रेस्तरां का असामान्य डिज़ाइन. एक कैफे या बार डिज़ाइन तैयार करने की लागत। जोबेन बिस्ट्रो कैफे का स्टीमपंक इंटीरियर
एक अच्छा कैफे डिज़ाइन लगभग उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उसके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन और पेय की गुणवत्ता। अपने दोस्तों को रात के खाने के लिए बाहर जाने के लिए आमंत्रित करें और यदि वे बहुत भूखे नहीं हैं, तो वे संभवतः वहां जाना चाहेंगे जहां बेहतर माहौल हो। आज डेकोरिन आपको इसके बारे में जानने के लिए आमंत्रित करता है मौजूदा रुझानकैफे के डिजाइन में. स्वीडन से लेकर ऑस्ट्रेलिया तक, यहां 15 लोकप्रिय प्रतिष्ठान हैं जिनके इंटीरियर ने 2015-2016 में विभिन्न पुरस्कार जीते।
1. मचान शैली में कैफे डिजाइन - "उच्च भूमि"
कैफ़े उच्च भूमिपूर्व मेलबर्न पावर स्टेशन की इमारत में बनाया गया था और है सर्वोत्तम उदाहरणशैली में कैफे डिजाइन। अपने सभी संयम के लिए, प्रतिष्ठान का इंटीरियर ऑर्डर देने के लिए अपने पैमाने और विभिन्न प्रकार की तालिकाओं से आकर्षित करता है। यह पुराने और नए, प्रकृति प्रेम और औद्योगिक शैली को पूरी तरह से जोड़ता है, यही वजह है कि 2016 में हायर ग्राउंड को ईट ड्रिंक डिज़ाइन अवार्ड्स से सर्वश्रेष्ठ कैफे डिज़ाइन का पुरस्कार मिला।
2. कैफे "सेकंड हाउस" - वास्तव में आरामदायक इंटीरियर
सेकेंड होम कैफे का गर्म और आरामदायक डिजाइन वास्तव में प्रतिष्ठान को अपने आगंतुकों के लिए दूसरा घर बनने में मदद करता है। प्राकृतिक लकड़ी का फर्नीचर, मुलायम और बेदाग साफ कपड़े, एक चिमनी, ताजा पेस्ट्री की सुगंध और यह सब - 1873 में निर्मित एक बहाल इमारत में। आध्यात्मिक समागम के लिए आपको और क्या चाहिए?
3. प्रोवेंस शैली में एक छोटे कैफे का डिज़ाइन - "हाइलैंड्स मर्चेंट"
डिज़ाइन भोजन की गुणवत्ता पर कैसे ज़ोर दे सकता है? छोटा हाइलैंड्स मर्चेंट कैफे उस प्रश्न का एक बेहतरीन उत्तर है। यह काफी सरलता से किया गया, लेकिन ग्रामीण परंपराओं का उपयोग करते हुए। खुली अलमारियाँ, नीला और सफेद रंगो की पटिया, फर्नीचर और उत्पाद स्वनिर्मितहाइलैंड्स मर्चेंट कैफे के इंटीरियर को पहाड़ों में खोए एक छोटे से प्रांतीय गांव का आकर्षण दें।
4. जापानी शैली में कैफे बार की सजावट - "खरगोश का छेद"
खाद्य उद्योग में सबसे ताज़ा रुझानों में से एक का एक उदाहरण ऑर्गेनिक कैफे है! कैफे बार "द रैबिट होल" आपको स्वयं का इलाज करने के लिए आमंत्रित करता है स्वस्थ चायपूरी तरह से अनूठी सेटिंग में मिठाई के साथ। इस प्रतिष्ठान का आंतरिक डिज़ाइन किंत्सुगी की जापानी कला से प्रेरित था, जो एक अतुलनीय तरीके से सोने और सिरेमिक टुकड़ों को जोड़ती है। सुदूर एशिया में हमेशा हमें आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ न कुछ मिलेगा!
5. कैफे बार ब्लैकवुड पेंट्री (आंतरिक और बाहरी की तस्वीरें)
ब्लैकवुड पेंट्री कैफे डिज़ाइन आज के दो सबसे लोकप्रिय इंटीरियर डिज़ाइन रुझानों को जोड़ता है: मचान शैली और पेस्टल रंग। ऐसी अलग-अलग चीजों को मिलाने का फैसला काफी साहसिक था, लेकिन डिजाइनरों ने अपना काम 100% किया। जरा फोटो पर एक नजर डालें:
6. सीटी और बांसुरी कैफे आधुनिक इंटीरियर
कैफे सीटी और बांसुरी - घूंट ताजी हवाधूल भरे शहरी वातावरण में. पारदर्शी कांच विभाजन, प्राकृतिक लकड़ी और बड़ी राशिहरे पौधे इस कैफे के इंटीरियर को एक ही समय में विशाल, स्वतंत्र और आरामदायक बनाते हैं।
7. हेस्टन ब्लूमेंथल द्वारा डिनर रेस्तरां डिजाइन
न्यूनतमवाद, मचान, औद्योगिक... खैर, अंत में: एक लक्जरी शैली में एक रेस्तरां कैफे का एक सुंदर डिजाइन। और यह शब्द उन आंतरिक सज्जाओं का सटीक वर्णन करता है जो आप निम्नलिखित तस्वीरों में देखते हैं: शांत और रोमांचक, आरामदायक, लेकिन बहुत औपचारिक नहीं। कितने अच्छे चुने हुए रंग हैं!
8. व्हिस्की बार जे एंड एम (इंटीरियर की तस्वीरें)
आज पुरानी फैक्ट्रियों और फैक्ट्रियों को कैफे में बदलना फैशन बन गया है। लेकिन कैफ़े बार J&M ऐसा नहीं है। इसे एक पुराने होटल के आधार पर बनाया गया था और इसका डिज़ाइन अवैध से प्रेरित था पीने के प्रतिष्ठानया निषेध युग क्लब। पारखी लोगों के लिए उत्तम स्थान तेज़ पेय!
9. मामासन बार का रचनात्मक डिज़ाइन
लोकप्रिय मामासन बार सुदूर पूर्व से प्रेरित इंटीरियर का एक और उदाहरण है। तीन मंजिलें, दो बार, एक रसोई और 1920 के दशक के जापान, ताइवान और शंघाई की भावना में बड़ी मात्रा में विवरण, पंथ फिल्म ब्लेड रनर के सौंदर्यशास्त्र के साथ अनुभवी। देखने लायक कुछ है!
10. स्टीमपंक कैफे डिजाइन - "ट्रुथ कैफे"
1500 वर्ग के क्षेत्र को कवर करता है। एम., इस कैफे का इंटीरियर स्टीमपंक शैली में बनाया गया था जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। मनोरंजक तंत्र, चमड़े, लकड़ी, पीतल और स्टील की प्रचुरता, साथ ही ट्रुथ कैफे का सुखद रेट्रो-फ्यूचरिस्टिक माहौल बीयर और रॉक संस्कृति के प्रशंसकों को प्रभावित करेगा।
11. कैफे "द केक" का स्वादिष्ट डिज़ाइन
जेफ कून्स की शैली में एक जीवंत मूर्तिकला इस आकर्षक कीव कैफे में केंद्र स्तर पर है। मोहक फ्रेंच हलवाई की दुकान, केक कैफे का इंटीरियर ऐसा लगता है जैसे इसे खाया जा सकता है। दीवारों का डिज़ाइन और रंग क्या है!
