Kopi mahal. Kopi yang terbuat dari kotoran adalah yang termahal di dunia. Hewan apa yang “membuat” varietas kopi elit?
Sebagian besar wisatawan merencanakan liburan mereka di Vietnam terlebih dahulu, mulai mengumpulkan informasi yang diperlukan tentang negara tersebut dari berbagai sumber jauh sebelumnya. Sangat sering, calon pelancong dihadapkan pada pernyataan bahwa kopi paling enak ditanam dan disiapkan di Vietnam. Seberapa benar informasi ini dan seperti apa rasa kopi Vietnam?
Kopi Luwak Vietnam: produksi yang tidak biasa
Hewan yang “mengolah” kopi di dalam dirinya.Kopi luwak di Vietnam adalah salah satu “sorotan” negara ini. Kopi ini adalah salah satu yang termahal dan unik di dunia. Dan intinya di sini sama sekali bukan pada varietas tanaman itu sendiri. Rahasianya terletak pada teknologi produksi yang tidak biasa.
Di Vietnam ada hewan kecil yang memiliki beberapa nama: ada yang menyebutnya musang, ada yang menyebutnya musang, dan ada pula yang menyebutnya palm martens. Ukurannya kecil - hampir sama dengan kucing biasa, dan warna hewannya menyerupai rubah abu-abu.
Makhluk alam yang menakjubkan ini memakan buah beri yang matang di pohon kopi. Setelah mencerna makanan, musang secara alami mengeluarkan kotorannya, meninggalkan biji kopi yang belum tercerna. Karyawan yang dipilih secara khusus yang mengumpulkan kotoran tersebut berkeliaran di sekitar wilayah tempat tinggal musang, dengan wadah, mengisinya dengan biji-bijian untuk minuman aromatik di masa depan.
Kopi Luwak di hewan Vietnam tidak sepenuhnya dicerna - hanya kulit terluar biji kopi yang hancur di perut. Inti sendiri hanya mengubah komposisi kimianya, setelah itu minuman menjadi lebih lembut, dengan sisa rasa coklat yang menyenangkan. Justru karena biji-bijian tersebut mengalami semacam “pemrosesan” di dalam perut hewan, minuman tersebut menghabiskan banyak uang, dan tidak semua turis memutuskan untuk mencobanya.
Harga kopi luwak di Vietnam
Hewan musang yang memakan biji kopi. Hanya hewan-hewan ini yang terlibat dalam produksi minuman Luwak Vietnam, dinamai menurut nama hewan berbulu - musang palem. Para ilmuwan telah melakukan banyak percobaan yang melibatkan hewan lain, namun biji kopi yang dikumpulkan dari kotorannya tidak memiliki rasa yang tidak biasa. Berbagai prosedur laboratorium juga dilakukan, sehingga biji kopi mengalami pemrosesan khusus. Namun, tidak mungkin mendapatkan rasa yang sama seperti setelah dicerna oleh musang.
Semua ini sangat mempengaruhi biaya minuman jadi. Menurut statistik, harga 100 g kopi luwak di toko online adalah sekitar 3000-5000 rubel. Di Vietnam sendiri Anda bisa membelinya hampir di mana-mana.
Kopi yang sudah jadi, setelah musang, dikumpulkan oleh pekerja pembibitan. Tentu saja, penduduk setempat kerap mendapat uang dari wisatawan yang bermimpi mencicipi minuman eksotik ini, dan menawarkan mereka untuk membeli kopi dengan harga yang luar biasa. Saat ini, 1 kg kopi elit tersebut berharga sekitar 1000 dolar AS.
Kopi luwak dari Vietnam merupakan kopi termahal yang dikumpulkan di alam liar. Ada beberapa perbedaan di sini mengenai pencarian dan pengumpulan biji-bijian. Justru karena sulitnya mengumpulkan kotoran, dalam beberapa tahun terakhir penduduk Vietnam mulai membangun peternakan khusus tempat palm marten dibiakkan dan diberi makan biji kopi. Hal ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa kopi, karena hewan tersebut masih hanya memakan buah kopi yang sudah matang.
Bagaimana cara membuat kopi luwak?
Teknologi pembuatan kopi luwak berbeda dengan cara penyeduhan pada umumnya. Agar minumannya menjadi paling harum dan enak, Anda hanya perlu menggunakan kopi yang baru digiling. 
- Di Vietnam, kopi tidak pernah disiapkan di Turki atau teko kopi.
