Saus krim dor biru dan asam. Versi klasik membuat saus Blue Cheese: resep langkah demi langkah

Bagi sebagian besar penduduk ruang pasca-Soviet, keju German Dor Blue telah menjadi satu-satunya perwakilan keluarga keju dengan cetakan biru. Italia dan keju Perancis Harganya tidak murah, dan hanya versi Jerman yang terjangkau untuk semua orang, sehingga produk ini sangat populer. Saus keju dor biru, resep yang kami tawarkan kepada Anda, sangat cocok untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran. Sangat bagus saus keju untuk sayap ayam.

Apa yang kita ketahui tentang Dor Blue

Keju agak keras dengan kulit berwarna putih. Kejunya berwarna kekuningan dengan urat hijau. Rasa keju Dor Blue tidak setajam sebagian besar keju “silsilah” lainnya; keju ini bermentega dan lembut, dengan aroma keju yang nyata.

Perusahaan Kezerai Champignon Hofmeister telah berproduksi produk terkenal, sedangkan resepnya tetap sama dan dirahasiakan. Keju biru dibuat di ruang bawah tanah dengan kelembapan dan suhu konstan. Bahan baku - dipasteurisasi susu sapi Dan cetakan biru. Pematangan berlangsung dari tiga hingga lima bulan.

Dor Blue secara aktif digunakan dalam praktiknya oleh para ahli kuliner di negara-negara yang memproduksi keju biru sendiri. Saus Dor Blue lebih murah dan rasanya tidak kalah dengan saus mahal. Keju baik sebagai bahan dasar canape buah dan keju serta salad. Makanan ringan cocok dengan anggur merah, piring keju Variasi ini selalu ada. Keju disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar produk tidak bertukar aroma.

Saus dor biru

Isi ulang dari keju biru diklasifikasikan sebagai makanan lezat; setiap koki kelas atas memilikinya resep sendiri. Saus dor biru akan menjadi milik Anda hidangan khas, apalagi cara menyiapkannya tidak sulit, dan hasilnya memuaskan dengan rasanya yang halus dan terlihat sangat estetis. Keju biru sangat mandiri sehingga rasa dan aromanya tidak perlu ditambah dengan bumbu, hanya perlu cairan untuk memberikan konsistensi yang sesuai. Peran "pengencer" dapat dimainkan oleh air, susu, krim atau krim asam - sertakan dalam resep pilihan Anda. Saus Dor Blue tidak perlu dikentalkan dengan tepung atau kanji, lebih baik ditambah keju.

Resep yang diusulkan merupakan salah satu variasi yang sesuai untuk daging unggas, daging kelinci, ikan rebus atau pasta (pasta). Rasa saus yang sudah jadi harus lembut, sedikit pedas, dan memiliki ciri khas aroma keju. Konsistensi krim asam dengan remah keju.

Untuk menyiapkan dua porsi, Anda memerlukan 15 menit dan produk berikut:

• 200 gram keju biru Dor
• Segelas krim
• Garam jika diinginkan merica putih, kapulaga, pala bubuk
• Satu bawang bombay kecil atau daun bawang
• Sendok mentega untuk menumis
• Satu atau dua siung bawang putih

Siapkan sausnya:

1. 1. Potong kejunya potongan kecil, sekitar 30 gram, untuk dihancurkan menjadi hidangan yang sudah jadi.
   2. Pecahkan keju ke dalam panci dan tuangkan setengah gelas krim hangat. Hancurkan dengan spatula.
   3. Panaskan dengan api kecil sampai keju benar-benar larut. Tidak perlu dimasak atau dididihkan.
   4. Rasa: tambahkan bumbu jika perlu.
   5. Pada tahap ini saus sudah siap digunakan, namun Anda bisa memperkaya rasanya dengan bawang bombay dan bawang putih atau salah satu bahan tersebut.
   6. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tumis mentega sampai tembus cahaya.
   7. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, tumis sebentar lagi. Saat dimasak, bawang putihnya hilang rasa pedas, dan baunya menjadi lebih lembut.