इस चतुर डिजाइन दृष्टिकोण का एक समान उदाहरण पोलिश कैफे में देखा जा सकता है। चॉकलेट बार, ओपोल शहर। तुरंत हॉट चॉकलेट का एक हिस्सा चाहने के लिए बस इंटीरियर की तस्वीर देखें।
12. फैशनेबल और असामान्य - कैफे साइकिल बार का डिज़ाइन
रोमानिया की राजधानी में स्थित, साइकिल बार साइकिल के पुर्जों और संबंधित उत्पादों के मूल उपयोग से आपका ध्यान आकर्षित करेगा। डिजाइनरों ने बस कुछ दर्जन जंग लगे, धूप में सुखाए गए धातु के टुकड़े लिए, उन्हें चमकाने के लिए पॉलिश किया और उनसे आरामदायक, स्टाइलिश और यादगार फर्नीचर, लैंप और अन्य आंतरिक सामान इकट्ठा किए। परियोजना का मूल एक सरल विचार था, लेकिन यह कितना अच्छा लग रहा है!
13. जोबेन बिस्ट्रो कैफे का स्टीमपंक इंटीरियर
रोमानिया में एक और अद्भुत संस्थान, क्लुज-नेपोका शहर। जोबेन बिस्त्रो पब जूल्स वर्ने और विज्ञान कथा कल्पनाओं से भरा है। आंतरिक भाग में 3 हॉल शामिल हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। पहले की कल्पना एक आर्ट गैलरी के रूप में की गई थी, जिसकी दीवारों पर पुरानी तस्वीरें थीं। दूसरा एक ठोस फिनिश और बहुत सारे विचित्र विवरण वाला एक बार है। हॉल नंबर 3 में सभी प्रकार की वस्तुएं शामिल हैं। सभी कमरों में अंतरंग माहौल को अंधेरी दीवारों और उज्ज्वल लैंप के बीच विरोधाभास द्वारा बल दिया गया है। अवांट-गार्डे और बोल्ड, इस कैफे का डिज़ाइन हमें इसकी औद्योगिक सजावट और मैत्रीपूर्ण वातावरण से प्रेरित करता है।
14 फ़्रेंच कैफ़े डिज़ाइन: ले पेन फ़्रैंकैस
यह लक्जरी रेस्टोरेंटस्वीडन के गोथेनबर्ग शहर में फ्रांसीसी शैली में अपने आगंतुकों का इंतजार कर रहा है। स्टाइल्ट ट्रैम्पोली द्वारा डिज़ाइन किया गया, जो कहानियों और उपन्यासों को अपने आधार के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है अद्भुत परियोजनाएँ. पुराने फ्रांस से प्रेरित उदार सजावट के साथ रंगों और बनावट का एक सुंदर संयोजन ले पेन फ्रैंकेइस को जादुई और ग्लैमरस, आरामदायक और एक ही समय में स्वागत योग्य बनाता है।
15. एक छोटे कैफे Rocambolesc का शानदार डिज़ाइन
आइए अपनी समीक्षा समाप्त करें सुंदर बारऔर गिरोना, स्पेन में इस छोटे से कैफे वाले रेस्तरां। विली वोंका से प्रेरित परी-कथा इंटीरियर डिजाइन बच्चों और वयस्कों को कांच के सामने वाले दरवाजों के माध्यम से सड़क पर ले जाता है। एक बार अंदर जाने के बाद, आप अपने आप को आइसक्रीम की एक-दो सर्विंग से इनकार नहीं कर सकते, यह निश्चित है!
जैसा कि आप देख सकते हैं, इनमें से प्रत्येक खूबसूरत कैफे और पब का डिज़ाइन आधारित था मूल विचार, जिसे तब इंटीरियर डिजाइन में उन्नत रुझानों को ध्यान में रखते हुए जीवंत बनाया गया था:
- सादगी और अतिसूक्ष्मवाद;
- मचान शैली की भावना में असंगत का संयोजन: पुराना और नया, औद्योगिक और सजावटी, मामूली और शानदार;
- औद्योगिक और स्टीमपंक शैली में दिलचस्प सजावट और लैंप;
- प्राकृतिक, तटस्थ और पेस्टल रंगों का नरम संयोजन;
- प्राकृतिक सामग्री और धात्विक उच्चारण का उपयोग;
- पुरानी चीज़ों, पुरानी सजावट आदि के रूप में उदासीन तत्व।
यदि आपको अपना स्वयं का कैफे खोलना हो: आप किस दिशा का उपयोग करेंगे? विज्ञान कथा, भविष्यवाद, प्रौद्योगिकी, सिनेमा या शायद राष्ट्रीय परंपराएँ? आपके अनुसार अच्छे आराम और भूख के लिए क्या अधिक अनुकूल है? आइए टिप्पणियों में चर्चा करें!
कैफे डिज़ाइन: साक्षर और सम्मानित आंतरिक सज्जा की तस्वीरेंअद्यतन: नवंबर 17, 2016 द्वारा: मार्गरीटा ग्लुश्को
किसी भी व्यवसाय की शुरुआत एक परियोजना का निर्माण है जिसमें गतिविधि के सभी पहलू शामिल होते हैं। रेस्तरां डिज़ाइन विकास आपकी अपनी स्थापना बनाने के चरणों में से एक है। आइए समझें कि डिज़ाइन प्रोजेक्ट क्या है और इसे कैसे चलाया जाता है? और इस विचार को कैसे क्रियान्वित किया जाए खुद का व्यवसायरेस्टोरेंट?
किसी भी विचार का कार्यान्वयन, सबसे पहले, इस विचार से जुड़ा होता है कि विचार को व्यावहारिक क्षेत्र में कैसे अनुवादित किया जाए, उसे मूर्त रूप दिया जाए। इसे गतिविधि की सभी सूक्ष्मताओं, अनिवार्य आवश्यकताओं, परंपराओं और मानदंडों को ध्यान में रखते हुए व्यवस्थित रूप से किया जाना चाहिए, जिन्हें सफलता का दावा करने वाले उद्यम को पूरा करना होगा। इस तरह के अनुपालन को प्राप्त करने के लिए, पेशेवर तकनीकों और विशेष ज्ञान को लागू किया जाता है, और सभी कार्यों को चरणों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक प्रकार के खानपान प्रतिष्ठानों की विशेषता कुछ कार्य होते हैं जो उसके स्वरूप को निर्धारित करते हैं। कैफे और बार का डिज़ाइन किसी कलाकार की इच्छा का परिणाम नहीं है - यह एक सक्षम और पेशेवर रूप से डिज़ाइन की गई प्रणाली है, जिसमें शामिल है महत्वपूर्ण मानदंडऔर आवश्यकताएँ।
डिज़ाइनर और ग्राहक के बीच बातचीत के चरण इस प्रकार हैं:
- प्रारंभिक परामर्श और ग्राहक की आवश्यकताओं से परिचित होना; परिसर का अध्ययन, उसका स्थान, आंतरिक विशेषताएं;
- परिसर की संभावनाओं, इसकी विशेषताओं और प्रारंभिक (स्केच) परियोजना के विकास की बारीकियों के साथ ग्राहक के विचारों की तुलना;
- ग्राहक के साथ मिलकर विवरण को अंतिम रूप देना;
- रेस्तरां परियोजना का विवरण देना, इसे दस्तावेज़ीकृत, तकनीकी रूप से सक्षम रूप में लाना;
- विस्तृत चित्र, योजनाएँ बनाना;
- अनुमानों की गणना, किसी वस्तु के पूर्ण सेट का निर्माण;
- प्रकाश और बिजली आपूर्ति प्रणाली का विकास;
- रेस्तरां में निर्माण और परिष्करण कार्यों का प्रत्यक्ष निष्पादन;
- वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग सिस्टम की स्थापना;
- उपकरणों की डिलीवरी और प्लेसमेंट;
- की स्थिति में ग्राहक को लाइसेंस और डिलीवरी की सुविधा की तैयारी पूरी तरह से तैयारऑपरेशन के लिए - "टर्नकी"।
एक डिज़ाइन फर्म की सेवाओं की विशेषताएं
एक आधुनिक टर्नकी रेस्तरां डिजाइन परियोजना को ध्यान में रखना चाहिए:
- संस्था की गतिविधि प्रोफ़ाइल विशेषताएं,
- इसका स्थान और विन्यास लक्षित दर्शक,
- विषयगत फोकस,
- उस दिशा की सौंदर्य संबंधी अवधारणा जिसमें इंटीरियर डिजाइन की सामान्य शैली बनती है,