- Kopi dituangkan ke dalam filter khusus.
- Tuangkan air mendidih di atasnya.
- Kemudian mereka meletakkan cangkirnya dan menunggu minuman perlahan-lahan terkumpul di dalamnya, meneteskan setetes demi setetes.
Bagaimana kopi diseduh di Vietnam di restoran atau kafe? Menggunakan filter khusus yang sama. Jika klien memesan kopi di restoran, ia akan disuguhi cangkir dengan filter tempat minuman yang diidam-idamkan menetes perlahan. Seringkali cangkir berisi teh hijau dengan es diletakkan di dekatnya, dan termos berisi air mendidih juga dibawa. Atas permintaan klien, mereka dapat menyajikan semangkuk gula atau segelas es.
Jika pengunjung suatu tempat memesan satu set lengkap, seluruh mejanya akan terisi dengan hidangan. Dan semua itu hanya untuk menikmati harumnya kopi luwak. Air mendidih diperlukan agar dapat digunakan untuk mengencerkan kopi. Sulit untuk meminumnya dalam bentuk murni. Setelah mengencerkannya dengan air mendidih, Anda bisa menambahkan gula ke dalam kopi Anda sesuai selera, lalu perlahan menikmati setiap tetes minuman berharga ini, meminumnya. 
Berapa harga kopi luwak di Vietnam saat ini? Harga per cangkir di sini bukan yang tertinggi dibandingkan di Amerika, Jepang, dan negara-negara Eropa. Anda dapat membayar sekitar $90 untuk secangkir minuman di sini. Mahalnya harga produklah yang menimbulkan minat yang lebih besar terhadap produk tersebut.
Dan semakin banyak wisatawan yang datang ke Vietnam untuk berlibur membeli kopi yang terbuat dari kotoran hewan dari Vietnam untuk dibawa pulang dan mencoba menyiapkannya sendiri.
Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Memahami kopi dan memahami varietas mana yang terbaik diyakini merupakan tanda status tinggi dan sopan santun.
Namun, hanya sedikit orang yang membayangkan pagi hari tanpa secangkir kopi aromatik. Menurut statistik, sekitar 2,25 miliar cangkir minuman penyegar diminum setiap hari di dunia. Selain itu, kopi merupakan produk kedua yang paling banyak diperdagangkan di dunia setelah minyak. Dan hanya pecinta kopi sejati yang mampu menghabiskan banyak uang untuk minuman favoritnya. Kopi apa yang paling mahal di dunia?
Kopi Yauco Selecto AA
Ini bisa dibilang merupakan varietas Arabika paling langka, yang diklasifikasikan sebagai “grand cru” di Karibia. YaucoSelecto ditanam pada ketinggian sekitar 100 meter di Pegunungan Yauco di Cordillera Central. Selama 150 tahun terakhir, wilayah ini dianggap sebagai wilayah terbaik untuk menanam kopi di Antillen Besar.
Biji kopi ini mempunyai bentuk yang ideal. Minuman ini memiliki rasa yang kaya, seimbang dan manis dengan aroma malt dan krim coklat. Kopi memiliki rasa yang unik - rempah-rempah. Aromanya didominasi warna kacang dan coklat. Ngomong-ngomong, Arabika ini dikenal sebagai “minuman favorit para Paus”.
Starbucks Rwanda Blue Bourbon
Harga: $24 untuk 450 gram
Dunia baru mengetahui tentang kopi ini pada tahun 2004. Hal ini ditemukan oleh perusahaan kopi terkenal Starbucks di Rwanda ketika mengunjungi pabrik pencucian kopi.
Sejak itu, para petani hanya menanam biji kopi Starbucks Rwanda Blue Bourbon. Para penikmatnya mengklaim bahwa minuman ini memiliki keasaman yang halus, serta rangkaian rempah-rempah yang memberikan rasa unik pada kopi.
Kopi Kona Hawaii
Harga: $34 untuk 450 gram
Varietas Arabika ini tumbuh di lereng gunung berapi Mauna Loa dan Gualalai yang terletak di selatan dan utara wilayah Kona di Pulau Besar Hawaii. Kopi Kona berhak mendapatkan reputasi sebagai salah satu kopi paling dicari dan mahal di dunia.
Perlu dicatat bahwa hanya minuman dari wilayah Kona yang dapat secara resmi disebut Kona. Di pulau dengan kondisi cuaca yang unik, dimana pagi hari cerah, hujan atau awan pada sore hari, serta angin sepoi-sepoi dan malam yang tenang, ditambah dengan tanah yang keropos dan kaya mineral dari gunung berapi, dapat tumbuh biji kopi yang unik.
