Leveles tésztából készült sajttorta túróval. Leveles élesztőtésztából készült túrós túrótorta, recept
kész leveles tészta
túró 200-300 gr.
kristálycukor ízlés szerint
Leveles gombóc készítése:
A sajttortához kész leveles tésztát veszek, sokkal nehezebb elkészíteni, mint a hagyományos tésztát. Fagyasztva árusítják, így a sajttorta készítése előtt a tésztát fel kell olvasztani. A tésztát meleg helyen lehet hagyni, egy mozdulattal megkel. Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket. Ehhez túrót kell venni, és egyszerűen össze kell keverni cukorral. A kiolvasztott tésztát négyzetekre vágjuk. A négyzet belsejébe, a közepére tegyünk egy kis túrós tölteléket. És sajttortát formázunk. A tészta széleit meg kell formázni, hogy a sajttorta megtartsa formáját. A sajttortákat meleg helyre tesszük kelni 15 percre. Ekkor a sütőt 210-220 fokra előmelegítjük. A megkelt sajttortákat először 10 percig sütjük 210-220 fokon, majd további 15 percig 160-180 fokon. Sütés után a kész sajttortákat kissé lehűtjük és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!!!
Főzés desszertnek gyors sajttorták leveles tésztából készült - finom és egészséges étel az egész családnak.
Általában, leveles tészta fagyasztva értékesítik, ezért ki kell szednünk mélyhűtőés hagyjuk kiolvadni. Kb. 20 percre kiterítem, kiszabadítom a fóliából és így hagyom. Amikor már nem tölgyes, de még mindig hideg marad, akkor felteszem dolgozni, mert a szobahőmérsékletű tészta ragacsos lesz, és lisztet kell vele dolgozni.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és habbá verjük. Adjunk hozzá vanillint a tojás-cukros keverékhez, lágyítsuk meg vajés mixerrel újra összekeverjük.
Ha túrót használunk a sütésnél, azt jobban szeretem készáru egységes állagúnak bizonyult, ezért igyekszem letörölni a túrót, főleg ha arról beszélünk a durva szemekről.
Ezt megteheti turmixgéppel, vagy szitán keresztül. A második egy problémásabb feladat, és nem látok olyan feltűnő különbséget az eredményben, ezért turmixgéppel bedörzsölöm a túrót. A túró pépes lesz.
A kapott túrós massza adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Oda is küldünk keményítőt. Vehet kukoricát vagy hagyományos burgonyát. Keverj össze mindent.
A mazsolát megmossuk és megszárítjuk. Adjuk hozzá a túrós masszához, keverjük össze.
A leveles tésztát 2-3 mm vastag rétegre nyújtjuk. Nekem eleinte valamivel vastagabb lemezekben érkezett. Egy pohár segítségével vágjon ki azonos átmérőjű köröket. A lapok mérete attól függ, hogy milyen sütőformát használunk. Rögzítsünk egy darab tésztát a formára, és az átmérője alapján válasszunk megfelelő sablont. Ha nem találja, sodrófával kis átmérőjű tésztát nyújthat ki.
A cellákba leveles tésztakarikákat teszünk, és 2/3-át megtöltjük túrós töltelékkel. Később a töltelék kupakszerűen megemelkedik, de kihűlés után kissé leesik.
A sajttorták egy részét belesütöm szilikon formák, némelyik - alumíniumból, vajjal előzetesen megkenve, így a későbbiekben nehézség nélkül eltávolíthatja a sajttortákat. 21 kis sajttortát kaptam.
A sajttortákat 200 fokon kb 20-30 percig sütjük.
A sajttorták lágyak és mérsékelten édesek. Véleményem szerint finomabbak, mint a hagyományos élesztősek, mivel sok tésztát tartalmaznak, miközben ezekben a leveles tészta és a túrós töltelék tökéletes egyensúlyban van.
Jó szórakozást családi teadélután!
Főzési idő: PT00H30M 30 perc.
Friss elérhetősége házi pékáruk az asztalon nemcsak tiszteletet kölcsönöz a háziasszonynak, hanem hihetetlen kényelemmel és melegséggel tölti meg a házat. A magas élettempó és az állandó időhiány ellenére vannak receptek, amelyek minden helyzetben segíthetnek. A leveles tésztából készült túrós túrós túrótorták gyorsan elkészülnek, az íze pedig annak is tetszeni fog, aki nem szereti ezt az erjesztett tejterméket.