- वास्तविक अवसर, किसी विशेष वस्तु की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए,
- वस्तु की तकनीकी विशेषताएं और क्षमताएं,
- स्वच्छता, तकनीकी और अन्य दस्तावेजों की अनिवार्य आवश्यकताएं, जिनका अनुपालन न करने से लाइसेंस और आगे की समस्याएं पैदा होंगी
- उद्यम कार्य खानपान,
- स्वीकृत वर्गीकरणों में से किसी एक श्रेणी से रेस्तरां का संबंध,
- ग्राहक की वित्तीय क्षमताएं और गतिविधियों के विकास के लिए उसकी योजनाएं।
डिज़ाइन फर्म न केवल तकनीकी रूप से, बल्कि नियमित रिपोर्ट के रूप में भी ग्राहक के साथ मिलकर काम करती है। विशेषज्ञों का कार्य ग्राहक के विचारों को वास्तविकता में अनुवाद करना है, उसकी कल्पनाओं को पहले रेखाचित्रों का रूप देना है, फिर एक विस्तृत परियोजना, और अंत में, काम के लिए तैयार खानपान उद्यम, रेस्तरां या कैफे का रूप देना है।
साथ ही, वर्तमान आवश्यकताओं और प्रतिबंधों के साथ परियोजना के सभी विवरणों की सावधानीपूर्वक जांच करना, स्थानीय व्यावसायिक विशेषताओं, परंपराओं, ग्राहकों की इच्छाओं और वित्तीय संसाधनों को ध्यान में रखना आवश्यक है। एक पेशेवर डिजाइनर की सेवाओं को अनुबंध में विस्तार से निर्दिष्ट किया गया है, जो पार्टियों के दायित्वों, दायित्वों को पूरा करने में विफलता के लिए जिम्मेदारी के उपाय और ठेकेदार की गारंटी प्रदान करता है। ग्राहक काम के लिए समय पर वित्तपोषण और भुगतान करने, परिणामों को स्वीकार करने और मौजूदा अनिवार्य मानकों के साथ अपनी आवश्यकताओं का समन्वय करने के लिए बाध्य है।
रेस्तरां डिज़ाइन सुविधाएँ - विषयगत विकास
रेस्तरां और बार का आधुनिक सक्षम डिज़ाइन ऐसे प्रतिष्ठानों की परंपराओं और वर्गीकरण को ध्यान में रखने की आवश्यकता प्रदान करता है। इंटरनेशनल रेस्तरां एसोसिएशन का वर्गीकरण इस विचार को पूरी तरह से प्रकट करता है, हालांकि यह नियमों का बाध्यकारी सेट नहीं है। यह दस्तावेज़ ग्राहक को उसके अनुरोधों को नेविगेट करने में मदद करेगा।
- एक रेस्तरां बार, जो एक बड़े प्रतिष्ठान का हिस्सा है, जिसमें आगंतुक मेज पर बैठने से पहले और बाद में कुछ समय बिताता है। इस प्रकार के बार को कॉकटेल बार भी कहा जाता है।
- रेस्तरां बार काउंटर जो आगंतुकों को सेवा प्रदान करता है और साथ ही वेटरों के अनुरोध पर पेय तैयार करता है।
- बीयर बार या पब - एक अलग कमरे में एक संस्था, जिसमें सर्विस टेबल, एक काउंटर, सीमित व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने के लिए एक छोटा रसोईघर है।
- वाइन बार - व्यावहारिक रूप से छोटा रेस्तरां, चूंकि वाइन परोसना पारंपरिक रूप से कुछ स्नैक्स और व्यंजनों से जुड़ा हुआ है।
- ग्रिलबार - एक रेस्तरां या पूरी तरह से स्वतंत्र उद्यम का हिस्सा, जो बीयर, गर्म मांस और मछली के व्यंजन, वाइन और स्प्रिट परोस सकता है।
- थीमैटिक बार प्रशंसकों, किसी प्रकार की कला, सामाजिक आंदोलन के प्रशंसकों के इकट्ठा होने का स्थान है।
- एक छोटे से कमरे में बार काउंटर (रेस्तरां नहीं), पेशकश की एक विस्तृत श्रृंखलासीमित भोजन और नाश्ते के साथ स्प्रिट, बीयर और वाइन। सूचीबद्ध श्रेणियों में से प्रत्येक कुछ परंपराओं और डिज़ाइन तकनीकों से मेल खाती है जिन्हें बार और कैफे के लिए डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित करते समय ध्यान में रखा जाता है। परियोजना की सफलता ग्राहक और डेवलपर्स के बीच बातचीत के आयोजन का मामला है, जो पेशेवर स्तर पर सूचीबद्ध और कई अन्य सुविधाओं और मानदंडों को ध्यान में रखते हैं और लागू करते हैं।
एक रेस्तरां के लिए एक डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित करने की लागत
परियोजना की सटीक लागत कार्य के दायरे, चयनित सामग्री और भविष्य के ब्रांड की विशेषताओं पर निर्भर करती है। अनुमानित कीमतों की गणना निम्नलिखित श्रेणी में की जाती है:
प्रमुख डिजाइनर टिप्पणी
लेखक का रेस्तरां का डिज़ाइन प्रोजेक्ट कला का एक काम है, जो डेवलपर के रचनात्मक इरादे का प्रतीक है। यह ग्राहक से प्राप्त संदर्भ की शर्तों, वस्तु के अध्ययन और डिजाइनर के पास मौजूद छवि के आधार पर बनाया गया है।
इंस्पायरग्रुप डिज़ाइन डेवलपर्स का एक समूह है जिसके मुख्य विचार प्रमुख डिजाइनर और प्रोजेक्ट मैनेजर इनेसा कोस्टिना से आते हैं। डिज़ाइन तकनीकी, इंजीनियरिंग, वास्तुशिल्प, कार्यात्मक और सौंदर्य समाधानों, विकास का एक संयोजन है, जिसके परिणामस्वरूप एक पूरी तरह से तैयार परियोजना बनती है जो किसी विशेष वस्तु की सभी सूक्ष्मताओं और विशेषताओं को ध्यान में रखती है।
रेस्तरां डिज़ाइन विकास समाधानों के एक सेट का निर्माण है जो आपको कार्यक्षमता और सौंदर्यशास्त्र का सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाने की अनुमति देता है
तकनीकी विचार और कला के इस संलयन में, परियोजना निर्माता की रचनात्मकता द्वारा एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है, जो शुरू में अपनी कल्पना में वस्तु की एक छवि बनाता है, इसे रेखाचित्रों, रेखाचित्रों और अनुमानों में अनुवाद करता है, कार्यान्वयन की देखरेख करता है और इसे स्वीकार करता है। ग्राहक को स्थानांतरण के लिए इसका अंतिम रूप।
तैयार रेस्तरां डिज़ाइन परियोजनाओं की तस्वीरें
हम आपके ध्यान में तस्वीरें लाते हैं तैयार रेस्तरांजहां डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित और कार्यान्वित किया गया था। अधिक विस्तार में जानकारीपरियोजनाओं के बारे में आप हमारे प्रबंधकों से प्राप्त कर सकते हैं या कंपनी के आधिकारिक पोर्टफोलियो में देख सकते हैं:
बार्सिलोना रेस्तरां
पता: मॉस्को, सेंट। पेत्रोव्का, 21
कुल क्षेत्रफल: 250 वर्ग. एम
सीटें: 110
उद्घाटन: 2014
इंस्पायरग्रुप के ग्राहकों में से एक पेत्रोव्का पर स्थित बार्सिलोना रेस्तरां था। हमारे डिज़ाइनर रेस्तरां द्वारा अपने ग्राहकों को पेश किए जाने वाले वातावरण और व्यंजनों को आत्मसात करने में सक्षम थे, और इसे एक स्टाइलिश, ताज़ा और रेस्तरां खोजने में मदद की। मूल रूप, कैटेलोनिया के मोती के इतिहास और वास्तुकला के साथ जुड़ाव को जन्म देना।
जैसा था?