Kopi Los Plains
Harga: 40 dolar untuk 450 gram
Kopi ini memiliki aroma yang unik, cita rasa yang tak terlupakan, serta penghargaan internasional yang tinggi. Pada tahun 2006, di Piala Kualitas, para ahli menilai Los Planes sebesar 93,52 poin dari 100 kemungkinan. Oleh karena itu, kafe yang tumbuh di dataran Los Plains ini menjadi yang kedua di dunia. Berbeda dengan aroma bunga yang manis dan rasa coklat. Pada saat yang sama, dengan setiap tegukan, rasa buah terasa lebih kuat, penikmat dapat mengharapkan sisa rasa bunga.
Kopi Gunung Biru
Harga: $49 untuk 450 gram
Kopi Jamaika ini ditanam di Blue Mountains di perkebunan Wallenford. Varietas Blue Mountain dibedakan dari hampir tidak adanya rasa pahit dan rasa yang ringan.
Selama beberapa dekade terakhir, kopi telah mendapatkan reputasi sebagai minuman termahal dan paling dicari. Perlu dicatat bahwa orang Jepang senang dengan kopi ini. Itu sebabnya 80 persen produksi Blue Mountain diekspor ke Negeri Matahari Terbit.
Hacienda Santa Ynez
Fazenda Santa Ines berasal dari Brazil. Negara ini sudah lama dikenal sebagai penghasil kopi terbaik dunia. Oleh karena itu, merek yang dihadirkan adalah yang terbaik di Brasil. Kopi pilihan terkenal dengan kualitasnya yang tinggi, aroma jeruk yang cerah, dan tekstur yang halus. Fazenda Santa Ines memiliki sedikit rasa coklat dan kopi sering disajikan dengan krim. Omong-omong, pada tahun 2006, di Piala Kualitas, minuman Brasil menjadi pemimpin Piala Keunggulan Kopi. Oleh karena itu, harganya cukup beralasan. Kafe-kafe di Kanada dan, tentu saja, di Brasil tidak berhemat pada produk ini.
El Injerto
Harga: $50 untuk 450 gram
Kopi El Injerto disukai oleh ribuan penikmat minuman di seluruh dunia. Tumbuh di Guatemala di wilayah Huehuetenango. Ngomong-ngomong, kopi sudah ditanam di Guatemala sejak awal abad ke-18, jadi mereka tahu banyak tentang hal ini.
Perkebunan paling terkenal di dunia terletak di sebuah tempat bernama Coban. Di sana sering turun hujan dan iklim cukup berawan. Fakta inilah yang menurut para ahli mempengaruhi kualitas dan cita rasa biji kopi. El Injerto membanggakan berbagai penghargaan, termasuk hadiah Cup of Excellence pada tahun 2006, serta pada tahun 2002 dan 2007.
Kopi St
Harga: $79 untuk 450 gram
Pulau Saint Helena, tempat tumbuhnya kopi dengan nama yang sama, merupakan daratan pegunungan tropis kecil dengan luas sekitar 47 meter persegi. Terletak di selatan Samudera Atlantik dan menjadi populer berkat pengasingan seumur hidup Kaisar Napoleon Bonaparte. Biji kopi mulai ditanam di sini pada tahun 1733.
Sejarah kopi
Popularitasnya tumbuh secara bertahap, dan hanya di zaman kita kopi dihargai dan menjadi populer. Ngomong-ngomong, St. Kopi Helena tergolong produk ramah lingkungan karena hanya menggunakan pupuk alami dalam budidayanya.
Hacienda La Esmeralda
Harga: $104 untuk 450 gram
Arabika ini tumbuh di bawah naungan pohon jambu tua dan ditanam di Boquete di lereng Gunung Baru di Panama Barat. Kopi membanggakan karena menyediakan buah-buahan petik yang hanya matang sempurna, yaitu berwarna merah.
Bagaimana cara membuat kopi yang nikmat?
Sebelum sampai di meja, Hacienda La Esmeralda menjalani berbagai prosedur untuk memastikan kualitas biji-bijian. Misalnya, setiap barang diperiksa oleh spesialis untuk mengetahui adanya cacat dan ditimbang. Kopi ini hanya disangrai sebentar, sehingga memiliki aroma pedas khas yang sangat disukai para pecinta kopi.