Membuat saus keju dengan bumbu merupakan proses yang sederhana, mudah dan cepat. Mari kita ambil bagian yang indah keju aromatik Dor Biru.

Kami memotong atau menghancurkan Dor Blue dalam potongan besar. Lihat betapa lezatnya tampilannya - Anda pasti ingin memakannya! Tapi tidak :)

Masukkan keju Dor Blue ke dalam blender. Prosesnya akan segera dimulai!

Cincang kasar daun bawang, adas, dan bawang putih. Tidak perlu berusaha terlalu keras, semuanya akan tetap digiling menjadi saus keju yang homogen dengan Dor Blue dan bumbu.

Masukkan bahan-bahan ke dalam blender dan tutup rapat agar tidak ada yang terciprat.

Giling semua bahan secara menyeluruh dalam blender. Terkadang Anda perlu mengaduk dengan spatula dan mengulangi penggilingan hingga konsistensi menjadi homogen.

Ambil mayones dan tambahkan bahan lainnya. Saya sangat bersikeras agar Anda menggunakan persisnya , selesai dalam 5 menit, lihat punyaku resep langkah demi langkah dengan foto. Sejujurnya, ini jauh lebih sehat dan enak daripada yang dibeli di toko!

Nyalakan kembali blender dan giling hingga massa hijau menjadi homogen. Cantik, bukan? Itu saja, sekarang Anda tahu cara membuat saus keju di rumah!

Tidak perlu ditambah garam, karena Dor Blue sudah cukup asin. Sebenarnya, Anda bisa menggunakan lebih banyak mayones dan rasanya akan tetap sama, jadi cicipi di akhir dan sesuaikan kekentalannya sesuai keinginan Anda! Mari kita rangkum.

Saus keju dengan Dor Blue dan rempah-rempah. Bagaimana cara membuat saus keju? Resepnya singkat

1. Cuci dan keringkan semua sayuran.
2. Potong keju Dor Blue dan herba kering menjadi potongan besar.
3. Kami memasukkannya ke dalam pencacah blender dan menggilingnya dengan baik, mematikan blender secara berkala jika perlu dan mengaduk massa keju dengan spatula.
4. Menambahkan mayones buatan sendiri, matang .
5. Giling kembali hingga benar-benar halus.
6. Saus keju dengan Dor Blue dan bumbu sudah siap.

Selamat, sekarang Anda tahu cara membuat saus keju di rumah dalam hitungan menit! Akan ada lebih banyak lagi yang cepat di masa depan makanan lengkap. Agar tidak ketinggalan, pastikan untuk melakukannya , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan, Anda akan menerima seluruh koleksi sebagai hadiah. resep lengkap dari 20 hidangan yang dimasak dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit!

Cobalah membuat saus keju pedas dengan Dor Blue dan rempah-rempah, tinggalkan komentar dengan penilaian dan ingatlah bahwa memasak dengan nikmat itu cukup sederhana, dan Anda lebih berbakat dari yang Anda bayangkan! Selamat makan!

Simpati terhadap keju biru tidak langsung muncul; penampilannya, “aromanya” dan kualitas rasa. Namun kemudian, setelah mencobanya secara menyeluruh, seseorang hampir tidak dapat melewati kemasan produk yang dihiasi noda jamur berwarna biru, abu-abu, dan hijau. Bagi mereka yang memiliki selera bentuk murni tampaknya kasar, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep saus Keju Biru, yang mempengaruhi sifat-sifat keju bahan tambahan melunak secara signifikan.

Secara singkat tentang hal utama

Saus aslinya diberi nama sesuai bahan utamanya - keju biru. Terlepas dari kenyataan bahwa produksi produk terutama dilakukan di negara-negara Eropa, saus ini mendapatkan popularitas di Barat dan menjadi salah satu hidangan favorit orang Amerika.