नीरस अंधेरी दीवारें और साधारण टेबलों की कई पंक्तियाँ स्पष्ट रूप से बार्सिलोना रेस्तरां की अवधारणा में फिट नहीं बैठती थीं, जैसा कि हमारे डिजाइनरों ने देखा था। रेस्तरां का माहौल उस संस्था की सामान्य मनोदशा को बिल्कुल भी व्यक्त नहीं करता था, जहां लोग आराम करने और समय बिताने के लिए आते हैं अतिशय भोजनऔर धीमी बातचीत.
ये कैसे बन गया
प्रतिष्ठान को एक बड़े यूरोपीय शहर की वास्तविक चमक और शैली देने के लिए इसे संयोजित करने का निर्णय लिया गया पूरी लाइनबनावट, आकार और रंग। परिणामी इंटीरियर ने रेस्तरां को कई क्षेत्रों में विभाजित किया है जो बार्सिलोना जैसे शहर के सार को पूरी तरह से प्रतिबिंबित करता है: एक शोर और जीवंत महानगर, जिसमें एक ही समय में पर्याप्त एकांत कोने हैं जहां आप आराम कर सकते हैं और एक अच्छा समय बिता सकते हैं।
आंतरिक विशेषताएँ
पहली चीज़ जो रेस्तरां के ग्राहकों का ध्यान खींचती है, वह कई बनावटों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो भोजन के दौरान सावधानीपूर्वक अध्ययन के योग्य एक समग्र चित्र बनाती है। क्रिस्टल और चिनाई, मखमल और दर्पण, लकड़ी, मूर्तियां, पोस्टर - सब कुछ एक साथ एक समग्र में आ गया और, प्रकाश के कुशल उपयोग के लिए धन्यवाद, विशेष रंगों के साथ चमक गया। वैसे, पेंट के बारे में: आंतरिक सजावट में, ज्यादातर हल्के और नाजुक पेस्टल रंगों का उपयोग किया जाता था, जो प्राकृतिक सामग्रियों (ईंट, लकड़ी, क्रिस्टल, धातु) के "भारीपन" को संतुलित करते हैं और प्रतिष्ठान के इंटीरियर को एक विशेष हल्कापन देते हैं और पारंपरिक भूमध्यसागरीय शैली की छाया।
निष्कर्ष
बार्सिलोना रेस्तरां का इंटीरियर, इंस्पायरग्रुप कंपनी के विशेषज्ञों द्वारा डिजाइन और कार्यान्वित किया गया, एक बड़े महानगर में एक आधुनिक संस्थान की अवधारणा का तार्किक निष्कर्ष बन गया है। अपने प्रयासों से, हमने एक आरामदायक और स्टाइलिश जगह बनाई है जहाँ आप व्यंजनों के साथ इत्मीनान से बातचीत का आनंद ले सकते हैं भूमध्यसागरीय व्यंजन, और जो एक व्यस्त शहर की हलचल के बीच रोशनी और आराम का एक कोना है।
रूप शैली
चूंकि एक रेस्तरां के लिए न केवल इंटीरियर के बारे में सोचना, बल्कि अपने स्वयं के व्यक्तिगत सामान के बारे में भी सोचना बेहद महत्वपूर्ण है, इसलिए हमारे डिजाइनरों ने कॉर्पोरेट पहचान तत्व तैयार किए हैं। लोगो बार्सिलोना शहर के हथियारों के कोट पर आधारित था। हमने सोने की पृष्ठभूमि पर 4 धारियों वाले एक तत्व का उपयोग किया, जो बार्सिलोना के सहयोग से सबसे अधिक पहचाना जाने वाला आभूषण है।
ये लोगो के वे प्रकार हैं जो ग्राहक को पेश किए गए थे। 
प्रारंभ में, उन्होंने मूल रंगों (लाल और पीला) पर भरोसा किया, नीले रंग (बार्सिलोना फुटबॉल क्लब का एक प्रकार का संदर्भ) के साथ प्रयोग किया, लेकिन लोगो के अंतिम संस्करण में, इसे एक शानदार लुक देने के लिए भूरे रंग के साथ संयोजन में उत्कृष्ट सोने का उपयोग किया गया। प्रीमियम लुक.
निकोलस का घरेलू खाना पकाने वाला रेस्तरां
पता: मॉस्को, सेंट। बोलश्या पोल्यंका, 27
कुल क्षेत्रफल: 300 वर्ग. एम
सीटें: 114
ये कैसे बन गया
जैसा था
रेखाचित्र डिज़ाइन करें
रेस्तरां "पंचो पिज़्ज़ा"
पता: मॉस्को, शॉपिंग सेंटर "एवियापार्क"
कुल क्षेत्रफल: 220 वर्ग. एम
सीटें: 85
उद्घाटन: 2014
ग्रीन हॉफ रेस्तरां
रेस्टोरेंट यूरोपीय व्यंजन
पता: मॉस्को, सेंट। मार्शल ज़ुकोव, 59
जैसा था
किसी रेस्तरां के लिए डिज़ाइन प्रोजेक्ट विकसित करने की लागत के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप इंस्पायरग्रुप के प्रबंधकों से संपर्क कर सकते हैं।
एक अनोखा माहौल जो रेस्तरां में जाने से संतुष्टि देगा और लंबे समय तक याद रखा जाएगा, वही आपके प्रतिष्ठान की समृद्धि की कुंजी है। यह गुणवत्तापूर्ण भोजन, त्रुटिहीन सेवा और रेस्तरां के इंटीरियर का संयोजन है।
आपका लक्ष्य सृजन करना है अद्वितीय वातावरण, जिसे आप केवल तभी देख सकते हैं जब आप अपने रेस्तरां में जाएँ। अद्वितीय डिज़ाइन का एक आकर्षक उदाहरण - स्टाइलिश "यूक्रेनी" मचान.