Kopi Luwa
Harga: $160 untuk 450 gram
Kopi termahal di dunia. Kopi Luwak Kopi termasuk langka dan hanya diperuntukkan bagi penikmat minuman non-miskin. Arabika ditanam di pulau Sumatra, Indonesia. Dan kopi mendapatkan namanya berkat mamalia “Luwak”. Hewan kecil ini hidup di pepohonan dan memakan buah kopi merah yang matang.
Jenis kopi termahal
Ngomong-ngomong, sebelum dipanen, biji kopi melewati seluruh sistem pencernaan hewan. Dan justru karena itulah mereka memiliki aroma dan rasa yang spesifik. Produsen memilih biji-bijian dari kotoran Luwak, dan setelah beberapa prosedur, biji-bijian tersebut berakhir di meja para pecinta makanan. Menurut para ahli, kopi setelah proses penyiapan ini memperoleh khasiat penyembuhan. Kelezatan kopi ini memiliki aroma yang kaya dan berat serta aroma karamel dan coklat yang halus.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen
Semua orang menyukai kopi: pria dan wanita, orang Eropa dan Asia, tua dan muda, masyarakat elit dan orang miskin. Namun, mudah untuk berasumsi bahwa orang kaya dan sangat kaya lebih menyukai minuman dengan tingkat yang sama sekali berbeda dibandingkan kelas menengah dan masyarakat miskin. Dan tentu saja ini adalah kopi biji, karena hanya kopi ini yang mempertahankan seluruh rasa dan aroma varietas terbaik dari seluruh belahan dunia. Mari bebaskan rasa ingin tahu dan cari tahu biji kopi mana yang paling dihargai di pasar kopi dan alasannya.
Mengapa biji-bijian lebih baik?
- Minuman berkualitas tinggi yang mempertahankan semua corak rasa dan aroma hanya dapat diperoleh dari biji kopi yang baru digiling. Untuk alasan ini . Saat menggunakan mesin kopi yang bagus, biji kopi dituangkan ke dalam unit, lalu segera dihancurkan dan diseduh.
- Kualitas biji kopi lebih mudah dinilai secara visual. Ukuran, warna, bau. Berdasarkan ciri-ciri tersebut, para ahli dapat dengan mudah mengidentifikasi kesesuaian terhadap ciri-ciri varietas. Hampir tidak mungkin untuk menentukan apa yang menjadi bahan baku pembuatan bubuk kopi.
- Biji kopi disimpan lebih baik, menjaga aromanya lebih lama. Anda tidak harus menggunakan wadah kedap udara untuk ini. Tempatnya cukup kering dan bebas bau asing.
Karena alasan ini dan beberapa alasan lainnya, varietas premium hanya dijual dalam bentuk biji dan harganya jauh lebih mahal daripada kopi bubuk.
Secara default, minuman instan tidak dapat digolongkan sebagai “mewah”.
Varietas elit
Rasa kopi bergantung pada banyak kondisi: iklim penanamannya, karakteristik tanah dan air. Oleh karena itu, sebagai suatu peraturan, mereka dicirikan oleh “referensi” geografis tertentu. Selain itu, sifat-sifat produk mewah ditentukan oleh fitur pemrosesan dan penyaringan biji-bijian di bawah standar. Banyaknya barang-barang tersebut terbatas, yang juga mempengaruhi harga. Varietas mana yang paling mahal, dan apa saja ciri-cirinya?
Hitam Gading
Kopi dengan nama ini (diterjemahkan sebagai Black Ivory) dianggap termahal di dunia. Ini diproduksi di satu peternakan yang berlokasi di Thailand.
Sepanjang tahun, hanya 3-4 sen biji kopi yang dijual.
Cara menghasilkan varietas yang unik dan sangat langka ini sangatlah eksotik. Buah dari pohon kopi (varietas Arabika Thailand) diberikan kepada gajah. Kemudian biji-bijian yang belum tercerna yang telah melewati saluran pencernaan raksasa tersebut dicuci bersih, dikeringkan dan digoreng. Hasil produknya kecil. Dengan memberi makan gajah sekitar 30 kilogram buah kopi, Anda hanya bisa mendapatkan satu kilogram biji kopi elit. Harga satu kilogram ini berkisar antara satu hingga satu setengah ribu dolar Amerika.
Rasa ringan minuman dari Black Ivory ini dianggap sebagai acuan. Ini sama sekali tidak memiliki rasa pahit yang khas, tetapi pada saat yang sama mengungkapkan aroma yang sangat cerah dengan sedikit rempah-rempah dan buah-buahan eksotis, aroma karamel dan bunga musim semi.