A csemege alapjára vásárolhat kész félkész termék a legközelebbi üzletben. Tökéletes a Magyar sajttorta leveles tésztás túróval. Részletes recept egy fotóval megmondja, hogyan kell mindent gyorsan és egyben ízletesen csinálni. De ha magad szeretnéd elkészíteni a tésztát, akkor a cikk végén két kiváló recept található.
Ha szeretne fűszerezni a pékáruit, kísérletezhet a formával vagy a töltelékkel. Belátása szerint adjon hozzá apró kandírozott gyümölcsöket, mazsolát vagy fűszereket, amelyek különleges ízjegyeket adnak hozzá.
- 500 g elkészített leveles tészta
- 400 g túró
- 3 evőkanál. l. Szahara
- 1 tojás
- vanillin opcionális
Kezdjük a főzést
- Mielőtt túrót készítene sajttortákhoz, el kell távolítania a tésztát a fagyasztóból. Teljesen ki kell olvasztani.
- Kezdjük tölteni. A túrót és a tojást egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Jobb, ha a tojásokat külön-külön felverjük, és a keverékhez adjuk.
- A tésztarétegeket nem kell kinyújtani, vastagságuk pont megfelelő a sütéshez. Ahhoz, hogy a túrós leveles tésztából készült magyar sajttorták olyanok legyenek, mint hazájukban, a töltelék alapja négyzet alakú legyen. A 10x10 cm-es méret lesz a legoptimálisabb.
- A kinyújtott darabokra rákenjük a tölteléket, a tetején a sarkokat „házzal” összekötjük, a széleit óvatosan összecsípjük.
- A leveles tésztákat felvert tojással megkenjük túróval, és betesszük a sütőbe. 200 fokra kell előmelegíteni.
- 25-30 percig sütjük, de vezérelje, hogyan süt a sütőnk.
- Kész a túrós leveles tésztából készült sajttorta. Ő lesz remek kiegészítés bármilyen teapartira.
Kész illatos péksütemények tetszés szerint megszórhatjuk vele porcukor, tejjel, kefirrel vagy bármilyen más itallal tálaljuk. Mielőtt túrós sajttortákat készítene, készüljön fel arra, hogy nagyon gyorsan lesöpörnek az asztalról. Tényleg nagyon finom!
Receptek leveles tésztához sajttortákhoz
Azok számára, akik saját maguk szeretnék elkészíteni a tésztát, az alábbiakban találják a recepteket. azonnali főzésélesztő alapú és anélkül.
Élesztő recept
Szükségünk lesz:
- 3 evőkanál. liszt (250 ml egyenként)
- 125 ml meleg tej
- 3 tk. Szahara
- 200 g vaj a hűtőből
- 7 g élesztő
- 1 tk. só
- 1 tojás
- 85 ml meleg víz
A főzés lépései:
- Öntsön vizet egy edénybe, öntsön bele 1 tk. cukrot és élesztőt, hagyja melegen 20 percig.
- A lisztet a munkalapra öntjük, a maradék cukorral és sóval elkeverjük. Dörzsölje be a vajat a keverékbe, és alaposan dörzsölje a kezével, amíg finom morzsa nem keletkezik.
- Keverjük össze az élesztős keveréket, és keverjük össze a tojással és a tejjel.
- A folyékony hozzávalókat öntsük a liszthez és a vajhoz, és gyúrjuk a tésztát. Simának és puhának kell lennie. Mivel a liszt különböző lehet, a konzisztenciára kell összpontosítania. Ha ragadna a kezedhez, mindenképpen adj hozzá még lisztet.
- Zsákba tesszük (fóliába csomagolva) és 2 órára hűtőbe tesszük.
- Most már használhatod az élesztőtésztát túrós vagy más pékáruból készült sajttorták készítéséhez.
Élesztő nélkül
Ha élesztőmentes változatot szeretnél készíteni, akkor van egy egyszerű recept.
Hozzávalók:
- 200 g puha vaj
- egy csipet só
- 250-300 g liszt
- 130 ml hideg víz
A főzés lépései:
- Az átszitált liszthez adjunk hozzá sót, 40 g vajat, és alaposan dörzsöljük össze a kezünkkel.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és dagassuk 5 percig, amíg elasztikus nem lesz.
- Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, és kenjük meg a maradék vajjal.
