain Robusta dan Arabika, jenis kopi yang dikenal dengan nama Luwak (atau Luwak) juga dapat ditemukan dimana-mana di Vietnam. Ini adalah biji kopi biasa yang telah melewati saluran pencernaan salah satu hewan berbulu yang sangat lucu.

Apa kopi luwak kotoran hewan yang super trendi di Vietnam? Bagaimana baunya, dan yang terpenting, bagaimana orang-orang sampai pada titik ini?

Siapakah hewan Luwak itu?

Nama resmi anak kecil yang lucu ini adalah musang atau palm martens.

Penasaran

Dan sangat lucu

Hewan-hewan ini menyukai buah kopi yang matang. Setelah mereka menelan buah kopi, perut mereka mencerna ampas yang mengelilinginya. biji kopi, dan butirannya keluar tidak berubah saat buang air besar (permisi untuk detailnya). Setelah itu, masyarakat mengumpulkan muatan berharga tersebut, mencucinya dan mengeringkannya. Kami segera meyakinkan Anda bahwa hal itu memang diharapkan bau yang tidak sedap setelah prosedur ini, tidak sama sekali.

Kotoran musang yang berharga sebelum dicuci

Hewan ini sangat dihargai karena fakta bahwa ketika berada di saluran pencernaannya, biji kopi difermentasi dengan cara khusus, sehingga menghilangkan rasa pahit yang khas dari kopi. Dan rasa kopi menjadi asam.

Biji kopi luwak setelah dicuci

Mereka bahkan bisa menggorengnya langsung di peternakan.

Biji kopi luwak setelah disangrai

Ada legenda tentang bagaimana orang pertama kali belajar properti unik Kopi luwak. Sebuah kemalangan menimpa satu keluarga miskin: masang liar (atau tsiweng) memakan seluruh hasil panen yang sudah matang biji kopi dijual. Keluarga itu sangat sedih, tetapi kemudian mereka melihat kotoran hewan, dan di dalamnya ada biji-bijian yang belum tercerna. Karena putus asa, biji kopi ini dicuci, digoreng, dan dianggap sebagai kopi biasa. Bayangkan betapa terkejutnya mereka ketika rasanya ternyata sungguh lezat!

Saat ini, memproduksi kopi luwak merupakan proses yang rumit dan mahal. Hewan liar ditangkap dan ditempatkan di peternakan. Mereka menghasilkan enzim khusus hanya 6 bulan dalam setahun, jadi sisa waktunya mereka diberi makan makanan biasa, biasanya sayur-sayuran dan buah-buahan. Ketika saatnya tiba, semua makanan lain dihilangkan dari makanan mereka dan mereka hanya diberi makan buah kopi. Karena memberi makan hewan cukup mahal, mereka seringkali ditangkap pada musim yang tepat, dan setelah produksi kopi dilepaskan, barulah mereka bisa ditangkap tahun depan. Selain itu, tidak mungkin membiakkan mereka di peternakan: hewan-hewan ini tidak berkembang biak di penangkaran.

Kami melihat perkebunan yang memproduksi kopi Luwak di Vietnam dan Bali, dan di mana pun terdapat rasa kasihan terhadap hewan: mesin hidup yang dioperasikan oleh manusia.

Lubang hewan yang sempit di sebuah peternakan

Ngomong-ngomong, kami mendengar bahwa mereka mulai memproduksi kopi dari kotoran gajah dan bahkan burung. Prosesnya kurang lebih sama dengan musang, namun volumenya tentu saja beberapa kali lebih besar. Kami belum pernah melihat kopi seperti itu di Vietnam, tapi mereka bilang rasanya sama enaknya dengan luwak. Jika demikian, mungkinkah hewan berbulu akan berhenti disiksa di peternakan? Meski begitu, seekor gajah bisa menghasilkan 100 kali lebih banyak kopi yang nikmat daripada hewan pengerat kecil.

Cara menyeduh kopi luwak

Seperti kopi biasa, luwak di Eropa atau Asia sering diseduh di Turki (metode ini disebut “gaya oriental”).

Di Vietnam, mereka lebih menyukai metode lain: cangkir logam kecil dengan saringan dan alat press, tempat kopi dituangkan air panas, dan dia bersikeras, meneteskan setetes demi setetes ke dalam gelas. Kami menyukai metode ini, kami membeli sendiri perangkat tersebut dan sekarang kami selalu membawanya.

Berapa harga kopi Luwak Vietnam?

Saat ini di Asia banyak dijual kemasan bergambar hewan Musang (sama dengan yang memproduksi biji-bijian yang mahal) pada paket. Harga paket tersebut mulai dari $2 per 500 gram. Namun kami segera meyakinkan Anda bahwa tidak lebih dari 1-5% biji Luwak asli dalam kemasan tersebut, dan mungkin tidak sama sekali. Seringkali kopi fermentasi buatan dijual dalam kemasan dengan kedok kopi luwak, yang tidak ada hubungannya dengan binatang lucu.