कांच की दीवार, जिसके पीछे असली मुर्गियां, एक खरगोश, एक मोर, एक तीतर और एक गाय आलिंद में रहते हैं, दृश्य रूप से कमरे में जगह, हवा और रोशनी जोड़ती है। इंटीरियर को पारंपरिक यूक्रेनी आभूषणों और लैंप के रूप में शैलीबद्ध रंगीन बोतलों के साथ फर्नीचर द्वारा जीवंत किया गया है।
बाहरी
रेस्तरां का आंतरिक डिजाइन भी उसके बाहरी हिस्से के अनुरूप होना चाहिए। संस्थान की प्रस्तुति सीधे शोकेस और मुख्य प्रवेश द्वार पर होती है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि संभावित आगंतुक एक नज़र में समझ सकें कि अंदर उनका क्या इंतजार है।
रंग
इंटीरियर में रंग न केवल एक सजावटी कार्य करता है, बल्कि, जो रेस्तरां व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण है, आपको आगंतुकों की इच्छाओं और गतिविधि को प्रभावित करने की अनुमति देता है:
- लाल- भूख में वृद्धि को उत्तेजित करता है। हालाँकि, यदि आंतरिक भाग लाल रंग से अधिक संतृप्त है, तो जलन और बढ़ी हुई गतिविधि हो सकती है।
- पीला- मूड और भूख में सुधार करता है, इंटीरियर में ढेर सारी रोशनी जोड़ता है। यदि पीला रंग प्रबल है, तो उसकी चमक की भरपाई शांत छाया के विपरीत रंग से करें।
- हरा- आराम और सुकून देता है। हरे रंग के सभी रंग भूख में सुधार करते हैं और एक आरामदायक स्थिति बनाते हैं जिसमें आगंतुक काफी लंबे समय तक रह सकते हैं।
- नीला- अंतरिक्ष का विस्तार करने की क्षमता रखता है। यह किसी रेस्तरां के इंटीरियर को सजाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह संस्थान के मेहमानों के बीच सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है। नीला, नीला, नीला-हरा रंग (ठंडे शेड) भूख कम कर सकते हैं
- बैंगनी, सफेद और भूरारंग की। इन रंगों का उपयोग उनकी तटस्थता के कारण डिज़ाइन में सबसे अधिक बार किया जाता है। लेकिन, साथ ही, इस तथ्य पर ध्यान न दें कि यह विनीतता आगंतुकों को ऊब सकती है, इसलिए रंगों के संयोजन और सभी सजावट विवरणों पर ध्यान से विचार करें जो इंटीरियर को जीवंत बना देंगे।
रंग की मदद से, आप या तो कमरे के विभिन्न हिस्सों को एक आरामदायक जगह में जोड़ सकते हैं, या एक बड़े कमरे को आरामदायक क्षेत्रों में अलग कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि विपरीत धब्बों को एक ही तल पर रखा जाए, तो स्थान दृष्टिगत रूप से अलग हो जाएगा। यदि आपके रेस्तरां हॉल में विभिन्न रंगों के कई क्षेत्र हैं, तो आप एक क्षेत्र के विमानों को पड़ोसी के रंग में रंगकर उन्हें जोड़ सकते हैं।
ऐसी तकनीकों का उपयोग तब किया जाता है जब हॉल में कई जोन बनाना, दृष्टि से लंबे गलियारे को छोटा करना या, इसके विपरीत, एक छोटे से कमरे का विस्तार करना आवश्यक होता है।
रंग आंतरिक वस्तुओं को उजागर करने या अगोचर बनाने में मदद करता है। तटस्थ, शांत रंग के समतल पर एक चमकीली वस्तु आगंतुकों का ध्यान आकर्षित करती है और प्रदर्शनी का केंद्र बन जाती है।
आपको जिस ऑप्टिकल प्रभाव की आवश्यकता है वह क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर धारियां बनाने में मदद करेगा। वही तल, जिस पर लगाए जाते हैं विभिन्न प्रकारधारियां अलग दिखेंगी: ऊंचाई या लंबाई में लम्बी, झुकी हुई या सर्पिल में मुड़ी हुई। एक वर्गाकार दीवार को क्षैतिज पट्टियों के कारण आयत में बदला जा सकता है, और एक आयताकार दीवार को ऊर्ध्वाधर पट्टियों के कारण खींचा जा सकता है।
डिजाइनर और सज्जाकार रंग में "हल्के" और "भारी" रंगों में अंतर करते हैं: रंग जितना गहरा होगा, उतना ही कठिन होगा। सामंजस्यपूर्ण संयोजन"हल्के" और "भारी" रंग एक आरामदायक इंटीरियर बनाने में मदद करेंगे जिसमें रेस्तरां के आगंतुक जितना संभव हो उतना समय बिता सकते हैं।
भोजन कक्ष
लेआउटभोजन कक्ष को अनुमति देनी चाहिए:
- टेबल, कुर्सियाँ और यहाँ तक कि वेटर काउंटर भी हटाएँ
- प्रतिष्ठान के कर्मचारियों और मेहमानों की आवाजाही के लिए टेबलों को सबसे सुविधाजनक तरीके से रखें
- यदि आवश्यक हो तो पुनर्निर्धारण की अनुमति दें
भोजन कक्ष की योजना बनाएं ताकि आप आसानी से बड़ी और छोटी दोनों तरह की पार्टियों की मेजबानी कर सकें अलग राशिआगंतुक. टेबलों के बीच खाली जगह छोड़ें, क्योंकि रेस्तरां के मेहमानों को आरामदायक बनाना आपके हित में है।
विभाजन.एक बड़े भोजन कक्ष के लिए विभाजन का विचार बहुत प्रासंगिक है। उनकी मदद से, आप आसानी से दो लोगों के लिए जगह बना सकते हैं, घनिष्ठता का माहौल बनाए रख सकते हैं या किसी बड़ी कंपनी के लिए जगह आवंटित कर सकते हैं। पहियों से सुसज्जित विभाजन से ज़ोनिंग प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी और सुविधा होगी।
विवरण।किसी रेस्तरां, कैफे या क्लब के खुलने में बहुत कम समय बचा है, क्या मेहमानों के स्वागत के लिए सब कुछ तैयार है और मेनू विकसित किया गया है? थोड़ी देर के लिए आगंतुक बनें और प्रत्येक मेज पर सभी कुर्सियों, सोफों पर बैठें। इस बात पर ध्यान दें कि आगंतुक अपनी सीट से क्या देखेंगे। यह पता चल सकता है कि एक बिंदु से रसोई पूरी तरह से दिखाई देती है, और दूसरे से - सामने के दरवाजे का हिस्सा। आपके पास पहले से बदलाव करने का अवसर होगा और प्रतिष्ठान के उद्घाटन के बाद, रेस्तरां के मेहमानों से केवल आभार और प्रशंसात्मक समीक्षा प्राप्त करें!
प्रकाश
प्रकाश की चमक आसानी से समायोज्य होनी चाहिए। दिन के समय के आधार पर, इससे रेस्तरां में सही माहौल बनाने में मदद मिलेगी और साथ ही ऊर्जा लागत भी कम होगी।
विभिन्न प्रकाश जुड़नार का उपयोग करें:
- झाड़
- डेस्क दीपक
- दीवार की रोशनी
- मोमबत्तियाँ
- एलईडी स्ट्रिप
- छुपी हुई रोशनी
- छत लैंप
फर्नीचर
आपके रेस्तरां के ग्राहकों की अलग-अलग प्राथमिकताएँ हो सकती हैं: कुछ ऊँचे बार काउंटर पर बैठना पसंद करते हैं, अन्य आरामदायक कुर्सियाँ पसंद करते हैं। एक बड़ी कंपनी आरामदायक सोफों पर एक बड़ी कंपनी को बैठाने में प्रसन्न होगी।
टेबल और कुर्सियाँ चुनते समय, उन मॉडलों पर ध्यान दें जिन्हें साफ करना, पोंछना, टुकड़ों को साफ करना आसान हो। भोजन कक्ष के लिए उपचारित कपड़े से बने असबाब वाले सोफे चुनें विशेष समाधानदाग के खिलाफ.