Kopi Luwak
Varietas termahal kedua diproduksi dengan cara serupa. Hanya biji kopi yang difermentasi di bawah tanah sistem pencernaan binatang kecil - musang (nama lokalnya adalah Luwak, yang memberi nama pada kopi spesial ini).
Daerah asal: Indonesia, Filipina, Jawa, Sulawesi dan Sumatera. Namun peternakan serupa sudah muncul di India dan Tiongkok. Di peternakan ini, hewan dipelihara di penangkaran, dan harga produk yang dihasilkan di sana agak lebih murah.
Spesies yang paling berharga adalah Kopi Luwak, diperoleh dengan menggunakan musang liar. Biayanya sekitar 600 dolar AS per 0,5 kilogram biji-bijian yang dicuci, dikeringkan, dan dipanggang. Rasa khasnya digambarkan sebagai coklat dengan rasa pedas yang menonjol.
Setiap tahun tidak lebih dari 5 kwintal kopi varietas ini masuk ke pasar.
Hacienda La Esmeralda
Varietas berharga ini berasal dari Panama dan ditanam di pegunungan Baru. Rasa pedas dan kaya ini disebabkan oleh kombinasi beberapa faktor: tanah vulkanik yang tidak biasa, ketinggian perkebunan yang ideal di atas permukaan laut, dan jenis pohon kopi khusus (disebut Esmeralda). Rasa halusnya tetap terjaga berkat pemanggangan rendah. Buah dari pohon kopi di pertanian dikumpulkan dengan tangan, hanya memilih yang terbaik, matang, tanpa cacat.
Pemilihan bahan baku yang ideal dan berkualitas tinggi secara ketat memastikan produk kelas tertinggi, yang harganya naik setiap tahun di lelang kopi. Rasanya juga istimewa: mengandung aroma rempah-rempah, buah-buahan segar, dan coklat.
Untuk menghindari pemalsuan, sebaiknya beli kopi mewah hanya di toko khusus atau dari pemasok terpercaya dan terpercaya.
Geisha
Baru-baru ini, pada tahun 2003, varietas menakjubkan ini menjadi penemuan kopi yang sesungguhnya. Rasanya yang lezat telah memikat para pecinta kuliner di seluruh dunia. Ini sangat lembut, halus dan canggih. Mengandung nuansa citrus dan berry, dibalut dengan aroma bunga segar.
Varietas ini ditanam di daerah pegunungan Panama dan Kosta Rika. Meski masih muda, kopi ini telah berkali-kali menjuarai berbagai kompetisi serius.
Gunung Biru (JMB)
Para penikmat mengenali rasa dari varietas ini sebagai sesuatu yang seimbang: ia memadukan rasa manis, pahit, dan secara harmonis. Aromanya mengungkapkan aroma nektarin yang matang dan berair, lada dan coklat, dan sisa rasanya memiliki rasa pedas yang berbeda. Kesempurnaan rasa ini dijelaskan oleh kondisi iklim khusus: kombinasi tanah tertentu, angin dari laut, dan ketinggian perkebunan.
Arabika jenis ini ditanam di Jamaika, di lereng gunung. Varietas ini mendapatkan namanya dari puncak tertinggi pegunungan - Blue Mountain.
Keistimewaan yang menarik adalah rasa yang tidak berubah dari panen hingga panen. Konsistensi dicapai melalui kondisi iklim yang stabil.
Ini dipasok ke pasar bukan dalam kantong, tetapi dalam tong asli, yang diproduksi khusus untuk tujuan ini. Jumlah kopi yang diproduksi setiap tahunnya terbatas – hanya sekitar 15 ton yang dijual. Keaslian produk dilindungi oleh sertifikat kesesuaian.
Yauco Selecto AA-Kopi
Di antara varietas elit, yang satu ini tampaknya hampir terjangkau. Di lelang kopi, harga 500 gram adalah sekitar $25. Itu ditanam di daerah dengan curah hujan tinggi di tanah liat: di Cordilleras, Puerto Rico. Rasanya digambarkan sebagai kombinasi kacang-kacangan, rempah-rempah, dan coklat.