Biasanya kopi luwak dicampur dengan Robusta dan dijual. Bagaimana lebih banyak konten Biji luwak dalam satu kemasan maka akan semakin mahal harganya. Harga biji kopi Kopi Luwak murni di Vietnam berkisar $ 1000 . Dan harga 1 cangkir kopi luwak di Eropa bisa mencapai $ 90 !

Harga kopi luwak di Rusia saat ini mencapai 3700 rubel per 100 gram. atau 24"800 per 1 kg. Kami mengutip harga ini dari situs khusus yang menjual kopi jenis khusus ini di Rusia luwak.rf.

Video tentang kopi luwak asli dari Indonesia:

Kami membeli kemasan ini di Vietnam dan hanya dengan $2, kemungkinan besar kemasan tersebut tidak mengandung biji kopi Luwak asli, tetapi kopinya luar biasa enak:

Ini merupakan lanjutan laporan saya dari sebuah perkebunan kopi. Pada bagian pertama saya menulis tentang kopi termahal di dunia – Kopi Luwak. Tentang cara pembuatannya dengan bantuan binatang kecil yang lucu, musang (palm martens), cara pengemasannya, bagaimana wisatawan kita ditipu. Jika ada yang tertarik, baca review sebelumnya.

Ulasan saya kali ini adalah tentang kopi fermentasi elit lainnya yang diproduksi dengan bantuan gajah, yang disebut « Gajahkopi". Ini diproduksi di beberapa bagian Malaysia dan Indonesia, Filipina, Vietnam dan Thailand. DI DALAM tempat yang berbeda itu disebut dengan nama yang berbeda. Di suatu tempat itu disebut "Gading" atau " Hitam Gading(Gading Hitam).” Dalam kasus saya itu « Voi Prenn" , jika diterjemahkan secara harfiah, maka voi adalah gajah, prenn adalah nama air terjun. Saya berhasil menerjemahkannya sebagai "Gajah Prennian"

Tidak diketahui kapan kopi gajah pertama kali muncul. Namun sejarah kemunculannya cukup kentara. Ketenaran dunia dan nilai yang terus meningkat Kopi Luwak untuk waktu yang lama menghantui pengusaha yang giat. Dan mereka mulai bereksperimen dengan berbagai hewan yang bisa diberi makan biji kopi. Yang paling jelas adalah gajah - melemparkan sekantong kopi Arabika ke dalamnya, seperti ke dalam tungku, dan sebagai hasilnya, dapatkan berton-ton bahan mentah. Hanya punya waktu untuk menghitung keuntungan Anda.

Namun semuanya ternyata tidak sesederhana dan sejelas musang. Gajah adalah seorang vegetarian, dan pada saat yang sama, tidak terlalu pilih-pilih soal makanan. Dia tidak akan hidup hanya dengan kopi. Seekor gajah makan setidaknya 50 kg per hari. makanan dan minuman hingga 300 liter. air. Proses pencernaan berlangsung kurang lebih 30-35 jam. Pada saat yang sama, gajah tersebut memecahkan dan mengunyah banyak biji kopi. Untuk mendapatkan 1kg. Sekitar 35 kg bahan baku kopi yang layak untuk diolah lebih lanjut harus diberikan kepada seekor gajah. Kacang Arabika. Produktivitas tidak terlalu tinggi. Mari kita tambahkan ini proses yang melelahkan mencuci dan mengeringkan biji kopi. Makanya mahalnya harga kopi ini, sepadan dengan harganya Kopi Luwak.

Di dalam perut gajah, biji kopi diolah oleh sari lambung, yang memecah protein yang memberi rasa pahit pada kopi, dan dicampur dengan sari tanaman lain (misalnya pisang, tebu) yang disukai gajah. Jadi, gajah memiliki cairan lambung yang jauh lebih lembut daripada musang E lephant kopi ternyata agak lebih kuat dan lebih pahit dari Kopi Luwak.

Dari segi aroma dan rasa E lephant kopi sangat berbeda dari Kopi Luwak. Rasanya bukan coklat-karamel, melainkan buah-berry. Tapi juga sangat aromatik dan kaya. Dan kepahitannya lebih terasa. E lephant kopi Saya secara kondisional akan menyebut kopi “pria”, tapi Kopi Luwak - "feminin".

Memasak E lephant kopi Saya biasanya berolahraga di pagi hari di akhir pekan. "Istri Ideal" Turki tembaga saya yang tak tergantikan dan resep "tanda tangan" saya membantu saya dalam hal ini.