Cara menyiapkan saus dill untuk musim dingin. saus dill

Saus dill, resep untuk musim dingin, itulah makanan utama saya di musim dingin. Bagi kami di keluarga, adas - sayuran yang sempurna Untuk sebagian besar hidangan, tanpanya mereka akan kehilangan daya tariknya, seperti ikan, salad, atau sup. Agar tidak memaksakan diri untuk membeli gulma rumah kaca yang tidak berbau di musim dingin, saya menyiapkan banyak saus ini selama musim tersebut. Saya menyimpannya di lemari es, agar tetap segar - jus lemon dalam komposisinya merupakan pengawet alami yang ideal, berkat saus dill yang menghindari jamur dan fermentasi.

Mempersiapkan saus untuk hidangan itu semudah mengupas buah pir, itulah sebabnya saya selalu hanya punya satu pertanyaan - di mana saya bisa menyimpannya dalam jumlah yang dibutuhkan untuk seluruh keluarga kami? Saya harus membeli kulkas tambahan, saya menaruhnya di sana pada waktu yang sama selai mentah terbuat dari buah beri dengan gula, sangat nyaman. Dulu saya sering membekukan sayuran, baik dicincang atau di es batu, tapi menurut saya jika dibandingkan dengan saus terpencil, cara ini kalah dari segi aromanya, rasanya seperti baunya membeku dan pada akhirnya rumputnya. hanya hijau saja, tapi warnanya kurang menggugah selera. Terlepas dari kenyataan bahwa itu juga diawetkan dalam saus.
Omong-omong, tidak perlu menambahkan bawang putih dan merica ke dalam masakan.

Dan ketika saya memanggang ikan, biasanya itu adalah hari libur bagi saya - saya menambahkan beberapa sendok persiapan ke dalamnya, menaruhnya di atas loyang dan di dalam oven, itu saja! Makan malam yang harum siap tanpa kerumitan! Salad juga - Saya mencampur saus dill dengan mayones atau minyak zaitun yang sama, hasilnya juicy dan enak!

Cobalah menyiapkan persiapan ini untuk musim dingin sesuai resep saya, Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

• adas – 400 gram;
• bawang putih – 1 kepala (sekitar 80 gram);
• kulit dan jus dari satu lemon berukuran sedang;
• garam – 1 sdm. sendok;
• minyak - sebaiknya minyak zaitun, Anda bisa mengambil minyak bunga matahari halus yang dihilangkan baunya - 3 atau 4 sdm. sendok;
• lada merah dan hitam bubuk secukupnya.

Cara menyiapkan saus dill dengan benar untuk musim dingin: resep dengan foto

Kami menyiapkan bahan-bahannya, membilas adas hingga bersih dengan air dingin, saya menyederhanakan prosesnya - tuangkan ke dalam secangkir besar air, ambil setiap tandan di bagian dasarnya dan bilas langsung dengan sejumlah air, ulangi prosedur ini beberapa kali

Cincang kasar sayuran yang sudah disiapkan dengan pisau

Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press atau potong dengan pisau. Kirim ke mangkuk dengan dill

Garam dan merica campurannya. Tambahkan bumbu lainnya sesuai selera resep ini tambahan menggunakan bumbu “Paprika campur”

Tuangkan sedikit minyak sayur ke atas isi mangkuk, saya ulangi (saya lebih suka minyak zaitun olahan)

Sekarang Anda memerlukan blender, pencelupan atau dimasukkan ke dalam mangkuk, gunakan untuk menggiling sayuran dan bawang putih hingga halus

Buang kulit lemon yang sudah dicuci bersih menggunakan parutan halus (jangan sentuh bagian putihnya, pahit!!!) dan peras sarinya. Tambahkan kulit dan jus ke dalam saus adas hijau dan aduk rata dengan sendok atau alu kayu

Saya lebih suka kayu karena tidak teroksidasi

Tuang saus dill yang sudah disiapkan ke dalam wadah tertutup rapat. toples kaca(sudah disterilkan selama 10 menit dengan uap beserta penutupnya) dan simpan di lemari es.

Dengan saus ini, masakan daging dan ikan akan menjadi lebih harum dan enak. Selain itu, campuran ini dapat digunakan sebagai saus untuk banyak salad sayuran.