DI DALAM resep dasar Saus Blue Cheese mengandung krim cincang Perancis, namun lebih sering bahannya diganti dengan krim asam rendah lemak. Putih menambahkan nada pedas merica bubuk, tapi disini terlalu banyak yang melenceng dari aturan, menggunakan siung bawang putih. Mempersiapkan sausnya tidak sulit, yang utama jangan berlebihan dengan jumlah garam.

Versi klasik membuat saus Blue Cheese: resep langkah demi langkah

Dengan melihat metode ini, Anda akan memahami bahwa tidak ada yang lebih cerdik daripada kesederhanaan. Dan untuk menyiapkan dressingnya hanya membutuhkan 2 bahan saja:

• krim dengan kandungan lemak tinggi - 170 ml;
• - 50 gram.

Dari ini panggilan biasa produknya, hasilnya adalah saus Blue Cheese, rasanya unik dan dipuja oleh orang Amerika. Resepnya cukup sederhana:

1. Panaskan krim dalam panci.
2. Hancurkan keju biru dan tambahkan ke bahan sebelumnya.
3. Aduk terus, masak saus dengan api kecil dan biarkan potongan produk meleleh sepenuhnya.
4. Segera setelah massa memperoleh konsistensi yang homogen, tuangkan ke dalam wadah saus.

Resep dengan Saus Worcestershire

Pecinta rasa yang tak terduga akan menghargai pilihan memasak ini. Menemukan saus Worcestershire Sayangnya, hal ini sulit dilakukan di toko biasa, tetapi jika Anda berhasil, pastikan untuk mencoba menyiapkan saus menggunakan salah satu metode yang disarankan.

Pilihan 1.

1. Langkah pertama adalah menimbang semua bahan:

• krim asam (rendah lemak) - 1 sdm;
• saus Worcestershire - 1 sdt;
• mayones - 150 gram;
• cuka putih 5% - 0,5 sdt;
• kefir (opsional) - 100 ml;
• keju biru - 150 gram;
• bubuk bawang putih - di ujung pisau;
• lada hitam dan bubuk mustard - masing-masing 1/2 sdt;
• garam - sekitar 0,5 sdt.

2. Tuang krim asam ke dalam mangkuk kecil.

3. Tambahkan mayones.

4. Tambahkan bawang putih dan bubuk mustard, lada hitam dan garam.

5. Aduk rata.

6. Tuang saus Worcestershire.

7. Berikutnya adalah cuka.

8. Pada langkah kedua dari belakang, enter bahan utama- keju biru.

9. Jika perlu tambahkan kefir jika ingin konsistensinya lebih cair.

10. Saus siap melayani dengan sayuran segar, dengan salad atau sayap ayam pedas.

Cara membuat saus Blue Cheese: resep kedua.

Apa yang Anda perlukan:

• minyak - 10 gram;
• siung bawang putih yang diiris tipis - 25 buah;
• bulu hancur bawang hijau- 30 gram;
• jus setengah jeruk;
• anggur putih - 0,5 sdm;
• Worcestershire atau kecap ikan - 3 sdm. aku.;
• mentega cincang halus - 50 g;
• keju biru - 3/4 cangkir;
• thyme segar - 1-2 tangkai;
• garam lada.

Proses teknologi:

1. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang putih selama dua menit. Saat bahan sudah empuk, tambahkan bawang bombay dan merica. Mengaduk. Tuangkan anggur jus jeruk, saus, dan lanjutkan memasak selama 8-10 menit.
2. Angkat panci dari api dan dinginkan sausnya. Pindahkan campuran ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan mentega sepotong demi sepotong saat Anda melakukannya.
3. Tambahkan keju biru, thyme cincang, dan garam. Kocok lagi hingga halus.

Saus pedas "Keju Biru": resep dengan foto

Berbeda dengan versi tradisional, yang ini dimasak suhu tinggi dan disajikan panas. Saus yang disiapkan biasanya melengkapi daging putih atau digunakan dalam hot dog.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• susu - 150ml;
• mentega cair - 1 sdm. aku.;
• keju dor biru - 100 g;
• tepung - 1 sdm. aku.;
• sejumput garam dan merica.