कपड़ा
सभी सजावट तत्वों को एक ही दिशा में काम करना चाहिए: रेस्तरां का आंतरिक डिजाइन एक माहौल बनाता है, प्रकाश व्यवस्था इस पर जोर देती है, और उचित रूप से चयनित रेस्तरां वस्त्र इस श्रृंखला को पूरा करते हैं। पर्दे, मेज़पोश, नैपकिन, बुफ़े स्कर्ट और कुर्सी कवर परोसने का एक अभिन्न अंग हैं महत्वपूर्ण विवरणस्टाइलिश इंटीरियर. यह सब रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों की विशेषताओं पर जोर देना चाहिए।
मेज़पोशनियुक्ति के अनुसार हैं:
- भोजन
- चाय
- भोज
- आंतरिक भाग
- कैंटीन
मेज़पोश को मुलेटन (रक्षक) के साथ पूरक किया जा सकता है - मेज पर एक विशेष कोटिंग जो मेज की सतह को क्षति, प्रभाव से बचाएगी उच्च तापमान, जो सक्रिय रूप से नमी को अवशोषित करता है, परोसने वाली वस्तुओं को पुन: व्यवस्थित करते समय ध्वनि को दबाता है, और मेज़पोश को विरूपण और फिसलने से बचाता है।
नेपेरोन- एक मेज़पोश, मेज़ बिछाते समय, मुख्य मेज़ के ऊपर फैलाया जाता है। नेपेरॉन को एक विपरीत कपड़े से सिल दिया जाता है जो मेज़पोश के रंग और बनावट से मेल खाता है।
सभी नियमों के अनुसार परोसी गई मेज को सजाया जाना चाहिए नैपकिन.
बुफ़े (भोज) स्कर्टवे सुंदर हैं, अपनी गतिशीलता के लिए सुविधाजनक हैं, यदि आवश्यक हो, तो उत्सव और मेहमानों की संख्या के आधार पर तालिकाओं को मॉडल करने की अनुमति देते हैं, कई तालिकाओं को एक में संयोजित करने में मदद करते हैं।
मामलोंड्रेपिंग कुर्सियों और आर्मचेयर के लिए मुफ्त कटौती इंटीरियर को एक उत्सव और रोमांटिक स्पर्श देती है, संस्था की वैयक्तिकता पर जोर देती है। फ़र्नीचर कवर असबाब के घिसाव और गंदगी का प्रतिरोध करते हैं, जिससे कुर्सियाँ और आर्मचेयर दोनों बदल जाते हैं सरल डिज़ाइनऔर निष्पादन, साथ ही फर्नीचर के जीर्ण-शीर्ण, पुराने टुकड़े, उन्हें पूरी तरह से नया रूप देते हैं।
स्नानघर
किसी रेस्तरां या बार में बाथरूम सुखद होना चाहिए, आगंतुकों के एक बड़े प्रवाह का सामना करना चाहिए और साथ ही अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति को नहीं खोना चाहिए। बड़ी संख्या में आगंतुकों वाले बड़े रेस्तरां यांत्रिक तत्वों की संख्या और टूटने की संभावना को कम करने के लिए सेंसर प्लंबिंग और नल स्थापित करते हैं। प्रकाश व्यवस्था, डिज़ाइन, बाथरूम सहायक उपकरण - सब कुछ प्रतिष्ठान की शैली से मेल खाना चाहिए।
- आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आपके प्रतिष्ठान को प्रतिस्पर्धियों से क्या अलग करेगा, और रेस्तरां के इंटीरियर डिज़ाइन में इसका उपयोग करें
- सब कुछ एक ही अवधारणा के अनुरूप होना चाहिए: रेस्तरां का नाम, मेनू और इंटीरियर
- उन वस्तुओं पर बचत न करें जिन्हें आगंतुक छूता है (फर्नीचर, मेनू, कटलरी)
डेकोरेटमी द्वारा प्रकाशित। 10 नवंबर 2018 को अपडेट किया गया। एडिसन लैंप, चमड़ा, भित्तिचित्र, टाइलें, ईंटें और औद्योगिक तत्व - ऐसा लगता है कि मॉस्को में सभी सबसे फैशनेबल स्थानों के अंदरूनी हिस्से एक व्यक्ति द्वारा बनाए गए थे, जो विदेशी तकनीकों और खोजों की नकल कर रहे थे। सामग्री की अपनी नई लघु-श्रृंखला में, द विलेज मॉस्को कैफे और रेस्तरां के डिजाइन के बारे में बात करना जारी रखता है। पहले अंक में, हमने सीखा कि रेस्तरां डिजाइनर स्वयं किन डिज़ाइन तकनीकों का उपयोग करते हैं। अब हम समझते हैं कि आने वाले 2016 में कैफे और रेस्तरां का डिज़ाइन कैसे बदल जाएगा।
नाता ततुनाश्विली
वास्तुकार और डिजाइनर, आजकल ब्यूरो के संस्थापक
परियोजनाएं:कैफे-बार "इस्क्रा", बार "संस्करण"
यह कोई रहस्य नहीं है कि हर कोई उसी अंधेरे और उदास आंतरिक सज्जा से थक गया है जिसने मॉस्को, जंग लगी ईंटों, औद्योगिक तत्वों, गरमागरम लैंप और "आराम" के अन्य गुणों से भर दिया है। हाल तक, कैसे के सामान्य विचार से परे जाने से डरते थे अच्छा रेस्टोरेंट, ग्राहकों ने हठपूर्वक "आराम" की मांग की, और विवरणों के साथ अपरिहार्य अतिसंतृप्ति के साथ "आराम" से जुड़ी स्थिर रूढ़िवादिता, सतहों के प्रत्येक वर्ग सेंटीमीटर पर परिष्करण सामग्री में बदलाव।
यह इंटीरियर के साथ काम करने के लिए एक ऐसा सजावटी टेम्पलेट है - विमान के प्रत्येक ब्रेक पर सामग्री बदलें: फर्श, स्टैंड, काउंटरटॉप, दीवार, ढलान। इस प्रकार, जहाँ भी आगंतुक की नज़र पड़ती है, वह किसी भी क्षण सूचनाओं से भर जाता है: सूअर की टाइलें, काली धातु, पुरानी लकड़ी, चमड़ा, ईंट, ढलान, पैनल पर पैनल। अन्यथा, फैसला: उबाऊ या असुविधाजनक. यह बहुत खुशी की बात है कि ग्राहकों की एक नई युवा पीढ़ी के आगमन के साथ, तस्वीर धीरे-धीरे बदलने लगी, अधिक से अधिक स्थान एक नए दृष्टिकोण के साथ दिखाई देने लगे, बहुत स्मार्ट और दिलचस्प, पश्चिमी स्थानों के साथ एक ही क्षेत्र में स्थित।
ये नई पीढ़ी है दिलचस्प आंतरिक सज्जाव्यक्तित्व और पहचान की इच्छा और अपने विशेष चरित्र की विशेषता है। वे हमेशा उज्ज्वल, स्वच्छ, सरल होते हैं, अनावश्यक विवरण के बिना: भोजन और उन लोगों को देखना महत्वपूर्ण है जिनके साथ आप आए थे। बैठने के क्षेत्रों को विभाजन या ऊंची पीठों से अलग करने, संकीर्ण गलियारे और नुक्कड़ और क्रेन बनाने की अब कोई इच्छा नहीं है जहां आगंतुक अलग-अलग बैठते हैं। इसके विपरीत, संस्थान में सभी मेहमानों की दृश्यता के साथ एक एकल आम कमरा संरक्षित किया गया है। लोग एक साथ आते हैं, एक-दूसरे के करीब बैठते हैं, कभी-कभी एक ही मेज पर।
सेंट पीटर्सबर्ग में बार रेड्रम
रेड अक्टूबर में बर्गर ब्रदर्स
वैंकूवर में तोराफुकु नूडल की दुकान