Selamat makan!!!

Kelas master dalam menyiapkan resep saus dill untuk musim dingin disiapkan oleh Slavyana Protopopova

Hari ini saya memasak dengan sangat ajaib, luar biasa saus lezat dari adas segar (banyak sekali!!!), bawang putih, kemangi dan daun ketumbar, jus lemon dan kulit dengan tambahan minyak zaitun. Aroma di dapur sedemikian rupa sehingga tak tertahankan, dan setengah toples langsung disantap sebagai olesan harum di atas roti dengan sepotong lemak babi atau sosis. Harap dicatat bahwa semua bahan dalam saus dill ini benar-benar alami dan menyehatkan dan tidak mungkin perawatan panas, oleh karena itu pertahankan rasanya secara maksimal dan zat bermanfaat. Saus dengan bumbu segar cocok dengan semuanya hidangan ikan, cocok dengan daging, dan Anda selalu bisa menggunakan saus dill saat menyiapkan sup, borscht, bubur, merebus, dan hidangan buatan rumah lainnya. Karena sausnya, saya ulangi, benar-benar alami (hidup), disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk. Namun kehadiran jus lemon dan minyak di dalamnya memungkinkan Anda mengawetkan sausnya adas muda cukup panjang. Kami menyiapkan saus dill yang lezat sepanjang musim panas, dalam porsi kecil, dan menggunakannya hampir setiap hari; sausnya tidak punya waktu untuk "stagnan" :) Saus herba segar dalam jumlah terbesar dibuat untuk musim gugur, bisa dikatakan “di musim dingin”. Kemudian kami menyimpan dan menggunakan saus tersebut sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk dan nyaman. Sausnya tetap harum, empuk, tidak kehilangan rasanya, dan dijual dengan HARI! SAYA MEREKOMENDASI!

Cara membuat sambal dill sangat mudah, bahan-bahannya dibuat sesederhana mungkin, begitu pula cara pembuatannya:

Kami memilah dan memeriksa batang muda adas hijau; dill harusnya masih muda, tapi sudah matang...yaitu. menjadi seharum mungkin. Tidak disarankan untuk meminumnya sama sekali adas halus, tidak punya waktu untuk mendapatkan kekuatan aroma dan rasa dan hanya akan menjadi massa hijau. Cobalah untuk menemukan yang layak produk hijau untuk saus zamrud yang enak dan enak. Pastikan untuk mencuci batang dill dan memberikannya kelebihan air biarkan ranting-rantingnya mengering dan kering;

Kupas satu kepala besar bawang putih (setidaknya 6 - 8 siung besar). Anda dapat mengambil bawang putih apa saja, baik musim dingin (lebih besar dan rasanya lebih tajam, aroma bawang putihnya kurang terasa) atau musim semi (lebih kecil, dengan siung kecil, tetapi lebih aromatik);

Buang kulit dari setengah buah lemon dan peras jus dari satu buah lemon utuh;

Sekarang kita mulai memotong adas dengan melewatkannya melalui penggiling daging, atau memotongnya dengan pisau dan memotongnya dengan blender imersi. Saya selalu menggunakan blender, menurut saya ini cara termudah, tercepat dan ternyaman. Blender selalu dengan mudah memadukan sayuran massa homogen membuatnya sangat ringan dan zamrud.

Tambahkan bawang putih ke adas... dan jalankan blender lagi dan seterusnya untuk seluruh rangkaian produk.

Untuk memvariasikan rasanya, Anda bisa menambahkan daun ketumbar atau kemangi muda, arugula, rosemary, dan seledri. Cobalah kombinasi rasa dan cari resep unik Anda.

Setelah semua bahan tercampur dan menggunakan blender, tambahkan semua jenis minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan merica bubuk secukupnya (dan terkadang, tergantung suasana hati, saya menambahkan cabai utuh ke dalam saus dill... lalu... api dan bumbu). Tambahkan garam dan gula sesuai selera... Terkadang Anda bisa menambahkan lebih banyak garam daripada yang Anda inginkan; sayuran hijau menyerap sedikit garam selama penyimpanan, dan garam akan menjadi pengawet tambahan selama penyimpanan jangka panjang. Isi stoples yang dalam dan simpan di tempat yang sejuk. Selamat makan!