Jacques Burung
Brazil pun tak tinggal diam dalam kompetisi kopi ini. Varietas eksotis Jacques Bird berkerabat dengan Kopi Luwak dan Black Ivory yang terkenal. Satu-satunya unsur perantara dalam pengolahan di sini adalah burung lokal, mirip dengan ayam guinea, Jacu. Burung mematuk buah kopi, tapi tidak bisa mencerna bijinya. Kopi berasal dari saluran pencernaan secara alami, dicuci, dikeringkan dan digoreng.
Rasa spesial dari minuman ini mengandung aroma roti gandum hitam, molase hitam, buah-buahan dan kacang-kacangan. Setiap tahun perkebunan menghasilkan tidak lebih dari 1,5-2 ton biji kopi spesifik.
Kopi Kona
Kepulauan Hawaii juga menanam kopi elitnya sendiri. Arabika tumbuh di sini di lereng gunung berapi dalam kondisi iklim yang sangat menguntungkan bagi pohon ini. Varietas yang dikenal luas di seluruh dunia dan harganya cukup mahal ini telah ditanam di pulau ini sejak tahun 1820-an.
Rasa minumannya menampakkan aroma anggur, dinaungi aroma rempah-rempah. Para pecinta kuliner di seluruh dunia mengakui keunikan dan kualitas tertinggi kopi Arabika Hawaii.
Kelelawar
Variasi terakhir yang mendapat perhatian dalam artikel ini. Itu tumbuh tinggi di pegunungan, di wilayah barat daya Kosta Rika. Produsennya adalah peternakan Cofea Deversa yang unik. Keunikan kopi dari perkebunan ini adalah kelelawar memilih bijinya! Hewan kecil tidak bisa menelan buah kopi utuh, tapi mereka sangat menyukai daging buahnya yang enak. Untuk memakannya, mereka menggigit kulitnya dan menyedot sarinya. Karena kepekaan khusus pada reseptor penciuman dan pengecapannya, kelelawar hanya memilih buah-buahan terbaik.
Buah beri ini, yang “dipilih” oleh tikus, dibiarkan kering di pohon, kemudian dikumpulkan, dibersihkan, dan dikeringkan. Kombinasi pengeringan ini, dikombinasikan dengan selektivitas khusus dari para pecinta makanan manis, memungkinkan Anda mendapatkan rasa minuman yang benar-benar unik dengan sedikit santan, rempah-rempah, dan buah-buahan.
Aftertastenya akan menyenangkan para pecinta kuliner dengan aroma kacang dan coklat. Kopi ini memang bukan yang termahal di dunia, namun rasanya sungguh unik.
Tentu saja, tidak semua varietas kopi premium yang berharga dijelaskan dalam artikel tersebut, karena jumlahnya cukup banyak. Penikmat sejati minuman ini siap mengeluarkan banyak uang untuk membeli kacang favorit mereka, dan ini bisa dimengerti. Sayangnya, bagi sebagian besar orang, jenis kopi berkualitas dan langka masih menjadi sebuah kemewahan yang tak terjangkau.
Menurut statistik, lebih dari dua setengah miliar cangkir kopi diminum setiap hari di dunia. Minuman yang menyegarkan dan lezat telah memenangkan hati jutaan penggemarnya. Dan para penikmat sejati rela mengeluarkan banyak uang untuk mendapatkan hak istimewa meminum secangkir kopi yang benar-benar elit.
Hari ini pilihan kami meliputi kopi termahal, mampu memuaskan cita rasa setiap pecinta makanan yang pilih-pilih.
10. Yauco Selecto AA ($11 per pon - sekitar 450 gram)
Salah satu varietas Arabika paling langka dan termahal ditanam di pegunungan Puerto Riko pada ketinggian minimal 100 meter di atas permukaan laut. Aroma kopi jenis ini dibedakan dengan aroma nutty dan coklat.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon ($24 per pon)
Varietas ini telah ditanam di Rwanda sejak tahun 2004 untuk perusahaan kopi terkenal Starbucks. Rasa kopi yang unik dibedakan dari rasa asam yang halus dan aroma rempah-rempah.
8. Kopi Kona ($34 per pon)
Variasi Arabika ini tumbuh di lereng gunung berapi Hawaii Gualalai dan Mauna Loa. Tanah vulkanik yang kaya mineral dan iklim ideal menciptakan semua kondisi untuk pematangan biji Kopi Kona aromatik.
7. Los Planes ($40 per pon)
Kopi ini ditanam di Los Plains El Salvador. Penikmatnya memperhatikan aroma bunganya yang manis dengan sedikit coklat. Pada tahun 2006, di Quality Cup yang bergengsi, para ahli memberikan kopi ini 93,52 poin dari seratus kemungkinan.