डिज़ाइन के साथ स्थान को बदलने और खत्म करने के बजाय, डिजाइनरों ने वॉल्यूम और हवा पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया। अंतिम रूप में, यह एक ऐसा इंटीरियर देता है जो दिखावा करता है कि वहाँ कोई डिज़ाइन नहीं है (हालाँकि वास्तव में वहाँ है), - जैसा कि और में है। ये बहुत ही सुसंस्कृत और स्मार्ट जगहों के उदाहरण हैं, बहुत यूरोपीय, जहां भोजन और लोग महत्वपूर्ण हैं, सजावट नहीं। या, इतनी मजबूत चरम सीमा के मामले में, जब कुछ बहुत ही सूक्ष्मता से सोचे गए विवरण एक ही सरल और साफ जगह में जोड़े जाते हैं - जैसे कि एक कैफे में नंगा, सेंट पीटर्सबर्ग में एक बार या इस्स+मैगदिमित्रोव्का पर, जहां अब वह जगह बिल्कुल भी रेस्तरां जैसी नहीं दिखती।
पश्चिम में पहले से ही ऐसे कई स्थान हैं - यदि बहुसंख्यक नहीं हैं। स्टॉकहोम में फाइन फूड, वैंकूवर में टोराफुकु और बर्लिन में डॉस पैलिलोस मेरे पसंदीदा हैं। इस दृष्टिकोण को वास्तुशिल्प कहा जा सकता है, और यह कोई संयोग नहीं है कि जिन स्थानों का मैंने नाम लिया उनमें से अधिकांश वास्तुकारों द्वारा बनाए गए थे। हालाँकि, मैं यह कहना चाहता हूँ कि कोई नियम नहीं हो सकता है और यदि इसे निपुणतापूर्वक किया जाए तो किसी भी सिद्धांत का उल्लंघन किया जा सकता है। और सजावटी अंदरूनी हिस्सों में बहुत मजबूत हैं, उदाहरण के लिए, पेरिस में महाशय ब्लू या मॉस्को में ""।
एक और दिलचस्प दृष्टिकोण को "सुपर-वैचारिक" इंटीरियर के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसमें संपूर्ण स्थान को एक बहुत ही मजबूत कुल तकनीक के रूप में हल किया जाता है। इस तरह के अंदरूनी भाग एक घटना और एक प्रकार का आकर्षण बन जाते हैं। अक्सर अन्य क्षेत्रों की प्रसिद्ध हस्तियाँ उनके निर्माण में शामिल होती हैं - जैसे मिलान में प्रादा सांस्कृतिक केंद्र में वेस एंडरसन का कैफे या लंदन में स्केच रेस्तरां हॉल, जिसे समय-समय पर अतिथि कलाकार द्वारा अद्यतन किया जाता है। इस वर्ष, अविश्वसनीय इंटीरियर और प्रदर्शनी कलाकार डेविड श्रिंगले और डिजाइनर इंडिया मडावी द्वारा बनाई गई थी।
इस तरह के अंदरूनी भाग, लेकिन इतने प्रतिष्ठित नहीं, अक्सर एशियाई रेस्तरां में किसी कारण से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, हांगकांग में अम्मो - सभी धारियों के परावर्तकों से अपवर्तित प्रकाश से जगमगाता है: धातु, दर्पण और कांच। चावल और नूडल खायेंबैंकॉक में, जहां सभी डिज़ाइन तत्वों की नकल एक सामग्री - प्लाईवुड में की जाती है। वेलेंसिया में एक जाली या नोज़ोमी सुशी बार के साथ संपूर्ण इंटीरियर के संपूर्ण समाधान वाला नूडल रैक रेस्तरां, जहां पूरा इंटीरियर एक झूमर द्वारा बनाया गया है।
इरीना ग्लिक
ज्योमेट्री स्टूडियो के संस्थापक, कला निर्देशक, अग्रणी डिजाइनर
परियोजनाएं:"वह देश जो अस्तित्व में नहीं है", टैटलर क्लब, नोविकोव दुबई, नोविकोव लंदन, मिस्टर ली, ला बोट्टेगा सिसिलियाना
डिजाइनों की समानता रेस्तरां संकट की समस्या है। कथित तौर पर पुरानी शैली वाली कई लोकतांत्रिक परियोजनाएं सामने आई हैं, जो व्यावहारिक रूप से चिल्लाती हैं कि उन्होंने उनमें ज्यादा पैसा नहीं लगाया है, लेकिन हमारे पास है अच्छा स्वाद, आप हम तक नहीं पहुंच सकते, आप एक टेबल आरक्षित नहीं कर सकते। मैं यह नहीं कह रहा कि यह बुरा है। किसी रेस्तरां में सबसे महत्वपूर्ण बात सही माहौल बनाना है। दूसरी बात यह है कि, दूसरी तरफ होने के कारण, मैं वही करने से थक जाता हूं जो मैं पहले ही कर चुका हूं। अक्सर यह चलन रेस्तरां मालिकों की ओर से आता है।
अब हम जो कुछ भी विकसित कर पाए हैं वह रेस्तरां डिजाइन के बजट में भारी कमी के कारण हुआ है। दुर्भाग्यवश, हम यूरोप की तरह सौन्दर्यपरक अतिसूक्ष्मवाद की ओर नहीं जा सकते, जहां आप बहुत सारा पैसा खर्च नहीं करते, बल्कि देते हैं सुंदर चित्रबारीक विवरण के साथ, चित्रित दीवारें। यह हमारे लिए काम नहीं करता. रूसी वास्तविकताओं में, हर चीज को फिर से सजाने की जरूरत है ताकि यह देखा जा सके कि उन्होंने इंटीरियर पर कोशिश की है। डिज़ाइनर स्थान बनाने की प्रवृत्ति में बहुत सी व्यक्तिगत चीज़ें, प्राकृतिक सामग्री - कुछ प्रकार की धातुएँ, विशेष रूप से संसाधित पत्थर शामिल हैं। यदि आप इसे एक वयस्क की तरह खेलते हैं, तो कोई भी रेस्तरां मालिक ऐसी लागतों की भरपाई नहीं कर पाएगा। इसके अलावा, हम गणना करते हैं कि हमारे लक्षित दर्शक कौन हैं, और ऐसा प्रारूप मेहमानों को डरा सकता है। लेकिन यूरोप, सौभाग्य से, हमारे लिए डिज़ाइन प्रतिष्ठान खोलता है।
डेकोरेटर्स और रेस्तरां मालिकों के लिए एक महान उपकरण प्रसिद्ध मैसन एंड ओब्जेक्ट प्रदर्शनी है, जिसमें हर कोई साल में दो बार जाता है - और वे वहां खरीदारी करते हैं। यह एक सुविधाजनक मंच है जहां आप एक साथ सस्ते में टेबल और कुर्सियां खरीद सकते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई इंटीरियर समान हो रहे हैं।
सामान्य तौर पर, मुझे यकीन है कि भविष्य कला में निहित है, ऐसी चीज़ों के साथ जो रेस्तरां को व्यक्तित्व प्रदान करती हैं। मैं हमेशा किसी कलात्मक और साथ ही कार्यात्मक चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने का प्रयास करता हूं। बेशक, रेस्तरां का डिज़ाइन इंटीरियर डिज़ाइन में फैशन से प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, हॉल के केंद्र में रसोईघर पहले से ही होना चाहिए। में अच्छे प्रतिष्ठानयह एक अच्छा अभ्यास बन गया है.