- Csomagolja be, mint egy borítékot, hogy teljesen befedje az olajréteget.
- Sodrófával hosszában és szélességében éles mozdulatokkal kinyújtjuk.
- Hajtsa újra, mint a 3. lépésben, ismételje meg ezt a műveletet 6-szor. Kész!
A fagyasztott élesztőtésztát 35-40 perccel a túrótorták elkészítése előtt vegyük ki a fagyasztóból, ürítsük ki a csomagolásból (felnyitva, a tésztarétegeket egy rétegben kiterítve a belsejébe) és hagyjuk szobahőmérséklet fogyasztás előtt.
Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 3,8-ra (190 °C). Tepsi vékony keksz 28x38 cm méretű és 1,5 cm magas (vagy bármilyen megfelelő méretű tepsit) béleljünk ki tapadásmentes sütőpapírral.
Amíg a tészta melegszik, alaposan mossa meg a citromot, ha a héját szeretné felhasználni a receptben. meleg víz szappannal öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy lemossuk a felületéről a tartósítószer-réteget, majd papírtörlővel szárítsuk meg. Egyelőre tedd félre.
Majd főzzük túrós töltelék. Ehhez egy kis tálban habverővel simára keverjük. kelt tészta a recept szerint szükséges túrómassza mennyiségét, kristálycukor egy közepes tojás hozzáadásával és lereszelve finom reszelő⅓-½ citrom héja, ha használ.
Az egyik réteg leolvasztva válik rugalmas tészta Lisztezett asztalon sodrófával kinyújtjuk (a tészta tetejére is szórhatunk lisztet), hosszában egy irányban úgy, hogy a mérete kb. 20 × 27 cm legyen, majd éles késsel 6 felé vágjuk egyenlő részek (majdnem egyenlő oldalú négyzetek).
Helyezze a töltelék körülbelül felét a tésztára a négyzetek közepére (átlagosan 35 gramm négyzetenként), majd felváltva formázzon minden négyzetből egy „csónakot” (lásd a fotót), minden alkalommal előzetesen megnedvesítve a mutatóujjait. mindkét kezét vízzel, és szorosan összenyomja a munkadarabok széleit, hogy a tészta a „csónakok” végén jól összetapadjon, és ne nyíljon ki sütés közben.
Ha kész, helyezze a leendő sajttortákat egymástól távol az előkészített tepsire. Anélkül, hogy bármit letakarnánk, tegyük meleg helyre (melegítő sütőbe) kb 5 percre, hogy még egy kicsit megkeljenek.
Ekkor egy kis edényben kézi habverővel habosra verjük a tojást, és cukros ecset segítségével megkenjük vele a „csónakok” oldalát.
Helyezze a tepsit a készítménnyel a sütőbe, és süsse a sajttortákat 3,8-as (190°C-on) körülbelül 20 percig, amíg meg nem nő, és aranyszínűvé nem válik a készítmények oldala, vagy a tésztán lévő utasításoknak megfelelően. csomagolás vagy a sütő használati útmutatójában található ajánlások kész leveles tésztából készült termékek sütéséhez. Kb. 10 perccel a sütés megkezdése után célszerű a tepsit az előkészületekkel a másik oldalára fordítani, hogy egyenletesen süljenek. A kész sajttortákat kivesszük a sütőből, kicsit hűtjük (5-10 perc) a tepsiben, majd egy tésztalapát segítségével óvatosan tegyük egy tányérra, amíg teljesen kihűlnek (ne feledje, hogy a tészta hűlésekor összezsugorodik - ez normális).
Amíg a sajttorta első része sül, folytassa a második tésztaréteggel a bekezdésben leírtak szerint. 5-9 (az első adag megsütése után célszerű a tepsiben a pergament cserélni), miközben a darabokat szobahőmérsékleten hagyjuk „a szárnyakban várni”, anélkül, hogy bármivel letakarnánk.
Ha szükséges, fogazott kenyérvágó késsel vágja le vagy kaparja le a kihűlt csónakok megbarnult alját. Ezt követően tálalhatjuk az asztalra, ha szükséges, finom szűrőn keresztül szórjuk meg porcukorral.
Tárolja a maradék kész sajttortákat szobahőmérsékleten nyitott edényben, legfeljebb másfél napig.