6. Blue Mountain ($49 per pon)
Varietas ini ditanam di Jamaika. Blue Mountain adalah minuman favorit Ratu Elizabeth Inggris dan James Bond yang legendaris. Omong-omong, aroma dan rasa lembut dari kopi mahal ini menarik bagi orang Jepang yang membeli sekitar 80% biji kopi Blue Mountain.
5. Fazenda Santa Ines ($50 per pon)
Biji kopi dari varietas mahal ini dipetik langsung di perkebunan Brasil di Minas Gerais. Kopi Brazil terbaik memiliki aroma yang kaya dengan warna dasar jeruk dan coklat. Kopi ini dipercaya cocok dipadukan dengan krim.
4. El Injerto ($50 per pon)
Kopi jenis ini ditanam di Guatemala di kota Coban. Iklim hujan yang lembab di tempat tumbuhnya berkontribusi pada cita rasa kopi yang istimewa. Varietas ini memenangkan Piala Kualitas tiga kali - pada tahun 2002, 2006 dan 2007.
3. Kopi Pulau St. Helena ($79 per pon).
Pulau St. Helena terkenal sebagai tempat pengasingan Napoleon Bonaparte, yang sangat menghargai kopi lokal. Ciri khusus dari varietas ini adalah hanya pupuk alami yang digunakan saat menanamnya.
2. Hacienda La Esmeralda ($104 per pon)
Salah satu varietas kopi termahal di dunia ditanam di Panama di kota Gesha. Namun, untuk meningkatkan minat terhadap produk tersebut, para pekebun visioner menamai pohon kopi lokal dengan nama yang memikat “Geisha”. Setiap butir Hacienda La Esmeralda diperiksa cacatnya dan ditimbang.
1. Kopi Luwak ($160 per pon)
Jenis kopi termahal berasal dari pulau Jawa, Sumatra, dan Sulawesi. Kopi mendapatkan namanya dari binatang kecil - musang atau Luwak, begitu penduduk setempat menyebutnya. Luwak memakan buah kopi yang matang, melewatinya melalui saluran pencernaannya. Biji kopi yang keluar tidak tercerna dan dibersihkan, dikeringkan dan dipanggang. Enzim yang terkandung dalam perut luwak memberikan rasa dan aroma yang khas pada minuman tersebut. Setiap tahunnya, tidak lebih dari 500 kg varietas Kopi Luwak yang mencapai pasar.
Lebih dari 2 miliar cangkir kopi dikonsumsi di seluruh dunia setiap hari, menjadikannya salah satu minuman terlaris. Popularitas ini tidak hanya disebabkan oleh aroma dan rasanya yang mulia, tetapi juga karena banyaknya produk yang sudah ada. Para penggemar minuman paling setia rela mengeluarkan banyak uang untuk membeli kopi kelas elit, bahkan tak henti-hentinya menghabiskan ratusan dolar untuk beberapa puluh gram minuman favoritnya. Di bawah ini kami sajikan 10 varietas kopi termahal.
10 kopi termahal
Kopi Hitam Gading atau Gading Hitam
Satu kilogram kopi Black Ivory harganya mencapai $1.000, dan harga satu porsi minuman yang terbuat dari biji-bijian jenis ini bisa mencapai $50. “Gading Hitam” hanya diproduksi di Thailand, dan tingginya harga kopi disebabkan oleh sedikitnya jumlah kopi yang dihasilkan dan biaya pemeliharaan gajah, yang ikut serta dalam pengolahan biji kopi. Buah-buahan dengan biji kopi yang dikandungnya diberikan kepada gajah, di saluran pencernaannya, biji-bijian tersebut terkena enzim, sehingga kopi dari biji tersebut memperoleh rasa yang lembut, dengan warna buah yang ringan.
Setelah masuk ke dalam perut gajah, biji-bijian tersebut dicerna bersama dengan makanan yang diberikan kepada hewan tersebut - pisang, tebu, buah-buahan. Biji-bijian yang tidak tercerna keluar secara alami, dikumpulkan dan dikirim untuk diproses lebih lanjut. Untuk memperoleh 1 kg varietas Black Ivory, seekor gajah harus memakan hampir 35 kg biji kopi yang dicampur buah.