मुझे यह पसंद है जब स्वाभाविकता, ठाठ, कला, लापरवाही के बीच संतुलन होता है और अतिशयोक्ति की भावना नहीं होती है। यदि कुछ "चमकदार" दिखता है, तो आपको "श्रेडिंग" जोड़ने की आवश्यकता है। मैं प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन विभिन्न बनावटों के साथ। यह ज्ञात नहीं है कि इन समान प्रतिष्ठानों का चलन कितने समय तक चलेगा, लेकिन हिप्स्टर फैशन अच्छा है क्योंकि आप यह सोचे बिना कि आप कैसे कपड़े पहनते हैं, सिर्फ आराम करने के लिए आते हैं। आप किसी ऐसे रेस्टोरेंट में आते हैं जहां ऐसी हल्की-फुल्की गंदगी का अहसास होता है. और एक कोलाज बनाने के लिए जहां लोग सोचते हैं कि कोई डिज़ाइन नहीं है या उन्होंने पहली चीज़ जो हाथ में आती है वह कला का उपयोग किया है।
मुझे लगता है कि हम यहां लंबे समय तक नहीं रहेंगे डिज़ाइनर रेस्तरां, और यदि ये समान रेस्तरां सबसे सफल में से हैं, तो हर किसी को सब कुछ पसंद आता है।
लंदन रेस्तरां स्केच को अतिथि कलाकार द्वारा समय-समय पर अद्यतन किया जाता है। यह 2015 संस्करण कलाकार डेविड श्रिंगले और डिजाइनर इंडिया मडावी द्वारा बनाया गया था।
लंदन रेस्तरां स्केच को अतिथि कलाकार द्वारा समय-समय पर अद्यतन किया जाता है। यह 2015 संस्करण कलाकार डेविड श्रिंगले और डिजाइनर इंडिया मडावी द्वारा बनाया गया था।
डिजाइन के मामले में काफी बोल्ड और बिना पीछे मुड़कर देखे मॉस्को में खुलने वाली एक सफल जगह "" है। हमारा स्टूडियो डिज़ाइन इंटीरियर बनाता है, लेकिन मॉस्को की वास्तविकताओं में ऐसा करना अधिक कठिन हो गया है। नोविकोव दुबई और नोविकोव लंदन में हमें खुद को दिखाने का अवसर मिला। आपको रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ते हुए हमेशा वही गेम खेलना होगा जो ग्राहक आपसे चाहते हैं।
स्वेतलाना एवडोकिमोवा
डिजाइनर और वास्तुकार अर्जेंटीना शैली
परियोजनाएं:मोंटाल्टो, उल्टा केक
मेरी राय में, रेस्तरां डिज़ाइन के रुझान अब नाटकीय रूप से बदल रहे हैं। "ब्रुकलिन आंगन" को बदलने के लिए और घर का बना भोजननए रूप आ रहे हैं, साफ-सुथरी जगहें सजावट और लेखक के व्यंजनों से भरी नहीं हैं। महत्वपूर्ण रुझानों में से एक बैंगनी और बेर से लैवेंडर और टकसाल, नीले-हरे रंग के तराजू, मूंगा रंगों के रंगों की अंदरूनी हिस्सों में वापसी है। एक शब्द में, महान विविधता।
तटस्थ ग्रे और बेज टोन के साथ बोल्ड संयोजन विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। भूली हुई ओम्ब्रे तकनीक बिल्कुल ताज़ा चलन की तरह दिखती है - यह एक स्वर से दूसरे स्वर में संक्रमण है। रेस्तरां की आंतरिक सजावट में नई या भूली हुई पुरानी सामग्री दिखाई देने लगी है: पीतल, तांबा, कांस्य। वे झूमर से लेकर टेबल पोल तक किसी भी चीज़ में ठाठ और ग्राफिक्स जोड़ सकते हैं। नई शैलियों में, प्राकृतिक पत्थर का तेजी से उपयोग किया जा रहा है - स्लेट, गोमेद, संगमरमर। रंगीन संगमरमर फैशन में आता है। इसका उपयोग सभी संभावित सतहों - काउंटरटॉप्स, दीवारों, फर्शों पर किया जा सकता है।
रंगीन कांच, प्लास्टिक लौट रहे हैं - इंटीरियर में हमेशा हल्कापन और पारदर्शिता होती है। खानपान के अंदरूनी हिस्सों में सबसे दिलचस्प रुझानों में से एक अब वस्तुओं का आकार है। अब वे अलग हैं. टेबलटॉप के आकार, सपोर्ट और सोफे के भविष्य के आकार को बाकी तय किए गए विमानों के साथ जोड़ा जा सकता है पारंपरिक तरीके. उदाहरण के लिए, क्लासिक प्लास्टर या फ्रेंच बोइसेरी के साथ। ऐसे क्षण को श्रद्धांजलि देना आवश्यक है जैसे अंदरूनी हिस्सों में कला की वापसी - पेंटिंग, पैनल और मूर्तियां।
नतालिया बेलोनोगोवा
वास्तुकार और एनबी स्टूडियो एजेंसी के मालिक
परियोजनाएं:"इकोअल", लेसार्टिस्ट्स, हैगिस पब एंड किचन, मैडम वोंग, पिंच,
एक्यू किचन, "नो फिश", "#फर्श"
मैं ट्रेंड के बारे में कुछ नहीं कह सकता, क्योंकि अब हर चीज फैशन में है, आप कुछ भी कर सकते हैं। जो लोग अंदरूनी सज्जा में लगे हैं वे केवल स्वाद और अनुपात की भावना से ही बच जाते हैं।
अब हम मॉस्को में इंटीरियर डिज़ाइन में जो देखते हैं, उससे सभी को अचानक प्यार हो गया, क्योंकि यह सस्ता और तेज़ है। हाँ, यह फैशनेबल है, हाँ, यह अच्छा है, लेकिन यह हर दिन और कुछ खास लोगों के बारे में एक कहानी है। मैं वह करने की कोशिश करता हूं जो कोई नहीं कर पाया। यह बात सजावट के तत्वों और फर्नीचर, हर चीज़ पर भी लागू होती है। आप फ़ैशन ट्रेंड के साथ खेल सकते हैं, लेकिन फिर भी इसे अपने तरीके से करें। हमने जो रेस्तरां बनाए हैं वे इन प्रवृत्तियों के अनुरूप हैं, लेकिन डिजाइन के मामले में वे आकर्षक नहीं हैं और बिल्कुल भी सस्ते नहीं हैं।
वबी-सबी का एक ऐसा दर्शन है, जो इस तथ्य पर आधारित है कि आप कुछ प्रकार की खामियों की उपस्थिति के कारण मानव निर्मित चीजों में सुंदरता महसूस कर सकते हैं। यह कहानी अवलोकन के बारे में है - अपूर्णता में दुनिया की पूर्णता को कैसे देखा जाए। मेरा स्टूडियो जो परियोजनाएँ बनाता है वे इसी बारे में हैं, मानव निर्मित हैं, इस तथ्य के बारे में हैं कि हम सब कुछ हाथ से, मौके पर ही करते हैं। यह परोपकार विरोधी है.
पेरिस में रेस्तरां महाशय ब्लू
हांगकांग में अम्मो रेस्तरां
मिलान में प्रादा सांस्कृतिक केंद्र में वेस एंडरसन का लूस कैफे
सेवरीयन रेस्तरां जल्द ही खुलेगा - और किसी अन्य प्रोजेक्ट की तरह, इसमें वह शामिल है जो मुझे पसंद है। एक और रोशनी होगी (और भी गहरा। - लगभग संस्करण।), सब कुछ अलग होगा, लेकिन लिखावट बनी रहेगी। सामान्य तौर पर, मुझे यकीन है कि समकालीन कला से बहुत कुछ आता है। मेरे पास एक ऐसा संस्थान बनाने का विचार है जो निश्चित रूप से सुपर ट्रेंडी होगा। इसमें कुछ बहुत ही असामान्य चीज़ें होंगी, जैसे गुलाबी कैक्टि। मैंने देखा कि मेरी बेटी की उम्र की पीढ़ी में बिल्कुल अलग भावना है, वे एक अलग माहौल बनाते हैं - और यही रुझानों को भी जन्म देता है। यह एक अलग सौंदर्य, अलग रंग, प्रकाश व्यवस्था है, और उन्हें पकड़ने की जरूरत है। यह पूरी तरह से कुछ पागलपन भरा है: थोड़ा चमकदार, भंगुर, कोणीय, अजीब। मुझे ऐसा लगता है कि यह शैली उस नयेपन को प्रतिबिंबित करेगी जिसकी आवश्यकता है।
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