Rózsás vajas sajttorta túróval. Hogyan lehet ellenállni, hogy láss egy ilyen szépséget? Kevés ember tud ellenállni annak, hogy legalább egyet kipróbáljon ezek közül az élvezetek közül. Már a sajttorta szó is idéz kellemes érzések. Ez valami olyan gyengéd, puha és nagyon finom.
A túrós sajttorta klasszikusnak számít, bár más töltelékkel is elkészíthető: krumpli, sajt, bogyós gyümölcsök, csak lekvár, de akármilyen tölteléket is teszünk bele, a sajttorta sosem fog elveszni. És mellesleg a tészta, amiből ezek készülnek nyitott piték Lehet más is, persze a legelterjedtebb az élesztő, de vannak receptek leveles tésztával, túrós tésztával való elkészítésére. De a klasszikus még mindig pékáru. Történelmileg így történt.
Ez az étel arra utal Szláv konyha az idők hajnalán nagyságrenddel nagyobb méretű sajttortákat készítettek, mint a nálunk megszokott zselés piték. Korábban egy hatalmas sajttortát készítettek, ami elég volt az egész családnak. De valamiért idővel a mérete csökkent, de az íze ugyanaz maradt.
Hozzávalók.
3-4 csésze liszt.
100 gramm vaj.
2 csirke tojás.
Egy kis só.
Fél pohár cukor.
250 tej.
És élesztő. 40 gramm préselve vagy 10 gramm szárítva.
Előkészítjük a tésztát a jövőbeli teszthez. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, egy evőkanál cukrot és kevés lisztet adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és meleg helyen 30-40 percig pihentetjük. Ez idő alatt egy kis kupak képződik a csészében. Ez azt jelenti, hogy az élesztő reagált, és folytathatja.
Ezután össze kell keverni az összes többi terméket egy külön csészében, nevezetesen a tojást, vajat, cukrot és lisztet. Kezdjük a tojással. Ezután hozzáadjuk a cukrot és az olvasztott vajat. Habverővel keverjük össze mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Most ebbe a csészébe tedd bele a tálban álló tésztát, és keverd jól össze az egészet.
Lisztet ne egyszerre, hanem kis adagokban. És keverjük egy irányba. A lisztet érdemes poháronként hozzáadni.
Amint a tészta olyan szorossá vált, hogy lehetetlen kanállal összekeverni, az asztalra helyezve kézzel gyúrhatjuk, de előtte ne felejtsük el meghinteni az asztalt liszttel, hogy a a tészta nem tapad az asztalhoz.
Meg lehet csinálni liszt nélkül is. Előre be kell vonni az asztalt növényi olaj. Kezét is kenje meg olajjal, akkor nem kell lisztet önteni az asztalra.
Gyúrja tehát a tésztát 10-15 percig, amíg rugalmas és rugalmas nem lesz.
Most a tésztát 2-3 órát a tálban hagyjuk, hogy az élesztő tovább működjön, ezalatt a tészta 2-3-szorosára nőjön.
2 óra elteltével engedjük le a tésztát, és folytathatjuk a sajttorta elkészítését.
Nos, amíg a tészta elkészült, már csak elkezdheti elkészíteni a tölteléket a leendő sajttortáinkhoz. Emlékszel, a töltelék túró. Tehát túróval fogunk dolgozni.
Hozzávalók a töltelékhez.
Túró 400-500 gramm.
Tejföl 2-3 evőkanál.
Egy tojás.
Vanília.
Fél pohár kristálycukor.
Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis mazsolát.
A töltés előkészítési folyamata.
Ezért gondoskodnunk kell arról, hogy a túró lágy és szellős legyen. Ez azt jelenti, hogy szitán kell áttörni.
Most a túrós masszához adhatunk tojást, cukrot, vaníliát és mazsolát. Ha a túrós massza száraznak bizonyul, adjunk hozzá tejfölt, és a massza sokkal lágyabb lesz.
Egy kis hasznos információ hogyan kell a mazsolával dolgozni.
Mielőtt a túróhoz adná. A mazsolát meg kell mosni és előzetesen be kell áztatni meleg víz fél órán keresztül. Miért a melegben? Mivel meleg vízben a reakció sokkal gyorsabban megy végbe. Ezalatt a mazsola felszívja a vizet, és gömbölyű, szép, kövér lesz.
És ez most is így van kész töltelék A túrótortákhoz már csak a sajttortákat kell formázni és belerakni a tölteléket. Fogjuk a tésztát és elkezdjük egyenlő részekre osztani. Egyes háziasszonyok a tésztát először kis kolbászba sodorják, majd a teljes tésztamennyiséget látva részekre osztják. Ezt is megteheted.