Kopi luwak kopi
Kopi Luwak merupakan produk termahal kedua, juga karena sedikitnya jumlah produk yang dihasilkan (sekitar 500 kg per tahun) dan partisipasi hewan dalam proses pengolahannya. Hanya saja di sini yang ada bukan gajah Thailand, melainkan hewan musang yang disebut juga luwak. Habitat musang adalah india, Filipina dan India bagian selatan. Oleh karena itu, kopi luwak diproduksi di wilayah ini. Biji-bijian yang dimakan difermentasi oleh sekresi lambung hewan, sehingga menghasilkan rasa yang tidak biasa.
Para penikmat kopi memang beralasan menganggap rasanya tak ada bandingannya, berkat kelembutan dan aroma coklatnya, dengan hadirnya aroma hutan yang sulit dipahami. Harga 50 gram varietas ini mencapai $70.
Kopi Gunung Biru
Tiga teratas ditutup oleh Jamaican Arabica Blue Mountain, dengan harga $200 per 450 gram. Varietas ini ditanam di perkebunan yang terletak tinggi di pegunungan. Biji-bijian memiliki warna biru-hijau yang tidak biasa, karena komposisi tanah yang khusus dan iklim yang unik. Berkat faktor tersebut, varietas elit ini memiliki rasa yang lembut, sedikit asam, pedas dengan sedikit rasa asam.
Ciri khas kopi Blue Mountain adalah meski kuat, rasanya praktis tidak hilang. Varietas ini menikmati reputasi yang layak di kalangan pecinta kuliner, yang dibuktikan dengan nama keduanya – “Royal”.
Kopi Hacienda La Esmeralda
Tempat keempat ditempati oleh varietas kopi elit Gacianda la Esmeralda, yang memiliki cita rasa luhur dan kualitas aromatik. Cita rasa kopi Hacienda La Esmeralda yang luar biasa diberikan oleh tanah vulkanik di dekat Gunung Buru di Panama dan kondisi pertumbuhan yang istimewa, ketika pohon kopi selalu berada di bawah naungan pohon lainnya. Harga satu pon kopi (453 gram) varietas ini adalah sekitar $100.
Sesuai dengan namanya, varietas ini tumbuh di pulau dengan nama yang sama, yang dianggap sebagai sudut paling ramah lingkungan di planet ini. Kondisi tanah dan lingkungan vulkanik yang kaya mineral memiliki pengaruh paling baik terhadap kualitas biji kopi.
Kopi dari St. Helena ditanam di ketinggian 3.000 meter atau lebih, mis. dalam kondisi hampir ideal yang diperlukan untuk pohon Arabika. Harga 1 pon (453 gram) kopi dari St. Helena adalah $80.
Kopi El Injerto
Variasi kopi Guatemala berkualitas tinggi, rasa aslinya ditentukan oleh iklim lembab di wilayah tersebut. Varietas El Injerto telah menerima banyak penghargaan dari berbagai pameran dan diakui sebagai salah satu produk terbaik di industri kopi. Satu pon biji kopi berharga sekitar $50.
Kopi Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines adalah varietas kopi elit yang ditanam di Brasil. Kualitas tinggi dipastikan dengan pemetikan dan penyortiran manual selama panen. Pecinta kopi memuji Fazenda Santa Ines karena rasa coklatnya dengan sedikit rasa jeruk.
Kopi Fazenda Santa Ines memperlihatkan keseluruhan buketnya dalam kombinasi dengan susu dan krim. Bagi mereka yang mencintai dan bersedia membayar untuk kualitas, Fazenda Santa Ines akan menjadi pilihan terbaik. Harga 1 pon (453 g) varietas ini adalah $50.
Kopi Los Pesawat
Kopi Los Plains adalah varietas yang diakui secara internasional yang ditanam di El Salvador dan dihargai karena rasa kakao aslinya dan aroma bunga yang ringan. Kopi Los Planes berharga $40 per pon.
Kopi Kona
Kopi Kona adalah jenis kopi Hawaii yang kurang dikenal, namun berkualitas tinggi. Berkat tanah vulkanik yang kaya akan mineral dan kondisi yang mendukung untuk menanam Arabika, Arabika memiliki rasa asli dan aroma yang kaya. 450 gram Kopi Kona berharga $35.
Kopi Bourbon Biru
Blue Bourbon menutup daftar varietas kopi termahal. Para ahli menilai rasa kopi sangat lembut, dengan sedikit rasa asam dan sisa rasa vanilla. Aromanya mengandung motif bunga yang terkenal. Diproduksi di Rwanda dan berharga $35 per pon gandum.
Artikel tentang topik tersebut