Proses memasak langkah demi langkah:

Penjelasan singkat tentang pemilihan produk

Banyak orang melengkapi resep saus Keju Biru dengan bumbu dan bumbu. Namun dalam menyiapkan pakaian Amerika, ada aturan tertentu yang memerlukan pendekatan yang kompeten:

1. Rempah-rempah yang cocok dengan keju biru termasuk sage, bawang putih, rosemary, dan oregano.
2. Disarankan untuk menambahkan peterseli dan adas di akhir masakan.
3. Tidak semua keju biru mudah meleleh. Untuk sausnya, pilih Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola atau Grand Blue.

Saus pintu biru

Saya ingin menawarkan persiapan yang sangat mudah dan, secara umum, mungkin saus universal, berdasarkan saus sayap barbekyu yang biasa disajikan di restoran.

Kelompok dacha saya yang besar dan sangat ramah sangat menyukainya sehingga saya dan para gadis selalu membuatnya untuk meja dan untuk semua hidangan))
Menurut pendapat saya, paling cocok dengan ayam dan... dengan keripik Nacho

Jadi kita membutuhkan:
- gram 100 Dor biru
- bawang putih secukupnya, biasanya saya masukkan 2-3 siung dalam jumlah ini (tergantung “pentingnya”)
- adas,
- sebotol kecil krim asam 15%,
- sedikit mayones.

Teman, misalnya, membuatnya hanya dengan krim asam, tapi saya suka menambahkan sedikit mayones, karena menurut saya sedikit memberi warna pada krim asam.

Keju untuk tiga orang parutan halus, bawang putih - melalui mesin press, cincang halus sayuran, tambahkan krim asam dan mayones, lalu aduk semuanya hingga rata! Anda bisa menggunakan blender!
Tambahkan garam dan merica secukupnya dan selesai!

Saus dengan keju dor blue dan roquefort

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Telur (kuning telur) – 2 buah.
cuka raspberry – 50 ml
port merah – 75 ml
mustard Dijon – 1 sdm.
minyak sayur– 450ml
Keju dor-biru – 200g
Keju roquefort – 100g
kenari- 50 gram
garam, lada putih - secukupnya Kocok kuning telur dengan mixer. Tambahkan cuka raspberry, sedikit gula, port merah, dan mustard.
Tuang minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan, aduk, dor blue, Roquefort dan kenari giling. Bumbui dengan garam dan lada putih.

Proporsinya dihitung untuk menyiapkan 1 liter saus. Jika Anda mengurangi jumlah mentega dan keju, Anda akan mendapatkan lebih sedikit saus, namun dengan rasa yang lebih kaya dan tajam.

Saus Dor Blue yang kental

Saus Dor Blue yang kental sangat cocok untuk sayuran!!! Sausnya tidak perlu dimasak, semua vitamin dan mikro sudah ada di dalamnya bentuk yang dapat diakses!!! Tanpa mayones!!! Berguna dan cepat, 2 detik dan selesai!!! Bagi yang sedang diet dan bagi yang tidak!

Bahan-bahan:
Keju (dor-biru dengan cetakan) - 50 g
Krim (10%) - 5 sdm. aku.
Kembang kol (rebus sedikit untuk 2 porsi)
Telur (segar) - 2 buah.
Tomat - 1 buah
Semuanya sangat sederhana!!! Buat dalam blender saus kental dari potongan keju dan krim Dor Blue. Kocok dan selesai!!!
Konsistensi homogen, rasa nyata cetakan yang bermanfaat! Jangan tambahkan garam!!!
Kocok 2 butir telur, tuang kubis, tambahkan sedikit garam!
Tuang ke dalam wajan dengan minyak dan goreng!
Saya menyajikannya dengan kembang kol dan tomat segar. Kombinasi sausnya ternyata sangat lezat dengan kubis dan tomat! Dan yang paling penting, itu sederhana!!!

Saus Keju Biru

Saus klasik Amerika, dibuat berdasarkan keju biru elit dan creme fraiche. Dengan tidak adanya yang terakhir, sangat mungkin untuk digunakan krim asam biasa keju lemak sedang atau keju cottage atau keju lunak.