Így a tészta egy részét egy sütőlapra helyezzük, amelyet előre megkentünk növényi olajjal. Természetesen papírt is rakhatsz.
Most egy pohár segítségével készítsen kis mélyedéseket a kapott tésztadarabokban. Az üveget vagy olajjal kenjük meg, vagy lisztezzük meg. Le kell nyomni, hogy a sajttorta alja minél vékonyabb legyen, de vigyázz, nehogy túlzásba kerüljön.
Itt az ideje, hogy az elkészített tölteléket részletekben kiterítsem, sajttortánként kb. egy evőkanálnyi adagot kapok. Amikor a túrót kiterítjük, mindent meg kell kenni habbal tojássárgája 15 percig meleg helyen állni hagyjuk, ezt mindig meg kell tenni, ezalatt a tészta újra megkel, és a sütőben süthető.
A sütő 180 fokra előmelegíti az ölelését, és körülbelül 20-25 percig tartja bennük a sajttortákat.
A túrós sajttorták gazdag élesztős tésztán gyönyörűek, rózsásak és nagyon finomak.
A legfontosabb az, hogy szeretettel és benne főzz jó hangulat. A sütő után a pékárut egy tálba kell helyezni, és törölközővel le kell fedni. És várja meg, amíg a sütés kihűl. Mert nem lehet melegen enni. De ha kihűlt, örömmel tálalhatod az asztalra, és élvezheted a saját készítésű túrós túrótortákat.
Hogyan készítsünk sajttortát leveles tésztából
A sajttorta Afrikában is sajttorta, és ha égető vágy van arra, hogy csodás péksüteményekkel kedveskedjen magának és szeretteinek, de ismét nagyon kevés az idő az élesztős tésztával való bütyköléshez. Ebben az esetben mindig vásárolhat kész leveles tésztát. Természetesen lehet vásárolni élesztőt, de beszéljünk arról, hogyan készítsünk túrós sajttortákat leveles tésztából.
Ha már van kész leveles tészta zacskó a hűtőben. Ezután érdemes kivenni és hagyni, hogy üzemképes állapotba kerüljön felmelegedni.
Amíg a tészta kiolvad, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. A túrót áttörjük egy szitán.
A javasolt listából bármit hozzáadhat hozzá.
Mazsola.
Kandírozott gyümölcs.
Szárított szőlő.
Bogyók.
Diófélék.
Csokoládé darabok.
Apróra vágott gyümölcsök.
A töltelékhez akár kész túrómasszát is használhatunk, ami most nagyon könnyen megtalálható a boltok polcain.
A túrót szitán átpasszírozzuk, most ízlés szerint adjunk hozzá egy tojást és cukrot. Jól simára keverjük. Kész a töltelék, lehet váltani a tésztára.
És így a tészta készen áll a munkára, majd elkezdjük formálni a sajttortákat. Vegyünk egy poharat és szúrjunk ki köröket a tésztából, próbáljunk páros számú darabot kapni, mert akkor a közepéből kivágjuk a közepét és ráborítjuk. Úgymond kétemeletes sajttorták.
És most néhány körből, kisebb átmérőjű edényekkel, kiválasztjuk a közepét. Ezt kényelmesebb egy pohárral megtenni.
Most kenje meg az első emeletet felvert tojással, és helyezze rá a második emeletet. A tojás egyfajta ragasztóként fog működni.
A közepére helyezzük a tölteléket. Hogy a sajttorta színe étvágygerjesztőbb legyen, mindegyiket ugyanabban a felvert tojással lekenjük. És mindegyik sajttortát megszórjuk cukorral. A tojás megsül a sütőben, és gyönyörű arany árnyalatot ad. A cukor pedig karamell ízt ad a sajttortáknak.
A leveles tészta gyorsan megsül, így 180-190 fokos sütőben fél órán belül megsülnek a sajttorták. Sütés közben a sajttorták mérete megnőhet.
Valahogy magad is láthatod, hogy leveles tésztából túrós sajttortákat készíteni nagyon egyszerű. Sütés után a sajttortákat kicsit le kell hűteni és már tálalhatjuk is.
Hogyan készítsünk sajttortákat túrós klasszikus videórecepttel
Jó étvágyat kívánunk!!!
Cikkek a témában