Bahan untuk saus dill:

• Dill 2 – 3 tandan besar (sekitar 500 gr.)
• Bawang putih 1 kepala besar
• Minyak olahan 110 gram
• Lada bubuk
• Jus lemon dan kulitnya
• Garam dan gula secukupnya.
• Daun ketumbar/kemangi seikat

Seperti kata pepatah: kereta luncur siap di musim panas. Jadi hari ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat melakukannya dengan sangat sederhana tambahan yang enak Ke berbagai hidangan untuk musim dingin dan seterusnya. Ya, musim panas penuh dengan perbedaan sayuran segar, buah-buahan dan rempah-rempah, dan Anda dan saya tidak terlalu berpikir untuk menyimpannya, tetapi sia-sia.

Kami sudah memiliki artikel di blog kami tentang cara mengawetkan sayuran dalam waktu lama agar segar, jika Anda belum membacanya lihat di bawah.

BAGAIMANA CARA MEMELIHARA HIJAU SEGAR DENGAN BENAR.

Tapi hari ini saya ingin memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa mengawetkan adas untuk musim dingin, sangat menarik dan dengan cara yang sederhana. Tentu saja, Anda tidak perlu memaksakan diri, ambil adas atau sayuran lainnya, cincang halus, masukkan ke dalam wadah penyimpanan dan bekukan di dalam freezer, lalu simpan di sana. Bila perlu, saya mengeluarkannya, mencairkannya sedikit dan menambahkannya ke hidangan apa pun.

Ya, cara ini juga patut mendapat perhatian dan bisa digunakan. Namun ada beberapa kelemahannya: ketika dibekukan dan dicairkan, sayuran kehilangan sebagian darinya kualitas rasa dan berbau. Resep saya sangat sederhana, saus dill yang diolah sesuai resep ini akan memberikan hasil maksimal rasa terbaik hidangan apa pun, dan saus ini bisa dianggap universal. Semuanya sebenarnya sangat sederhana, lihat sendiri.

SAUS DILL.

Kita akan butuh:

Sekelompok besar dill.
Satu lemon sedang.
Seratus gram minyak zaitun.
Kepala bawang putih sedang.
Garam.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan saus ini kita membutuhkan blender. Pertama, cuci adas, cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

Kemudian kita pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, kupas, dan tambahkan ke adas.

Ambil lemon dan peras semua jusnya ke dalam adas cincang. Lalu parut kulit lemon di atasnya parutan halus(kita membutuhkan sekitar setengah sendok teh), dan tambahkan adas.

Tuangkan minyak zaitun ke atas semuanya, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan blender hingga menjadi massa yang lembek.

Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (bisa digulung) dan simpan di lemari es. Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana, aditif universal sudah siap.

Saya juga sangat suka bawang putih di musim dingin, diolah sesuai resep di bawah ini, tentu Anda juga bisa berkata: kenapa repot dan Anda bisa menyimpan bawang putih dengan cara kuno di stoking dalam keadaan ditangguhkan. Saya akan memberitahu Anda: Anda salah, saya mencoba saus bawang putih setidaknya sekali, dan saus dill juga, Anda akan menjadi pengagum saus ini.

BAWANG PUTIH YANG TIDAK MUNGKIN DITOLAK.

BAWANG PUTIH UNTUK DIGUNAKAN.

MEMPERSIAPKAN BAWANG PUTIH UNTUK MUSIM DINGIN.

Sausnya akan mengubah cita rasa siapa pun, bahkan sebagian besar orang hidangan sederhana. Dan jika dibuat dari adas segar, maka akan menambah aroma dan semangat unik yang pasti akan disukai oleh para pecinta kuliner dan pecinta makanan.

resep

Bagaimana cara membuat saus dill? Ini membutuhkan produk-produk berikut:

• dua tandan besar adas;
• lima hingga tujuh siung bawang putih (tergantung ukurannya);
• lemon;
• setengah gelas minyak zaitun;
• garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bilas sayuran dill dan keringkan dengan baik untuk menghilangkan kemungkinan kontaminasi. Potong tandannya, tapi jangan terlalu halus.
2. Kupas bawang putih dan bilas dengan air untuk menghilangkan sisa kulit.
3. Peras jus dari lemon. Parut kulitnya.
4. Masukkan bawang putih cincang dan adas ke dalam mangkuk blender, tambahkan kulitnya, tuang minyak zaitun Dengan jus lemon. Giling semuanya sekaligus kocok hingga homogen sempurna.
5. Sausnya sudah siap. Hasilnya akan sangat aromatik, cerah dan memiliki rasa ringan yang gurih dengan sedikit rasa asam. Anda bisa memasukkannya ke dalam toples kaca, menutupnya dan menyimpannya di lemari es.

Dengan apa saus ini?

Saus dill paling cocok untuk hidangan apa? Pertama, cocok dengan ikan: direbus, dipanggang, dikukus. Kedua, Anda bisa menyajikannya dengan daging atau unggas apa saja: sausnya akan menambah rasa pedas dan tidak membebani hidangan. Ketiga, dill cocok dengan makanan laut. Biasanya, mereka tidak memiliki rasa yang cerah, jadi bahan tambahan ini akan berguna.

Keempat, saus dill bisa jadi balutan yang bagus untuk berbagai macam sup, termasuk sup ikan, borscht, sup kubis, sup keju, rassolnik, solyanka dan sebagainya. Kelima, Anda bisa melengkapi sayuran apa pun, tetapi bersamaan dengan itu mentimun segar. Dan terakhir, keenam, saus dill bisa ditambahkan ke salad ringan segar.

1. Anda bisa menyiapkan saus lezat untuk musim dingin. Masukkan saja ke dalam toples yang sudah disterilkan dan tutup rapat, lalu sterilkan kembali wadah dan isinya.
2. Anda bisa menggunakan herba segar dan beku. Namun bersiaplah karena sausnya mungkin akan menjadi lebih cair dan baunya tidak akan terlalu menyengat.
3. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari atau minyak nabati lainnya yang tidak memiliki rasa yang kuat atau bau yang menyengat. Sangat cocok minyak biji rami, tetapi jika ingin memberi nuansa baru pada saus, tambahkan biji wijen.
4. Gunakan hanya herba segar untuk memasak: maka sausnya akan harum dan diperoleh rasa cerah. Dill yang lemas atau menguning tidak akan berfungsi.
5. Coba pakai jeruk nipis sebagai pengganti lemon, pasti tidak akan merusak rasanya.

Pastikan untuk mengikuti resepnya, siapkan saus dill dan gunakan untuk mengubahnya hidangan yang familiar dan memberi mereka rasa yang cerah!

Dill adalah tanaman yang selalu cocok untuk hidangan apa pun: baunya harum, menambah rasa yang menarik, dan baik untuk kesehatan! Mustahil membayangkan tanpa dia hidangan musim panas, terutama daging atau ikan. Meskipun dill tidak termasuk dalam resepnya, dill dapat digunakan untuk menghias masakan Anda.

Musim panas umumnya merupakan waktu emas: paling banyak sayuran yang berbeda Tumbuh di taman mana pun, pastikan untuk menyiraminya. Tapi bagaimana cara melestarikan sepotong bulan Juni sampai musim dingin? Jawabannya sederhana - buat saus dill! Dan sekarang kami akan mengajari Anda cara mempersiapkannya. Hanya membutuhkan waktu 10 menit.

Bahan-bahan

Persiapan

1. 1 Potong dill menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan garam.
2. 2 Parut kulit lemon di parutan halus dan tambahkan adas. Sekarang Anda perlu memeras jus dari lemon - tambahkan ke saus yang akan datang.
3. 3 Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke campuran adas.
4. 4 Tuangkan kedalam minyak sayur dan campur semuanya hingga rata. Sausnya sudah siap! Anda bisa menyimpannya di lemari es.

saus dill cocok dengan hidangan daging dan ikan, jadi silakan membumbui hidangan Anda dengannya. Mari kita buka satu rahasia kecil: Anda bisa mencampur semua bahan menggunakan blender. Dengan cara ini akan lebih cepat lagi, dan sausnya akan mendapatkan kelembutan yang unik. Pastikan untuk membagikan resep ini kepada orang lain!