Bahan-bahan:
150 g keju biru dor-biru
6 sendok makan krim asam
3 sendok makan jus lemon
Lada putih giling
Hancurkan keju atau parut di parutan kasar.
Air jus lemon, taburi merica, tambahkan krim asam.
Giling hingga bersih dan dinginkan.

resep diambil dari situs

Saya ingin menawarkan saus yang sangat mudah disiapkan dan, secara umum, mungkin universal, yang dasarnya adalah saus sayap barbekyu, yang biasanya disajikan di restoran. Kelompok dacha saya yang besar dan sangat ramah sangat menyukainya sehingga saya dan para gadis selalu membuatnya untuk meja dan dengan semua hidangan))

kita akan butuh:

— gram 100 Dor biru
- bawang putih secukupnya. Saya biasanya menaruh 2-3 siung dalam jumlah ini (tergantung “tingkat keparahannya”)
- adas,
- toples kecil krim asam 15%.
- sedikit mayones.

Teman, misalnya, membuatnya hanya dengan krim asam, tapi saya suka menambahkan sedikit mayones, karena menurut saya itu sedikit memberi warna pada krim asam :)

tiga keju di parutan halus, bawang putih melalui mesin press, cincang halus bumbu, tambahkan krim asam dan mayones dan campur semuanya dengan seksama! Anda bisa menggunakan blender!

Tambahkan garam dan merica secukupnya dan selesai! 🙂

Resep 2: Saus dengan keju Dor Blue dan Roquefort

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• telur (kuning telur) - 2 buah.
• cuka raspberry - 50 ml
• port merah - 75 ml
• mustard Dijon - 1 sdm.
• minyak sayur - 450 ml
• Keju dor-biru - 200g
• Keju Roquefort - 100g
• kenari – 50g
• garam, lada putih - secukupnya Kocok kuning telur dengan mixer. Tambahkan cuka raspberry, sedikit gula, port merah, dan mustard.

Tuang minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan, aduk, dor blue, Roquefort dan kenari giling. Bumbui dengan garam dan lada putih.

Proporsinya dihitung untuk menyiapkan 1 liter saus. Jika Anda mengurangi jumlah mentega dan keju, Anda akan mendapatkan lebih sedikit saus tetapi rasa yang lebih kaya dan lebih tajam.

Resep 3: Saus Dor Blue Kental

Saus Dor Blue yang kental sangat cocok untuk sayuran!!! Tidak perlu memasak sausnya, semua vitamin dan elemen mikro tersedia dalam bentuk yang dapat diakses!!! Tanpa mayones!!! Berguna dan cepat, 2 detik dan selesai!!! Bagi yang sedang diet dan bagi yang tidak!

Bahan-bahan

• Keju (dor-biru dengan cetakan) - 50 g
• Krim (10%) - 5 sdm. aku.
• Kembang kol (rebus sedikit untuk 2 porsi)
• Telur (segar) - 2 buah.
• Tomat - 1 buah

Semuanya sangat sederhana!!! Buat saus kental dalam blender dari potongan keju dan krim Dor Blue. Kocok dan selesai!!!
Konsistensi homogen, rasa jamur sehat yang nyata! Jangan tambahkan garam!!!
Kocok 2 butir telur, tuang kubis, tambahkan sedikit garam!
Tuang ke dalam wajan dengan minyak dan goreng!

Saya menyajikannya dengan kembang kol dan tomat segar. Kombinasi sausnya ternyata sangat lezat dengan kubis dan tomat! Dan yang paling penting, itu sederhana!!!

Resep 4: Saus Keju Biru

	Saus klasik Amerika, dibuat berdasarkan keju biru elit dan creme fraiche. Dengan tidak adanya yang terakhir, sangat mungkin untuk menggunakan krim asam lemak sedang biasa atau keju cottage atau keju lunak.
	Bahan-bahan: 150 g keju biru dor-biru 6 sendok makan krim asam 3 sendok makan jus lemon Lada putih giling